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Kohl und Maissalat mit Koriander-Orangen-Dressing

Kohl und Maissalat mit Koriander-Orangen-Dressing


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Zutaten

  • 1/3 Tasse gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
  • 1/3 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1/3 Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
  • 2 (8-Unzen) Beutel Krautsalat-Mix
  • 4 Ähren frischer Mais, geschält, aus Maiskolben geschnittene Körner
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält, grob gerieben
  • 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt, entkernt, in dünne Streifen geschnitten
  • 6 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Orangensaftkonzentrat, Reisessig und Rapsöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Dressing kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühl stellen.

  • Kombinieren Sie Krautsalat, Maiskörner, Karotten, rote Paprikastreifen, geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackten Koriander in einer großen Schüssel. Mit genügend Dressing zum Überziehen mischen. Krautsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Nochmals umrühren und servieren.

,Fotos von Victoria PearsonBewertungen

Einfaches mexikanisches Krautsalat-Rezept

Dieses einfache mexikanische Krautsalat-Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber dennoch köstlich knusprig und voller frischer Aromen! Mit Kohl, Mais, Karotten, Paprika, roten Zwiebeln und einer seidigen mexikanischen Vinaigrette (keine Mayo in Sicht!) Es ist perfekt für Abendessen unter der Woche, Taco-Abende, Picknicks, Potlucks, Grillabende und mehr!

Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten! Und verpassen Sie nicht die Schritt-für-Schritt-Fotos, die Ihnen zeigen, wie Sie dieses mexikanische Kohlsalat-Rezept zubereiten!

Hallo Freunde! Meine Liebe zu Mayo-freien Sommerseiten geht weiter! Heute beweise ich, dass geschredderter Kohl kann Seien Sie total süchtig machend und süchtig! Und es muss erstickt und mit schwerer, kalorienreicher Mayonnaise bedeckt sein, um absolut köstlich zu sein und man kann nicht widerstehen!

Schnellnavigation - Inhaltsverzeichnis


Orangen- und Koriandersalat

Ich bin dieses Wochenende 10 km gelaufen. Am weitesten, was ich je gerannt bin. Ich dachte, meine Knie würden ausfallen. Ich habe gehört, dass Ottawa ein hügeliger Ort ist und ich verstehe, dass Hügel hart für die Knie sind. Wo ich wohne, gibt es keine Hügel. Es ist so flach wie ein Pfannkuchen. Ich kann also keine Hügel üben. Wenn mein Garmin Höhenänderungen registriert, liegt es normalerweise daran, dass ich auf den Bürgersteig geklettert bin. Zu sagen, dass ich wegen meines Laufs in Ottawa ein bisschen nervös bin, wäre also eine Untertreibung. Ähm – es sind noch 12 Tage! Zwölf Tage!!

Jedenfalls habe ich heute einen Salat zu teilen.

Hier im Südwesten von Ontario war der Frühling sehr launisch. Es ist kalt, dann heiß, dann wieder kalt. Der Muttertag kam mit Frostwarnungen. Gut, dass sein Salat so hell und knackig ist – er macht fast unmöglich, sich etwas anderes als bereit für den Sommer zu fühlen. Es ist die Art von Salat, die Sie draußen essen möchten. Auch wenn es zu kalt ist, um draußen zu essen.

Was auch immer Sie tun, sparen Sie nicht am Koriander. Wenn Koriander nicht Ihr Ding ist, machen Sie diesen Salat nicht. Ich persönlich bin von Koriander besessen. Ich drehe ein bisschen aus, wenn ich es im Supermarkt finde und es riechen kann. Meine Lieblingssache.

