at.blackmilkmag.com
Neue Rezepte

Sandwich der Woche: Ray’s Pizzeria’s Cheesesteak

Sandwich der Woche: Ray’s Pizzeria’s Cheesesteak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Was ist das beste Cheesesteak in Philadelphia? Es ist eine Debatte, die seit Jahrzehnten tobt. Wir sind am 22. & Philly nicht in das Gespräch eingetreten, hauptsächlich weil wir keine starke Meinung haben und genug andere Einheimische bis zum Überdruss gestimmt haben.

Ich kann Ihnen jedoch sagen, dass das beste Cheesesteak in der Gegend von Lansdale, Pennsylvania, das Käsesteak in Ray's Pizzeria & Restaurant ist.

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke, in meine Heimatstadt zu reisen, um einen zu bekommen. Ray's bietet alle wichtigen Eigenschaften eines großartigen Cheesesteaks, einschließlich eines guten Brötchens, eines hochwertigen Steaks und der frischen Zubereitung auf Bestellung.

Die Menge an Fleisch, die im Vergleich zu anderen guten Cheesesteaks in die Rolle gefüllt wird, ist jedoch das, was ich an Ray's am meisten liebe. Nichts enttäuscht mich mehr, als wenn ein Cheesesteak nicht mit genug Fleisch gefüllt ist. Das passiert öfter als man denkt. Und ja, das kann sogar Pats, Genos, Jims usw.

Ich bestelle mein Cheesesteak mit Soße und Zwiebeln – so bestellt meine Familie seit ich denken kann bei Ray’s und ich bleibe bei der Tradition. Die Süße der roten Sauce ist eine perfekte Ergänzung zum amerikanischen Käse. Ray's verwendet auch eine gesunde Dosis Zwiebeln, dick geschnitten statt dünn gehackt.

Wenn Sie zu Ray gehen, bestellen Sie eine große, damit Sie etwas übrig haben. Ein kaltes, übrig gebliebenes Ray’s Cheesesteak ist, als würde man einen 20-Dollar-Schein in der Gesäßtasche entdecken. Du vergisst es, aber am nächsten Tag machst du einen kleinen Siegestanz, wenn du es findest.

Das Cheesesteak auf diesen Fotos war in etwa drei Minuten zerkleinert. Ich hatte geplant, einiges mit meinen Eltern zu teilen, aber es war weg, bevor ich es wusste. Jedenfalls habe ich es ihnen gesagt... Beeil dich lieber zu Ray, bevor ich auch deine zerquetsche.

Klicken Sie hier für andere empfohlene Sandwiches oder schauen Sie sich das Jahr 2012 in Sandwiches und die Sandwich-of-the-Woche-Slideshow an. Kennen Sie ein Sandwich, das vorgestellt werden sollte? Senden Sie eine E-Mail an The Daily Meal oder kommentieren Sie unten. Besser noch, werden Sie ein Mitwirkender und schreiben Sie auf Ihre Liebling heute!

22nd & Philly ist ein beliebter Blog, der Erfahrungen mit Restaurants, Esskultur und Lifestyle in der Region Philadelphia teilt. Wir sind normale alltägliche Nachbarn mit einer Leidenschaft zu teilen. Besuchen Sie uns auf www.22ndandPhilly.com und abonnieren Sie unseren Blog.


Rezept: Peperoni-Pizza-Cheesesteak

Giants- und Eagles-Fans sind beide leidenschaftlich für ihre Teams und sie sind normalerweise erbitterte Rivalen. Eines haben sie jedoch gemeinsam: der Appetit auf gutes Essen.

Für das heutige Donnerstagabend-Fußball-Match hat Dr. BBQ beschlossen, etwas zu nehmen, für das Philly berühmt ist, und es in New York City zu drehen.

ZUTATEN

  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Paprika, fein gehackt
  • 1 Pfund dünn geschnittenes Ribeye-Steak
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Unzen geschnittene Peperoni
  • ½ Tasse Marinara-Sauce
  • 8 Scheiben Mozzarella-Käse
  • 4 Hoagie-Rollen
  • Parmesankäse (genug zum darüberstreuen)

ANWEISUNGEN

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Pfeffer hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis beides weich ist, 4 bis 5 Minuten.
  2. Das Steak dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie um und brechen Sie das Steak beim Kochen auf. Peperoni dazugeben und mischen.
  3. Fahren Sie fort, das Steak zu kochen und zu zerteilen, bis das Fleisch durchgegart ist, etwa 10 Minuten. Marinara hinzufügen und mischen. 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce heiß ist.
  4. Die Brötchen öffnen und je 2 Scheiben Käse hineinlegen. Verteilen Sie die Steakmischung gleichmäßig auf die Brötchen und legen Sie sie auf den Käse.
  5. Zum Schluss die Oberseite jedes Sandwiches mit Parmesan bestreuen.

