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Diplomatenkuchen

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- Gelatine in 100 ml Wasser in einen Wasserkocher geben und ca. 10 Minuten hydratisieren lassen. Nach 10 Minuten auf schwache Hitze stellen und einige Sekunden ununterbrochen rühren, nur bis es flüssig wird, aber nicht kochen, da es seine Eigenschaften verliert und nicht mehr die Gerinnungskraft hat. Beiseite stellen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, aber nicht vollständig abkühlen, dann warm bleiben.

- Ananas in Stücke der gewünschten Größe schneiden und abtropfen lassen.

- In einer Schüssel / Schüssel ca. 3 Minuten 700 ml flüssige Sahne schlagen, dann den Molkenjoghurt abgießen und über die Sahne und den Puderzucker geben, ca. 2 Minuten schlagen. Wenn die Gelatine zwischenzeitlich noch flüssig ist, aber sehr wenig warm (nicht heiß sein) über Schlagsahne gießen und ca. 4 Minuten in den Mixer geben, bis die gesamte Gelatine sehr gut eingearbeitet ist. Die bereits abgetropfte Ananas wird in die Zusammensetzung gegeben und mit einem Holzspatel / Löffel leicht gemischt, bis sie eingearbeitet ist.

- Die Kekse sind im Saft des Ananaskompotts sirupiert, aber nicht sehr hart.

- Nehmen Sie eine runde Form / Tablett / Pfanne, nach Belieben, legen Sie eine Lebensmittelfolie auf den Boden der Form (um die Ränder zu erreichen) .... geben Sie die halbe Menge des Diplomaten ein, legen Sie eine Reihe sirupartiger Kekse hinein, aber nicht sehr hart, legte den Rest der Komposition Diplomat und wieder eine Reihe von sirupartigen Keksen. Mindestens 5 Stunden abkühlen lassen, aber am besten über Nacht ruhen lassen oder morgens fertig und abends verzehren.

Nach dem Koagulieren das Tablett / Tablett über die Form des Diplomaten legen und mit einer ruckartigen Bewegung umdrehen, die Lebensmittelfolie beiseite legen und nach Belieben dekorieren. Ich habe es mit 300 ml Schlagsahne, kandierten Kirschen garniert und saftige Bonbonrosen gemacht.



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