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Einfaches Ratatouille-Rezept

Einfaches Ratatouille-Rezept


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Erfahren Sie, wie Sie dieses würzige französische Gericht zubereiten

Versuchen Sie für eine schöne Präsentation, das Gemüse abwechselnd zu schichten.

Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gericht aus gedünstetem Gemüse, das Tomaten enthält und normalerweise Auberginen und . enthält Zucchini. Die herzhafte Beilage (normalerweise mit Nudeln, Reis oder Brot serviert) wird mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Basilikum und Thymian gewürzt.

Wir mögen dieses einfach zuzubereitende Ratatouille-Rezept denn es ist wirklich so einfach, alle Ihre Zutaten zu einem ofenfesten Gericht zu kombinieren, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu würzen und Ihr Ratatouille zu backen, bis das Gemüse zart ist. Eines der wichtigsten Dinge, die Sie beachten sollten, ist jedoch, Ihre Zutaten in gleich große Stücke zu schneiden. Dies trägt dazu bei, ein gleichmäßiges Garen zwischen den Zutaten zu gewährleisten. Wenn Sie eine Mandoline haben, ist dies eine großartige Gelegenheit, sie zu verwenden, da sie Zeit spart und das Gemüse gleichmäßig schneidet.

Wenn Sie nicht die genauen Zutaten haben, können Sie sie jederzeit durch andere ersetzen, die in Geschmack und Textur ähnlich sind – achten Sie nur darauf, dass Sie sie nicht weglassen Tomaten oder Knoblauch.

Klicken Sie hier für unser einfaches Frühlings-Ratatouille-Rezept.

Kristie Collado ist die Chefredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @KColladoCook.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 große Auberginen (2 Pfund), in Streifen geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 bis 5 mittelgroße Zucchini (2 Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 3 gelbe oder rote Paprikaschoten, Rippchen und Kerne entfernt, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum

In einem Schmortopf (oder einem anderen schweren 5-Liter-Topf mit dicht schließendem Deckel) Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, bis er duftet, ungefähr 1 Minute. Auberginen und Zucchini unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser hinzu und köcheln Sie, bis das Gemüse weich wird, und rühren Sie es etwa 5 Minuten lang um. Paprikaschoten einrühren, zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind, 5 Minuten.

Tomaten und Thymian einrühren, aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Teilweise zugedeckt köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis das Gemüse weich ist, 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen. Beim sofortigen Servieren Basilikum unterrühren. (Wenn Sie einfrieren, lassen Sie Basilikum weg.)


Bestes Ratatouille-Rezept

Dieser köstliche sommerliche Gemüseeintopf ist wirklich etwas. Wenn Sie frisches Gemüse lieben, holen Sie es sich von Ihrem Bauernmarkt und planen Sie, dieses beste Ratatouille-Rezept so schnell wie möglich zuzubereiten. Es ist reichhaltig und sättigend, aber wunderbar gesund. Holen Sie sich zu diesem ikonischen französischen Gericht unbedingt französisches Brot!

Ratatouille-Zutaten

  • Aubergine – Nur einer fügt einem traditionellen Ratatouille-Rezept eine schöne violette Farbe hinzu.
  • Zucchini – Nehmen Sie 2 davon und schneiden Sie sie in Scheiben, um mehr Farbe hinzuzufügen.
  • Roma-Tomaten – Schneiden Sie diese auf, um dem Arrangement Rot hinzuzufügen.
  • Zerkleinerte Tomaten – Jetzt sind diese für diese erhabene Soße!
  • Karotte – Zerkleinert geht es in die Soße.
  • Knoblauchzehen und Zwiebel – Sie benötigen diese, um Ihrer Sauce etwas Geschmack und einen scharfen Geschmack zu verleihen.
  • Getrocknete Kräuter – Sie benötigen Basilikum und Petersilie, um die natürlichen Aromen des Gemüses hervorzuheben.
  • Olivenöl – Ein typisches Fett, das zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs benötigt wird.

Wenn du bist was du isst, iss das gute Zeug.
Megan

Einfaches Ratatouille-Rezept

Ein traditionelles Ratatouille-Gericht sieht aus, als wäre es schwer. Aber es ist ganz einfach! In nur 20 Minuten sind Sie bereit für den Ofen. Danach können Sie ein Buch lesen, während es perfekt kocht!

