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Rezept für eine knusprige Fischsuppe

Rezept für eine knusprige Fischsuppe


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Fischsuppe

Obwohl diese Suppe Speck und Wurzelgemüse enthält, hat sie einen delikaten Geschmack, der sie zu jeder Jahreszeit zu einem ansprechenden ersten Gang macht. Mit knusprigen Vollkornbrötchen servieren.

44 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Prise Safranfäden
  • 2 TL natives Olivenöl extra
  • 55 g magere, geräucherte Speckstreifen, geschält und gehackt
  • 85 g festkochende Kartoffeln, wie Charlotte, geschrubbt und fein gewürfelt
  • 85 g Pastinaken, fein gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, fein gehackt
  • 85 g Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Streifen fein abgeriebene Zitronenschale
  • 750 ml (1¼ Pints) Fischfond, vorzugsweise hausgemacht
  • 250 g Schellfischfilet ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, zum Garnieren

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Die Safranfäden in eine kleine Pfanne bei mäßiger Hitze geben und rühren, bis sie gerade anfangen, ihr Aroma abzugeben. Die Safranfäden sofort auf einen kleinen Teller kippen und beiseite stellen.
  2. Das Öl in einem großen beschichteten Topf erhitzen, den Speck dazugeben und bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Kartoffeln, Pastinaken, Sellerie und Zwiebel zugeben und unter häufigem Rühren ca. 1 Minute sanft braten.
  3. Safranfäden, Lorbeerblatt und Zitronenschale dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe aufgießen und langsam aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig, decken Sie die Pfanne zur Hälfte ab und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang oder bis das Gemüse beim Einstechen mit der Messerspitze fast zart ist.
  4. Die Schellfischstücke auf das Gemüse legen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne fest ab. 7–8 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch leicht abblättert und das gesamte Gemüse zart ist. Lorbeerblatt und Zitronenschale entfernen und entsorgen.
  5. Die Suppe in Schüsseln anrichten, mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Noch ein paar Ideen

Für eine dickere Suppe verwenden Sie mehlige Kartoffeln wie King Edward oder Maris Piper. Sie zerfallen beim Kochen und verdicken die Suppe. * Variieren Sie das Gemüse je nach Saison. Grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Alternative zum Sellerie und Rüben können die Pastinaken ersetzen. Andere geeignete Gemüse sind Karotten, Zucchini, Fenchel und Paprika.

Pluspunkte

Weißfisch wie Schellfisch ist eine wichtige Quelle für hochwertiges Eiweiß. Auf Gewichtsbasis liefert Weißfisch ähnliche Mengen an Protein wie mageres Fleisch. * Kartoffeln haben nicht so viel Vitamin C wie andere Gemüsesorten, sind aber aufgrund der großen Menge, die normalerweise gegessen wird, eine wichtige Quelle. * Sellerie wurde ursprünglich als Heilkraut angebaut und erst im späten 17. Jahrhundert als gekochte Gemüse- und Salatzutat verwendet. Grüner Sellerie enthält Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt.

Jede Portion bietet

Ausgezeichnete Quelle für Niacin, Vitamin B1, Vitamin B6. Gute Selenquelle. Nützliche Quelle für Folat, Kalium, Kalzium, Vitamin B12, Vitamin C.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (5)

Das war einfach köstlich - die Aromen kombinierten sich wirklich gut, hatte keine Pastinaken zur Hand, also verwendete Karotten. Aber so ein leckeres Rezept.-06 Feb 2011

Habe verschiedene Zutaten verwendet. Ich wollte meine ein wenig aufpeppen, also fügte ich ein paar Teelöffel Cayennepfeffer hinzu - ging wirklich gut - schön und wärmend in einer kühlen Nacht.-06 Feb 2011

Leckere Suppe für einen winterlichen Tag, ich habe eine Pastinake weggelassen, Panga-Fisch verwendet und ein paar Chiliflocken hinzugefügt. Das nächste Mal würde ich die Garzeit für Gemüse verkürzen, um dieses weiche Knirschen zu hinterlassen. Mir hat besonders der Zitronen-Hint gefallen.-28 Feb 2018


Omas einfaches Kartoffelsuppenrezept

Brauchen Sie ein einfaches Rezept für eine Kartoffelsuppe? Hier ist meine deutsche Version dieses traditionellen Komfortessens, Kartoffelsuppe.

Fügen Sie etwas frisches Brot hinzu und Sie haben eine Mahlzeit, die Ihre Familie und Gäste begeistern wird!

