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Dessertrezept für die Zubereitung von moldawischen Papanas

Dessertrezept für die Zubereitung von moldawischen Papanas


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Zubereitungsrezept für Papanas

In einer Schüssel Eier mit Salz verquirlen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich alles aufgelöst hat.

Den Hüttenkäse (abgetropfte Molke) hinzufügen, gut mischen, das Mehl mit Backpulver sieben, die Essenz und die Orangenschale hinzufügen.

Gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht formen lässt; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Mit nasser Hand nehmen wir Teigstücke, die etwas größer als eine Walnuss sind, geben ihnen eine runde Form und drücken sie dann flach.

In einer Pfanne Öl hinzufügen und beim Erhitzen die Papanasi, die ich gebildet habe, hinzufügen.

Lassen Sie sie bräunen und wenden Sie sie mit Hilfe eines Spatels auf die andere Seite.

Wir nehmen sie auf einem Teller heraus, auf den wir eine Küchenserviette legen.

Wir haben sie mit Puderzucker gepudert und mit Begeisterung serviert!


Moldauischer Mohn

Später poste ich ein Rezept für Papanasi, das von einigen Mädchen angefordert wurde, die ins Ausland gegangen sind. Sie haben wahrscheinlich ein Rezept gefunden, aber ich habe es versprochen und ich musste es halten. Ich mache zwei Arten von Papanasi, aber heute präsentiere ich die Version von Papanas mit einem dünneren Teig in der Form des Invartecus-Rings. Ich mache Papanasi auch mit einer weicheren Zusammensetzung, die ich mit einem Löffel nehme, aber zu diesen anderen Zeiten.

& # 8211 400g Kuhkäse (dieser ist gesättigt für 4 Personen)

& # 8211 4 EL Mehl (je nachdem wie gut der Käse abgetropft ist hier anpassen)

Süßer Hüttenkäse wird mit Eigelb, Mehl, Zucker + Vanille, Grieß und Salz gemischt. Das Eiweiß, das nach der ersten Zusammensetzung hinzugefügt wird, separat schlagen. Aus dieser Komposition werden von Hand runde Glühbirnen hergestellt, die wir etwas flachdrücken und mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohren.

Öl erhitzen und die Papanas von beiden Seiten anbraten.

Sie werden warm serviert mit Sauerrahm (ich hatte diese Runde nicht) und meiner Lieblingsmarmelade (passt gut zu Kirschmarmelade, Blaubeeren, Bitterkirschen, Erdbeeren usw.).


Im Gegensatz zu den Papanas, die wir in Restaurants essen oder die wir zu Hause gekocht oder in einer Pfanne wie Donuts gebraten zubereiten, werden diese im Ofen gebackenen Papanasi wie seltsame Kuchen aussehen, aber sie sind extrem lecker (das versichere ich Ihnen!), besonders wenn Sie wählen eine frische und gute Urda und mit Sauerrahm und Kirschmarmelade sind sie sehr appetitlich! Außerdem sind sie so einfach zu machen… dass selbst ein Anfänger in der „Küche“ wie eine Blume im Ohr aussieht.

Die Urda mit den Eiern verrühren, dann Puderzucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Grieß dazugeben und nochmals gut verrühren. Die Papanasi-Masse eine halbe Stunde abkühlen lassen, damit der Zucker schmilzt und der Grieß etwas anschwillt.
Backpapier in ein Backblech legen und mit etwas Öl einfetten.

Nachdem die Komposition geruht hat, nehmen wir sie aus dem Kühlschrank und machen 4 Fladenbrote daraus, die wir schön in das Tablett legen, bevor wir sie in das Tablett legen, wir rollen sie ein wenig in Grieß.

40-45 Minuten backen. Nachdem du sie herausgenommen hast, wird sie sich entleeren :), zumindest ist mir das passiert.

Gebackene Papans werden sofort mit Sauerrahm und Kirschmarmelade serviert!

Sie sind außergewöhnlich gut, ich mag sie lieber als die traditionellen Papanas!


