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Wie lange können Sie Rinderhackfleisch sicher im Gefrierschrank lagern?

Wie lange können Sie Rinderhackfleisch sicher im Gefrierschrank lagern?


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Es ist länger als Sie denken – aber das bedeutet nicht, dass Sie es essen sollten.

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Angenommen, Sie machen Hackbraten für ein spontanes Treffen und brauchen Hackfleisch. Sie haben keine Zeit, zum Lebensmittelladen zu rennen, aber Sie erinnern sich, dass in Ihrem Gefrierschrank mehrere Pfund verstaut sind.

Sie ziehen das Hackfleisch heraus und stellen fest, dass Sie vergessen haben, es zu beschriften und zu datieren. Du hast Nein Ahnung wie alt es ist. Wie geht's? Angenommen, das Hackfleisch ist wahrscheinlich in Ordnung, oder werfen Sie es sicherheitshalber weg?

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Lebensmittelbedingte Krankheiten sind kein Witz. Und mit dem jüngsten Rückruf von Rinderhackfleisch, der aufgrund von Salmonellenbedenken 2,1 Millionen Pfund umfasste, ist die Einhaltung sicherer Handhabungspraktiken derzeit wichtiger denn je.

Idealerweise sollten Sie alle Lebensmittel, die Sie einfrieren möchten, immer beschriften und datieren. Aber wenn Sie auf etwas stoßen, das kein Datum hat, werden Sie überrascht sein, dass Sie das wissen das bedeutet nicht unbedingt, dass es nicht sicher ist zu essen.

Weitere Nachrichten zum Lebensmittelrückruf:

Viel wichtiger ist die Temperatur Ihres Gefrierschranks. Um Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze effektiv abzutöten, muss Ihr Gefrierschrank auf 0 ° F oder kälter eingestellt werden. Solange Lebensmittel jedoch kontinuierlich bei 0 ° F oder kälter gelagert werden, sind sie immer sicher zu essen.

Tatsächlich ist das Hauptproblem für richtig gefrorene Lebensmittel Frische und Qualität. Gemäß den Richtlinien zur Lagerung von Gefrierschränken der FDA ist die optimale Lagerzeit für gefrorenes Rinderhackfleisch beträgt 3 bis 4 Monate. Das gleiche gilt für jede Art von Hackfleisch, einschließlich Hamburgerfleisch und Putenhackfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen.

Um die ursprüngliche Frage zu beantworten – ja, Sie können das Hackfleisch, das in Ihrem Gefrierschrank gestanden hat, technisch kochen und essen, aber das heißt nicht, dass du. Lernen Sie stattdessen die Anzeichen dafür, dass Ihr Hackfleisch seine Blütezeit überschritten hat, damit Sie feststellen können, ob der Geschmack und die Textur beeinträchtigt wurden. Laut dem USDA-Leitfaden zum Einfrieren und zur Lebensmittelsicherheit sind drei potenzielle Anzeichen, auf die Sie achten sollten: Gefrierbrand, Farbwechsel, und Eiskristalle.

Riskieren Sie also nicht, Ihren Gästen zum Abendessen unterdurchschnittlichen Hackbraten zu servieren. Wenn Sie sich Sorgen machen, werfen Sie es weg und bestellen Sie stattdessen Pizza. Aber denken Sie beim nächsten Kauf von frischem Rinderhack daran, dass Sie es sicher im Kühlschrank aufbewahren können 1 bis 2 Tage. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es innerhalb dieses Zeitrahmens verwenden werden, ist es am besten, es einzufrieren.

Tipps zum Einfrieren von Rinderhackfleisch

  • Beschriften Sie Rinderhackfleisch vor dem Einfrieren immer mit Datum und Gewicht. Frieren Sie große Mengen Rinderhackfleisch in Portionen von einem halben oder einem Pfund ein, damit Sie genau die Menge auftauen können, die Sie benötigen.
  • Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur Ihres Gefrierschranks, um sicherzustellen, dass er auf 0 °F oder kälter eingestellt ist. (Wenn Sie kein Gefrierthermometer besitzen, können Sie eines bei Amazon bestellen.)
  • Um Gefrierbrand zu vermeiden, wickeln Sie das Hackfleisch in Wachspapier oder Gefrierpapier ein.
  • Der sicherste Weg, gefrorenes Rinderhackfleisch aufzutauen, ist im Kühlschrank. Lassen Sie es niemals zum Auftauen auf der Arbeitsplatte, da es dadurch der Gefahrenzone (40 °F bis 140 °F) ausgesetzt ist, dem Temperaturbereich, in dem Bakterien wachsen können. Das Rindfleisch innerhalb von 1 bis 2 Tagen kochen oder wieder einfrieren.
  • Vermeiden Sie bei Stromausfall das Öffnen der Gefrierschranktür. Je nachdem wie voll Ihr Gefrierschrank ist, hält sich Tiefkühlkost 1 bis 2 Tage (solange die Tür geschlossen bleibt).

