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Putensteak

Putensteak


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Ich habe die Koteletts gut gewaschen und in ein Tablett gelegt, danach habe ich nacheinander die Tomaten mit der Brühe, den geschnittenen Knoblauch, das Salz, das Öl, den Rosmarin und schließlich den Wein mit Wasser hinzugefügt.

Ich gebe zum Schluss immer Wein und Wasser hinzu, da sich dadurch das Salz auflöst und es nicht auf dem Fleisch bleibt.

Ich habe das Blech mit Alufolie abgedeckt und bei einer Temperatur von 180-190 Grad für ca. eine Stunde.

Nachdem die Zeit verstrichen war, nahm ich die Alufolie und ließ sie weitere 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad etwas bräunen.

Seien Sie sehr vorsichtig mit der Zeit und Temperatur des Ofens, da dies von jedem Ofen abhängt. Daher ist es besser, wenn Sie das Essen beim Bräunen im Auge behalten, damit es nicht anbrennt. Ich habe es mit Kartoffelpüree serviert, aber es kann auch mit Salat oder Reis serviert werden.

Guten Appetit!


Putenbraten in der Tüte

Rezept von Criss . im Forum gepostet
Ich hatte auch 2 Oberschenkel und 2 Putenflügel im Gefrierschrank.
Und da die Landvögel hartes Fleisch haben und wir es nicht wirklich mögen, haben wir das Steak in der Tüte gemacht.
Dadurch wird das Fleisch zart und zu seinem eigenen Saft verarbeitet.
Wir brauchen die Steaktasche
Die Schenkel habe ich mit Olivenöl eingefettet und ihr Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Rosmarin gewürzt.
Ich habe sie nur 2 Stunden stehen gelassen. Es sollte von Abend bis Morgen dauern, aber gestern habe ich vergessen, das Fleisch aus dem Gefrierschrank zu nehmen, ich erinnere mich nur an letzte Nacht.

Legen Sie das Fleisch in die Tüte. Binden Sie den Beutel mit dem speziellen Clip zusammen und stechen Sie ihn dann mit einer Nadel von Ort zu Ort. weil es im Ofen sehr stark aufquillt, wird es wie ein Ballon.
Legen Sie den Beutel auf den Grill im Ofen, in der mittleren Reihe, ohne das Blech zu entfernen
Ich habe das Fleisch 2 Stunden lang aufbewahrt, da es sich um Landfleisch handelte.


Rezepte: Putenschnitzel mit Sauerrahm und frischen Tagliatelle

In einem Topf mit kochendem Wasser die Tagliatelle zum Kochen bringen und nach dem Kochen das Wasser abgießen. Einen Kürbis schälen, reiben und 30 Minuten kochen lassen, eine Bratpfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und wenn er sehr heiß ist, die gekochten Karotten hinzufügen.

In einer anderen Pfanne Erdnussöl hinzufügen und das Putenkotelett anbraten - wenn es fertig ist, aus der Pfanne nehmen und die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen, über der die Karotten hinzugefügt werden. Machen Sie auf jedem Teller ein Bett aus Tagliatelli und geben Sie dann eine Sauerrahmmischung mit Karotten und ein Stück Putenschnitzel darauf. Es wird empfohlen, heiß serviert zu werden!

NÄHRWERT-INFORMATION

Nährwerte pro Portion:

Kalorien - 818 kcal, HC = 91 g, Lipide = 25 g, Protein = 56 g, Na = 144 mg, P = 412 mg, K = 590 mg

Ernährungsvorteile für Putenfleisch:

-reiche Quelle an B-Vitaminen, insbesondere B3 (Niacin) und B6 (Pyridoxin) - eine optimale Zufuhr beugt dem Auftreten von Depressionen oder neurodegenerativen Erkrankungen vor

-erhöhter Carousin-Gehalt (mit Anti-Aging- und kardioprotektiver Wirkung), Kreatin (mit verbesserter sportlicher Leistung, Ausdauer und Muskelkraft) und Taurin (kardiovaskuläre Vorteile)

-Selen in hohen Mengen (wichtige Rolle bei der DNA-Produktion, Stärkung des Immunsystems und Erhaltung der Gesundheit des Fortpflanzungssystems)

-erhöhte Proteindichte im Vergleich zu anderen Fleischsorten (zB Schweinesteak) - 76,2% vs. 27,9%

-reich an Eisen (stimuliert das Wachstum und die Hormonsynthese), Phosphor (unzureichende Zufuhr verursacht eine schlechte Knochenentwicklung, insbesondere bei Kindern, arterielle Verkalkung oder Osteoporose) und Zink (mit einer wichtigen Rolle für das Immunsystem und die Proteinsynthese).

