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Daily Digestive: Die tägliche Ernährung von Chefkoch Spike Mendelsohn

Daily Digestive: Die tägliche Ernährung von Chefkoch Spike Mendelsohn


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Küchenchef Spike Mendelsohn ist zwar erst 32 Jahre alt, aber er hat bereits einen Bestseller-Kochbuch geschrieben, in mehreren Fernsehsendungen mitgespielt und betreibt derzeit fünf Restaurants (mit weiteren drei in der Pipeline). Und, haben wir schon erwähnt, er zählt Präsident Obama und seine Familie zu seinen Stammgästen in seinem beliebten Burgerlokal Gutes Essen Restaurant.

Der junge Koch, geborene Evangelos Mendelsohn, stammt ursprünglich aus Montreal, Kanada, und ist halb Grieche, halb Jude oder wie er es beschreibt "Grewish". Er schreibt seinen Eltern zu, dass sie ihm schon in jungen Jahren Appetit auf alle Dinge gemacht haben, die mit Essen zu tun haben. "Ich bin seit meiner Geburt im Lebensmittelgeschäft. Ich komme aus Generationen von Gastronomen und bin in den Restaurants meiner Eltern aufgewachsen. Ich hatte im Restaurant jeden Job, den man sich vorstellen kann, vom Tellerwäscher bis zum Essen Vom Läufer zum Besitzer. Essen und Kochen waren schon immer eine Leidenschaft, wegen meiner Familie“, erklärt Küchenchef Mendelsohn.

Mendelsohn besuchte das Culinary Institute of America und trainierte mit der Crème de la Crème in Restaurants weltweit, darunter Gerard Boyer im Les Crayères, Thomas Keller im Bouchon und der Maccioni Family im Le Cirque.

The Daily Meal setzte sich mit Küchenchef Mendelsohn zusammen, um zu enthüllen, wie eine typische Speisekarte eines Tages für ihn aussah, und bat die Ernährungswissenschaftlerin Elyse Sosin, RD, ihre Meinung zu äußern.

Kochbuch von Küchenchef Mendelsohn

8 Uhr: Ohne Kaffee und etwas Magermilch kann ich meinen Tag nicht beginnen. Wenn der Kaffee nicht wäre, würde ich wieder ins Bett kriechen, aber er gibt mir die Energie, die ich brauche, um loszulegen und mein Haus zu verlassen.

9 Uhr morgens.: Kommen Sie im Büro an und trinken Sie etwas Wasser, während ich ein paar E-Mails beantworte.

9:30 Uhr.: Ich esse einen Apfel und ein hartgekochtes Ei, während ich mich mit Brad, dem Küchenchef meines neuen Restaurants, treffe Béarnaise — ein französisches Bistro, das sich auf Steak Pommes spezialisiert hat. Dies hat sich zu meinem Lieblingsfrühstück an diesen verrückten Morgen entwickelt, an denen ich keine Zeit finde, mich hinzusetzen.

10 Uhr morgens.: Wir arbeiten an einer neuen saisonalen Torte für die Dessertkarte der Béarnaise. Ich probiere ein paar Bissen unserer Feigentarte und wasche sie mit einem weiteren Glas Wasser ab. Wir versuchen immer, für unsere Torten das Leckere und Saisonale zu verwenden. Die Feigen heute morgen waren einfach perfekt.

11 Uhr: Ich koste einen Löffel drei der beliebtesten Saucen, die wir bei Béarnaise servieren. Ich probiere die Béarnaise, Bordelaise und Au Poivre. Ich wasche sie mit einem weiteren Glas Wasser ab.

12 Uhr: Ich habe eine Grapefruit als kleinen Schubs, bevor der geschäftige Mittagsservice durch die Tür kommt.

14 Uhr: Endlich eine Pause vom Mittagsservice in der Béarnaise, also bestelle ich unsere charakteristische französische Zwiebelsuppe und ein Glas Wasser. Es ist schön, sich zum Essen hinzusetzen, anstatt hier und da einen Happen zu essen. Die französische Zwiebelsuppe wird mit einem Brioche-Crouton und geschmolzenem Gruyère- und Comté-Käse serviert.

17 Uhr: Ich gehe in eines der anderen Restaurants meiner Familie, genannt Wir, die Pizza. Sie stellen köstliche hausgemachte Limonaden her, die ganz natürlich sind und mit frischen Fruchtpürees hergestellt werden. Dadurch sind die Aromen robust und erfrischend. Ich hole mir eine Ananaslimonade von dort.

20:30 Uhr: Nachdem ich das Abendessen im Béarnaise überprüft habe, setze ich mich an die Bar, um ein leichtes Abendessen einzunehmen. Ich bestelle die "Poulet Paillard Frites", eine gegrillte Hähnchenbrust mit Dijon-Sauce. Ich tausche die Pommes gegen unsere haricot Verts aus. Diese grünen Bohnen werden kalt serviert und mit eingelegten Schalotten belegt.

21 Uhr: Zeit für ein Glas Rotwein, während ich mich mit unserer General Managerin Catherine zusammensetze, um den Tagesablauf und die bevorstehenden Veranstaltungen im Restaurant zu besprechen.

