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Lodi California bietet eine breite Palette interessanter Weine

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Vor ein paar Monaten verbrachte ich den größten Teil einer Woche in Lodi, Kalifornien. Es war mein erstes Mal dort und zu sagen, dass ich von den Weinen beeindruckt war, die ich probierte, wäre eine starke Untertreibung. Die Leute in Lodi machen heutzutage viele verschiedene Dinge.

Im Allgemeinen begannen sie als Bulk-Traubenbauern für große Weingüter sowohl in Lodi als auch anderswo. Das gibt es sicherlich noch in Lodi und hilft vielen Bauern, das Licht an zu halten, aber viel interessanter ist die wachsende Zahl kleiner und mittelgroßer Weingüter, die an die Oberfläche sprudeln. Diese Weingüter produzieren handwerkliche Weine aus bestimmten Parzellen. In einigen Fällen konzentrieren sich auch größere Weingüter darauf, ihr Portfolio um kleine, standortspezifische Angebote zu erweitern. Ich habe in Lodi viel guten, köstlichen und preiswerten Wein probiert.

Diese köstliche Auswahl an Weinen kratzt nicht einmal an der Oberfläche, wenn es um Lodi geht. In Lodi sind interessante Dinge im Gange und noch nicht jeder ist sich dessen bewusst.

Hier ist ein Blick auf insbesondere sieben Angebote, über die ich einige Monate später immer noch nachdenke.

Harney Lane Rosé ($17)

Dieser Rosé besteht aus Zinfandel, Petite Sirah und Tempranillo. Reife Walderdbeere und Crème Fraiche-Aromen füllen hier die Nase. Der Gaumen ist gefüllt mit Wassermelonen- und Bing-Kirsche-Eigenschaften. Dies ist ein trockener Rosé, der weist einen kleinen Hauch von Süße auf. Im Abgang setzen sich tonnenweise überschwängliche, frische Fruchtaromen zusammen mit weißem Pfeffer und zusätzlichen subtilen Gewürzen fort. Diese Auswahl ist für sich allein genommen großartig und absolut atemberaubend, gepaart mit Asiago-Käse.

St. Amant Winery 2013 Mohr-Fry Ranch Old Vine Zinfandel (18 $)

Komplett zusammengesetzt aus zinfandel aus dem gleichnamigen weinberg wurde dieser wein über einen zeitraum von 10 monaten im fass ausgebaut. Walderdbeer- und Himbeeraromen füllen die Nase. Der Gaumen ist gefüllt mit Brombeeren, etwas Marmelade beladenen Früchten, die nach klassischem Old Vine Zinfandel schreien. Granatapfel, Brombeere und mineralische Eigenschaften sind durch den überdurchschnittlichen Abgang sichtbar. Dies ist ein abgerundetes, proportionales Beispiel für Zinfandel, das einen Hauch von großen, auffälligen Früchten zeigt, aber nie übertrieben wird. Kombiniere es mit Pizza, Pulled Pork oder vielen anderen Dingen für ein befriedigendes Matchup.

Harney Lane Albarino (19 $)

Ein rein sortenreiner Wein, der in einer Kombination aus Edelstahl und neutraler Eiche ausgebaut wurde. Zitronenschale und geröstete Mandelaromen leuchten hier in der Nase. Der Gaumen ist gefüllt mit Ananas-, Guaven- und herzhaften Kräutermerkmalen. All diese Elemente und eine signifikante Gewürzkomponente kommen im überdurchschnittlichen Finish zum Vorschein, das Präzision und Tiefe zeigt. Dies ist ein köstlicher Wein, der einfach schwer aus der Hand gelegt werden kann.

Acquiesce Weingut Grenache Rosé ($22)

Alle Früchte bestehen ausschließlich aus Grenache und stammen aus dem Gebiet des Lodi Mokelumne River. Bing Kirsch- und Gewürzaromen füllen dort die Nase. Der köstliche Gaumen ist gefüllt mit Wassermelone und einer Schar anderer roter Fruchtmerkmale. All diese Aromen setzen sich im Abgang zusammen mit etwas Sauerkirsche und weißem Pfeffer fort. Dieser perfekt trockene Rosé passt genauso gut allein oder in Kombination mit dem klassische leichte Speisen des Sommers.

