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Ahorn-Zimt-Toast mit Zitrusfrüchten und Crème Fraîche

Ahorn-Zimt-Toast mit Zitrusfrüchten und Crème Fraîche


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Die Zimtbutter sättigt das Brot beim Backen, fast wie ein eierloser French Toast.

Zutaten

  • 1 kleine Blutorange oder Nabelorange, sehr dünn geschnitten, Kerne entfernt
  • ½ Vanilleschote, längs geteilt
  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1¼ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel plus 1 Tasse reiner Ahornsirup
  • 4 ½ Zoll dicke Scheiben Brioche oder Challah

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450° vorheizen. Orangenscheiben und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Schaben in Vanillesamen; Pod für eine andere Verwendung speichern. Toss, um Orangenscheiben zu beschichten.

  • Butter, Zimt, eine Prise Salz und 2 EL mischen. Ahornsirup in einer mittelgroßen Schüssel zum Kombinieren. Eine Seite jedes Brioche-Stücks mit Zimtbutter bestreichen. Auf ein umrandetes Backblech legen und im Ofen rösten, bis die Brioche goldbraun ist (der Boden sollte sehr knusprig sein), 8–10 Minuten.

  • Legen Sie jeden Toast mit der gebutterten Seite nach unten auf Teller. Mit Crème fraîche und Orangenscheiben belegen. Die restlichen 1 Tasse Ahornsirup über die Toasts träufeln und mit einer Prise Salz abschließen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) Fett (g) Gesättigtes Fett (g) Cholesterin (mg) Kohlenhydrate (g) Ballaststoffe (g) Gesamtzucker (g) Protein (g) Natrium (mg)Bewertungen Abschnitt

25+ Herbstsnacks, die nichts mit Kürbisgewürz zu tun haben

Während der Kalender von Juli bis August und dann September wechselt, beginnen Geschäfte und Restaurants, ihre Herbstauswahl zu reihen und sie einem eifrigen Publikum zu präsentieren. Kürbisgewürz wird fast garantiert auf den Speisekarten von Cafés und Bäckereien, Brunch-Restaurants und sogar Steakhäusern auftauchen.

Aber nach ein paar Wochen würde ich lügen, wenn ich sagen würde, dass ich kein Kürbisgewürz verbrannt habe. Der Hauch von Kürbis und die parfümierte Natur von Muskatnuss und Piment überfluten schnell meine Geschmacksknospen. Ich fange an, mich nach Ahorn, Zimt und sogar gerösteten Nüssen zu sehnen. Wenn Sie in Ihrem Herbstgeschmacksspektrum kein Kürbisgewürz mehr haben, kann sich diese Zusammenfassung unserer Lieblingssnacks im Herbst als nützlich erweisen, wenn Sie das nächste Mal durch die Ladengänge gehen und nach einem guten Bissen suchen.


In Winterkürbis gebackene Eier

Von Natur aus fettarm und nährstoffreich, ist Winterkürbis ein gesunder Ersatz für den Toast im klassischen Frühstücksgericht Egg-in-the-hole. Es gibt eine schöne Auswahl an Kürbissen und Sie können jede Art von Winterkürbis verwenden, obwohl die Eichel mit ihrem süßen und zarten Fleisch am besten ist. Diese Kürbisse sind klein und schwer, wenn sie reif sind, mit einer harten Außenhaut, die nach dem Kochen essbar ist. Ich habe den kleinen süßen Knödelkürbis verwendet, da ich von seinem [&hellip] angezogen wurde


Ahorn-Zimt-Toast mit Zitrusfrüchten und Crème Fraîche - Rezepte

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten
  • Portion: Serviert 08