Wenn Sie noch andere Lieblingszutaten für Pizza haben, werfen Sie sie einfach hinein. ਍ies ist die perfekte Gelegenheit, das Sandwich nach Ihren Wünschen zu gestalten.


Philly Cheesesteaks

Machen Sie zuerst die Käsesauce, indem Sie die Velveeta, den schwarzen Pfeffer, den Cayennepfeffer und die Milch in einer kleinen Pfanne mischen. Bei schwacher Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis es geschmolzen und heiß ist. Warm halten.

2 Esslöffel Butter auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Deli Roll-Hälften auf die Grillplatte legen, bis sie goldbraun sind. Beiseite legen.

2 weitere Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Roastbeef dazugeben und mit einem Spatel hin und her bewegen und dabei ein wenig aufbrechen. Etwa eine Minute kochen/erwärmen, dann auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie die restlichen Esslöffel Butter in die gleiche Pfanne und werfen Sie die Zwiebeln und Paprika hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie das Gemüse, bis es dunkelgolden und weich ist, etwa 8 bis 10 Minuten.

Um die Sandwiches zu bauen, legen Sie einen Haufen Rindfleisch auf die untere Hälfte jeder Rolle. Käsesauce über das Rindfleisch geben. Mit Paprika und Zwiebeln belegen, dann mit mehr Käsesauce belegen. Die obere Hälfte der Rolle darauf legen und sofort servieren!

Optionen:
* Verteilen Sie scharfen Senf auf den Brötchen, bevor Sie die Sandwiches bauen
* Mischen Sie Meerrettich mit Mayo und verteilen Sie es auf den Brötchen, bevor Sie die Sandwiches bauen
* Fügen Sie während des Kochens ein paar Spritzer Worcestershire oder scharfe Sauce zu Fleisch und Paprika hinzu.
* Den vorbereiteten Meerrettich in die Käsesauce geben.


Philly Cheesesteak-Sandwiches

Heizen Sie den Innen- oder Außengrill auf hoch und den Ofen auf 375F vor.

Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Umdrehungen der Pfanne von EVOO, etwa 2 Esslöffel. Zwiebeln dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten kochen. Paprika, Knoblauch, Senf, Worcestershire und scharfe Sauce hinzufügen. Weiter kochen, bis die Paprika weich und die Zwiebeln karamellfarben sind, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang, dann fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und köcheln Sie, bis es schön dick ist.

Würzen Sie das Steak mit etwas EVOO und Steakgewürz. Übertragen Sie das Steak auf den Grill und garen Sie es etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite für Medium Rare. Herausnehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Brot der Länge nach halbieren. Einen Teil des Brotes innen herauskratzen und im Backofen oder Toaster toasten.

Das ausgeruhte Flankensteak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und Paprika geben.

Zum Kombinieren mischen. Den gerösteten Brotlaib öffnen und das Provolone auf beiden Seiten schichten. Den Provolone mit der Steakmischung belegen und das Sandwich verschließen.

Geben Sie das Cheesesteak für 2-3 Minuten in den Ofen, um den Käse zu schmelzen. Aus dem Ofen nehmen, in Spalten schneiden und servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund Rinderfilet, in dünne 2-Zoll-Streifen geschnitten
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Paprika
  • ½ Teelöffel Chilipulver
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel getrockneter Majoran
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, julienned
  • 3 Unzen Schweizer Käse, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Hoagie-Rollen, längs geteilt

Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Thymian, Majoran und Basilikum vermischen. Über das Rindfleisch streuen.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch bis zum gewünschten Gargrad anbraten und aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und grüne Paprika anschwitzen.

Backofen auf Grillstufe vorheizen.

Das Fleisch auf den Boden von 4 Brötchen verteilen, mit Zwiebeln und grünem Pfeffer belegen, dann mit geschnittenem Käse belegen. Auf das Backblech legen und braten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit den Brötchenoberseiten abdecken und servieren.


Neben dem sautierten Gemüse sind die Zutaten im Namen richtig. Der Schlüssel zu einem großartigen Philly Cheesesteak liegt in der Auswahl des richtigen Rindfleischs und Käses.

