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Dieses Madrider Café wird Sie in Churros und Schokolade verlieben

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Fast jede Kultur hat ihren frittierten Teiggenuss – Zeppoles in Italien, Beignets in Frankreich, Trichterkuchen unter den alten Pennsylvania Dutch – aber ich behaupte, dass die leckersten auf der ganzen Welt Churros aus Spanien sind, und besonders Churros mit Schokolade, wie ich vor kurzem festgestellt habe.

Ich war auf einer kulinarischen Bahnreise von Lissabon nach Barcelona, ​​die mir ein paar Stunden Zeit ließ, um Madrid zu besuchen, also musste ich meine Zeit optimal nutzen. Mit einem Interrail-Pass hatte ich auf dem Lusitania Trenhotel, einer von wenigen Nachtzügen, die einst in ganz Europa verbreitet waren. Gleich bei meiner morgendlichen Ankunft am Madrider Bahnhof Atocha machte ich mich zu Fuß auf den Weg zu meinem Ziel: der Chocolatería San Ginés, einer 122 Jahre alten Institution, die das ikonische Churros mit Schokolade.Die Gäste reißen mundgerechte Churro-Stücke ab, tauchen sie in die warme Schokolade, stecken sie sich vorsichtig in den Mund (damit sie nicht über die Kleidung tropfen) und heben dann den Blick gen Himmel, während die dicke, klebrige Süße – aber nicht zu süß – - ergreifen.

Das Gericht ist fast erschreckend einfach, wenn man bedenkt, dass es in Spanien und in der spanischsprachigen Welt so beliebt ist. Die Churros werden aus Mehl, Salz und Wasser hergestellt. Die Mischung wird durch einen Extruder in lange sternförmige Längen gepresst, in Sonnenblumenöl in Spulen gebraten und dann mit einer Schere in 12-Zoll-Abschnitte geschnitten. Aber es ist die Schokolade, die die magische Note verleiht – fast dick genug, um einen Strohhalm aufrecht, dunkel und aromatisch zu halten. Die Gäste reißen mundgerechte Churro-Stücke ab, tauchen sie in die warme Schokolade, stecken sie sich vorsichtig in den Mund (damit sie nicht über ihre Kleidung tropfen) und heben dann den Blick gen Himmel, als die dicke, klebrige Süße – aber nicht auch süß – greift.

Die Churros- und Schokoladen-Tradition in Madrid geht sogar noch vor San Ginés zurück, aber in den Köpfen vieler Madrider gehen dieses Gericht und dieses besondere Café Hand in Hand. San Ginés war für einen Großteil seiner mehr als hundertjährigen Geschichte ein Zufluchtsort für nächtliche Theaterbesucher, Bohemiens, Künstler und andere unter den kulturellen Kennern Madrids, die in den kühlen Morgenstunden kamen, um eine warme Tasse Schokolade und einen Snack zu sich zu nehmen bevor Sie nach Hause fahren.

Heute sind viele der Gäste Touristen, die von der San Ginés-Tradition gehört haben und bereit sind, in Schlangen von 20 oder mehr Personen zu warten, um die Waren zu probieren. Für einen Nicht-Eingeborenen erfordert das Auffinden von San Ginés jedoch ein wenig Detektivarbeit oder zumindest eine aktive GPS-App auf Ihrem Mobiltelefon. Das Geschäft liegt an der Kreuzung von drei kleinen Fußgängerpassagen zwischen der Plaza Mayor und der Puerta del Sol. Es könnte kaum zentraler gelegen sein, mitten im kommerziellen Herzen von Madrid, und dennoch fühlt es sich an wie eine abgelegene Ecke eines staubigen Dorfes.

Sie werden wissen, dass Sie dort sind, an den Menschenmengen, die sich anstellen, um den grünen Eingang zu betreten, der von hübschen Laternen flankiert wird. Niemand sagt Ihnen, was Sie tun oder bestellen sollen, also schließen Sie sich der Warteschlange an und versuchen Sie, es herauszufinden, indem Sie denjenigen, die vor Ihnen in der Schlange stehen, über die Schulter schauen und die Transaktionen beobachten. Kurz gesagt, Sie warten, bis Sie den vorderen Teil der Schlange erreichen, wo eine Kassiererin nach Ihrer Bestellung fragt. Die Auswahl ist begrenzt (Churros mit Schokolade, die ähnlichen, aber dickeren Porras mit Schokolade und Kaffee machen den Großteil aller Bestellungen aus). Sie bezahlen die Rechnung und erhalten eine Quittung und ein Ticket. Jetzt ist es an der Zeit, einen Tisch zu finden, entweder im gemütlichen, einladenden Interieur aus dem 19. Jahrhundert oder im charmanten Innenhof. Sobald Sie Platz genommen haben, fragt ein Kellner nach Ihrem Ticket, geht hinein, um Ihre Bestellung abzuholen, und kehrt kurz mit Ihren Churros, Ihren Porras und Tassen heißer Schokolade zum Dippen zurück.

