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P. Terry’s, so lokal wie es nur geht, wächst auf sieben Standorte

P. Terry’s, so lokal wie es nur geht, wächst auf sieben Standorte


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Die beliebte Burgerkette Austin eröffnet bald ihren bisher größten Außenposten

Angenommen, Sie sind in Austin und möchten einen Burger, und Sie entscheiden sich zwischen Five Guys und P. Terrys. Es gibt eine richtige Wahl: Gehen Sie zu P. Terry, wenn Sie es aus keinem anderen Grund als in Austin bekommen.

Und jetzt gibt es noch einen weiteren Grund, die lokale Bereitschaft zu bevormunden: Laut Angaben wird es bald sieben (count 'em) P. Terry's Burger Stands in der Gegend von Austin geben Austin360.com. Das neueste bei 12301 N. MoPac Blvd. soll Ende Juni eröffnet werden und wird der bisher größte „Stand“ mit zwei (zählen) Drive-Thru-Fahrspuren sein.

P. Terry’s existiert nur in der Gegend von Austin und ist als beliebter lokaler Favorit bekannt, da Austinite als Besitzer und Namensgeber Patrick Terry. Die kleine Kette beschreibt sich selbst als „Anti-Fast Food“ bezeichnet und betont, dass die Qualität der Speisenzubereitung und die Betreuung von Mitarbeitern und Kunden im Vordergrund stehen. Das haben sie gut gemacht, wenn der Erfolg des Restaurants ein Anzeichen dafür ist.

Bis Ende 2015 sind ein Dutzend Standorte von P. Terry geplant, alle im Raum Austin. Bis Dezember dieses Jahres soll sogar eine achte gebaut werden. Und doch hat Terry, dem Geist dieser lokalen Institution getreu, bisher keine Absicht signalisiert, das Franchise außerhalb von Austin zu erweitern. Sieht so aus, als ob McDonald's überall anders zu tun haben wird.


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Warum (und wie) der in Texas ansässige Burgerstand von P. Terry seine Löhne auf 15 US-Dollar pro Stunde erhöht hat

Das in Texas ansässige Unternehmen P. Terry's erhöhte seine Gehälter Anfang 2021 auf 15 US-Dollar pro Stunde.

Derzeit gibt es nur wenige Debatten, die so umstritten sind wie der Mindestlohn. Das Thema brodelt seit mindestens 2012 unter der Oberfläche, als die Organisation Fight for $15 begann, Unternehmen unter Druck zu setzen, sich über den im Jahr 2009 eingeführten Bundesbetrag von 7,25 $ hinauszuentwickeln.

Neun Jahre später hat das Kochen begonnen, nachdem Präsident Joe Biden versprochen hatte, bis 2025 auf 15 US-Dollar pro Stunde zu kommen der Gesetzentwurf würde zu „Arbeitsplatzverlusten und einem höheren Einsatz von arbeitsmindernden Geräten und Technologien“ führen.

„… Während einer Pandemie ist nicht die Zeit, die Arbeitskosten dreistellig zu erhöhen. Viel zu viele Restaurants werden darauf reagieren, indem sie noch mehr Arbeiter entlassen oder ihre Türen endgültig schließen. Wie die Pandemie gezeigt hat, sind die wirtschaftlichen Realitäten der einzelnen Staaten sehr unterschiedlich. Eine landesweite Anhebung des Mindestlohns wird für viele Betreiber in Staaten, in denen Restaurantjobs für die Erholung am dringendsten benötigt werden, unüberwindbare Kosten verursachen“, schrieb der Verband im Januar in einer Erklärung.

Dennoch haben sich mehrere Unternehmen bemüht, dieses Minimum von 15 US-Dollar zu erreichen, darunter Starbucks SBUX und &izza. Auch McDonald’s MCD scheint sich auf den Anstieg vorzubereiten. Während der Telefonkonferenz zum vierten Quartal von McDonald's am 28. Januar sagte CEO Chris Kempczinski, dass das Unternehmen durch eine Mindestlohnerhöhung „gut abschneiden“ werde, solange dies „in Stufen“ erfolgt.

P. Terry’s Burger Stand aus Texas hat kürzlich seinen Mindestlohn von 15 US-Dollar pro Stunde für alle Vollzeitbeschäftigten angekündigt, die 29,5 Stunden pro Woche arbeiten. Die Lohnerhöhung trat während der ersten Lohnperiode im Januar 2021 an allen 20 Standorten in Kraft, sowie an der zentralen Gemeinschaftsküche und am Standort Taco Ranch. Bemerkenswert ist, dass der Mindestlohn des Bundesstaates Texas bei den 7,25 US-Dollar von 2009 bleibt, obwohl 29 Bundesstaaten und Washington, DC, ihre Mindestlöhne seitdem über diesen Wert angehoben haben.

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Sein Quick-Service-Konzept hat Terry vor knapp 16 Jahren mit seiner Frau Kathy gegründet. Ihr erstes Restaurant wurde in einem winzigen, 527 Quadratmeter großen Gebäude mit begehbarem Fenster geführt, und ihr Geschäftsplan war einfach: hochwertige, naturbelassene Burger, Pommes und Shakes zu verkaufen und ihre Mitarbeiter zu verwöhnen Gut.

„Unsere Idee war es, qualitativ hochwertiges Essen zu einem vernünftigen Preis zu haben. Jeder Esel kann einen Hamburger für 12 Dollar verkaufen. Es braucht einen besonderen Esel, um einen Qualitätsburger für zweieinhalb Dollar zu verkaufen“, sagte Terry. „Aber das Wichtigste für uns war zweifellos, unsere Mitarbeiter anders zu betrachten – sicherlich anders als die meisten im Fast-Food-Geschäft.“

Das bedeutet, Mitarbeitern zinslose Notfalldarlehen anzubieten, Geschenkgutscheine für Lebensmittel zu verschenken, bezahlte Zeit für Wahlen anzubieten und Anreize für die Freiwilligenarbeit zu schaffen.

