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All-American Barbecue-Sauce

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Ergibt 1 1/2 Tassen Portionen

Zutaten

  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel milde (leichte) Melasse
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 2 Teelöffel englisches Senfpulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Alle Zutaten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis die Sauce eingedickt ist und anfängt, sich dunkelrot zu färben, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen. DO AHEAD: Kann 2 Wochen im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Rezept der Bon Appétit Testküche,

Nährstoffgehalt

Eine Portion (2 EL) enthält: Kalorien (kcal) 50 Fett (g) 0,5 Gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 10 Protein ( g) 1 Natrium (mg) 240Rezensionen AbschnittAnonymKankakee, IL04/12/20

Rezeptzusammenfassung

  • 3 &ndash 3,5 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brusthälften, Oberschenkel und Trommelstöcke)
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse Balsamico-Barbecue-Sauce

Hähnchen in eine große wiederverschließbare Plastiktüte in eine flache Schüssel geben. Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Über den Hühnersiegelbeutel gießen. 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.

Hähnchen abtropfen lassen, Marinade wegwerfen. Ordnen Sie für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Fettpfanne an. Über der Pfanne auf mittlere Hitze testen. Hähnchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost über der Fettpfanne legen. Abdecken und 50 bis 60 Minuten grillen oder bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist (170 °F für Brusthälften, 180 °F für Oberschenkel und Drumsticks), während der letzten 15 Minuten des Grillens mit der Hälfte der Balsamico-BBQ-Sauce bestreichen. (Bei einem Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Hähnchenstücke auf den Grillrost über dem ausgeschalteten Brenner legen. Grillen wie oben.)

Zum Servieren die restliche Balsamico-Barbecue-Sauce zum Hähnchen geben.

Nährwertangaben (All-American Chicken mit Balsamico-Barbecue-Sauce)


Dieser ganze Bereich meiner Website ist darauf ausgerichtet, Ihnen dabei zu helfen, die besten Rezepte und Grillmenüideen Land für Land, Kultur für Kultur zu finden, damit Sie sich für einen großen Grillabend zusammenfinden können. Wenn Amerika also nicht dort ist, wo Sie sein möchten, gibt es noch viel mehr zur Auswahl.

Hinweis: Barbecue gibt es seit Anbeginn der Zeit, aber American Barbecue (wie wir es heute kennen) gibt es wirklich erst seit Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, als die ersten Grillrestaurants auftauchten.

Es wurde mit dem Aufkommen des Holzkohlebriketts weiter populär gemacht und von Henry Ford in die Massenproduktion überführt. Es ist schwer zu erkennen, was, wann oder wer sich zu dem Grundnahrungsmittel entwickelt hat, das es heute ist, aber wenn man seine Zähne in saftige, saftige Rippen versenkt, die in süßer Barbecue-Sauce erstickt sind, ist es nicht schwer zu verstehen, warum.


All-American Barbecue-Rezepte

Es wäre kein amerikanisches Sommertreffen ohne gegrilltes Hähnchen mit unserer köstlichen hausgemachten Barbecue-Sauce.

Vor 60 Jahren erfand Neil Fletcher auf der Texas State Fair den „corny dog“, eine Wurst am Stiel, die in Maisbrot-Teig getaucht und frittiert wird. Diese im Ofen gebackene Version ist ein Genuss für Kinder jeden Alters.

Alle Zutaten für diesen einfachen Dip werden in der Küchenmaschine gepulst. Mit zerkleinertem Gemüse und/oder kräftigen Kartoffelchips servieren.

Hier ist eine neue Version von Amerikas beliebtestem Keks, die halbsüße und weiße Schokoladenstückchen für eine köstliche Doppelschokolade-Sensation kombiniert.


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Alabama

Wenn es ein Grillrezept gibt, das Alabama in die Grillwelt gebracht hat, dann wäre es das White BBQ-Rezept von Big Bob Gibson.

Es ist ein einzigartiges Gericht, bei dem halbe Hühnchen verwendet werden, die stark mit Pfeffer und Salz gewürzt sind, und nichts anderes, wenn Sie dem Originalrezept folgen möchten. Nachdem Sie das Hühnchen mit Salz und Pfeffer eingerieben haben, legen Sie es beiseite.

Als nächstes stellen Sie eine Sauce aus 1 Liter Mayonnaise, Meerrettich, 12 Tassen Maissirup, Zitronensaft und 34 Liter weißem Essig her. Wenn Sie scharfes Essen wie ich lieben, fügen Sie einen ¼ Esslöffel Cayennepfeffer hinzu. Mischen Sie dies gut, bis Sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Danach können Sie mit dem Grillen des mit Salz und Pfeffer geschnürten halben Hähnchens beginnen. Wenn das Hühnchen gar ist, bestreichen Sie einen Teil der Sauce, die Sie gerade zubereitet haben. Die restliche Sauce kann als Dip verwendet werden.

Wenn Sie den typischen Alabama-Rauchgeschmack erreichen möchten, verwenden Sie eine mit Hickory befeuerte Grube. Wie auch immer, ein typischer Holzkohlegrill hat mir beim Kochen geholfen.


  • 1/2 Tasse Chilisauce
  • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Selleriesamen
  • 1/4 Teelöffel scharfe Paprikasauce
  1. Die Zutaten in einem kleinen Topf 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren.

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All-American Barbecue-Sauce

Unsere hausgemachte Barbecue-Sauce passt zu allem! Diese einfache, hausgemachte All-American-Barbecue-Sauce ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten aus der Vorratskammer, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben.

Zutaten

  • 2 EL. Butter
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Tasse Chilisauce nach Ketchup-Art
  • ½ Tasse Apfelessig
  • ½ Tasse ungeschwefelte Melasse
  • 2 EL. scharfer Braun- oder Dijon-Senf
  • 2 EL. Worcestersauce
  • Scharfe Soße nach Geschmack

Richtungen

  1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun ist – etwa 8 Minuten. Knoblauch und gehackte Tomaten unterrühren und weitere 2 Minuten braten.
  2. Chilisauce, Essig, Melasse, Senf und Worcestershiresauce in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Häufig umrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist – etwa 20 Minuten.

Barbecue-Sauce TIPP: Warten Sie mit der Sauce bis zu den letzten Minuten des Grillens. Da die meisten Barbecue-Saucen viel Zucker enthalten, brennt die Sauce wahrscheinlich an, wenn sie der Hitze Ihres Grills ausgesetzt wird.


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Klassische amerikanische Barbecue-Sauce

Für eine perfekt glatte Sauce die Zwiebel- und Knoblauchstücke nach dem Kochen abseihen.

Make Ahead: Die Sauce kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Getestete Größe: 3-6 Portionen ergeben 3/4 Tasse

Zutaten
Verwandte Rezepte
Richtungen

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Piment und Cayennepfeffer zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

Fügen Sie Ketchup, Senf, braunen Zucker, Apfelessig, Melasse, Worcestershire und Flüssigrauch hinzu. Sobald die Mischung anfängt zu sprudeln, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht reduziert und eingedickt ist.


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Bemerkungen:

  1. Kakora

    Was für ein notwendiger Satz ... super, bemerkenswerte Idee

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  8. Maujas

    Und so passiert auch :)



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