Drinnen sitzt man an marmornen Cafétischen, die von Spiegelwänden und waldgrünen Täfelungen umgeben sind. Trotz der an der Wand montierten Globe-Leuchten ist der Innenraum dunkel. Und laut. Ich bevorzuge den Innenhof, der von 200 Jahre alten Wohnungen umgeben ist, deren Holzlamellenläden und schmiedeeiserne Balkone eine malerische Kulisse bilden. Draußen ist es auch besser, Leute zu beobachten, da die Einheimischen und Touristen für ihre Leckereien anstehen. Es ist auch ein besonders guter Ort, um die Possen der Server zu genießen, die gutmütig – und manchmal nicht so gutmütig – die Menge anschreien, um aus dem Weg zu gehen, und ständig Fotobomben ausserhalb der Stadt machen, die versuchen, sie zu bekommen Schnappschüsse vor der Haustür.

Und dann tupfen Sie wie die Madrileños den letzten Bissen Churro in Ihre Schokolade, legen ihn auf die Zunge, tupfen sanft die Mundwinkel für eigenwillige Krümel ab und wandern hinaus in die strahlende Sonne Madrids und fragen sich, was es zum Mittagessen gibt.


Fakten
Chocolatería San Ginés, im Pasadizo de San Ginés 5 (erreichbar über die Calle Mayor oder Calle Del Arenal im Zentrum von Madrid) ist 24 Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr geöffnet. Eine Bestellung von sechs Churros (oder zwei Porras) mit Schokolade kostet 4 Euro.


Madrid: Unsere 8 Lieblingsgeschmacksrichtungen, Madrid, Spanien (B)

Dieser kleine Eintrag ist den köstlichsten Speisen gewidmet, die wir in Madrid genossen haben. Wir verbrachten ungefähr die Hälfte der Zeit unserer fünf Tage dort mit Essen. Da wir über AirBnB eine Wohnung gemietet haben, haben wir viel gekocht und Picknick gepackt, um etwas Geld zu sparen und Pausen von schweren Restaurantmahlzeiten einzulegen.

Manchmal ist ein Ort so gut, dass ich zweimal gehen muss. das erste mal ging ich alleine. Ich ging ins Café, die drei Kellner sagten "Hola" und warteten darauf, dass ich etwas sagte. Ich sagte: "Schokolade?" Und es war alles gut. Die "heiße Schokolade" ist eher ein toller warmer Pudding mit sehr buttrigen (nicht zimtzuckerhaltigen) Churros, die perfekt zu der dunklen Schokoladensauce in einer Tasse passen. Als ich mit Marc zurückkam, probierte ich die Porras, die sehr nach Donuts schmeckten. Yummmmmmmm. Das andere tolle an diesem Ort? Extrem günstig, vor allem wenn man Orte wie das Pariser Angelina in Betracht zieht.

Die amerikanisierte/mexikanische Version von Churros ist nur mit Zimtzucker. Für die Spanier ist das nur eine Idee für einen Churro. Ein normaler Churro ist butterartig. Spezielle Churros bekommen Toppings. Wie jede Art von Schokolade, Oreo-Creme, Kokosnuss, Streuseln, Schinken, Käse, was auch immer. Ich bestellte Mini Churros mit Speck und Ahornsirup. Sie gaben mir 6, ich hätte 20 essen können. D'Ch war direkt am Bahnhof Atocha und ein perfekter Snack vor oder nach der Reise! . (Befolgen Sie die Anweisungen unten, um auf den Rest dieses Artikels zuzugreifen).


Madrid: Unsere 8 Lieblingsgeschmacksrichtungen, Madrid, Spanien (B)

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Schau das Video: Churros Con Chocolate in Madrid Chocolatera San Gines


Bemerkungen:

  1. Zulabar

    Passiert ... So ein zufälliger Zufall

  2. Leil

    Ich finde das dein Fehler.

  3. Owyn

    Ich teile ihre Ansicht voll und ganz. In diesem nichts drin und ich finde das eine sehr gute Idee. Stimme ihr voll und ganz zu.

  4. Tila

    Es ist die ausgezeichnete Idee

  5. Macnaughton

    Zugegeben, das ist ein lustiger Satz

  6. Colin

    Es kommt mir überhaupt nicht nahe.

  7. Elgine

    Es tut mir sehr leid, dass ich Ihnen bei nichts helfen kann. Aber ich bin sicher, dass Sie die richtige Lösung finden.

  8. Drud

    Ich denke, Sie werden den Fehler zulassen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.



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