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Hühnchen- und Granny-Smith-Apfelsalat

Hühnchen- und Granny-Smith-Apfelsalat


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Yasmin Fahr

Was macht einen guten Salat aus? Als wir das neulich Abend mit meiner Schwester besprachen, entschieden wir, dass ein Aspekt eines großartigen Salats die Konsistenz der Größe und Form der Zutaten ist. Das Schöne an einem solchen Salat (ähnlich den Vorteilen eines gehackten Salats) besteht darin, dass Sie mit jedem Bissen etwas von allem bekommen können.

Während ich dies mit gemischtem Grün gemacht habe, denke ich, dass es auch fantastisch zu knackigem Römersalat passt, der in kleine Stücke geschnitten wird.

Klicken Sie hier, um die 8-Möglichkeiten zur Verwendung von Äpfeln außer Kuchen zu sehen.

Zutaten

  • Etwas weniger als ein halbes Pfund Piave Vecchio*, gewürfelt, plus mehr zum Reiben
  • ½ rote Zwiebel, gewürfelt
  • Eine 13 ½-Unzen-Dose Artischockenherzen, gewürfelt
  • 1 Granny Smith Apfel, entkernt und gewürfelt
  • Eine 5-Unzen-Box gemischte Grüns
  • ½ Tasse übrig gebliebenes Hühnchen, gewürfelt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt oder mit einem Microplane gerieben
  • 2 ½ Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Die ersten 6 Zutaten in einer großen Servierschüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Dann etwas Käse in die Schüssel reiben und vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen. Nach Geschmack würzen und servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 2 Granny Smith Äpfel, ungeschält, entkernt und gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und rote Paprika im heißen Öl kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und glasig geworden ist, ca. 5 Minuten mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. In eine Rührschüssel kratzen und die schwarzen Bohnen, Äpfel, Zitronensaft und Koriander einrühren. Vor dem Servieren kalt stellen.


Gegrillter Hähnchen-Apfel-Salat mit hausgemachter Apfel-Vinaigrette

Machen Sie heute Abend diesen frischen, würzigen Herbstsalat zum Abendessen! Gegrillter Hühnchen- und Apfelsalat ist ein Kinderspiel und bietet ein hausgemachtes Apfel-Vinaigrette-Dressing.

Ok Leute, die Feiertage sind SO NAH! In Vorbereitung versuchen wir noch ein paar Tage gesund zu essen, ok?

Machen Sie es sich mit diesem supereinfachen, superleckeren, supergesunden Herbstsalat leichter!

Bereiten Sie das gegrillte Hähnchen am Vortag zu und Sie können dieses Abendessen in wenigen Minuten zusammenstellen.

Als ich diesen Salat zubereitete, stellte ich fest, dass ich fast nie Salat als Beilage serviere. Es ist immer ein Hauptgericht in meinem Haus, komplett mit Fleisch und anderen Zutaten wie Nüssen, Samen oder Körnern, um es besonders sättigend zu machen.

Ein weiteres Muss, wenn ich einen Salat zubereite, ist ein hausgemachtes Dressing. Es ist so einfach, Dressings aus Zutaten herzustellen, die Sie bereits im Kühlschrank haben. Hausgemachte Dressings sind oft besser für Sie und schmecken auch besser!

Dieser Salat enthält ein hausgemachtes Apfel-Vinaigrette-Dressing. Einfacher geht es nicht! Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Zutaten in ein Einmachglas zu geben und zu vermischen, bevor Sie über den Salat gießen.

Ich habe in letzter Zeit festgestellt, dass es in dieser Lebensphase mit einem Kleinkind so viel einfacher für mich ist, wenn ich unser Abendessen ganz oder teilweise früh am Tag vorbereiten kann. Aus irgendeinem Grund scheint diese 5-Uhr-Stunde zu sein, wenn William am wählerischsten ist und am wenigsten wahrscheinlich unabhängig spielen möchte.

