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Schwarzbohnen-Avocado-Püree

Schwarzbohnen-Avocado-Püree


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Zutaten

  • 2 Tassen salzfreie oder salzarme Hühnerbrühe
  • 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 2 Avocados, geschält, entkernt, püriert

Rezeptvorbereitung

  • Brühe, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie, bis die Flüssigkeit bis knapp unter die Oberfläche der Bohnen reduziert ist, 15–20 Minuten; Koriander unterrühren. Mit einem Stabmixer die Bohnenmischung pürieren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann Avocado einrühren. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage kühl stellen oder bis zu 1 Monat einfrieren.

Rezept von Teri Tsang Barrett, Fotos von Ashley RodriguezReviews Section

Avocado-Bohnen-Dip

Tailgating ist der beste Teil der Fußballsaison, oder? Zumindest glaube ich das. Vor allem, wenn es kreative, leckere Vorspeisen in Hülle und Fülle gibt, wie diesen gesunden Gemüse-Dip.

Normalerweise gibt es jedoch Chicken Wings, Burger, Hot Dogs, Aufläufe. Alles Dinge, die ich liebe, aber Dinge, die meine vegetarischen Freunde essen können.

Rezept und Text aktualisiert ab Januar 2020


Pasta mit schwarzen Bohnen und Avocado

Für alle glutenfreien Feinschmecker da draußen sind schwarze Bohnennudeln ein wahrer Lebensretter. Wie Sie aus meinen sozialen Medien wissen, bin ich ein großer Fan von Bohnennudeln, von Maccheroni aus roten Linsen über Kichererbsen-Fusilli bis hin zu Spaghetti mit schwarzen Bohnen… Nudelsalat mit schwarzen Bohnen!

In diesem lustigen Video zeige ich dir all die verschiedenen Arten von handwerklich hergestellten Bohnennudeln, die ich bei einem Spaziergang durch die Straßen meiner Stadt Cremona finden konnte!

In den letzten Monaten ist getreidefreie Pasta zu einem großen Trend in den italienischen Bioläden geworden und viele kleine, handwerkliche Labore verpacken jetzt ihre eigenen handgemachten Kichererbsen-Tagliatelle und schwarzäugige Erbsenfliegen. Klicken Sie auf den Link, um mein anderes köstliches Rezept für Pasta Tricolore aus roten Linsen und grünen Erbsen zu sehen

Aber jetzt, zurück zu meinem Pasta-Rezept mit schwarzen Bohnen!

Wenn Sie an schwarze Bohnen denken, was ist das Erste, was Ihnen in den Sinn kommt?

Für mich ist es auf jeden Fall Guacamole! Ich fange sofort an, von diesen warmen, mit Avocado beladenen schwarzen Bohnenschalen zu träumen, die ich gerne in den zahlreichen mexikanischen Essenslokalen genieße, wenn ich in Kalifornien bin.

Warum sollte es bei Spaghetti mit schwarzen Bohnen anders sein? Diese erstaunliche Art von getreidefreier Pasta wird tatsächlich nur aus getrockneten schwarzen Bohnen und Wasser hergestellt!

Immer wenn ich es koche, bin ich erstaunt über die tolle Konsistenz dieser getreidefreien Spaghetti! Es ist jedes Mal unglaublich al dente, genau wie wir Italiener es mögen!

Wie ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant den Service auf ein höheres Niveau bringt

Und weil er seine Textur so gut beibehält, ist er die perfekte Zutat für einen fantastischen Nudelsalat mit schwarzen Bohnen!

Egal, ob Sie dieses Gericht direkt nach dem Kochen warm essen oder es kalt während eines Picknicks im Freien genießen möchten, dieses Rezept passt zu jedem Anlass.