Und ein paar andere Informationen, mit denen ich sonst nichts anfangen soll. Es gibt einen Teil von mir, der diesem Salat einen fein gehackten Jalapeño hinzufügen wollte. Ich denke, die Würze und Hitze wären eine schöne Ergänzung zum süßen Orangendressing. Und gut, Koriander bettelt fast um Jalapeño. Aber da ich gehofft hatte, dass die Kinder an Karotten, Grünkohl und Kohl knabbern würden, wagte ich es nicht. Mir wurde viel zu oft vorgeworfen, etwas Scharfes hineingelegt zu haben. Und ich will meine Kinder einfach nicht mehr anlügen. Ich überlasse es Ihnen, darüber nachzudenken, tun Sie damit, was Sie wollen.

Dieser Salat ist perfekt für ein Sommer-Potluck oder Picknick. Es verleiht jedem Grillaufstrich im Hinterhof Farbe und Geschmack. Dieser Salat ist leicht im Voraus zuzubereiten und verpackbar. Packen Sie den Salat und das Dressing getrennt und werfen Sie einige Minuten vor dem Servieren zusammen. Es hält sich jedoch gut und ich habe am nächsten Tag ein paar Reste genossen. Immer noch knackig.


Süßkartoffel-Hash aus dem Südwesten, serviert mit Kohl und Maissalat mit Koriander-Orangen-Dressing



Viele meiner Mittagessen sind daher heiß, aber zusammengewürfelt, da ich nicht so viel Zeit habe wie zum Abendessen. Mit anderen Worten, kein schönes Essen. Aber viele von ihnen sind furchtbar lecker, also wenn ich mich in deiner Nähe wohl fühle, besteht die Möglichkeit, dass du, wenn du beim Mittagessen bist, irgendwann eines dieser Gerichte fütterst, die in einer Pfanne zusammengewürfelt werden.

Dieses Hash ist eines meiner Fallback-Mittagessen – schnell, einfach und lecker. Der Krautsalat wird bald einer meiner Fallback-Krautsalate–auch schnell, einfach und lecker. Der erfrischende Crunch des Krautsalats ist die perfekte Ergänzung zu den cremig-würzigen und rauchigen Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen.

Süßkartoffel-Hasch aus dem Südwesten

2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

1/3 Tasse gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
1/3 Tasse ungewürzter Reisessig
1/5 Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
2 (8-Unzen) Beutel Krautsalat-Mix
4 Ähren frischer Mais, geschält, aus Maiskolben geschnittene Körner (ich habe einen 16 oz Beutel gefroren verwendet)
2 mittelgroße Karotten, geschält, grob gerieben (ich habe ein paar Handvoll geraspelte Karotten verwendet)
2 süße Paprikaschoten, entkernt, entkernt, in dünne Streifen geschnitten
6 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

Orangensaftkonzentrat, Reisessig und Rapsöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe meine mindestens 30 Minuten im Voraus zubereitet, damit die Aromen verschmelzen. Sie kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühl stellen.


Mais und Jalapeño Slaw

Ich kann meine Liebe zu mexikanischem und vom Südwesten inspiriertem Essen einfach nicht verbergen. Und ich habe eine ganze Sammlung auf diesem Blog, um es zu beweisen. Aus irgendeinem Grund ist mein Verstand beim Brainstorming von Rezepten automatisch so programmiert, dass er sich Gerichte mit Koriander und Chilipulver ausdenkt, und bevor ich es weiß, ist meine OneNote-Seite mit Nachos-, Taco-, Salsa- und Guac-Rezepten gefüllt.

Warum die mexikanische Essensbesessenheit? Ich kann den genauen Grund nicht bestimmen, aber ich denke, es hat etwas damit zu tun, dass das ganze kühne und würzige Geschmacksprofil an fast jede Art von Gericht oder Mahlzeit angepasst werden kann. Dieser Mais- und Jalapeno-Krautsalat ist ein großartiges Beispiel! Anstelle eines normalen, getränkten Krautsalats habe ich eine leichte, knusprige und zitrusartige Version mit Mais, gehacktem Jalapeno gemacht, und Sie haben es erraten, Koriander!