Für diesen Salat konnte ich alle Zutaten vorbereiten und während Williams Nickerchen damit beginnen, den Salat zusammenzustellen. Als mein Mann nach Hause kam und wir fertig zum Essen waren, habe ich es einfach aus dem Kühlschrank geholt und alles zusammengebaut.

Aber selbst wenn ich mir die Vorbereitungsarbeit kurz vor dem Essen aufgespart hätte, hätte ich diesen Salat immer noch in weniger als 15 Minuten zubereiten können!


  • ⅓ Tasse fettarme Mayonnaise
  • ⅓ Tasse fettarmer oder fettarmer Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 3 Tassen gehackte gekochte Hähnchenbrust (siehe Tipps)
  • 1 mittelgroßer roter Apfel, gewürfelt
  • 1 Tasse halbierte rote oder grüne Trauben
  • 1 Tasse geschnittener Sellerie
  • ½ Tasse gehackte Walnüsse, nach Belieben geröstet (siehe Tipps), geteilt

Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Huhn, Apfel, Trauben, Sellerie und 1/4 Tasse Walnüsse hinzu. Umrühren, um gut zu beschichten. Mit den restlichen 1/4 Tasse Walnüssen garniert servieren.

Make-Ahead-Tipp: Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:
Wenn Sie es eilig haben möchten, gekochtes Hühnchen zu kochen, ist es am einfachsten, es zu pochieren. Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut in eine Pfanne oder einen Topf geben. Fügen Sie leicht gesalzenes Wasser (oder Hühnerbrühe) hinzu, um es zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 10 bis 15 Minuten. (1 Pfund rohe, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust = etwa 21/2 Tassen gehacktes oder zerkleinertes gekochtes Hühnchen)

Um gehackte, kleine oder in Scheiben geschnittene Nüsse zu rösten, in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis sie duften und leicht gebräunt sind.


Hühnchen Granny Smith Äpfel Rezept '> Hühnchen Granny Smith Äpfel Rezept

Granny Smith Apfel ist der Star dieses rustikalen und köstlichen französischen Klassikers.

Sie werden das Knirschen und den Geschmack von Granny Smith-Äpfeln lieben und die großartige Kombination mit Hühnchen! Verwenden Sie unbedingt (grüne) Granny-Smith-Äpfel, da ihre knackige Textur dem Anbraten standhält und ihr Geschmack dem fertigen Gericht eine wunderbare Geschmacksschicht verleiht.

Apfelwein ist ein weit verbreitetes französisches Getränk:

Es verleiht dem Gericht seine Originalität und ist in besseren Märkten und Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Hard Cider ist ein fermentiertes und kohlensäurehaltiges Getränk aus Äpfeln (manchmal mit Birnen, meistens jedoch mit Äpfeln) und hat einen leichten Alkoholgehalt, im Durchschnitt etwa 5-6 Grad, wie Bier. Sie werden sich verwöhnen lassen, also verzichten Sie bitte nicht auf den Apfelwein oder den Likör. Es geht darum, die Apfelaromen zu verdoppeln.

Ich habe das Rezept aus meinem neuesten Kochbuch The Whole Foods Kosher Kitchen: Glorious Meals Pure and Simple noch weiter gestrafft und es noch verlockender gemacht, da ich dafür sorge, dass die Hühnerhaut mit einem einfachen Trick knusprig bleibt: Ich nie Lassen Sie die Kochflüssigkeiten bis zur angebratenen Haut kommen. Sehr einfach zu bewerkstelligen, sehen Sie in der Anleitung.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Granny Smith Äpfel, geschält, in Spalten geschnitten
  • 2 Esslöffel Zucker oder Sucanat
  • Schale von 2 Zitronen
  • Ein Dutzend Hähnchenschenkel, mit Knochen, Haut an
  • 3 große Schalotten, gehackt
  • 1 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Flasche Apfelwein (in der gleichen Größe wie Wein: 750 ml)
  • 2 Esslöffel Zimt
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Calvados, Applejack oder Slivovitz

Anweisungen

Das Öl in einem schweren Topf mit breitem Boden erhitzen. Lassen Sie die Flamme auf mittlerer Höhe stehen. Die Äpfel zugeben und goldbraun anbraten. Zucker und Zitronenschale hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis sie karamellisiert sind. Entfernen Sie die Mischung und stellen Sie sie beiseite.