ERNÄHRUNGSNACHTEILE / ANPASSUNGSVORSCHLÄGE FÜR BESTIMMTE Pathologien - das notwendige Protein, das zum Erhalt der Muskelmasse notwendig ist, ohne einen hohen Gehalt an Natrium oder Kalium zu haben. Es hat jedoch einen hohen Phosphorgehalt!


Hähnchenbrust gut waschen, überschüssiges Wasser abwischen und in geeignete Stücke schneiden (je nach Vorliebe). Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Gewürzen würzen und mit etwas Öl gut vermischen. Etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen (vielleicht noch länger, ich hatte nur das zur Verfügung).

Nehmen Sie ein mit Öl bestreutes Blech und legen Sie die Fleischstücke hinein.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika wird gewaschen und in Streifen geschnitten. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. All dies wird über die Fleischstücke gelegt, mit Rosmarinöl bestreut, mit Salz, Pfeffer und Vogelgewürzen gewürzt.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 190-200 Grad C für ca. 10 Minuten, dann herausnehmen und den Wein einschenken. Decken Sie die Pfanne ab und backen Sie erneut für 30 Minuten. Es lässt sich noch schneller kontrollieren und das Fleisch wird mit der Sauce aus dem Blech bestreut. Wenn es fast fertig ist, gießen Sie die Tomatensauce in die Pfanne und stellen Sie sie für weitere 10-15 Minuten bei 180 Grad C wieder in den Ofen.

Mit goldenen Kartoffeln servieren, die wie folgt zubereitet werden: Kartoffeln schälen und längs in vier Teile schneiden. In Salzwasser aufkochen und, wenn sie fast gar sind, abgießen und in ein Blech geben. Mit etwas Öl beträufeln, bei Bedarf mit Salz würzen und das Kartoffelgrün darüberstreuen. Die Pfanne bei 200 °C in den Ofen schieben, bis sie schön gebräunt und leicht knusprig ist. Sie können die Kartoffelschale mit dem Steak einsetzen.

Servieren Sie mit Ihren Lieblingsgurken, wir bevorzugen Rote-Bete-Salat und Gurken.


Putensteak - Rezepte

Heute schlage ich ein sehr einfaches und leicht zuzubereitendes Dukan-Rezept vor. Putensteak, das Sie bei Dukan-Diät an PP-Tagen, aber auch an PL-Tagen mit gebackenem oder gedünstetem Gemüse oder mit einem frischen Salat essen können.

Angriffsphase, Reiseflug (PP, PL), Konsolidierung, endgültige Stabilisierung

-400-500 g Putenbrust ohne Knochen und Haut

- 1 l Olivenöl (nicht zum Angriff)

- Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Knoblauchflocken oder was auch immer du magst)

Die Zubereitung ist recht einfach. Die Putenbrust wird gewaschen und in die Pfanne gelegt. Die Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen. Wenn Sie angegriffen werden oder kein Olivenöl verwenden möchten, verwenden Sie stattdessen 1-2 Esslöffel Gemüse- oder Putensuppe. Die Putenbrust mit den Gewürzen einfetten und bei 180 Grad mindestens 1 Stunde - 1 Stunde und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und das Blech oder die Form mindestens 10 Minuten mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.

Es wird wie eingangs erwähnt in Scheiben geschnitten und verzehrt. Die Gewürze würzen das Fleisch sehr gut und die Tatsache, dass wir das Gericht abdecken, macht das Steak jünger.


Hähnchenbrust gut waschen, überschüssiges Wasser abwischen und in geeignete Stücke schneiden (je nach Vorliebe). Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Gewürzen würzen und mit etwas Öl gut vermischen. Etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen (vielleicht noch länger, ich hatte nur das zur Verfügung).

Nehmen Sie ein mit Öl bestreutes Blech und legen Sie die Fleischstücke hinein.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika wird gewaschen und in Streifen geschnitten. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. All dies wird über die Fleischstücke gelegt, mit Rosmarinöl bestreut, mit Salz, Pfeffer und Vogelgewürzen gewürzt.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 190-200 Grad C für ca. 10 Minuten, dann herausnehmen und den Wein einschenken. Decken Sie die Pfanne ab und backen Sie erneut für 30 Minuten. Es lässt sich noch schneller kontrollieren und das Fleisch wird mit der Sauce aus dem Blech bestreut. Wenn es fast fertig ist, gießen Sie die Tomatensauce in die Pfanne und stellen Sie sie für weitere 10-15 Minuten bei 180 Grad C wieder in den Ofen.

