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Thanksgiving-Zeitleiste

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Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten das Erntedankfest ist nicht das Essen oder der Tisch. Es ist der Grund warum Wir feiern den Feiertag. Thanksgiving ist eine Gelegenheit, die Menschen um uns herum zusammenzubringen, die am meisten bedeuten; um eine köstliche Mahlzeit zu teilen; uns einen Moment Zeit zu nehmen, um nachzudenken und dankbar zu sein für alles und jeden um uns herum.

Aber um Ihnen bei der Planung und Organisation aller Aufgaben zu helfen, die bis dahin zu erledigen sind, haben wir eine Liste - eine Art Roadmap - mit allen Aufgaben und Tipps zusammengestellt, die Sie bei der Ausrichtung eines Treffens beachten müssen, von jeder Größenordnung und kochen eine große Mahlzeit in dieser Ferienzeit. Bitte beachten Sie, dass je nach Umfang Ihrer Veranstaltung und den von Ihnen gewählten Produkten (einige Puten müssen lange im Voraus bestellt werden) einige unserer Tipps möglicherweise nicht zutreffen .

Zu guter Letzt: Am Thanksgiving Day, kulinarischer Störung oder gar keiner, erinnern Sie sich daran, warum Sie und Ihre Gäste sich versammelt haben, und vergessen Sie nicht, zu lächeln.

2 Monate im Voraus:

  1. Wenn Sie Ihren Truthahn, Ihre Desserts oder Arrangements (oder je nach Größe Ihrer Veranstaltung) so weit im Voraus bestellen müssen, notieren Sie dies und tun Sie dies.
  2. Sprechen Sie mit Ihrer Familie und anderen Thanksgiving-Gästen, um die Gästeliste zu bestätigen.
  3. Hast du Kinder? Sprechen Sie mit ihnen über ihren Urlaub und die Aktivitäten, die sie unternehmen möchten oder geplant haben. Sind sie in der Schule und müssen Sie sie abholen? Dies wird Ihre Vorbereitungen in Anspruch nehmen. Denken Sie also daran, dies bei der Erstellung Ihrer Zeitleiste zu berücksichtigen.

1 Monat im Voraus:

  1. Bestätigen Sie Ihre Gästeliste und eventuelle Hausgäste am Wochenende.
  2. Denken Sie auch über Ihre Pläne für den Rest des Feiertagswochenendes nach, während Sie herausfinden, welche Mahlzeiten Sie vor und nach der großen Mahlzeit servieren werden. Viele Familien kaufen am Black Friday ein (was bedeutet, dass Sie kein Mittagessen mit Resten und Truthahnsuppe zum Abendessen am Freitagabend planen müssen). Andere werden an diesem Wochenende ihren Weihnachtsbaum holen. Reise- und Aktivitätspläne bestimmen oft, für welche anderen Mahlzeiten geplant werden muss/was nicht!

1NS Wochenende im November:

  1. Bestimmen Sie, welche Rezepte Sie zubereiten werden. Einige wichtige Dinge, die Sie beachten oder sich merken sollten: Passen Ihre Gerichte geschmacklich gut zusammen? Ist die Mahlzeit ausgewogen (Gemüse, Stärke etc.) und bieten Sie für jeden etwas (besonders wenn Sie Vegetarier oder laktoseintolerante Gäste haben)? Denken Sie an die Lautstärke – Sie müssen möglicherweise ein Gericht verdoppeln, um Ihre 8 Gäste zu ernähren, aber dann ein anderes verdreifachen.
  2. Können Sie alle Gerichte in Ihrem Herd/Ofen zubereiten? Gehen Sie den Garprozess durch und notieren Sie, wann die Dinge auf dem Herd oder im Ofen sind (und bei welcher Temperatur) und dass Sie Platz für alles haben. Nichts ist schlimmer, als zu erkennen, dass Sie nicht zwei Beilagen in Ihrem einen Ofen backen können, weil der Truthahn dort kocht. Hoppla!
  3. Sobald Ihr Menü und Ihre Koch-Roadmap erstellt sind, können Sie einen Zeitplan für den Tag erstellen, wann der Ofen vorgeheizt werden muss, der Truthahn hinein, die Aufläufe müssen zubereitet und gebacken werden und das Gemüse sautiert werden, mit das Endziel, dass alle Speisen gleichzeitig mit den richtigen Temperaturen servierfertig sind.
  4. Wenn Sie Kinder von der Schule nach Hause haben, entscheiden Sie, welche anderen Mahlzeiten Sie in den Tagen vor und nach den Ferien zubereiten möchten. Wählen Sie vorher am besten einfache Ein-Gerichte-Mahlzeiten, die Sie im Voraus zubereiten und einfrieren können, wenn Sie nicht ausgehen oder bestellen möchten. Denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich Thanksgiving-Reste haben werden, also denken Sie an Putensuppe, Putenkroketten und Putensandwiches.
  5. Stellen Sie eine Einkaufsliste zusammen, die in verderbliche und nicht verderbliche Waren unterteilt ist, um den Einkauf zu erleichtern. Vergessen Sie auch nicht die Haushaltsgrundlagen für Frühstück und Mittagessen rund um den Urlaub. Für alle Fälle sollten Sie sich für den Fall einer Vorspeise oder eines Dessert-Snafu mit Notfall-Backups eindecken. Salatdressings, Butter, Salz und Pfeffer nicht vergessen…
  6. Stellen Sie sicher, dass alle Bestellungen, die Sie aufgeben müssen, getätigt werden, und notieren Sie, wann sie abgeholt oder geliefert werden.
  7. Gehen Sie mit Ihrer Speisekarte Ihre Serviergeschirre und Utensilien durch. Verheiraten Sie jedes Rezept mit dem Gericht, in dem Sie es servieren möchten, und dem Utensil, mit dem es serviert wird, und beschriften Sie jedes Set mit einem Post-it. Machen Sie dasselbe mit Ihren Kochutensilien, stellen Sie sicher, dass Sie einen Baster und ein Küchengarn haben, und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Behälter haben, um Reste aufzubewahren! Wenn Sie etwas brauchen, kaufen Sie es jetzt.

2nd Wochenende im November:

  1. Konzentrieren Sie sich an diesem Wochenende auf Ihre Mittelstücke und Dekoration. Bestimmen Sie, wie Sie jeden Ort einstellen möchten: Ladegeräte? Abendessen und Salatteller? Brot- und Butterteller? Wie viele Besteckteile? Nur Gabel und Messer mit einem Dessertlöffel obendrauf? Sobald dies festgelegt ist, können Sie herausfinden, was Sie haben und was Sie brauchen. Glaswaren nicht vergessen: für Wasser, Weißwein, Rotwein, Mixgetränke, Kindergetränke. Kaufen Sie alles, was Sie brauchen, aber jetzt nicht haben.
  2. Stellen Sie sicher, dass das Geschirr und die Gläser, die Sie verwenden, sauber sind. Polieren Sie das eventuell verwendete Silber.
  3. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten, die Inspiration und die Zeit (!!) haben, um Ihre Vision in die Realität umzusetzen. Überlegen Sie auch, wo Sie Kerzen hinstellen möchten und welche Art. Vielleicht Verjüngungen auf der Anrichte und Votive entlang des Tisches?
  4. Stellen Sie sicher, dass Sie Bettwäsche für die Tische haben – nicht nur den Esstisch, sondern auch Stehtische, Serviertische oder Vorspeisentische, was auch immer Sie verwenden – und dass sie sauber und gepresst sind. Wenn nicht, sollten Sie das jetzt arrangieren.
  5. Betrachten Sie die Getränke, die Sie servieren werden. Vielleicht servieren Sie einen Signature-Cocktail, bieten eine gut bestückte Bar oder einfach nur Sekt, Bier und Weine. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Schnaps, Wasser und Mixer für die Anzahl der erwarteten Gäste haben und die richtigen Utensilien und Zutaten haben – Cocktailservietten, Zitronen und Limetten nicht vergessen!
  6. Vorspeisen oder Desserts servieren, die problemlos zubereitet und eingefroren werden können? Mahlzeiten für die Tage vor dem großen Tag? Mach weiter und friere diese Gerichte jetzt ein.

3rd Wochenende im November:

  1. Erinnern Sie Ihre Gäste daran, dass Sie sich darauf freuen, Thanksgiving mit ihnen zu teilen, und bestätigen Sie, wann sie ankommen.
  2. Bereiten Sie Ihr Zuhause vor! Ist Ihre Gästetoilette organisiert und bestückt? Ist Ihr Eisbereiter sauber und funktioniert (müssen Sie zusätzliches Eis holen?)? Richten Sie sich im Haus auf, und wenn Sie das Haus an diesem Wochenende nicht putzen, stellen Sie sicher, dass es vor dem großen Tag erledigt werden kann.
  3. Reinigen Sie Ihren Kühlschrank, um Platz für Ihr Geschirr zu schaffen.
  4. Überprüfen Sie Ihre Listen und was Sie in Ihrer Speisekammer haben. Haben Sie Cocktailservietten, Zahnstocher, Papiertücher? Kaffee, Tee, Milch und Zucker zum Dessert? Backup-Vorspeisen- und Dessert-Optionen für den Fall eines Snafu? Kinderfreundliche Basics für wählerische Esser, wenn Kinder kommen? Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Grundnahrungsmittel wie Sandwich-Brot und -Wraps oder Karotten, Zwiebeln und Sellerie für die Zubereitung von Truthahnbrühe haben, um aus Resten Mahlzeiten zuzubereiten. Es ist besser, vorbereitet zu sein, als Pech zu haben.
  5. Organisieren Sie Ihre Bar und kühlen Sie alle Getränke, die kalt sein müssen.
  6. Beginnen Sie mit dem Auftauen Ihres Truthahns, wenn er gefroren ist.
  7. Kaffeekuchen oder Muffins zum Frühstück machen? Oder ein Gericht wie Schmorbraten, bei dem sich die Aromen mit der Zeit verbessern? Diese können oft schon ein paar Tage im Voraus erstellt werden.

Montag und Dienstag:

  1. Machen Sie Ihre Pasteten, Preiselbeersaucen und andere Gerichte, die vier Tage lang halten können.
  2. Decken Sie Ihren Tisch und dekorieren Sie die Räume, in denen Ihre Gäste sein werden.
  3. Fangen Sie an, Gemüse zum Kochen zu hacken und Zitronen und Limetten für den Riegel zu schneiden. Sind Ihre Butterdosen fertig und Salz- und Pfefferstreuer voll? Wenn Sie Ihren Truthahn salzen, können Sie auch die Salzlake zubereiten.

Mittwoch:

  1. Fahren Sie mit dem Hacken und Vorbereiten fort, stellen Sie die Füllung und andere Gerichte zusammen, die über Nacht gekühlt werden können.
  2. Führen Sie einen letzten Durchlauf Ihrer Listen, Rezepte und Vorratskammern durch und führen Sie bei Bedarf einen letzten Lebensmitteldurchlauf durch.
  3. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen bestellten Lebensmittel und Mittelstücke rechtzeitig ankommen.
  4. Bereiten Sie einen Obstsalat zum Frühstück zu.
  5. Bestimmen Sie, wann Sie aufstehen müssen, um das zu tun, was Sie tun möchten (Kaffee? Sport?), und heizen Sie den Ofen trotzdem vor und setzen Sie den Vogel zur richtigen Zeit ein.
  6. Schlaf gut.

Erntedank:

  1. Machen Sie einen letzten Blick auf Ihren gedeckten Tisch und Barbereich, stellen Sie die Servierschalen an einem Ort auf, an dem sie alle sitzen können, bevor Sie serviert werden, und bereiten Sie einen Milchkännchen und Zucker für Kaffee und Tee zu.
  2. Bereiten Sie Ihre Vorspeisen vor.
  3. Kochen und Spaß haben.

Weitere Informationen über Truthahn finden Sie im The Daily Meal's Guide to Thanksgiving!


Erntedankfest zur richtigen Zeit

Hausköche sagen uns, dass der schwierigste Teil des Thanksgiving-Dinners darin besteht, das Kochen so zu planen, dass alles heiß serviert wird. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren Tag organisieren können, um dieses Problem zu lösen. Und rate was? Pausenzeiten sind direkt eingebaut.

In dieser Zeitachse wird davon ausgegangen, dass Ihr Truthahn vollständig aufgetaut und gesalzen ist (obwohl das Einlegen optional ist) und dass Sie ihn in einem 350-Grad-F-Ofen braten werden.

Erntedankfest zur richtigen Zeit

Wenn Sie diese Zeitleiste als Leitfaden und die folgenden Thanksgiving-Rezepte verwenden, können Sie Thanksgiving in weniger als 8 Stunden zubereiten.

Schälen, hacken und abmessen alles Gemüse und Obst, das Sie für die Puten-, Füllungs- und Kartoffelpüree-Rezepte benötigen. Tauchen Sie die Kartoffeln in Wasser, damit sie nicht braun werden. Für die Füllung das Brot würfeln und toasten. Beachten Sie, dass die Füllung für diese Zeitachse später in einer Auflaufform gebacken wird.