Im gleichen Topf die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten bräunen, bis die Haut goldgelb und knusprig ist. Drehen Sie die Oberschenkel mit der Hautseite nach oben. Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie weitere 1-2 Minuten, bis die Schalotten duften.

Kurkuma, Apfelwein und Zimt dazugeben und aufkochen. Wenn Sie einen Topf mit breitem Boden gewählt haben, reicht der Apfelwein nicht bis zur Schale. So stellen Sie sicher, dass die Haut schön knusprig ist.

Die Flamme auf mittlere Flamme reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten garen. Fügen Sie die reservierten Äpfel, den gemahlenen Pfeffer und den Calvados hinzu und kochen Sie einige Minuten weiter, bis sie gerade erhitzt sind. Gib das Hühnchen und die Äpfel mit einem Schaumlöffel auf eine Platte und überprüfe die Sauce. Wenn es zu dünn ist, auf hoher Flamme nur 2-3 Minuten reduzieren, bis es sirupartig ist. Die Sauce über das Huhn gießen und heiß servieren, mit Reis, püriertem Gemüse oder Nudeln als Beilage. Ergibt 8 Portionen.


Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in dünne Spalten.

Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.

2 Teelöffel Olivenöl oder Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel, Zwiebeln und Thymian hinzu und kochen Sie etwa 4 Minuten lang, oder bis die Äpfel gerade zart, aber noch fest sind. Rühren Sie häufig. Die Apfel-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl oder Raps in die Pfanne geben. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es etwa 4 Minuten lang oder bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. 1 Esslöffel Apfelsaft beiseite stellen und den restlichen Saft zusammen mit dem Apfelessig in die Pfanne geben. Bedecken und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen durch ist und der Saft klar ist.

Mit einem Schaumlöffel das Hühnchen auf eine Platte heben und warm halten.

Die Maisstärke mit dem zurückbehaltenen Esslöffel Apfelsaft mischen, in den Bratsaft rühren und bei starker Hitze kochen, wobei gebräunte Stücke abgekratzt werden, für 2 Minuten oder bis die Säfte eingedickt sind.

Die Apfelmasse wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Hühnchen auf einer Platte anrichten und die Apfelmischung drumherum löffeln. Heiß servieren.


8 kreative Apfelrezepte, die du diesen Herbst ausprobieren kannst

Es ist Herbst, was bedeutet, dass viele von uns einen Ausflug zu einer Apfelplantage auf unserer Bucket List haben.

Nach Angaben der US Apple Association werden in den USA über 100 Apfelsorten angebaut. Machen Sie einen Ausflug durch den Apfelgang in Ihrem Supermarkt oder besuchen Sie einen Obstgarten und diese Zahl wird viel glaubwürdiger. Tatsächlich gibt es in den Vereinigten Staaten 7.500 Apfelproduzenten, die jedes Jahr 240 Millionen Scheffel Äpfel anbauen und einen Gesamtumsatz von 4 Milliarden US-Dollar erzielen.