Rezept: Avocadopüree auf getreidefreiem 90-Sekunden-Brot

Untersuchungen zeigen, dass einige gesunde Lebensmittel für Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen oder einem geschwächten Verdauungstrakt problematisch sein können. Getreidefreie Zutaten und Rezepte werden immer häufiger verwendet, um potenziell entzündliche Lebensmittel zu reduzieren. Dieses 90-Sekunden-Brot ist eine erschwingliche, hausgemachte Alternative für eine vielseitige, getreidefreie Option.

Reich an Proteinen und gesunden Fetten aus Mandelmehl und Ei, passt dieses Brot gut zu einem Aufstrich und Ihrem Lieblingsgemüse oder mehr Protein, um es zu einer Mahlzeit zu machen. Probieren Sie es mit dem Avocadobrei als sättigendes Frühstück oder Snack oder servieren Sie es nach Belieben zu Ihrem Brot (oder Toast). Getreidefreies Leben ist jetzt ein bisschen einfacher und leckerer!

Avocadopüree auf getreidefreiem 90-Sekunden-Brot

  • 3 EL Mandelmehl
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 großes Ei
  • ½ Avocado, halbiert und entkernt
  • 3 EL griechischer Naturjoghurt
  • 3 Kirschtomaten, halbiert
  • ½ TL Chiasamen oder Hanfsamen (optional)
  • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  1. In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel Mandelmehl, Olivenöl, Backpulver und Ei vermischen. Mit einer Gabel mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. In die Mikrowelle stellen und 90 Sekunden erhitzen.
  2. Während das Brot in der Mikrowelle ist, verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch der Avocado aus der Haut zu schöpfen und in eine andere kleine Schüssel zu geben. Griechischen Joghurt mit Avocadofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Brot aus der Mikrowelle nehmen. Abkühlen lassen. Schüssel umdrehen, Brot vorsichtig herausnehmen. Mit einem scharfen Messer das Brot quer durchschneiden, um zwei Brotscheiben zu erhalten. (Optional: Legen Sie die Brothälften in den Toaster für einen extra knusprigen Crunch.)
  4. Mit einem Löffel die Avocado-Mischung gleichmäßig auf jede Brotscheibe geben. Jede Scheibe mit 3 geschnittenen Kirschtomaten und ¼ TL Hanf- oder Chiasamen belegen. Nach Geschmack schwarzen Pfeffer hinzufügen.

TIPP: Halten Sie den Avocadobrei und probieren Sie dieses Brot mit Hummus und Paprikascheiben, Hühnchen- oder Thunfischsalat oder gewürztem Bohnendip. Die Möglichkeiten sind endlos (und lecker)!


1. Den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken. Die rote Zwiebel fein würfeln.

2. Eine große Pfanne mit 1/2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Dreiviertel der Zwiebel 5 Minuten braten, bis sie weich ist. Fügen Sie in den letzten 2 Minuten die Knoblauch- und mexikanische Gewürzmischung hinzu und lassen Sie sie durchkochen. Beiseite legen.

3. Gießen Sie den Mais ab. In einer Schüssel das Mais- und Kichererbsenmehl mit der weichen Zwiebel und dem Knoblauch vermischen. 2-3 EL kaltes Wasser dazugeben und mit schwarzem Pfeffer würzen (die Mischung wird dickflüssig, sollte aber zusammenkommen – sie soll nicht zu nass sein).

4. Dieselbe Bratpfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. 1-2 EL Zuckermaismischung in die Pfanne geben, um einen Krapfen zu formen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und braten Sie die Krapfen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Es kann ein paar Chargen dauern, um sie alle zu kochen.

5. In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen, die Babypflaumentomaten vierteln und die Korianderblätter grob hacken. Die schwarzen Bohnen, die Babypflaumentomaten, die restliche rote Zwiebel (nach Geschmack) und die Hälfte des Korianders in eine große Schüssel geben. Saft einer halben Limette auspressen, mit schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.

6. Avocado schälen und entkernen, grob mit dem Gabelrücken zerdrücken. Limettensaft (nach Geschmack) eindrücken und mit schwarzem Pfeffer würzen.