„In diesen frühen Tagen waren wir jeden Tag auf dem Stand und arbeiteten zusammen mit unseren Mitarbeitern und es war offensichtlich, dass wenn wir uns um unsere Mitarbeiter kümmerten, sie sich um unsere Gäste kümmerten“, sagte Terry.

Das war ein Anstoß für die Lohnpolitik von 15 Dollar. Die Entscheidung, auf diese Ebene zu gehen, wurde klarer, als sie anfingen, die Zahlen durchzugehen.

„Wenn 15 US-Dollar der Lohn ist, der das Leben unserer Mitarbeiter ernsthaft verändern kann – ihre Benzinrechnung oder Stromrechnung – wollten wir uns das ansehen. Wir haben uns unseren Prozess angesehen und entschieden, dass dies die Zahl ist, die es unseren Mitarbeitern ermöglicht, nicht zwei Jobs zu haben“, sagte Terry.

Das heißt jedoch nicht, dass es einfach war. Die Arbeitskraft macht in der Regel etwa 30 % der Bilanz eines Restaurants aus, und Quick-Service-Konzepte arbeiten mit hauchdünnen Margen – 3 bis 5 % in einem „guten Jahr“, so die National Restaurant Association. Folglich haben mehrere Analysten vorhergesagt, dass eine Erhöhung der Löhne Restaurants dazu bringen würde, mit einer schlankeren Belegschaft zu arbeiten oder Mitarbeiter durch automatisierte Prozesse zu ersetzen.

Terry sagte jedoch, dass keine dieser Lösungen für sein Konzept auf dem Tisch liegt.

„Automatisierung ist in absehbarer Zeit nicht realistisch und es macht keinen Sinn, weniger Leute einzustellen, wenn Sie die Leute haben wollen, die Ihr Geschäft unterstützen“, sagte er.

P. Terry hat also einen Großteil des Jahres 2020 damit verbracht, seine Bilanzen mit diesem 15-Dollar-Ziel abzugleichen. Die im Oktober implementierte Lösung bestand in einer 2%igen Preiserhöhung für die gesamte Speisekarte und das Unternehmen übernahm den Rest. Zwei Prozent entsprechen etwa einer Erhöhung von 5 Cent für Pommes, einer Erhöhung von 10 Cent für einen Cheeseburger und einer Erhöhung von 10 Cent für einen Milchshake.

Die nominalen Preiserhöhungen haben die Kunden nicht abgeschreckt und die Übernahme des Restbetrags durch das Unternehmen hat sein Wachstum nicht abgeschreckt. Tatsächlich hat das Unternehmen mit 20 Einheiten im Jahr 2020 drei Restaurants eröffnet und plant, in diesem Jahr fünf Restaurants und im nächsten Jahr sechs bis sieben zu eröffnen.

„Natürlich arbeiten wir wie alle anderen in der Branche mit dünnen Margen. Wir fanden es nicht schwierig, unsere Preise zu erhöhen. Es war einfach keine so große Zahl und viele unserer Kunden haben es nicht einmal bemerkt. Nichts davon bremst uns aus. Unsere Pläne haben sich nicht geändert, weil unsere Löhne um 25 % gestiegen sind. Es hat keine Wirkung gezeigt“, sagte Terry.

Dass die Mitarbeiter der Branche zu Beginn der Covid-19-Krise von der Bundesregierung als unverzichtbar erachtet wurden, machte für Terry eine Lösung umso dringlicher.

„Die Krise hat die Bedeutung unserer Mitarbeiter deutlich gemacht und das hat uns wirklich dazu gebracht, dies zum Laufen zu bringen“, sagte er. „Ich bin Kapitalist. Ich bin in diesem Geschäft, um Geld zu verdienen, aber mir ist klar, dass ich kein Geschäft habe, wenn ich mich nicht um meine Mitarbeiter kümmere. Wird sich dies auf unser Endergebnis auswirken? Natürlich wird es. Aber ich denke nicht, dass es zu einfach ist zu sagen, wenn Sie mehr Geld in die Taschen aller stecken, werden sie dieses Geld ausgeben.

Als Beispiel verweist Terry auf den Post-Stimulus-Check-Bump, der von einem Großteil der Branche realisiert wird.

Er fügt hinzu, dass eine Erhöhung der Löhne nicht nur für seine Mitarbeiter und sein Unternehmen das Richtige ist, sondern dass immer mehr Verbraucher von Unternehmen solche Anstrengungen erwarten. Tatsächlich unterstützt eine Mehrheit der Amerikaner – 59% – die Idee, den Mindestlohn bis 2025 auf 15 US-Dollar pro Stunde anzuheben, laut einer neuen Reuters/Ipsos-Umfrage.

Trotzdem versteht Terry, dass für viele Konzepte, die um das Überleben der Covid-19-Krise kämpfen, derzeit möglicherweise nicht der beste Zeitpunkt ist, um auf 15 US-Dollar zu springen. Aber, fügt er hinzu, könnte eine Herausforderung sein, die Dose die Straße hinunter zu treten, wenn diese Straße endet.