Weihnachten & # 8211 traditioneller moldawischer Kuchen

Weihnachten ist der Feiertag, der die meisten meiner Kindheitserinnerungen weckt und ich vermisse diese Zeit und die Lieben, die nicht mehr bei mir sind. An Weihnachten erinnere ich mich besonders an meine Tante, die für mich wie eine Großmutter war. Sie war es, die mir von Christus erzählte, während sie verschiedene Gerichte für das Festmahl kochte. Sie war eine perfekte Hausfrau und das Geheimnis ihrer Gerichte war Liebe und Engagement. Ich hatte nicht viele Weihnachtstraditionen, aber ich freute mich auf die Weihnachtssänger und kochte für sie mit Freude den berühmten Moldaukuchen (ein großer und schön gewebter Kuchen), aber auch Weihnachten (einfacher, kleiner Kuchen mit besonderem gestalten).

Weihnachten wird zu Weihnachten gefeiert, aber auch zu anderen großen christlichen Feiertagen. Stellt kleinere Brötchen dar, mit einer Form ähnlich der Zahl 8. Es wird aus Hefeteig zubereitet. Manche Hausfrauen machen Weihnachten leicht gesüßt, andere wie Brot, aus leicht salzigem Teig. In unserer Familie ist Weihnachten süß. Tante sagte, dass sie sie süß macht, nach dem Geschmack von Kindern, weil sie für Erwachsene Brötchen backt. Die ersten Weihnachtslieder waren wir, Kinder der Familie, und wir genossen diese festliche Stimmung. Gleichzeitig haben wir die Brötchen getestet und die Tante hat gemerkt, wie die anderen gemacht werden müssen, weil sie kein bestimmtes Rezept hatte, sie hat es aus tiefstem Herzen gemacht, geleitet von der Erinnerung an die von ihr gemachten Weihnachten Mutter. Jetzt koche ich sie auch, weil ich möchte, dass sich meine Kinder über die Jahre an diese Zeit erinnern. Obwohl sie jetzt viele Süßigkeiten, Kuchen und Weihnachtskuchen haben, genießen sie diese Tradition.

Weihnachten & ndash traditioneller moldauischer Kuchen

Anfangs habe ich Weihnachten ohne Rezept gekocht, im Laufe der Jahre habe ich die Zutaten abgewogen und so das ideale Rezept für mich entdeckt. Allerdings gebe ich zu, dass ich manchmal immer noch versucht bin, diese Brötchen wie meine Tante zu backen, um diese Erinnerungen zu wecken.
Die Tradition besagt, dass das aus dem ersten Teig gewonnene Weihnachten bis zum nächsten Weihnachten auf die Ikone gelegt und dort satiniert wird, um das Haus und die Familie wohlzufühlen. Nach einem Jahr wird die Spule an die Vögel abgegeben. Ich weiß nicht, was mit den Weihnachten in unserem Haus gemacht wurde, weil wir keine Hühner und Enten auf dem Block hatten :). Die Vögel im Park haben sie wahrscheinlich genossen.


Moldauische Märtyrer

Abetina hat ein wunderbares Rezept geschickt: Moldawische Märtyrer.

Zutat Moldawische Märtyrer

1 kg. Weizenmehl
100gr Butter,
500 ml süße Milch,
2 Eier,
4 kleine Päckchen Vanillezucker
ein Würfel Hefe

3 Esslöffel Zucker
eine Prise Salz
300 gr gemahlene Walnüsse
100 g Bienenhonig
4 Esslöffel Öl

Vorbereitung Moldauische Märtyrer
Das Mehl in eine Schüssel sieben, darüber die Butter, ein Ei, Vanillezucker, Zucker, eine Prise Salz und die mit warmer Milch wie Sommerwasser abgeschreckte Hefe geben und einen Teig hart genug kneten, gegen Ende fügen wir hinzu das Kneten ein paar Esslöffel Öl, um den Teig leicht aus der Schüssel zu lösen. Den Teig mit einem Kreuzzeichen versehen, mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, teilen wir ihn in 10 Stücke und aus jedem Stück machen wir eine Schnur, die wir in zwei Teile weben und dann geben wir ihm die Form der Zahl 8, legen wir ihn in das Blech, in das wir Backpapier legen Mit etwas Öl eingefettet, mit einem verquirlten Ei geschmiert und das Blech in den auf die richtige Hitze erhitzten Ofen stellen. Wenn sie fertig zum Backen sind, fetten Sie sie mit Honig ein und fügen Sie reichlich gemahlene Walnüsse hinzu.