Den Kürbiskuchen zusammenbauen. Sie backen es morgens, um später den Ofen für den Truthahn freizugeben. Holen Sie sich Tipps zum Backen von Kürbiskuchen.

Ziehen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank und den Truthahn vorbereiten zum Braten. Sehen Sie, wie man einen Truthahn bindet. Den Kürbiskuchen backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Truthahn in den Ofen schieben. Pause!

Stellen Sie Ihre Füllungen und Aufläufe mit grünen Bohnen zusammen und lege sie in den Kühlschrank. Sie gehen in den Ofen, wenn der Truthahn herauskommt.

Kochen und pürieren Sie Ihre Kartoffeln halten Sie sie in einem langsamen Kocher warm. Sehen Sie, wie man Kartoffelpüree macht.

Mach die Soße Sie fügen später zusätzlichen Geschmack mit Pfannenbraten aus dem Truthahn hinzu. Machen Sie jetzt eine kleine Pause.

Decke den Tisch so sieht es festlich und einladend aus. Sehen Sie, wie Sie einen Tisch einrichten.

Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und die Aufläufe hineingeben. Lassen Sie den Truthahn mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Sehen Sie, wie man einen Truthahn schnitzt.

Truthahn wird geschnitzt, Aufläufe sind fertig, Kartoffeln und Soße sind heiß. Essen ist angerichtet!


Thanksgiving-Zeitleiste

Montag: Lesen Sie Ihre Rezepte sorgfältig durch, um genau zu sehen, welche Lebensmittel und Geräte Sie zum Reinigen und Dekorieren Ihres Hauses benötigen. Taue deinen Truthahn auf (wenn er gefroren ist). Denken Sie daran, dass Sie pro 5 Pfund 24 Stunden einplanen müssen, wenn Sie einen Truthahn im Kühlschrank auftauen möchten. Das bedeutet, dass ein 15-Pfund-Truthahn drei volle Tage braucht, also fangen Sie am Montag an.
VORSCHLAG: Wenn Sie diese Frist versäumen, können Sie den Vogel in einem Waschbecken mit kaltem Wasser schneller auftauen, etwa eine halbe Stunde für jedes Pfund Truthahn einplanen und das Wasser gelegentlich wechseln. (Es dauert immer noch 7 1/2 Stunden für diesen 15-Pfünder, also tun Sie es am Mittwoch nach der Arbeit und kühlen Sie es dann ab.)

Dienstag: Machen Sie Ihre letzten Lebensmitteleinkäufe. Machen Sie einen Kochplan für Thanksgiving Day. Wenn Gäste für 17:00 Uhr eingeladen sind, zählen Sie von 18:00 Uhr rückwärts. Abendessen, notieren Sie, wann alles in den Ofen oder in die Mikrowelle geht. Vergessen Sie nicht die Gerichte, die aufgewärmt werden müssen. Kaufen Sie alle Zutaten und Getränke, legen Sie alle Serviergeschirre und Kochutensilien bereit. Machen Sie Teig für den Kürbiskuchen, Apfelkuchen und Pekannusskuchen. Machen Sie einen Spinat-Dip oder eine andere Vorspeise.

Mittwoch: Idee!: Lassen Sie ein paar Freunde beim Dekorieren, Vorbereiten und Kochen mithelfen Tischdekorationen und -dekorationen Kuchen backen alles für Beilagen hacken Brot trocknen und Würstchen zum Füllen kochen Plan Kochplan für Donnerstag. Wenn Sie nur einen Ofen haben, denken Sie daran, dass dieser die meiste Zeit des Tages vom Truthahn belegt ist. Decke den Tisch. Räumen Sie den Garderobenschrank für Gästemäntel aus. Reinigen Sie das Gäste-WC. Machen Sie es, wenn möglich, für die Familie tabu. Die Soße aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen, damit sie auftauen kann. Brot für die Füllung backen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gemüse für die gewünschte Füllung hacken. Machen Sie die Brötchen. Machen Sie die Süßkartoffeln. Machen Sie den Kürbiskuchen.

Erntedank

1. Trinken Sie Kaffee, atmen Sie tief durch und organisieren Sie sich.

2. Lassen Sie den Truthahn vor dem Braten mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.

3. Acht Stunden vor dem Servieren des Truthahns: Machen Sie die Füllung. Kartoffelpüree zubereiten und kühl stellen.
Beilagen früh am Tag zusammenstellen und backen (kurz vor dem Servieren aufwärmen).

4. Fünf bis sieben Stunden vor dem Servieren des Truthahns: Braten Sie den Truthahn. Machen Sie Käsechips oder eine andere Vorspeise. Bereiten Sie eine Gemüsebeilage vor. Truthahn braten, fertig einrichten, Vorspeisen zubereiten und eine Pause einlegen, um sich fertig zu machen

5. Trinken Sie ein Glas Wein. Eine Stunde vor dem Servieren des Truthahns: Den Truthahn auf einen Servierteller legen. Gießen Sie die Tropfen in eine Schüssel, bis Sie bereit sind, die Soße zuzubereiten. Backen Sie alle Füllungen, die nicht in den Truthahn gelangt sind. Die Süßkartoffeln wieder erhitzen. Erhitzen Sie das Kartoffelpüree. Die Brötchen aufwärmen. Sahne für den Kürbiskuchen schlagen und kühl stellen. Machen Sie die Soße.

6. Beilagen während der Ruhezeit des Truthahns aufwärmen (mindestens 20 Min.)

7. Lassen Sie die Gäste sich unter die Leute mischen und genießen Sie Getränke und Vorspeisen, während Sie Truthahn schnitzen.


Ungefähr viereinhalb Stunden vor dem Abendessen

Es kann zwischen zweieinhalb und sechs Stunden dauern, um einen Truthahn zu braten, je nachdem, wie groß er ist. Ein 15-Pfund-Vogel (das ist das durchschnittliche Gewicht von Truthähnen, die an Thanksgiving gekauft wurden) braucht laut USDA bei 325 Grad etwa dreiviertel Stunden Essen. Sie möchten, dass es mindestens eine halbe Stunde ruht, bevor Sie mit dem Schnitzen beginnen.

Sobald der Truthahn im Ofen ist, beginnen Sie mit der Arbeit an den Seiten. Kochen oder blanchieren Sie das oben genannte Gemüse und bereiten Sie Ihr Kartoffelpüree zu (um es vor dem Austrocknen zu schützen, bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Milch oder halben und halben, dann decken Sie es mit einem Deckel ab . Rühren Sie die Milch kurz vor dem Servieren ein). Aufläufe und Füllung zusammenbauen. Wenn noch Platz im Ofen ist, backen Sie sie jetzt und erhitzen Sie sie später wieder. Wenn der Truthahn den gesamten Ofenplatz einnimmt, bauen Sie die Aufläufe zusammen, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie, bis der Truthahn aus ist.


Mein Thanksgiving-Kochplan

Ich arbeite noch an den Fotos für das neue Thanksgiving-Rezept und werde versuchen, vor Thanksgiving so viele neue einzufügen, wie es mein Hintern und mein Nervensystem zulassen. (Hier ist die gesamte Liste der PW Thanksgiving-Rezepte, falls Sie Ideen oder Inspiration brauchen.) Für heute Morgen, da es &bdquo um diese Zeit wird&rdquo, hier mein täglicher Thanksgiving-Kochplan, der nächsten Montag in Gang kommt. Mit vier Kindern, einem Ehemann und vielen Rindern und Pferden in meinem Leben muss ich vorzeitig anfangen, oder ich kann sogar hoffen, dass alles erledigt ist, bis alle meine verrückten Verwandten nächsten Donnerstag eintreffen.

Ich hoffe, es ist hilfreich für diejenigen unter Ihnen, die zum ersten Mal die gesamte Mahlzeit selbst in Angriff nehmen. Selbst wenn Sie nur ein oder zwei Dinge kochen, erhalten Sie möglicherweise Ideen für die Vorausplanung.

Marlboro Man hat gestern meine Lebensmitteleinkäufe erledigt. Ich liebe es, wenn er meine Lebensmitteleinkäufe erledigt. Er braucht ungefähr sieben Stunden, aber er verpasst einen Trick.

MONTAG:
Stellen Sie fest, dass Sie vergessen haben, die Stoffservietten zu waschen und zu bügeln. Erwägen Sie stattdessen, dieses Jahr Bounty-Papierhandtücher zu verwenden. Erkenne, dass das Ende der Vernunft wäre und wirf Servietten in die Waschmaschine. Verflucht Martha Stewart.

Beginnen Sie mit dem Aufräumen der Küchenarbeitsplatten: Legen Sie nicht benötigte Geräte, Gewürze, Utensilien usw. weg. Streben Sie nach einer sauberen Leinwand. Was auch immer das heißt.

In große Ziploc-Beutel füllen und dann flach im Gefrierschrank lagern. Lecken Sie Löffel und Schüssel, wenn Sie fertig sind.

DIENSTAG:
Machen Sie 2 Rezepte von Perfect Pie Crust. Daraus werden vier Tortenkrusten hergestellt: Eine für Pecan Pie, eine für Pumpkin Pie, eine für Chocolate Pie und eine für&hellipTURKEY POT PIE für Ihre Truthahnreste.

Jede Kruste in einen großen Ziploc-Beutel geben, etwas flach drücken und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich gut im Kühlschrank.

Gehen Sie um das Haus herum und nehmen Sie den ganzen Tag auf. Sperren Sie die Kinder bis zum Schlafengehen draußen ein.

Sperren Sie die Kinder bis zum Schlafengehen draußen ein.

In eine große Auflaufform (ich verwende eine riesige Lasagnepfanne) geben, fest mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mittags: Salzlake-Zutaten zum Kochen bringen&hellip

Dann Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen. (Dieses Foto ist das Salzlake-Gewürz von Williams Sonoma, aber ich werde ein neues posten von Grund auf neu machen Rezept dieses Wochenende.)

Nachmittag: Zwiebeln und Sellerie fein hacken zum Füllen/Dressieren:

In separaten Ziploc-Beutel im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren.

In einem Ziploc-Beutel im Kühlschrank aufbewahren.

In Ziploc im Kühlschrank aufbewahren.

In derselben Pfanne einige Stunden gehen lassen, dann durchschlagen, in eine große Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

In der Pfanne ruhen lassen und mit einem Geschirrtuch abdecken, bis es abgekühlt ist.

Maisbrot und französisches Brot in Würfel schneiden, über Nacht auf Backblechen trocknen lassen. (Ich decke es mit Geschirrtüchern ab, bevor ich ins Bett gehe.)

15:00 Uhr: Truthahn aus Plastik auspacken.

Entfernen Sie die ekligen, ekelhaften Beutel darin und legen Sie sie beiseite.

Truthahn unter kaltem Wasser gründlich ausspülen, in einen Pökelbeutel geben (sofern meine Jungs nicht mitgelaufen sind, dann nehme ich einen großen alten Topf), kaltes Wasser und Salzlösung hinzufügen. Fest verschließen und in den Kühlschrank stellen, um sie 12 Stunden in Salzlake einweichen zu lassen. Innereien und anderen Müll aus den Beuteln nehmen, gründlich ausspülen und in einen Ziploc-Beutel geben und im Kühlschrank aufbewahren

Abend: Machen Sie Pekannusskuchen. Vollständig abkühlen lassen, dann mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und über Nacht auf der Theke stehen lassen.


Stellen Sie Geschirr, Gläser, Platten, Besteck, Sauciere, Servierteile und knusprig gebügelte Servietten bereit. Stellen Sie sicher, dass Salz- und Pfefferstreuer voll sind.


Platzieren Sie gedruckte Rezepte für die restlichen Gerichte auf der Insel mit den entsprechenden haltbaren Zutaten (Dosen, Gewürze) auf jedem Rezept. Spart morgen Zeit.


Gießen Sie mir ein Glas Wein ein und setzen Sie sich mit Marlboro Man zusammen. Schlafen Sie innerhalb von dreizehn Sekunden ein.

DONNERSTAG MORGEN, 4 Uhr morgens:

Drücken Sie die Schlummertaste für weitere fünfzehn Minuten. Aufstehen, Zähne putzen. Fühlen Sie sich launisch. Gehe dann in die Küche und stelle den Backofen auf 275.


Truthahn aus dem Pökelbeutel nehmen, Salzlösung entsorgen:

Truthahn abspülen und trocken tupfen, dann auf einen Bräter legen und fest mit Folie abdecken:

Um 4:30 Uhr in den Ofen schieben.Folgen Sie den Anweisungen für geröstetes Thanksgiving-Truthahn.


Kartoffelpüree aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie am frühen Nachmittag Raumtemperatur haben.


Butternut-Kürbis-Püree aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. In eine Auflaufform geben.