„Es ist unvermeidlich, wohin dies führt, und wir werden früher als später auf 15 US-Dollar kommen. Dieser Vorschlag für 2025 fühlt sich nach viel Zeit an, um dies zu einer tragfähigen Sache zu machen. Im Moment sehe ich viele Ausreden, warum Unternehmen ihren Mitarbeitern nicht mehr bezahlen wollen und es sind die gleichen alten Ausreden seit Anbeginn der Zeit. Sie werden alt“, sagte er. „Ich zähle darauf, dass unsere Mitarbeiter zufriedener sind und damit auch unsere Kunden. Ich denke, dies bringt uns auf eine andere Ebene und verbessert unsere Chancen zu wachsen und unsere Gewinnchancen zu erhöhen. Ich glaube, dass diese steigende Flut alle Boote hebt.“


Treffen Sie P. Terrys Vollzeit-Geburtstagskuchenbäcker

An einem typischen Abend findet sich Susie Nutting in der Küche wieder. Vorsichtig zieht sie einen frisch gebackenen Kuchen aus dem Ofen, während der Fernseher im Hintergrund brummt, trägt Zuckerguss auf und krönt ihn mit einem kursiven „Happy Birthday“ in Zuckerguss. Nutting feiert Geburtstage mehr als der durchschnittliche Austinite – fast jeden Tag. Und sie backt immer einen Kuchen für diesen Anlass.

Nutting ist der offizielle Kuchenbäcker für P. Terry’s Burger Stand und ist dafür verantwortlich, für jeden besonderen Tag eines jeden Mitarbeiters einen personalisierten Kuchen zu backen. Sie liefert ihre Kuchen an die Mitarbeiter an allen 16 Standorten von P. Terry’s in Austin und San Marcos, Texas. Nutting hatte geplant, sich vor der Anstellung in den Ruhestand zu versetzen, aber jetzt, mit 71, ist sie so dynamisch wie möglich.

Nuttings Arbeitspflichten spiegeln nicht genau die durchschnittliche Neun-zu-Fünf-Zeit wider. Ihre Arbeitswoche beginnt jeden Freitag mit einer E-Mail von ihrem Kollegen.

„Sie sagt mir Geburtstage für die nächste Woche, und dann stelle ich sie alle zusammen“, sagt Nutting.

Sonntags macht sie ihren wöchentlichen Lebensmittelladen, um Zutaten zu holen, und backt nachts Kuchen in ihrem Haus und liefert sie morgens aus. Ein freier Tag ist selten.

„Ich mache sie jede Nacht, weil es jeden Tag frische, gute, brandneue Kuchen geben sollte“, sagt sie.

Nutting liefert täglich. Gelegentlich kommt ein Freund mit, aber meistens ist es ein Ein-Frau-Job. Und sie ist mehr als fähig. Wenn sie ankommt, gibt es manchmal Jubel, manchmal brüllen Kollegen bei ihrer Ankunft „Happy Birthday“ und manchmal gibt es einfach nur schüchterne, aber offensichtliche Dankbarkeit, aber für Nutting ist die lohnendste Reaktion der Gesichtsausdruck der Mitarbeiter. Es ist ihr Lieblingsteil des Jobs.

„Ich meine, alle sind einfach so glücklich“, sagt sie. "Es erstaunt mich, sie mögen mich alle sehr."

Wie kam es also zu einem so einzigartigen Auftritt von Nutting?

„Es ist einfach passiert“, sagt sie. "Und es war ein gutes Ereignis."

Nutting hat einen ziemlich interessanten Lebenslauf von P. Terry. Kurz nach der Gründung der beliebten Fastfood-Kette im Juli 2005 fing sie an, im Büro zu arbeiten. Später wurde sie zur „Secret Shopper“ und gab sich als Kunde aus, um inkognito nach Mitarbeitern zu sehen.

„Aber dann haben mich alle kennengelernt“, sagt Nutting.

Bald war ihre Undercover-Persönlichkeit nicht mehr so ​​geheim, da Restaurantmitarbeiter und Stammgäste sie erkannten.

Glücklicherweise kam Patrick Terry, der Mitbegründer des Restaurants, Nutting mit einem verlockenden Angebot zu Hilfe. Patrick Terrys Frau und Mitbegründerin Kathy Terry hatte im ersten Jahrzehnt ihres Bestehens Kuchen für die Mitarbeiter des Unternehmens gebacken und war der Meinung, dass es an der Zeit war, die Rolle weiterzugeben.

Vor fünf Jahren übernahm Nutting die Rolle des Geburtstagskuchenbäckers, und die Belohnungen waren, gelinde gesagt, süß.

Nutting ist kein Unbekannter in langen Nächten in der Küche. Im Durchschnitt backt sie etwa neun Kuchen pro Woche, eine wahre Meisterleistung für ihren normalgroßen Hausbackofen. Gelegentlich steigt die Zahl auf 10 oder sogar 13. Sie hält es für „absolut bemerkenswert“, nur sechs Kuchen pro Woche backen zu müssen, vor allem wenn man bedenkt, dass sie einst für das Backen von 17 verantwortlich war vier Stunden zu absolvieren.

Insbesondere der September ist laut Nutting ein beliebter Geburtstagsmonat bei den Mitarbeitern von P. Terry. Manchmal feiert ein Standort mehrere Geburtstage innerhalb derselben Woche. Für Nutting ist es einfach ein zufälliges Rätsel, aber sie hat ihre Theorien.

„Sie stellen einfach Leute ein, die zusammen Geburtstag haben“, scherzt sie.

Was die Geschmacksrichtungen von Cake Nutting Bakes angeht, macht sie "was auch immer in einer Schachtel ist" und sie tut ihr Bestes, um jeden Geschmack zu berücksichtigen, einschließlich Ananas-Umgedrehter Kuchen - ihre schwierigste Bitte - Käsekuchen und roter Samt.

„Ich mag roten Samt wirklich nicht“, sagt Nutting. „Wenn Sie sie mit dem Frischkäse-Glasur vereisen, kommen alle Krümel in die Glasur, und ich fürchte, ich bin ein bisschen Perfektionist.“

Tres leches ist ihre beliebteste Geschmacksrichtung, gefolgt von Schokolade.