22:30 Uhr: Zu Hause und zum Entspannen. Ich trinke Tee und eine Handvoll Blaubeeren und rohe Mandeln. Ich habe immer eine Schüssel mit rohen Mandeln in meiner Küche zum Naschen.

Um die Analyse unserer Ernährungsberaterin zu sehen, fahren Sie bitte mit der nächsten Seite fort.


Eat the Change, eine neue Marke für von Küchenchefs hergestellte und umweltfreundliche Snacks

Essen Sie die Veränderung, das Unternehmen mit der Mission, von Küchenchefs hergestellte und nährstoffreiche Snacks zu kreieren, die zur Eindämmung des Klimawandels beitragen, hat sein erstes verpacktes Produkt auf den Markt gebracht. Eat the Change Bio-Pilz-Jerky. Eat the Change Organic Mushroom Jerky ist in fünf Sorten erhältlich, darunter Sea Salt + Cracked Pepper, Hickory Smokehouse, Maple Mustard, Habanero BBQ und Teriyaki Ginger . Ab dieser Woche wird das Trockenfleisch in über 300 Geschäften in 37 Bundesstaaten erhältlich sein, darunter Giant, Stop & Shop, Fresh Market, MOM’s Organic Market, Erewhon, PCC, Whole Foods und auf der Direct-to-Consumer-Website von Eat the Change.

Eat the Change ist die Idee von Seth Goldman, dem Gründer von Honest Tea und Vorstandsvorsitzender von Beyond Meat, und dem Küchenchef und renommierten Gastronom Spike Mendelsohn, die die Überzeugung teilen, dass die Lebensmittel, die wir essen, unsere größte tägliche Umweltbelastung darstellen. Mit dem Schwerpunkt auf der Schaffung neuer und abenteuerlicher Geschmacksrichtungen wurde jede Sorte von Pilz-Jerky von Küchenchef Spike durch eine echte kulinarische Linse hergestellt, um in erster Linie sicherzustellen, dass jeder Bissen köstlich ist.

Das Organic Mushroom Jerky von Eat the Change hält sich an die fünf planetenbezogenen Verpflichtungen des Unternehmens:

  1. 100% auf Pflanzen- und Pilzbasis
  2. USDA-zertifiziertes Bio
  3. Unterstützen Sie die Biodiversität, indem Sie die sechs Kulturpflanzen vermeiden, die über 57 Prozent der weltweiten landwirtschaftlichen Produktion ausmachen: Zuckerrohr, Mais, Reis, Weizen, Kartoffeln und Soja.
  4. Hergestellt aus Upcycling-unvollkommenen Produkten, um Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen
  5. In wiederverwertbaren Materialien verpackt

Jede Tüte Pilz-Jerky beginnt mit Bio-Portobello- und Crimini-Pilzen, die von einer Familienfarm in Kennett Square, PA, die als "Pilzhauptstadt der Welt" bekannt ist, bezogen werden, einschließlich gequetschter, übergroßer und normalerweise weggeworfener Stiele, die es normalerweise nicht schaffen würden das Verkaufsregal. Diese „perfekt unvollkommenen“ Pilze werden dann in einer herzhaften Gewürzmischung mariniert und mit heruntergefallenen Hickory-Zweigen geräuchert, um die tiefen, rauchigen Aromen von traditionellem Dörrfleisch nachzuahmen und gleichzeitig eine Haltbarkeit von 12 Monaten zu gewährleisten. Pilze wurden als Merkmal des ersten verpackten Produkts von Eat the Change ausgewählt, da sie eine der am nachhaltigsten angebauten Pflanzen in den USA sind und in einer Vielzahl von Klimazonen und Bedingungen in kurzer Zeit gedeihen können.


VERWANDTE ARTIKEL

Bevor ich jedoch kohlenhydratarmes und intermittierendes Fasten entdeckte, stieg mein Gewicht auf 17 kg und ich konnte nicht einmal mit meinen kleinen Söhnen Fußball spielen.

Aber sobald Katie und ich die neue Diät ausprobierten, begannen die Ergebnisse für sich zu sprechen. Innerhalb weniger Tage fühlte ich mich geistig klarer als seit Jahren. Innerhalb von Monaten nahm das Gewicht ab.

Jetzt habe ich meinen Diabetes komplett rückgängig gemacht. Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass ich mich wie ein neuer Mann fühle. Aber ich habe gelernt, dass nicht nur das, was ich aß, daran schuld war, sondern auch die Art, wie ich aß.

Für mich bedeutete das ständiges Naschen – und auch Frühstücken. Uns wird immer gesagt, dass diese Mahlzeit der Schlüssel zum Abnehmen ist. Die Theorie besagt, dass Sie, wenn Sie im Laufe des Morgens zu hungrig werden, eher auf einen Snack am Vormittag verzichten oder mittags zu viel essen. Für mich war dies jedoch nicht der Fall.

Tatsächlich habe ich gelernt, dass es gute wissenschaftliche Gründe gibt, warum es möglicherweise eine gute Angewohnheit ist, Pausen zwischen den Mahlzeiten zu machen und sogar das Frühstück auszulassen.

Die Ratschläge von Dr. Unwin und meine eigene Forschung haben mir gezeigt, wie gefährlich Snacken ist, weil Sie Ihr System ständig mit Zucker und Insulin bombardieren.

