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Rezept für Olivenöl-Balsamico-Brot-Dip

Rezept für Olivenöl-Balsamico-Brot-Dip


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Dies ist ein köstlicher Dip, der auch schnell und einfach zuzubereiten ist. Als Vorspeise mit Brot servieren oder als Salatdressing verwenden.

238 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 250ml natives Olivenöl extra
  • 150ml gereifter Balsamico-Essig
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung:10min ›Extra time:8h chilling › Ready in:8h10min

  1. In einer Flasche mit Deckel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Thymian, Meersalz und Pfeffer mischen. Flasche verschließen und Mischung 8 Stunden oder über Nacht kühlen. Vor dem Servieren gut schütteln.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(144)

Bewertungen auf Englisch (107)

von Michelle Delahanty

Ich mache das die ganze Zeit und habe normalerweise keine Zeit, es über Nacht zu tun. Wenn Sie es also eilig haben, fügen Sie etwa 2 Esslöffel Butter und eine Minute lang in die Mikrowelle. Die Zugabe von Butter scheint alles zusammenzuhalten. Außerdem füge ich etwa einen Teelöffel Rosmarin hinzu. Wunderbares Rezept, wenn Sie Basalmischen Essig mögen, den ich liebe.-14. Juni 2006

von DwightNT

Das ist köstlich, aber ich empfehle, den gewürzten Balsamico-Essig im Voraus zuzubereiten und das native Olivenöl extra bis zum Servieren zurückzuhalten. Fügen Sie für jede 3 Teelöffel Portion gewürzten Essig 4 Teelöffel natives Olivenöl extra hinzu, nicht unbedingt gut vermischt.-16. Oktober 2006

von Kim H.

Tolles Rezept. Ich habe danach gesucht, nachdem ich es in einem Restaurant hatte. Toll, wenn man noch 2 bis 3 EL Parmesan in den Dip gibt!-20.07.2006


Olivenöl und Balsamico-Brot-Dip

Dies ist nicht Ihr typischer Olivenöl-Balsamico-Brot-Dip. Nein, dieser hat einen Kick. Ich habe bei Tastealotta vorbeigeschaut, einem Geschäft in Lemoyne, das aromatisierte Olivenöle und aufgegossene Balsamicos herstellt. Ich habe nicht einmal nach diesen beiden gesucht, aber als der Besitzer sie zusammengemischt und mir eine Kostprobe gegeben hat, musste ich sie haben. Das Olivenöl ist mit Chipotle-Aroma angereichert und der Balsamico ist Jalapeno. Ich garantiere Ihnen, dass Sie dieses Rezept für Live-Öl-Brot-Dip lieben werden.

Der Dip ist eine Variante des klassischen Olivenöl-Balsamico-Brot-Dip, der in vielen Restaurants als Vorspeise serviert wird. Ich werde nicht sagen, dass Sie es mehr lieben werden als sein klassisches Gegenstück, aber Sie werden es lieben. Es ist süß, würzig und insgesamt die perfekte Vorspeise. Wenn Sie es scharf mögen, ist dies der perfekte Weg, um eine Mahlzeit zu beginnen.

Eine andere Sache, die Sie tun möchten, ist, diesen Dip mit McGraths Bakehouse‘s Originalbrot zu kombinieren. Es ist einfach und schön. Die Kruste ist karamellisiert und das Brot ist zäh und würzig. Schneiden oder zerreißen Sie es, Sie können nichts falsch machen. Schau dir diese Lufteinschlüsse an.


Italienische Speiseregel ’T Brot nicht in Olivenöl tauchen

Es war mindestens zwanzig Jahre her, als ich zum ersten Mal die italienische Lebensmittelregel brach: Brot nicht in Olivenöl tauchen.

Oder um es klarzustellen: Servieren Sie kein Brot mit einer Schüssel Olivenöl mit einem Schuss Balsamico-Essig als Vorspeise (oder einem anderen Teil der Mahlzeit).

Zurück zu meiner ersten Erfahrung: Ich war so verzaubert von der neuen Speisenpräsentation, dass ich den Moment nie vergessen habe.

Farallon Restaurant in San Francisco – wo ich zum ersten Mal die Regel gebrochen habe

Es war mein erstes Abendessen im Farallon, diesem fantastischen Paul Kuleto Restaurant in San Francisco. Ich saß unter dem Quallen-Kronleuchter und beobachtete neugierig, wie unser Kellner mit Schwung ein dünn geschnittenes Baguette warmen Sauerteigbrots und eine Schüssel mit tiefgrünem nativem Olivenöl extra überreichte. Aber er hat damit nicht aufgehört. Mit etwas Fingerspitzengefühl stellte er eine kleine Flasche Balsamico-Essig her und kreierte ein schwebendes Purpur S auf der Öloberfläche.

