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Die mexikanische Küche erhebt sich an die Spitze

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Kulinarische Stars aus der ganzen Welt versammelten sich, um das allererste zu feiern Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival letzte Woche, wo die Gäste eingeladen waren, "die neue Welt zu kosten" und zu entdecken, was Mexiko in Sachen Fine Dining zu bieten hat. Es hat nicht enttäuscht.

Das Festival, das vom 15. bis 18. März stattfand, begann am Pool um Der Fiesta Americana Grand Coral Beach, wo 23 Köche – darunter Aarón Sanchez, Jacques Pépin und Ingrid Hoffmann – während des Eröffnungsessens „Stars Tribute to Mexico“ Kostproben mexikanisch inspirierter Gerichte anboten. Die Gäste genossen Live-Musik und tranken Wein von den US-Produzenten Mondavi und Blackstone, Chiles Casa Blanca und (unserem Favoriten) Monte Xanic-Mischungen aus Mexiko.

Klicken Sie hier, um unseren Sneak Peak beim Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival zu sehen.

Natürlich sehnten sich alle nach dem diesjährigen Ehrengast, dem legendären elBulli-Koch Ferran Adrià, auf den am Freitagabend bei einem Galaempfang im Live-Aqua Cancún Hotel.

Vorführungen und Verkostungen fanden jeden Tag im Hotel Sandos Cancún, mit Köchen wie Normand Laprise aus Montreal, Mara Salles aus Brasilien und Patricia Quintana aus Mexiko, während der mexikanische Sommelier Juan Carlos Flores Weinproben mit Weinbergen aus der ganzen Welt veranstaltete.

Das ME Cancún Hotel's Rose Bar veranstaltete "Cancun After Dark", wo "The Liquid Chef" Junior Merino und sein Team innovative Cocktails zubereiteten, und am Samstag die entspannte Strandatmosphäre im Iberostar Hotel in Cancún war der perfekte Rahmen für "The American Express Gourmet Tasting Village", wo Köche, Gäste und Studenten des Le Cordon Bleu Mexiko sich trafen und Mezcal, Wein und (ja) mehr Essen probierten!

Dort traf The Daily Meal mit dem New Yorker Gastronom Drew Nieporent zusammen, der Adrià sowie seinem Partner im New Yorker Restaurant Centrico, dem Küchenchef Aarón Sanchez, unterstützte. "Mexiko ist vom Ernährungsstandpunkt her sicherlich auf dem Vormarsch", sagte Nieporent. "Irgendwie ist es zumindest in Amerika auf den letzten Platz gedrängt worden ... deshalb ist es wichtig, zu diesen Veranstaltungen zu kommen und die Qualität des Essens aus erster Hand zu sehen."

Wenn Sie es verpasst haben, haben Sie im nächsten Jahr eine weitere Chance, am Festival teilzunehmen, wenn die Region Riviera Maya ihrerseits Gastgeber der spektakulären Veranstaltung ist. Salud!


Wie man Gorditas macht (mexikanisches Gorditas-Rezept)

Auf Wunsch ein mexikanisches Gorditas-Rezept! Im Ernst, ich kann nicht einmal anfangen, über Gorditas zu schreiben, ohne zu speicheln! Diese köstlichen kleinen und dicken Maistortillas haben eine mit einer herzhaften Füllung gefüllte Tasche und werden in Mexiko auf Messen, Märkten und Streetfood-Ständen verkauft. Sie können auf jeden Fall auch zu Hause gemacht werden!

Gorditas sind eine großartige Möglichkeit, den übrig gebliebenen Eintopf von gestern oder die einsamen Bohnen im Kühlschrank zu verwenden. Ja, Reste erhalten ein neues Leben als Füllung für Gorditas und werden dann in ein köstliches Essen verwandelt!

Sie können dieses Gorditas-Rezept mit Masa Harina oder Maismehl zubereiten, das Sie leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Die bekannteste Marke ist Maseca.


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Schau das Video: Jimmies Diner Mexikansk salsa


Bemerkungen:

  1. Roderik

    Unter uns gesagt, würde ich die Benutzer dieses Forums um Hilfe bitten.

  2. Mikar

    Diese bemerkenswerte Idee geht es nur um

  3. Masree

    Welche Worte ... großartig, ein großartiger Gedanke



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