Jetzt habe ich meinen Diabetes komplett rückgängig gemacht. Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass ich mich wie ein neuer Mann fühle. Aber ich habe gelernt, dass nicht nur das, was ich gegessen habe, daran schuld war, sondern auch die Art, wie ich gegessen habe, schreibt Chefkoch Caldesi

Insulin entfernt den überschüssigen Zucker im Blut, indem es ihn in die Leber drückt, wo ein wenig in Glykogen (eine Energiereserve) umgewandelt wird. Der Rest wird als Fett gespeichert. Dies hilft zu erklären, warum eine Gewichtszunahme, insbesondere in der Mitte, bei Typ-2-Diabetes häufig vorkommt – neun von zehn der Betroffenen sind davon betroffen.

Stärkereiche Lebensmittel – darunter viele, von denen Sie glauben, dass sie gut für Sie sind, wie Müsli oder Vollkorntoast – werden in Zucker verdaut, was dazu führt, dass Ihr Blutzucker und damit Ihr Insulinspiegel zu hoch und zu oft ansteigt.

Sie nehmen zu, aber Sie spüren auch die Auswirkungen eines „Zuckerdips“, da Insulin überreagiert, um den Zuckerspiegel zu senken. Sie können dies als Müdigkeit und Lethargie erkennen. Greift man dann zur Stärkung nach einem Keks, beginnt der Zucker- und Insulinkreislauf von vorne.

Umgekehrt können Pausen zwischen den Mahlzeiten gesundheitliche Vorteile haben. Wenn Sie fasten, kommt Ihr Verdauungssystem zur Ruhe und Ihr Körper kann sich auf andere wichtige Aufgaben konzentrieren, wie zum Beispiel Ihr Immunsystem stark zu halten und den Hormonhaushalt auszugleichen. Es hilft auch, Ihr Insulin auf stabilere Werte zu senken.

Aus diesem Grund raten uns einige Experten – darunter Dr. Unwin – jetzt, drei Mahlzeiten am Tag zu essen, ohne zwischendurch zu naschen. Anfangs fiel es mir schwer, nicht zu naschen, da ich Heißhunger auf Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel hatte. Also habe ich versucht, die Angewohnheit allmählich abzuschaffen und stattdessen kohlenhydratarme Snacks zu essen. Ich gönnte mir eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln oder einen kleinen Topf Naturjoghurt.

Aber ich hatte nie Probleme, das Frühstück zu verpassen. Die Wahrheit ist, dass es mir sowieso nie besonders gefallen hat. Jetzt trinke ich morgens ein paar Tassen Kaffee und fühle mich bis zu meiner ersten Mahlzeit, dem Mittagessen gegen 13 Uhr, klar, wach und glücklich.

An den meisten Tagen esse ich mitten am Nachmittag ein paar Nüsse und esse gegen 20 Uhr zu Abend – dann mache ich mir bis zum Mittagessen am nächsten Tag keine Sorgen mehr um das Essen.

Mein Rat ist, nur zu essen, wenn Sie hungrig sind, und nicht aus Gewohnheit oder wenn die Konvention es Ihnen sagt. Wenn du, wie ich, zum Beispiel kein Frühstück brauchst, dann iss es nicht.

Wenn Ihr Ziel darin besteht, Gewicht zu verlieren, möchten Sie vielleicht mit längeren Intervallen des intermittierenden Fastens experimentieren – aber konsultieren Sie zuerst Ihren Hausarzt, wenn Sie Medikamente einnehmen.

Wenn Sie die Idee des Fastens weiterführen, könnten Sie versuchen, einmal pro Woche zwischen dem Abendessen am ersten Tag 24 Stunden zwischen den Mahlzeiten zu lassen und es am zweiten Tag beim Abendessen zu brechen. Sie werden vielleicht überrascht sein, wie stärkend es sich anfühlt, und es gibt oft Folgewirkungen, dass Ihr Appetit kontrollierter wird.

Ich esse jetzt viel weniger als früher, habe aber auch weniger Hunger. Sie können jedoch anfangs mit Ihrer Wahrnehmung von Hunger zwischen den Mahlzeiten zu kämpfen haben – das habe ich.

Aber Sie werden sich bald anpassen. Sobald Ihr Körper in den Fettverbrennungsmodus wechseln kann und Kalorien aus gespeichertem Fett verbrennt, wird es einfach, Pausen zwischen den Mahlzeiten einzuhalten. Anstatt sich einen Snack zu schnappen, trinken Sie ein Glas Wasser oder ein heißes Getränk und konzentrieren Sie sich darauf, wie sehr Sie die nächste Mahlzeit genießen werden.

Das Schöne an dem Low-Carb-Plan, den wir diese Woche in der Daily Mail veröffentlicht haben, ist, dass er flexibel ist. Sie können Ihre eigenen Gesundheitsziele und Kohlenhydratgrenzen festlegen und entscheiden, wie oft Sie essen.

Aber versuchen Sie, weniger oft zu essen. Es mag zunächst seltsam erscheinen, aber wenn Sie sich daran gewöhnt haben, wird Ihr Körper es Ihnen danken.

Hinweis: Wenn Sie Medikamente einnehmen oder sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, konsultieren Sie Ihren Hausarzt, bevor Sie ein Fasten oder eine wesentliche Ernährungsumstellung durchführen.