7. Zum Servieren die Salatblätter auf Teller verteilen. Mit der Black-Bohnen-Salsa belegen und die Maiskrapfen darauf legen. Zusammen mit der zerdrückten Avocado servieren und über den restlichen Koriander streuen.


Rezept für Schwarzbohnen-Avocado-Dip

In dem Bemühen, weniger verarbeitete Lebensmittel und zugesetzten Zucker zu konsumieren, koche ich mehr mit Bohnen und ganzen Früchten und Gemüse. Bohnen sind ein besonders gesundes Lebensmittel, das ich meiner Familie wegen des hohen Ballaststoff- und Proteingehalts gerne serviere. Avocado ist ein weiterer Familienliebling, und die Frucht enthält gesundes Fett sowie Ballaststoffe. Da meine Kinder es lieben, zu dippen, habe ich vor kurzem eine köstliche und gesunde Portion Schwarzbohnen-Avocado-Dip zubereitet. Ich habe den Dip mit hausgemachten Maistortillas serviert, die ich gemacht habe, indem ich einige weiche Maistortillas gebacken habe, die ich leicht mit Olivenöl überziehen und mit Salz bestreuen kann.

  • 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3 Esslöffel getrockneter Koriander
  1. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen.
  2. Kombinieren Sie die schwarzen Bohnen und das Wasser in einer gusseisernen Pfanne.
  3. Kochen Sie die schwarzen Bohnen, bis das meiste Wasser verdampft ist.
  4. Schäle die Avocado und entferne den Kern.
  5. Kombinieren Sie die Avocado und die gekochten schwarzen Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel.
  6. Olivenöl, Limettensaft, Zitronensaft und Knoblauchpulver zu den schwarzen Bohnen und der Avocado geben.
  7. Den Dip gründlich zerdrücken oder pürieren. (Ich habe einen Stabmixer verwendet.)
  8. Den getrockneten Koriander unterrühren.
  9. Servieren Sie den Dip aus schwarzen Bohnen und Avocado warm mit Tortillas oder anderen Dippern.
  10. Kühlen Sie alle nicht gegessenen Dip.

Rezept für Schwarzbohnen-Avocado-Dip & Kopie 2016 Heather Johnson
Schwarzbohnen-Avocado-Dip & Kopie 2016 Heather Johnson


Wraps mit schwarzen Bohnen und Avocado

Veröffentlicht: 09.07.2018 · Aktualisiert: 04.03.2021 von Nicole @ VegKitchen · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

Hier ist ein Rezept für einfache Wraps mit schwarzen Bohnen und Avocado, mit denen Sie in wenigen Minuten ein Mittagessen (oder ein leichtes Abendessen) genießen können. Wenn Sie einen gemütlichen Behälter haben, können Sie ihn auch gut zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen. Stellen Sie sicher, dass die Wraps oder Tortillas, die Sie verwenden, schön frisch und biegsam sind.

Die Hauptrolle in diesen Wraps ist die erstaunliche Avocado. Avocados gelten aufgrund ihrer cholesterinsenkenden Eigenschaften als Superfood und sind reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Antioxidantien, Kalium und einer Vielzahl von Nährstoffen und Mineralien. Avocado hat dazu beigetragen, das negative Stigma, das mit dem Verzehr von Fetten verbunden ist, neu zu definieren. Es gibt einen großen Unterschied zwischen sogenannten guten und schlechten Fetten, oder besser gesagt Transfetten und ungesättigten Fetten wie mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten, die, wie Sie es erraten haben, in Avocados vorkommen. Und viel davon.

Aber während Sie diese Wraps genießen, werden Sie an all das nicht denken. Ihr Gaumen wird die köstlichen Aromen und Texturen genießen, und genau so sollte es sein!