Nutting schätzt die Unternehmenskultur von P. Terry und ist dankbar für ihre einzigartige, altruistische Stellung in der Familie.

„Das sagt alles“, sagt Nutting. „Es sagt alles über Patrick und Kathy aus. Ich kann gar nicht genug darüber sagen, wie nett diese Leute sind.“

Sie und die Terrys gehen weit zurück und sie stellt fest, dass die Familie im Laufe der Jahre viel für sie getan hat.

„Ich weiß, wenn ich jemals etwas brauche, könnte ich zum Telefon greifen und da sind Patrick und Kathy. … Und ich bin sicher, dass ich nicht der einzige bin, der das spürt“, sagt Nutting mit Tränen in den Augen. "Für sie gibt es einen besonderen Platz im Himmel."

Während Nutting jedes Jahr Hunderte von Kuchen für Mitarbeiter backt, sind die Rollen manchmal vertauscht. Einmal hat Patrick Terry ihr zum Geburtstag selbst einen Kuchen gebacken.

"Ich werde es nie vergessen. Es war unglaublich“, sagt sie und erinnert sich daran, dass der Kuchen Schokolade war, ihre Lieblingsgeschmacksrichtung.

„Es war ein bisschen trocken“, fügt sie lachend hinzu. "Aber es wurde nicht verbrannt."

Es ist nicht zu leugnen, dass Nuttings Job unkonventionell ist. P. Terry’s ist exklusiv für Central Texas und dieser Job ist exklusiv für P. Terry’s.

"Wer macht das?" Nutting fragt. „Wer darf Kuchen backen und Menschen glücklich machen?“

Mit 14 Jahren im Unternehmen unter ihrer Schürze hat Nutting nicht vor, ihre Ein-Frau-Kuchenbackerei in absehbarer Zeit einzustellen.


Der Gründer von P. Terry tritt als CEO als Chain Eyes Expansion außerhalb von Austin . zurück

Patrick Terry, Gründer und CEO von P. Terry Burger Stand, tritt von seiner Rolle zurück, da die Hamburger-Kette versucht, außerhalb von Austin zu expandieren.

Der Veteran der Restaurantbranche, Todd Coerver, wurde zum neuen CEO von P. Terry ernannt, gab das Unternehmen am Donnerstag bekannt.

Das 2005 von Patrick Terry und seiner Frau Kathy Terry gegründete Unternehmen ist auf 15 Standorte im Raum Austin angewachsen. P. Terry's hat vor kurzem ein neues Konzept auf den Markt gebracht, die Taco Ranch, die zwei Standorte in Austin hat.

Terry sagte, der Schritt zur Einstellung eines neuen CEO sei erfolgt, nachdem entschieden wurde, dass die Zeit reif war, die Kette außerhalb von Zentraltexas zu vergrößern.

"Kathy und ich haben im Laufe des Jahres zahlreiche Gespräche darüber geführt, wo wir P. Terrys Landung haben möchten", sagte er. "Wir haben vor einem Jahr die Entscheidung getroffen, dass es Spaß machen würde, zu sehen, was dieses Konzept in anderen Städten bewirken könnte – zum Beispiel in Houston auszuprobieren."

Mit einem Expansionsplan im Hinterkopf sagte Terry: „Es schien sinnvoller, jemanden mitzubringen, der Erfahrung darin hat, Konzepte zu übernehmen und sie auf andere Märkte zu übertragen, anstatt dass ich es im Laufe der Zeit herausfinde. Todd ist der perfekte Person, um P. Terrys vorwärts zu bringen."

Coerver war die letzten zwei Jahre als CEO von Larkburger in Denver tätig. Zuvor war er sieben Jahre bei Taco Cabana als Chief Brand Officer und dann als Chief Operating Officer tätig. Vor Taco Cabana war Coerver 14 Jahre lang bei Whataburger tätig und beendete seine Tätigkeit als Vice President of Marketing and Innovation.

"Wir hatten eine erschöpfende Suche im ganzen Land", sagte Terry. „Das Aufregendste daran, Todd an Bord zu haben, ist, dass es aus kultureller Sicht großartig passte. Unser erstes Engagement galt immer den Menschen, die für uns arbeiten, und wir zählen darauf, dass sich diese Menschen um unsere Kunden kümmern schön zu hören, dass Todd dieselben Dinge sagt und dieselben Überzeugungen hat."

P. Terry's, das kürzlich vom Magazin Southern Living zur besten Burgerkette Amerikas gekürt wurde, wird im Mai in San Marcos seinen ersten Standort außerhalb von Austin eröffnen. Die Kette plant außerdem, in den nächsten 18 Monaten vier weitere Standorte in Zentraltexas zu eröffnen. P. Terry's hat 1.000 Mitarbeiter.

Terry sagte, das Unternehmen, das noch nie externe Mittel aufgebracht hat, plant, innerhalb von zwei Jahren in den Houstoner Markt einzusteigen.

"Es wird ein großer Schritt für uns sein", sagte er, "aber mit Todds Erfahrung und dem Rest unseres wunderbaren Teams bin ich zuversichtlich, dass wir unsere Qualität und unseren Service beibehalten und unseren Erfolg fortsetzen werden."


Universität Nord

Das Unentschieden: Ambiente für jedes Alter und kompakte Begehbarkeit

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Die Atmosphäre: Pastorale historische ruhige Cool-Kid- und Diplom-Studenten-Unterströmungen

Obwohl die Nähe zum Campus der University of Texas nicht jedermanns Sache ist, enthalten die Reichtümer der North University diese Verbindung und gehen darüber hinaus. Es ist Austin der alten Schule im wahrsten Sinne des Wortes, Heimat von Generationen von Akademikern und ihren Familien unter den wachsamen Augen von UT.