Da ich dieses Gericht als Krautsalat bezeichne, ist es vielleicht eher für den Sommer geeignet. Aber es ist nicht zu leugnen, wie einfach es ist und wie schnell es zusammenkommt. Und egal welche Zutaten, schnelle und einfache Rezepte sind das ganze Jahr über willkommen. Habe ich recht? Nur ein paar Minuten sind alles, was Sie brauchen, um diesen lebendigen und gesunden Krautsalat zuzubereiten. Abgerundet wird es mit einer Prise Feta für einen spritzigen Punsch und einem erfrischenden Spritzer frischer Limetten- und Orangensäfte. Das wars für das Dressing. Einfach, gesund, aromatisch und sättigend. Darum geht es in diesem Krautsalat.

Dieser Krautsalat ist eine großartige Beilage oder Salat. Oder es ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht, besonders wenn Sie Ihr Lieblingsprotein hinzufügen. Später in dieser Woche werde ich Ihnen eine weitere Verwendung für diesen Krautsalat in einem weiteren vom Südwesten inspirierten Rezept zeigen. Entschuldigung nicht Entschuldigung!

Wenn Sie wie ich auf einem immerwährenden Südwest-Rezept-Kick stehen, klicken Sie auf die mexikanische / Südwest-Rezeptkategorie in der Seitenleiste, um alle meine Kreationen zu sehen. Sie können auch zu Pinterest gehen und durch mein neu erstelltes Southwest Flavour Board scrollen, wo ich einige der leckersten Rezepte aus dem Internet zusammengestellt habe!


Mais- und Kohlsalat mit Honig-Limetten-Dressing

Rotkohl.
Orangene Karotten.
Gelber Mais.
Grüner Koriander.

Wenn Sie die ersten Maiskolben der Saison finden, schütteln Sie diese Babys und machen Sie dieses Gericht. Ich mag Mais roh, aber Sie können ihn auf dem Grill zubereiten oder kochen. Egal, wie Sie es schneiden (ha!), Sie werden am Ende einen knusprigen, würzigen, ölfreien Haufen Güte erhalten.

Hinweis: Manche Leute hassen Koriander. Ich verstehe es total. Eine Möglichkeit, den Koriander zu mildern, besteht darin, gehackte Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln hinzuzufügen. Auch das Marinieren des Krautsalats für weitere 30 Minuten macht ihn weicher. Aber wenn das zu viel ist, verwenden Sie stattdessen Petersilie.

Reicht für 2 bis 3 Teller

2 Maiskolben
1/4 Kopf Rotkohl
2 Karotten
1/2 rote Paprika
Koriander, ein paar Zweige

Schneiden Sie die Maiskörner aus dem Kolben. Den Kohl zerkleinern. Reiben Sie die Karotten auf einer Kastenreibe oder in der Küchenmaschine mit dem Raspelmesser. Paprika würfeln und Koriander hacken.

Honig-Limetten-Dressing
2 Limetten
1 gehäufter Esslöffel steingemahlener Senf
1 Esslöffel Bienenfreier Honig
Salz, eine Prise

Die Dressing-Zutaten verquirlen.

Gießen Sie das Dressing über den Krautsalat und werfen Sie ihn zum Überziehen. Marinieren Sie für eine Stunde oder so. Genießen Sie!


Kohl, Reis und Hühnchen (mit Koriander)

Heute teile ich ein Rezept, das die Krankenschwester meines Arztes (aus Brasilien) vor einigen Jahren mit mir geteilt hat.
Ich habe keine Ahnung, ob es einen Namen hat, aber ich nenne es “Kohl, Reis und Hühnchen…w/Cilantro”.
Kreativ, oder? )

Es ist sehr gesund und sie sagte, es sei etwas, das sie dort gegessen habe, als sie aufwuchs.

Ich hoffe, dass ich dem gerecht werde, da sie mir gerade die Hauptzutaten gesagt hat und ich nach Hause kam und die genauen Maße herausgefunden habe.