Den ganzen Vormittag:
Füllung zusammenbauen:

Füllen Sie den Vogel nach Belieben mit einem Teil der Füllung. Ansonsten alle Füllung in eine große Backform geben. Abdecken und beiseite stellen.

Lecken Sie den Spatel zum Frühstück.


Kürbiskuchen backen (Rezept kommt!)


Innereien aus dem Kühlschrank nehmen, in einem kleinen Topf mit Wasser kochen.

Für die Innereiensauce beiseite stellen. (Nicht das Wasser wegschütten!)


Brötchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Mindestens 1 Stunde vor dem Backen zu Kugeln rollen. Auf der Arbeitsplatte mit einem Geschirrtuch bedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen. (Hinweis: Brötchen können am Montag zubereitet, fertig gebacken und in Ziplocs im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dann einfach am Thanksgiving-Tag aufwärmen.)

***Gehe in den Truthahn- und Soße-Modus!***

Lass meine Mädchen den Tisch decken. Es ist egal, ob es perfekt aussieht oder nicht.

Haben Sie um 2:00 Uhr das ganze Essen auf dem Tisch!

Dieser Plan ist keineswegs vollständig&ndashIch habe ein paar sehr einfache Beilagen ausgelassen, die ich hier und da hinzufügen werde&ndash soll meinen allgemeinen Ansatz zeigen, Dinge zuzubereiten, die man am Montag und Dienstag weit im Voraus zubereiten oder einfrieren kann, und dann den Mittwoch verwenden als Vorbereitungstag zum Hacken, Pökeln, Schälen, Vorbereiten, sodass der Donnerstag nur noch dem Zusammenbauen und Fertigstellen des Koch-/Backprozesses gewidmet ist.


Hier ist genau, wann Sie jedes Gericht für das Thanksgiving-Dinner kochen sollten

Vom Kampf gegen die Menschenmenge im Lebensmittelgeschäft bis hin zum Gerangel aller Verwandten in einem Raum, es gibt jede Menge Stress, der mit einem Thanksgiving-Dinner einhergeht. Vermeiden Sie eine Kernschmelze am Mittag, indem Sie im Voraus planen und die Gerichte lange vor dem Essen zubereiten. Lesen Sie unsere detaillierte Zeitleiste, die den effizientesten Zeitplan für die Zubereitung von Vorspeisen bis hin zu Desserts aufschlüsselt, um sicherzustellen, dass Sie den Truthahn pünktlich auf den Tisch bringen. Vergiss nicht, die leicht lesbare Tabelle unten mit einem Lesezeichen zu versehen, um sie während der Vorbereitung zur Hand zu haben!

Herbstsuppen sind großartige Vorspeisen für das Abendessen zum Tag der Türkei, und zum Glück können sie etwa eine Woche im Voraus zubereitet werden. Schlagen Sie eine große Menge Ihres Lieblingsgerichts auf und frieren Sie es ein. Nehmen Sie es dann am Morgen von Thanksgiving oder am Vorabend aus dem Gefrierschrank, damit es kurz vor dem Servieren auf dem Herd aufgewärmt werden kann.

Bratensoße

Es gibt jede Menge Truthahnsoße-Rezepte, bei denen Sie nicht wirklich Teile des Truthahns verwenden müssen, und Sie können Innereien, Truthahnhälse und -flügel in den meisten Metzgereien kaufen. Das bedeutet, dass sie 1 bis 2 Wochen vor der Ankunft Ihrer Gäste zubereitet und eingefroren werden können . Wenn Sie Teile des eigentlichen Vogels verwenden möchten, um den Geschmack zu verstärken, schlagen Sie die Soße zwei Tage vorher auf (sobald Ihr Truthahn genug aufgetaut ist, um die Innereien zu entfernen) und kühlen Sie ihn ab der aufgeschnittene Truthahn.

Truthahn

Der Thanksgiving-Truthahn sollte das Kronjuwel Ihres Festtags sein, also sollten Sie ihn auf jeden Fall richtig planen, und das bedeutet, weit vorauszudenken. Es kann bis zu fünf Tage dauern, bis ein 20-Pfund-Truthahn im Kühlschrank aufgetaut ist.

Das Braten eines nicht gefüllten Vogels kann je nach Größe 2 bis 4 Stunden dauern. Überprüfen Sie, ob ein sofort ablesbares Thermometer 165 ° F für das Brustfleisch und 170 bis 175 ° F für den dicken Teil des Oberschenkels anzeigt, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen. Dann zelten Sie es mit Folie und lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Damit sich niemand über einen trockenen Vogel beschwert. Das Timing von allem rund um den Truthahn für den Ofenraum ist hier der Schlüssel. Überlegen Sie also, was im Voraus aufgewärmt und aufgewärmt werden kann, nachdem der Vogel aus dem Ofen kommt oder bei der gleichen Temperatur wie Ihr Truthahn gart.

Füllung

Im Laden gekaufte Füllungsmischungen sind im Handumdrehen zusammengefügt, aber hausgemachte Füllungsrezepte erfordern ein wenig Voraussicht. Schneiden Sie das Brot in Würfel und legen Sie es zwei Tage vor Thanksgiving ab, oder backen Sie das Maisbrot und lassen Sie es für die Maisbrotfüllung auf der Theke. Wenn Sie die Füllung als Beilage servieren, stellen Sie sie einen Tag im Voraus zusammen und kühlen Sie sie bis zum Backen (gleichzeitig mit dem Truthahn oder sobald der Truthahn ruht).

Aufläufe

Egal, ob Ihre Familie zum Truthahn einen grünen Bohnenauflauf oder überbackene Kartoffeln verlangt, diese Gerichte können zwei ganze Tage vor dem großen Ereignis zubereitet und zusammengebaut werden. Stelle sicher, dass du sie abdeckst und kühlst, dann stecke das Gericht in den heißen Ofen, sobald du den Truthahn zum Ruhen genommen hast. Sie werden gerade rechtzeitig zum Essen golden und sprudelnd sein.

Salate und kalte Seiten

No-Bake-Gerichte sind der Schlüssel zu einem geräumigen Backofen. Salat und Gemüse für Herbstsalate zwei Tage im Voraus waschen und vorbereiten, damit sie am Thanksgiving-Morgen leicht zusammengebaut werden können und bis zum Servieren angerichtet werden können. Wenn Sie schon dabei sind, hacken Sie alle Kräuter, die Sie für Garnierungen und andere Rezepte benötigen. Die klügsten Gastgeber könnten sogar Verwandte für die kalten Beilagen und Salate als Ergänzung zu Ihren Hauptgerichten rekrutieren, um sicherzustellen, dass niemand Ihre Ofenrotation vermasselt.

Preiselbeersoße

Werfen Sie eine schnelle Cranberry-Sauce zusammen oder genießen Sie sie zwei Tage im Voraus und kühlen Sie sie bis zum Abendessen. Servieren Sie es kalt oder lassen Sie es eine Stunde vor der großen Mahlzeit auf Raumtemperatur kommen.

Kartoffelpüree

Wer es richtig gut drauf hat, kann normale und Süßkartoffeln am Vortag schälen und mit kaltem Wasser bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dann musst du sie nur noch kochen und auf dem Herd pürieren, während der Truthahn ruht. Sie können auch Ihren Slow Cooker in Anspruch nehmen und CrockPot-Kartoffelpüree zubereiten. Einmal weniger Topf und Brenner brauchen Sie!

Nachspeisen

Das Backen ist viel zu zeitaufwändig, wenn Ihre Großfamilie in der Nähe ist und ein Dessert fast immer im Voraus zubereitet werden kann. Machen Sie es sich leichter, indem Sie eine Woche zuvor Kuchenteig zubereiten, dann in Scheiben portionieren und einfrieren. Stellen Sie den Teig zwei Tage zuvor zum Auftauen in den Kühlschrank, damit Sie an Thanksgiving einen Sturm backen können. Pudding- und Kürbiskuchen können über Nacht gekühlt werden, während Pekannuss- und Apfelkuchen am besten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Alles, was aufgewärmt werden muss, kann in den Ofen geschoben werden, während der Truthahn ruht oder der Esstisch für das Dessert abgeräumt wird. Ein großartiger Tipp für jede Dinnerparty ist, das Dessert niemals zum Tag zu machen.

Getränke

Vergessen Sie nicht einen der wichtigsten Bestandteile des Essens und den Wein! Stellen Sie Flaschen, die am Vorabend gekühlt werden müssen, in den Kühlschrank oder, wenn Sie an einem kalten Ort leben, stellen Sie sie platzsparend in die Garage oder auf die Veranda. Wenn Sie Thanksgiving-Cocktails servieren, stellen Sie jemanden zum Barkeeper, der nicht in der Küche festsitzt, oder überzeugen Sie Ihren lustigen Onkel, eine Menge Cranberry-Jell-O-Shots zuzubereiten, um die Feierlichkeiten in Gang zu bringen. Das Weitergeben von Getränken an einen Gast ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Zeitplan zu klären, und bietet dem Gast eine unterhaltsame Aufgabe. Außerdem ist es das beste Gefühl der Welt, nach getaner Arbeit einen Drink serviert zu bekommen.


Thanksgiving-Kochzeitleiste | Rezepte & Vorbereitung

Der Stress, ein Thanksgiving-Dinner zu veranstalten, ist genug, um Ihnen zu geben Urlaub PTSD. Aber heute reden wir über uns wie man ein episches Thanksgiving-Dinner veranstaltet mit Tonnen von Rezepten (viele können im Voraus zubereitet werden), einer Vorbereitungsliste und einer Thanksgiving-Kochzeitleiste. Und JA&hellipdu kannst sogar mach dein Kartoffelpüree bis zu vier Stunden im Voraus!

MEIN TIPP Nr. 1 FÜR EIN STRESSFREIES DANKESCHÖN

Wenn Sie Desserts im Voraus backen können, dann lass jemand anderen Desserts bringen. Sie müssen sich nicht stressen, um am Tag Ihres Treffens einen Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten. Backen Sie stattdessen alles, was Sie können, im Voraus, damit der Ofen frei ist, das wichtigste Gericht überhaupt zu backen, DER TRUTHAHN!

Ok&hellip.Fertig, fertig, einkaufen/zubereiten/backen/kochen.

Wenn Sie oben auf das Kästchen klicken, sollte ein schwarzer Bildschirm mit dem Dokument erscheinen. In der oberen rechten Ecke befindet sich ein Pfeil, der nach unten zeigt. Klicken Sie auf den Pfeil, um es auf Ihren Computer herunterzuladen, ziehen Sie es dann auf Ihren Desktop und drucken Sie es aus!

DAS MENÜ

VORSPEISEN

Vinaigrette bis zu zwei Tage vorher zubereiten, Mandeln bis zu einem Tag vorher rösten

ROLLEN

Diese kannst du bis zu einem Monat im Voraus zubereiten, abkühlen lassen, richtig gut einwickeln und einfrieren. Morgens auftauen, mit mehr Butter und Knoblauch bestreichen, dann wieder erhitzen, während der Truthahn ruht.

PS Du kannst Vollkornmehl ersetzen für Dinkelmehl in diesem Rezept. Diesem Beitrag sind drei Rezepte beigefügt.

HAUPTGANG

Lesen Sie den vollständigen Beitrag für die 5 Geheimnisse einer epischen Türkei! Kaufen Sie Ihren Truthahn so schnell wie möglich (und frieren Sie ihn ein), wann immer er verfügbar ist. Planen Sie mindestens zwei bis drei volle Tage zum Auftauen plus einen Tag zum Einlegen ein.

Dem Kartoffelpüree-Post ist ein Rezept beigefügt, aber Sie können das auch zubereiten Creme Fraiche Kartoffelpüree und halten sie 4 Stunden warm (sie sind mein absoluter Favorit)!

Südliche Maisbrotfüllung (es ist einfach glutenfrei)

Das Maisbrot vorbereiten, gut einwickeln und einfrieren, auftauen und trocknen lassen. Dann Füllung machen. Sie können die Füllung vorbacken, abkühlen lassen, dann richtig gut einwickeln und einfrieren. Auftauen, dann etwas Truthahnbraten zum Befeuchten hinzufügen und zurück in den Ofen schieben, während der Truthahn ruht, um das Backen zu beenden!

Sobald Sie Ihre eigene Cranberry-Sauce hergestellt haben, werden Sie nie wieder zum Dosenmüll zurückkehren! Bis zu drei Tage im Voraus zubereiten, abdecken und kühl stellen.

Kuchen und Torten

Machen Sie alle Ihre Tortenkrusten im Voraus (dieses Rezept ergibt zwei). Zu Scheiben formen, kühl stellen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Auf einen Teller legen, um flach zu bleiben, dann bis zu einem Monat einfrieren (achten Sie darauf, dass es wirklich gut in Plastikfolie verpackt ist).