Es ist ein wahres Talent, wirbeln zu können

Als er unsere verwirrten Gesichtsausdrücke bemerkte, erklärte er, dass das richtige Verfahren darin bestand, einen Bissen zerrissenen Brotes in das Öl zu tauchen und einen Hauch von der Aceto Balsamico (Ich kann mich nicht erinnern, ob er tatsächlich gesagt hat „Aceto Balsamico“) und in den Mund stecken. Ich habe es sofort verstanden und in den nächsten zehn Jahren habe ich in Olivenöl getauchtes Brot in den feinen Restaurants von San Francisco und überall in den Vereinigten Staaten genossen.

Ich dachte immer, die Idee sei in Farallon entstanden, aber andere behaupteten, die Entstehung sei in einem Little Italy Restaurant in San Francisco entstanden, und wieder andere dachten, dass Il Fornaio das erste war. San Francisco war sicherlich die erste Stadt, die die italienische Lebensmittelregel brach: Brot nicht in Olivenöl tauchen. (Wenn jemand Beweise für die Praxis vor 1990 an einem anderen Ort hat, lassen Sie es mich wissen.)

1998 kam ich in Italien an und es war sofort klar, dass es absolut keine Praxis war, Schüsseln mit Olivenöl auf den Tisch zu stellen, damit die Kunden vor dem Essen Brot knabbern konnten Antipasti angekommen. Tatsächlich gibt es damals wie heute kein Brot auf dem Tisch, bis der Hauptgang serviert wird, aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag (italienische Essregel: Essen Sie kein Brot mit Pasta).

Um die Jahrtausendwende waren die meisten Amerikaner jedoch, einschließlich derer aus Orten wie Iowa und Vermont, süchtig nach Olivenöl und Brot. Sie kamen in Scharen an der italienischen Küste an und erwarteten, in den Trattorien und feinen Restaurants in ganz Italien Olivenöl, Brot und sogar diesen Kringel Balsamico-Essig serviert zu bekommen.

Natives Olivenöl extra & Balsamico-Essig – (Bildnachweis summertomato.com)

Am Anfang waren die italienischen Kellner (und Restaurantbesitzer) einfach verwirrt – warum all diese Nachfrage nach Olivenöl, wenn es keine Lebensmittel gab, auf die man es auftragen konnte? – aber dann wechselten sie schnell von der Verblüffung zu Entsetzen.

Warum entsetzt, fragen Sie? Sicherlich haben Amerikaner (und andere Touristen) schon einmal gegen die italienischen Essensregeln verstoßen, insbesondere in Bezug auf Cappuccino, Pizza und Eiswürfel. Aber diese Verstöße verblassten im Vergleich zu dem, was passiert ist, als Amerikaner, Olivenöl und Brot kombiniert wurden. Es war eine Katastrophe: Ein Tourist bittet um Brot. Der Kellner gehorcht, ein bisschen höhnisch, weil er weiß, dass das Essen von Brot vor dem Essen den Appetit verdirbt und zu Fett führt. Dann wirft der Tourist dem Kellner einen ungeduldigen Blick zu und fragt nach dem Olivenöl.

Was siehst du? Ein lachendes Baby? Ein Strandbaby? Altes Olivenöl?

Jetzt hört der Kellner auf zu höhnen und sagt entweder, dass es kein Olivenöl für den Speisesaal gibt (Salate werden in der Küche angerichtet, Pasta und Gemüse bekommen den letzten Spritzer vom Koch genauso wie die Hauptgerichte) oder er bringt eine große Flasche Olivenöl mit Öl – aus der Küche oder dem Servicestand der Kellner – auf den Tisch.

Du sagst, du verstehst das Problem immer noch nicht? Stellen Sie sich den Tisch in unserer hypothetischen Trattoria vor. Jetzt gibt es einen Korb mit Brot und eine Flasche Olivenöl in der Mitte neben der kleinen Kerze oder dem winzigen Blumenaufsatz. Es gibt vier Tischsets aus Papier, die jeweils mit Messer und Gabel und einer Serviette belegt sind. Was machen die Amerikaner? Sie haben sich gestreckt, um darum zu bitten Feld und olio, mit den richtigen Worten. Sie haben keine weiteren Sprachressourcen oder Geduld für piattino, ciotolina (oder piccola ciotola) oder ein anderes Geschirrwort, und ehrlich gesagt sind sie ein bisschen verärgert, dass das Olivenöl nicht in einer Schüssel serviert wurde.

