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Hausgemachtes Ossibuchi

Hausgemachtes Ossibuchi


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Hausgemachtes Ossibuchi-Rezept von vom 10.02.2007 [Aktualisiert am 04.11.2018]

Ich hatte noch nie Truthahn-Ossobuco gekauft und hatte keine Ahnung, wie man es zubereitet, aber zum Glück hat mich die Enzyklopädie der italienischen Küche, die mir meine Liebe geschenkt hat, inspiriert .... Hausgemachtes Truthahn-Ossibuchi, so heißt dieses Rezept, aber frag nicht ich warum, ich habe es noch nicht herausgefunden :D
Wie auch immer, ich denke, ich werde dieses Fleisch öfter kaufen, denn gestern Abend haben mein Freund und ich uns mit diesem schönen Rezept die Koteletts geleckt.

Methode

Wie man Markknochen für Hausfrauen macht

Mit Karotte, Sellerie und Zwiebel ein Hackfleisch zubereiten.

In einer Pfanne das Öl mit den Salbeiblättern erhitzen
Die Ossobuchi bemehlen und in der Pfanne mit dem Salbei bei starker Hitze anbraten.

Ossobuchi von beiden Seiten gleichmäßig anbraten.

Die Putenmarkknochen salzen und mit der gehackten Karotte, dem Sellerie und der Zwiebel bedecken.

Dann den Weißwein dazugießen und mit einem Deckel abdecken, indem das Ossobuchi etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht wird.

Versenken Sie die Messerspitze in den Markknochen, um das Garen zu überprüfen, und fahren Sie etwa 10 Minuten ohne Deckel fort.

Die Puten-Ossobuchi nach dem Garen der Hausfrau auf die Teller geben und mit ihrer leckeren Sauce bestreuen.


Hausgemachtes Ossibuchi - Rezepte

Sie sind nicht die klassischen Mailänder Ossi Buchi, ich könnte sie Cremonese nennen, denn von mir erfunden sind sie einfach, aber diese sind auch gut und ich möchte im Vergleich zum klassischen Rezept nicht "blasphemisch" wirken, aber zu meinem habe ich die Tomate hinzugefügt , aus der Serie in meinem Haus mögen "bunte" Gerichte.

Zutaten
1 großes Osso Bucco pro Person oder zwei kleine
Zwiebel
Öl
Butter
Tomaten oder Tomatensauce
Weißwein
Salz und Pfeffer
gehackte Zitronenschale und Rosmarin.

Die Knochen mit einem Fleischhammer gut schlagen und die Haut einschneiden, damit sie nicht zerknittern, salzen und pfeffern.
Öl und Butter erhitzen und Knochen anbraten, fein gehackte Zwiebel dazugeben, mit Weißwein ablöschen, Tomate dazugeben und weiterköcheln.
Nach dem Garen mit gehackter Zitrone und Rosmarin bestreuen.

15 Kommentare:

Die Markknochen erinnern mich an meine Kindheit, meine Cousine liebte sie und wenn ich im Zustand zu ihr ging, hat sie sie oft für mich gekocht, ich mochte das Innere des Knochens :-)))) diese schleimige, schleimige Frikadelle.. hihihi Dieses Rezept muss lecker sein, wer weiß, ob ich mich 20 Jahre später nicht entscheide, sie zu kaufen. -) Küsse

Natürlich, liebe Claudia, für das Mailänder Risotto, das Original, braucht es das Innere des Knochens.
einen dicken kuss und gute woche

Hallo! Glaubst du, wir haben sie noch nie gegessen! das rezept sieht aber sehr gut aus!
große Küsse

Hab eine schöne Woche! Was für eine Güte diese Ossobuchi. auch von mir werden sie farbig. wir fügen auch die gehackte Petersilie mit Knoblauch hinzu hallo

@ Zwillinge die Knochenlöcher sind gutiii
@ Luisa eigentlich mit Petersilie und Knoblauch wäre das Beste, aber leider diese Zutaten bei mir zu Hause. Ich verwende sie nur wenn unentbehrlich, wie zum Beispiel in der Grünen Soße
küsse und gute woche

Aber wirklich. Weißt du, ich wusste nicht, dass Risotto alla Milanese damit gemacht wird ...-p goodoooooo

Hallo, schönen Montag .. Ich wollte dir sagen, dass wenn du an mir vorbeigehst .. Ich habe einen Preis und eine Hausaufgabe für dich .. Ich erwarte einen dicken Kuss ..