Wie macht man Ratatouille von Grund auf?

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt hier nur sehr wenige Schritte. Sie heizen den Ofen vor und kochen in der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte, bis sie auf dem Herd zart sind. Die zerdrückten Tomaten und Gewürze hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie an dieser Stelle, ob die Würze ausgewogen ist, und gießen Sie die Sauce, sobald sie dick ist, in Ihre Auflaufform. Nun arrangierst du die Gemüsescheiben in einem hübschen kreisförmigen Muster und bürstest sie mit Olivenöl ein. Decken Sie es ab und backen Sie es, bis es fertig ist!

Expertentipps und Tricks für jedes Mal das perfekte Ratatouille-Gericht

  • Verwenden Sie die frischesten Produkte. Nimm nicht die Tomaten, die aussehen, als ob du sie besser aufbrauchen solltest. Der Erfolg von Ratatouille hängt von der Frische Ihres Gemüses ab. Nehmen Sie sich die Zeit, frisches Gemüse zu wählen und Ihr Gemüse-Ratatouille wird lebendig und köstlich schmecken!
  • Schneiden Sie das Gemüse so gleichmäßig wie möglich in Scheiben. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen.
  • Decken Sie die Schüssel ab. Sie möchten nicht, dass die Oberseite brennt, während es im Ofen seine Zeit braucht!
  • Holen Sie sich Brot. Sie werden es nicht bereuen, Brotscheiben in diese erstaunliche Sauce zu tauchen!

Wie man Ratatouille kocht

Ratatouille beinhaltet eine kleine Aktion auf dem Herd für die Sauce, gefolgt von einer Schichtung alles zusammen in einer Auflaufform. Sie verbringen sehr wenig Zeit mit der Vorbereitung im Vergleich zur Kochzeit. Es ist ein tolles Rezept für ein Wochenende oder einen besonderen Anlass.

Was genau ist Ratatouille?

Traditionell ist es ein Eintopf französischen Ursprungs, der oft am Ende des Sommers zubereitet wird, um die Frische des Sommergemüses vor dem Wechsel der Saison zu nutzen.

Woraus besteht Ratatouille?

Ratatouille besteht aus Auberginen, Zucchini und Tomaten in einer Sauce aus zerdrückten Tomaten, Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten.

Ist Ratatouille ein Hauptgericht?

Es ist sowohl eine Seite als auch ein Hauptgericht, je nachdem, wie Sie es servieren. Sie können es leicht zu einem Hauptgericht machen, wenn Sie möchten!

Wird Ratatouille heiß oder kalt gegessen?

Ratatouille sollte heiß gegessen werden. Servieren Sie es sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, um das beste Erlebnis zu haben.

Was ist der Unterschied zwischen Ratatouille und Caponata?

Caponata ist zwar ähnlich, stammt jedoch aus Sizilien. Es enthält auch Sardellen, während Ratatouille ein vegetarisches Gericht ist.

Muss ich für Ratatouille Auberginen schälen?

Das hängt von Ihren Vorlieben ab. Bei Auberginen-Ratatouille schälen manche Leute es, während andere möchten, dass dieser hübsche violette Farbton Teil des visuellen Elements ist, wenn sie das Gemüse im Muster anordnen.

Ist in Ratatouille Fleisch drin?

Nein, keine Spur! Servieren Sie ihn also gerne zu fleischlosen Speisen und an fleischlose Gäste!

Wie essen die Franzosen Ratatouille?

Wenn Sie nach Frankreich gehen, werden Sie Ratatouille mit Thunfisch und anderem Fisch servieren. Es wird oft auch mit Quiche und Souffle kombiniert.

Soll Ratatouille matschig sein?

Ratatouille soll zwar weich wie ein Eintopf sein, aber nicht matschig. Wenn Sie diesem Rezept folgen, sollte Ihr Ratatouille wunderschön herauskommen!

Was passt gut zu Ratatouille

Meine Güte, wo fange ich an? Französisches Brot ist in meinem Buch ein Muss, um diese Soße aufzusaugen. Ich habe dies auch mit Flankensteak, Brokkolisalat mit Zitronenvinaigrette, Pilzreispilaw und Pasta serviert.

Was servieren Sie mit Ratatouille?

