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Rezept für gewürzten Brotpudding

Rezept für gewürzten Brotpudding


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Dessert
  • Pudding

Dies ist ein ungewöhnlicher, aber köstlicher Pudding. Es ist eifrei, mit Nelken und Zimt gewürzt und mit Walnüssen, Rosinen und Cheddar-Käse übersät. Ein tolles Dessert für die Weihnachtszeit.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 200g Puderzucker
  • 350ml Wasser
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 6 Scheiben Weißbrot, geröstet und in Würfel geschnitten
  • 150g Rosinen
  • 115g gehackte Walnüsse
  • 170g geriebener milder Cheddarkäse

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h5min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine 2 Liter Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
  2. In einem mittelgroßen Topf Zucker erhitzen, bis er sich verflüssigt. Setzen Sie ein Zuckerthermometer ein und kochen Sie den Zucker ohne Rühren, bis er 160 ° C erreicht. Es wird ein klarer, bernsteinfarbener Sirup sein.
  3. Wasser, Zimt und Nelken hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Vanille einrühren.
  4. In die vorbereitete Form schichten: die Hälfte des Toasts, die Hälfte der Rosinen, die Hälfte der Nüsse, die Hälfte des Sirups und die Hälfte des Käses. Schichten wiederholen. 30 Minuten ohne Deckel backen. Warm servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

von MSTROLL

Dies ist ein großartiges Rezept.Meine Kinder und ich probieren Rezepte vor Weihnachten aus, dann erstellen wir eine Liste mit den Dingen, die wir machen möchten.Dies ist ein Rezept, das auf unserer Liste stehen wird.Danke - 29. November 2002

von Sugarplum

Das ist super, super süß, aber gut. Ich mochte, dass dies keine Eier enthielt, um ihm den eiigen Geschmack zu verleihen, den manche Brotpuddings haben. Ich hatte ein paar Hot-Dog-Brötchen, die ich aufbrauchen musste. Ich hatte keine Rosinen, also habe ich getrocknete Cranberries verwendet. Statt Walnüssen habe ich auch Pekannüsse verwendet. Die Anweisungen sagten, dass man zuerst den Zucker zu einem Sirup schmelzen und dann das Wasser hinzufügen sollte, aber als ich das tat, wurde es zu einem harten Durcheinander. Ich meine, es war ein echtes Durcheinander. Ich bin mir nicht sicher, ob hier etwas fehlt oder ich etwas falsch gemacht habe. Ich ging zurück und versuchte es noch einmal, aber diesmal gab ich zuerst das Wasser und löste dann den Zucker darin auf. Das hat gut geklappt. 20.02.2013


Brotpudding mit gewürzter Rumsauce

„Während eines Besuchs in Biloxi, Mississippi, habe ich im The Seafood Buffet im Grand Casino zu Abend gegessen“, Brenda Hill aus Ann Arbor, Michigan. "Der Brotpudding wurde mit einer wunderbar gewürzten Rumsauce serviert. Ich wäre dankbar, das Rezept für dieses dekadente Dessert zu haben."

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Rezeptzusammenfassung

  • 6 Scheiben Brot vom Vortag
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • ½ Tasse Rosinen (optional)
  • 4 Eier, geschlagen
  • 2 Tassen Milch
  • ¾ Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Brechen Sie Brot in kleine Stücke in eine 8-Zoll-Quadrat-Backform. Zerlassene Butter oder Margarine über das Brot träufeln. Nach Belieben mit Rosinen bestreuen.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Milch, Zucker, Zimt und Vanille vermischen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Über das Brot gießen und mit einer Gabel leicht nach unten drücken, bis das Brot bedeckt ist und die Eimischung aufsaugt.

Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichtem Klopfen zurückspringt.


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Wenn Sie den Brotpudding auf den Ofenrost legen, werden die Ränder durch die direkte Hitze zu trocken und die Mitte zu cremig. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen, backen Sie das Dessert-Set in einem Wasserbad. Um einen zuzubereiten, stellen Sie einfach die Auflaufform in einen großen Bräter und gießen Sie heißes Wasser ein, bis es die Hälfte der Seiten erreicht.

Der im Ofen erzeugte Dampf kocht die Eimischung schonend und verhindert heiße Stellen. Das Ergebnis ist eine dekadente souffleähnliche Textur. Diese Technik wird auch für Desserts auf Eibasis wie Käsekuchen verwendet, um Risse zu vermeiden und Feuchtigkeit zu speichern.


