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Rezept für gewürzte Zucchini

Rezept für gewürzte Zucchini


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Dies ist ein vegetarisches pakistanisches Rezept. Dieses Gericht wird traditionell mit Chapatti serviert, aber Sie können es auch mit gekochtem Reis servieren.

66 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 5

  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Zucchini - geschält und in Halbkreise geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 450 ml (16 fl oz) Wasser
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 3 ganze Nelken
  • 7 ganze Pfefferkörner
  • 4 Tomaten, gehackt
  • 2 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten).
  2. Zucchini, Knoblauch, Salz, Wasser, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Nelken, Pfefferkörner, Tomaten und Joghurt zugeben und gründlich verrühren.
  3. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(40)

Bewertungen auf Englisch (34)

Geänderte Zutatenmengen.Saute Zucchini mit Zwiebeln-27.07.2009

von CASSORIGINAL

Ich habe diesen letzten Ramadan und meine Familie gemacht und es hat mir wirklich gut gefallen. Ich habe es über Basmaati-Reis serviert, was gut geklappt hat.-15. September 2008

von Jennifer J

Wir genossen die Mischung der Aromen in diesem Gericht und fanden die Textur der Zucchini entzückend. Wir haben festgestellt, dass die Aromen im Kühlschrank aufblühten: Das Gericht verbesserte sich mit dem Alter.-15. September 2008


Gewürzter marokkanischer Zucchini-Eintopf Rezept

Dies ist eine großartige Möglichkeit, eine Fülle von Zucchini zu verbrauchen, ist aber auch köstlich mit anderem Gemüse wie Blumenkohlröschen, Karotten, Butternusskürbis in Würfeln, Auberginen, roten Paprika, geschnittenen Stangenbohnen oder ganzen Bohnen oder Maisstückchen der Kolben. Servieren Sie ihn einfach zu Couscous als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu Brathähnchen oder Lamm oder gegrilltem Fisch. Oder Sie können dem Eintopf Fleisch hinzufügen, übrig gebliebenes gekochtes Hühnchen oder Lamm ist ideal. Fügen Sie einfach hinzu, wenn Sie die Tomaten und Gewürze hinzufügen, damit sie alle Aromen aufsaugen und Zeit zum Garen haben.


Rezept für gewürzte Zucchini-Suppe

Lecker! Wirklich einfach, aber wirklich lecker. Habe eine riesige Menge gemacht und werde einige einfrieren.

Was für eine tolle Seite. Ich wünschte, ich hätte es letztes Jahr gefunden, anstatt jede Menge Zeug wegzuwerfen, mit dem ich nicht wusste, was ich damit anfangen sollte. Vielen Dank.

einfach zu machen, schmeckt super mach doppelte menge es geht schnell.

So einfach zu machen und herrlicher Geschmack. Ich habe nur ein paar Stücke gekochtes Hühnchen und eine Mahlzeit für sich hinzugefügt.

Habe diese Suppe ein paar Mal gemacht. Letztes Mal habe ich nur 1/2 Pint Hühnerbrühe (statt 3/4) verwendet und festgestellt, dass dies eine schöne dicke Suppe mit dem gleichen großartigen Geschmack ergibt. Eigentlich dem Original vorgezogen! So lecker, dass dies unser Vorspeise für das Weihnachtsessen sein wird!

Ich möchte mit einem Dankeschön beginnen. Ich habe das letzte Woche für mich und meinen Mann als Vorspeise gemacht und es war köstlich, wir lieben es beide! Ich werde es sicher bald wieder machen. Vielen Dank noch mal.

Tolles Rezept, wir mögen es schärfer, also je einen Teelöffel Chilipulver und gemahlenen Ingwer mit den anderen Gewürzen und einer Dose Kokosmilch statt frischer Milch (oder etwas von jedem) dazugeben nicht zu heiß aber sehr wärmend an einem regnerischen Tag mit dem letzte Zucchini! Es wird auf jeden Fall einiges einfrieren. Danke für die Inspiration!

Sehr sehr gute Suppe, voller Geschmack. Ich habe auch den Ingwer und ein paar Chiliflocken zum Erhitzen hinzugefügt und dann mit einem guten Klecks Sahne ausgeglichen. Danke für das Rezept


Gewürzte Zucchini Rezept - Rezepte

Eine schöne Variante eines klassischen Gerichts! Ich liebe Zucchini und Ras el Hanout, muss dein Rezept probieren.

Ich liebe die Art und Weise, wie das Einwerfen eines Löffels Kräuter oder Gewürze ein Gericht total verändern kann :)

Das klingt wunderbar. Ich habe viele Zucchini in meinem Garten und freue mich schon darauf, diese zu probieren. Angepinnt :-)

Hallo Cheryl, ich freue mich, dass Sie dies mit der September-Ausgabe von EatYourGreens teilen, aber Sie fragen sich, ob Sie im September ein Rezept haben. Wenn nicht, nehmen wir dies gerne an. In diesem Fall können Sie auf den EatYourGreens-Challenge-Beitrag verlinken, ansonsten ist nicht klar, dass er Teil der EatYourGreens-Challenge ist, danke.