Brot und Nudeln sind traditionelle Beilagen für Ratatouille. Aber Sie können auch andere Dinge wie einen schönen Salat oder sogar etwas mit Fleisch wie ein Flankensteak hinzufügen, wenn Sie möchten.

Wie ist Ratatouille® aufzubewahren?

Lasse dein Ratatouille zuerst abkühlen und stelle es dann in einen luftdichten Behälter in deinen Kühlschrank.

Wie lange ist Ratatouille haltbar?

Ratatouille hält sich in Ihrem Kühlschrank etwa 5 Tage. Wenn Sie also Reste haben, können Sie sie wirklich haben!

Kann man Ratatouille einfrieren?

Natürlich kannst du! Wenn Sie viel davon machen und nicht alles innerhalb von 5 Tagen essen können, wickeln Sie es gut in den Gefrierschrank und beschriften Sie es, damit Sie es sicher verwenden können. Im Allgemeinen ist es am besten, wenn Sie es innerhalb von 3 Monaten essen.

Ratatouille aufwärmen

Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie es dann etwa 7 Minuten lang bei 375 ° F, bis es durchgewärmt ist. Während dieses Aufwärmens etwas Käse darüber zu geben, ist eine großartige Idee!


Wie man Ratatouille macht

Die Schritte zur Herstellung von Ratatouille sind super einfach! Einfach die Sauce zubereiten, schichten und backen!

  • Machen Sie die Ratatouille-Sauce. Tomatenwürfel, Olivenöl, Balsamico-Essig, Kräuter der Provence, Knoblauch, Basilikum und Salz vermischen.

  • Die Sauce in einer Auflaufform verteilen. Ich habe eine ovale 1,5-Liter-Schale verwendet, aber eine rechteckige oder runde wird auch funktionieren.

  • Schneiden Sie das Gemüse. Sie möchten Auberginen-, Zucchini-, Tomaten-, Zwiebel- und Auberginenscheiben.

TIPP 2: Stellen Sie für ein gleichmäßiges Garen sicher, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind. Ich bevorzuge dünne Scheiben, etwa 1/4 Zoll dick. Die Backzeit kann sich verlängern, wenn Ihre Scheiben dicker sind.

TIPP 3: Das Gemüse sollte gleich groß sein. Die Auberginenscheiben in Viertel schneiden, sodass sie eine ähnliche Größe wie die Tomaten- und Zucchinischeiben haben. Ebenso, wenn Ihre Zwiebel zu groß ist, können Sie die äußeren Ringe abziehen und einfach den inneren Kreis verwenden, um den Tomaten- und Zucchini-Größen zu ähneln.

  • Gemüse in Auflaufform anrichten. Wechseln Sie zwischen einer Scheibe jedes Gemüses: Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Auberginen. Halten Sie sie in der gleichen Reihenfolge.

TIPP 1: Um das Anordnen zu erleichtern, können Sie die abwechselnden Reihen zuerst auf einem Schneidebrett aufstellen, und geben Sie sie dann in Stapeln in die Pfanne und verteilen Sie sie wie Sie es tun.

  • Kochen Sie das Ratatouille-Gericht. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und backen, bis das Gemüse weich und zart ist.

Yay! Jetzt können Sie in Ihr würziges gebackenes Ratatouille graben. Basilikum macht die perfekt oben garnieren.


Dieses Ratatouille-Rezept sieht zwar schick aus, ist aber einfach zuzubereiten! (Sie können das vollständige Rezept auch unten ausdrucken.)

Schritt 1: Soße herstellen:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Kombinieren Sie Öl, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis sie sehr weich (aber nicht gebräunt) sind, etwa 8-10 Minuten. Als nächstes das Tomatenpüree und einen frischen Thymianzweig (oder eine Prise getrockneten Thymian) hinzufügen. Dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist und die Sauce reduziert ist, ca. 10 Minuten. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und Thymianzweig wegwerfen. Einige Esslöffel der Mischung (für den Belag) aufbewahren. Und dann den Rest auf den Boden einer 8-Zoll-Auflaufform oder Pfanne verteilen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten:

Während die Sauce kocht, das Gemüse vorbereiten. Streben Sie Scheiben an, die ungefähr die gleiche Größe und Dicke haben. Das geht ganz einfach mit Hilfe einer Mandoline. Ich empfehle dringend, einen mit einem Handschutz zu kaufen, um Ihre Finger auf der scharfen Klinge der Mandoline wie dieser guten, kostengünstigen zu schützen.