Es ist wirklich gut und gesund. Habe ich das schon erwähnt? )
Ich liebe Essen und ich liebe Süßigkeiten, aber die esse ich nicht wirklich oft.
Ich werde sie hier für diejenigen teilen, die es tun (und weil es Spaß macht, sie zu machen!). Aber ich werde auch viele gesunde Rezepte teilen, die ich im Laufe der Jahre entwickelt habe oder auf die ich gestoßen bin.
Und auch Tipps für gesunde Ernährung.

Ich interessiere mich sehr für Gesundheit, gesundes Leben und Essen.
Aber mir ist klar, dass wir „leben“ müssen und manchmal erfordert das einen Vollzucker-Vollfett-Cupcake.

Nur nicht jeden Tag (oder jeden Monat!).

Nun, da wir das alles klar haben, werfen Sie einen Blick auf diese unglaublich gesunde Mahlzeit.

Ich weiß, es ist nicht aufregend, es zu suchen.

Aber es ist voller Geschmack und mein 16-jähriger Sohn liebt es sogar.

Und es ist auch ziemlich einfach, es zusammenzuwerfen.

Vor allem, wenn Sie mit einer Tüte “Cole Slaw”-Mix beginnen.
Damit entfällt das Zerkleinern von Karotten oder Kohl.
Ich habe es in beide Richtungen gemacht, dachte aber, ich würde diesen super einfachen Weg hier teilen.

Sie müssen Ihre Zwiebel und Sellerie jedoch noch hacken.

Nachdem Sie alle zerkleinert haben, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie ungefähr 5-8 Minuten lang an.
Fügen Sie den gepressten oder gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 1-2 Minuten.

Während des Bratens den Reis zum Kochen in einen Topf geben. Beiseite stellen, einmal fertig.

Fügen Sie den Kohl/Karotten oder die Tüte Krautsalat zu der Sellerie/Zwiebel/Knoblauch-Mischung hinzu.

5-10 Minuten kochen. (Ich mag ein zartes, leicht knuspriges Gemüse, also je nach Geschmack länger oder kürzer kochen)

Dann Gewürze (Salz und Pfeffer) hinzufügen.

Kochen Sie noch einige Minuten weiter.

Während dies kocht, schneiden Sie Ihr Hühnchen in eine andere Pfanne und braten Sie es an.

Fügen Sie den Reis der Kohlmischung und ein oder zwei Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter hinzu.
(Sie können die Butter weglassen, wenn Sie möchten, ich verwende sie für den Geschmack)
Sie können auch Natives Kokosöl Extra verwenden. Das gibt ihm jedoch einen ganz anderen Geschmack.

Sobald das Huhn fertig ist, fügen Sie es der Kohlmischung hinzu.

Nachdem Sie den Kohl zart/knusprig gekocht haben, fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie weiter.
(Sie können mehr von der Hühnerbrühe hinzufügen, wenn Sie sie etwas mehr kochen möchten…Ich mag es, wenn meine ein kleines Knuspern hat)

Koriander hacken und zur Mischung geben. Gut umrühren.

Zum Essen auf Tellern anrichten und mit mehr gehacktem Koriander garnieren.

Ich LIEBE Koriander und alles mit ihm & #8230.und Avocados. Sie sind auch ein Favorit.
Ich habe festgestellt, dass Koriander normalerweise eine Art von “liebe es” oder “hasse es” ist.
Wenn Sie sich im “hate it”-Lager befinden, können Sie es weglassen und/oder ein anderes Kraut/Gewürz ersetzen, das Sie mögen.

Ich habe dieses Gericht schon einmal mit Avocado garniert und es war lecker.
Probieren Sie es aus und sehen Sie, was Sie denken.