Kohl aus Moldawien

Zutat:

  • 1 kg Mehl
  • 3-4 Eier
  • Zwiebel
  • 300ml Milch
  • 50 ml Öl oder Butter
  • Salz
  • 50 g Zucker
  • 50 g Hefe
  • 1,5 kg Süßkraut oder 1 kg Sauerkraut
  • 100 g Schmalz
  • 200 g Zwiebel
  • 1 g gemahlener Pfeffer
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsart:

Machen Sie in das Mehl ein Loch in der Mitte, in das Sie die etwas in warmer Milch eingeweichte Hefe geben, rühren, bis sie wie Sahne wird, dann mit einem erhitzten Tuch abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren, bis sie zu wachsen beginnt.

Dann geschlagene Eier mit etwas Salz, Öl oder Butter, Zucker hinzufügen und verrühren, den Rest der warmen Milch hinzufügen und dabei das Mehl schlucken. Auf diese Weise wird eine Kruste erhalten. Kneten, bis sich der Teig von den Händen und der Schüssel löst, dann zum Aufgehen an einen warmen Ort zurückstellen.

Wenn der Teig doppelt so aufgegangen ist wie ursprünglich, teilen Sie ihn in zwei Teile und verteilen Sie ein Blatt auf jeder Seite. Quadrate mit einer Seitenlänge von 15-16 cm ausschneiden und die Kohlfüllung in die Mitte geben.

Jede Ecke des Teigquadrats sammelt sich in der Mitte in Form eines Umschlags und drückt die Ränder mit den Fingern zusammen, damit der Teig klebt und der Kohl nicht herauskommt.

VARZARI Mit einem geschlagenen Ei einfetten, auf eine gefettete Pfanne legen und an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen. Dann im Ofen backen, bis sie schön gebräunt sind. Es wird als heiße oder kalte Snacks, für Wein oder Tee konsumiert.


Traditionelle Rezepte: Moldauische Parjoale

Moldauische Parjoale aus: Fleisch, Brot, Gemüse, Eier, Öl, Kartoffeln, Pfeffer, Salz, Paniermehl.

Zutat:

  • 1 kg Fleisch (Mischung aus Kalb- und Schweinefleisch)
  • 1-2 Scheiben Brot
  • Grün (Dill, Petersilie)
  • 4 Eier
  • 4-6 EL Öl (Schmalz oder vorzugsweise hausgemachte Butter)
  • 1 Kartoffel
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel

Zubereitungsart:

Das Fleisch wird maschinell gereinigt, gewaschen und zerkleinert, dann die in Milch oder Wasser getränkten Semmelbrösel passieren und gepresst.

Paprika und fein gehacktes Gemüse (evtl. in Butter gebraten) dazugeben, gut mischen und (optional) noch einmal durch die Maschine laufen lassen. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Butter (Öl & Schmalz), eine rohe, geriebene Kartoffel und die vier rohen Eier hinzu.

Alles mit nasser Hand gut verrühren, dann eine etwa eigroße Menge aus der Masse nehmen, durch Semmelbrösel streichen und mit einem Spatel oder einem breiten Messer etwa 1 Finger dick backen. Zu einer ovalen Form formen, dann in einer Pfanne mit heißem Öl (Butter, Schmalz) anbraten. Auf beiden Seiten bräunen, ohne in der Mitte zu verbrennen oder auszutrocknen.


Fastenrezepte: Kohlpakete

Ein Rezept für Pakete mit Kohl aus: Sauerkraut, Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer, Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Zucker und Salz. Zutaten: 500 g Sauerkraut 2 Zwiebeln Öl Salz Pfeffer für den Teig: 500 g Mehl 1 Tasse Wasser 25 g Hefe 100 ml Öl 1 EL Zucker

Artikel mit dem Stichwort: Moldauische Rezepte

Moldauische Tochitura aus: Schweinefleisch, Speck, Moos, Leber, Nieren, Schweinenacken, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Weißwein. Zutaten: 1/2 kg frisches Schweinefleisch: kleine Stücke vom Speck Muskelköpfe Fleisch vom Bauch 200 g Leber 1 Niere 200 g Fleisch vom Hals 1 Stück Speck vom [& hellip]