Schritt 3: Ordnen Sie Ihr Gemüse in einer Spirale an:

Anschließend in einer Auflaufform aus Glas oder Keramik oder einer Edelstahlpfanne abwechselnd Scheiben des vorbereiteten Gemüses über der Sauce anrichten, so dass von jedem Stück ein Stückchen sichtbar ist.

Schritt 4: Backen Sie die Ratatouille:

Dann die Form mit Pergamentpapier (oder Folie) abdecken und backen, bis das Gemüse zart, aber nicht matschig ist und die Tomatensauce sprudelt, ca. 60 Minuten. Dann das Backpapier entfernen und weitere 30 Minuten ohne Deckel weitergaren.

Ratatouille Servier- und Aufbewahrungstipps:

Sie können das Ratatouille gleich mit einem Schuss Olivenöl, Balsamico-Essig und frischen Kräutern servieren. Oder 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie es kalt oder erhitzen Sie es im Ofen (bei 350 Grad), bis es warm ist.


Einfache Pfanne Ratatouille

Diese Easy Skillet Ratatouille ist meine einfache Version des berühmten französischen Gemüsegerichts von Ratatouille. Dieses Gericht besteht aus gekochten Auberginen, gelbem Sommerkürbis, Zucchini, Tomaten und Gewürzen. Ein tolles Rezept, um das Sommergemüse zu verwerten.

Zutaten

  • 2 kleine Auberginen oder 1 große Aubergine
  • 2 gelbe Kürbisse
  • 2 Zucchini
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel italienisches Gewürz
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 8 Roma-Tomaten, gewürfelt
  • Reis zum Servieren (optional)
  • frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

  1. Auberginen, Kürbis und Zucchini in etwa 2 cm große Stücke schneiden. (mundgerecht)
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter und Olivenöl hinzufügen.
  3. Sobald es heiß ist, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie für 1-2 Minuten.
  4. Auberginen, Kürbis und Zucchini dazugeben.
  5. Fügen Sie italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
  7. Sobald das Gemüse weich ist, die gewürfelten Tomaten unterheben. Rühren und kochen Sie weitere 10 Minuten, um die Säfte freizusetzen.
  8. Umrühren und heiß/warm servieren.

Anmerkungen

Großartig, wenn es über Reis mit etwas frischer Petersilie serviert wird!

Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

Diese Daten wurden von Nutritionix am 06.04.2021 bereitgestellt und berechnet. Daten und Zahlen können je nach Marke und Menge variieren.

Wenn Sie dieses Rezept machen, machen Sie ein Bild und teilen Sie es auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #halbhausgemachteRezepte &mdash Wir freuen uns zu sehen, was Sie aus dem Blog machen!


Es gibt Millionen Möglichkeiten, dieses einfache Ratatouille zu servieren – allein als Beilage, darüber gelöffelt diese Grütze (beobachten Dieses Video um zu sehen, wie ich es mit den Grützen serviere), auf gegrilltem Hühnchen oder weißem Fisch oder mit Pasta. Aber eines meiner Lieblingsgerichte im Sommer ist es, das Ratatouille über gegrillte oder geröstete Brotscheiben mit Hüttenkäse zu stapeln. Der cremig-kühle Hüttenkäse, gepaart mit dem knusprigen Toast und saftigem Gemüse ist Nirwana.

Es ist eines meiner Lieblingsessen im Sommer (vor allem, da das Ratatouille im Voraus zubereitet werden kann) und es ist auch ein schöner erster Gang oder eine Vorspeise, wenn wir Freunde haben. Geröstetes Brot oder Crostini auf einer Platte mit Ratatouille und Hüttenkäse anrichten (oder schnell machen) geschlagener Ricotta-Käse), und lassen Sie die Leute ihre eigenen Toasts bauen.

Um die Aromen noch mehr zu verstärken, verwende ich Hood Cottage Cheese mit Cracked Pepper. Er ist ultra cremig mit einer fabelhaften Würze im Abgang vom Pfeffer (da ist er auch sehr lecker Rezept für Frühstücksschichten oder in Lasagne!). Vielen Dank an Hood Cottage Cheese für die Zusammenarbeit mit mir bei diesem Beitrag! Ich liebe ihren Hüttenkäse, der sich perfekt zum Naschen oder Kochen eignet.


Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht, das vegan ist und enthält Auberginen (Auberginen), Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Das Gemüse wird gebraten und in etwas Öl gekocht. Ich ziehe es vor, nicht zu viel Öl und Rotwein zu verwenden, was das vegane Ratatouille meiner Meinung nach noch leckerer gemacht hat! Mein Rezept ist kein klassisches/traditionelles französisches Ratatouille, aber das bedeutet nicht, dass es nicht so gut ist!


Einfacher Ratatouille-Eintopf

Wenn Sie Ratatouille lieben, werden Sie sich in dieses einfache Ratatouille verlieben, das wie ein Eintopf zubereitet wird. Dies ist meine einfache und schnelle Interpretation des traditionellen Ratatouille-Rezepts. Außerdem ist es vegan, paläo, glutenfrei und für eine vollständige Ernährung geeignet.

Als ich aufwuchs, war ich kein Kürbis- oder Auberginenfan. Ich habe keine Kinder und dachte immer, Kinder mögen dieses Gemüse nicht. Aber Ihre erstaunlichen E-Mails von Kindern, die Ratatouille fordern, haben mich überrascht. Fazit ist, wenn ein Gemüse etwas mit Kinderfilm zu tun hat und wie ein Film zubereitet wird. Kinder werden es essen. Nicht nur das, wird auch danach verlangen. Wenn Sie also vorhaben, Ihre wählerischen Esser zu beeindrucken, empfehle ich, mein ursprüngliches Ratatouille-Rezept auszuprobieren (ausgefallener Ratatouille-Film). Wenn sie bereits an Bord sind, spart Ihnen dieser einfache Ratatouille-Eintopf viel Zeit.

Dieses Rezept ist nicht ausgefallen, enthält aber die gleichen Aromen wie ein langsam gekochter Ratatouille-Auflauf im Ofen. Außerdem decke ich mit diesem Beitrag alle Ihre Beschwerden über - Ratatouille-Rezept braucht Zeit.

Also, machen wir eine einfache Version von Remys Ratatouille!

Dieses Rezept ist für mich auch deshalb besonders, weil ich es (für die obigen Bilder) unterwegs gekocht habe. Ich hatte schon lange keine Kamera mehr gehalten und hatte nur eingeschränkten Zugang zu meiner Speisekammer. Eines Tages vermisste ich das Blog-Kochen und las viele Ihrer E-Mails nach alten Rezepten. Das machte mich nach diesem beruhigenden Abendessen sehnsüchtig. Nach einem kurzen Blick in den Kühlschrank, meine Vorratsbox** und meine begrenzten Küchenressourcen… beschloss ich, ein einfaches Ratatouille auf Herdstopp zu kochen. Und machten es Eintopfart, damit wir Soße mit Reis essen können.

Ich klickte diese Bilder auf einen Holztisch mit wenigen Lichtstrahlen aus einem kleinen Zimmerfenster. Ich freue mich so sehr, dies endlich mit Ihnen teilen zu können.

** Das muss ich dir sagen. Meine Speisekammer war ein kleiner behelfsmäßiger Plastikbehälter. Ich trage es, wenn wir auf langen Reisen sind. Es war voll von meinen Lieblingsküchengewürzen – Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Kardamom, schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter – Oregano, Basilikum, Petersilie, Olivenöl und Chilis – trockene rote Chilis, Chipotle und sogar etwas Paprika. Diese wenigen Juwelen halfen mir, eine Vielzahl von Speisen zuzubereiten, darunter diesen Ratatouille-Eintopf. Im Ernst, es war eine Küche abseits der Küche. Jetzt denke ich, warum ich nicht auf ein Bild geklickt habe, um es mit Ihnen zu teilen. Verdammt!

Ich werde meinen Umzug noch viele Tage mit Ihnen teilen. Kommen wir nun zurück zum heutigen Star - dem Ratatouille-Gericht. :-)

Einfaches Ratatouille, aber der gleiche klassische Geschmack
Ratatouille-Gericht als "Eintopf" oder "Suppe" ist meine Lieblingsmethode, um diesen französischen Klassiker zu genießen, wenn ich weniger Zeit habe, keinen ausgefallenen Auflauf benötige und eine schnelle Bearbeitung benötige. An diesem Tag eine schnelle Ausgrabung von Ratatouille-Zutaten - Zucchini, gelber Kürbis, Kartoffeln (optional), Auberginen, Knoblauch, Thymian, Basilikum. und 25-30 Minuten und Ratatouille war bereit zu verschlingen. Der Geschmack von geschmorten Zucchini, Auberginen und Tomaten erinnerte mich an original langsam gekochtes Ratatouille.