Äpfel werden in über 30 Bundesstaaten angebaut, aber die meisten von ihnen kommen aus nur zehn – Washington, New York, Michigan, Pennsylvania, Kalifornien, Virginia, North Carolina, Oregon, Ohio und Idaho. In jedem Bundesstaat werden mehrere Sorten angebaut, aber fast alle enthalten die zehn beliebtesten: Gala, Red Delicious, Fuji, Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, McIntosh, Pink Lady, Braeburn und Jazz. Die Hauptsaison für Äpfel dauert von Juli bis November, aber die Haltbarkeit von dickschaligen Äpfeln kann diese Saison bis März verlängern. (Die Äpfel, die den ganzen Sommer über in den Regalen stehen, stammen wahrscheinlich aus der südlichen Hemisphäre.)

Unabhängig davon, wann Sie einkaufen, gibt es ein paar Tricks, um den besten Apfel im Bündel auszuwählen. Erstens sollte es sich fest anfühlen und frei von blauen Flecken oder braunen Flecken sein. Ein paar Kratzer oder Flecken auf dem Apfel sind ganz normal und weisen nicht auf einen faulen Apfel hin. Es ist schwierig, einen „guten“ Apfel an der Farbe zu erkennen, da jede Sorte anders ist. Aber die Äpfel mit der leuchtendsten Farbe haben das meiste Sonnenlicht absorbiert und haben wahrscheinlich den besten Geschmack.

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5 wissenschaftlich fundierte Gründe, dieses Wochenende mit der Apfelernte zu beginnen So reagieren Ihr Gehirn und Ihr Körper, wenn Sie im Obstgarten sind.

Sobald Sie Ihre Äpfel vom Obstgarten (oder Markt) nach Hause gebracht haben, bewahren Sie sie in ihrer eigenen Schublade im Kühlschrank auf. Äpfel geben tatsächlich Ethylen ab, was dazu führen kann, dass in der Nähe befindliche Produkte schlecht werden. Wenn Sie eine größere Menge haben, die nicht in den Kühlschrank passt, bewahren Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort wie einer Garage oder einem Keller auf. Dickere Hautsorten wie McIntosh, Fuji und Granny Smith halten am längsten.

Mit nur 100 Kalorien und 20 Prozent deiner täglichen Ballaststoffe lohnt es sich wirklich, deiner Ernährung einen Apfel pro Tag hinzuzufügen. Anstatt „die besten Äpfel für Kuchen“ zu googeln, während Sie in der Gemüseabteilung stehen, nehmen Sie das Rätselraten beim Apfelpflücken und fügen Sie diese vielseitigen Optionen Ihrer Liste hinzu.

Granny Smith Äpfel

Der herrlich grüne Granny-Smith-Apfel wird Sie mit Sicherheit zum Kräuseln bringen. Sein herber und knackiger Geschmack passt gut zu herzhaften Gerichten und Nuss- und Käseplatten. „Ich verwende Granny-Smith-Äpfel gerne in Salaten, sautierten oder gerösteten Beilagen und Vorspeisen sowie Backwaren“, sagt Küchenchefin und Diätassistentin Abbie Gellman, MS, RD. Sie fügt hinzu, dass die Säure beim Kochen von Granny Smiths etwas milder wird, und diese Äpfel behalten ihre Form in Backwaren gut.

Rezeptbox: Probieren Sie die traditionellste Granny Smith-Kombination in diesem Erntesalat mit knusprigem Maismehlhuhn, Äpfeln und Gorgonzola. Die Kombination aus Äpfeln, Nuss und Käse ist der Himmel auf dem Teller!

Honeycrisp

Der Liebling der Apfelwelt, dieser Apfel-Newcomer ist saftig, knackig, süß und mild im Geschmack. Gellman bezeichnet ihn als „essenden Apfel“, weil er allein oder in Kombination mit Nussbutter köstlich ist. „Ich verwende Honeycrisp-Äpfel gerne für Dessert-spezifischere Backwaren wie Apfelkuchen oder Apfelkuchen sowie in Salaten oder gebratenen Beilagen“, fügt sie hinzu. Als Spaß beiseite ist der Honeycrisp-Apfel die offizielle Staatsfrucht von Minnesota.