Die Schlangendiät kann gefährlich sein

All dies weist darauf hin, dass Fasten und andere Methoden zur schnellen Gewichtsabnahme medizinisch überwacht werden sollten. Eine extreme Diät wie diese kann für jeden riskant sein, insbesondere aber für diejenigen mit Vorerkrankungen, die sorgfältig behandelt werden müssen, wie Diabetes und Herzerkrankungen oder Verdauungs- und Nierenproblemen. Da es keine klinische Forschung zur Schlangendiät gibt, gibt es in Bezug auf ihre wahre Wirksamkeit und Sicherheit nur sehr wenig zu tun.

Robinson ist kritisch gegenüber dem, was er Mainstream-Gesundheitsfachleute nennt, und er ist so extrem wie der Plan selbst. In seinen lauten, profanen YouTube-Videos bezeichnet er die Zuschauer als "Fatties" und gibt viele unkonventionelle und manchmal völlig falsche oder gefährliche Ratschläge aus. Vieles von dem, was der Erfinder der Diät befürwortet, basiert auf Vereinfachungen und einem Mangel an Verständnis dafür, wie der menschliche Körper funktioniert. Obwohl er von ganzem Herzen glaubt, was er sagt, hat er nicht die richtige Ausbildung, um zu verstehen, warum vieles von dem, was er rät, nicht korrekt ist.

Ich mache mir auch Sorgen über die psychologischen Auswirkungen der Schlangendiät. Abgesehen von der Mobbing-Sprache, die Robinson verwendet, kann sein Ansatz zu Essphobien führen, die zu ernsthaften Essstörungen führen können.

Menschen sind keine Schlangen und wir sollten ihre Essgewohnheiten nicht nachahmen. Es stimmt, dass zeitlich begrenztes Essen und bestimmte Fastenmethoden einige Vorteile haben. Aber dieser nicht forschungsbasierte Ansatz geht zu weit, und Methoden zur extremen Gewichtsabnahme führen selten zu nachhaltigen Ergebnissen.

Untersuchungen zeigen, dass innerhalb von zwei Jahren mehr als die Hälfte des verlorenen Gewichts wiedererlangt wird und nach fünf Jahren mehr als 80 % wiederhergestellt werden. Ein dauerhafter Gewichtsverlust erfordert einen Lebensstil, der beibehalten werden kann und der das körperliche, emotionale und soziale Wohlbefinden unterstützt. Das ist nicht unmöglich und erfordert definitiv keinen so extremen Ansatz.


Rezept Redo (Schuldfrei!): Spike Mendelsohns Toasted Marshmallow Shake

Die meisten von uns kennen Koch Spike Mendelsohn, den Mann mit einer Million Fedora-Hüten, aus seinen Stationen bei Bravos Top Chef-Shows &mdash als Zweitplatzierter in der vierten Staffel und als Kandidat in der achten Staffel von Top Chef All-Stars.

Lisa Lillien ist die Autorin der beliebten Hungry Girl-Website und des E-Mail-Newsletters mit intelligenten, lustigen Ratschlägen zum schuldfreien Essen. Sie ist auch Autorin von neun Büchern, von denen sechs auf Platz eins der Weltrangliste debütierten New York Times Liste der Bestseller. Lies sie MENSCHEN.com Blog jeden Montag für abgespeckte Promi-Rezepte und mehr.

Vielleicht kennen Sie Koch Spike Mendelsohn, den Mann der Million Fedora-Hüte, von seinen Stationen bei Bravo’s Spitzenkoch zeigt —, dass er Zweiter in Staffel 4 und Kandidat in Staffel 8 war Top Chefkoch All-Stars. Aber seit er zum ersten Mal in der Reality-TV-Szene auftauchte, eröffnete er eine Reihe von Restaurants in Washington, DC. Er kreierte sogar einen Präsident Obama Burger für die Speisekarte von Good Stuff Eatery, als unser Burger-liebender Präsident 2009 eingeweiht wurde. ( Es steht immer noch auf der Speisekarte, zusammen mit Michelle Melt!)

Als ich von Spike hörte ’s [premium title=”Toasted Marshmallow Shake” url=”https://www.people.com/people/premium/celebfood/recipe/0,20710737,00.html” ], ich wusste, dass ich es schaffen musste. Ich liebe die Idee, geröstete Marshmallows und Eiscreme zu mischen, aber ich habe nachgerechnet und herausgefunden, dass eine Portion Spike’s Shake ungefähr 575 Kalorien und 12 Gramm Fett darauf warten muss…!

Ich bin im Laufe der Jahre ziemlich gut darin geworden, abgespeckte Mixgetränke zu kreieren — und mit einigen meiner Lieblings-Shake-Zutaten (und natürlich diesen gerösteten Marshmallows) habe ich einen Doppelgänger für seine cremige Kreation geschaffen.

Das obige Foto hat zwei Strohhalme, falls du es teilen möchtest, aber dieses Dessert lässt sich leicht solo schlürfen: Das Ganze hat weniger als 200 Kalorien und gerade mal 1,5g Fett. Wer würde da nicht ein Glas erheben?

𠆋is zum nächsten Mal… Kauen Sie das Richtige!