Es bietet auch einige der beliebtesten Cafés, Restaurants und Bars von Austinites sowie die Wheatsville Food Co-op. Die Klippe am südlichen Ende des Viertels, wo das Scottish Rite Dormitory und die Kirby Hall School auf die großen Eichen und grob behauenen Strukturen von Hemphill Park (letzterer mit freundlicher Genehmigung der Works Progress Administration aus der Zeit der Depression) hinunterblicken, fühlt sich ein bisschen an wie die Landschaft, die es einmal war. Auf der Südseite des Viertels befindet sich der winzige Aldridge Place Historic District, eine Unterteilung aus dem Jahr 1910, in der ein Großteil der ursprünglichen einheimischen Häuser aus den 1920er Jahren stammt.

Die Eigenheimpreise – mit einem Durchschnittswert von rund 409.000 US-Dollar, obwohl sie bis in die Millionen gehen können – sind für die Stadt trotz der Nähe zur UT, der Innenstadt und so vielen zuverlässigen lokalen Unternehmen immer noch angemessen. Zusätzlich zu den Wohnstilen in Aldridge Place bietet die North University eine Vielzahl kleiner und mittelgroßer ein- und zweistöckiger Holzrahmenhäuser und Bungalows, viele davon im Craftsman-Stil, sowie historische Häuser, die schön und schön sind beachtlich, ohne groß zu sein.

Da die North University in der Nähe der Schule liegt, gibt es natürlich jede Menge Mietwohnungen, die meisten unter oder zu Austins Durchschnittsmieten, die von den hohen 800 $ für ein Schlafzimmer bis zu 6.000 $ bis 7.000 $ pro Monat für ein hübsches freistehendes Haus reichen. Die North University verbindet ein sesshaftes, komfortables Gefühl mit akademischer Raffinesse – eine Mischung, die immer mehr zu hallen scheint, je belebter und lauter die Stadt wird.


P. Terry’s beginnt am Montag mit der Wiedereröffnung der Speisesäle

P. Terry's hat angekündigt, dass vier ihrer Standorte am Montag, den 1. Juni, ihre Speisesäle wiedereröffnen. Die verbleibenden sechs P. Terry's-Restaurants werden am Montag, den 8. Juni, wiedereröffnet Montag bis Sonntag. Ihr Drive-Thrus wird während der verlängerten Öffnungszeiten, die am vergangenen Montag, dem 25. Mai, begannen, weiterhin betrieben. Der neueste Standort am West Martin Luther King Jr. Blvd. wird mit den aktuellen Öffnungszeiten von 8:00 bis 22:00 Uhr im Speisesaal und von 8:00 bis 12:00 Uhr im Drive-Through von Montag bis Sonntag fortgesetzt. P. Terry's freut sich außerdem, an den meisten Standorten wieder täglich von 8 bis 11 Uhr Frühstück anbieten zu können. Siehe den aktualisierten Zeitplan für die Wiedereröffnung des Speisesaals für P. Terry’s Burger Stand-Standorte unten.

Juni Wiedereröffnungen, geöffnet von Montag bis Sonntag von 10 bis 22 Uhr

  • 3303 Nord-Lamar-Boulevard
  • 13770 Nordautobahn 183
  • 515 Springtown Way (San Marcos)
  • 1421 S IH 35 (Georgetown)

8. Juni Wiedereröffnungen, geöffnet von Montag bis Sonntag von 10 bis 22 Uhr

  • 4228 West William Cannon Drive
  • 3311 RR 620 Süd (Travissee)
  • 701 Südhauptstadt des Texas Highway (Westlake)
  • 12301 Mopac-Schnellstraße
  • 5900 Nord-Lamar-Boulevard
  • 5701 Nord IH 35 (Hauptstadtplatz)

Wiedereröffnung der Speisesäle von P. Terry: Ein offener Brief von P. Terrys CEO Todd Coerver

Bei P. Terry’s Burger Stand schätzen wir die Bedeutung der gemeinsamen Zeit mehr denn je, insbesondere wenn dies bedeutet, gemeinsam mit Familie oder Freunden zu essen. Da sich die texanische Wirtschaft weiterhin wieder öffnet, möchten wir damit beginnen, die Gelegenheit zu unterstützen, wieder zusammen zu essen. Daher haben wir unermüdlich daran gearbeitet, neue Protokolle zu überarbeiten und zu implementieren, um die Sicherheit unserer Gäste und Besatzungsmitglieder zu gewährleisten.

Wir bieten nicht nur kontaktlose Serviceangebote und eine bereinigte Zahlungsabwicklung an, sondern haben auch mehrere Änderungen an den Abläufen in unseren Speisesälen vorgenommen, damit Sie P. Terry's sicher besuchen und mit Ihren Lieben essen können. In den nächsten zwei Wochen werden wir nach und nach unsere Speisesaalstandorte öffnen. Ich ermutige Sie, sich auf unserer Website über die neuesten Betriebszeiten für unsere Drive-Thrus- und Speiseräume zu informieren. Wenn Gäste bei uns speisen, können sie erwarten, dass sie im gesamten Restaurant Bodenmarkierungen sehen, die eine sichere soziale Distanzierung anweisen, weniger Esstische mit größerem Abstand zwischen ihnen und durchsichtige Acrylschilder an den Kassenstationen zum Schutz sowohl unserer Gäste als auch unserer Crew. Es wird neue Richtlinien bezüglich unserer Getränke-Selbstbedienungs-Station, Gewürz-Station und Toiletten geben. Wir werden auch Tische und Stühle nach jedem Gebrauch desinfizieren, unseren Gästen beim Betreten des Gebäudes Händedesinfektionsmittel zur Verfügung stellen und nach Möglichkeit einheitliche Ein- und Ausgänge schaffen. Wie bei unseren Crews müssen unsere Gäste eine Gesichtsbedeckung tragen, um den Speisesaalbereich zu betreten und sich darin zu bewegen. Masken sollten nur abgenommen werden, während Sie an Ihrem Tisch sitzen und essen. Wenn einige unserer Gäste sich nicht wohl fühlen, eine Maske in unseren Burgerständen zu tragen, verstehen wir sie und ermutigen sie, unseren Drive-Thru- oder Lieferservice über Favor und DoorDash zu nutzen.