GEHE ZU MIR.
ES GIBT EINE UMARMUNG FÜR DICH. CLAUDIA

Ich habe Ossobuchi schon immer geliebt!
Ich liebe es, sie mit Risotto zuzubereiten!
Ich habe sie noch nie mit Tomaten probiert, aber ich kann mir vorstellen, was für einen leckeren Geschmack sie der Sauce verleihen!

SEcondo, wenn es gut ist, ist es überhaupt nicht blasphemisch.. höchstens eine schamlose Neuinterpretation.
Was jedoch dem Original aus diesem Grund nicht nachsteht, ganz im Gegenteil.
Hallo
Hab eine schöne Woche

@ Claudia diese schleimige Frikadelle, wie du sie nennst, ist das Mark
@Bagussina Arrivaloo
@Princicci Ich komme um die Umarmung zu nehmen
@Luisa die Tomatensauce ist da
@ Michele danke für den Rat für die Bewertung.
Allen einen dicken Kuss und eine gute Woche

So gut!!
Ich habe sie schon lange nicht mehr gemacht tschüss

Maria einen dicken Kuss und guten Abend

Ich mag Markknochen in allen Saucen, ich werde auch dein Rezept ausprobieren.
Küsse, senden
Rosette

Willkommen zurück Rosetta, sag mir, ob sie dir gefallen haben oder ob es irgendwelche Tricks gibt, um sie zu verbessern..
senden Senden


500 g Putenmarkknochen

3 Esslöffel Olivenöl

1/2 Würfel Brühwürfel

Zwiebel, Karotte und Sellerie hacken, einige Einschnitte entlang des Umfangs der Ossobuchi machen, um sie beim Kochen nicht zu verformen, sie bemehlen und dann in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Sobald es goldbraun ist, salzen und pfeffern, dann das gehackte Gemüse und den Weißwein darübergießen, abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Kochsäfte schrumpfen, fügen Sie etwas heißes Wasser und den Brühwürfel hinzu. etwa eine Stunde kochen lassen, damit die Soße und das Fleisch gut würzen, dabei immer heißes Wasser hinzufügen, wenn die Flüssigkeiten zu fest sind.


Oma Ivanas Küche

Ein Sonnenuntergang mit seinen Lichtern und Schatten, eine Großmutter, die immer langsamer schreibt, antwortet, Rezepte, Geschichten, Bilder sammelt. so lange du kannst.

Suche im Blog

Auf der NAIFS-Ausstellung. eine Hausfrau die träumt

Ich habe, wie schon gesagt, die Ausstellung NAIVE ART besucht und habe ein paar sehr angenehme Stunden verbracht, vor allem wegen der Malerei, die mich verzaubert hat.
Der Chat mit Mitbürger G. Lodi hat mich dann ungemein befriedigt!
Ich habe vor, ein anderes Mal wieder dorthin zu gehen, um fröhliche, leichte, verträumte Bilder besser zu überprüfen. vor allem von Frauen.
Hier habe ich das Ölgemälde von Maria Rita Brunazzi , das eine verträumte Hausfrau darstellt, die dabei ist, die "sbrisolona", die Spezialität von Mantua, wo die Künstlerin lebt und arbeitet, zuzubereiten!
Russen, Kroaten und andere sind wirklich talentiert, ich möchte auch bestimmte innovative Techniken besser betrachten!
Demnächst



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Bemerkungen

Klar, das tun wir.
Hallo Biene,
Ich denke, Träumen ist wichtig!

Guten Abend, als ich im Internet herumschlenderte, sah ich eines meiner hier veröffentlichten Gemälde!
Ich möchte Oma Ivana für die Wertschätzung danken und die kommentiert! Es war eine angenehme Überraschung, es hier zu sehen! Danke!

Danke an dich, Mariarita.
Seine Malerei hat mich angezogen, amüsiert und schien so gut zu der Atmosphäre zu passen, die ich in meinem Blog schaffen möchte. verträumt, naiv, rein.

Ich habe mich sehr über Ihren Kommentar gefreut.
Um es wieder zu spüren.
Ivana


willkommen in meiner Welt
vorerst werden es nur Seiten sein, die meiner kulinarischen Leidenschaft gewidmet sind, ich werde es Ihnen gerne zeigen und Ihnen sagen, was ich gerne mache und. Essen.