Das Tolle ist, dass diese Suppe so schnell zubereitet ist und Sie sie je nach Inhalt Ihres Kühlschranks oder Gefrierschranks variieren können.

Für das Fleisch verwende ich gerne traditionelle ꃞutsche Wiener Würstchen. Jedoch  kielbasa, Schinken oder jede geräucherte Wurst ist köstlich.

Holen Sie sich Ihr Exemplar von Omas Lieblingssuppensammlung im  Quick Fix German Soups e-Cookbook. Du wirst es LIEBEN! 

Werfen Sie einen Blick auf alle eCookbooks von Oma. Sie machen das Teilen Ihres deutschen Erbes zu einem köstlichen Abenteuer!


Fischsuppen

Fischsuppen sind unter vielen Namen bekannt, darunter Chowder, Gumbo, Bouillabaisse, Cioppino und Bisque. Jede Art von Fischsuppe hat ihre eigenen spezifischen Eigenschaften, die sie köstlich einzigartig machen, obwohl sie alle die gleiche Hauptzutat enthalten: Fisch.

Fischsuppen sind sehr stückige, dicke Suppen, die oft Kartoffelwürfel und anderes Gemüse enthalten. Ein Bisque ist gleich dick, aber die Mischung ist glatt, normalerweise püriert und mit Sahne oder Milch versetzt. Bouillabasse enthält Fisch- und Gemüsestücke, aber die Brühe ist dünn. Cioppino ist eher ein Fischeintopf und fast immer auf Tomatenbasis.

Die meisten Fischsuppen sind schnell kochend, da Fisch sehr zart und fettarm ist. Wenn eine Suppe länger gekocht wird, müssen normalerweise zuerst die anderen Zutaten vollständig gekocht werden, und der Fisch und alle anderen Meeresfrüchte werden gegen Ende hinzugefügt.


Suppenrezepte

Suppen können Sie an einem kalten Tag stärken, sie können die magische Medizin sein, die Sie brauchen, wenn Sie krank sind, und sie sind das perfekte Mittagessen für die Arbeit.

Suppe begleitet uns seit Tausenden von Jahren. Tatsächlich stammt das Wort „Suppe“ angeblich vom lateinischen Wort „suppare’ was „einweichen“ bedeutet – und wir tun es noch heute mit Gemüse, aber Ginos traditionelle italienische Suppenrezepte heben die bescheidene Brühe auf ein ganz neues Niveau!

Ginos authentische italienische Suppenrezepte sind einfach zuzubereiten, die meisten können in einem Topf zubereitet werden, wodurch der Abwasch reduziert wird und Sie alle Reste aufbrauchen können. Sie können billige Fleischstücke in unglaublich leckere Schüsseln des Glücks verwandeln und für den Gefrierschrank chargenweise kochen. Ihre Familie wird Sie in einer kalten Winternacht dafür lieben. Alles, was Sie brauchen, ist ein knuspriges, warmes Brot und schon sind Sie fertig!

Italienische Suppenrezepte sind unglaublich vielseitig. Sie können glasklar sein wie eine Brühe, glatt und cremig wie Ginos Lauch-Kartoffel-Rucola-Suppe – Zuppa di Porri und Rucola – oder vollgepackt mit tollen, frischen, saisonalen und absolut köstlichen Zutaten wie der klassischen Fischsuppe nach Amalfi-Art – zuppa di pesce all-Amalfitana – und der herzhafteste aller herzhaften Winterwärmer, Ginos klobige Wintergemüse- und Cannellini-Bohnensuppe – zuppa di grün all’Ortolana.

Wenn Sie online nach einigen der besten italienischen Suppenrezepte suchen, sind Sie hier genau richtig! In Ginos meistverkauften Rezeptbüchern finden Sie viele leckere italienische Suppenrezepte oder unten eine Auswahl toller Ideen. Es ist Zeit zu kochen!


Obwohl Fischsuppe in Ungarn immer wunderbar schmeckt, kann es dort etwas gewöhnungsbedürftig sein. Manchmal schwimmen viele Knochen in der Suppe – die Sie vermeiden können, wenn Sie dieses Gericht zu Hause zubereiten.

Die Hauptzutat ist traditioneller Karpfen und natürlich wird eine ordentliche Menge Paprika hinzugefügt, um die Suppe leuchtend rot zu färben. Du kannst aber auch anderen fetten Fisch verwenden. Wenn Sie eine gebundene Suppe bevorzugen, kochen Sie einfach eine oder zwei Kartoffeln zusammen mit den restlichen Zutaten der Suppe. Diese sorgen für eine schöne Bindung.