Rezeptbox: Honeycrisp-Äpfel funktionieren in praktisch jedem Rezept gut, aber sie verleihen einem gegrillten Apfel-Cheddar-Sandwich einen schönen knusprigen Biss. Oder wickeln Sie honigknackige Scheiben in Prosciutto ein und legen Sie sie auf ein Wurstbrett.

McIntosh

Der McIntosh verkörpert Balance mit seinem mild-süßen und würzigen Geschmack und der saftig-cremigen Textur. Da er bei kalten Temperaturen gut wächst, ist dieser Apfel in New York beheimatet und gibt es seit dem 19. Jahrhundert.

Rezeptbox: Mit seiner leicht süßlichen und säuerlichen Natur eignet sich der McIntosh-Apfel gut für heiße Getränke. Gib etwas geschälten McInotsh mit aromatischen Gewürzen in deinen Instant Pot und du hast im Handumdrehen einen warmen Apfelwein.

Red Delicious

Obwohl dies der beliebteste Apfel in den USA ist, ist er wahrscheinlich der am wenigsten vielseitige. Der Geschmack ist sehr mild und sein weiches Fleisch hält Hitze nicht gut. Manche mögen es sogar mehlig nennen. Seine rubinrote Farbe und die konische Form machen es jedoch ideal für Dekorationen oder Mittelstücke. Versuchen Sie nicht, diese Sorte zu kochen, da sie unter Druck zerfallen kann.

Rezeptbox: Red Delicious werden am besten roh gegessen, also verwenden Sie sie als Basis für diesen Spirazlied-Apfel-Erdnussbutter-Salat oder gönnen Sie Ihren Geschmacksknospen eine Umami-Bombe in diesem Apple Brie and Mushroom Panini.

Sie können einen Galaapfel an seinem roten und gelben Farbton erkennen. Es ist eines der süßesten im Haufen und seine knusprige Textur eignet sich hervorragend zum Rohessen, Entsaften oder zum Einlegen in Salate.

Der Fuji-Apfel stammt aus Japan und ist wie Süßigkeiten! „Ihr höherer Zuckergehalt bedeutet, dass Sie in den Rezepten etwas weniger Zucker verwenden können“, sagt Harrington. Dieser Mehrzweckapfel eignet sich hervorragend als Basis für Kuchen, er wird nicht schnell braun und verleiht Salaten eine schöne Knusprigkeit.

Rezeptbox: Kombiniere diesen süßen Apfel mit Kohl, um einen knusprigen Apfelsalat zuzubereiten. Es ist die perfekte Beilage zu Kichererbsen-, Thunfisch- oder Hühnersalat.

Braeburn

Der weniger häufig verwendete Apfel ist komplex, mit einem süßen, aber säuerlichen Geschmack und einem Hauch von Zimt und Muskat. Der Braeburn kann allein als Snack-Apfel stehen, hält aber auch der Hitze des Ofens gut stand.

Rezeptbox: Wenn Sie noch nie zuvor einen Braeburn probiert haben, werden Sie begeistert sein, mit diesem Jumbo Skillet Apple Pancake mit dem Geruch und Geschmack des Herbstes aufzuwachen.

Golden Delicious

„Sie können sich darauf verlassen, dass Golden Delicious-Äpfel genau die richtige Süße und Knusprigkeit haben und beim Backen besonders weich werden“, sagt Jackie Newgent, RDN, kulinarische Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von „The All-Natural Diabetes Cookbook“. Sie empfiehlt, sie zu verwenden, wenn Sie in einem Rezept ohne jegliche Säure weniger Zucker verwenden möchten, wie in einem Blattsalat oder in hausgemachtem Apfelmus. Getreu ihrem Namen haben Golden Delicious Äpfel einen schönen gelben Farbton.

Rezeptbox: Technisch gesehen können Sie für dieses Apfelmus-Rezept Ihre Lieblingsapfelsorte verwenden, aber warum nicht den weniger verwendeten Golden Delicious ausprobieren?


