Dessert Birnenkuchen
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Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salzpulver schlagen. Es wird beiseite gelegt.
Das Eigelb gut mit dem Zucker, Vanillezucker und Rumessenz vermischen. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie noch ein wenig.
Den Schaum leicht in die Eigelbzusammensetzung einarbeiten und mit leichten Bewegungen mischen.
Die Birnen werden gewaschen, geschält und 5 davon mit großen Löchern auf die Reibe gelegt. Wenn sie saftig sind, werden sie abgetropft und dann in die Zusammensetzung eingearbeitet.
Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und in 2 Chargen in die Zusammensetzung eingearbeitet.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Gießen Sie die Zusammensetzung, nivellieren Sie sie, legen Sie die Birnenscheiben darauf und schneiden Sie sie von den anderen restlichen Birnen ab. Etwas gehackte Walnüsse darüberstreuen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten stellen. Am Ende wird der Zahnstocher getestet und wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen und dann auf einem Teller aus der Pfanne nehmen. Puderzucker darüberstreuen und portionieren.
Guten Appetit!
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