Verwenden Sie für besonders zartes Hähnchen nur Hähnchenschenkel, 1,5 kg (3 lb), ca. 2-3 Stück, je nach Größe. Das Fleisch ist der empfindlichste Teil des ganzen Huhns. Achten Sie darauf, die Haut darauf zu lassen, sie ist wichtig für den Geschmack. Nach dem Garen die Keulen vorsichtig herausnehmen, da das Fleisch praktisch vom Knochen fällt.

Im Allgemeinen kann dieser Eintopf mit Fisch oder Hühnchen, Gemüse, einschließlich Karotten, Lauch, Kartoffeln, Kräutern, Eiern, Sahne und Butter zubereitet werden. Normalerweise wird es als Suppe oder Eintopf mit Baguette serviert, um die Flüssigkeit aufzusaugen.

Probieren Sie unser Rezept für belgische Hühnersuppe. Wenn Sie etwas anderes probieren möchten, wie wäre es mit einem Hühnchen-Thai-Basilikum-Pfanne oder gegrillten Hähnchenkeulen?


NährwertangabenMehr anzeigen

  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Kalorien 285
  • Kalorien aus Fett 19
  • Gesamtfett 2,1g 3 %
  • Gesättigtes Fett 0,5g 2 %
  • Transfett 0,0g 0 %
  • Eiweiß 21g 41 %
  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Cholesterin 15mg 5 %
  • Natrium 1.182mg 49 % Kalium 0 0 % -->
  • Gesamtkohlenhydrate 47g 16 %
  • Ballaststoffe 17g 66 %
  • Zucker 8,3g 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Bewertungen & Kommentare

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Kurztipp Bevor Sie die Erbsen über Nacht einweichen, empfiehlt es sich immer, sie zuerst auf einem Blech auszubreiten und zu sortieren. Genau wie bei anderen getrockneten Bohnen und sogar Reis finden Sie manchmal einen kleinen Stein oder ein bisschen hartes, holziges Pflanzenmaterial. Dies ist auf den Herstellungsprozess zurückzuführen. Es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein, als einen Zahn abzubrechen!

Lecker. Nehmen Sie es nur mit den Nelken leicht. Beim nächsten Mal werde ich das Rezept verdoppeln.

Ich habe noch nie von ungespaltenen Erbsen gehört, vielleicht länger einweichen? Befolgen Sie die Anweisungen des Pakets. Ich verwende immer Suppenbasis, verwende niemals Bouillon (zu salzig, nicht genug Geschmack) und würde das Salz weglassen (es ist genug in der Suppenbasis). Außerdem füge ich Knoblauchpulver und Schinkenknochen für zusätzlichen Geschmack hinzu. Sie können beim Servieren jederzeit nach Belieben Salz hinzufügen. Ich füge auch keine Nelken hinzu, aber das ist es, was ich bevorzuge

Würde das mit getrockneten ganzen, nicht gespaltenen grünen Erbsen funktionieren?

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& Kopie 2021 von Ginsburg Enterprises Incorporated.
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Rezept für kreolische Fischsuppe

Bild mit freundlicher Genehmigung: leftoversforlunch.com

  • 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
  • 1 (15 Unzen) Dose Tomatensauce
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Selleriesalz
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 (16 Unzen) Packung gefrorenes gemischtes Gemüse
  • 1 Pfund frischer oder gefrorener Kabeljau, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten

In einem Suppenkessel die ersten acht Zutaten zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Gemüsedeckel hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Fischdeckel hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel löst. Die Lorbeerblätter entsorgen.


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Rezept für klumpige Fischsuppe - Rezepte

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Es kann nicht garantiert werden, dass die angezeigten Rezepte mit allen Ihren Suchparametern übereinstimmen. Es wird einige Fehler in unserer Datenbank geben, gelegentliche Fehler im Text des Rezepts (auf der externen Website), auf das wir tatsächlich verlinken, und Meinungsverschiedenheiten darüber, welche Zutaten wir in unseren Allergengruppen ausschließen sollten (siehe hier). Sie müssen alle Rezepte persönlich gegen Ihre Anforderungen, insbesondere diätetische Anforderungen, überprüfen.



Bemerkungen:

  1. Samurg

    Ich schließe mich dem oben Gesagten an. Wir können zu diesem Thema kommunizieren. Hier oder per PN.

  2. Laurent

    sehen, welchen Charakter der Arbeit

  3. Clive

    Ja!



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