11 Herbstsalat-Rezepte, die Herbstprodukte präsentieren

Herbstprodukte finden ihren Weg in die Bauernmärkte und Lebensmittelgeschäfte ziemlich schnell. Diese Herbstsalatrezepte nutzen es voll aus.

Lassen Sie es sich direkt nach Hause liefern 9 Produzieren Sie Abonnements, die Sie kennen sollten Es ist wieder soweit: In einem Moment schlemmen Sie Sommermais und Tomaten, im nächsten dreht sich alles um Wurzeln und Kreuzblütler. Und im selben Schwung wechseln Sie von hellen und fröhlichen Salaten zu Eintopfgerichten und gebratenen Gerichten, um dem plötzlichen Wechsel der Jahreszeiten gerecht zu werden. Die kommenden Monate versprechen eine Parade von Gratins, Aufläufen und Maische, die einer Winterschlafdiät würdig sind.

Aber während die Ernte im Herbst am besten geeignet erscheint, um in Vergessenheit zu geraten, verbirgt sie tatsächlich einige großartige frische Gemüse in ihrer Mitte. Es ist nur so, dass sie ein wenig Überredung brauchen. Ein Krautsalat kann selbst die härtesten Wurzeln und Stängel in etwas Lebendiges und angenehm Knuspriges verwandeln: Einfach Ihre Produkte in dünne Scheiben schneiden und in Vinaigrette leicht marinieren lassen, dann sehen Sie zu, wie sich der kalte Gemüse-Blues löst.

Diese Herbstsalate passen perfekt zu schwereren Gerichten wie Pulled Pork (oder Jackfruit), passen aber auch wunderbar zu einigen der letzten Grillwürste des Jahres.

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Machen Sie perfekte Splitter, Scheiben und Späne für Ihren Krautsalat.

Um sich von einem Herbst-Produkt-Funk zu befreien, können Sie sich an einen dieser saisonalen Krautsalate wenden – hier sind 11 herbstliche Krautsalat-Rezepte, die die Dinge hell und frisch halten.

1. Fenchel-Apfelsalat

Fenchel und Apfel bringen jeweils ihre eigenen Aromen auf den Tisch, mit den Anis-Obertönen des Fenchels und der charakteristischen Säure des Apfels. Bei so starken Persönlichkeiten brauchen sie nur eine extra leichte Vinaigrette, um sie zu verkleiden, und erhalten nur den kleinsten Hauch von einer Weißweinessig-Olivenöl-Mischung. Holen Sie sich unser Fenchel-Apfel-Krautsalat-Rezept.

2. Grünkohl-Apfel-Krautsalat mit Mohn-Dressing

Ganz zu schweigen von diesen bleiernen, Mayonnaise-lastigen Versionen von Krautsalat, die normalerweise ungegessen am Rand Ihres Tellers landen. Diese freche Grünkohl-Apfel-Version gibt dem Zeug ein längst überfälliges Update. Holen Sie sich unser Rezept für Grünkohl-Apfel-Krautsalat mit Mohn-Dressing.

3. Rasierter Rosenkohlsalat

Rosenkohlblätter sind so etwas wie die Low-Budget-Version von ausgefallenen Mikrogrünen – und roher Rosenkohl ist nichts wie ihre matschigen, gekochten Gegenstücke. Wenn sie fein zerkleinert werden, haben sie eine süchtig machende, knusprige, federartige Textur mit vielen Grate und Ritzen, die sich hervorragend beim Aufnehmen von Dressingtropfen auszeichnen. Holen Sie sich unser Rezept für rasierten Rosenkohlsalat.

4. Karottensalat

Für solch winterhartes Wurzelgemüse leisten Karotten einen schrecklich guten Job, um die Aromen von allem, in dem Sie sie marinieren, zu tränken. Diese Schnitzel sind mit einem Schuss Senf, Rotweinessig und aromatischer Orangenschale beladen. Holen Sie sich unser Rezept für Karottensalat.