HG’s Toasty ‘Mallow Shake

1 Teelöffel. zuckerfreier Milchrahm mit französischer Vanille in Pulverform

½ Tasse leichte Vanille-Sojamilch

⅓ Tasse fettfreies Vanilleeis

1 Tasse zerstoßenes Eis (5-8 Würfel)

1. Den Grill vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Antihaftspray einsprühen.

2. Kombinieren Sie in einem hohen Glas Sahne mit 1 EL. heißes Wasser und rühren, um sich aufzulösen.

3. Marshmallows in gleichmäßigem Abstand auf die Folie auf das Backblech legen. Etwa 1 Minute goldbraun braten. (Sie gehen sehr schnell von gebräunt zu verbrannt, also lassen Sie sie nicht aus den Augen!)

4. Marshmallows abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Sahnemischung und alle restlichen Zutaten in einen Mixer geben.

5. Marshmallows vorsichtig von der Folie abziehen und alle bis auf 4 Marshmallows in den Mixer geben. Bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren. In ein Glas gießen, mit den restlichen Marshmallows belegen und schlürfen!

In 1 Portion (gesamtes Rezept): 179 Kalorien, 1,5 g Fett, 113 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 0,5 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 5,5 g Protein


Eat The Change stellt 21-tägige Marketingkampagne vor

EAT THE CHANGE STARTET #incrEDIBLEplanetchallenge EARTH MONTH-KAMPAGNE, UM UMWELTVERÄNDERUNG DURCH ALLTAGSWAHL ZU BEFÖRDERN Zusammen mit Partnern wie Beyond Meat®, Ripple Foods® und S'well® zielt die 21-tägige Social Media Challenge darauf ab, diesen kleinen Lebensstil und die kleine Ernährung zu zeigen Veränderungen können helfen, den Klimawandel zu bekämpfen

BETHESDA, Dr einfache Änderungen des Lebensstils vornehmen, um ihren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Eat the Change hat sich mit einigen der größten missionsorientierten Marken zusammengetan, darunter Beyond Meat® , Ripple Foods® , S'well® , Miyoko's® Creamery , Flora , Well Earth Goods , Bamboozle TM, Host Defense® Mushrooms und Follow Your Heart® , für die Eröffnungskampagne.

Die Herausforderung, die am 1. April beginnt, soll die Verbraucher darüber informieren und stärken, wie die Lebensmittelauswahl ihre größte tägliche Chance zur Reduzierung ihres ökologischen Fußabdrucks darstellt. Jede tägliche Herausforderung zeigt zugängliche Möglichkeiten auf, wie die Teilnehmer kleine Anpassungen an ihren Einkaufs- und Essgewohnheiten vornehmen können, um eine größere globale Wirkung zu erzielen.

„Wir freuen uns, mit der Unterstützung einiger großartiger Partner unsere erste #incrEDIBLEplanetchallenge zu starten“, sagte Seth Goldman, Mitbegründer von Eat the Change. „Wir haben Eat the Change mit der Mission gestartet, unsere Beziehung zum Planeten durch die Lebensmittel, die wir essen, zu ändern. Der Earth Month ist eine wunderbare Gelegenheit, die Menschen zu umweltverträglicheren Entscheidungen zu bewegen.“

Jeden Tag werden die Teilnehmer mit Herausforderungen konfrontiert, die ihren Klimafußabdruck reduzieren, und werden ermutigt, ihre Erfahrungen auf Instagram zu posten, indem sie @eatthechange und den Hashtag #incrEDIBLEplanetchallenge markieren. Einige dieser Herausforderungen umfassen den Austausch von tierischer Milch gegen Pflanzenmilch in Zusammenarbeit mit Ripple Foods®, das Kochen eines pflanzlichen Taco-Rezepts mit Beyond Meat® oder den Austausch Ihrer Einweg-Wasserflasche gegen eine wiederverwendbare Flasche in Zusammenarbeit mit S'well® . Während der 21 Tage werden Eat the Change und seine Partner auch Giveaways veranstalten, und Mitbegründer und Starkoch Spike Mendelsohn wird umweltfreundliche Rezepte teilen.

„Das Ziel dieser Challenge ist es, Denkweisen und Gewohnheiten zu ändern“, sagte Mendelsohn Appetit."

Zu Beginn können die Teilnehmer ihr Engagement über die Website von Eat the Change zusagen, die es ihnen ermöglicht, Erinnerungen an Herausforderungen und umweltfreundliche Ressourcen zu erhalten. Am Ende der Challenge können die Teilnehmer sehen, welche CO2-Emissionen sie durch die Challenge eingespart haben.

Um Ihr Engagement für die #incrEDIBLEplanetchallenge zu versichern, besuchen Sie bitte https://eatthechange.com/pages/incredible-planet-challenge . Für weitere Informationen zu Eat the Change und seinen Produkten besuchen Sie www.eatthechange.com oder folgen Sie @eatthechange auf Instagram.

Eat the Change ist das neue Unternehmen mit Sitz in Bethesda, MD, das von Seth Goldman, Gründer von Honest Tea und Vorstandsvorsitzender von Beyond Meat, und Starkoch Spike Mendelsohn gegründet wurde. Gemeinsam sind sie auf der Mission, von Küchenchefs hergestellte und nährstoffreiche Snacks zu kreieren, die den Planeten schonen. Mit Planet-Based-Engagements erweitert Eat the Change die Möglichkeiten und die Wirkung von planetenfreundlichen Lebensmitteln.