Philly Cheesesteak-Käseoptionen

Die Debatte darüber, welcher Käse für ein authentisches Philly Cheesesteak verwendet werden soll, wird vielleicht nie enden! Am liebsten verwende ich jedoch geschnittenen Provolone-Käse. Provolone ergänzt das Rindfleisch sehr gut und überschattet es nicht. Ein Zweitplatzierter für mich wäre Sliced ​​White American. Der Schlüssel hier ist, keinen zu scharfen oder zu intensiven Käse zu pflücken.

Philly Cheesesteak-Fleischoptionen

Dünn geschnittenes Ribeye ist die Fleischwahl für ein klassisches Philly Cheesesteak. Der hohe Fettgehalt von Ribeye ist ideal, da es ein zartes, leicht zu beißendes Sandwich ergibt. Andere Schnitte würden genauso gut funktionieren, solange Sie das Rindfleisch sehr dünn schneiden.

Probieren Sie mein Rezept für Perfect Cast Iron Ribeye aus und verwenden Sie die Reste, um dieses leckere Sandwich für das Abendessen am nächsten Abend zuzubereiten!

Philly-Cheesesteak-Sauce

Mayo ist eine großartige Option für eine Philly-Cheesesteak-Sauce. Wenn Sie ein bisschen mehr Abenteuer wollen, fügen Sie der Mischung Meerrettich hinzu.

Andere Käsesteak-Toppings

Einige Cheesesteak-Läden fügen nur sautierte Zwiebeln hinzu. Manche mögen Paprika oder Pilze. Ich liebe es, alle drei hinzuzufügen! Finden Sie heraus, welches Gemüse Ihnen am besten schmeckt und machen Sie es nach Ihrem Geschmack.


Ein Cousin von Philly's Cheese Steak gewinnt Fans

"Wer mag keinen Balboa?" fragte Anthony Russo am Telefon.

Seine Frage war rhetorisch.

„Rindfleisch-Käse-Knoblauch-Dressing auf großem alten italienischen Brot“ – er klang so enthusiastisch, dass ich direkt darüber schweben wollte. „Jeder mag einen Balboa – außer Vegetariern.“

Herr Russo sprach von Russos Delikatessen in Ardsley, wo die Balboa-Verkäufe, nicht überraschend, „wirklich gut“ sind.

Chris Hazzard, der General Manager der Larchmont Tavern, im Volksmund als L.T. bekannt, legt Wert darauf, jede Woche einen Balboa zu trinken. Anthony DeLuca hatte zum ersten Mal einen Balboa im L.T. „vor Jahren“, und er hat es auf die Speisekarte seines Restaurants Town Dock in Rye gesetzt. Ray Doherty, der Besitzer des Royal Scarlet Deli in White Plains – er ist seit 50 Jahren dort – sagte, er habe nicht oft Zeit, einen Balboa für sich selbst zu machen, machte ihm aber trotzdem das ultimative Deli-Man-Kompliment: „Es ist kein schlechtes Sandwich.“

Hier ist, was es ist: Roastbeef (selten ist am besten, aber Medium funktioniert, wenn Sie das bevorzugen), geschmolzener Schweizer, mit einer Vergoldung von Knoblauch – entweder Knoblauchtoast oder Knoblauchdressing – auf einem hochwertigen Keil oder Brötchen.

„Das knusprige Brot, das Bastone-Brot – schön und geröstet“, sagte Mr. Russo. „Du musst den Käse richtig schmelzen. Nichts geht über einen kalten Balboa – es ist schrecklich.“

Hier ist es: hauptsächlich nördlich von New York City, im südlichen und mittleren Westchester County, aus Gründen, die niemand so genau kennt.

Wenn ein Balboa in Schweizer eingehüllt ist (und es ist), ist seine Herkunft ein Geheimnis.

Artie Bruno Jr., dessen Familie die Larchmont Tavern über 50 Jahre lang betrieb – sie gründeten das Geschäft 1933 – sagte: „Ich weiß nicht, wer es geschaffen hat. Ich weiß nur, dass ein Kunde – ich glaube, mein Vater sagte, er könnte Taxifahrer gewesen sein – hereinkam und fragte, ob wir sie machen würden. Wir sagten, wir tun es nicht, aber was ist das? Also hat er es uns erzählt. Ich weiß nicht, ob wir es genau so gemacht haben, wie er es gesagt oder vermutet hat, aber wir haben unsere eigene Vorstellung davon zusammengestellt, was es sein könnte.“

Das Balboa – der Name, den der Kunde benutzte – feierte Mitte bis Ende der 1970er Jahre sein Debüt und ist heute das meistverkaufte Sandwich des Restaurants. Mr. Doherty vom Royal Scarlet sagte: „Wahrscheinlich wie '83 haben wir dort angefangen, sie zu machen. Wie hat es angefangen? Ich glaube, einer meiner Jungs, der für mich gearbeitet hat, hat mir vorgeschlagen, das Sandwich zu machen. Ich weiß nicht, woher er die Idee hat."