Also nehmen sie eine Scheibe Brot, legen sie auf ihr Papiertischset, richten den Ausguss der großen Olivenölflasche behutsam auf die Mitte der Scheibe und versuchen verzweifelt, nicht über die knusprigen Ränder zu laufen. Natürlich dringt Olivenöl, selbst vom vorsichtigsten Menschen eingegossen, durch das helle italienische Brot auf das Tischset oder die Serviette darunter.

Der Tourist ist aufgebracht und verlegen und der Kellner ist entsetzt und apoplektisch. Fügen Sie nun eine hypothetische Baumwolltischdecke unter unseren hypothetischen Papiertischsets hinzu und Sie können sehen, wie das Problem eskaliert. Ich übertreibe hier nicht der Wirkung wegen – ich habe beide Situationen mit eigenen Augen gesehen.

Olivenöl, Balsamico und Rosmarinzweige – zu viel Zeug

Es gibt ein paar gute Gründe für die italienische Lebensmittelregel: Brot nicht in Olivenöl tauchen. Feines italienisches Olivenöl extra vergine – die einzige Sorte, die man mit Brot essen kann – ist teuer. Eine Schüssel Olivenöl vor den Italienern auf den Tisch zu stellen garantiert die Verschwendung von überschüssigem Öl, da die Italiener kein Brot essen, bevor sie mit dem Essen beginnen. (Manche mögen argumentieren, dass Amerikaner die Schüssel sauber wischen werden, aber denken Sie daran, dass die italienischen Essensregeln nicht mit Blick auf die Amerikaner erstellt wurden.) Italiener essen nicht gerne aus einer Gemeinschaftsschüssel (ein Stück Brot in Olivenöl tauchen, a beißen und dann wieder in das gleiche Öl tauchen würde dazu führen, dass der Italiener mit Visionen von Bakterien, Viren usw. blass wird). Es besteht die Möglichkeit von Tropfen – Italiener vermeiden mögliches Durcheinander. Diese Liste streift wahrscheinlich nur die Oberfläche der Gründe für die Regel.

Eine Verschwendung von zwei teuren Zutaten

Was das angeht S von Aceto Balsamico auf dem Öl schwimmen… Es gibt wahrscheinlich eine zusätzliche Strafe, wenn man das dem Verbrechen hinzufügt. Italiener legen keinen Balsamico-Essig auf Brot. Italiener machen kein Salatdressing mit Balsamico-Essig und Olivenöl (nur Rotweinessig). Traditionell Aceto Balsamico ist unglaublich teuer, exquisit gut und sollte niemals in Olivenöl verschwendet oder ertränkt werden.

Aber wenn Öl und Brot zusammen so gut sind, warum geben die Italiener dann nicht nach? Nun, Italiener essen Brot mit extra nativem Olivenöl obendrauf. Das Gericht heißt Fettunta aus Fetta (Scheibe) und unta (ölig) – eine „ölige Scheibe“. Das Brot wird nicht in Öl getaucht. Eine Scheibe Brot wird geröstet (am besten über einer Flamme), noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und auf einen Teller gelegt. Frisches natives Olivenöl extra wird über die Brotscheibe gegossen und mit Salz abschmecken. Es ist schwierig, dieses Gericht in einem Restaurant zu finden, da es als einfache Hausmannskost gilt, eines kulinarischen Erlebnisses nicht würdig und schwer zu bepreisen ist, da es sich im Grunde genommen um eine Scheibe Brot mit einem Schuss Olivenöl handelt.

Fettunta – Kein Eintauchen erforderlich. Kein Verstoß gegen die italienische Lebensmittelregel.

Wenn Sie in Italien sind, sparen Sie sich das Eintauchen von Brot in Olivenöl für eine formelle Verkostung des neuen Öls des Jahres im Dezember und Januar, wenn der Zweck nicht darin besteht, viel Brot zu essen, sondern einfach nur eine Vielzahl von fabelhaften, frisch gepressten nativen Olivenölen extra zu probieren Öle. Halten Sie die Praxis während Ihrer Tour durch Italien von Ihrem Restauranterlebnis fern und geben Sie sie vielleicht zu Hause auf, um nicht gegen die italienische Lebensmittelregel zu verstoßen: Brot nicht in Olivenöl tauchen.