Acquiesce Weingut 2014 Picpoul Blanc ($24)

Dieser sortenreine Wein wird derzeit in winzigen Mengen aus insgesamt 100 Rebstöcken auf ihrem Grundstück produziert. In der Nase gibt es hier eine Schiffsladung ansprechender aktueller Fruchtaromen. Der liebliche und sanfte Gaumen ist gefüllt mit fleischigen gelben Melonenaromen, die durch würzige und mineralische Nuancen ausgeglichen werden. Das knackige und saubere Finish ist erfrischend und spritzig. Weichkäse passt perfekt zu diesem Wein.

Michael David Winery 2013 Ancient Vines Cinsault ($25)

Die Früchte stammen vom Bechthold-Weingut, das 1885 gepflanzt wurde und als das älteste Cinsault-Weingut der Welt gilt. Es ist der einzige Wein, der als Weinberg ausgewiesen ist im Portfolio von Michael David. Aromen von Walderdbeeren dominieren hier die verführerische Nase. Am Gaumen ist er weich, sanft und raffiniert. Rote Himbeere und fortgesetzte Erdbeerelemente dominieren. Im langen Abgang kommen Cranberry, Granatapfel und eine Menge Gewürze zum Vorschein. Feste Säure hält die Dinge in Schach. Dieser schöne Wein passt gut zu einer unglaublich breiten Palette von Speisen; also auf jeden fall experimentieren.

Tizona 2012 Zinfandel ($32)

Das Weingut Kirschenmann ist die Fruchtquelle für diesen rein sortenreinen Wein. Dies ist ein Seitenlabel von Bokisch Vineyards. Er reifte über 24 Monate in neutraler französischer Eiche. Aromen von Erdbeere und roter Himbeermarmelade dominieren die Nase. Kirsch- und Himbeergeschmack sind am verhaltenen Gaumen im Überfluss vorhanden, der an Old School, Claret Style Zinfandel erinnert. Gewürz- und Brombeer-Elemente bilden hier das Schlusslicht auf einem soliden Finish. Dieser Wein zeigt, dass die Leute von Bokisch mit allen Sorten, die sie sich vorgenommen haben, einen tollen Job machen.


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Napa-Pedigree-Leute suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen reifer Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein eine Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

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Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

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„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

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„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


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Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

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„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

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„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

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„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien.Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan.Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


Wir haben 15 Weinprofis gefragt: Welcher Cabernet Sauvignon bietet den besten Knall für Ihr Geld?

Während Bars und Restaurants weiterhin durch die Coronavirus-Pandemie und die Wiedereröffnungsphasen navigieren, bat VinePair die unten aufgeführten Barkeeper und Getränkefachleute, ein virtuelles Trinkgeldglas oder einen Fonds ihrer Wahl bereitzustellen. Weitere Ressourcen zur Unterstützung von Hotelfachleuten finden Sie hier.

Von allen edlen Trauben gewinnt Cabernet Sauvignon den Beliebtheitswettbewerb. Als begehrteste rote Rebsorte in den USA liegt die Schönheit der Traube in ihrer Anpassungsfähigkeit.

Cabernet Sauvignon stammt aus einer Vielzahl von Weinbergen auf der ganzen Welt, von Frankreich und den USA bis hin zu Südafrika und Australien. Aufgrund seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Regionen zu wachsen, und seiner beeindruckenden Alterungsfähigkeit können die Stile und Preise von Cabernet stark variieren.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Mit Blick über Bordeaux hinaus hat VinePair den Expertenrat von Weinfachleuten in den USA in Anspruch genommen, um herauszufinden, welche Flaschen Cabernet Sauvignon den Experten zufolge das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

„Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon und Napa Valley Hand in Hand gehen. Sie werden jedoch ziemlich viel für diese Erfahrung bezahlen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder einfach nur Ihren Horizont erweitern möchten, besuchen Sie das Columbia Valley im US-Bundesstaat Washington. Seine hochwertigen Böden stehen Winzern zu weniger als einem Drittel der [Preise] von Napa Valley zur Verfügung, und das ist ein großer Vorteil für kostenbewusste Verbraucher. Gerade erst, wenn diese Wüstenklima-Weinberge ihre Blütezeit erleben, produzieren sie Weine von Qualität, die mit Kalifornien konkurrieren können, aber zu einem Bruchteil der Kosten. Standbeine wie Chateau Ste. Michelle ist eine leicht zu findende und zuverlässige Auswahl und bietet Angebote von Einsteiger- bis hin zu Boutique-Weinen aus einzelnen Weinbergen.“ — Matthew Emborski, Varia im Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Virginia.

„Clos du Val ist für mich das Haus, bei dem es um Beständigkeit geht – ohne [den] Schnickschnack von Marketing und Showmanship. Es ist all die Aromen und Intensität, die Sie von Cabernet erwarten, und die Leute mit Napa-Stammbaum suchen.“ — Jeff Harding, Wine Director, Waverly Inn & Garden, NYC

„In Cabernet einen Wert zu finden, ist immer ein bisschen schwierig, aber ich denke, der Cabernet Sauvignon von Mount Eden Vineyards Estate liefert immer zu viel.“ — Rusty Rastello, Wine Director, SingleThread, Healdsburg, Kalifornien.

„Aslina, [a] Cabernet Sauvignon aus Südafrika, ist absolut köstlich. Die Winzerin Ntsiki Biyela ist Südafrikas erste schwarze Winzerin und hat diesen Wein ihrer Großmutter Aslina gewidmet. Die Trauben stammen aus der Region Stellenbosch in Südafrika, die ein maritimes Klima hat, das Bordeaux sehr ähnlich ist.“ — Theo Lieberman, Getränkedirektor, 232 Bleecker, NYC

„D‘Arenberg ist bekannt für Shiraz, macht aber auch hervorragenden Cabernet Sauvignon. Der Originals High Trellis (dies war der erste d’Arenberg-Weinberg, der über Kniehöhe ausgebildet wurde) wird in kleinen Chargen im Fass vergoren und bleibt während des gesamten Weinherstellungsprozesses bis zur endgültigen Vermischung in denselben Chargen. Dazu kommt diese lebendige Säure, die den Wein leicht auf den Beinen hält und dennoch voller ausdrucksstarker Brombeer-, Kirsch-, Salbei- und Minznoten ist.“ — Stefanie Schwartz, Sommelier, Portale, NYC

„Rotation Cellars Cabernet Sauvignon from Lodi, Calif. [A] geradliniger Cab Sauv aus einem weiteren Inland von Nordkalifornien, er hat die klassischen Vanillenoten der Eichenreifung und seidige Tannine, aber der Abgang ist erfrischend mit Aromen von reifen Kirschen. Perfekte Sommerkabine.“ — Emmanuelle Massicot, Assistant General Manager, Kata Robata, Houston

„Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, ein junges Projekt der Winzerin Samantha Sheehan. Ich habe während meiner Einzelhandelstage mit ihrem POE Pinot Noir zusammengearbeitet, und die Weine drücken definitiv ihre Inspiration und Bewunderung für Burgund aus. Der Ultraviolet ist eine Hommage an das kalifornische Klima, in dem sie aufgewachsen ist, und ist so ein klassischer kalifornischer Ausdruck: dunkle gereifte Früchte, feuchter Waldboden mit weichen Tanninen und Säure verleihen dem Wein insgesamt Ausgewogenheit und Frische. Dies ist ein Wein, der zu dieser Jahreszeit nach Essen schreit, insbesondere nach Grillgerichten und gegrilltem Fleisch.“ — Madeline Maldonado, Getränkedirektorin, da Toscano, NYC

„Für den Cabernet Sauvignon mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis schaue ich auf die weniger bekannten Regionen Paso Robles (Zentralkalifornien) und Bergerac (östlich von Bordeaux). Einer meiner besonderen Favoriten ist in letzter Zeit von Château Tour des Gendres, einem Bio-Weingut in Bergerac. Wie die meisten Bordeaux sind ihre Weine Mischungen aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec.“ — Marianna Caldwell, Assistant General Manager und Sommelier, Cassia, Santa Monica, Kalifornien.