Nährwert-Information

Ergibt: 8 Portionen à 2/3 Tasse

  • Kalorien 257
  • Fett 9 g
  • Gesättigtes Fett 2 g
  • Monofett 2 g
  • Cholesterin 8 mg
  • Kohlenhydrate 41 g
  • Ballaststoffe 4 g
  • Eiweiß 6 g
  • Natrium 137 mg
  • Zucker 26 g
  • Kalium 234 mg

Dieses seidige Apfeldessert-Rezept – ein gewürzter Apfelbrotpudding mit Apfelwein anstelle des üblichen Vanillepuddings – erhält einen doppelten Apfelgeschmack sowohl vom Apfelwein als auch von vielen geschnittenen säuerlichen Äpfeln. Mace, das rote Spitzengewürz, das die Muskatfrucht umhüllt, fügt eine besonders schöne blumige Note hinzu, aber Sie können Muskatnuss ersetzen, wenn Sie keine Muskatblüte zur Hand haben.


Blaubeerbrotpudding mit gewürzter Blaubeersauce

Einzelne Förmchen mit Blaubeerbrotpudding machen eine schöne Präsentation. Das Backen der Auflaufförmchen in einem Wasserbad (einer großen Pfanne mit einem Zoll Wasser) kocht den Pudding auf Eibasis sanft und gleichmäßig und sorgt für eine seidige Textur. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die mit heißem Wasser gefüllte Pfanne aus dem Ofen nehmen, wenn Sie fertig sind.

Zutaten

Blaubeer-Sauce
  • 1 Esslöffel. Zitronensaft
  • 2 Packungen (6 Unzen) Driscoll's Blaubeeren, geteilt
Brotpudding
  • 5 Esslöffel Butter, geteilt
  • 5 Tassen Vollmilch
  • 1 eine Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tsp. Salz
  • 1/2 Tsp. Zimt
  • 2 Pakete (6 Unzen) Driscoll's Blaubeeren
  • 1/4 Tsp. gemahlene Muskatnuss
  • 2 Packungen (6 Unzen) Driscoll's Blaubeeren, geteilt
  • 1/4 eine Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel. Maisstärke
  • 1/2 Tsp. Zimt
  • 1/4 Tsp. gemahlener Kardamom
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1 italienisches Brot (1 Pfund)
  • 6 Große Eier
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Richtungen

Brotpudding

Butter sechs einzelne 8-Unzen-Auflaufförmchen mit 1 Esslöffel Butter beiseite stellen. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Brot in 1/2-Zoll-Folien schneiden und auf ein Backblech legen. 10 Minuten rösten, Brotscheiben einmal wenden. Brot in 1-Zoll-Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Restliche 4 EL Butter schmelzen und über die Würfel träufeln, gleichmäßig überziehen, beiseite stellen. Eier, Milch, Zucker, Vanille, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.

Die Eiermischung über die Brotwürfel gießen und rühren, bis sie gleichmäßig befeuchtet sind.

Blaubeeren einrühren. Löffel Mischung in Auflaufförmchen.

30 Minuten zugedeckt kühl stellen.

Förmchen in einen großen Bräter geben.

Fügen Sie kochendes Wasser bis zur Hälfte der Auflaufförmchen hinzu.

1 Stunde backen oder bis das in der Mitte eingesetzte Messer sauber herauskommt. (Wenn beim Backen zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken.) Etwas abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit warmer Spiced Blueberry Sauce servieren.


Wie man Brotpudding macht

Um diesen Brotpudding zuzubereiten, besprühen Sie zunächst eine 9吉 Backform gut mit Antihaft-Kochspray. Als nächstes würfeln Sie Ihr altes Brot in 1-Zoll-Stücke und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in die vorbereitete Auflaufform.

Dann Eier, Kristallzucker, Milch, Vanilleextrakt und Gewürze verquirlen. Sie werden 5 ganze Eier und 4 Tassen Milch verwenden, was viel erscheinen mag. Vertrauen Sie mir, als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, saß ich da und fragte mich, ob es zu viel war. Wenn das Brot gebacken wird, nimmt es die Flüssigkeit auf, also keine Sorge!


Sobald Sie die nassen Zutaten vermischt haben, gießen Sie es über das Brot in Ihrer Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Mischung das Brot vollständig bedeckt. Wenn Sie einige Stücke vermissen, drücken Sie sie einfach in die Mischung, um sicherzustellen, dass sie beschichtet sind.