Italienische Speiseregeln von Ann Reavis ist ab sofort erhältlich. Sie können kaufen Italienische Speiseregeln indem Sie diese Links verwenden:


Rezepte für Balsamico/Olivenöl-Brot-Dip

Ich könnte einen ganzen Laib Brot essen, der in dieses leckere Öl getaucht ist! ! Dies ist ein vielseitiges Rezept, a. ( mehr )

In einem Glas mit Deckel Öl, Essig, Käse, Basilikum, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren, oder . ( mehr )

Es ist immer Zeit für ein neues gesundes Lichtrezept, das in kurzer Zeit erstellt werden kann. ( mehr )

in einer flachen großen Pfanne Olivenöl extra vergine bei mittlerer Hitze gießen. eine große Platte verwenden. gießen Sie die . ( mehr )

Ich liebe in Olivenöl getauchtes Brot. Dies ist das Rezept, das ich verwende. ( mehr )

Olivenöl in eine flache Schüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und umrühren. Tauchen Sie Ihr Brot ein und genießen Sie es! ( mehr )


Olivenöl-Brot-Dip

Seien wir ehrlich. Eines der besten Dinge, wenn man in ein italienisches Restaurant geht, ist der Olivenöl-Brot-Dip, der sofort nach dem Sitzen erscheint. Wer bestellt überhaupt Vorspeisen, wenn Sie diesen erstaunlichen, köstlichen Dip der Götter kostenlos haben können?

Naja, eigentlich mache ich das sehr oft, aber nicht ohne Zweiter zu werden (oder dritte?) Portionen des Olivenöl-Dip. Habe ich schon erwähnt, dass ich gerne esse?

Dies ist möglicherweise mein Lieblingssnack.

Nachdem wir von der Arbeit nach Hause gekommen sind, sind Zach und ich gierig und bereit, alles in Sichtweite zu essen, daher kann es schwierig sein, mit dem Essen zu warten, bis das Abendessen fertig ist. In diesem Fall nehmen wir uns oft eine Notiz von unseren italienischen Lieblingsrestaurants und bringen das Restaurant in Form dieses superleichten und einfachen Olivenöl-Dips zu uns!

All dies ist eine Mischung aus hauptsächlich Olivenöl, jeweils einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem winzigen bisschen zerstoßenem rotem Pfeffer und einem Schuss Balsamico-Essig.

Ich messe die Mengen nicht ab - ich lasse es nur hübsch aussehen. Sie können wirklich schief gehen.

In letzter Zeit kaufe ich frisch gebackenes Brot, nehme es mit nach Hause, schneide es in Scheiben und friere es ein, bis ich es brauche. Ich verwende es für Sandwiches, gegrillten Käse, Toast und natürlich als Leitung zum Olivenöl-Dip.

Es ist eine gute Alternative zu vorgeschnittenem Brot aus dem Brotregal, das meistens weniger lecker ist und oft Konservierungsstoffe enthält.

Frisch gebackenes Brot vom Bäcker ist der richtige Weg, oder diese hausgemachte Vollkornfocaccia ohne Kneten mit Rosmarin und Meersalz!

Wenn wir diesen Dip machen, nehme ich nur ein paar (oder 17) Scheiben aus dem Gefrierschrank, knallen Sie sie in den Toaster und Bratsche. Italienisches Restaurant direkt in unserer eigenen Küche!


Rezepte für beschissene Köche wie mich

Sie servieren dies in italienischen Restaurants mit französischem Brot. Das Rezept habe ich mir von dieser Seite ausgeliehen.

Zutaten:
– Olivenöl
– Balsamico-Essig
– geriebener Parmesankäse
– Knoblauch gemahlen
– Italienische Gewürze
– Pfeffer

Anweisungen:
1. Geben Sie 1 Esslöffel Essig und 2 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel (oder proportionale Mengen).
2. Fügen Sie etwa einen Löffel fein geriebenen Käse hinzu oder mehr oder weniger, je nachdem, wie sehr Sie Käse mögen.
3. Fügen Sie einen Löffel Knoblauch hinzu.
4. Nach Belieben ein paar Spritzer der italienischen Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Ich habe diese Flasche Gewürze, die Oregano, Thymian und andere Kräuter enthält, frische Zutaten wären wahrscheinlich besser.
5. Brot hineintunken und essen!