Moldauischer Kuchen: Malaiisch

Malai aus: Malai, Mehl, Eier, Milch, Butter, Öl, Hefe, Zucker, Salz. Zutaten: 1/2 kg Maismehl 1 Glas Weizenmehl 2 Eier 1 Glas Milch 100 g Butter 1 kleines Glas Öl 30 g Hefe 1 Glas Zucker 1 Teelöffel Salz Zubereitung: Mais in eine Schüssel geben [ & hellip]

Moldauischer Kuchen mit Walnüssen und Rosinen

Moldauischer Kuchen mit Walnüssen und Rosinen aus: Mehl, Eiern, Butter, Milch, Hefe, Zucker, Vanille, Rum, Salz, Zitrone, Öl. Zutaten: Für den Teig: 1 kg Mehl 12 Eier 220 g Fettbutter 320 ml Buttermilch 50 g Nasshefe 300 g Zucker 1/2 Ampulle Vanilleessenz 50 ml Rum 5g Salzschale von 1 [& hellip]

Moldauische Märtyrer mit Rumessenz

Moldauische Märtyrer mit Rumessenz aus: Mehl, Ei, Milch, Öl, Margarine, Zucker, Hefe, Honig, Rumessenz, Walnuss. Zutaten: 700 g Mehl ein Ei eine Tasse lauwarme Milch 2 EL Öl 50 g Margarine 100 g Zucker 50 g Trockenhefe abgeriebene Zitronenschale ein Päckchen Vanillezucker Für Sirup: 300 ml [& hellip]

Moldauische Kartoffeln

Moldauische Kartoffeln aus: Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie, Margarine, Salz, Pfeffer. Zutaten: 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln grüne Petersilie 100 g Margarine Salz Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln kochen, heiß schälen und mit dem Löffelrücken gut zerdrücken, bis eine Paste entsteht. Zwiebeln schälen, sehr [& hellip] in Scheiben schneiden

Moldauischer Eintopf mit geräuchertem Schinken

Moldauischer Eintopf mit Räucherschinken aus: Bohnen, Schinken, Zwiebeln, Öl, Knoblauch, Brühe, Petersilie. Zutaten: 300 g Bohnen 250 g Räucherschinken 1 Zwiebel 2 EL Öl 4 Knoblauchzehen 3 EL Petersilienbrühe Zubereitung: Vor der Abendzubereitung die Bohnen einweichen. Am nächsten Tag nimm die Bohnen [& hellip]

Moldauische Kalbskoteletts

Moldauische Kalbskoteletts aus: Kotelett, Öl, Tomaten, Salz, Pfeffer, Auberginen, Petersilie, Knoblauch, Wein. Zutaten: 1 kg Koteletts 5 Esslöffel Öl 300 g Tomaten Salz Pfeffer 2 Auberginen gehackte grüne Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 Glas Weißwein Zubereitung: In einen Topf mit heißem Öl bei schwacher Hitze die Koteletts geben [& hellip]

Moldauische Würste mit Schweinefleisch

Moldauische Sarmalute mit Schweinefleisch aus: Schweinefleisch, Räucherrippen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Thymian, Reis, Bagel, Ei, Tomaten, Schmalz, Sauerkraut, Mais, Sauerrahm. Zutaten: 1 kg Schweinefleisch 200 g geräucherte Rippchen 100 g geräuchert 1 Zwiebel Salz Pfeffer Thymian 60 g Reis 1 Scheibe Bagel 1 Ei 300 g Tomaten [& hellip]

Moldauischer Kuchen mit Gemüse

Moldauischer Kuchen mit Gemüse aus: Zwiebeln, Karotten, Süßkohl, Champignons oder Champignons, Eiern, Paprika, Dill, Petersilie, Päckchen Tortenblätter oder hausgemachtem Teig. Zutaten: 2 Zwiebeln 3 größere Karotten 1/4 süßer Kohl 1 Schachtelpilze oder 4-5 gekochte Champignons 2 Eier Pfeffer 1 Glieder Dill 1 Glieder Petersilie 1 Päckchen Torte oder Teigblätter [& hellip]

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Moldauischer Borschtsch mit Kartoffeln und Gurken