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Chefkoch Spike Mendelsohn erklärt, wie man die Hitze bei der Säure-Reflux-Krankheit drosseln kann

Deerfield, Illinois, 2. Mai 2012 – Starkoch Spike Mendelsohn kennt die Auswirkungen eines geschäftigen und hektischen Lebensstils nur zu gut – insbesondere für einen Menschen mit Sodbrennen (ARD). Aber während er es gewohnt ist, den Grill anzuheizen, musste Chefkoch Spike auch lernen, sein Sodbrennen, das mit der ARD verbunden ist, zu reduzieren. Um das Bewusstsein und das Verständnis für die Bedeutung der Behandlung von Sodbrennen-Symptomen bei ARD zu stärken, einschließlich durch Änderungen des Lebensstils, kocht Küchenchef Spike mit Takeda Pharmaceuticals USA, Inc. (Takeda), Hersteller des verschreibungspflichtigen Medikaments DEXILANT (Dexlansoprazol), ein spannendes Rezept durch die Bildungskampagne und der Wettbewerb Don't Let it Burn (DontLetitBurn.com).

„Essen ist nicht nur eine meiner Leidenschaften, es ist mein Leben und als Koch weiß ich alles über lange Tage und Nächte. Und für mich können bestimmte Lebensmittel und Stress meine Symptome verschlimmern “, teilte Chefkoch Spike mit. „Aber wie das Sprichwort sagt, wenn ich die Hitze nicht ertragen kann, sollte ich aus der Küche gehen. Also habe ich mit meinem Arzt zusammengearbeitet, um einen Behandlungsplan zu erstellen, der für mich die Einnahme von DEXILANT beinhaltet, das mir hilft, meine sauren Reflux-Krankheit in den Griff zu bekommen.“

Auch bekannt als gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD), ist die saure Refluxkrankheit oft eine chronische Erkrankung, von der fast 19 Millionen Amerikaner betroffen sind und durch anhaltendes Sodbrennen gekennzeichnet ist, das trotz Behandlung und Ernährungsumstellung an zwei oder mehr Tagen pro Woche auftritt. Die Säurerefluxkrankheit sollte mit Änderungen des Lebensstils und in enger Zusammenarbeit mit einem Arzt behandelt werden, um nicht nur die unangenehmen und manchmal schmerzhaften Symptome zu lindern, sondern auch Schäden (Erosionen) in der Speiseröhre zu heilen, eine Erkrankung, die als erosive Ösophagitis (EE) bekannt ist.

„In den 40 Jahren, die ich in der klinischen Praxis verbracht habe, habe ich viele Patienten wie Spike gesehen, die einen vollen Terminkalender haben und sich um ihre Erkrankung sorgen. Bei vielen Menschen können die Symptome trotz Anpassungen an Ernährung, Lebensstil und Behandlung wiederkehren“, sagte David A. Peura, M.D., Professor für Medizin am University of Virginia Health Sciences Center, Charlottesville, VA. „Eine hilfreiche Behandlungsoption ist der Protonenpumpenhemmer (PPI) DEXILANT, der bis zu 24 Stunden Sodbrennen bei saurem Reflux lindern kann. DEXILANT hat eine duale Formulierung mit verzögerter Freisetzung, was bedeutet, dass es zwei separate Medikamentenfreisetzungen in einer Pille bietet.“

Wettbewerb: Wie drehst du die Flamme bei Sodbrennen im Zusammenhang mit der ARD herunter?
„Wer mich aus Reality-TV-Shows kennt, in meinen Restaurants gegessen hat oder mein Kochbuch kennt, weiß, dass ich Essen liebe – und weiß auch, wie es in der Küche heiß hergeht“, sagt Küchenchef Spike. „Besuchen Sie DontLetitBurn.com, um mehr über meine Geschichte zu erfahren und herauszufinden, wie Sie am „Don’t Let it Burn“-Wettbewerb teilnehmen können, um eine Gelegenheit zu gewinnen, ein Abendessen mit mir zu kochen. Wenn Sie auf der Website sind, können Sie auch Ihre Rezepte teilen, um das Brennen nicht auszulösen.“

Um am „Don’t Let it Burn“-Wettbewerb* teilzunehmen, besuchen Sie DontLetitBurn.com, um ein Lieblingsrezept einzureichen, das Ihr Sodbrennen im Zusammenhang mit ARD nicht beeinträchtigen sollte. Alle Wettbewerbsregeln und Details sind auf DontLetitBurn.com verfügbar.

Helfen Sie mit, das Feuer der Säurerefluxkrankheit zu löschen
Sodbrennen tritt auf, wenn Magensäure wiederholt in die Speiseröhre zurückfließt, was passieren kann, wenn die Klappe zwischen Magen und Speiseröhre nicht richtig funktioniert. Sowohl bei Männern als auch bei Frauen kann anhaltendes Sodbrennen an zwei oder mehr Tagen in der Woche trotz Behandlung und Ernährungsumstellung ein Zeichen für ARD sein. Die Speiseröhre kann bei anhaltender Magensäure-Exposition gereizt und möglicherweise beschädigt werden, ein Zustand, der als erosive Ösophagitis bekannt ist. ARD betrifft Menschen unterschiedlich, daher ist es wichtig, mit einem Arzt über Symptome zu sprechen.