Mit goldenen Kartoffeln servieren, die wie folgt zubereitet werden: Kartoffeln schälen und längs in vier Teile schneiden. In Salzwasser aufkochen und, wenn sie fast gar sind, abgießen und in ein Blech geben. Mit etwas Öl beträufeln, bei Bedarf mit Salz würzen und das Kartoffelgrün darüberstreuen. Die Pfanne bei 200 °C in den Ofen schieben, bis sie schön gebräunt und leicht knusprig ist. Sie können die Kartoffelschale mit dem Steak einsetzen.

Servieren Sie mit Ihren Lieblingsgurken, wir bevorzugen Rote-Bete-Salat und Gurken.


Frisches Steak von Putenkeulen und -flügeln

Wenn Sie wissen möchten, wie man ein Putensteak auf wissenschaftlicher Basis zubereitet, sind Sie hier richtig. Um ein saftiges Steak von innen, außen rosig und knusprig zu gelingen, hast du entweder fundierte Kenntnisse in Zellbiologie, Physik und Chemie (die du natürlich in der Kochtechnik anwendest) oder befolgst die Anweisungen in diesem Artikel gewissenhaft.

Wir haben die unten beschriebene Methode auf einen 6 kg schweren Truthahn angewendet, von dem wir nur die Gliedmaßen zum Braten behalten haben, dh die ganzen Flügel und Schenkel. Der Prozess ist lang und erfordert zwei Stufen: In der ersten Stufe bleibt das Fleisch mindestens 3-4 Stunden in der Salzlake (kann aber auch über Nacht bleiben, also bis zu 12-14 Stunden), gefolgt von der ebenfalls dauernden Backphase 2 - 3 Stunden.

Was brauchst du?

  • 8 Tassen Wasser (ca. 1,5 - 2 L)
  • ½ Tasse kristallisiertes Meersalz (ca. 75 - 100 g)
  • 4 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (etwas gröber gerieben).
  • Offensichtlich das Fleisch: die ganzen Schenkel und Flügel, alle mit Haut und Knochen
  • 6 - 8 Schalotten
  • 10 bis 12 Knoblauchzehen
  • ½ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 3-4 Esslöffel Traubenkernöl
  • 1 Glas (150 ml) weißer, trockener Wein (Riesling oder Sauvignon)
  • 1 Tasse Wasser (optional).

Zum Glasieren von Fleischstücken:

  • 2-3 Esslöffel Honig
  • 4 - 5 EL Weißwein (wie oben)
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig.

Wie gehen Sie vor?

  • Bereiten Sie in einem großen Topf (8 - 10 L) die Sole zu, indem Sie Salz und Honig in 1,5 - 2 L Wasser auflösen, zu dem Sie Rosmarin, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  • Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und lassen Sie sie 4-5 Minuten kochen, lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank (im Kühlschrank), bis sie 4-5 °C erreicht.
  • Putenstücke vollständig bedeckt in die Salzlake legen und kalt (im Kühlschrank oder im Winter auf dem Balkon) 3 bis 14 Stunden mit abgedecktem Topf ruhen lassen.
  • Eine große Pfanne mit 1-2 EL Öl einfetten
  • Die Schalotten putzen und den Knoblauch mit der Messerseite leicht zerdrücken (ohne ihn zu reinigen)
  • Backofen auf 180 °C vorheizen
  • Die Fleischstücke gut abtropfen lassen, mit saugfähigen Tüchern abwischen, mit dem restlichen Öl einfetten, mit weißem Pfeffer würzen und in das gefettete Blech legen
  • Schalotten und Knoblauch zu den Fleischstücken geben, den Wein in die Pfanne gießen und dann mit einem gut angefeuchteten Backblech abdecken und anschließend ausdrücken.
  • Legen Sie das Blech für 45-50 Minuten in den Ofen
  • Nach Ablauf der Zeit das Fleisch wenden, ggf. mehr Wasser in das Blech geben, wenn es zu wenig Flüssigkeit enthält, wieder mit einem angefeuchteten und zusammengedrückten Backblech abdecken und für weitere 45-50 Minuten in den Backofen schieben.
  • In der Zwischenzeit die "Glasur" vorbereiten, indem Honig mit Wein und Balsamico-Essig vermischt wird.
  • Entfernen Sie das Backblech, wenden Sie das Fleisch erneut, bestreichen Sie es mit der Mischung aus Honig, Wein und Essig und stellen Sie es für weitere 20-30 Minuten (oder bis es kupferfarben wird) offen in den Ofen.