Wenn ein Apfelkuchen und ein Apfelchip ein Baby hätten, wäre es dieser Apfelstreusalkuchen mit Bourbonsauce! Die Bourbonsauce würzt die Äpfel, während das Streusel-Topping Textur verleiht. Ich habe 20 Schritt-für-Schritt-Fotos, um die Tortenkruste und den Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten, damit Sie diesen äußerst leckeren Kuchen leicht nachmachen können.

Verwenden Sie das obige Rezept für die perfekte Tortenkruste und machen Sie eine Crostata anstelle einer Torte. WARUM? Weil es SO einfach zu formen ist. Es faltet sich über die Füllung und sieht in einer gusseisernen Pfanne so hübsch aus.

Dazu gibt es Schritt-für-Schritt-Fotos und ein Video! Machen Sie diesen Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt kalt super!


Machen Sie ein stressfreies Thanksgiving-Dinner mit diesem Truthahn-Tagesmenü und dieser Zeitleiste

Seien wir ehrlich, egal wie schön es ist, an Thanksgiving von Familie und Freunden umgeben zu sein, für eine Gruppe von Menschen zu kochen ist eine unglaublich entmutigende Aufgabe. Für die meisten Menschen dauert die Vorbereitung auf den Truthahntag Tage, um sich geistig und körperlich vorzubereiten.

Für ein erfolgreiches Abendessen, das Sie wirklich genießen werden, ist die Vorausplanung entscheidend. Das bedeutet, lange im Voraus einzukaufen, Gerichte im Voraus zuzubereiten, die sich gut im Kühlschrank halten, und unserem Thanksgiving-Menü und unserer Zeitleiste zu folgen.

Hier ist die Speisekarte, die das Southern Kitchen-Team an Thanksgiving zusammenstellen wird:

Nun zum Zeitplan. Hier ein Ratschlag – seien Sie bei der Vorbereitung Ihres Festmahls nicht zu stolz, um Hilfe zu bitten. Seile ein oder zwei Freunde ein und arbeite schnell an der Mise en Place (ein schickes französisches Wort für Vorbereitungsarbeit). Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, dass Sie während des Kochens eine Zwiebel hacken müssen!

Drei Tage vor Thanksgiving
Reinigen Sie Ihren Kühlschrank. Dies mag wie ein seltsamer erster Schritt erscheinen, aber Thanksgiving hat eine Möglichkeit, Ihre gesamte Küche zu übernehmen. Da Sie heute Lebensmittel einkaufen, ist es am besten, diese Aufgabe zu erledigen, damit Sie verderbliche Lebensmittel schnell einräumen können.

Stellen Sie Ihre Gästeliste fertig oder holen Sie sich zumindest eine grobe Schätzung. Dies ist im Moment nur wirklich wichtig, weil es bestimmt, wie viel Truthahn Sie kaufen müssen. Nur eine Vierergruppe bedienen? Entscheiden Sie sich für eine Putenbrust mit Knochen. Beherbergen Sie die gesamte 25-köpfige Großfamilie? Sie werden auf jeden Fall einen größeren Vogel wollen.

Machen Sie eine Einkaufsliste und trotzen Sie dem Lebensmittelladen. Sie möchten alles, was Sie für Ihr Abendessen benötigen, einschließlich des Truthahns, mitnehmen. Apropos Truthahn, die Chancen stehen gut, dass Ihr Vogel entweder teilweise oder vollständig gefroren ankommt. Wenn Sie es drei Tage im Voraus kaufen, kann es vollständig aufgetaut werden, bevor es gesalzen wird. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie nach Hause kommen. Wir legen unsere gerne auf ein großes Backblech.

Heben Sie Alkohol, Mixer oder Wein auf. Sie können auch einen Lieferservice zur Abgabe der Ware veranlassen oder diese Aufgabe an einen Freund delegieren.

Wenn Sie nach Hause kommen, packen Sie die Lebensmittel aus. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um mit der Zubereitung von Lebensmitteln zu beginnen, von denen Sie wissen, dass Sie sie benötigen, wie Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Käse. Bewahren Sie sie in Plastikbehältern oder -tüten auf, damit Sie bei Bedarf leicht darauf zugreifen können.

Zwei Tage vor Thanksgiving:
Heute ist der Tag, um mit dem Kochen zu beginnen. Traditionell sind das Desserts und Gerichte wie Grünkohl, grüne Bohnen und die Cranberry-Sauce. Dies ist auch ein guter Tag, um Aufgaben wie das Schälen von Kartoffeln und das Backen des Schinkens zu erledigen. Austern-Maisbrot-Dressing zusammenbauen: In seiner Auflaufform, in Plastikfolie verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Das Pökeln des Truthahns ist heute bei weitem die wichtigere Aufgabe. Wir bevorzugen eine trockene Salzlake und um die perfekt knusprige Haut zu erhalten, die das Markenzeichen eines köstlichen gebratenen Truthahns ist, ist es wichtig, dass Ihr Vogel mindestens 12 Stunden offen im Kühlschrank ruht, während die Salzwürze in das Fleisch eindringen.

Den Esstisch decken. Egal, ob Sie sich für Ultra-Glamour entscheiden oder einen einfacheren Weg einschlagen, das Tischdecken heute verringert den Druck, an Thanksgiving alles zusammen zu werfen. Sie werden auch etwas Zeit finden wollen, um heute Abend alle Ihre Servierplatten und Gedecke herauszuholen. Beschriften Sie alles und notieren Sie Geschirr, Besteck oder Stielgläser, die Sie ausleihen müssen. Müssen Sie eine Tischdecke und/oder Servietten bügeln? Es wäre toll, das heute Abend zu erledigen. Das Gleiche gilt für das Reinigen von ausgefallenem Geschirr oder das Nachfüllen von Pfefferstreuern. Wenn es machbar ist, mach es fertig.

Erntedank:
Dies ist der Tag, auf den Sie sich vorbereitet haben. Wenn Sie diesen Zeitplan eingehalten haben, sollte heute ein Kinderspiel sein, da alle Ihre Desserts gebacken sind, Ihr Schinken nur noch aufgewärmt werden muss und die Hälfte Ihrer Beilagen auch fertig ist. Das erste, was Sie heute Morgen tun möchten, ist, Ihren Truthahn in den Ofen zu schieben. Von dem Moment an, in dem es anfängt zu kochen, haben Sie ungefähr vier bis fünf Stunden Zeit, um Makkaroni und Käse, Kartoffelpüree, Salbeisauce und Austernfüllung fertig zu stellen.

Wir erstellen gerne eine Zeitleiste für den Truthahntag und arbeiten von der gewünschten Servierzeit rückwärts, indem wir Puffer von 15 bis 30 Minuten hinzufügen, um die unvermeidlichen Pannen oder zwei zu berücksichtigen. Persönlich? wir möchten Thanksgiving gerne auf der früheren Seite des Abendessens halten und gegen 16:00 oder 16:30 Uhr servieren. Unter Berücksichtigung dieser Servierzeit sieht der Tagesplan folgendermaßen aus:

Am Morgen
10:00 Uhr Ofen für den Truthahn einschalten.
10:30 Uhr. Wenn Sie einen ganzen Truthahn braten, möchten Sie ihn jetzt in den Ofen stellen – 15 Minuten pro Pfund Bratzeit sind die allgemeine Regel.
11:00 Uhr: Überprüfe den Esstisch, um sicherzustellen, dass alles fertig ist.
11:30 Uhr Essen Sie einen Snack/Mittagessen und setzen Sie sich 30 Minuten lang hin.

Am Nachmittag
12.00. Machen Sie die Soße.
12:45 Uhr Nehmen Sie die grünen Bohnen, den Grünkohl und den Schinken aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie Zimmertemperatur annehmen.
1:00 Uhr Nachmittags. Alle Desserts aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen
13:15 Uhr Beginnen Sie mit dem Kochen von Wasser für Makkaroni und Käse und Kartoffelpüree.
13:45 Uhr Das Dressing und die Makkaroni und den Käse in den Ofen geben.
14:00 Uhr Beginnen Sie mit der Zubereitung von Batch-Cocktails. Wenn Sie Wein servieren, stellen Sie sicher, dass Sie die Flaschen jetzt kühlen.
2.30. Machen Sie eine letzte Reinigung der Küche, bevor die Gäste eintreffen, und ziehen Sie sich auch jetzt an.
15:00 Uhr Truthahn aus dem Ofen nehmen und auf einem Tranchierbrett ruhen lassen. (Hinweis: Ihr Truthahn bleibt eine gute Stunde lang heiß, nachdem er aus dem Ofen kommt. Wenn Sie also vor dem Servieren mehr Zeit benötigen, um Ihre Seiten zuzubereiten, tun Sie dies! Machen Sie das Schnitzen des Truthahns einfach als letztes vor dem Servieren .) Eventuelle Tropfen in die Soße geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Kartoffelpüree in der Mikrowelle erhitzen und in eine abgedeckte Servierschüssel geben.
15:15 Uhr Werfen Sie den Schinken zum Aufwärmen in den Ofen und erwärmen Sie alle Seiten, die heiß serviert werden müssen.
16:00 Uhr Bringen Sie etwas Hilfe mit, um alle Beilagen in das Serviergeschirr zu bringen und auf den Tisch zu bringen.
16:30 Uhr Truthahn schnitzen. Essen!

Bildnachweis
Paar beim Weinkauf [Foto von Christiann Koepke auf Unsplash]
Paar beim Kochen [Foto von Edgar Castrejon auf Unsplash>
Freunde versammeln sich um die Küchentheke [Foto von Kelsey Chance auf Unsplash>


Thanksgiving-Menü-Mailer Teil 1

FlyLady Here: Ich möchte Leanne Ely persönlich für ihr Geschenk an Sie alle für diesen Thanksgiving-Menü-Mailer danken. Sie hat es in 4 Teilen, weil es 12 Seiten lang ist. Sie hat uns die Werkzeuge gegeben, um ein Abendessen für viele Menschen zuzubereiten, dies wird ihr erstes Urlaubsessen sein. Wir alle haben die Truthahn-Kürbis-Torte gelesen.

Wenn Feiertagsmahlzeiten königlich wären, wäre das große Thanksgiving Day-Essen zweifellos König. Es gibt nichts Schöneres, ein Haus zu betreten, in dem der Geruch von Thanksgiving in der Luft liegt. Der große Truthahn ist so königlich wie ein Monarch und die dazugehörigen Beilagen sind so beliebt wie unser Herzstückvogel.

Die Vorbereitung Ihres Menüs für Thanksgiving ist genauso wichtig wie das tatsächliche Einladen Ihrer Gäste. Es ist eine Sache, Tante Betty zu bitten, ihren berühmten Apfelkuchen mitzubringen, und eine andere Verwandte, um etwas anderes mitzubringen, aber wenn Sie am Abend vor dem großen Truthahntag nervös ein Menü zusammenstellen, werden Sie sich beeilen, besorgt und den Tag definitiv nicht genießen.

Wunderbare Mahlzeiten und Feiern wie Thanksgiving werden im Voraus geplant, denn sie sind mehr als nur ein großes Essen: Sie sind Traditionen und ein Mittel, um Herzensstränge zu verbinden. Ob Sie es glauben oder nicht, ein gemeinsames Essen ist eine der Möglichkeiten, wie wir Anker für unsere Familien setzen und ihnen helfen können, ihren Platz und ihre Rolle in unseren eigenen Familienkreisen zu verstehen. Der Familientisch ist die tagtägliche Version davon. Festliche Mahlzeiten wie Thanksgiving führen dieses Konzept mit ihren eigenen Traditionen und bekannten Rezepten noch einen Schritt weiter und fügen eine eigene Besonderheit hinzu.

Bei meiner Schwester zu Hause gibt es immer einen Süßkartoffelauflauf mit kleinen Klumpen von Miniatur-Marshmallows oben, alle gebräunt und klebrig. Ein traditionelles Rezept bei mir zu Hause hat immer das Füllungsrezept meiner Mutter (es ist das beste und ich habe das Rezept beigefügt) und meine eigene hausgemachte Preiselbeersauce (SO einfach, Rezept auch enthalten) enthalten.

Ich dekoriere den Tisch mit den Farben der Saison: Miniaturkürbisse und saisonale Kürbisse in einem Korb gestapelt und ein größerer Zuckerkürbis auf beiden Seiten dieses Korbs mit zwei Spitzkerzen in Zinnleuchterhaltern, die nur darauf warten, angezündet zu werden. Das Sideboard hat drei gebrannte orangefarbene Kerzen in verschiedenen Größen und Höhen und einen großen Haufen getrockneten Weizens, der für sich allein steht und mit einer Bastschleife zusammengebunden ist. ALL dieses Zeug wurde seit Anfang Oktober schrittweise im Lebensmittelgeschäft gekauft. Der Effekt ist schön und ohne ein großes Preisschild. Das meiste davon wird natürlich für das große Buffet an Thanksgiving verlegt. Ich kann mich jetzt an meinem hübschen Tisch erfreuen und er macht definitiv Lust.