Bleiben Sie schließlich über Lebensmittelrückrufe auf dem Laufenden, indem Sie die E-Mail-Benachrichtigungen des Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienstes abonnieren. Gewöhnen Sie sich bei großen Rückrufen wie dem jüngsten Rinderhackfleisch an, Ihren Gefrierschrank auf die betroffenen Lebensmittel zu überprüfen, da dies ein leicht zu übersehender Ort ist.

Weitere Informationen zu sicheren Handhabungspraktiken für rohes und gefrorenes Rinderhackfleisch finden Sie auf der Seite Rinderhackfleisch und Lebensmittelsicherheit des USDA.


Wie lange kann man Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren?

Nutzen Sie Ihren Gefrierschrank effizient und effektiv?

Der Kauf von Fleisch in großen Mengen und das Auffüllen des Gefrierschranks ist eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen, die Fahrten zum Lebensmittelladen zu reduzieren und sicherzustellen, dass Sie immer etwas zu essen haben! Stellen Sie sich Ihren Gefrierschrank als Ihr Sparkonto vor, auf dem Sie „Geld“ (auch bekannt als Lebensmittel) für einen regnerischen Tag beiseite legen können. Der Kühlschrank ist Ihr Girokonto, auf dem Sie die Vermögenswerte aufbewahren, die Sie bald verwenden möchten.

Um das Beste aus Ihrem gefrorenen Geld herauszuholen, ist es wichtig, einige wichtige Sicherheitstipps zum Einfrieren und Auftauen Ihres Fleisches zu kennen. Erfahren Sie hier alle Details für intelligenteres Einkaufen und Sparen!


Wie lange ist gefrorenes Fleisch haltbar? Hier sind alle Details, die Sie wissen müssen

Es könnte an der Zeit sein, dieses verdächtig aussehende Huhn zu werfen.

Das Einfrieren von Fleischprodukten ist der beste Weg, um sie länger als das übliche Verfallsdatum frisch zu halten, was besonders praktisch ist, wenn Sie Ihr Fleisch in großen Mengen kaufen. Aber wie lange kann Fleisch gefroren bleiben und dennoch sicher verzehrt werden?

Nun, nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums können alle Lebensmittel, die bei genau 0°F gelagert werden, auf unbestimmte Zeit sicher verzehrt werden. So können Sie Ihr Fleisch so lange lagern, wie Sie möchten, solange es diese Temperatur hält. Der Grund dafür ist laut USDA, dass das Einfrieren von Lebensmitteln "das Wachstum von Mikroorganismen verhindert, die sowohl Lebensmittelverderb als auch lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen".

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Regel für Fleisch gilt, das ohne Schwankungen bei genau 0°F gelagert wird, und es muss bei dieser Temperatur gleichmäßig eingefroren werden, um schädliche Bakterien fernzuhalten. Das Auftauen und Wiedereinfrieren kann die Bakterien und Schimmelpilze, die auf natürliche Weise in alternden Lebensmitteln wachsen, stören, sodass sie sich vermehren können, wenn die Temperatur ausreichend ansteigt.

Obwohl das richtige Kochen und anschließende Essen von Lebensmitteln, die jahrelang bei 0°F gefroren waren, Sie nicht unbedingt krank machen wird, mögen Sie möglicherweise nicht genau, wie es schmeckt. Daher empfiehlt das USDA, rohe Braten, Steaks und Koteletts nach einem Jahr im Gefrierschrank und rohes Hackfleisch nach nur 4 Monaten zu werfen. In der Zwischenzeit sollte gefrorenes gekochtes Fleisch nach 3 Monaten gehen.

Eine andere Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten: Während abgelaufenes gefrorenes Fleisch vielleicht in Ordnung aussieht, ist der sicherste Weg, um sicherzustellen, dass Sie keine Lebensmittel über den empfohlenen Zeitraum hinaus essen, das Verfallsdatum auf Fleisch zu schreiben Vor du legst es in den Gefrierschrank. Dies schützt Sie und die anderen Fleischfresser in Ihrer Familie vor lebensmittelbedingten Krankheiten.