Das traditionelle Ratatouille-Rezept enthält keine Kartoffeln, aber ich füge meinem Ratatouille-Auflauf / meiner Suppe oft Kartoffeln hinzu, um daraus eine herzhafte Mahlzeit zu machen. Wenn Sie ein Abendessen ohne Stärke suchen, können Sie Kartoffeln auslassen. Wenn nicht, empfehle ich dringend, einige hinzuzufügen. Speziell in Eintopfgerichten helfen Kartoffeln, die Soße ohne Mehl oder Sahne zu verdicken. Ich mag es, Kartoffeln etwas mehr zu kochen als restliches Gemüse, damit diese in Tomatensauce schmelzen und die Soße dicker machen.

Vegan und Glutenfrei
Dieses Ratatouille-Rezept ist Gluten-frei und auch vegan.

Erinnerst du dich, dass ich meinem Ratatouille-Auflauf Béchamel hinzugefügt habe, um eine cremige Textur zu erzielen? Das braucht der Eintopf nicht. Nur Kartoffeln und Tomaten ergeben eine unglaublich cremige Soße, der man nur schwer widerstehen kann. Ich muss zugeben, dass ich dieses Rezept glutenfrei, aber vegan machen wollte. Wenn ich Zugang zu Sahne oder Sauerrahm habe.. Ich möchte den Eintopf mit einem Hauch Sahne oder einem Klecks Sauerrahm abschließen. Als ich diesen Eintopf gemacht habe, hatte ich keine Sahne im Kühlschrank. So beendete es mit einem Schuss Olivenöl und schwarzem Pfeffer. Aufgrund der Zutaten aus der Vorratskammer ist dieser Ratatouille-Eintopf vegan, paläo, Keto, und ganze 30 Diät freundlich.

Die Wahl der Veredelung mit Sahne überlasse ich dir. Servieren Sie es nach Ihren Ernährungsvorlieben. Fügen Sie Sahne hinzu, lassen Sie oder fügen Sie Kartoffeln oder gelben Kürbis hinzu.. machen Sie es zu Ihrem eigenen. Immer wenn du es kochst, vergiss nicht, ein Foto zu machen und mit mir auf Instagram zu teilen.

zu machen Ratatouille-Eintopf, beginne ich mit dem Schneiden des Gemüses - Auberginen, Zucchini, Kürbis, Knoblauch, Kartoffeln (bei Verwendung), Karotten und Sellerie. Es gibt zwei Unterschiede, in Ratatouille und Ratatouille Stew, wenn es um das Schneiden von Gemüse geht. Für Eintopf wird Gemüse dicker geschnitten und kann grob gehackt werden. Das dicke Gemüse sorgt dafür, dass dieses nicht im Eintopf zergeht. Ein bisschen Biss ist ein Muss für diesen klassischen Geschmack. Erwähnenswert ist, dass Quick Chop auch das Eintopfrezept einfach macht und viel Zeit spart.

Sobald das Gemüse in Scheiben geschnitten ist, erhitze ich Olivenöl in einer tiefen Pfanne / einem holländischen Ofen. Den ganzen Knoblauch, Thymian und schwarze Pfefferkörner anbraten, bis das Öl duftet. Dann füge ich Kartoffeln, Sellerie und Karotten hinzu und koche, bis Karotten und Sellerie weich sind.

Als nächstes füge ich die Tomaten mit etwas Salz und Wasser hinzu. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind (falls verwendet).

Vor den letzten 10 Minuten füge ich geschnittene Zucchini, Auberginen und Kürbis hinzu. Ich mag kein matschiges Gemüse im Ratatouille-Eintopf. Das Kochen in den letzten 10 Minuten bringt Eintopf zusammen, während ein kleiner Bissen im Gemüse übrig bleibt. In der Zwischenzeit werden Tomaten, die mit Kräutern, Mirepoix und Kartoffeln gekocht werden, cremig, seidig und erstaunlich aromatisch. Wenn der Säuregehalt von Tomaten nicht meinen Geschmacksvorlieben entspricht, füge ich ein paar Teelöffel Rotweinessig und Salz hinzu, um den Geschmack hervorzuheben.