  • 3 Granny-Smith-Äpfel
  • 1/2 Kopf Weißkohl
  • 4 EL Zitronensaft (Saft von zwei Zitronen)
  • 1 Tasse/240 Milliliter Wasser
  • Für das Dressing:
  • 1/2 Tasse/120 Milliliter Mayonnaise
  • 1/4 Tasse/60 Milliliter Koriander (gehackt)
  • 2 Esslöffel/30 Milliliter frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel/30 Milliliter Oliven- oder Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel/30 Milliliter Zucker
  • 1 Esslöffel/15 Milliliter Senf
  • 1 Teelöffel/5 Milliliter frischer Thymian (gehackt)
  • 1 Teelöffel/5 Milliliter Kümmel
  • 1 Teelöffel/5 Milliliter Salz

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

Die Äpfel mit einem Mandolinenschneider oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Dann die dünn geschnittenen Äpfel in Streichholzstücke.

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

Den Saft von 2 Zitronen in eine nichtmetallische Schüssel mit 1 Tasse Wasser geben. Dies wird dazu beitragen, dass die Äpfel nicht braun werden. Lassen Sie die Äpfel etwa 15 Minuten in der Mischung stehen.

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

In eine große Plastik- oder Glasschüssel Senf, Zitronensaft, Salz, Koriander, Thymian, Zucker und Kümmel geben. Rühren Sie ein paar Mal um.

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

Mit einem Schneebesen langsam Öl einrühren, um das Dressing zu emulgieren.

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

Sobald das Öl gut eingearbeitet ist, Mayonnaise einrühren.

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

Fügen Sie die gehackten Kohl- und Apfelstücke hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

Die Fichte / Stephanie Goldfinger

Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dieser Krautsalat sollte am Tag der Zubereitung verwendet werden.


Estragon-Hühnersalat mit Granny-Smith-Äpfeln und roten Trauben

Ich variiere diesen Salat seit mindestens zwanzig Jahren, seit ich ihn zum ersten Mal in der SoHo Charcuterie in New York gemacht habe. Bei Foster's servieren wir diesen Salat seit dem Tag unserer Eröffnung im Jahr 1990 und er ist nach wie vor eines der beliebtesten Gerichte auf unserer Speisekarte. Es hält sich mehrere Tage gut, sodass Sie es im Voraus zubereiten können, indem Sie die Äpfel und Trauben am Tag des Servierens hinzufügen.

6 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
3 Rippen Sellerie, diagonal in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse rote kernlose Trauben, gewaschen, abgetropft und halbiert
1 Granny Smith oder ein anderer säuerlicher Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1½ Tassen Estragon-Mayonnaise
3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Petersilien- und Sellerieblätter zum Garnieren, optional

1. Kombinieren Sie Huhn, Sellerie, Weintrauben, Apfel, Mayonnaise und Petersilie in einer großen Schüssel und rühren Sie gründlich um. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Auf einer Platte oder Teller anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Sellerieblättern garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.


Apfel-Kichererbsen-Salat

Geschrieben von Savita

Jeder Bissen dieses Salats hat etwas zu bieten - süße Äpfel, erdige Kichererbsen, knackiger Sellerie und ein köstliches süß-saures Honig-Senf-Dressing.

Dieser Salat rockt die Salatschüssel aus einem Grund: Kichererbsen können jeden Geschmack aufnehmen, den Sie ihnen hinzufügen. Besonders süß und sauer passen hervorragend zu ihren erdigen Geschmacksnoten.

Kichererbse ist eine meiner Lieblingsleguminosen. Also denke ich immer daran, neue köstliche Möglichkeiten zu erfinden, sie zu essen. Wir haben jede Woche ein Kichererbsen-Curry auf unserer Speisekarte. Wenn ich etwas mehr eingeweicht habe, ist die andere Hälfte fast immer ein Salat, es sei denn, ich mache extra Curry zum Einfrieren für später. (*Das Rezept verlangt gekochte Kichererbsen, aber ich habe auch eine Methode zum Kochen von Kichererbsen von Grund auf in den Notizen hinzugefügt.)