Gekochtes Rinderhackfleisch einfrieren

Wenn Sie noch gekochtes Hackfleisch übrig haben (denken Sie: zu viele Burger gegrillt oder Sie haben das Pfund aufgetautes Fleisch gebräunt und gewürzt), können Sie es bedenkenlos einfrieren, solange das Fleisch vollständig gegart ist – kein Rosa in der Mitte erlaubt. Genau wie beim Wiedereinfrieren von rohem Fleisch kann das gefrorene, gekochte Hackfleisch beim Auftauen eine andere Konsistenz haben, also verwenden Sie es in Suppen und Eintöpfen. Nach dem Garen des Fleisches überschüssiges Fett abgießen, das Fleisch vollständig abkühlen lassen und dann bis zu vier Monate in gefriersicheren Behältern lagern.


Wie lange ist Hackfleisch im Kühlschrank gut?

Nach Angaben des Food Network sollte rohes Hackfleisch ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und dann entweder eingefroren oder gekocht werden. Wenn es um die Lagerung geht, sagte Metzgerin Cara Nicoletti gegenüber Food52, dass Fleisch im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden sollte, wo es am kühlsten ist und auch dort, wo Säfte nicht heruntertropfen und andere Lebensmittel verunreinigen können.

Gekochtes Hackfleisch ist gut nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) drei bis vier Tage im Kühlschrank, denn der Kühlschrank verhindert zwar ein schnelles Wachstum von Bakterien, verhindert es jedoch nicht vollständig. Deshalb ist der Gefrierschrank die beste Option für die Langzeitlagerung.

So erkennen Sie, ob Rinderhackfleisch gut ist

Rohes oder aufgetautes Rinderhackfleisch sollte sich laut Food Network niemals schleimig anfühlen. Außerdem solltest du das Rindfleisch wegwerfen, wenn es einen Geruch angenommen hat. Metzgerin Cara Nicoletti sagte gegenüber Food52, dass "frisches Rindfleisch einen subtilen, sauberen, ironischen Geruch hat". Wenn Ihre also fischig riecht, nach Ammoniak oder Schwefel, oder einfach nur stark riecht, ist es wahrscheinlich nicht mehr gut, sie zu essen.

Farbe kann ein Indikator für Frische sein, aber nicht immer. Nicoletti sagte, dass gefrorenes Fleisch aufgrund von Sauerstoffmangel oder der Zufuhr von Sauerstoff in den Gefrierschrank manchmal seine Farbe von rot nach bräunlich-grau ändern kann, aber es kann immer noch gut gegessen werden. Aber wenn das Fleisch immer nur in Ihrem Kühlschrank war und es braun wird, ist es wahrscheinlich nicht mehr gut, und der Geruch und die schleimige Berührung würden dies noch einmal bestätigen.

Gefrorenes Fleisch ist im Allgemeinen für eine Weile gut, aber The Kitchn berichtete, dass a Sammeln von Eiskristallen im Inneren der Verpackung kann darauf hindeuten, dass es Feuchtigkeit verloren hat. Es wäre immer noch sicher zu essen, aber vielleicht nicht ganz so lecker.

Wie lange ist Hackfleisch im Gefrierschrank gut?

Feuchtigkeitsverlust ist laut USDA ein wichtiger Grund, warum gefrorenes Rinderhackfleisch über lange Zeiträume an Geschmack verliert Gefrier- und Lebensmittelsicherheitsleitfaden. Während Fleisch in einem richtig gekühlten Gefrierschrank technisch gesehen ewig haltbar sein könnte (der bei 0°F bleibt), hat es auch eine "Best by"-Haltbarkeit. Gegartes Hackfleisch hält sich im Gefrierschrank zwei bis drei Monate, da durch den Garprozess etwas Feuchtigkeit verloren geht. Rohes Rindfleisch kann laut USDA drei bis vier Monate im Gefrierschrank haltbar sein.

So lagern Sie Rinderhackfleisch richtig im Gefrierschrank

Laut Food Network kann Rinderhackfleisch in der Originalverpackung bis zu zwei Wochen eingefroren werden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie die Originalverpackung mit Folie oder einem Gefrierbeutel umwickeln, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Achten Sie darauf, das Fleisch mit dem Einfrierdatum zu kennzeichnen, damit Sie nicht abschätzen können, wie lange es ist drin gewesen.

Außerdem sagt das USDA, dass je früher Sie das Rindfleisch einfrieren, desto besser. Wenn Sie es gleich nach dem Einkaufen in den Gefrierschrank legen, ist es beim Auftauen frischer, als wenn Sie es kurz vor dem Verfallsdatum einfrieren oder bereits gekocht einfrieren.