Das Fleisch auf einem Teller anrichten und mit einer Beilage nach Wahl (Rosenkohl, gedünstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder Gemüse) mit einem Glas trockenem, gut gekühltem Weißwein servieren.

Viel Spaß und bis bald gesund!


Suchbegriffe zu "Truthahnsteak"

Für das Steak: Putenschnitzel in 5 Stücke schneiden, mit warmem Wasser waschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Thymian würzen.

Ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept. Aber es geht nicht schnell, denn das Geheimnis liegt in der Zubereitung von Putenfleisch

Das Putenschnitzel wird gewaschen, mit einem saugfähigen Tuch mit Wasser abgewischt und anschließend gewürzt. einfach. mit Salz und Pfeffer

Fleisch waschen, enthäuten und abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine gefettete Pfanne geben.

Wir waschen das Putenfleisch, entfernen die Haut und würzen es mit Salz und Pfeffer.Das Fleisch in eine Schale mit den Kartoffeln legen

Putensteak Wenn der Truthahn gefroren ist, sollte er langsam im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Das Putenfleisch wird gewaschen und in kaltem Wasser mit etwas Salz gekocht, nachdem der Schaum hinzugefügt wurde, die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel und

Trauben mit dickerer Schale und großer Körnung, waschen, faule, geschlagene oder fleckige Körner entfernen. Es wird in Gläser mit Bündeln gelegt

Würzen Sie das Fleisch mit Thymian, Pfeffer, scharf-süßem Paprika/Paprika, Honig, Saft von 1/2 Zitrone, Knoblauch, Lorbeer,

Nachdem wir die Kartoffeln gereinigt und geschnitten haben, bereiten wir sie zum Braten in einem Kessel mit viel Palmöl (300-400 ml Öl) vor. Das Öl muss

1. Einen Kürbis schälen, reiben und 15 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz waschen. 2. Legen Sie die in den Wok

Wenn die Putenbrust groß ist, halbieren und nacheinander zubereiten, da mehrere Kohlblätter hineinkommen (2 Kohlköpfe kommen hinein - je ein Kohlkopf)

Das Putenfleisch in 3 Liter kaltem Wasser mit etwas Salz, Zucker, 1 Karotte, Zwiebel, Pastinaken und sauberem Sellerie ganz kochen.

Fleisch waschen, beträufeln und mit Paprika, Konzentrat, Salz, Pfeffer, Thymian würzen, dann mit 2 EL Öl einfetten und

Das Fleisch von den gekochten Putenflügeln nehmen, für das Steak mit Fuchs würzen und in Öl goldbraun braten,

Wir mögen Truthahn sehr, er hat kein Cholesterin und ich koche ihn gerne auf viele Arten. Das Fruchtfleisch mit Olivenöl einfetten und würzen

Wir waschen und wischen die Putenmedaillons mit einem Einwegtuch (Papier) ab und legen sie dann auf den bereits vorbereiteten Grill.

Wir legen das gegrillte Putenfleisch mit einem Deckel, was in ca. 25-30 Minuten fertig ist, noch schneller. In einen Topf geben,

Das Putenöl mit einer Mischung aus Butter, Zitronensaft, Salz und Pfefferpulver einfetten. Es ist in Alufolie eingewickelt. Vergiss es


Putensteak

Schälen Sie einen Kürbis, reiben Sie ihn und hacken Sie die Frühlingszwiebeln, dann schneiden Sie sie 3 Minuten lang in 2 Esslöffel Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilz-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen und das Öl auf einem Papiertuch gut abtropfen lassen. Das Fleisch waschen, mit einem Tuch abwischen und abschmecken. Das Fleisch auf einer Seite mit dem Rinderkäse einfetten, dann die Pilz-Frühlings-Zwiebel-Mischung darüber geben. Dann das Fleisch aufrollen.

& Icircnc & # 259lze & # 537ti den Backofen gut. Restliches Öl mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen und das Steak einfetten. Knoblauch aushärten und in Scheiben schneiden. Waschen Sie das Grün und fügen Sie es zusammen mit dem Knoblauch über das Steak, das Sie mit einer Gabel fest zusammenbinden.