Ich habe hier ein wunderschönes Thanksgiving-Fest, das Sie genießen können. Dieser ist alles zusammen und bereit zu gehen. Fast so einfach zum Mitnehmen! (LOL) Wie bei jedem Menu-Mailer, den ich mit Ihnen teile, enthält dieser spezielle Thanksgiving-Menu-Mailer die Speisekarte, Rezepte und die detaillierte Einkaufsliste. Jeder von euch war mir so ein Geschenk, das ist mein Geschenk für die Feiertage. Frohes Thanksgiving!

Wenn das Abendessen bei Ihnen zu Hause lästig ist, benötigen Sie den Menu-Mailer. Gehen Sie zu http://www.SavingDinner.com und holen Sie sich Ihr Menü und sehen Sie sich das neue Low-Carb-Menü an, während Sie dort sind.

Einfacher Truthahnbraten und Pfannensauce
Muzzies fabelhafte Füllung
Orangen-Cranberry Soße
Kartoffelpüree
Ofengeröstete Süßkartoffeln und Zwiebeln
Sautierte grüne Bohnen mit Muskatnuss
Brötchen und Butter
Kürbis-Käsekuchen

Hier ist die Einkaufsliste! FLEISCH:

1 14 bis 16 Pfund Truthahn, frisch oder gefroren (Ihre Wahl)
1 Pfund Frühstückswurst in großen Mengen (ich verwende Farmer John Links ohne Hüllen)

PRODUZIEREN:
3# Zwiebeln
4 mittelgroße rote Zwiebeln
1 Bund Karotten
1 Bund Sellerie
1 grüner Apfel (klein)
1 Bund Petersilie
5 # rostrote Kartoffeln (Sie benötigen 12 schöne Kartoffeln)
frische grüne Bohnen (12 gute Handvoll, LOL)
8 mittelgroße Süßkartoffeln (sie sind rötlich und im Westen werden sie Yamswurzeln genannt, aber sie liegen falsch! LOL)
1 Pfund Beutel frische Preiselbeeren

GEWÜRZE:
Thymian
Geflügelgewürz
Weißer Pfeffer
Salbei
Muskatnuss
Zitronenpfeffer
Zimt
Gemahlener Ingwer
Reiner Vanilleextrakt

KONSERVEN:
1 oder 2 (14,75 oz.) Dosen Hühnerbrühe (oder mehr als Backup)
1 (16 oz.) Dose Kürbispüree

GETROCKNETE WAREN:
Wondra-Mehl (es ist in einem blauen Kanister)
Zucker (mindestens 2 Pfund zum Backen bereithalten, Preiselbeeren und Kaffee usw.)
Kaffee zum Nachtisch (vielleicht entkoffeiniert?)
1 Box Mrs. Cubbison's BREAD Zeug Mix (oder Pepperidge Farm an der Ostküste verwenden)
(NICHT die Maisbrotsorte)
1 Umschlag Putensoße-Mix (Nicht ausflippen!)
1 Dose Ingwernapf

MOLKEREI:
2 Pfund ungesalzene Butter (die restlichen einfrieren)
Schlagsahne (du brauchst 3/4 Tasse)
halb und halb zum Kaffee
Milch (du benötigst für die Herstellung von Kartoffeln ungefähr eine Tasse oder so)
Orangensaft (du brauchst eine Tasse)
3 (8 oz.) Packungen Philadelphia Frischkäse (beste Marke) Eier (Sie benötigen 4)

BÄCKEREI:
Brötchen für 12 (bei mir zu Hause wären das 3 Dutzend!)

GEFROREN:
Brötchen für 12 (gute Alternative, wenn Sie keine Brötchen machen)

Thanksgiving-Menü-Mailer Türkei-Gespräch: Teil 2
Liebe Freunde,

Ob Sie es glauben oder nicht, im nächsten Teil geht es nur darum, den Truthahn zuzubereiten und die Soße zu starten. Wenn Sie noch nie einen Truthahn gemacht haben, haben Sie keine Angst, denken Sie an dieses große alte Ding nur an ein großes Huhn. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie es geht.

Einfacher Truthahnbraten und Pfannensauce
Für 12 Personen (mit Resten!)

1 15 Pfund Truthahn (zumindest werde ich wahrscheinlich größer für mehr Reste gehen)
ein Stück ungesalzene Butter, weich
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Rezept Muzzie’s Fabulous Stuffing (siehe Rezept)
(Entfüllungsoption: eine Karotte, eine Stange Sellerie, eine Zwiebel, ein grüner Apfel, etwas Thymian)
Thymian
Salbei

Normalerweise finden Sie eine Packung Innereien (Innereien) in der Halshöhle des Truthahns. Entfernen Sie diese, legen Sie sie in den Kühlschrank und ich werde Ihnen später sagen, was Sie damit machen sollen. Im Moment ist Badezeit für den alten Tom. Spülen Sie die Hohlräume (Hals und Boden) und die Außenseite des Vogels mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn dann mit Papiertüchern trocken. Bestreuen Sie die Höhle des Truthahns nach Belieben leicht mit Salz. Wenn Sie den Vogel nicht füllen, werfen Sie eine halbierte, gewaschene Karotte, eine halbierte große Zwiebel und eine halbierte Selleriestange in die Vertiefung, streuen Sie etwas Thymian und etwas Salz und Pfeffer. Sie können auch einen halben grünen entkernten Apfel hinzufügen, geviertelt, wenn Sie möchten. Ich würde auch etwas Salbei und Thymian hineinwerfen und alles mit meiner Hand vermischen (jeweils etwa 1/2 Teelöffel). Dies hilft nur, die Tropfen zu aromatisieren, was dir wiederum hilft, leckere Soße zuzubereiten. Salzen Sie den Hohlraum nicht, wenn Sie den Truthahn füllen.

Wenn Sie den Vogel stopfen werden, tun Sie es jetzt nicht. Warte damit, bis sie kurz vor dem Ofen steht. Nehmen Sie einen Rost aus dem Ofen und positionieren Sie den letzten Rost so, dass er der zweite auf der unteren Leiste ist (mit anderen Worten, nicht ganz unten). Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein, 500 Grad. (das ist kein Tippfehler)

Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf einen Rost in einer flachen Bratpfanne (der Rost hilft dem ganzen Truthahn, braun zu werden). Reiben Sie Ihren Vogel (mit den Händen) mit einem Würfel weicher ungesalzener Butter ab (dies ist keine dieser kalorienbewussten Mahlzeiten). Sie werden unter die Haut und auch über die Haut gehen wollen (es sei denn, Sie kriechen, wenn Sie Ihre Hand unter die Haut des Truthahns legen). Stellen Sie eine halbe Tasse Wasser auf den Boden der Pfanne. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden (was empfohlen wird), platzieren Sie das Thermometer an der dicksten Stelle des Oberschenkelmuskels, aber lassen Sie es nicht den Knochen berühren, sonst erhalten Sie einen falschen Messwert.

JETZT stopfen Sie den Vogel aus, wenn Sie stopfen wollen. Ich bin vor kurzem ein Dressing-Konvertit geworden, nachdem ich meinen Vogel jahrelang ausgestopft habe. Früher habe ich gefüllt und ich liebe die Füllung, aber ich habe festgestellt, dass das Füllen des Truthahns einer der Gründe ist, warum der Truthahn austrocknet, sodass meine Füllung jetzt zum Dressing wird. Ein Teil von mir betrauert den Verlust dieser köstlichen Füllung, die aus meinem Truthahn kam, aber der andere Teil von mir ist begeistert von den feuchten Ergebnissen meines Truthahns.
Legen Sie den Truthahn für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten 500-Grad-Ofen. Stellen Sie Ihren Timer ein! Der Grund für die intensive beginnende Hitze ist, dass dadurch das Fett unter der Haut am Boden des Truthahns (denken Sie daran, dass er auf einem Rost in der Bratpfanne sitzt) schmelzen und die Haut am Boden braun werden lässt. Keine Puten mit Breiboden mehr! Außerdem fängt der Truthahn an, bronzebraun zu werden, was Sie wollen. Drehen Sie Ihren Ofen nach dem anfänglichen Zappen von 500 Grad auf respektable 325 Grad herunter. Fühlst du dich jetzt besser?

Folgen Sie dem Zeitplan (unten) für die ungefähre Bratzeit. Legen Sie ein Zelt aus Folie locker über den Truthahn, wenn er goldbraun wird, und setzen Sie nur die Trommelstöcke dem Ofen aus. Braten Sie den Truthahn, bis das Fleischthermometer 180 Grad anzeigt (für einen ganzen Truthahn) und der Saft nicht mehr rosa ist, wenn Sie in die Mitte des Oberschenkels schneiden (er sollte klar sein). Der Trommelstock sollte sich beim Anheben oder Drehen leicht in der Fassung bewegen lassen. Wenn der Truthahn fertig gebraten ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 1/2 Stunde stehen, damit er am einfachsten tranchiert wird. Noch besser ist es jedoch, es eine Stunde ruhen zu lassen. Auf diese Weise können Sie den Rest der Mahlzeit herunterzählen (Zeitleiste folgt). Halten Sie den Truthahn mit Folie fest, damit er warm bleibt.

TABELLE ZUM KOCHEN IHRES VOGELS
Der nationale türkische Verband empfiehlt, dass Sie Ihren Truthahn kochen sollten, bis die Temperatur in der Brust 170 Grad und im Oberschenkel 180 Grad erreicht (achten Sie auf den Knochen), wenn ein Fleischthermometer eingeführt wird. Ein Fleischthermometer unterscheidet sich deutlich von einem Süßigkeitenthermometer! (Ich habe einmal versucht, einen zu benutzen LOL)

GEFÜLLTER TRUTHAHN
8 bis 12 Pfund 3 bis 3 1/2 Stunden
12 bis 14 Pfund 3 1/2 bis 4 Stunden
14 bis 18 Pfund 4 bis 4 1/4 Stunden
18 bis 20 Pfund 4 1/4 bis 4 3/4 Stunden
20 bis 24 Pfund 4 3/4 bis 5 1/4 Stunden

UNGEFÜLLTE TÜRKEI
8 bis 12 Pfund 2 3/4 Stunden bis 3 Stunden
12 bis 14 Pfund 3 bis 3 3/4 Stunden
14 bis 18 Pfund 3 3/4 bis 4 1/4 Stunden
18 bis 20 Pfund 4 1/4 bis 4 1/2 Stunden
20 bis 24 Stunden 4 1/2 bis 5 Stunden
24 bis 30 Pfund 5 bis 5 1/4 Stunden

Im Moment fragen Sie sich wahrscheinlich, wo die Heftanweisungen sind. Persönlich baste ich nicht. Wieso den? Denn das Begießen trocknet den Vogel tatsächlich aus! Jedes Mal, wenn Sie die Backofentür öffnen, verlieren Sie 25 Grad Hitze. Was bewirkt das? Weil Sie Hitze verlieren, müssen Sie den Truthahn länger kochen. Eine längere Kochzeit bedeutet einen trockeneren Truthahn, Punkt. (Ja, ja ... ich weiß, dass Sie in Ihrer Familie seit hundert Jahren Vögel begießen und jeder schwört darauf, zu begießen). Auch ich war im Basting Camp, bis ich ein Jahr überwältigt war von allem, was ich tun musste (in typischer SIE-Manier habe ich alles in letzter Minute gemacht) und wir hatten den besten, saftigsten Truthahn aller Zeiten. Also mein Rat ist nicht baste.

Wenn der Truthahn fertig gebraten ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Pfanne ruhen. Dann nehmen Sie Ihren Vogel aus der Pfanne auf ein Schneidebrett und lassen ihn wieder ruhen, mindestens 20 Minuten, aber eine Stunde ist besser (und wie ich bereits sagte, es gibt Ihnen ein Gefühl für einen Zeitplan, um den Rest des Abendessens zu beenden . Legen Sie einfach eine kleine Folie “jacket” auf den alten Tom, um ihn warm zu halten). Dies ist wichtig, weil es seine Saftigkeit behält, wenn es das richtige “nap” gibt.

Seien wir ehrlich: Klumpige Soße schreit nur Amateur. Es braucht keine Kochkünste eines Gourmetkochs, um eine klumpenlose Soße zuzubereiten, und es ist auch kein Hexenwerk. Aber trotz all des Mischens, Rührens und Aufhebens ist eine gute Soße ein Rätsel. Um es selbst zu machen, brauchen Sie nur ein paar gut gehütete Geheimnisse, die Ihnen gegeben werden. Hier haben Sie es also ein für alle Mal: ​​Soße entmystifiziert.

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um eine wunderschöne Soße zuzubereiten:

Putenbrühe (Rezept einer Art, enthalten. Lesen Sie weiter)
Wondra-Mehl (ja, kauf das)
Weißer Pfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Erinnerst du dich, dass ich dir versprochen habe, dir zu sagen, was du mit dem Innereienbeutel machen sollst? Jetzt ist die Zeit. In diesem tropfenden Beutel finden Sie einen großen alten Truthahnhals, das Herz, den Muskelmagen und die Leber. Herz, Muskelmagen und Leber sind tolle Leckerbissen für den Hund, aber es sei denn, Innereiensauce ist Ihr Herzenswunsch (sorry, konnte mir nicht helfen), meiner Meinung nach haben sie keinen Platz in einer Sauciere.