Denken Sie daran, dass alle Seiten des Blogs aus Tests, Erfindungen und Wiederholungen entstanden sind und daher ihr eigenes Leben haben werden, im Laufe der Zeit können sie sich ändern.

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Lesen Sie sie immer, sie sind wichtig, da sie im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der Rezeptentwicklung werden können.

Danke


Das REZEPTBUCH von Valentina Caiolo

Beschreibung: Rezept aus der Zeitschrift "cook well" vom Oktober 1999, einfaches, ausgezeichnetes Gericht, schön zu servieren
  • 320g Reis
  • 4 Puten-Ossibuco (600g)
  • 70g Zwiebel
  • 1 Päckchen Safran
  • 10g Petersilie
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Glas Weißwein
  • 40g Butter
  • Brühwürfel
  • 4 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 4 Lorbeerblätter
  • 2 Nelken
  • Salz und Pfeffer
  1. schalte den Ofen bei 200 & # 176 ein
  2. das Fleisch waschen und trocknen
  3. salzen, pfeffern und mit einem Esslöffel Öl einfetten
  4. Gießen Sie den Wein, das restliche Öl, die Nelken und das Lorbeerblatt in den Boden einer Pfanne
  5. das Fleisch in der Pfanne anrichten
  6. in den Ofen geben und 45 Minuten backen
  7. der Truthahn ist fertig, wenn das Fleisch zart und an der Oberfläche goldgelb ist. Während des Garvorgangs den Backofen zwei- bis dreimal öffnen und mit einem Löffel die Soße, die sich am Boden gebildet hat, über das Fleisch gießen
  8. Währenddessen mit dem Würfel einen Liter Wasser zum Kochen bringen
  9. schneide die Zwiebel
  10. 20 g Butter in einem antihaftbeschichteten Topf schmelzen
  11. die Zwiebel darin 3 Minuten kochen
  12. Reis hineingießen und 3 Minuten anbraten
  13. Den Reis mit der Hälfte der kochenden Brühe bedecken und 8 Minuten ohne Rühren langsam kochen
  14. die Petersilie hacken
  15. den in einem Löffel Brühe aufgelösten Safran mit dem Reis mischen
  16. Die restliche Brühe nach und nach über den Reis gießen und weitere 8 Minuten unter Rühren kochen, keine Brühe mehr hinzufügen, wenn die vorherige nicht vollständig aufgesogen ist
  17. pfeffern und mit Salz würzen
  18. Herd ausschalten und Petersilie, Parmesan und restliche Butter hinzufügen
  19. mischen und 3 Minuten ruhen lassen
  20. das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Aromen entfernen
  21. Risotto in einzelne Teller aufteilen
  22. In die Mitte jedes Tellers ein Ossobuco geben
  23. sofort servieren
  • Ossibuco kann in der Mikrowelle 10 Minuten bei maximaler Leistung mit 1/2 Glas Wein gegart werden
  • der bereits gebräunte Reis kann 7 Minuten vor dem Zischen mit einem Liter Brühe druckgekocht werden

6 Kommentare:

hallo vale, gut dieser teller, guten tag.

Hallo ihr Lieben!! Du hast mich daran erinnert, dass ich sie schon lange nicht mehr gemacht habe !! Ich nehme dein Rezept zur Kenntnis, das einfach perfekt ist !! Du warst sehr gut !! Große Küsse.

Hallo Valentina. Was für ein schönes Gericht. Ich mag Ossobuchi und Mailänder Risotto sehr. zusammen müssen sie super sein. Küsse

Was für ein schönes Gericht und was für eine Farbe. Weißt du, ich mag gelbes Risotto und Markknochen und sehe sie um diese Zeit, selbst wenn es Zeit ist, ins Bett zu gehen, würde ich einen Teller essen. gut..
hallo wert von lia

Hallo Valentina, schön dich kennenzulernen. Wir sind gefräßige Reisende und bei Ihnen angekommen, sind wir Ihre Unterstützer geworden. Wenn Sie sich revanchieren wollen, freuen wir uns, damit wir uns nicht aus den Augen verlieren.
PS Gieriger Blog, wir sind verrückt nach Markknochen, wir haben eine Version mit Erbsen gemacht.
Auf Wiedersehen.