Moldauischer Borschtsch mit Kartoffeln und Gurken aus: Schlagmilch, Borschtsch, Kartoffeln, Eier, Gurken, Dill, Salz. Zutaten: 1 Liter geschlagene Milch 1/2 Liter hausgemachter Borschtsch 2 Salzkartoffeln 2 gekochte Eier 4-6 Gurken 1 Gliederdillsalz Zubereitung: Die Zubereitung ist sehr einfach, wenn man bedenkt, dass nur Salzkartoffeln und [& hellip]

Tagesrezept: Märtyrer wie in Moldawien

Ein Rezept für Märtyrer wie in Moldawien aus: Mehl, Milch, Bierhefe, Zucker, Butter, Zitronenschale, Orangenschale, Vanillezucker, Nüssen und Honig. Zutaten: ein Kilogramm Mehl 2 Tassen Milch 30 g Bierhefe 300 g Zucker 100 g geschmolzene Butter Schale von 2 Zitronen Orangenschale 2-3 Beutel [& hellip]

Moldauischer Borschtsch

Ein Rezept für moldawischen Borschtsch aus Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Bleichmittel, Gurken, Borschtsch, Salz, Knorr, grüner Petersilie und Lärche. Zutaten: Rindfleisch 400 g Zwiebel 60 g Karotte 100 g Sellerie und Bleichmittel 150 g Gurken 150 g Borschtsch 3-400 ml Salz und Knorr nach Geschmack grüne Petersilie und [& hellip]

Moldauischer Schweinekadaver

Moldauische Schweinelende Zutaten: Schweineknochen vom Rücken und Rippenstücke 2 Zwiebeln 2-3 Bund Petersilie 2 Eier 1 und 3/2 Tassen Mehl 1/2 l frischer Borschtsch Salz Zubereitung: Eier mit Mehl und Salzpulver mischen bis Sie erhalten einen elastischen Teig. Du breitest es auf einem Blatt aus [& hellip]

Moldauische Fälle

Moldauische Schalen aus: Kartoffeln, Eiern, Schmalz, Salz, Pfeffer. Zutaten: 1 kg Kartoffeln 4 Eier gebratener Schmalz Salz Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen und reiben. Drücke so gut du kannst und [& hellip]

Moldauische Chisca

Moldauische Cisca aus: Fleisch, Blut, Püree, Wasser, Salz und Pfeffer. Zutaten: 1 kg Fleisch vom Hals und Kruste 1 Glas Blut 500 g Fisch (Krupp wird gesagt) 1 Tasse Wasser Salz Pfeffer Zubereitung: Gehacktes Fleisch wird gehackt, mit Geflügel, Blut, Salz und Pfeffer vermischt. Dicke Matte, gut gepflegt, füllt [& hellip]

Moldauischer Schweineeintopf mit Polenta-Beilage

Moldauischer Schweineeintopf mit Polentagarnitur Zutaten: 1.200 kg Schweinefleisch (Schulter, Brust, Nacken) 300 g Zwiebel 5 Knoblauchzehen Salz Paprika 3 Paprika 300 g Tomaten 1 Glas Wein 300 g Mais 60 g Öl Zubereitung: Fleisch in Stücke geschnitten, in Öl anbraten [& hellip]

Moldauische Rinderwürste mit Polenta-Beilage

Moldauische Rinderwürstchen mit Polenta-Beilage Zutaten: 600 g Rindfleisch 200 g Räucherrippchen 100 g geräuchert 1 Zwiebel Salz Pfeffer Thymian 50 g Reis 1 Geleegelee 1 Ei 300 g Tomaten oder 1 Esslöffel Nudelbrühe 100 g Schmalz 3 kg Sauer- oder Süßkohl 300 [& hellip]

Moldauisches Parjoale mit Kartoffelpüree

Moldauisches Parjoale mit Kartoffelpüree: Rindfleisch, Bagel, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Öl, Petersilie, Kartoffeln, Milch, Butter. Zutaten: 600 g Rindfleisch 2 Scheiben Bagel 1 Zwiebel Salz Pfeffer 2 Esslöffel Mehl 3 Eier 100 g Paniermehl 300 g Öl 1 Bund Petersilie 400 g [& hellip]