Holen Sie sich zuerst Ihren Truthahnhals, eine halbe Karotte, eine Selleriestange und eine halbe Zwiebel, geviertelt. Gib sie alle zusammen in einen mittelgroßen Topf und fülle sie zu etwa drei Vierteln mit kaltem Wasser auf. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen, senken Sie dann die Temperatur und lassen Sie sie etwa eine Stunde köcheln. Legen Sie einen Deckel auf und drehen Sie ihn noch tiefer und lassen Sie ihn eine weitere Stunde kochen. Brühe von den Feststoffen abseihen (die Feststoffe werfen) und für die spätere Soßenherstellung beiseite stellen. Wenn es Stunden von diesem Ereignis entfernt ist, kühlen Sie die Brühe.

Thanksgiving Menu Mailer Gravy Train: Teil 3
Liebe Freunde,

Okay, weiter zum Thanksgiving-Dinner "Jetzt kommen wir sozusagen zum Fleisch und zu den Kartoffeln. Sie können alle diese Denkanstöße einfach kopieren und in ein Dokument einfügen, um sie einfacher anzuzeigen, und sie dann kopieren.

Okay, der Truthahn wurde aus der Pfanne genommen und ruht bequem. Die großen fettigen Fettklumpen vom Bräter abschöpfen und in einen mittelgroßen Topf geben (je nach Größe Ihres Vogels sollten etwa drei Esslöffel Fett vorhanden sein). Als nächstes nehmen Sie eine gleiche Menge Wondra-Mehl und fügen Sie diesem Truthahnfett hinzu (ich weiß, das klingt eklig, aber Sie müssen mir vertrauen). Die Hitze sollte etwa mittelhoch sein und Sie müssen nach Herzenslust verquirlen, bis die Mehlschwitze (ausgesprochen ROO) golden und dick und natürlich klumpenfrei ist. Diese Roux-Prozedur dauert fünf Minuten – ganz einfach, Sie können das nicht vermasseln. Legen Sie Ihre schöne Mehlschwitze beiseite.
< Nun zurück zum Bräter. Fügen Sie eine Tasse Ihrer reservierten Truthahnhalsbrühe in den Bräter hinzu, erhöhen Sie die Hitze (Sie benötigen wahrscheinlich zwei Brenner für die Arbeit) und bringen Sie sie zum Kochen. Kratzen Sie mit Ihrem Schneebesen alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Diese gebräunten Stücke enthalten konzentrierten Truthahngeschmack, der Ihre Truthahnsauce absolut zum Sterben macht. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Fügen Sie nun die gesamte goldene Mehlschwitze in den Topf, den Sie gerade gemacht haben, und wischen Sie, als würde Ihr Leben davon abhängen. In wenigen Augenblicken sollte eine schöne, samtig gebräunte Soße entstehen und Sie mit Freude am Erfüllen erfüllen.

Ich bin ein zugegebener Snob, wenn es um die Herstellung von Saucen geht, aber selbst Kochbuchautoren haben ihre Grenzen, wenn es darum geht, genug Truthahnsauce herzustellen. Um ehrlich zu sein, macht ein Truthahn nicht so viel Soße wie nötig für die Soßenhunde, die zweifellos an Ihrem Feiertagstisch sitzen. Sie kennen die Typen - sie verwenden drei Kellen Soße allein für ihre Kartoffeln, bevor sie den Truthahn auf ihren Tellern anfassen. Wegen ihnen bin ich auf diesen Trick gekommen. Eigentlich nehme ich das zurück. Meine Schwester hat das gemacht und ich war schockiert, wie gut es war. Ich wusste damals nicht, dass sie das getan hatte, sonst hätte ich mich wahrscheinlich auf den Herd geworfen und sie angefleht, die Soße nicht zu ruinieren. Sie tat Folgendes: Sie fügte ihrer bereits zubereiteten Soße eine Packung trockener Truthahnsoße (und das dazugehörige Wasser) hinzu. Niemand war klüger – mich eingeschlossen! Ich war erstaunt, wie viel Soße sie hatte und war auch begeistert, dass ich (ein zugegebener Soßensnob und selbst ein Jagdhund) reichlich Soße schöpfen konnte, ohne gescholten zu werden, dass ich etwas für den nächsten Mann aufbewahre. Sie erzählte mir von dem Trick der heimtückischen Soßenverlängerung, nachdem ich die erste Runde von The Meal beendet hatte und bemerkte, dass noch Soße übrig war. Fast hätte ich Riechsalz gebraucht, als sie mir erzählte, was sie getan hatte. Ich habe diesen Trick zu Hause ausprobiert und er ist einfach fabelhaft. Diese Art von Mix-Sachen werde ich zu besonderen Anlässen machen.

Muzzies fabelhafte Füllung
Für 12 Personen (mit Resten)

Muzzie ist meine Mutter, die liebevoll diesen albernen Namen (im Wörterbuch bedeutet er ‚verwirrt‘ – das verspreche ich, das habe ich nur herausgefunden, weil ich Kreuzworträtsel mag) liebevoll von dir genannt wurde, als ich ein kluges Kind war. Es blieb stecken und jetzt nennt die ganze Welt sie Muzzie (obwohl einige einfach so vorbeigehen, Muz). Muzzie ist eine großartige Köchin und ich habe viele Jahre lang verschiedene Gourmet-Rezepte zum Füllen ausprobiert, alle hausgemacht, keines mit einer Mischung, aber keins war jemals besser als die meiner Mutter. Könnte aus sentimentalen Gründen sein, aber sie hat definitiv einen Fanclub bei mir zu Hause, wenn es um Füllung geht!

1 Schachtel (2 Umschläge) Mrs. Cubbison’s Füllmischung (an der Ostküste verwenden Sie Pepperidge Farm–NICHT die Maisbrotsorte, die normale Brotsorte)
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 große Zwiebel gehackt
1 gute Handvoll Petersilie, fein gehackt
1 Teelöffel Geflügelgewürz
1 (14.75 oz.) Dose Hühnerbrühe (Sie brauchen nicht das Ganze, wenn Sie es brauchen)
1 Pfund Frühstückswurst in großen Mengen

Zuerst die Wurst in einer Pfanne mit etwa einem Zentimeter Wasser bei mittlerer Hitze kochen. Sie werden es nicht braten - Sie werden es pochieren. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Wurst in kleine Stücke zu zerdrücken. Sie möchten, dass es gründlich gekocht und nicht gebräunt und fettig ist und auch nicht in winzige Stücke. Gießen Sie das restliche Wasser ab. In eine große Rührschüssel die Wurst und die restlichen Zutaten außer der Hühnerbrühe geben. Alles vermischen und nach und nach etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um eine weiche Textur zu erhalten. Du wirst etwa eine viertel Tasse Hühnerbrühe oder vielleicht etwas mehr verwenden, je nachdem, wie trocken dein Dressing ist. Sie wollen es feucht, nicht durchnässt. Auf keinen Fall die Füllung/Dressing mit Hühnerbrühe einweichen. Restliche Brühe für die Soße aufbewahren.

Dressing in eine Auflaufform geben und später bei 425 Grad 30 Minuten backen. Verwenden Sie den Rest zum Füllen, wenn Sie Ihren Vogel stopfen möchten.

Orangen-Cranberry Soße
Für 12 Personen (mit Resten)

4 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren (1-Pfund-Beutel)
1 Tasse Wasser
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Orangensaft

Die Preiselbeeren (auch wenn sie gefroren sind) in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und alle Stiele und schlechten oder fehlerhaften Beeren entfernen.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Saft und Zucker unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie 5 Minuten länger, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist, und rühren Sie gelegentlich um.

Die Preiselbeeren hinzufügen. Bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie noch etwa 5 Minuten weiter, immer noch gelegentlich umrühren, bis Sie hören, dass die Preiselbeeren zu platzen beginnen. Den Topf vom Herd nehmen, gut umrühren und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie die Cranberry-Sauce in eine Schüssel oder einen Behälter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Guter altmodischer Kartoffelpüree
Für 12

12 große Russet-Kartoffeln, geschält und geviertelt
ungesalzene Butter
Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und werfen Sie die Kartoffeln bei der Zubereitung hinein, nachdem Sie sie geviertelt haben. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, wenn es schmutzig oder trüb aussieht, und füllen Sie es mit frischem Wasser auf. Sie müssen die Kartoffeln ausreichend bedecken, aber es sollte mindestens ein paar Zentimeter Kochraum bleiben.

Stellen Sie den Topf mit den Kartoffeln auf einen Brenner, drehen Sie ihn hoch und bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen. Sie können einen Deckel darauf setzen (es kocht schneller), aber bleiben Sie im Raum, damit es nicht überkocht. Wenn es zu kochen beginnt, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis die Gabel weich ist (etwa 20 Minuten oder so, je nachdem, wie groß Ihre Kartoffelviertel sind).

Nun den schweren Topf vorsichtig abtropfen lassen. Sehen Sie, ob Sie einen großen, stämmigen Kerl dazu bringen können, dies für Sie zu tun. Wenn nicht, seien Sie bitte vorsichtig!

Fügen Sie Ihrem dampfenden Kartoffeltopf Butter hinzu. Wie viel, nun ja, ich möchte nicht zitiert werden, wie viel ich an Thanksgiving verwende (hey, es ist ein besonderer Anlass!), lass dein Gewissen dein Führer sein.

Als nächstes mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1/2 Tasse Milch hinzufügen. Das ist ein Ausgangspunkt. Ziehen Sie jetzt Ihren Kartoffelstampfer heraus und geben Sie etwas Ellbogenfett hinein oder lassen Sie den großen stämmigen Kerl es tun. Verwenden Sie bei diesen Edelsteinen NICHT den elektrischen Mixer! Kartoffeln enthalten Gluten und wenn Sie zu viel damit umgehen (wie beim Schlagen des Tageslichts mit einem elektrischen Mixer), entwickelt sich das Gluten und lässt Ihr schönes Kartoffelpüree eher wie Tapetenkleister aussehen, der verdünnt werden muss.Gehen Sie nicht dorthin! Verwenden Sie einen altmodischen Kartoffelstampfer oder Kartoffelreiser (gleiche Art, nur sind im Boden kleine Löcher anstelle des üblichen Zickzackmusters des normalen Kartoffelstampfers).

FlyLady macht ihre Kartoffeln früher am Tag (ungefähr eine Stunde vor dem Essen) und legt sie in einen Topf auf niedriger Stufe mit etwas Butter darüber, damit sie nicht austrocknen (und natürlich auch der Deckel). Das finde ich genial. Ein Wort zur Vorsicht ist jedoch, dass Sie bei so vielen Variablen mit Crockpots sicherstellen müssen, dass Ihre für diese Aufgabe funktioniert und die Einstellung “low” nicht zu hoch ist. Mein alter arbeitet für diesen Job, mein neuer ist zu heiß. Verstehst du, was ich meine? Testen Sie zuerst eine kleine Charge, wenn Sie in der Lage sind.

Thanksgiving-Menü-Mailer-Rezeptzusammenfassung Teil 4

Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Hier sind die restlichen Rezepte.

Nächste Woche gebe ich Ihnen einen Aufsatz zum Truthahn 101, damit Sie mit Ihrem Vogel “truthahn sprechen”, Hilfe bei der Truthahntriage (Behebung von Kochproblemen) und einige “Handelswerkzeuge” (Zeug, die Sie möglicherweise ausleihen müssen) oder kaufen, damit Sie das Essen zubereiten können!

Wenn das Abendessen bei Ihnen zu Hause lästig ist, benötigen Sie den Menu-Mailer. Gehen Sie zu http://www.menumailer.net und holen Sie sich Ihr Menü und sehen Sie sich das neue Low-Carb-Menü an, während Sie dort sind. Halten Sie Ausschau nach meinem neuen Buch Saving Dinner: The Menus, Recipes and Shopping Lists to Bring the Family Back to the Table (Ballantine), das bei Amazon erhältlich ist!

Geröstete Süßkartoffeln und Zwiebeln
Für 12

8 mittelgroße geschälte Süßkartoffeln — in 2-Zoll-Stücke geschnitten
4 mittelgroße rote Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Zitronenpfeffer
1 Teelöffel Salz

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Kombinieren Sie alle Zutaten in 2, 13 x 9 Zoll Backformen und verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig. Zum Beschichten wenden und etwa 35 Minuten backen, bis die Taters zart und schön gebräunt sind.