Warum dieses Rezept gut für beschissene Köche ist:
Dies ist ein guter Dip zum Servieren mit Brot als Vorspeise, wenn Sie italienisch oder schick erscheinen möchten. Es ist auch wirklich einfach, auch wenn Olivenöl ziemlich teuer sein kann.


Tipps zur Herstellung von Rosmarin-Balsamico-Brot-Dip-Öl:

1) Die Qualität des Öls hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Rezepts, also stellen Sie sicher, dass Sie ein hochwertiges natives Olivenöl extra verwenden.

2) Es gibt einen großen Unterschied im Geschmack von frisch gemahlenem Pfeffer und Pfeffer. Sobald Sie Pfeffer mit einer Mühle verwenden, werden Sie nie wieder zu normalem Pfeffer zurückkehren.

3) Du könntest dein ganzes Leben ohne auskommen brauchen ein Mörser und Stößel, aber warum sollten Sie das tun? Es gibt kein besseres Werkzeug in der Küche, das den Geschmack von Kräutern und Gewürzen wie Mörser und Stößel hervorhebt.

Das Saveur-Magazin hat einen ganzen Artikel darüber geschrieben, warum Sie einen haben sollten. Sie finden diesen Artikel hier.


Alle Zutaten außer Olivenöl vermischen. Legen Sie sie in einen flachen Teller oder eine Schüssel. Gießen Sie das Olivenöl über die Gewürze und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.

Verwenden Sie das Kräuteröl zum Eintauchen von Brotstücken oder Brotstangen.


Olivenöl und Balsamico-Brot-Dip mit einer in Texas hergestellten Zutat

Eine ideale Vorspeise, die normalerweise in Ihrem italienischen Restaurant vor Ort zu finden ist, kann jetzt zu Hause zubereitet werden! Und anstatt die Hauptzutat aus dem Ausland zu beziehen, bietet das Texas Hill Country einige großartige Optionen für natives Olivenöl extra, die nur dazu dienen, die Herstellung von Olivenöl im Restaurant-Stil und Balsamico-Brot-Dip zu verbessern.

Der von Saundra C. (Sandy) Winokur inhabergeführte Sandy Oaks Olive Orchard in Elmendorf, Texas (südlich von San Antonio) war einer der ersten kommerziellen Olivenplantagen im Bundesstaat Texas. Ihre Produktqualität spricht für sich selbst, entwickelt und vertreibt Olivenöle, Balsamico-, Speisekammer-, Körperpflege- und Haarpflegelinien! Es ist eine einzigartige Eigenschaft, um es gelinde auszudrücken. Und die Möglichkeit, ihr einzigartiges, in Texas hergestelltes Produkt in ein leckeres Rezept wie dieses zu integrieren, ist einfach köstlich. Erstellt und auf ihrem Blog von The Food Charlatan, Restaurant-Style Olivenöl und Balsamico-Brot-Dip veröffentlicht, sind Ihre Geschmacksknospen das Reden!


Zutaten für italienische Brot-Dip-Sauce (Öl)

Sauce im Restaurantstil mit italienischen Kräutern und Balsamico-Essig, perfekt zum Dippen Ihres Lieblings-Knusperbrots. Mischen Sie es mit Ihren Lieblingskräutern und fügen Sie nach Belieben einen würzigen Kick hinzu, um Ihre eigene Geschmacksmischung zu kreieren. – Italienisches Brottauchöl (Soße)

  • Kräuter wie Basilikum oder Oregano, getrocknet oder frisch
  • Knoblauchzehen – optional, aber perfekt für Knoblauchliebhaber. Wenn Sie Zeit haben, bräunen Sie sie, anstatt frischen Knoblauch zu verwenden, zuerst in Öl, bevor Sie sie hinzufügen.
  • Natives Olivenöl Extra – höchste Qualität, die Sie bekommen können, denn dies ist der Star!
  • Balsamico-Essig – ein wenig reicht weit. Dies ist ein Muss für mich. Sie haben die Menge nach Ihrem Geschmack angepasst.
  • Geriebener Parmesankäse – Ich mache diese Sauce nie ohne das. Sehr empfehlenswert.

Dies ist gut für 3 kleine Dipschüsseln, die sich hervorragend für Personen eignen, da sie leicht geteilt werden können.

Mischen Sie einfach alle Zutaten zusammen und in 5 MINUTEN haben Sie ein leckeres Dip-Öl!

AUF DER REZEPTKARTE finden Sie unten die VOLLSTÄNDIGE ANLEITUNG.

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