Das Steak mit etwas kaltem Wasser in eine Pfanne geben und für ca. 60 Minuten in den Ofen schieben. Nehmen Sie das Steak heraus, schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es auf einen Teller. Mit Eichen- oder Grünscheiben dekorieren. Das Brötchen wird mit einer Garnitur aus Kartoffeln, Pilzsauce oder Knoblauchpaste serviert.

4 por & # 539ii & rsaquo Zubereitung: 35 Minuten & Rsaquo Backen: 60 Minuten


Was sind Cranberries oder Cranberries?

In Siebenbürgen und im Banat sind wir mit der Steak-Frucht-Kombination aufgewachsen und essen oft Pflaumen-, Kirsch- oder Aprikosenkompott mit gebackenem Schweine-, Enten- oder Gänsesteak. Rinderbrühe in klarer Suppe wird oft mit Kirsch- oder Apfelmus garniert.

So hat mich die Idee der Fruchtsauce sehr gereizt, als ich im Supermarkt einen Auflauf mit frischen Preiselbeeren gekauft habe, die wir meistens dehydriert oder gefroren vorfinden. So schön sind sie! Ich schneide ein paar Früchte, um zu sehen, wie es innen aussieht. Viele verwechseln sie mit roten Johannisbeeren. Nein, es gibt keine Johannisbeeren. Sie sind viel größer, etwa wie Hagebutten (ca. 2,5 cm lang).

Die amerikanische Cranberry ist die symbolische Frucht dieses Landes und es gibt viele Gesellschaften und Organisationen, die sich weltweit für ihre Förderung einsetzen. Vor ungefähr 2 Jahren wurde ich nach Bukarest zu einer solchen kulinarischen Veranstaltung eingeladen, die von der US-Botschaft veranstaltet wurde. Es war sehr schön und ich probierte mehrere Gerichte (salzig und süß), die Preiselbeeren enthielten.

Ich wurde inspiriert von Gordon Ramsays Rezept (siehe Video am Ende) und ich habe die Cranberries mit Äpfeln, Orangen, Portolikörwein, Sternanis und Kardamom kombiniert. Herausgekommen ist etwas Sensationelles! Sie haben Lust, diese Cranberry-Sauce direkt aus der Pfanne zu essen!

Ich gebe Ihnen die Mengen für ca. 8-10 Portionen Preiselbeersoße für Putensteak (einen guten Esslöffel in jeden Teller geben). Sie können es in Vakuumbeuteln einfrieren, wenn Sie es zu viel finden, oder Sie können das Rezept halbieren.


Putensteak - Rezepte

Heute schlage ich ein sehr einfaches und leicht zuzubereitendes Dukan-Rezept vor. Putensteak, das Sie bei Dukan-Diät an PP-Tagen, aber auch an PL-Tagen mit gebackenem oder gedünstetem Gemüse oder mit einem frischen Salat essen können.

Angriffsphase, Reiseflug (PP, PL), Konsolidierung, endgültige Stabilisierung

-400-500 g Putenbrust ohne Knochen und Haut

- 1 l Olivenöl (nicht zum Angriff)

- Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Knoblauchflocken oder was auch immer du magst)

Die Zubereitung ist recht einfach. Die Putenbrust wird gewaschen und in die Pfanne gelegt. Die Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen. Wenn Sie angegriffen werden oder kein Olivenöl verwenden möchten, verwenden Sie stattdessen 1-2 Esslöffel Gemüse- oder Putensuppe. Die Putenbrust mit den Gewürzen einfetten und bei 180 Grad mindestens 1 Stunde - 1 Stunde und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und das Blech oder die Form mindestens 10 Minuten mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.

Es wird wie eingangs erwähnt in Scheiben geschnitten und verzehrt. Die Gewürze würzen das Fleisch sehr gut und die Tatsache, dass wir das Gericht abdecken, macht das Steak jünger.


Video: Putensteak mit Kartoffelpüree und Salat, Rezept . přírodní krůtí řízky a bramborová kaše


Bemerkungen:

  1. Feich

    Natürlich hast du recht. Das hat etwas daran, und das ist eine großartige Idee. Ich bin bereit, Sie zu unterstützen.

  2. Sikyahonaw

    Cool! Danke! ;)

  3. Julkree

    Sehr nützliches Thema

  4. Brakazahn

    Ich fürchte, ich weiß es nicht.

  5. Mayne

    Was notwendige Worte ... Super, ein brillanter Satz



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