Ich bin mir nicht sicher, was diesen Monat ansteht, die Zeit wird es zeigen! Ich habe das Abzeichen zu diesem Beitrag hinzugefügt, aber wenn ich vor Ende des Monats ein neues vegetarisches (und grünes!) Rezept poste, komme ich stattdessen und verlinke es :)


Rezept: frittierte gewürzte Zucchini

Teig:

  • 100g Maisstärke
  • 100g einfaches Mehl
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 1 Teelöffel Natriumbicarbonat*
  • 1 Teelöffel feines Salz
  • 2 gerundete Teelöffel geräucherter Paprika
  • kaltes wasser zum mischen

*Ich verwende nicht immer Sodabikarbonat, aber es ergibt einen noch leichteren Teig

Dienen:

(1) Die Fritteuse auf 180 °C vorheizen.

(2) Geben Sie die Teigzutaten außer dem Wasser in eine Schüsselmischung. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein dicker Teig entsteht: ungefähr die Konsistenz von Doppelrahm.

(3) Fügen Sie die Zucchini zum Teig hinzu und rühren Sie sie gut um.

(4) Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Mischung und lassen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl fallen. Fügen Sie dem heißen Öl noch ein paar Esslöffel hinzu: Sie können normalerweise 4-5 Löffel voll bekommen, ohne zu sehr zu drängen. Schütteln Sie den Korb leicht, damit er nicht daran kleben bleibt. Dies hilft auch, die Zucchini zu trennen, aber ein paar zusammenkleben im Teig ist keine schlechte Sache!

(5) Etwa 30 Sekunden frittieren, bis die Zucchini nach oben steigen und der Teig tief goldbraun ist.

(6) Auf Küchenpapier abtropfen lassen, großzügig mit Salz und einem Spritzer Limette bestreuen. Genießen Sie mit Ihren Dip(s) Ihrer Wahl!


Die Zucchini mit Meersalz würzen und beiseite stellen.

Ei, Backpulver, Mehl und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel verquirlen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Drücken Sie das überschüssige Wasser aus der Zucchini über die Spüle und geben Sie dann die Zucchini und die Erbsen zum Teig.

Bei mittlerer bis hoher Hitze so viel Öl erhitzen, dass der Boden einer großen Pfanne gerade bedeckt ist. Wenn das Öl nur noch schimmert, geben Sie gehäufte Esslöffel der Zucchinimischung hinzu und drücken Sie sie mit der Rückseite des Löffels flach, um Krapfen zu machen. Jeden 1–2 Minuten braten, oder bis sie auf jeder Seite goldbraun sind. Wenn Sie portionsweise in einer kleineren Pfanne kochen müssen, stellen Sie die Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen.

Für den Dip Joghurt und Mango-Chutney in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Krapfen mit dem Joghurt servieren.

Rezepttipps

Sie können Erbsen sofort auftauen, indem Sie sie in ein Sieb geben und kochendes Wasser aus dem Wasserkocher darüber gießen.

Sobald Sie dieses Rezept verstanden haben, können Sie alle möglichen Gemüsesorten zu Krapfen verarbeiten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie alles sehr klein schneiden, damit es die gleiche Größe hat, und geben Sie den Kartoffeln die gleiche Salz- und Quetschbehandlung wie die Zucchini, um vor dem Braten so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.


Gewürzte Zucchini Rezept - Rezepte

  • 4 Zucchini
  • 1 TL Ras el Hanut
  • 1 Zitrone
  • Eine Handvoll Minze
  • 2 Schalotten
  • Eine 75g Tüte brauner Basmatireis
  • Eine 25g Tüte Kürbiskerne
  • 3 EL Joghurt nach griechischer Art mit 0% Fett
  • Eine Prise geräucherter Paprika
  • Blech
  • Ein paar Schüsseln
  • Sieb
  • Pfanne mit Deckel
  • Küchenmaschine (optional)

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C/Umluft 200°C/Gas vor. 7. Schneiden Sie die Zucchini ab und schneiden Sie sie in grobe Stäbchen.

Die Zucchinistangen auf einem Backblech verteilen. 1 EL Ras el Hanut darüberstreuen und etwas würzen. 1 TL Öl einfüllen und vermischen. 20-25 Minuten rösten, bis sie an den Rändern verkohlt sind.

Von der Zitrone die Schale abreiben und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Drücken Sie den Saft in eine separate Schüssel.

Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. In die Zitronensaftschüssel geben und gut verrühren. Würzen und beiseite stellen.

Den Reis in ein Sieb gießen und 1-2 Minuten unter kaltem Wasser gut abspülen. In eine kleine Pfanne geben und so viel kaltes Wasser einfüllen, dass 1 cm bedeckt ist. Aufkochen. Drehen Sie die Hitze herunter. Zugedeckt 20 Minuten ganz leicht köcheln lassen.