Als ich letzte Woche Kichererbsen-Blumenkohl-Curry zubereitet habe, habe ich eine Portion gespart, um diesen Salat zuzubereiten.

Eigentlich werde ich dich nicht anlügen, aber ich sehnte mich nach etwas Süßem und Saurem, auch bekannt als (chat-pata auf Hindi). :) In Indien essen wir viele Kichererbsengerichte mit einer süß-sauren Geschmackskombination. Meistens wird Zucker für süß und Tamarinde für sauer verwendet. Für dieses Rezept habe ich die gleichen süß-sauren Aromen mit scharfer Senfnote und Honigsüße eingefangen.

Man kann sagen, es zeigt einen Einblick in die Art von Essen, mit dem ich aufgewachsen bin, und meine unendliche Liebe zu Salaten. Als ich aufwuchs, habe ich lebhafte Erinnerungen daran, den ganzen Sommer über eine Schüssel Gemüse + Obst zum Mittagessen zu essen. Und dazu ein Glas gesalzenes Joghurt-Lassi. Auch heute versüßt mir eine Schüssel frisches Gemüse mit süßen Früchten den Tag. Ich sehne mich buchstäblich nach Salaten. (Hat jemand Lust auf Salate? Oder ich werde einfach verrückt! Haha)

Wenn Sie jetzt herzhafte Hülsenfrüchte oder Körner wie Kichererbsen zu einer Salatfüllung hinzufügen, bleibt der Salat gesund. (Das ist meine Salatliebe). Die Zugabe von Obst fügt natürliche Süße hinzu und schleicht auch eine tägliche Portion Obst ein.

Es ist lustig, für diesen Salat habe ich einen Apfel für 3 Tassen Kichererbsen hinzugefügt, aber nachdem ich eine Schüssel voll gegessen habe… habe ich einen weiteren Apfel hinzugefügt. Die knusprige Textur von Apfel passte so gut zu erdigen Kichererbsen, dass ich noch mehr wollte. Daher habe ich das Rezept aktualisiert, um 2 Äpfel zu verwenden, obwohl Bilder mit einem aufgenommen wurden. Ich will damit sagen, bitte nicht beim Apfel sparen.

Was sollten Sie diesen Salat probieren? Nein, nein nicht, weil ich heute Lust auf süß-sauer hatte! )

Es gibt viele Gründe, die diesen Salat morgen auf Ihren Mittagstisch bringen werden:

1) Reise gut: Dieser Salat wird besser, wenn er in Gewürzen, Senf und Honig sitzt. Also mach weiter, mach es eine Nacht vorher und sein Geschmack wird dich überraschen.
2) Perfekter Publikumsliebling: Apfel-Kichererbsen-Salat ist sättigend und passt hervorragend zu Grill- oder Potluck-Partys am Wochenende, da er gut reist und bei Raumtemperatur gut schmeckt.
3) Füllen und dennoch glutenfrei: Sie werden überrascht sein zu hören, dass dies ein sauberer und leichter Salat ist: glutenfrei, vegetarisch, ölarm und auch kohlenhydratarm. Süße Komponente ist von Natur aus süßer Honig, kann aber auch durch Ahorn- oder Agavensirup ersetzt werden.

Wenn ich mir die Bilder noch einmal anschaue, überlege ich, diesen leckeren Kichererbsensalat wieder in die Speisekarte der kommenden Woche aufzunehmen. Ich hoffe, auch Sie haben bald Gelegenheit, es auszuprobieren.


Schau das Video: БЕЗУМНЫЙ ДЕД НА ФАБРИКЕ!GRANNY SMITH