Stan Schoeberl, der Miteigentümer des ehrwürdigen Barber's Grill and Tap Room in Brockport im Westen von New York (Balboa-Forschung kennt keine Grenzen), das eine Flottille Balboas auf seiner Speisekarte hat, sagte, er habe gehört, dass Joey Barber Jr. der Sohn des Gründers des Hauses, „hatte das Rezept von einer Pizzeria in New York City bekommen“. Dieses Sandwich, das als Original in Rechnung gestellt wird, enthält Mozzarella anstelle von Swiss. Der Barber's Balboa, die meistverkaufte Ausgabe, enthält Zwiebeln, Paprika, Pilze und eine Rindfleischsauce im Diner-Stil, die in der Region "sehr beliebt" ist, sagte Herr Schoeberl.

"Ich habe gerade den Barbier selbst gemacht", sagte er. „Auf Nachos.“

Alles Gute, Mann, das ist verrückt. (Das hört sich eigentlich gut an. Weiter.)

"Es ist toll." (Und auf der Snackkarte.)

Im Laufe der Jahre gab es einige Vermutungen – insbesondere auf einem Chowhound-Brett vor einem Jahrzehnt –, dass das Sandwich aufgrund seiner küssenden Cousine-Beziehung zu einem Käsesteak aus Philadelphia stammte und dass es seinen Namen von dem fiktiven Helden dieser Stadt erhielt, dem Boxer Rocky Balboa.

Bild

Ich stelle die Frage an den Philadelphia-Koch Peter McAndrews, zu dessen Restaurants die viel gelobten Geschäfte von Paesano gehören, die italienisch inspirierte Sandwiches servieren.

„Das Sandwich ist definitiv nicht aus Philadelphia“, schrieb er in einer E-Mail. „Seit ich 3 Monate alt bin, esse ich Sandwiches und bin noch nie darauf gestoßen. Außerdem ist es unergründlich, Swiss auf ein Sandwich zu setzen, das nach einer italienischen Ikone aus Philadelphia benannt ist. “Das Sandwich hätte scharfe Provolone drauf!!”

Was auch immer seine Herkunft ist, das Westchester Balboa hat sich eine Anhängerschaft aufgebaut, die in beiden Restaurants (die Zeit haben, das Knoblauchbrot zu rösten) und Feinkostläden (die normalerweise nicht gut mit Knoblauchdressing gefüllt sind) Bestand hat.

Wie Herr Russo es ausdrückte: „Der Schlüssel ist gutes Roastbeef. Wir kochen immer selbst, es ist schön frisch.“ (Wie Herr Doherty ist er einer der Feinkost-Dekane des Landes. Herr Russo begann seine Arbeit im Royal Scarlet, besaß viele Jahre Anthony's Deli in Mamaroneck und hilft jetzt bei Russo's, das seiner Tochter Jennifer Bilodeau gehört . Ein Balboa war bei jeder Station mit ihm.)

Die L. T. kocht drei oder vier Braten am Tag und „wir schneiden ihn sehr dünn, wodurch er auf der Zunge zergeht“, sagte Mr. Hazzard. „Wir kaufen alle Top-Runden, trimmen sie und kochen sie. Es ist sehr zart“, sagte Herr Doherty. Herr DeLuca vom Town Dock sagte, er sehe sich nicht als „Kenner“, aber „ich weiß einfach, wie man ein gutes Roastbeef kocht, seit meine Mutter es mir gezeigt hat.“ Sein Balboa wird auf Brot aus der Sonny Orza Bread Factory in New Rochelle serviert – das „schön knusprig“ ist – und er mag es mit frischem Meerrettich.

Bei Anthony's, das jetzt Vito Sandomenico gehört, ist das Dressing "nichts Besonderes", sagte er - "es ist im Grunde ein italienisches Dressing mit Knoblauchpulver." Wie viele Sandwiches hier hat der Anthony's Balboa Wedge die Größe einer Anakonda. Herr Russo wollte sein Dressing-Rezept nicht preisgeben: "Sie müssen warten, bis mein Buch herauskommt."

Es gibt Variationen, um sicher zu sein. Die L. T. selbst serviert einen leckeren Truthahn-Balboa. Die Beechmont Tavern in New Rochelle hat einen Wrap mit Salat, Tomatenwürfeln und russischem Dressing, so etwas wie ein Balboa-Big-Mac-Mash-up.