Hallo Valentina, ich bin mit dir in Ericas Lesegruppe!
Wissen Sie, dass ich vor ein paar Tagen mit einem Freund eines Kochforums darüber gesprochen habe, dass ich in meinem Leben noch nie ein Ossobuco gegessen habe? Der Truthahn dann hoffte ich nicht einmal, dass er gegessen würde, ich dachte nur an den Kalbsbraten.
Ich sollte es versuchen, denke ich!
Trotzdem herzlichen Glückwunsch, schöner Blog!


Gans Bonga in der Küche

Der Ossobuso ist einer meiner Lieblingsteile des Truthahns, er ist sehr zart und würzig und er kocht noch schneller als Kalbfleisch (. glaube ich) Ich habe sie gekocht, wie meine Mama es mir beigebracht hat, also sagen wir mal Romagna-Stil !!


16 Kommentare:

Ich habe sie eine Weile nicht gemacht. sie sind zu einladend !! Sehr gut!! Küsse!

Ich liebe die Küche der Romagna und alle Menschen der Romagna. meine schwester lebt in forlì und glaub mir, wenn ich das sage, es ist wahr. ihr seid besondere menschen.

Zurück zu den Ossobuchi, ich weiß nicht, wie man sie zubereitet, ich habe es einmal versucht, aber ohne Erfolg. Ihre hingegen sind sehr einladend.

Dieser zweite ist sehr einladend, die Küche der Romagna verrät nie!

Ich habe noch nie Markknochen gekocht, aber Putenfleisch inspirieren mich viel mehr als Kalbfleisch. Dieses Rezept ist wunderschön, es muss sehr lecker sein. Ein Kuss Liebes, schönes Wochenende

hallo arianna Ich hinterlasse dir meinen Link, um die Auszeichnungen abzurufen: http://langolodinanny.blogspot.com/2010/03/la-barba-di-chi.html oder du findest sie rechts unten in meinem Blog . schönen Sonntag

Wie lecker! Wenn ich zu Hause Truthahn mache, stimme ich jedem zu, aber das habe ich nie getan. Rezept kopiert!
Küsse
Stefania

mmm. so gut. Wir essen oft Fisch und ich hatte vergessen, wie gut das Fleisch auch war. sie sind sehr einladend .. gutes wochenende, ein kuss Luciana

Gut, die Romagna hat eine Küche, die ich sehr mag! Kuss

Aber du weißt, dass ich die Truthahnknochen nicht kannte. wie schön und gewiß zarter als Rindfleisch! Hallo Ely

@ Anna danke, sobald du zu deiner Schwester gehst, kannst du das Meer von Rimini sehen, damit wir uns persönlich kennen !! Ich wäre sehr glücklich! Danke für die Geschenke, ich werde sie abholen !! Eine Umarmung gutes Wochenende! : D

@ Ale @ Tania Ich werde voreingenommen sein, aber die Küche der Romagna ist für mich fantastisch, vom Meer bis zu den Hügeln: D

@ Ely @ Federica Ich koche sie seit kurzem auch, und auf jeden Fall bevorzuge ich sie jetzt zu Rindfleisch.

@ Luciana Bene angekommen! Probieren Sie sie aus, sie sind sehr lecker.

@ Federicas Küche Vielen Dank, Sie sind immer sehr nett eine Umarmung !! D.

@ Stefania Versuche sie zu machen, ich bin immer wieder überrascht wie sehr dieses Teil schmeckt. des armen Truthahns !!