Ultimative Bolognese für unterwegs

Es gibt nichts besseres als hausgemachte Bolognese-Sauce. Es bringt ein Stück Italien zu Ihnen nach Hause und ist ein Hit bei Kindern. Diese ultimative Bolognese-Sauce ist der perfekte Begleiter für unterwegs. Das Geheimnis seiner weichen Textur ist die Milch, die das Rindfleisch auflockert und der Sauce eine schöne Süße verleiht. Sie können es zu Bratkartoffeln, Nudeln oder auf Toast haben und es eignet sich zum Aufwärmen am nächsten Tag oder sogar zum Einfrieren für das Chargengaren. Es hält sich 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Rezepttester-Feedback: "Diese Bolognese ist ERSTAUNLICH. Es ist die erste, die ich in meinem Thermomixer gemacht habe, die tatsächlich an der Pasta klebt. Die Kinder haben nach Sekunden gefragt und sie ist voller frischer Güte. Was will man mehr?" - Prue

Nein: Gluten / Ei / Nüsse
Enthält: Milch

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Dient 8
Kann eingefroren werden

Zutaten

  • Zwiebel - 1, groß
  • Knoblauchzehe - 1
  • Olivenöl - 5g
  • Butter - 50g
  • Sternanis - 1g
  • Karotte - 150g
  • Sellerie - 150g, in Stäbchen
  • Rinderhackfleisch - 550g
  • Milch - 300g, Vollrahm
  • Dosentomaten - 800g, gehackt
  • Tomatenmark - 75g
  • Rotwein - 50g
  • getrockneter Fenchel - 1 Prise, Samen
  • frischer Oregano - 4 Zweige, nur Blätter
  • Muskatnuss - 1 Prise
  • Salz - Prise
  • Pfeffer - Prise

Methode

  1. Wenn Sie Ihre Bolognese mit geriebenem Parmesan servieren möchten, sollten Sie jetzt Ihren Parmesanblock in die Schüssel geben und reiben Geschwindigkeit 8 / 8 Sekunden, dann für später beiseite legen.
  2. Die Zwiebel vierteln (1) und zusammen mit dem Knoblauch (1) in die Schüssel geben. Blitz Geschwindigkeit 5 / 2 Sekunden.
  3. Olivenöl (5g), Butter (50g) und Sternanis (1) in die Schüssel geben und kochen 10 Minuten / 110C* / Rührgeschwindigkeit, Messkappe ab.
  4. Entfernen Sie vorsichtig den Sternanis. Karotten (150g) und Sellerie (150g) in große Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Blitz Geschwindigkeit 5 / 4 Sekunden.
  5. Kochen 10 Minuten / 110C* / Rührgeschwindigkeit, Messkappe ab.
  6. Das Rinderhackfleisch (550g) in kleinen Stücken und die Milch (300g) in die Schüssel geben. Kochen 10 Minuten / 110C* / Rückwärts+Geschwindigkeit 2, Messkappe ab. Nach 5 Minuten können Sie auf Stufe 1 reduzieren. Setzen Sie den internen Dampfkorb mit abgenommener Messkappe auf den Deckel, um Spritzer zu vermeiden.
  7. Tomatenkonserven (800g), Tomatenmark (75g), Rotwein (50g), Fenchelsamen (1 Prise), Oregano (4 Zweige), Muskatnuss (1 Prise) sowie Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) in die Schüssel geben. Kochen 20 Minuten / 110C* / Rückwärts+Geschwindigkeit 1. Setzen Sie den internen Dampfkorb mit abgenommener Messkappe auf den Deckel, um Spritzer zu vermeiden.
  8. Überprüfen Sie die Konsistenz der Bolognese. Wenn Sie möchten, dass das Hackfleisch mehr zerkleinert wird, verwenden Sie entweder den Spatel oder kombinieren Sie es damit Rückwärts+Geschwindigkeit 3 für ein paar Sekunden.
  9. Servieren Sie es mit gekochten Spaghetti und geriebenem Parmesan oder probieren Sie es mit einer Ofenkartoffel oder einfach auf einer Scheibe Toast. Reste für den Transport unterwegs in luftdichte Behälter umfüllen.

*Wenn Ihre Maschine 100 °C nicht überschreitet, stellen Sie die Dampftemperatur ein, die normalerweise zwischen 110 und 115 °C liegt. Bitte lesen Sie in Ihrem Benutzerhandbuch nach, um die richtigen Informationen für die richtige Einstellung für Ihr Gerät zu erhalten.