Aber nichts hat die Aura des Originals.

„Sie werden sehen, mit dem Balboa legen einige Leute gegrillte Zwiebeln auf und dies und das“, sagte Mr. Hazzard von der Larchmont Tavern kopfschüttelnd. „Ich denke, das Grundnahrungsmittel ist nur Rindfleisch, Schweizer, Butter, Knoblauch auf einem großartigen Keil.“

„Es ist nur die Kombination dieser Zutaten, die es wirklich macht“, sagte Herr Bruno, dessen Familie mitgeholfen hat, den Weg zu ebnen.


Abonnieren und 20% auf ausgewählte Artikel sparen

Jeden Monat bietet Big Tony’s West Philly Cheesesteaks Specials an einem oder mehreren seiner vier Standorte an. Präsentieren Sie einfach den aktuellen Monats-Newsletter auf Ihrem Smartphone oder in gedruckter Form an der Kasse, um Ihren Rabatt zu erhalten. Besuchen Sie die Registerkarte Specials für weitere Details.


Suche nach dem besten Philly Cheesesteak

Foto kaufen

Mike Patrick und sein Vater Ed besitzen den Steagles Pennsylvania Pub in der 1395 Cypress Ave., einen Block westlich des Harbor City Blvd. (USA 1) und Eau Gallie Boulevard in Melbourne. Ihre Telefonnummer ist (321) 757-8550, oder besuchen Sie sie online unter www.steaglespub.com. (Foto: Tim Shortt/FLORIDA TODAY) Foto kaufen

Hey, Feinschmecker

Wenn Sie Bilder von unseren Philly Cheesesteak-Abenteuern sehen möchten, besuchen Sie @byjensangalang auf Instagram.

Der Whiz machte den Unterschied: Ooey, klebrig, heiß und schmelzend Cheez Whiz gemischt mit rasiertem Ribeye, karamellisierten Zwiebeln und Paprika auf einer Amoroso-Rolle. auch bekannt als das Philly Cheesesteak.

Für Mark Petrillo aus Melbourne ist das ein Sandwich, das er für den Rest seines Lebens einmal pro Woche essen könnte. Einmal fuhr er mehr als vier Stunden durch einen heftigen Schneesturm und fuhr 50 km/h auf dem Turnpike, um zu seinem absoluten Favoriten zu gelangen: Philadelphia Steaks und Hoagies in Camp Hill, Pennsylvania.

"Wenn ich innerhalb von zwei Stunden vor Ort bin", sagte er, "gehe ich."

Diese Art von Hingabe machte ihn würdig, sich unserem Gremium bei unserer Suche nach dem besten Philly Cheesesteak in Brevard anzuschließen. Nur eine Handvoll Sandwichläden bieten authentische Phillies an, und als FLORIDA TODAY die Leser aufforderte, ihre Favoriten einzureichen, ließen sie uns nicht im Stich.

Als ich diesen Auftrag bekam, begann mir das Wasser im Mund zusammenzulaufen, und Petrillo und unsere Restaurantkritikerin Lyn Dowling vervollständigten unser Cheesesteak-Panel.

Wir haben jedes Philly Cheesesteak nach Geschmack, Präsentation und Authentizität beurteilt.

Aus persönlichem Geschmack bevorzugen dieser Unterhaltungsreporter und Petrillo unsere Cheesesteaks „Wiz Wit“.

Von den neun Orten, die wir in Brevard besucht haben, waren wir am meisten beeindruckt von Steagles Pub und Philly’s Finest Cheesesteaks and Hoagies, die Cheez Whiz nicht anbieten.

Wegen dieser Käsesauce war der Gewinner Steagles.

Hier ist eine Zusammenfassung unseres Philly Cheesesteak-Projekts:

Bester "Wizwitz"

• Steagles Pub, 1395 Cypress Ave., Melbourne

Unser Panel beschreibt diesen Sportpub, der nach den Pittsburgh Steelers und Philadelphia Eagles benannt ist, am besten als verstecktes Juwel. Das Steagles liegt in einer Seitenstraße des Eau Gallie Boulevard in der Nähe der USA 1 und wurde vor drei Jahren inmitten einer rückläufigen Wirtschaft eröffnet.

Trotz einiger Hindernisse, wie einer kniffligen Lage, hat sich das Restaurant erweitert und bietet Unterhaltung durch lokale Bands und Catering für eine Reihe von Pennsylvanern für die Nacht in Pennsylvania. Oh, und ihre Philly Cheesesteaks? Göttlich.