Sie möchten es etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot etwas von der Flüssigkeit aufnehmen kann, bevor es auch in den Ofen kommt. Ich bereite gerne den Brotpudding zu und wenn ich fertig bin, heize ich den Ofen vor. Ich lasse es einfach stehen und sauge die Mischung auf, während der Ofen vorheizt, was normalerweise bei etwa 15 Minuten der Fall ist. Kinderleicht.

Der Brotpudding braucht im Ofen etwa 45 bis 50 Minuten. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn die Mitte aufgebläht und fest ist, wenn Sie es sanft berühren.

Sie möchten es nur ein wenig abkühlen lassen, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, damit es leicht zu handhaben ist. Ich liebe diesen Brotpudding, der mit einer riesigen Kugel Eis und etwas Karamellsauce serviert wird. Aber ehrlich gesagt, es ist einfach köstlich!


Richtungen

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll Backform ein

In einer laaarge Schüssel Zucker, Rosinen, Pekannüsse, Zimt, Muskatnuss, Piment und Kardamom vermischen. Brotstücke hinzufügen

In einer separaten Schüssel Milch, zerlassene Butter, Eier und Vanille vermischen

Flüssigkeit über die Brotmischung gießen und rühren, bis das Brot Flüssigkeit aufgenommen hat

In eine Backform gießen, auf den Rost in die Mitte des kalten Ofens stellen und auf 350 stellen, 1½ Stunden backen oder bis sie goldbraun sind.

Entweder mit harter Sauce oder Erdbeersauce servieren

In einem mittelgroßen Topf Erdbeeren, Grand Marnier und Zucker mischen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen

In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen

Masse unter die Erdbeeren rühren, 2 Minuten andicken lassen, warm servieren

Butter und Zucker hell schlagen, weitere Zutaten hinzufügen und fünf Minuten hell schlagen.


19 köstliche Gründe, um Brotpudding mit diesem alten Brot in Ihrer Speisekammer zuzubereiten

Südstaatenköche waren schon immer einfallsreich mit ihren Resten (wenn es also Reste gibt). Es gibt immer ein Glas Speckfett in Mamas Kühlschrank und es gibt unzählige Möglichkeiten, mit diesem Thanksgiving-Truthahn am Tag danach kreativ zu werden. Sie könnten leicht hausgemachte Croutons mit dem Brot vom Vortag zubereiten, das Sie nicht verderben möchten, aber Südstaatenköche verwenden es am liebsten mit einem Brotpudding-Rezept. Bei Brotpudding-Rezepten gibt es endlose Möglichkeiten. Sie können die süße Route wählen oder sich für herzhaft entscheiden, Sie können ein Landbrot oder Challah verwenden. Brotpudding heißt Kreativität willkommen.

Natürlich beginnen alle Brotpuddings mit einer Art Brot, ob leicht abgestandenes französisches Baguette oder sogar Krispy Kreme Donuts (das haben wir wirklich gemacht) und werden normalerweise mit einer Art Vanillepudding gefüllt und mit einer süßen Sauce belegt. Da wir nie aufhören, lustige Wendungen von Südstaaten-Klassikern zu entwickeln, haben wir viele erstaunliche Versionen von Old-School-Brotpudding. Wenn Sie das Backen im Herbst lieben, probieren Sie unsere Karamell-Pekannuss-Kürbis-Brot-Pudding oder den würzigen Karamell-Apfel-Brot-Pudding, um Ihr Haus mit den köstlichen Düften des Herbstes zu erfüllen. Wenn Sie ein Frühstücksbrotpudding-Rezept ausprobieren möchten, werden die Kinder unseren Zimt-Pekannuss-Frühstücksbrotpudding lieben und Ihre Brunchgruppe für Mädchen wird um unser Spinat-Brokkoli-Frühstücksbrotpudding-Rezept betteln. Verabschieden Sie sich endgültig von tristen Frühstücken und lassen Sie nie wieder ein gutes Brot altbacken! Dies sind die besten Brotpudding-Rezepte, die Sie zur Hand haben sollten, egal ob Sie sie zum Dessert, zum Frühstück oder mit einer herzhaften Note genießen möchten.



Bemerkungen:

  1. Domingart

    Entfernt (verwirrt das Thema)



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