Ahorn-Zimt-Toast mit Zitrusfrüchten und Crème Fraîche - Rezepte

  • Vorbereitungszeit: 45 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Portion: Serviert mehr als 10

Mini Apfeltörtchen

Apfelkuchen sind die Definition von Comfort Food. Diese kleinen Leckereien in Minigröße sind die perfekten Portionen für den kleinen Appetit nach dem Abendessen. Wenn Sie sich ein bisschen ungezogen fühlen, servieren Sie sie mit etwas Vanilleeis oder Schlagsahne für den ultimativen Genuss. Im unteren Teil des Rezepts finden Sie praktische Gefriertipps.

Rezepttester-Feedback: "Einfaches Dessert zum Vorbereiten und Fertigmachen für Ihre Gäste, wenn sie ankommen. Jeder hatte Sekunden!" - Tarryn

Nein: Milchprodukte / Nüsse
Enthält: Gluten / Ei

Vorbereitungszeit 45 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Macht 12
Kann eingefroren werden


Minz-Schokoladen-Zobel-Kekse

Ich hatte das Privileg, Dorie Greenspan, eine außergewöhnliche Bäckerin und Kochbuchautorin, kennenzulernen. Sie hat viele schöne Kochbücher veröffentlicht, aber Dorie’s Cookies ist ein wunderbares Geschenk für jeden Bäcker. Bei einer kürzlichen Signierstunde war die Diskussion über ihre Essensreise herzlich, warm und lustig. Als ich ihr zuhörte, wie sie über das Backen von Keksen sprach, erinnerte ich mich daran, wie sehr ich es genieße, in den Ferien zu backen. Sables sind französische Butterkekse und sie sind ein perfektes Weihnachtsgeschenk oder eine Leckerei. Die glatte, tiefe Minze [&hellip]


Hüttenkäse- und Haferproteinpfannkuchen

Hüttenkäse- und Haferproteinpfannkuchen

Oder. "Wie viele Flatlays kann ich in einen Beitrag passen?"

So! Damals, als ich diese Bananen-Hüttenkäse-Hafer-Pfannkuchen gemacht habe, habe ich dir erzählt, wie ich wirklich Hüttenkäse-Hafer-Pfannkuchen machen wollte, die "gesunde" Sorte, die von Fitnessbloggern und allgemeinen Clean-Essern geliebt wird. Und ich tat! Und sie sind so, so sehr gut. Ich mache sie jetzt regelmäßig als Genuss für ein Wochenendfrühstück.

Hüttenkäse- und Haferproteinpfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind im Grunde nur Hafer, Eier und Hüttenkäse, die alle miteinander vermischt werden. So einfach! Ich füge ein wenig Backpulver für die Fluffigkeit und Zimt und Vanille für ein beruhigendes Aroma und Geschmack hinzu. Manchmal füge ich dem Teig einen Apfel hinzu, geschält und entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Aber egal ob ich Apfel hinzufüge oder nicht, ich brate sie immer in Butter, weil lecker! Natürlich können Sie sie in jedem beliebigen Öl braten oder einfach eine gute antihaftbeschichtete Pfanne verwenden und auf das zusätzliche Fett verzichten. (*flüstert* Vergiss nicht das zusätzliche Fett).

Hüttenkäse- und Haferproteinpfannkuchen

Wie ich Ihnen bereits sagte, steht Sandra wirklich auf gesunde Ernährung und Bewegung und versucht immer, ihre Proteinzufuhr aufrechtzuerhalten, um ihr Training zu unterstützen. (Ich schwanke zwischen Phasen begeisterter Bewegung und allgemeiner Lethargie, bin aber froh, eine Ausrede zu haben, um achtsamer zu essen). Mit dem Hüttenkäse und den Eiern sind diese Pfannkuchen von Natur aus sehr proteinreich, mit 18,6 Gramm Protein pro Portion (ich habe diesen Rezept-Ernährungsrechner verwendet, um das herauszufinden). Proteinpulver-Pfannkuchen sind eine Sache, an der ich kein Interesse habe.