„Die Idee war, ein Loch in der Wand oder eine Dive Bar zu schaffen, die man in einer Seitenstraße von Philly mit großartigem Essen und einer guten Atmosphäre findet“, sagte Mitinhaber Mike Patrick.

Patrick wuchs im Nordosten von Philadelphia auf und träumte davon, einen Pub in Pennsylvania zu eröffnen, um großartige Philly Cheesesteaks und Hoagies vorzustellen. „Das Essen im Pittsburgh-Stil ist offensichtlich unser Konzept“, sagte er. „Wenn du mein Cheesesteak in die Hand nimmst, gibt es keinen Tropfen Fett. Es gibt einfach magere Hochrippe mit der Käsesorte, die man auf dem besten Brot des Landes mag.“

Patrick fährt fort, wie Philly Cheesesteaks in den 1940er Jahren erfunden wurden und die Idee, Cheez Whiz hinzuzufügen, 20 Jahre später kam. "Es ist das, was die Leute im Fernsehen sehen", so bietet Steagles es an. Er ist kein Cheez Whiz-Fan, aber „jedem das Seine“.

„Die Beläge waren alle fantastisch“, sagte Podrillo über das Steagles-Cheesesteak. „Tolles Fleisch, tolle Brötchen, tolle Mix-Ins. Jeder Bissen bekam das Fleisch, Cheez Whiz und Mix-Ins. Jeder Bissen war perfekt.“

Am besten "ohne"

• Philly's Finest, 828 E. Eau Gallie Blvd., Indian Harbour Beach

Wenn Sie in der Mittagszeit vorbeischauen, sollten Sie sich auf eine Wartezeit einstellen – und glauben Sie uns, es lohnt sich. Sie können Ihre Uhr fast darauf einstellen, wenn Stammgäste das Strandrestaurant bombardieren. Bei Philly's Finest packen sie das Fleisch an. Das schiere Gewicht des Sandwiches ist beeindruckend.

„Unsere Sandwiches“, so Besitzer Kem Forlano, „schmelzen einfach auf der Zunge.“

Auf einem traditionellen 9-Zoll-Sandwich verwendet Forlano 7,5 Unzen Ribeye. Die 12-Zöller bekommen 10 Unzen auf einem Amoroso-Brötchen mit Zwiebeln und Pilzen gestapelt, das entspricht etwa einem Pfund Nahrung.

Das Personal folgt den Rezepten des Vorbesitzers Nicholas Arena, der aus Philadelphia stammt. Er hat Cheez Whiz verboten, also frage nicht danach. Stattdessen schwört Forlano auf Cooper Sharp American Cheese, der dem Cheesesteak eine cremige Konsistenz verleiht und die Saftigkeit des Ribeye ergänzt.

Obwohl es ein kräftiges Sandwich ist, fällt die Amoroso-Rolle nie auseinander. Das unterscheidet Hoagie-Brötchen vom eingeflogenen Brot von Amoroso’s Baking Co.

Während Petrillo das Fleisch lobt, ist er ein wenig verärgert, dass Philly's Finest sich nicht von ihrer Nicht-Cheez-Whiz-Regel rühren wird.

„Niemand, der wirklich in Philadelphia geboren und aufgewachsen ist, würde jemals Whiz auf seinen Steaks essen. Das hört man von allen“, sagte Forlano. „Versuchen Sie es mit dem Cooper Sharp American und Sie werden den Cheez Whiz vergessen.“

Dowling, unser Restaurantkritiker, hat Philly’s Finest eine perfekte Punktzahl in Geschmack, Präsentation und Authentizität verliehen. "Ernsthaft gut, der beste, den ich seit Philadelphia und der Jersey Shore hatte", sagte sie.

Die treuesten Fans

• Little Phillies, 190 SR A1A, Satellite Beach, das Cheez Whiz bedient, holte den Titel für die meisten treuen Fans leicht. Leser erreichten mich durch ungefähr 35 E-Mails und 15 Voicemails und verkündeten seine Größe.

„Hände runter, das verfügt über zu Little Phillies in Satellite Beach zu gehen“, schrieb Jennifer Farmer per E-Mail. „Normalerweise esse ich keine Käsesteaks. Ich bin ein wählerischer Esser. Aber meine Güte, ich sich sehnen Little Phillies mindestens ein paar Mal die Woche.“

"Am besten verdammt Cheesesteak in Brevard ist eine Untertreibung“, sagte Bill Farmer in seiner E-Mail. „Ich habe Cheesesteaks in Chicago, New York, Boston, Laconia (N.H.) und Seattle gegessen, und ich habe noch nie besser gegessen als Little Phillies. im kleinen alten Satellite Beach.“

Helen Dezendorf, deren Familie aus Philadelphia stammt, ist mit dem ikonischen Sandwich aufgewachsen. Als sie umzog, legte sie Wert darauf, das beste lokale Cheesesteak zu finden. Sie und ihr Mann fahren jede Woche von Port St. John nach Little Phillies.