Mexikanischer Krautsalat mit Honig-Limetten-Vinaigrette

Dieser superleichte mexikanische Krautsalat enthält meine Lieblingszutaten Koriander, Kreuzkümmel und Limette mit einem würzigen Vinaigrette-Dressing. Eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit!

Eine meiner Lieblingsmethoden, um meinen langfristigen Erfolg beim Abnehmen aufrechtzuerhalten, besteht darin, zu den Mahlzeiten knuspriges, herzhaftes Gemüse zu sich zu nehmen.

Kalorienarmes und ballaststoffreiches Gemüse wie Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln hilft, dich zu sättigen, ohne dich zu belasten.

Möchten Sie Taco Night kohlenhydratarm halten? Mein mexikanischer Krautsalat mit Honig-Limetten-Vinaigrette ist die ideale Basis oder Beilage für Taco-Fleisch wie Slow Cooker Pork Tacos, gebratenes Schweinefleisch, geschreddertes Rindfleisch und mehr.

Hassen hacken? Lassen Sie Ihre Küchenmaschine die Arbeit machen und verwenden Sie den Schneideaufsatz. Fügen Sie alles Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben (Zucchini, Grünkohl, Brokkoli, Sellerie usw.) und in wenigen Minuten haben Sie eine riesige Schüssel mit Nährstoffen.

Was auch immer Sie tun, lassen Sie den gruseligen Mayo-Salat an der Feinkosttheke aus. Meine würzige und süße Honig-Limetten-Vinaigrette ist so aromatisch, ich verspreche Ihnen, dass Sie das im Laden gekaufte Krautsalat-Dressing nicht verpassen werden.

Sie werden es mir danken, wenn Sie diesen Frühling in Ihren Badeanzug schlüpfen. Wenn Sie nach Rezepten suchen, die dazu passen, würde ich meine Carnitas vom Schwein oder Barbacoa vom Rind empfehlen.


Wozu es servieren?

  • Wie es ist. Es schmeckt für sich allein schon großartig, also greifen Sie zu!
  • Oben auf Tacos. Dieser einfache asiatische Krautsalat schmeckt so gut zu Tacos. Die Tacos können gewürztes Rinderhackfleisch, Fisch wie Mahi Mahi oder einfach nur gebratene Bohnen haben.
  • Mit Meeresfrüchten. Dieser Krautsalat schmeckt sehr gut zu Meeresfrüchten wie Lachs, Mahi Mahi oder Thunfisch.
  • Als Salat. Wenn Sie dies als Hauptgericht servieren möchten, können Sie Protein wie Edamame oder Tofu hinzufügen, um ein zufriedenstellendes vegetarisches Gericht zu kreieren, das jeder lieben wird.

Dieser einfache asiatische Krautsalat wird aus leckeren Zutaten hergestellt, die zusammen einen köstlichen Krautsalat ergeben, der zu so vielen Dingen passt. Sie können es so essen, wie es ist, aber Sie können auch Ihre Lieblingsproteine ​​​​oder Toppings hinzufügen, um es nach Ihren Wünschen zu gestalten. Das würzige Dressing ist perfekt, aber Sie können ihm auch Ihren ganz persönlichen Touch verleihen. Wie auch immer Sie ihn servieren möchten, dieser frische und knusprige asiatische Krautsalat ist einer der besten, den Sie haben werden. Es ist so lecker und lecker, ich weiß, Sie werden es genauso genießen wie ich.



Bemerkungen:

  1. Kedric

    This phrase is incomparable)))

  2. Alasdair

    Früher dachte ich, ich danke Ihnen für eine Erklärung.

  3. Li

    Tut mir leid, dass ich gerade nicht an der Diskussion teilnehmen konnte - ich bin sehr beschäftigt. Aber ich werde frei sein - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.

  4. Carter

    Meiner Meinung nach ist er falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  5. Mauran

    Bravo, was für Worte..., eine bemerkenswerte Idee

  6. Fenrill

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.



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