Als Bonus enthält jede Portion 2 Gramm Ballaststoffe. Ist Haferflocken nicht magisch? (Ich weiß, dass 2 Gramm nicht riesig sind, aber es ist eine definitive Verbesserung gegenüber einfachen Pfannkuchen aus weißem Mehl!)

Meiner Erfahrung nach serviert dieses Rezept zwei großzügig, aber ich habe online Rezepte gesehen, die eine ähnliche Menge ergeben und sagen, dass es eins serviert. Ich habe keine Ahnung, wie jemand so viel essen kann. Wer bist du, The Rock?

Hüttenkäse und Haferproteinpfannkuchen mit allen Beilagen

Trotz all ihrer Nährwerte schmecken sie jedoch nicht eiförmig oder schwer oder dicht oder vollkorn- oder proteinhaltig, sie sind nur köstliche leichte und flauschige Pfannkuchen. Ich betrachte diese nicht als gesunde Imitation von Pfannkuchen, dies sind einfach meine Lieblingspfannkuchen zum Essen.

Hüttenkäse und Haferproteinpfannkuchen mit jedem Geschirr, das ich besitze

Ich mag diese mit Butter, Erdnussbutter (ich könnte so tun, als wäre es für den zusätzlichen Proteinschub, aber ihr wisst alle, dass ich nur PB esse, weil ich es liebe), Blaubeeren und Ahornsirup. Sandra überzieht sie einfach mit Puderzucker. Hm.

Hüttenkäse-Proteinpfannkuchen
Ein Rezept von Sarah, Idee aus dem ganzen Internet

Zutaten
1/2 Tasse Hüttenkäse
1/2 Tasse Haferflocken
3 Eier
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Zimt
Butter zum Braten

Methode
Alle Zutaten außer Butter in einen Mixer geben und glatt rühren.
20 Minuten stehen lassen.
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen.
Die Pfannkuchen braten - ich mag kleine, also verwende ich eine Vierteltasse und bekomme zwei Pfannkuchen pro Kugel.
Auf der ersten Seite braten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Umdrehen und weitere zwei Minuten kochen. Legen Sie sie auf eine Servierplatte, die in Folie gespannt ist, um sie warm zu halten, während Sie den Rest des Teigs kochen.
Servieren Sie mit Beilagen Ihrer Wahl - Blaubeeren, Banane, Butter, Honig, Ahornsirup, Puderzucker, was auch immer!
Für 2


Sister Pie's Buttermilch-Kürbis-Streusel-Torte

&bdquoSie werden jemanden verlieren, ohne den Sie leben können&rsquot, und Ihr Herz wird schwer gebrochen sein, und die schlechte Nachricht ist, dass Sie den Verlust Ihrer Geliebten nie ganz überwinden können. Aber das ist auch die gute Nachricht. Sie leben für immer in deinem gebrochenen Herzen, das wieder versiegelt. Und du kommst durch. Es&rsquos… Weiterlesen »

„Du wirst jemanden verlieren, ohne den du nicht leben kannst, und dein Herz wird schwer gebrochen sein, und die schlechte Nachricht ist, dass du den Verlust deiner Geliebten nie ganz verwindest. Aber das ist auch die gute Nachricht. Sie leben für immer in deinem gebrochenen Herzen, das sich nicht wieder verschließt. Und du kommst durch. Es ist, als hätte man ein gebrochenes Bein, das nie perfekt heilt – das tut immer noch weh, wenn es kalt wird, aber man lernt, mit dem Hinken zu tanzen.“
Anne Lamott

Ich glaube, ich brauche dieses Jahr, um mich anders zu fühlen. Weil es anders ist.