Gekochtes Rindfleisch sollte laut USDA innerhalb von drei bis vier Tagen wieder eingefroren werden, solange es nie länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank gelassen wurde. Rohes Fleisch, das im Kühlschrank eingefroren und aufgetaut wurde, kann ein bis zwei Tage nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank wieder eingefroren werden, wenn Sie es nicht sofort zubereiten möchten. Nicoletti warnte jedoch davor, dass es beim Auftauen Feuchtigkeit verliert und beim erneuten Einfrieren und Auftauen nicht so lecker ist. Nur rohes Fleisch, das im Kühlschrank geblieben ist oder gekochtes Fleisch nur ein paar Stunden lang draußen gelassen wurde, kann bedenkenlos wieder eingefroren werden.

So tauen Sie Rinderhackfleisch richtig auf

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Rindfleisch richtig aufzutauen, aber Sie sollten es niemals auf der Küchentheke auftauen, da das Fleisch dadurch über einen langen Zeitraum schädlichen Bakterien ausgesetzt ist. Stattdessen sagte Nicoletti zu Food52, dass die Leute das gefrorene Rindfleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen sollten, um es allmählich aufzutauen (auf der unteren Ablage, um zu verhindern, dass Säfte auf andere Lebensmittel auslaufen). Es ist sicher zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren, wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen.

Wenn Sie es schneller auftauen müssen, können Sie es in eine Plastiktüte mit Reißverschluss geben und ein bis drei Stunden lang in kaltes Wasser tauchen oder bis es aufgetaut ist. Nicoletti sagte, das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln, um sicherzustellen, dass es kalt bleibt. Laut USDA können Sie auch in der Mikrowelle auftauen. In Wasser oder in der Mikrowelle aufgetautes Rindfleisch muss sofort nach dem Auftauen gegart werden.


Wie man Fleisch zur Lagerung einfriert

Möchten Sie wissen, wie Sie Fleisch langfristig einfrieren und gleichzeitig Gefrierbrand vermeiden können? Der Trick besteht darin, jedes Stück Fleisch, ungewaschen, zunächst fest in Glad ® Press’n Seal ® oder eine andere Art von Gefrierfolie einzuwickeln. Fügen Sie dann eine zweite Schutzschicht hinzu, indem Sie das verpackte Fleisch in einen luftdichten Gefrierbeutel, wie Glad ® FLEX'N SEAL™ Gefrierquarzbeutel, legen. Achten Sie darauf, Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Fleisch zu waschen, besonders wenn es roh ist.

Wenn Sie Fleisch einfrieren, ist es auch eine gute Idee, jeden Beutel mit dem Einfrierdatum deutlich zu kennzeichnen, damit Sie organisiert bleiben und wissen, was Sie beim Kochen zuerst priorisieren und was Sie später aufheben können.

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Beschriften Sie den Gefrierbeutel mit Datum und Inhalt mit einem wasserfesten Marker. Stellen Sie den Beutel mit gekochtem Hackfleisch in einen Gefrierschrank, der auf 0 Grad Fahrenheit oder niedriger eingestellt ist.

Dinge, die du brauchen wirst

Schüssel oder Plastikbehälter

Tauen Sie das gekochte Hackfleisch auf und fügen Sie es Ihren Rezepten innerhalb von 3 bis 4 Monaten nach dem Einfrieren hinzu. Wenn Sie das Hackfleisch flach drücken, während Sie die Luft aus dem Gefrierbeutel drücken, verkürzt sich die Auftauzeit. Wenn Sie eine große Menge Hackfleisch kochen und einfrieren, teilen Sie das gekochte Fleisch in Portionen auf. Legen Sie jede Portion in einen separaten Gefrierbeutel.

Warnung

Wenn Sie das gekochte Hackfleisch nicht innerhalb von 4 Monaten essen, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und werfen Sie es weg.


Inspektion ist für alle in den Vereinigten Staaten verkauften Fleisch obligatorisch und soll die Bekömmlichkeit des Produkts sicherstellen – dass das Tier nicht krank war und dass das Fleisch sauber und für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Sie trifft jedoch keine Feststellung hinsichtlich Qualität oder Zartheit.

Bundesweit geprüftes und als unbedenklich eingestuftes Fleisch wird mit einem runden violetten Stempel gestempelt. Da die Marke auf Schlachtkörpern und größeren Teilstücken angebracht ist, erscheint es möglicherweise nicht auf Teilstücken des Einzelhandels wie Braten und Steaks.