„Auf jeden Fall Excelsior. Es ist ein phänomenaler preiswerter Wein. Der Wein ist sehr weich und gut ausbalanciert. Einer meiner liebsten Cabernet Sauvignons aus Südafrika.“ — Justin Anthony, Gastronom/Gründer, True Story Brands, Atlanta

„Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads ist ein neues Projekt von Rudd Estate, bei dem sie die Gesamtheit der Früchte ihres Oakville-Anwesens vollständig nutzen, um einen Wein zu kreieren, der in jungen Jahren zugänglicher ist. Es ist ein absolut köstlicher Oakville Cabernet mit dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Veilchen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und schwarzem Lakritz.“ — Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESS, St. Helena, Kalifornien.

„Ich habe mit ‚Rudy‘ immer gut abgeschnitten – das ist das Einstiegsmodell von Strasser Cab, und es trinkt magerer und säurereicher als viele andere Beispiele.“ — Zac Adcox, Advanced Sommelier, indo, St. Louis

„Es gibt ein ziemlich unbekanntes Weingutprojekt aus Napa namens Mapson, und sie produzieren einen vom Left Bank inspirierten Wein namens Left Lane. Ich liebe es, mit kleinen Produzenten zusammenzuarbeiten, die leidenschaftliche Projekte wie Mapson haben. Dieser Wein ist ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert bei jedem Jahrgang weit mehr.“ — Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Kalifornien.

„Die Domaine de l’Ecu ist vor allem für ihren Muscadet im Loiretal bekannt, aber auch der Winzer Fred Niger macht interessanten Cabernet Sauvignon. „Red Noz“ zeigt Cabernet von einer ganz anderen Seite. Es ist magerer, mit herben schwarzen Früchten und pfeffrigen Aromen. Wenn Sie etwas anderes suchen, ist dies einen Versuch wert! Es kostet zwischen 22 US-Dollar [und] 26 US-Dollar.“ — Etinosa Emokpae, Wine Director, Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia

„Der Prelius Cabernet Sauvignon 2019 ist [der] perfekte Rotwein für ein nachdenkliches Abendessen zu Hause oder ein Genuss nach einem langen Tag. Zu Essen oder allein ist dieser ausgewogene und leicht fruchtige Cabernet ein Publikumsmagnet, der für 17 US-Dollar unschlagbar ist. Stellen Sie sich vor, Sie trinken dies mit früheren römischen Kaisern im toskanischen antiken See Prelius, nach dem dieser Wein benannt ist.“ — Kaitlyn Gibbs, Getränkedirektorin, Louie, St. Louis

„Hound’s Tree Wines, ‚Estate‘ Cabernet Sauvignon North Fork of Long Island 2015 ($25). Regional, ambitioniert, lecker. … Der junge Winzer Alexander Rosanelli zeigt eine zurückhaltende und terroirgetriebene Herangehensweise, die in der North Fork nicht üblich ist. Die Reife der roten Früchte wird durch seine frische Säure und festen Tanninen schön ausbalanciert. Perfekt für ein sommerliches Barbecue!” — Mariarosa Tartaglione, Head Sommelier, Ai Fiori im The Langham, NYC


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Bemerkungen:

  1. Rakanja

    Nützliche Frage

  2. Adok

    Gehen persönliche Nachrichten heute an alle?

  3. Silvester

    Ja wirklich. Ich habe mich ganz oben erzählt. Wir können über dieses Thema kommunizieren.

  4. Zolojind

    das wird interessant.

  5. Kazrakasa

    Die Leute sagen in solchen Fällen - Ahal wäre Onkel, der sich ansieht.



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