Freitag, 19. Februar 2010

Mezzogiorno di Cuoco - Trüffelfilet mit knuspriger Polenta

Das Mittag, denn jede kochbegeisterte Hausfrau oder Frau, die unerklärlicherweise mit der Zeit zu Hause ist, wird mit Töpfen und Herden bekämpft. Er dreht RaiUno an, die Noten von Nonna Pinas Tagliatelle steigen und die Kochtest, ein Programm, das heute ein fester Bestandteil des italienischen Fernsehens ist, und nicht einmal eines der peinlichsten. Notizbuch und Stift in der Hand, die anderthalb Stunden des Programms, neben der Förderung der Speicheldrüsensekretion, gibt tausend Rezepte und tausend kulinarische Tipps und tausend weitere Tipps zum Eindecken und Dekorieren des Tisches ( lasst uns bitte die blauen Rosen abschaffen!). Unter den Noten der berüchtigten Lieder der Zecchino (oder Zucchini?) Gold, zwischen klassischen, modernen und surrealistischen Rezepten gibt es eine Abfolge berühmter und renommierter Charaktere. La Prova del Cuoco ist 10 Jahre alt und begann mit der Führung von Antonella Clerici: Gegenüber dem Standard-Prototyp der italienischen Moderatorin, schön, aber wenig Substanz, fiel Antonellina sofort durch ihre weichen Formen, ihre kulinarische Unfähigkeit und ihre extreme Sympathie auf. In den frühen Tagen sogar dieAnna Moronitrotz dieser unerträglich hohen und plumpen Stimme blieb sie nicht allzu unangenehm: Sie wirkte wie eine gereizte umbrische Großmutter, die nur die Geheimnisse ihrer Rezepte teilen wollte. Und schlussendlich Beppe Bigazzi, mein "Mitbürger" (geboren in Terranova Bracciolini, Provinz Arezzo), schroff und mürrisch, mit seinen ausschließlich an die Tradition gebundenen Heilmitteln und Ratschlägen, mit dicken grauen Augenbrauen, die jederzeit bereit sind, die Stirn zu runzeln. Dann verschlechterte sich das Programm. Sie sagen "das Spiel ist schön, wenn es eine kurze Zeit dauert" und auch "Der Schein täuscht": in dieser Hinsicht könnten wir "Der Schein täuscht" verwenden und wir merken es nur, wenn das Spiel nur kurz dauert (solange es schön ist). ". Als Antonellina schwanger wurde, um die Fettmasse durch Jahre und Jahre tadelloser Übertragung zu erhöhen (wie kann man da drin widerstehen?!), wurde sie durch die neue ersetzt Elisa Isoardi. Nicht vorübergehend, sondern dauerhaft. Die geforderte Vergütung ist niedriger als die von Clerici, die Bewertungen sind sehr hoch geblieben, aber wollen wir über die Leistung des Managements sprechen? Isoardi ist zu aufgesetzt, sie versteht nichts vom Kochen und macht es manchmal wirklich unmöglich, manche Rezepte wirklich zu verstehen, sie sagt ständig "Wie schön" (sogar beim Drehen des Mixers!) Während sich ihre Augen fieberhaft von einer Kamera wegbewegen zu einem anderen , ganz zu schweigen von den übertrieben forcierten Gesichtsausdrücken, wenn sie etwas probiert (schon bevor sie das Essen zum Mund führt, nimmt sie diese Pose des enthusiastischen Glücks ein und denkt tatsächlich, wie viel sie mit diesem Gramm dick machen kann). Kurzum, Sie wissen nichts über Heimat, gutes Essen und Natürlichkeit und die letzte Eigenschaft, die es unerträglich macht: Er hasst Pfeffer und deshalb verbannt man ihn von allen Rezepten im Programm. Kurz gesagt, schön wird schön sein, aber es ist extrem leer, also perfekt für den "mittelitalienischen" Standard, der der Sendung folgt. Es stellt sich die Frage: Wie hat sie es geschafft, so "high" zu werden? Wir sind sicher, dass Del Noce nicht an der Kehle gepackt wurde. Gleichzeitig haben Moroni und Beppe auch etwas verloren. Die umbrische Dame mit der schrillen Stimme hat begonnen, Rezepte von armen Foodbloggern zu verbreiten, die sie als ihre ausgeben, und ihr Lachen über Gollum wird wirklich unerträglich. Vissani hat sich dem Club angeschlossen, der auch ein ausgezeichneter Koch sein wird, aber nichts von Menschlichkeit und Fernsehsprint versteht. Das i-Tüpfelchen? Was geschah am 15. Februar: Beppe Bigazzi, ausgehend von einem populären Sprichwort seiner Rollen, das lautet "In Berlingaccio, wer kein Fett hat, tötet die Katze", sagte in den 30er und 40er Jahren beim Karneval in Valdarno, wer kein Kaninchenfleisch genießen konnte Katzenfleisch gegessen. Die Enpa (Nationale Tierschutzbehörde) hat zusammen mit der Chefin der Grünen, Cristiana Morelli, sofort ihre Proteste gestartet, und für Beppe, der sich vorübergehend aus der Sendung zurückziehen musste, kam sofort die Rote Karte der Ausweisung. Vielleicht hatte er sich ein wenig zu sehr auf die "Reifung der weißen Carnines" der Katzen konzentriert, also malerische Details aufgenommen, aber auch ziemlich makaber. Es muss jedoch gesagt werden, dass sich der Co-Moderator auf ein populäres Sprichwort und einen in diesen mageren Jahren weit verbreiteten Brauch bezog. Meiner Meinung nach erscheint die Vertreibung übertrieben, auch wenn man den Charakter von Bigazzi bedenkt, der zu Übertreibungen und vorschnellen Witzen neigt. Und dann beginnt eine weitere Diskussion: Warum die Katze nicht und der Hase ja? Warum ist es der Mensch gewohnt, die Katze zusammengerollt auf dem Sofa zu halten? Und dann ein süßes Häschen? Das kleine Lamm, das Lisa Simpson mit ihren matten Augen ansieht? Und Bambi, wollen wir über unser Kindheits-Kitz reden?! Angesichts dieser Überlegungen sage ich absolut nicht, dass ich die 100 Arten, Fuffi zuzubereiten, befürworte, wohlgemerkt. Allerdings ist der chinesische Brauch nach dieser neuen Perspektive auch weniger grausam. Und wenn wir seit der Antike daran gewöhnt wären, den Hund zu kochen und die Koje für unser Hausschwein zu bauen?
Trotzdem entschuldigen Sie mich einen Moment, aber ich muss sehen, wer gewinnt, ob Red Tomato oder Green Tomato.