Das ist es! Ratatouille-Eintopf ist servierfertig!

Bevor Sie zu detaillierten Kochanweisungen übergehen, lassen Sie mich diese einfache und einfache Version des Ratatouille-Rezepts in wenigen Zeilen zusammenfassen.

Dieses Ratatouille ist:

1) Eine einfache Version meines klassischen Ratatouille-Rezepts mit schneller Bearbeitungszeit. Auf dem Herd gedünstet und zubereitet.
2) Herzhaftes fleischloses Essen, das perfekt für ein unkompliziertes, müheloses und beruhigendes Abendessen am Sonntag / Wochentag ist!
3) Glutenfrei, vegan, paläo und auch für die ganze 30-Diät geeignet.
4) Ein Allround-Rezept, das Sie zu jeder Jahreszeit auf dem Herd zubereiten können - Herbst, Winter oder sogar Sommer.
5) Sehr vielseitig und flexibel - Kartoffeln/Gelbkürbis hinzufügen oder weglassen. Beenden Sie mit Sahne oder Olivenöl nach Ihren Ernährungsvorlieben.
6) Zu guter Letzt eine Mahlzeit, die Sie unterwegs, in Ihrem Wohnmobil oder auf Zeit zubereiten können, mit nur 6-7 Hauptzutaten (Salz, Pfeffer, Öl auf dem Haus) und einem Induktionskochfeld in der Hand. :) So habe ich es für die obigen Bilder gekocht.

Jetzt sind wir endlich in unserem ständigen Wohnsitz… sitzen immer noch mitten in gestapelten hohen Kisten, aber wir lieben jedes Bisschen davon. Ich kann es kaum erwarten, Sachen auszupacken und in der neuen Küche zu kochen. Unterwegs habe ich viele meiner neuen Lieblingsrezepte und neue Lieblingsrestaurants kennengelernt. Werde also bald anfangen zu testen, auszuprobieren (mal 10), neu erstellen und dann mit euch teilen.


Das beste einfache Ratatouille-Rezept

Ein bunter Auflauf aus Gemüse, gekocht in Knoblauch-Tomatensauce und Kräutern. Eine wunderbar einfache und sättigende vegetarische Beilage, die sowohl beruhigend als auch kalorienarm ist.

  • Autor:Lisa
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Ertrag: 5 - 6 Portionen 1 x
  • Kategorie: Beilage
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Französisch

Zutaten

  • 1 große Aubergine oder 2 kleine, etwa 1 ½ Pfund
  • 3 Zucchini, ungefähr 1 ½ Pfund
  • 1 große gelbe Zwiebel oder zwei kleine über ½ Pfund
  • 3 Paprika, jede Farbe, die Sie mögen, ungefähr 12 Pfund
  • ½ Tassen Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 4 Tassen abgetropfte italienische Pflaumentomaten in Dosen, gehackt oder zerkleinert (1 28-Unzen-Dose, abgetropft plus 1 14-Unzen-Dose, abgetropft)*
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrocknet)
  • 2 Teelöffel Kräuter der Provence
  • ½ Tasse abgetropfte, nicht vergleichbare Kapern (die kleinen)

Anweisungen

  1. Aubergine und Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Lassen Sie die Haut an. Schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Es sollten etwa neun Tassen Auberginenwürfel und sechs Tassen Zucchini sein.
  2. Die Zwiebeln schälen und in halbe Zentimeter große Würfel schneiden. Es sollten etwa eineinhalb Tassen sein.
  3. Paprika entkernen, entkernen und entdarmen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
  4. Das Olivenöl bei starker Hitze in einer großen schweren Kasserolle oder einem Schmortopf mit Deckel erhitzen. Auberginen und Zucchini dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse etwa fünf Minuten lang braun wird.
  5. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben. Unter Rühren bei starker Hitze etwa zwei Minuten kochen. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und verrühren. Lorbeerblatt, Thymian, Kräuter der Provence und Kapern hinzufügen. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Zugedeckt 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Anmerkungen

Ein Hinweis zu Dosentomaten. Ich entscheide mich immer dafür, ganze Dosentomaten zu verwenden und sie selbst zu hacken oder zu zerkleinern, anstatt gehackte oder zerkleinerte Dosentomaten zu kaufen. Ich finde die Qualität der ganzen Tomaten ist besser. Aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen und Dosentomaten aus der Dose kaufen möchten, ist das auch in Ordnung. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie sie in einem Sieb ab und messen Sie dann 4 Tassen ab.