„Das Steak ist ein gutes Stück Fleisch und perfekt gehackt“, schrieb sie. „Das Essen ist hervorragend. Beim Rest der Speisekarte bin ich mir nicht sicher, da ich immer ein Cheesesteak mit Zwiebeln und Provolone-Käse bekomme.“

Rufen Sie 321-779-9070 an oder besuchen Sie www.littlephillies.com. Sende ihnen einen Tweet @littlephillies

Beste Atmosphäre (Krawatte)

• Eagles Nest, 20 N. Brevard Ave., Cocoa Beach

Wir genossen das entspannte, ungezwungene kulinarische Erlebnis im Eagles Nest, das seine Philly Cheesesteaks mit Cheez Whiz serviert.

"Ich mochte das Fleisch und die Mix-Ins", sagte Petrillo. “Randnotiz: Die Pommes sind fabelhaft und es ist ein hundefreundlicher Ort.”

Das Ribeye dort ist rasiert, nicht gehackt, und die Sandwiches waren großzügig mit Käse.

Rufen Sie 321-868-8264 an oder besuchen Sie www.eaglesnestgrill.com. Senden Sie einen Tweet an @eaglesnestgrill

• Philly Station, 6725 N. Cocoa Blvd., Cocoa

Die Philly Station war aufgrund ihrer Dirty 30 Challenge ein unvergessliches Erlebnis. Obwohl wir Monate damit verbracht hatten, für dieses Projekt in Philly Cheesesteak-Lokale zu gehen, war Petrillo in der Nacht unseres Besuchs energisch und unglaublich großspurig in Bezug auf die Herausforderung des Essens.

Als FYI serviert Philly Station ein kräftiges Sandwich, unabhängig davon, ob Sie am Dirty 30 teilnehmen. Der Sandwich-Shop bietet Cheez Whiz nicht an, sondern verwendet eine Käsesauce mit dünnerer Konsistenz.

Dowling, die jedes Philly Cheesesteak mit Provolone bestellte, da sie kein Cheez Whiz-Fan ist, war überrascht, dass es in Philly Station weder Provolone noch weißen amerikanischen Käse gab.

Für die Herausforderung müssen Sie 30 Zoll Philly Cheesesteak in 30 Minuten essen – die Platte enthielt fünf 6-Zoll-Sandwiches, die etwa 4 Pfund wiegen. Es schien, als würden sich dort gleich viele Sieger und Verlierer die Mauer des Ruhms und der Schande teilen. Die Gewinner erhalten ein T-Shirt, eine Geschenkkarte und Angeberrechte. Petrillo, ein Newbie Food Challenge-Konkurrent, schloss die Challenge mit 30 Sekunden Zeit ab. Und als er fertig war, bestellte er für seine Frau ein Sandwich.

Bestes Steak-n-Käse

• Tony’s Hotrod Hoagies, 575 S. Wickham Road, West Melbourne

Wir wurden von diesem punked. Mehrere Mitarbeiter und Leser meinten, Tonys Cheesesteaks seien das einzig Wahre. Tatsächlich ist auf der Speisekarte *Cheesesteak aufgeführt. Es stellte sich heraus, dass das Sternchen nur bedeutete *enthält Provolone. Während die Sandwiches in Fußballgröße in Bezug auf Geschmack und Präsentation sehr gut abgeschnitten haben, entschieden wir einstimmig, dass Tonys die Authentizität des Philly Cheesesteaks verfehlt hat. Wir nennen dies das beste „Steak-n-Cheese-Sandwich“.

Andere Prominente

Hier sind einige der von Lesern empfohlenen Orte. Obwohl nicht alle die Authentizität des Philly Cheesesteaks befolgten, genossen wir unsere Sandwiches trotzdem.

