Marinierte Auberginen
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Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Salzen und den Saft 30 Minuten abtropfen lassen. Auf dem Grill backen.
Pfeffer und Öl über den zerdrückten Knoblauch geben. Homogenisieren und mischen, bis eine Emulsion entsteht, in die wir nacheinander Honig und Balsamico-Essig hinzufügen. Mischen und je nach Vorliebe noch etwas Salz hinzufügen. Die Auberginenscheiben in die Sauce geben, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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