Wir verstehen auch, dass sich einiges von dem, was wir fragen, zunächst unangenehm oder extrem anfühlt. Aber am Ende geht es darum, dass Freunde und Nachbarn so zusammenkommen, dass wir uns alle sicher und wohl fühlen können. Daher bitten wir unsere Gäste, unsere Richtlinien zu respektieren und einander zu respektieren, während wir gemeinsam diese neue Art des Essens navigieren. Von unserer Familie bis zu Ihrer Familie, wir fühlen uns geehrt, Sie nach und nach wieder in unseren Speisesälen begrüßen zu dürfen und freuen uns darauf, Sie zu bedienen. Vielen Dank für Ihr Geschäft, Ihre Unterstützung und Ihre Geduld in dieser herausfordernden Zeit.


Austin Mom Kathy Terry, von P. Terry’s, über Erfolg, Mutterschaft und Zahlung nach vorne

Kathy Terry weiß, wie man einen Riemen für einen Abluftventilator oder eine Riemenscheibe in einem Limonadenstand wechselt. Sie hat viele kaputte Geräte mit einer Büroklammer repariert, hat einen Werkzeugkasten in ihrem Auto und versucht derzeit ihren Mann davon zu überzeugen, dass sie einen Schweißer braucht. Aber an dem Tag, an dem wir uns kürzlich bei P. Terry’s auf North Lamar trafen, war Kathy hauptsächlich nach ihrem täglichen Eistee.

An den meisten Tagen essen die Terrys gerne etwas in ihren Restaurants. Bei P. Terry sagte Kathy, sie wolle Essen servieren, bei dem sie sich wohlfühlen kann, und würde gerne ihren Kindern servieren. Ihr Mann Patrick, das „P“ in P. Terrys Burger Stand, ist der Unternehmer oder der „Ideentyp“ hinter dem Geschäft, wie Kathy ihn beschreibt. P. Terry’s ist übrigens ein Spitzname aus einer der Patenfamilien von Patrick.

In den Anfangsjahren ihres Geschäfts, als das Geld knapp und die Stunden intensiv waren, war Kathy für den Betrieb und den größten Teil der Wartung verantwortlich. Beide arbeiteten lange, oft anstrengende Schichten im Restaurant. Das letzte Mal, dass Kathy eine volle P. Terry Schicht hatte, war eine Woche vor der Geburt ihrer ersten Tochter. "Ich konnte nicht einmal meine Uniform zuknöpfen", sagte sie. "Ich erinnere mich an den mitleidigen Ausdruck in den Gesichtern der Leute, als sie mich am Ausstellungsfenster sahen."

Du liest gerade “Abby In Austin,” ein Blog über Mütter von Austin von Abby Roedel. Möchten Sie hier vorgestellt werden? Folgen Sie @AbbyRoedel auf Twitter und sagen Sie Hallo!

Es stellte sich heraus, dass es für Kathy tatsächlich eine gute Zeit war, ein Baby zu bekommen. Die ersten Jahre des Geschäftswachstums waren hart – hart für sie und ihre Ehe – und sie begann sich ausgebrannt zu fühlen. Sie waren drei Jahre drin und P. Terry's begann zu expandieren. Das Geschäft war an einem Ort, an dem ihre Mitarbeiter endlich einen Teil ihrer Aufgaben übernahmen, sodass sie sich auf Familienangelegenheiten konzentrieren konnte.

Als ihre Tochter jedoch ankam, fühlte sich die Arbeit bei P. Terry wie der einfachere Job an. „Ich erinnere mich, dass ich anfangs überwältigt war“, sagte sie mir. Ihre Neigung war es, sich selbst viel Stress zu machen und zu versuchen, die „perfekte“ Mutter zu sein. „Ich hatte all diese Ideen – dass ich all ihr Essen pürieren würde, sie würden nur Bio essen und kein Fernsehen schauen und dann passiert das Leben.“

Sieben Jahre später hat Kathy nun zwei Töchter und neun Standorte, vier weitere sind auf dem Weg.

Jetzt, wo sie Kinder hat, konzentriert sich ihre Zeit nicht mehr ausschließlich auf P. Terrys. Sie arbeitet manchmal in der Mittagsschicht und konzentriert sich auf neue Projekte mit Architekten und Baustellenbesuchen, zusätzlich zu Treffen in ihrer Mädchenschule oder für einen ihrer gemeinnützigen Gremien.

Philanthropie ist für Kathy beruflich und privat eine große Sache. Ihre Familie arbeitet zweimal im Monat ehrenamtlich bei der örtlichen gemeinnützigen Organisation Little Helping Hands und jede Woche widmet sie sich Strong Start. Sie ist in den Vorständen von Lift Alliance, Austin Children’s Services, SafePlace und HeartGift tätig. Die Terrys waren über HeartGift eine Gastfamilie für ein kleines Mädchen aus Belize und zuletzt einen Jungen aus Nigeria.

Kathy Terry und Familie. Höflichkeitsfoto.