Sautierte grüne Bohnen mit Muskatnuss
Für 12

12 Handvoll grüne Bohnen
2 EL Butter (ich verwende ungesalzen)
1 Spritzer Olivenöl
großzügige Prise Muskatnuss (oder Sie können es frisch reiben - ich habe eine Reibe und es ist großartig!)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wenn du in den Supermarkt gehst, zähle nach einer Handvoll, wie viele Bohnen du benötigst. Geben Sie jedem Erwachsenen eine Handvoll und zählen Sie eine Handvoll pro zwei kleine Kinder. Ja, benutze deine Hände, nimm eine Handvoll Bohnen, stopfe sie in eine Plastiktüte und betrachte sie als Portion.

Ich weiß ... das gibt dir keine Pfunde. Nun, es ist der beste Weg, den ich kenne, um Ihnen eine gute Vorstellung davon zu geben, was Sie kaufen sollten. Wen interessiert es, wenn es kein Gewicht gibt? (es ist wahrscheinlich sowieso in der Nähe von 2,5 Pfund, wenn Sie für 12 kochen).

So machen Sie mit diesen Bohnen:

Bohnen waschen und auffädeln (am Stiel beginnend an der Schnur ziehen und nach unten ziehen). Dann brechen Sie sie in zwei Hälften (oder schneiden Sie sie ab oder lassen Sie sie ganz, wenn sie dünn und klein sind). Dämpfen Sie sie in einem Gemüsedämpfer oder kochen Sie sie in einer Pfanne, die halb mit Wasser gefüllt ist. Wenn sie hellgrün werden, sind sie fertig. (sie werden noch ein wenig zu wenig gekocht). Abseihen und beiseite stellen.

In einer Pfanne Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gut abgetropften Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 2 bis 3 Minuten anbraten. Fügen Sie einen Hauch Muskatnuss hinzu und braten Sie eine weitere Minute oder so. Bohnen sollten zart, aber nicht matschig sein.

KAUFEN Sie die Rollen! Kaufen Sie die Brötchen von einem guten Bäcker oder die gefrorene Teigsorte sind gut. Stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität sind. Und BUTTER, nicht Margarine.

Kürbis-Käsekuchen
Für 12

1 1/4 Tassen Ingwer-Kekskrümel (ca. 20 Kekse in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz zerdrücken)
1/4 Tasse ungesalzene Butter — geschmolzen
3 (8 Unzen) Packungen Frischkäse — erweicht
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 (16 Unzen) Dose Kürbispüree (NICHT Kürbiskuchenfüllung)
4 Eier
3/4 Tasse gekühlte Schlagsahne (muss mit 2 Teelöffel Zucker und einem Teelöffel Vanille geschlagen werden)

Backofen auf 350 Grad vorheizen.

In einer großen Rührschüssel die Keksbrösel und die Butter mischen. Drücken Sie gleichmäßig auf den Boden einer 9″ Springform Pfanne. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Ofentemperatur reduzieren. auf 300 Grad.

In einer anderen großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Zimt und Ingwer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Kürbispüree hinzufügen. Fügen Sie nun die Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit hinzu. In die Keks-Krümel-Kuchen-Schale gießen.

Backen Sie Ihren Käsekuchen, bis die Mitte fest ist, ungefähr 1 1/4 Stunden. Auf Raumtemperatur abkühlen. Abdecken und mindestens 3 Stunden kühl stellen. (aber in deinem Fall hast du es mindestens zwei Tage vorher gemacht)

Um den Käsekuchen von den Seiten der Pfanne zu lösen, den Rand abschnallen und vorsichtig herausnehmen. Einen Klecks Schlagsahne auf den Käsekuchen servieren.

Dieses Rezept ist ein Traum!

Zeitleiste des Thanksgiving-Menü-Mailers

FlyLady hier Diese Zeitleiste geht mit der Zubereitung der gesamten Mahlzeit einher. Meine auf der Website ist nur für die wenigen Dinge, die ich zusammengestellt habe, seit ich ein Glücksessen esse. Es war so lustig und so sind Leanne und ich auf deine Bedürfnisse und aufeinander abgestimmt. Sie hat bereits daran gearbeitet, als ich Sie für meine Timeline an der Website vorbeigeschickt habe. Ihre ist wirklich gut.

Ich habe auch eine Art Zeitleiste zusammengestellt, um Sie auf Thanksgiving vorzubereiten. Egal, ob dies Ihr erstes Thanksgiving als Gastgeber ist oder Sie es seit 25 Jahren zu Hause machen, sehen Sie sich diese Liste an, um zu sehen, ob Sie ein oder zwei Tipps sammeln können, um diesen Feiertag so angenehm wie möglich zu gestalten. Es ist wichtig, es durchzulesen, um zu verstehen, wie die Dinge laufen werden. Sparen Sie den Leseteil nicht für Thanksgiving Day!

Denken Sie daran: Dies ist ein Feiertag für ALLE, auch für den Koch.

Zwei Wochen bis zehn Tage im Voraus:

Bestellen Sie Ihren Truthahn, wenn Sie einen frischen machen. Wie viel Truthahn brauchen Sie? Ungefähr 1 Pfund pro Erwachsenem und ein halbes Pfund pro Kind. Wenn Sie also 10 Erwachsene und 10 Kinder haben, benötigen Sie mindestens einen 15 Pfund schweren Truthahn. Das gibt Ihnen, was Sie brauchen, aber keine Reste. Meine Philosophie ist, einen großen zu kaufen und die Reste zu genießen!

Festigen Sie Ihre Gästeliste. Rufen Sie an und bestätigen Sie bei Bedarf.

Wenn Sie meinen Thanksgiving Menu-Mailer verwenden, ist die Einkaufsliste für Sie erledigt. Gehen Sie es durch, überprüfen Sie, was Sie bereits haben, und gehen Sie auf den Markt zu. Ja, kaufen Sie jetzt ALLES, außer die grünen Bohnen, Sellerie und Petersilie (und natürlich den frischen Truthahn, wenn Sie einen bestellt haben). Die einzige andere Ausnahme wären die Brötchen, wenn Sie sie frisch aus einer Bäckerei beziehen. Wenn Sie die Preiselbeeren kaufen, legen Sie sie direkt in den Gefrierschrank, in die Tüte, in der sie gekommen sind, oder warten Sie und kaufen Sie sie, wenn Sie die grünen Bohnen bekommen usw. Ihre Wahl, aber ich kaufe sie jetzt, weil ich ein Problem hatte, sie zu bekommen (sie waren draußen) wenn es näher am T-Day ist. Gleiches gilt für Sahne zum Schlagen von Sahne.

Machen Sie es sich beim Einkaufen einfach. Einkaufen wenn möglich in der Freizeit, ohne Kinder und ohne Hunger oder aufs Töpfchen gehen zu müssen! Ich meine es ernst...du hast da zu tun, Mädchen!

Planen Sie den Tisch - verwenden Sie Bettwäsche? Müssen sie gepresst werden? Drücken Sie sie jetzt und hängen Sie sie auf oder falten Sie sie für später. Nichts ist schlimmer, als eine Stunde vor Ankunft der Gäste eine Tischdecke zu stärken (frag mich, woher ich das weiß!). Was ist mit dem Mittelstück und anderem Dekor? Sehen Sie sich den Thanksgiving Menu-Mailer an, um einige Hinweise zu einfacher, preiswerter und dennoch schöner Dekoration zu sehen.

Überprüfen Sie Ihre Servierteile und Servierutensilien anhand Ihrer Speisekarte. Haben Sie alle benötigten Servierteile etc.? Treffen Sie jetzt Vorkehrungen, um zu bekommen oder zu leihen, was Sie brauchen. Tun Sie es NICHT am Tag des! Wenn Ihre Großtante vergisst, ihre Sauciere und eine Schöpfkelle mitzubringen, kommen Sie ohne Paddel (oder in diesem Fall ohne Schöpfkelle) einen Bach hinauf.

Wenn Sie bereits eingekauft haben (und das sollten Sie tun, wenn Sie meinen Thanksgiving-Menü-Mailer verwenden), überprüfen Sie Ihre Liste und Ihr Menü noch einmal kurz, um sicherzustellen, dass alles für Sie bereit ist. Nehmen Sie einen Hinweis vom Weihnachtsmann und erstellen Sie Ihre Liste und überprüfen Sie sie zweimal. Dies ist nicht die Zeit, um etwas zu vergessen! Wenn Sie meine Rezepte und meine Einkaufsliste verwenden, ist das Ganze bereits für Sie erledigt, sodass Sie diesen Schritt überspringen und stattdessen eine Tasse Tee trinken können (macht das keinen Spaß?).

Reinigen Sie Ihren Kühlschrank. Seien Sie rücksichtslos. Du wirst das Zimmer brauchen! Vielleicht möchten Sie auch den großen Kühler aus der Garage holen und ihn reinigen, um ihn am T-Day zu verwenden, wenn Sie dringend Platz brauchen. Bitten Sie einen Ihrer Gäste, Eis mitzubringen - Sie werden keinen Platz in Ihrem armen belagerten Kühlschrank haben.

Ziehen Sie alle Stücke, die Sie zum Servieren verwenden werden. Es ist hilfreich, zu schreiben, was in was hineinkommt und es auf eine 3 x 5 Karte schreiben und die Karte in das Servierteil werfen. Eine Freundin und Mentorin, Carolyn Dunn, aus meiner frühen Ehe hat mir diesen raffinierten Trick beigebracht und er rettet meine Kekse mehr als einmal. Dann können Sie Ihre Schüsseln, Platten und andere Servierteile in einem Bereich mit den bereits darin befindlichen Karten zusammenstapeln. Am großen Tag werden Sie unweigerlich alle möglichen Freiwilligen in der Küche haben, kurz bevor Sie bereit sind zu dienen. Wenn Sie diese Karten zu diesem Zeitpunkt an Ort und Stelle haben, sparen Sie wirklich den Verstand, während Sie versuchen, die Soße zu beenden und den Vogel zu schnitzen, und Sie können die Diskussion darüber, was wo hineingeht, auf ein Minimum reduzieren, da das Rätselraten vorbei ist.

Um Ihre Servierstücke staubfrei zu halten, decken Sie sie mit einem sauberen, zur Hälfte gefalteten Blatt ab. FlyLady deckt ihren Tisch sogar ein paar Tage im Voraus ganz und legt ein Laken direkt darüber. Als ich ein Esszimmer hatte, habe ich dasselbe gemacht, aber jetzt habe ich nur noch einen Tisch und muss ihn jeden Tag benutzen. Verwenden Sie also die Methode, die für Sie geeignet ist – bereiten Sie Ihre Servierstücke trotzdem vor.

Kaufen Sie in letzter Minute/frische Artikel wie die oben genannten.

Vergessen Sie nicht, Ihren gefrorenen Vogel ab heute aufzutauen! Weitere Informationen zum Auftauen eines Truthahns finden Sie unter Turkey 101 im Thanksgiving-Menü-Mailer.

Machen Sie aus dem Thanksgiving-Menü-Mailer den Kürbis-Käsekuchen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Orange Cranberry-Sauce herstellen. Vor dem Kühlen vollständig abkühlen.

Wenn Sie einen frischen Truthahn bestellt haben, ist heute der Tag, an dem Sie ihn abholen können.

Alles hacken und einzeln in Plastiktüten mit Reißverschluss verpacken: Zwiebeln und Sellerie für das Dressing, Gemüse für Beilagen usw. Nach der Zubereitung kühl stellen. Machen Sie jedoch nicht die Kartoffeln oder Süßkartoffeln: Sie verfärben sich.

Stellen Sie den Tisch ein und decken Sie ihn mit einem Laken ab, um den Staub fernzuhalten.

Gehen Sie Ihren Plan für den T-Tag durch und stellen Sie sicher, dass Ihre Enten (Puten?) in einer Reihe sind. Überprüfen Sie alles - Ihre Servierteile, Ihre Speisekarte, Ihre Gästeliste - die gesamte Enchilada. Bestimmen Sie die Zeit, zu der Ihr Truthahn in den Ofen gehen soll, je nachdem, wann das Abendessen serviert werden soll (vergessen Sie nicht, die “Ruhezeit” des Truthahns anzugeben!). Schneiden Sie die T-Day-Liste von morgen aus und fügen Sie sie ein und geben Sie die Zeit an, die diese Dinge benötigen. Wenn Sie diese Liste zur Hand haben, wird Ihr Gehirn frei, damit Sie mit Ihren Gästen angenehm sein können!

Früh ins Bett gehen! Morgen ist ein großer Tag.

Morgens: Erst aufstehen und anziehen um Schuhe zu schnüren (gute Stützschuhe) FlyLady sagt, mach es einfach! Fixieren Sie auch Ihre Haare und Ihr Gesicht. Sie haben möglicherweise keine weitere Chance. Ziehen Sie eine festliche Schürze an.

Bereiten Sie Muzzies Fabulous Stuffing vor (im Thanksgiving-Menü-Mailer).