Moldauischer Rinderborschtsch

Moldauischer Rinderborschtsch Zutaten: 900 g Rinderkamel 1 Petersilienwurzel 1 Karotte 2 Zwiebeln 1 kleinerer Süßkohl 1 Rote Bete 350 g Kartoffeln Dill und grüne Petersilie 2 Paprika 250 g Tomaten oder Brühe 3 Esslöffel Sauerrahm 3/4 l Borschtsch Salz 3 l Wasser. Zubereitung: Fleisch [& hellip]

Hühnersäcke (moldauisch)

Hähnchen-Borscht Zutaten: 1 kleine Henne (1 kg) 1 1 Wasser 1 1 Borschtsch Petersilie Dill Lärchensalz 1 Bund Glieder Für Nudeln: 1 Eimehl Zubereitung: Hähnchen putzen und gut waschen. Wir kochen es in einem Topf mit kaltem Wasser, ohne Gemüse. Aus einem Ei und Mehl ([& hellip]

Moldauische Spinnerei

Aus Mehl, Hefe und Wasser einen Laib Brot formen und gehen lassen. Nachdem es gewachsen ist, mit Hilfe des Twisters auf einem Brett verteilen, mit Zucker und Walnüssen auf der gesamten Oberfläche bestreuen. Besprühen Sie es dann mit Öl und halten Sie Ihre Hand in Form eines Stopfens an der Öffnung der Ölflasche, um nicht [& hellip]

Alivenci moldovenesti

Moldovan alivenci Zutaten: 1 l Milch 300 g geriebener Maisgrieß 1/2 kg Quark 1/4 l Sauerrahm 100 g Butter 50 g Mehl 4-5 Eier ein Teelöffel mit einer Prise Salz Zubereitung: In eine Schüssel oder einen Topf mit 3 Stück geben die Milch, Butter, Salz und kochen (ohne die Milch zu rauchen). Die [& hellip]

Kohl aus Moldawien

Moldauischer Kohl Zutaten: Coca: 1 kg Mehl 3-4 Eier Zwiebel 300 ml Milch 50 ml Öl oder Butter Salz 50 g Zucker 50 g Hefe Füllung: 1,5 kg Süßkohl oder 1 kg Sauerkraut 100 g Schmalz 200 g Zwiebel 1 g gemahlener Pfeffer Salz nach Geschmack Zubereitung: Im Mehl [& hellip]

Moldauischer Hühnchen-Borschtsch mit Nudeln

Moldauischer Hähnchen-Borscht mit Nudeln Zutaten: ein Hähnchen 300 g hausgemachte Nudeln 1-2 Zwiebeln 1/2 Sellerie 1-2 Petersilienwurzeln 1 Karotte ein paar Beeren Pfeffer Salz Dill Lärche und fein gehackte Petersilie 1 l saurer Borschtsch Zubereitung: Hähnchen geputzt, gewaschen , in Stücke geschnitten, mit Wasser aufgekocht so viel wie [& hellip]

Moldauische Papayas

Moldauische Paparas Zutaten: 6 Eier 200 g Schafskäse 50 g Butter 1 l Milch 300 g Malai-Salzcreme Zubereitung: Eine etwas weichere Polenta zubereiten, den zerdrückten Käse dazugeben und gut vermischen. Manaliguta in einer mit Butter gefetteten Pfanne entsorgen, glatt streichen und mit Hilfe einer Politur [& hellip]

Moldauische Parjoale

Moldauisches Parjoale Zutaten: 325 g Rindfleisch 325 g Kartoffeln (oder 150 g Weißbrot) 100 g Mehl 150 g Paniermehl 2 Eier 4-5 Knoblauchzehen 50 g grüne Petersilie 100 g Zwiebel 30 g Öl oder Schmalz 15 g Salz 1 g Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch gut waschen [& hellip]


Moldauische Märtyrer

Am Tag der 40 heiligen Märtyrer aus Sewastien werden moldauische Märtyrer oder dobrogeische Märtyrer vorbereitet. Flauschig und sirupartig, mit Walnüssen und Honig obendrauf, sind diese moldawischen Märtyrer so gut, dass man nicht aufhören kann zu essen. Die Zutaten sind für 5-6 große Märtyrer berechnet. Wenn Sie mehr wollen, verdoppeln Sie die Menge der Zutaten.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