Es ist ein Modell dafür, etwas zurückzugeben, das sie an ihre Mädchen weitergeben möchte. "Ich sage meinen Kindern immer, wenn wir mit Zeit- oder Geldgeschenken genug privilegiert sind, dann ist es unsere Pflicht, diese Geschenke zu verwenden, um Menschen zu helfen, die weniger Glück haben", sagte Kathy. „Und das tun wir auch mit unserem Geschäft.“ Im vergangenen Dezember hat P. Terry’s 400.000 US-Dollar an lokale gemeinnützige Organisationen gespendet.

Kathy schreibt ihren Gemeinschaftssinn dem Reisen zu. Als sie in ihren 20ern und 30ern war, arbeitete sie vertraglich als Rechtsanwaltsfachangestellte, was die Flexibilität ermöglichte, für ein Jahr oder so lange Arbeitszeiten einzuplanen und sich dann monatelang für Reisen frei zu nehmen. Sie hat mehr als 40 Länder, größtenteils alleine, in ganz Europa, Asien, Südamerika und Afrika bereist. Guatemala, die Türkei und Nepal stechen als Länder hervor, die ihr Weltbild geprägt haben.

"Diese Leute haben im Vergleich zu den Familien in den USA wenig bis gar nichts, aber sie hatten eine Fülle von Freundlichkeit, Großzügigkeit, Neugier und Mitgefühl." Ihre Erinnerungen sind an Menschen, die sie nicht kannte oder mit denen sie nicht kommunizieren konnte, die so viel gaben und nichts zurück wollten. "Mein Wunsch für meine Mädchen ist es, zu erkennen, dass die Reise und die Menschen, die man auf dem Weg trifft, wichtig sind, nicht das Ziel", sagte sie. „Diese Erfahrungen werden die Person prägen, zu der sie werden.“

Im Alter von vier und sieben Jahren ist Kathy stolz auf die Menschen, zu denen ihre Mädchen werden. „Ich finde es toll, dass sie sehr sozial und aufgeschlossen sind“, sagte sie. “Ich finde es toll, dass sie keinen Fremden wirklich kennen. Sie wollen etwas wissen und Leute kennenlernen.“

Sie ist die diszipliniertere Mutter, sagt sie und diejenige, die versucht, lustig zu sein, aber ihre Mädchen rollen normalerweise nur mit den Augen. Sie hat auch ihre Zeitpläne strukturiert und Wochen im Voraus geplant, vom Mittagessen über die Hausaufgaben bis hin zur Zeit mit den Mädchen. Von ihnen wird auch erwartet, dass sie dazu beitragen – insbesondere die Betten machen, die Spülmaschine ausräumen und den Hund füttern.

Trotzdem geben sich Mütter oft gerne gegenseitig Ratschläge und sie ist nicht davor zurück, Hinweise anzunehmen. Das Beste, was Kathy sagte, war, dass sie allein für ihre Kinder mehr als genug ist. Das ist ein Eintrag in einer Liste ihrer Lieblingszitate, die auf ihrem Telefon gespeichert sind. „Meinen Kindern wird es gut gehen“, heißt es dort. “Sie brauchen mich, keine perfekte Mutter.“

In gewisser Weise kann sich die Mutterschaft, insbesondere wenn Kinder noch klein sind, wie ein täglicher Wettlauf gegen die Zeit anfühlen, um alles zu erledigen. Es steht in direktem Widerspruch zu dem Teil der Mütter, der alles verlangsamen will. Das spürt auch Kathy. „Meine Sorge ist, dass das Leben zu schnell geworden ist“, sagte sie und bemerkte, wie sich die Technologie parallel zu den Erwartungen der heutigen Kinder entwickelt. „Ich möchte, dass meine Kinder die Kindheit genießen … Es ist ein so schnelllebiges Leben und ich wünschte, ich könnte die Zeit einfach anhalten.“


Schwarze Walnussbäume

Der Schwarznussbaum (Juglans nigra) ist einer der wertvollsten und schönsten einheimischen Bäume Nordamerikas, hat aber eine „dunkle Seite“. Hier ist, was Sie wissen sollten, bevor Sie eine schwarze Walnuss in Ihrem Garten pflanzen – und wie Sie auch die leckeren Walnüsse ernten und essen!

Fakten über den Schwarznussbaum

Das leicht zu bearbeitende, fein gemaserte Holz des Schwarznussbaums wird seit langem von Möbel- und Tischlern wegen seiner attraktiven Farbe und außergewöhnlichen Strapazierfähigkeit geschätzt. Seine Holzstämme sind so begehrt nach Furnier, dass sich „Walnussdiebe“ mitten in der Nacht mit Bäumen davongemacht und sogar Hubschrauber für ihre Operationen eingesetzt haben.

Die frühen Siedler entdeckten schwarze Walnüsse, die in Mischwäldern von Kanada bis Nordflorida und westlich bis in die Great Plains wachsen. Sie fanden heraus, dass sein tiefbraunes Kernholz außergewöhnlich widerstandsfähig gegen Fäulnis war und nutzten es als Zaunpfähle, Pfähle, Schindeln und Fensterbänke.

Wenn sie von anderen Bäumen im Wald umgeben sind, wachsen schwarze Walnüsse gerade und hoch mit wenigen, wenn überhaupt, unteren Ästen.

Wenn der Baum im Freien gepflanzt wird, verzweigt er sich näher am Boden und entwickelt eine sich ausbreitende Form, die es einfacher macht, seine süßen, runden, zwei bis drei Zoll großen Nüsse zu ernten.

Siedler naschen die nahrhaften Walnüsse aus der Hand, fügten sie Suppen und Eintöpfen hinzu und zermahlen sie zu Mehl, um die harten Schalen zu backen.