„Takeda engagiert sich seit mehr als 15 Jahren für die Unterstützung von Patienten mit Erkrankungen des Verdauungstrakts“, sagte Heather Dean, Senior Director Marketing bei Takeda. „Wir sind fest davon überzeugt, dass Don’t Let it Burn die Menschen weiter ermutigen wird, ihre Säurereflux-Krankheit in den Griff zu bekommen und mit ihrem Arzt zusammenzuarbeiten, ein wichtiger Schritt, um ihre Symptome angemessen zu behandeln.“

Mit persönlichen Tipps von Küchenchef Spike bietet die neue Website DontLetitBurn.com Informationen und Tipps für den täglichen Umgang mit den Symptomen der Refluxkrankheit. Um Sodbrennen im Zusammenhang mit ARD zu reduzieren, gehören zu den häufigsten Auslösern, die vermieden werden sollten: Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln, Koffein und Alkohol Essen kurz vor dem Schlafengehen Rauchen und das Tragen eng anliegender Kleidung um die Taille. Eine To-Do-Liste für die ARD-Bekämpfung umfasst die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts, das Anheben des Kopfendes des Bettes und das Essen kleiner, häufiger Mahlzeiten anstelle von großen Nahrungsmengen auf einmal.

Über DEXILANT (Dexlansoprazol) 30 mg und 60 mg Kapseln mit verzögerter Wirkstofffreisetzung
DEXILANT ist ein PPI, das die Säureproduktion verringert, indem es viele der Säurepumpen im Magen abschaltet und so dazu beiträgt, die Speiseröhre vor saurem Reflux zu schützen, damit eine Entzündung der Speiseröhre heilen kann. DEXILANT kombiniert ein Enantiomer von Lansoprazol mit einer Dual Delayed Release (DDR)-Formulierung, die entwickelt wurde, um zwei separate Medikamentenfreisetzungen bereitzustellen. DEXILANT ist indiziert zur Heilung aller Grade von erosiver Ösophagitis (EE) für bis zu 8 Wochen, zur Aufrechterhaltung der Heilung von EE und Linderung von Sodbrennen für bis zu 6 Monate und zur Behandlung von Sodbrennen in Verbindung mit symptomatischer nicht-erosiver GERD für 4 Wochen.

Wichtige Sicherheitshinweise
DEXILANT ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Nehmen Sie DEXILANT nicht ein, wenn Sie allergisch gegen DEXILANT oder einen seiner Bestandteile sind. Es wurden schwerwiegende allergische Reaktionen berichtet. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie unter DEXILANT eines der folgenden Symptome bemerken: Hautausschlag, Gesichtsschwellung, Engegefühl im Hals oder Atembeschwerden. Die Linderung der Symptome schließt andere schwere Magenerkrankungen nicht aus. Personen, die über einen längeren Zeitraum mehrere Tagesdosen von Protonenpumpenhemmern (PPI) einnehmen, können ein erhöhtes Risiko für Frakturen der Hüfte, des Handgelenks oder der Wirbelsäule haben. Bei manchen Menschen, die ein PPI-Medikament einnehmen, kann ein niedriger Magnesiumspiegel auftreten.

Die häufigsten Nebenwirkungen von DEXILANT waren Durchfall (4,8 %), Bauchschmerzen (4,0 %), Übelkeit (2,9 %), Erkältung (1,9 %), Erbrechen (1,6 %) und Blähungen (1,6 %). DEXILANT und bestimmte andere Arzneimittel können sich gegenseitig beeinflussen. Informieren Sie vor der Einnahme von DEXILANT Ihren Arzt, wenn Sie Ampicillin, Atazanavir, Digoxin, Eisen, Ketoconazol oder Tacrolimus einnehmen. Wenn Sie DEXILANT zusammen mit Warfarin einnehmen, müssen Sie möglicherweise überwacht werden, da schwerwiegende Risiken auftreten können.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder medizinischen Fachpersonal. Bitte beachten Sie die begleitenden Verschreibungsinformationen für DEXILANT.


Gesund werden mit Spitzenkoch und Michelle Obama

Kochwettbewerbe machen Spaß, besonders — Top Chef zu sehen. Jetzt in seiner neunten Saison ist es ein fesselndes Abenteuer in Sachen Essen &ndash talentierte Köche, Kochkunst auf hohem Niveau, herrliches Essen und Küchendramen sorgen für eine unterhaltsame, rasante Uhr, egal ob Sie sich mit einem Herd auskennen oder nicht.

Jetzt tut die beliebte Show etwas zurück und schneidet, würfelt und sautiert für den guten Zweck. Spitzenkoch Der Chefjuror Tom Colicchio möchte zusammen mit mehreren ehemaligen Kandidaten Studenten im ganzen Land dabei unterstützen, sich gesünder zu ernähren.

Wer ist beteiligt?