Zum ersten Mal wird Oma nicht diejenige sein, die den Kürbiskuchen zum Thanksgiving-Tisch bringt. Sie wird nicht mit einer Tüte Lay’s Kartoffelchips und ihrem 9吉 Glas Pyrex-Gericht, das einen perfekten Kuchen beherbergt, durch die Tür gehen. Ich werde nicht hören, wie sie darauf besteht, dass die Kruste nicht richtig gebacken wurde, oder zuhören, wie sie mir erzählt, wie ich es so viel besser hätte machen können. Sie liegt falsch. Versuchen Sie es, mein Kürbiskuchen ist nie so gut wie der von Oma, obwohl ich ihr Krustenrezept verwende, das ohne Butter, aber viel Öl und einen Schuss Milch. Ich kaufe sogar die Dose Libbys Kürbispüree und folge dem Rezept aus der Dose, denn das macht Oma.

Tat. Ich kann mich nicht an diese verdammte Vergangenheitsform gewöhnen.

Dieses Jahr ist anders. Wir wussten, dass es eines Tages so sein würde, aber was mich überrascht, ist, dass ich mich auf den Unterschied stützen möchte. Das war Omas Kürbiskuchen und als ich ihn nachbaue, fehlt etwas. Einige Rezepte sind vielleicht am besten, um in Erinnerung zu bleiben. Vielleicht bin ich nächstes Jahr wieder bereit, ihren Kuchen zu backen, aber dieses Jahr fühlt es sich immer noch so an, als ob er ihr gehört.

Als ich sie das letzte Mal sah, hielt ich ihre Hand und betastete ihr silbernes Haar, während sie ihre letzten Atemzüge keuchte. Sie war nie sehr gut darin, Lob zu bekommen, also nutzte ich die Gelegenheit, ihr zu sagen, wie sehr ich sie liebe und wie stolz ich bin, ihre Enkelin zu sein. Sie hatte immer noch das Gefühl zu kämpfen. Ihre Atmung war manchmal friedlich und dann holte sie tief nach Luft. Ich wollte sie loslassen, beugte ich mich vor und flüsterte: “Es ist in Ordnung, Oma, ich backe jetzt den Kuchen.”

Es ist fast Thanksgiving und während ich dieses Versprechen einlösen möchte, fühlt es sich an, ihren Kuchen zu machen, als wäre es eine zu große Aufgabe. Ich kann es nicht ertragen, dass es nicht dasselbe ist, wie es mein ganzes Leben war.

Letzten Monat verbrachten Joy und ich in New Orleans viel Zeit damit, die Seiten des Sister Pie-Kochbuchs durchzublättern. Zusammen haben sie und ich den Apfelkuchen mit der Gruyère-Kruste gebacken, aber ich habe auf meinem Handy ein schnelles Foto vom Buttermilch-Kürbiskuchen mit den Buchweizenstreuseln gemacht. Am selben Tag, an dem ich den geliebten Collard Greens Melt zubereitet habe, habe ich diesen Kuchen gebacken, um zu sehen, ob er ein möglicher Anwärter auf den Feiertagstisch sein könnte.

Es ist vertraut, was für diesen Urlaub meiner Meinung nach unerlässlich ist, und doch anders genug, dass ich es nicht mit dem vergleichen konnte, das ich in den letzten 36 Jahren hatte. Es gibt einen subtilen Geschmack, der fasziniert, und ein wärmendes Knirschen, wenn Sie in die butterartig gewürzten Streusel beißen. Es ist eine sanfte Anspielung auf die Tradition, während es uns sanft daran erinnert, dass sich das Leben entwickelt. In unseren reinsten Momenten sind wir präsent, weil wir wissen, dass es nicht immer so sein wird. Wir bauen weiterhin neue Erinnerungen auf, während wir die der Vergangenheit ehren.

Auch wenn mein Kürbiskuchen nicht ihr ist, weiß ich, dass sie immer noch so stolz ist.



Bemerkungen:

  1. Jedadiah

    Da ist was dran und die Idee ist ausgezeichnet, ich unterstütze sie.

  2. Jai

    Wunderbare, sehr lustige Nachricht

  3. Denton

    Das hast du richtig gesagt :)

  4. Gottfried

    Es ist einfach erstaunlicher Satz)

  5. Mackay

    Thema



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