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Mandarinensorbet

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So einfach! Mandarinensorbet aus frischem Mandarinensaft, Zitronensaft und Zucker.

Fotokredit: Elise Bauer

Der Winter ist die Jahreszeit für Mandarinen und andere Mandarinen.

Es hat etwas wunderbar Beruhigendes, mitten im tristen, tristen Winter eine große Schüssel mit reifen, saftigen, süßen Mandarinen zu genießen.

Bei einem Spaziergang durch die Nachbarschaft heben sich Orangen wie Glühbirnen von ihren buschigen grünen Bäumen zwischen den meisten anderen Bäumen ab, die jetzt von der Kälte skelettiert sind.

Wenn Sie den Geschmack von Mandarinen genauso lieben wie ich, sind Mandarinen auf den meisten Märkten in Kartons erhältlich, und Odwalla macht einen ausgezeichneten frischen Mandarinensaft, den Sie nur jetzt im Winter kaufen können.

Beides ergibt ein erfrischendes, leichtes Sorbet!

Hausgemachte Eiscreme und Sorbets neigen dazu, eisig zu sein, weil sie nicht die Stabilisatoren enthalten, die kommerzielle Produkte haben. Daher ist es normalerweise am besten, sie am Tag der Herstellung zu essen, es sei denn, Sie fügen Alkohol oder Maissirup hinzu, damit sie noch ein oder zwei Tage glatt bleiben (sie werden schließlich eisig).

In diesem Mandarinensorbet-Rezept fiel mir kein Alkohol ein, der den Mandarinengeschmack nicht beeinträchtigen würde, also fügte ich einen Esslöffel Maissirup hinzu (könnte mehr hinzufügen), was dazu beitrug, dass es nicht zu eisig wurde nächster Tag.

Trotzdem war es am ersten Tag besser und am zweiten schneeähnlicher.

Rezept für Mandarinensorbet

Zutaten

  • 3 Tassen frischer Mandarinensaft (oder Saft aus Mandarinen)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 EL Maissirup (optional)

Methode

1 Mandarinensaft durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen. Mit einem Gummispatel so viel Saft wie möglich durch das Sieb drücken, restliches Fruchtfleisch wegwerfen.

2 Zitronensaft, Zucker und (optional) Maissirup in die Schüssel geben. Mit einem Löffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3 In einer Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten.

Sofort servieren oder einige Stunden kalt stellen. Am besten am Tag der Herstellung gegessen.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke!


  • 2 ¾ Tassen Wasser
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 ½ Tassen leicht verpackte frische Minzblätter
  • ½ (12 Unzen) Dose gefrorenes Mandarinensaft-Mischungskonzentrat, aufgetaut (3/4 Tasse)
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 Zweig Minzeblätter

In einem kleinen Topf Wasser und Zucker mischen. Kochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Rühren Sie die 1 1/2 Tassen Minzblätter ein. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. In eine große Schüssel abseihen, Minzblätter wegwerfen. Konzentrat und Zitronenschale in die abgesiebte Mischung einrühren. 1 bis 2 Stunden oder bis zum Abkühlen kalt stellen.

In einem 2-Liter-Eiscreme-Gefrierschrank gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. 4 Stunden reifen. (Oder geben Sie die Mischung in einen nichtmetallischen Gefrierbehälter. Bedecken Sie und frieren Sie sie 4 bis 6 Stunden lang oder bis sie fast fest ist. Brechen Sie die Mischung in kleine Stücke und geben Sie sie in eine gekühlte Schüssel. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer glatt, aber nicht geschmolzen. Zurück in den Behälter. Abdecken und etwa 6 Stunden einfrieren oder bis sie fest sind.)

Zum Servieren in einzelne Dessertteller löffeln. Nach Belieben mit weiteren Minzblättern garnieren.


Mandarinensorbet

Mandarinen, Clementinen und Mandarinen sind für dieses leichte, erfrischende Sorbet austauschbar.

150 Gramm Zucker (ungefähr 3/4 Tasse)

50 Gramm Maissirup oder milder Honig (ca. 2 Esslöffel)

1000 Gramm frisch gepresster Mandarinen-, Clementinen- oder Mandarinensaft (1 Liter)

1. Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Maissirup oder Honig einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mandarinensaft einrühren. In einen Behälter umfüllen und zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

2. Kühlen Sie einen Behälter im Gefrierschrank. Frieren Sie die Saftmischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. In den gekühlten Behälter geben und zum Verpacken zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank weich werden lassen.