• Russo's Cafe, 3960 S. Babcock St., Melbourne

• Gourmet Cheese Steak and Pizza Co., 775 S. Babcock St., Melbourne

• Sebastian Sandwich Shack, 1103 USA 1

• Hurrikane Hideaway, 254 E. Eau Gallie Blvd., Indian Harbour Beach

• Sweet Tomatoes Pizzeria, 1600 S. Wickham Road, West Melbourne

• Doubles Beachside, South Patrick Drive 1896, Indian Harbour Beach

• Valentino's Italian Restaurant, 981 E. Eau Gallie Blvd., Satellite Beach


Philly Cheesesteak-Pizza

Lassen Sie uns von Anfang an klar sein, dass dies ein Philly-Cheesesteak ist inspiriert bestenfalls Pizza, ähnlich wie unsere Philly Cheesesteak Panini (immer noch eines unserer Lieblingssandwiches hier). Immerhin & hellipit & rsquos eine Pizza. Wie authentisch könnte ein Philly Cheesesteak sein? Mit Cheesesteak-Liebhabern in Konflikt zu geraten scheint aus irgendeinem Grund eine schlechte Idee zu sein, also sage ich noch einmal, wie ich es im Panini-Post getan habe, ich hatte ein Cheesesteak in Philadelphia, es ist unglaublich und nichts vergleichbares. Wenn Sie eine Auffrischung benötigen, was ein authentisches Philly Cheesesteak authentisch macht, dann sind Sie hier richtig. Die Geschmackskombination (hauptsächlich Steak, Provolone-Käse und gegrillte Zwiebeln) ist jedoch pures Genie und hellipso warum nicht mehr Anwendungen dafür finden?

Geben Sie diese Philly Cheesesteak Pizza ein.

Chels und ich spielen sehr gerne mit Pizzabelägen und -geschmacksrichtungen. Ehrlich gesagt haben wir fast so viele Pizzen gebloggt, wie wir haben sollten, und das ist definitiv etwas, an dem wir arbeiten sollten (ich nehme an, dieser Beitrag ist ein Schritt in diese Richtung). Dieser war ziemlich einfach. Zuerst schnappte ich mir eine Packung Stir-Fry-Steak (im Grunde ein dünnes, vorgeschnittenes Steak, das an der Feinkosttheke verpackt wurde), salzte und pfefferte es gut und frittierte es.

Ich fand es am einfachsten, das Fett vom Rindfleisch zum Braten der Zwiebeln zu verwenden. Sicherlich könnten Sie für diese Pizza richtige karamellisierte Zwiebeln zubereiten, und sie wären großartig, aber seien Sie hier echt und das Philly Cheesesteak ist ein Sandwich für den einfachen Mann, und die Pizza, die es inspiriert, könnte genauso gut sein. Werfen Sie also Ihre gehackten Zwiebeln in das übrig gebliebene Fett vom Steak und braten Sie &rsquoem, bis sie gebräunt sind.

Während die Zwiebeln braten, können Sie Ihre Steakscheiben nach Belieben in kleinere Stücke schneiden. Wir haben festgestellt, dass dies die Pizza etwas einfacher zu essen macht (besonders für die kleinen Mäuler an unserem Tisch).

Abgesehen davon, eine Paprika zu zerkleinern, geht es wirklich darum, die Zutaten zuzubereiten. Sie verteilen ein bisschen Pizzasauce (wir verwenden Trader Joe) entweder auf hausgemachten oder im Laden gekauften Pizzaboden (normalerweise vorgebacken) und belegen es mit Steak, Zwiebeln und Paprikastücken.

Wir mögen ganze Scheiben Provolone für den Belag &ndash die Art und Weise, wie es in &ldquosheets&rdquo darüber schmilzt, ist ziemlich lecker &ndash, aber zerkleinert würde auch hervorragend funktionieren.

Ein paar Minuten später haben Sie eine geradezu sehnsüchtige Philly-Cheesesteak-Pizza. Beim Schneiden und Trennen der Scheiben sollten Sie etwas vorsichtig sein, da sich der Belag gerne abzieht, besonders wenn Sie wie wir die großen Scheiben Provolone verwenden.

Es hat nur ein bisschen Würze, von der starken Paprika und der Paprika, und es ist käsig und sättigend mit den Steakstücken und dem geschmolzenen Provolone.

Wir fanden es ziemlich süchtig, um ehrlich zu sein und hoffen, dass Sie es genauso finden!


Schau das Video: Jims South Street Makes The Quintessential Philly Cheesesteak. Legendary Eats


Bemerkungen:

  1. Rogelio

    This post is just awesome;)

  2. Kazizuru

    Naja, so lala......

  3. Domevlo

    Darin ist etwas. Es ist Ihnen für die Hilfe in dieser Frage dankbar. Ich wusste es nicht.

  4. Mezisho

    Ich denke, dass Sie sich irren. Ich kann es beweisen.

  5. Stanwick

    Ja wirklich. Alles oben sagte die Wahrheit. Wir können über dieses Thema kommunizieren. Hier oder in PM.

  6. Gedeon

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Ich kann die Position verteidigen.



Eine Nachricht schreiben