Heute das Rezept für ein sehr zartes Katzenfleisch mit begleitet. Okay, Karneval ist schon vorbei und der 1. April ist noch in weiter Ferne. Für die letzten Wintertage (zumindest hoffentlich) zartes Filet mit Trüffelsauce, dazu Polenta-Förmchen außen knusprig und innen weich.

Trüffelfilet mit knuspriger Polenta

Zutaten: für 4 Personen

für das Filet:
4 Filetscheiben à ca. 2 hg
1 hg Trüffelsauce
ein Stück Butter
Salz und Pfeffer

für die Formen:
2hg Polenta (der bevorzugten Sorte)
Wasser
Trüffelsauce

für das Filet:
Die gesalzenen und gepfefferten Filetscheiben auf dem Grill von jeder Seite 5 Minuten braten. In einer Auflaufform die Butter schmelzen und die Hälfte der Trüffelsauce hinzufügen. Ordnen Sie die Filetscheiben an, auf denen die restliche Sauce hinzugefügt werden soll. Heiß servieren.

für die Formen:
Kochen Sie die Polenta und lassen Sie sie abkühlen. Legen Sie sie dann auf das Schneidebrett, indem Sie sie mit einem Nudelholz glätten. Stellen Sie mit Keksformen Ihre Lieblingsformen her, auf die Sie die Trüffelsauce geben. Auf dem Teller anrichten knackig leicht eingefettet und in der Mikrowelle mit Funktion kochen knackig für etwa 4-5 Minuten.


Hausgemachtes Ossibuchi - Rezepte


Heute Abend Pizza: Es ist Sonntagabend, der Tag war etwas langweilig, es ist feucht draußen und die Lust am Kochen fehlt. Den Pizzateig mache ich meistens gegen vier Uhr nachmittags, erst mal gehen lassen, dann da
Ich mische neu und lasse es ein zweites Mal gehen. Zum Schluss verteile ich es in der Pfanne, lasse es etwa eine 3/4 Stunde ruhen und würze es dann.

nach Belieben mit Grillgemüse oder Salami oder Essiggurken würzen, aber auch mit Sardellen und Zwiebeln oder Kapern. kurz gesagt, alles, was uns am besten gefällt.

Mehl, Salz und Mix in den Mixer oder in eine ausreichend große Schüssel geben. Währenddessen Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen. Fügen Sie das Öl und die Hefe zum Mehl hinzu und beginnen Sie langsam zu mischen, indem Sie das Wasser nach und nach hinzufügen, bis Sie einen weichen, aber gleichmäßigen Teig erhalten. Weiter mischen und sobald der Teig fertig ist, auf die bemehlte Fläche geben, von Hand mindestens 10 Minuten kneten, bis ein gut homogener Teig entsteht. Eine Kugel formen, den oberen Teil kreuzweise durchschneiden und in einer großen Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nach der erforderlichen Zeit noch einmal durchkneten und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Nach dieser Zeit den Teig auf dem Backblech ausrollen und ca. 45 Minuten ruhen lassen.