  • Eine große reife Avocado
  • 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft, nach Geschmack
  • Prise Salz
  • Zwei 10-Zoll- oder drei 8-Zoll-Mehlwickel oder Tortillas
  • 1 Tasse gekochte oder konservierte (abgetropfte und gespülte) schwarze Bohnen
  • 1 mittelgroße Tomate, fein gewürfelt
  • Frische Kräuter nach Wunsch (Oregano, Koriander, Petersilie etc.) oder siehe Variation
  • Sriracha, Salsa oder andere scharfe Sauce, optional

Avocado schälen, entkernen und zerdrücken. Nach Geschmack Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen.

Die zerdrückte Avocado auf die Wraps verteilen und in der Mitte verteilen. Die schwarzen Bohnen, Tomaten und Kräuter über die Avocado streuen.

Nach Belieben mit Sriracha, Salsa oder einer anderen scharfen Sauce würzen.

Falten Sie ein Ende über die Zutaten, falten Sie dann zwei andere Seiten um und lassen Sie ein Ende offen. Oder falten Sie nach Belieben – alles zusammen schmeckt großartig! Sofort servieren.

Variation: Statt Kräutern frische grüne Sprossen oder Brunnenkresse verwenden.


So bereiten Sie Tostadas mit schwarzen Bohnen zu:

Dieses Gericht besteht aus 3 Teilen: den schwarzen Bohnen, der Guacamole und dem Pico de Gallo. Ich mache gerne zuerst den Pico do Gallo und die Guacamole, damit die Aromen Zeit zum Marinieren haben. Wenn Sie diese Dinge bereits zur Hand haben, können Sie direkt zu den schwarzen Bohnen springen!

Für die Guacamole:

Avocados halbieren und Kerne entfernen.

Mit einem Löffel das Innere der Avocados aushöhlen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Tomatenwürfel, Koriander, rote Zwiebelwürfel, Limettensaft und Salz hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich alles verbunden hat.

Für den Pico de Gallo:

Hier finden Sie die Anleitung für unseren Pico do Gallo.

Für die schwarzen Bohnen:

Eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.

Fügen Sie die schwarzen Bohnen zusammen mit den Gewürzen hinzu und erhitzen Sie sie einige Minuten lang, während Sie die Bohnen umrühren, um die Gewürze zu vermischen. Wenn die Bohnen etwas heiß geworden sind, beginnen Sie, die Bohnen mit der Rückseite eines Holzlöffels zu zerstampfen, wenn Sie es traditionell mögen, oder machen Sie sich das Leben leicht und verwenden Sie einen Kartoffelstampfer.

Während Sie die Bohnen zerdrücken, fügen Sie Wasser hinzu (ein paar Esslöffel auf einmal) und zerdrücken Sie die Bohnen weiter, indem Sie das Wasser untermischen. Fügen Sie weiter Wasser hinzu und zerdrücken Sie die Bohnen, bis die Konsistenz streichfähig, aber nicht matschig ist.

Wenn die Bohnen gar sind, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Zusammensetzen:

Etwas schwarze Bohnenmischung auf eine Tostada geben und darauf verteilen. Mit geriebenem Salat, Guacamole und Pico de Gallo und geriebenem Käse belegen.


16 Kommentare

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Tipps für die Zubereitung von Avocado Brownies mit schwarzen Bohnen

  1. Kaufen Sie ungewürzte Bohnen und spülen Sie sie gut aus. – Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, stellen Sie sicher, dass sie ungewürzt sind und spülen Sie sie gut aus, bevor Sie sie für das Brownie-Rezept mit schwarzen Bohnen verwenden.
  2. Verwenden Sie reife Avocado. – Stellen Sie sicher, dass Ihre Avocado reif und leicht zu zerdrücken ist.
  3. Für mehr kuchenartige Brownies Verwenden Sie ein zusätzliches Ei für insgesamt 3 Eier.
  4. Für beste Aufbewahrung – hält diese Brownies im Kühl- oder Gefrierschrank.

Schau das Video: Avokado biftek pasta


Bemerkungen:

  1. Burhardt

    Spannend

  2. Meztidal

    Maßgebliche Antwort

  3. Hoben

    Eher amüsante Idee

  4. Dagwood

    And what is the result?



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