Die „dunkle Seite“ der schwarzen Walnüsse

Obwohl die Schwarznuss viele Verwendungszwecke und Vorteile hat, hat der Baum eine Einschränkung: Die Wurzeln der Schwarznuss, die 15 Meter oder mehr aus dem Stamm herausragen können, strahlen ein natürliches Herbizid aus, das als . bekannt ist juglone. Diese Substanz kommt auch in den Blättern und Fruchtschalen des Baumes vor.

Juglone erfüllt jedoch einen Zweck. Es hemmt das Wachstum vieler Pflanzen unter und um den Baum herum, wodurch die Konkurrenz des Baumes eingeschränkt wird und mehr Wasser und Nährstoffe für sich selbst übrig bleiben.

Tomaten, Kartoffeln, Äpfel, Birnen, Beeren und einige Landschaftspflanzen wie Rhododendren, Azaleen und Flieder können getötet oder verkümmert werden, wenn sie in unmittelbarer Nähe von Schwarzwalnusswurzeln oder innerhalb der Tropflinie des Baumes (dh unter dem Blätterdach des Baumes) angebaut werden. . Planen Sie Ihre Landschaftsgestaltung entsprechend!

Ein toller Schattenbaum

Trotzdem eignen sich schwarze Walnüsse hervorragend als Schattenbäume für größere Grundstücke. Sie werden im Allgemeinen bis zu 50 Fuß oder höher und ungefähr genauso breit, aber Exemplare von mehr als 30 Fuß wurden aufgezeichnet.

Black walnut’s large, fernlike foliage provides light, airy shade for those grasses and ground covers not affected by juglone. In autumn, the leaves turn bright yellow, contrasting nicely with the tree’s rugged, dark bark.

Black walnuts require a deep, fertile soil with a near-neutral or slightly acidic pH. They are pretty much disease-free and are threatened by few pests.

Picking Up the Nuts

Thud! Thud! Most walnut tree owners have a love/hate relationship because of the fruit which the tree drops in late summer though October. The size of a baseball and colored lime green, the fruit is quite heavy. It makes quite a mess and can be viewed as a nuisance.

Walnut tree owners will spend hours picking up the fruit some years. If you don’t remove the nuts, you’ll trip over them in the dark for the rest of the year (while they rot and mold on your lawn). Hire the kid down the street to pick up those the dropped walnuts (just be careful not to pay per nut—you’ll go broke)!


Photo Credit: John A. Anderson

Harvesting and Eating Black Walnuts

If you’re willing to do the work of cracking the outer shell, the “meat” inside is edible, as the squirrels will attest squirrels have little problem chewing through the shells. (Notiz: Black Walnuts are different than the English Walnuts more commonly sold in stores and shown in the photo above.)

The sweet, earthy nutmeat inside is well worth the effort. Your grandparents may have harvested the walnuts which can be eaten raw or added to baking (cookies and bars). They can also be toppings on ice cream and cakes, enjoyed as a sweetened candy nut, or ground into meal for a unique flour.

To harvest, collect the nuts as soon as possible to avoid mold and remove the husks immediately. Wear gloves as the husks stain your hands (and anything they touch). If the nut is too hard, wait a few days and it will brown and soften up.) To remove the husk, you can simply step on them gently with an old pair of shoes. Hose down the nuts in a large bucket to remove any remaining husk.

Dry the walnuts for a couple of weeks on a screen or drying rack or in a hanging mesh bag. You can store them unshelled up to a year. Crack the shell with a hammer to get to the nut meat. (Strike at a 90-degree angle to the seam until the nut cracks). Use pliers to easily clip away the shell to release the nutmeat. Allow the freshly removed nutmeat to dry for a day before storing.

Do you have a black walnut tree? Please share your comments, questions, and advice!


P. Terry's beloved veggie burger now available at Whole Foods Market

With locations rooted all over the sprawling city, P. Terry's has garnered mass acclaim for its no-fuss menu and delicious veggie burger.

On Monday the Austin-based business announced a new, exciting partnership. P Terry's signature veggie and vegan burger patties will be available for purchase in more than 30 Whole Foods Market stores, including all five Austin locations. The popular burgers will be featured in the stores’ frozen foods section.

"We are honored to have our veggie and vegan burgers sold in an entire region of Whole Foods Markets, [including] Texas, Oklahoma, Louisiana and Arkansas," Patrick Terry, owner of P. Terry’s, tells CultureMap. "P. Terry's is very protective of its brand, and frankly, we wouldn’t have partnered with many other businesses, but Whole Foods Market represents everything we are about, so it’s the perfect match."

The partnership will help satisfy P. Terry's loyalists outside of Austin. "We've been asked by our out-of-town customers as far back as seven years ago if we could sell our veggie burgers to them in quantities to take back to their homes, so we see the need. This also allows us to introduce a vegan burger, which is something our customers have been requesting."

The P. Terry’s veggie burger is prepared with brown rice, cream-simmered crimini mushrooms, black beans, oats, onions, cheddar cheese and parsley. The vegan burger, similar to the veggie option, is prepared with Daiya cheddar- and mozzarella-style vegan cheeses.

"P. Terry’s embodies many of Whole Foods Market’s core values including selling the highest quality natural and organic products available, satisfying and delighting customers, and serving our communities," says Jennie Poe, Southwest Regional Grocery Buyer for Whole Foods Market.

"We felt strongly that exploring the possibility of a partnership with P. Terry’s would be a win-win. The P. Terry’s team is made up of absolutely remarkable people and it’s been a pleasure getting to know and work so closely with them during this process."

Shoppers won’t have to wait long to get their hands on the patties. The burgers make their debut in the Whole Food Market frozen section this weekend.



Bemerkungen:

  1. Ohini

    Ich stimme Ihnen voll und ganz zu, vor ungefähr einer Woche habe ich darüber in meinem Blog geschrieben!

  2. Lun

    Meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  3. Jawhar

    Sicher ist nicht vorhanden.



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