Wenn die Zucchini geröstet sind, die Hälfte in eine Küchenmaschine geben. Die Hälfte der Minzeblätter, die Hälfte der Zitronenschale und etwas Gewürze hinzufügen. Mixen, bis ein grobes Fruchtfleisch entsteht.

Den Reis auf zwei Teller verteilen. Die zerdrückte Zucchini darüber verteilen. Fügen Sie die restlichen gerösteten Zucchini und einige der eingelegten Schalotten hinzu. Die Kürbiskerne, eine Prise Paprika, die restlichen Minzblätter und Zitronenschale darüberstreuen. Mit jeweils 1 ½ EL Joghurt servieren.

Kein Prozessor? Kein Problem. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie Ihre gebratenen Zucchini mit einem Stampfer in einer Schüssel zerdrücken oder mit dem Ende eines Nudelholzes grob zerdrücken.


  • 600 g Kartoffeln, vorzugsweise Maris Piper
  • 1 TL schwarze Senfkörner
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Spalten geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in 4 cm große Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in 4 cm große Stücke geschnitten
  • 1 Orangenpaprika, entkernt und in 4 cm große Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini, in 1 cm große Scheiben geschnitten
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 190C/400F/Gas vorheizen 6. Einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, vierteln und vorsichtig ins Wasser legen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie es fünf Minuten lang – gerade genug, um sie vorzukochen.

Während die Kartoffeln kochen, eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Senf und Kreuzkümmel dazugeben. Etwa 30 Sekunden rösten, dann Öl, Garam Masala und Kurkuma einrühren. Ein paar Sekunden brutzeln und die Zwiebel dazugeben.

Die Zwiebel in den Gewürzen 1-2 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.

Die Kartoffeln in einem großen Sieb abtropfen lassen und mehrmals wenden, um die Oberfläche jeder Kartoffel aufzurauen.

Die Kartoffeln mit der Zwiebel und den Gewürzen in die Pfanne geben, mit ein paar Drehungen gemahlenen schwarzen Pfeffers würzen und vermengen, bis die Kartoffeln leicht bedeckt sind.

Alles auf ein großes Backblech kippen und 30 Minuten rösten.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu.

Leicht vermengen und für weitere 25–30 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind und das Gemüse weich ist.


Gewürzte Lamm-Zucchini-Boote

Probieren Sie diese Variante der marokkanischen Küche mit einem köstlichen kohlenhydratarmen Rezept! Mit gewürztem Lammhackfleisch und Tomaten gefüllt, sind diese Zucchiniboote eine sättigende und dennoch gesunde Mahlzeit.

Wir fügen eine gute Menge frischen Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Koriander für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzu, zusammen mit etwas Naturjoghurt und Minze für zusätzliche Helligkeit und ein gutes Maß.

Die Gewürze, die in diesem Gericht verwendet werden, haben bekanntermaßen starke medizinische Eigenschaften, sind mit Antioxidantien beladen und enthalten entzündungshemmende Eigenschaften. Cayennepfeffer ist in den letzten Jahren auch in der Gewichtsabnahmebranche ins Rampenlicht gerückt, da er ein großartiger Stoffwechsel-Booster ist, der den Körper bei der Fettverbrennung unterstützt.

Dies ist ein einfaches Gericht mit großen Aromen, das schnell zusammenkommt und zum Abendessen immer willkommen ist, wenn Sie wenig Zeit haben. Die Lammfüllung kann sogar im Voraus zubereitet und die Zucchini direkt vor dem Servieren gefüllt werden.

Sie können dieses gesunde Rezept zum Abendessen probieren oder alternativ für eine Party in mundgerechte Stücke schneiden, Ihre Freunde werden sich freuen, wenn Sie es teilen!


Wie kann ich meine Zucchini sonst noch verbrauchen?

Wenn Sie diese Seite gefunden haben, weil Sie unbedingt eine große Menge selbst angebauter Zucchini verbrauchen möchten, möchten Sie vielleicht auch einen Blick auf diese Seite werfen:

  • Mein Gebratene Zucchini-Suppe mit Erbsen und Basilikum (viele tolle Rückmeldungen von Lesern, die es ausprobiert haben!)
  • Für Abenteuerlustige ein Rezept für Zucchini Kimchi die meine bloggende Freundin Kavita aus einem neuen Kochbuch rezensiert hat. Das probiere ich auf jeden Fall aus, es sieht episch aus!
  • Dies Zucchini- und Freekeh-Salat von einer anderen bloggenden Freundin Emma sieht total lecker aus. Ich bin erst kürzlich zu Freekeh konvertiert und dies ist die Art von "substanziellem Salat", den ich in den warmen Sommermonaten in einer Lunchbox liebe.

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Bemerkungen:

  1. Gashakar

    Wacker, was für ein notwendiger Satz ..., bemerkenswerter Gedanke

  2. Tyrus

    Wunderbare, sehr lustige Idee

  3. Dwade

    Meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Webbe

    Bemerkenswert! Vielen Dank!



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