Benotung, andererseits ist ein System zur Bewertung der Qualität und auf Seiten der Fleischproduzenten völlig freiwillig. Während die Kosten für die Fleischkontrolle vom Steuerzahler getragen werden, müssen die Fleischbetriebe selbst für die Zertifizierung der Qualität ihrer Produkte durch Bundesinspektoren bezahlen.

Zu den Rindfleischsorten, die üblicherweise an die Öffentlichkeit verkauft oder in der Gastronomie serviert werden, gehören USDA Prime, Choice und ​Select, mit einem schildförmigen Stempel, der die zugewiesene Bewertung anzeigt. Das meiste Hackfleisch wird nicht bewertet.


Wie lange können Sie Rinderhackfleisch sicher im Gefrierschrank lagern? - Rezepte

VERWANDTE REZEPT-SAMMLUNGEN

E. coli überleben Kühlschrank- und Gefrierschranktemperaturen. Sobald sie in Nahrung aufgenommen wurden, können sie sich bei Temperaturen von nur 44 °F sehr langsam vermehren. Die tatsächliche Infektionsdosis ist unbekannt, aber die meisten Wissenschaftler glauben, dass nur eine kleine Anzahl dieses E. coli-Stammes zu schweren Erkrankungen und sogar zum Tod führt, insbesondere bei Kindern. Es wird durch gründliches Kochen getötet.

Durch E. coli O157:H7 verursachte Krankheiten wurden mit dem Verzehr von zu wenig gekochtem Rinderhackfleisch in Verbindung gebracht. Auch Rohmilch, Apfelwein, Trockenwürste und zu wenig gekochtes Roastbeef wurden in Verbindung gebracht.

Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Rinderhackfleisch mit Seife und heißem Wasser, um sicherzustellen, dass Sie keine Bakterien verbreiten. Verwenden Sie keine Verpackungsmaterialien wieder. Spülen Sie Utensilien und Oberflächen, die mit dem rohen Fleisch in Berührung gekommen sind, mit Seife und heißem Wasser ab. Legen Sie gekochte Hamburger nicht auf die gleiche Platte, auf der die rohen Pastetchen standen.

Im Kühlschrank bei 40 °F oder darunter aufbewahren und innerhalb von 1 oder 2 Tagen verbrauchen.

Für eine längere Lagerung im Gefrierschrank in strapazierfähige Plastikfolie, Aluminiumfolie, Gefrierpapier oder Plastiktüten zum Einfrieren einwickeln. Rinderhackfleisch ist gefroren auf unbestimmte Zeit sicher, verliert aber mit der Zeit an Qualität. Am besten innerhalb von 4 Monaten aufbrauchen. Markieren Sie Ihre Pakete mit dem Datum, an dem sie in den Gefrierschrank gelegt wurden, damit Sie die Lagerzeiten im Auge behalten können.

Um Hackfleisch schneller aufzutauen, können Sie es in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser auftauen. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, garen Sie das Hackfleisch sofort, da einige Bereiche während des Auftauens zu garen beginnen können. Zum Auftauen in kaltem Wasser das Fleisch in eine wasserdichte Plastiktüte geben und eintauchen. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Sofort kochen.

In kaltem Wasser aufgetautes Hackfleisch oder in der Mikrowelle nicht wieder einfrieren.

Lassen Sie Hackfleisch oder andere verderbliche Lebensmittel niemals länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.


Nutzungshinweise

Wenn Sie Ihre Dosen mit Konserven an einem kühlen Ort aufbewahren, kann es bei der Verwendung eines Glases mit Hackfleisch den Anschein haben, dass kein Wasser im Glas ist, da es sich verfestigt hat. Aber Sie wissen, dass Wasser drin ist, weil Sie es zum Einmachen einsetzen. Öffnen Sie einfach das Glas, kippen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen Krug und zappen Sie es 1 Minute lang in der Mikrowelle, um das Wasser freizusetzen, und lassen Sie es dann durch ein Sieb abtropfen. Diese Rinderbrühe kann in eine Wanne gegeben und für Suppen usw. eingefroren werden. (Das Glas muss natürlich nicht abgelassen werden, wenn Sie Ihr Glas Hackfleisch für ein Rezept verwenden, bei dem Sie die hinzugefügte Flüssigkeit wünschen.)

Hier finden Sie detaillierte Informationen dazu: Verwenden Sie Hackfleisch aus der Dose zu Hause.



Bemerkungen:

  1. Reeya

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