Bekannte Gesichter Richard Blais (Spitzenkoch All-Stars-Gewinner), Fabio Viviani (Fan-Favorit, Staffeln fünf und acht), Jenn Carroll (Staffeln sechs und acht), Spike Mendelsohn (Staffeln vier und acht) und die Köche der neunten Staffel, Grayson Schmitz und Ed Lee, werden gegeneinander antreten, um die Gesundheit zu fördern Essensauswahl für Studenten. Diese Köche aus Bravos Emmy- und James Beard-preisgekrönter Serie werden am 10. Februar in Dallas, Texas, First Lady Michelle Obama auf einem ihrer nationalen Tourstopps begleiten, um den zweiten Jahrestag ihrer Initiative Let’s Move! zu feiern. “Wenn wir nicht sicherstellen, dass alle Kinder in den USA Zugang zu vielen gesunden, vollwertigen Lebensmitteln haben, werden wir ihre Lernfähigkeit verringern, ihr Potenzial, gesunde, produktive Erwachsene zu werden, abschneiden und die Gesundheits- und Sozialkosten dafür bezahlen kommenden Generationen,” Spitzenkoch Der Hauptrichter Tom Colicchio sagte in einer Erklärung über die Bedeutung der Unterstützung der Schüler bei einer gesunden Ernährung.

Warum Köche?

Es macht Sinn, dass die Menschen, die so viel Zeit in der Küche verbringen, dazu beitragen wollen, dass die Menschen besser essen. Köche haben beim Let’s Move eine wichtige Rolle gespielt! Initiative in der Vergangenheit, um gemeinsam mit Schulköchen im ganzen Land an gesunden Schulmahlzeiten zu arbeiten und Kindern die Bedeutung einer nahrhaften Ernährung beizubringen. Das Spitzenkoch Superstars treten in einem gesunden Kochwettbewerb mit Schülern einer Grundschule in Dallas, einer Goldschule im HealthierUS School Challenge-Programm, an. Der Dallas Independent School District ist führend, wenn es um gesunde Veränderungen für seine Schüler geht und hat die meisten Goldschulen aller Bezirke des Landes.

Mehr über Let’s Move!

Die Let’s Move! Initiative begann am 9. Februar 2010 und hat zu bedeutenden Fortschritten bei der Lösung des Problems der Fettleibigkeit bei Kindern geführt. In Zusammenarbeit mit Let’s Move! haben zahlreiche Gruppen Kindern gesündere Ernährung und mehr Möglichkeiten für körperliche Aktivität in Schulen und Gemeinden geboten, Familien mit Informationen versorgt, die sie für gesündere Entscheidungen benötigen, einen gesunden Start in der frühen Kindheit unterstützt und gearbeitet um sicherzustellen, dass mehr Menschen Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln haben. “Wir haben das Land und die Technologie, um genügend gesunde Nahrung für jedes Kind in Amerika zu produzieren, um sich nahrhaft zu ernähren, und das Wissen und die Ressourcen, um Kinder und Familien überall über die Bedeutung von richtiger Ernährung und Bewegung aufzuklären. Die Gesundheit und Zukunftssicherheit unserer Nation ist direkt mit der Gesundheit und dem Wohlergehen unserer Kinder verbunden“, sagte Colicchio.


Landwirtschaftsnetzwerk

In den heutigen Städten haben Bevölkerungswachstum, Verkehr, wettbewerbsorientierte Berufslebensstile und andere Stressfaktoren dazu geführt, dass die selbstberichteten Gefühle der Einsamkeit weltweit höher denn je sind. Was dieses Problem wirksam bekämpft, sind Gemeinschaftszentren und Räume, in denen Menschen miteinander und mit der Natur interagieren können. Mit diesen Problemen sind städtische lokale Landwirtschaftsinitiativen einhergegangen, die Gemeinschaften zusammenbringen und einen Peer-to-Peer-Lebensmittelaustausch ermöglichen. Diese Räume bieten Stadtbewohnern Sinn und Eskapismus und passen perfekt zum Wunsch der Verbraucher, im Sommer Zeit im Freien zu verbringen.

Diese lokalen Initiativen werden durch Torontos „DropFruit“ perfekt veranschaulicht, ein Peer-to-Peer-Produktnetzwerk, das es den Bewohnern ermöglicht, selbst angebautes Obst und Gemüse einzukaufen und zu verkaufen. Benutzer können für den Zugang zu Produkten bezahlen, die von lokalen Erzeugern angebaut werden, während Erzeuger mit den von ihnen produzierten Lebensmitteln Geld verdienen können. Die Drop-Fruit-App bietet ein Zahlungsmodell im Abo-Stil, das nur eine geringe Gebühr erhebt und die Community durch Verbindung und gesunde Ernährung stärkt.


Schau das Video: Fettleber: Mit der richtigen Ernährung Übergewicht loswerden. Visite. NDR


Bemerkungen:

  1. Roni

    Unter uns gesagt, ich habe versucht, dieses Problem zu lösen.

  2. Selig

    Du liegst absolut richtig. Darin ist etwas und es ist gut gedacht. Es ist bereit, Sie zu unterstützen.

  3. Vut

    Ich kann empfehlen, auf die Website zu gehen, die viele Informationen zu diesem Thema enthält.

  4. Dizuru

    Harasho

  5. Jermayne

    Das stört mich nicht.

  6. Mongwau

    Ich nehme es gerne an. Das Thema ist interessant, ich werde mich an der Diskussion beteiligen. Gemeinsam können wir die richtige Antwort finden.

  7. Nabar

    Es scheint mir ein bemerkenswerter Ausdruck zu sein



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