- für Teig: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe (25 g Frischhefe) 100 g Zucker 250 ml Milch 70 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Öl 1/2 TL Rumessenz 2 Eier abgeriebene Zitronenschale 1/2 TL Salz Märtyrer fasten möchten, Butter, Eier und Milch entfernen und stattdessen 300 ml Wasser hinzufügen).
- zur Dekoration: 1 Eigelb 50 g Honig 50 g Walnusskerne
- für Sirup:gebrannter Zuckersirup (Zubereitung von gebranntem Zuckersirup)

Zubereitung der moldawischen Märtyrer: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Hefe über das Mehl geben. Gut mischen, damit sich die Hefe gleichmäßig in das Mehl einfügt, und das Mehl 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Salz in die warme Milch geben und rühren, bis es sich aufgelöst hat. Dann den Vanillezucker in die Milch geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Zum Schluss den Puderzucker nach und nach in die Milch geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Nachdem das Mehl 15 Minuten geruht hat, ein Loch in die Mitte machen und die Eier hinzufügen. Mit einem Spatel leicht vermischen, bis ein cremiger Teig entsteht. An dieser Stelle die Butter (die zuvor auf dem Herd in der Hitze gehalten wurde) hinzufügen und weiter mischen. Wenn die Butter in die Zusammensetzung eingearbeitet ist, die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Nachdem Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, fügen Sie die Rumessenz und die Zitronenschale hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie beginnen, mit dem Spatel hart zu mischen. Beginnen Sie an dieser Stelle leicht mit den Händen zu kneten, bis Sie das gesamte Mehl in den Teig eingearbeitet haben.
Anschließend den Teig auf dem Arbeitstisch abnehmen und 15 Minuten sehr gut durchkneten. Nach 15 Minuten Kneten den Teig wieder in die Schüssel geben und das Öl darüber geben. Nochmals kneten, bis das ganze Öl in den Teig eingearbeitet ist, dann wieder auf den Arbeitstisch nehmen und weitere 15 Minuten sehr gut durchkneten (ohne Gnade, bis der Teig Blasen bildet und man einen elastischen und weichen Teig erhält) .
Den Teig in die Schüssel geben, mit zwei Küchentüchern abdecken und abgedeckt ca. 2 Stunden. Es ist gut, es auf dem Herd zu lassen und den Ofen auf 180 Grad zu heizen.

Nach dem Aufgehen den Teig herausnehmen, auf den Arbeitstisch legen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Rollen Sie jedes Stück auf und kleben Sie es bis zum Ende zu Teigringen, die Sie drehen und so zu Oktetten formen, die Sie dann in das Blech legen und weitere 30 Minuten erhitzen lassen, um aufzugehen. Schlagen Sie ein Eigelb und fetten Sie alle Optionen in der Pfanne damit ein.
Dann das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen und 20 Minuten backen lassen, oder bis es an der Oberfläche goldbraun wird.
Während die Märtyrer backen, die Walnüsse mit einer Gabel zerdrücken, sodass die Stücke etwas größer werden, und den Honig in eine Schüssel geben.

Nach 20 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die Märtyrer mit Honig einfetten, dann mit Walnusskernen bestreuen. Sie können sie als solche servieren oder mit gebranntem Zuckersirup (Zubereitung von gebranntem Zuckersirup) sirupieren. Nachdem Sie sie mit Honig eingefettet und die Walnüsse bestreut haben, gießen Sie gebrannten Zuckersirup darüber und lassen Sie sie einige Stunden Sirup. Wenn Sie möchten, können Sie sie sogar in Sirup tauchen. Nachdem sie gut sirupiert sind, nehmen Sie sie auf einen Teller, streuen Sie weitere Walnüsse darüber und Sie können sie servieren.



Bemerkungen:

  1. Gor

    Sicherlich. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.

  2. Meziktilar

    Was für eine interessante Frage

  3. Gazshura

    Nicht schreiben: Disc ist voll (r) über, (f) Format, (z) gewonnen # 911?

  4. Symon

    Alle nach oben pfeifend - der Sprecher hat Amerika entdeckt. Bravo, bravo, bravo



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