Stellen Sie Ihren Vogel zur richtigen Zeit in den Ofen, basierend auf der Tabelle zum Kochen Ihres Vogels, die im Thanksgiving-Menü-Mailer enthalten war, und zu der Zeit, zu der Sie das Abendessen servieren möchten. Denken Sie daran, dass Sie dieser Zeit eine Stunde hinzufügen müssen, da der Vogel vor dem Servieren eine Stunde außerhalb des Ofens ruhen muss. Sollten Sie einmal außer Kontrolle geraten, rufen Sie die Butterball-Truthahn-Hotline 1-800-BUTTERBALL an.

Bereiten Sie die Brühe für die Soße zu (im Pan Soße-Rezept enthalten).

Kartoffeln für Kartoffelpüree für Old Fashioned Kartoffelpüree waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben. Beiseite stellen, nicht auf dem Herd oder der Topf wird warm und die Kartoffeln fangen an zu kochen - sie müssen kühl bleiben.

Bereiten Sie im Ofen geröstete Süßkartoffeln und Zwiebeln (im Thanksgiving-Menü-Mailer) vor, um sie in den Ofen zu stellen.

Butter, Salz und Pfeffer (falls noch nicht vorhanden) auf den Tisch geben. Betrachten Sie zwei Butter und zwei Sätze Salz und Pfeffer an beiden Enden.

Denken Sie daran, sauber zu machen – es ist so viel EINFACHER! Halten Sie ein Waschbecken voller heißer Seifenlauge und kippen Sie Dinge hinein, während Sie gehen. Lassen Sie die Spülmaschine laufen und leeren Sie sie nach diesem kleinen Blitz.

Nehmen Sie sich eine Auszeit und legen Sie kurz die Füße hoch. Überprüfen Sie die Badezimmer auf saubere Gästehandtücher, Handseife und zusätzliches Toilettenpapier, bevor Sie sich hinsetzen.

An diesem Punkt sollte Ihr Truthahn fertig gebraten und bequem ruhen. Vergiss nicht, ihm seine Folienjacke zu geben, damit ihm nicht kalt wird. Sie haben noch viel zu tun, wenn sich jemand freiwillig meldet, lassen Sie ihn helfen!

Kochen Sie das Old Fashioned Kartoffelpüree (siehe Rezept) und legen Sie es in einen Crockpot auf niedriger Stufe (ich empfehle Ihnen dringend, dies zuerst zu testen, um sicherzustellen, dass Ihr Crockpot für diese Aufgabe nicht zu heiß wird).

Im Ofen geröstete Süßkartoffeln und Zwiebeln (siehe Rezept) und Muzzie’s Füllung kochen. Nach dem Kochen warm halten.

Sautierte grüne Bohnen mit Muskatnuss kochen (siehe Rezept). Nach dem Kochen warm halten.

Den Truthahn schnitzen. Eine Illustration zum Schnitzen finden Sie unter http://www.cooks.com/rec/story/69/. Kopieren Sie diese Seite als Referenz. Ich empfehle die ERSTE Schnitztechnik und nicht die zweite.

Machen Sie die Bratensoße (siehe Rezept).

Preiselbeeren in die Servierschale mit Besteck und auf den Tisch oder das Buffet geben.

Schlagen Sie die Sahne (oder tun Sie es später ... das ist, was ich mache)

Stellen Sie die Kaffeemaschine so ein, dass Sie nur den Schalter umlegen müssen.

Fangen Sie an, alles in seine Servierschale zu bringen: Truthahn auf dem Teller mit Servierbesteck, Brötchen im Korb (oder Körben) mit der Serviette zum Warmhalten, grüne Bohnen, Süßkartoffeln, Bratensoße im Boot, Füllung oder Dressing und natürlich , das Kartoffelpüree.

Sie haben Ihr Lob verdient! Nehmen Sie die Komplimente an, genießen Sie Ihre Familie und Freunde und vor allem danken Sie.


48-Stunden-Timeline für das Thanksgiving-Dinner

Bereit oder nicht, Thanksgiving ist fast da. Bist du vorbereitet? Hier erfahren Sie, was Sie ab 48 Stunden im Voraus tun müssen, um einen reibungslosen Thanksgiving-Tag zu gewährleisten!

Es ist Dienstag, der 26. November, nur zwei Tage vor Thanksgiving, und Sie haben nichts getan. Glücklicherweise haben Sie mit ein wenig Organisation und viel Motivation noch Zeit, das bisher fabelhafteste Thanksgiving zu feiern! So geht's.

48 Stunden vorher (Dienstag Nachmittag)

Zwei Worte: Lebensmittel. Laden. Dienstag ist der Tag, an dem Sie Ihre Rezepte festlegen, Ihre Einkaufsliste erstellen (und zweimal überprüfen!) Und zum Einkaufen gehen müssen. Die Läden werden voll sein, aber in den nächsten Tagen werden sie keine Zähmer bekommen, also schiebt das nicht auf. Wenn Sie sich noch für Rezepte entscheiden, haben wir ein paar leckere und beliebte Empfehlungen:

    . Dies ist eine perfekte Vorspeise für die Gäste, während sie auf das Abendessen warten. Außerdem ist es supereinfach zuzubereiten und kann im Voraus hergestellt werden! . Verleihen Sie der traditionellen Füllung mit dieser Wurst-, Apfel- und Brie-Version einen Twist. Außerdem haben Sie bereits Äpfel für Ihr Apfel-Cheddar-Brot! . Perfekt, wenn Sie eine kleinere Party haben.
  • Ultimatives cremiges Kartoffelpüree. Das Beste (und einfachste!) Kartoffelpüree-Rezept herum!

42 Stunden vorher (Dienstag Nacht)

Halten Sie es einfach und organisieren Sie sich. Machen Sie sich keine Sorgen, Kuchen zu backen oder Kartoffeln zu schälen, legen Sie einfach alle Ihre Rezepte aus und gruppieren Sie ähnliche Artikel (Backzubehör zusammen, Putenzutaten zusammen usw.).

30 Stunden vorher (Mittwochmorgen)

Kuchen backen. Pasteten und Desserts halten sich leicht mindestens ein paar Tage, und einige werden besser, wenn sie im Kühlschrank stehen und die ganze zuckerhaltige Güte aufsaugen. Die Kuchen am Mittwochmorgen zu backen, wird eine große Last sein, die von Ihren Schultern genommen wird. Kommen Sie Mittwochnachmittag, Sie müssen nicht einmal mehr an das Dessert denken!

24 Stunden vorher (Mittwochnachmittag)

Machen Sie zwei oder drei Beilagen. Auch wenn Sie den ganzen Morgen nur gebacken haben, werden Sie am Donnerstag viel glücklicher sein, wenn Sie wissen, dass auch ein paar Beilagen fertig sind. Zu den gut einfrierenden Gerichten gehören:

    . (Sie können diese vollständig im Voraus zubereiten oder alle Zutaten kombinieren, damit sie am nächsten Tag backfertig sind).
  • Farro-, Spinat- und Preiselbeersalat (heute Abend vorbereiten und morgen Dressing hinzufügen).

Bereiten Sie außerdem die Cranberry-Sauce zu und bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

18 Stunden vorher (Mittwochnacht)

Zeit zum Reinigen. Sie haben den ganzen Tag gebacken und gekocht, also ist heute Abend die perfekte Zeit, um das Chaos in der Küche aufzuräumen, den Boden zu waschen, das Gästebad aufzuräumen, Staub zu hinterlassen und aufzuräumen. Wenn möglich, bitten Sie Ihren Mann oder die Kinder, beim Putzen zu helfen. Wenn alles gesagt und getan ist, schalten Sie einen klassischen Urlaubsfilm ein, wie zum Beispiel Eine Weihnachtsgeschichte oder National Lampoon’s Weihnachtsferien.

6 Stunden vorher (Donnerstagmorgen)

Holen Sie sich den Truthahn vorbereitet und in den Ofen. Ein 12-Pfund-Truthahn braucht etwa 4 Stunden zum Garen, also planen Sie entsprechend (normalerweise benötigen Truthähne 15-20 Minuten Garzeit pro Pfund).

So braten Sie einen Truthahn >>

Decke den Tisch. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Gedecke, Utensilien und Stühle für alle Ihre Gäste haben. Wenn Sie wenig Geschirr haben, empfehlen wir Ihnen, Pappteller mit Thanksgiving-Thema für Kinder und Desserts zu verwenden.

2 Stunden vorher (Donnerstagnachmittag)

Machen Sie das Kartoffelpüree (vergessen Sie die Soße nicht!) und beginnen Sie, alle Gerichte zu erhitzen, die Sie im Voraus zubereitet haben. Bereiten Sie alle Ihre Hors d’oeuvres vor und holen Sie die Getränke heraus. Die Gäste werden in Kürze eintreffen und je mehr Sie getan haben, desto mehr können Sie sich entspannen und den Urlaub genießen!


Wie man sich wie ein Food Network-Mitarbeiter auf Thanksgiving vorbereitet

"Auch du kannst an Thanksgiving auf der Couch sitzen", sagt dieser kulinarische Produzent.

Im Zusammenhang mit:

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Foto von: Maren Caruso/Getty

Ali Clarke ist kulinarische Produzentin bei Food Network, und als solche besteht ihre Aufgabe oft darin, Gerichte so effizient wie möglich zuzubereiten. So nutzt sie ihr Fachwissen, um Thanksgiving fast im Voraus vorzubereiten.

Wenn Sie wie ich sind, freuen Sie sich jedes Jahr darauf, Thanksgiving-Dinner zu machen, aber das bedeutet nicht, dass Sie den ganzen Tag in der Küche stehen müssen. Sie können das Essen zubereiten und auch Zeit mit Ihrer Familie verbringen, den Truthahntrab laufen oder einfach nur entspannen und den Urlaub wie alle anderen genießen.

So bereite ich mich vor, damit ich an Thanksgiving nur noch meinen Ofen anmachen und ihn die meiste Arbeit erledigen lassen muss, was mir die Freiheit gibt, mit der Familie auf der Couch zu sitzen und zu testen, welche Flasche Wein wir servieren sollen Abendessen.Wenn Sie diesem Leitfaden folgen möchten, müssen Sie ihn nicht zu einem " befolgen - Ihr Zeitplan hängt davon ab, wie viel Zeit Sie im Voraus für die Vorbereitung aufwenden müssen, aber selbst wenn Sie einige dieser Tipps beachten, Es wird helfen, den Stress des großen Tages abzubauen.

Einen Monat vor Thanksgiving

Wenn Sie gut genug im Voraus planen, können Sie sicherstellen, dass Sie die Gerichte haben, die Sie lieben werden, und einige zeitraubende Elemente bewältigen. Zu spät? Keine Sorge, Sie können einige dieser Aufgaben auch kurz vor dem Truthahntag erledigen.

  • Bestellen Sie bei Ihrem Metzger oder Bäcker alle Spezialitäten, von denen Sie wissen, dass Sie sie brauchen, wie einen frischen Truthahn, Pasteten und frisches Brot.
  • Putenfond herstellen und einfrieren. Ich verwende gerne hausgemachte Putenbrühe für meine Füllung und Soße – das macht die Dinge viel würziger und es ist eine großartige Ausrede, um gesparte Gemüsereste zu verbrauchen. Dieses Rezept für Instant Pot Truthahnbrühe ist ein großartiger Ausgangspunkt. Wenn Sie keinen elektrischen Schnellkochtopf haben, können Sie ihn einfach in einem Dutch Oven zubereiten. Bringen Sie die Mischung zu einem niedrigen Köcheln und kochen Sie für mindestens 2 Stunden und bis zu 4 Stunden für eine reichhaltigere Brühe. Kühlen Sie die abgesiebte und entrahmte Brühe vollständig ab und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter wie einem Literbehälter auf und frieren Sie sie ein.
  • Kuchenteig herstellen. Der beste All-Butter-Pie-Teig von Food Network Kitchen ist einer dieser Teige, der mit vielen verschiedenen Arten von Pasteten funktioniert. Sie können den Teig bis zu 3 Monate im Voraus zubereiten und einfrieren.

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Abgeschnittene Aufnahme einer jungen Asiatin, die im Supermarkt frische Bio-Lebensmittel kauft. Sie kauft mit einer Öko-Tasche aus Baumwollnetz ein und trägt eine Vielzahl von Obst und Gemüse. Zero-Waste-Konzept


Schau das Video: How Do Americans Celebrate Thanksgiving?


Bemerkungen:

  1. Kejas

    Entschuldigen Sie mich für das, was mir der Interferenzung bewusst ist ... diese Situation. Wir müssen diskutieren.

  2. Ayo

    Schöner Mann! Aufschreiben!

  3. Siraj-Al-Leil

    Ich akzeptiere es mit Vergnügen. Ein interessantes Thema, ich werde teilnehmen.

  4. Kagalkis

    Herzlichen Glückwunsch, diese tolle Idee ist gerade eingraviert

  5. Kajibei

    Ja wirklich. Ich habe mich ganz oben erzählt. Wir können über dieses Thema kommunizieren. Hier oder in PM.

  6. Liko

    Was für ein seltenes Glück! Welches Glück!

  7. Zujas

    Dein Blog ist mein Favorit



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