15 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit nachsehen, damit der Mozzarella nicht zu dunkel wird. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie eine Klappe der Pizza anheben, um zu sehen, ob sie trocken und leicht gefärbt ist.


Einige Spezialitäten der italienischen Küche

Brot, Pizza und Focaccia

Brot, das bäuerliche Essen, ist seit jeher, wie auch in anderen europäischen Ländern, ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, und es gibt verschiedene regionale Formen. Dort Pizza insbesondere ist es heute das am meisten konsumierte italienische Lebensmittel der Welt. Pizza ist das bekannteste italienische Gericht der Welt.

  • Bruschetta
  • Grissini
  • Apulien Puccia
  • Ligurische Focaccia
  • Panzerotti / Reithose
  • Carasau-Brot
  • piadina
  • Pizza
  • Polenta
  • Zerkleinert
  • Taralli Pugliesi

Pasta ist wahrscheinlich das bekannteste Gericht und wird allgemein mit der italienischen Küche in Verbindung gebracht. Es gibt verschiedene Arten:

  • Frische Pasta: Gnocchi, Lasagne, Ravioli, Strascinati, Tortellini, Tagliatelle
  • Trockennudeln: Bavette, Bucatini, Conchiglioni, Farfalle, Fregola, Fusilli, Makkaroni, Passatelli, Pasta, Penne, Pizzoccheri, Spaghetti, Strozzapreti, Trofie

Auch in der italienischen Küche genießt Reis eine gewisse Bedeutung. Unter den Hauptreisgerichten finden wir:

  • arancini
  • Reis und Erbsen
  • Risotto
  • Safranrisotto
  • Meeresfrüchte Risotto

Eier werden auf verschiedene Arten und Rezepte zubereitet. Die wichtigsten sind:

  • Omelette
  • Schokochip
  • Spiegelei
  • Rührei
  • Pochiertes Ei
  • Zabajone

Auch Fleisch wird in Italien sehr stark gekocht und seine Zubereitungen variieren von Region zu Region:

  • Rotes Fleisch: Arrosticini, gekochtes Mischfleisch, Bresaola, Florentiner Steak, Grieben, Cotechino, Colonnata Schmalz & # 8216nduja, Schinken, Salami, Soppressata, Zampone
  • Weißes Fleisch: Huhn, Pute, Putenbrust

Wie Fleisch genießt auch Fisch einen herausragenden Platz in der italienischen Küche:

  • Gesalzener Kabeljau
  • Cacciucco
  • Capitone
  • Meeresfrüchte
  • Kabeljau
  • Schwertfisch
  • Thunfisch
  • Fischsuppe

Die wichtigsten italienischen Frischkäse und gereiften Käse:

  • Crescena
  • Gorgonzola
  • Mozzarella Käse
  • Pecorino-Käse
  • Provolone
  • Ricotta-Käse

Desserts in der italienischen Küche variieren von Region zu Region in unendlich vielen Rezepten:

Einzigartige Gerichte

Die einzigartigen Gerichte der italienischen Küche sind:

Die Getränke, Weine und Liköre der italienischen Küche sind:

  • Liköre: Grappa, Myrte, Hexe, Sambuca
  • Likörweine: Marsala, Zibibbo
  • Weine: Aglianico, Chianti, Disaronno, Lambrusco, Negroamaro, Prosecco

In diesem Abschnitt von Incucinaconte.it Sie können unsere finden Italienische Rezepte.

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Video: Osso Buco alla milanese


Bemerkungen:

  1. Griffith

    Ich gratuliere, diese hervorragende Idee ist übrigens notwendig

  2. Egesa

    Da ist etwas. Jetzt ist alles klar, vielen Dank für Ihre Hilfe in dieser Angelegenheit.

  3. Lancelot

    Wertvolle Information

  4. Tugul

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie machen einen Fehler. Lass uns diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  5. Taujinn

    Ich denke, das ist eine großartige Idee.

  6. Mugrel

    Ich komme den Neujahrstab an dich weiter! Gratuliere deinen Mitbloggern!



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