Schlüsselwörter: vegetarisch, Aubergine, Zucchini, Gemüseeintopf


Erfahren Sie, wie Sie mit diesem einfachen Rezept Remys Ratatouille zubereiten!

Das berühmte Gericht, das Remy während des Films kocht, gehört dieses Jahr zu den Festivalfavoriten beim Epcot Festival of the Arts! Es bietet Auberginen, Zucchini, gelben Kürbis, Tomaten und rote Paprikapiperade. So gut!

Und das Gute daran ist, dass Sie kein Koch sein müssen, um es zuzubereiten, denn mit diesem einfachen Rezept kann jeder kochen:

RATATOUILLE-REZEPT

ZUTATEN:

  • 2 rote Paprikaschoten, halbiert, ohne Stiele, Rippen und Kerne
  • 1/2 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Zehen frischer Knoblauch, in Scheiben geschnitten
  • 3 Roma-Tomaten
  • 1 Frühling Thymian
  • 1 Frühling Rosmarin
  • Lorbeerblatt
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 1/4 TL koscheres oder Meersalz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Zucchini
  • 2 Sommerkürbisse
  • 4 Roma-Tomaten
  • 2 japanische Auberginen
  • 1/2 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1/2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder brauner Zucker (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANWEISUNGEN:

  • Den Ofen auf 450F vorheizen.
  • Kombinieren Sie die rote Paprika, Öl, Salz und Pfeffer.
  • Braten Sie die Paprika in einem 450F Ofen für 25-30 Minuten.
  • Aus dem Ofen nehmen, die Paprika in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken.
  • Mindestens 20 Minuten ruhen lassen, dann die Haut von den Paprika entfernen. Bewahren Sie die Paprika für die spätere Verwendung auf.
  • Eine mittelgroße Pfanne mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  • Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser.
  • Nehmen Sie alle Tomaten für dieses Gericht und schneiden Sie ein „X“ in beide Enden.
  • Die Tomaten in kochendem Wasser etwa 45 Sekunden blanchieren.
  • Sofort herausnehmen und in das Eiswasserbad legen, um den Kochvorgang zu stoppen.
  • Aus dem Wasser extrahieren und die Tomatenhaut entfernen. Für spätere Verwendung reservieren.
  • Eine große Pfanne mit 1/2 EL Öl erhitzen.
  • Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie, bis sie fast durchscheinend sind.
  • Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anschwitzen.
  • 3 geschälte Tomaten vierteln und zusammen mit der in Scheiben geschnittenen gerösteten roten Paprika, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
  • Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist und eine „marmelade“ Konsistenz hat.
  • Pürieren Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um es zu verdünnen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Reservieren Sie die fertige Piperade zur späteren Verwendung.
  • Backofen auf 325F vorheizen.
  • Schneiden Sie die Zucchini, den Sommerkürbis, die Tomaten und die japanische Aubergine mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in etwa 1/8 Zoll dicke Scheiben.
  • Bestreichen Sie Ihre bevorzugte Auflaufform mit Kochspray oder Pflanzenöl.
  • Auf den Boden der Auflaufform etwas heller und später der Piperade löffeln.
  • Die Auflaufform abwechselnd mit dem Gemüse belegen.
  • Weiter schichten, bis die Schüssel vollständig gefüllt ist.
  • Die Balsamico-Vinaigrette über das Gemüse träufeln und mit gehacktem Rosmarin und Petersilie belegen.
  • Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier zurecht und legen Sie es auf das Gemüse.
  • In einem 325F-Ofen 90 Minuten backen.
  • Eine Ringform in die Mitte eines Tellers stellen.
  • Mit einem kleinen Spatel die Ringform senkrecht mit dem Gemüse füllen und dann mit einer waagerechten Schicht belegen.
  • Entfernen Sie vorsichtig den Ring.
  • Etwas von der restlichen Piperade und Balsamico-Vinaigrette um das angerichtete Gemüse träufeln.
  • Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.
  • Sofort servieren.

Viel Spaß beim Anschauen von Ratatouille auf Disney Plus!