Ertrag: Ungefähr 5 Tassen, Portion 6

Vorbereitung im Vorfeld: Im Gefrierschrank hält es sich ein paar Wochen, aber frisch zubereitet ist es am besten.

Variation: Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie eine Granita zubereiten. Dadurch können Sie auch den Maissirup weglassen und den Zucker nach Wunsch reduzieren. Machen Sie das Rezept durch Schritt 1. Kühlen Sie eine 9 x 11-Zoll-Auflaufform im Gefrierschrank. Die Mischung in die gekühlte Auflaufform geben und wieder in den Gefrierschrank stellen. Nach 30 Minuten mit einer Gabel die gefrorenen Eiskristalle von der Außenseite der Auflaufform in die Mitte kratzen. Kratzen Sie die Mischung alle 30 Minuten mit einer Gabel weiter, bis Sie eine einheitliche gefrorene Mischung haben. Es sollte nicht festgefroren sein. Wenn Sie vergessen zu kratzen und die Mischung wie ein Eiswürfel gefriert, schneiden Sie sie in Stücke und verwenden Sie eine Küchenmaschine, die mit der Stahlklinge ausgestattet ist, um sie zu zerkleinern. In einen Behälter umfüllen und einfrieren. Vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank weich werden lassen.

Nährwertangaben pro Portion: 195 Kalorien 0 Gramm Fett 0 Gramm gesättigtes Fett 0 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett 0 Gramm einfach ungesättigtes Fett 0 Milligramm Cholesterin 49 Gramm Kohlenhydrate 0 Gramm Ballaststoffe 8 Milligramm Natrium 1 Gramm Protein


Bewertungen

Liebe das! Ich habe es schon mehrmals gemacht und es ist immer ein erfrischender Hit! Wir verwenden dies hauptsächlich als Gaumenreinigungskurs in der Mitte unseres Wine Pairing-Dinners.

Ich habe keine Eismaschine, also habe ich dem Saft und dem Champagner ein bisschen Grand Marnier hinzugefügt, und heute morgen ist es wunderbar gefroren. (Ich dachte, es würde wie eine Granita herauskommen, aber es hat eine schöne Konsistenz.) Scheuen Sie sich nicht vor diesem.

Wunderbar! Braucht auf jeden Fall zusätzliche Zeit im Gefrierschrank nach dem Laufen in der Eismaschine. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

In meinem Haus nennen wir dieses "Mimosa-Sorbet"! :) Wahrscheinlich mein Lieblingssorbet überhaupt. DELICIOUS wie geschrieben leicht als Leitfaden für andere Kombinationen von Fruchtsäften / Schaumwein zu verwenden. Wie andere Rezensenten plane ich, immer eine Version davon zur Hand zu haben.

So einfach und so erfrischend! Ich habe nur 1/2 Tasse Zucker verwendet und das war genug. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

Ich habe das letztes Wochenende als Intermezzo für eine Dinnerparty gemacht und es war der größte Hit des Abends! So leicht, erfrischend und lecker. Ich hatte bereits mehrere Anfragen, dies immer zur Hand zu haben!

Sehr einfach zu machen. Der Prosecco hellt die Mandarinenaromen auf, aber die Mandarine bleibt nach dem Essen im Mund. Dies ist ein köstliches Dessert für Frühling/Sommer.

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Mandarinensorbet #SundaySupper

Immer wenn ich beim Kochen gehe, wende ich mich der Musik zu, um mich zu motivieren. Manchmal ist es Klassik oder Jazz, besonders wenn ich backe. Wenn ich mich auf eine Party vorbereite, wird es wahrscheinlich etwas mit einem peppigen Tempo sein, wie zum Beispiel Rock. Es sei denn natürlich, es ist meine jährliche Weihnachtsfeier, und dann reicht nur Urlaubsmusik. Ich bin so lustig. Für das #SundaySupper dieser Woche veranstaltet Susan im Girl in the Little Red Kitchen ein virtuelles Potluck mit von Musik inspirierten Speisen, und ich bringe dieses erfrischende Mandarinensorbet, inspiriert von Caviar’s Tangerine Speedo.

Der Grund, warum ich dieses Lied gewählt habe, ist einfach: Ich wollte etwas Skurriles und Lustiges. In dieser Hinsicht liefert dieser Loungy-Rock-Song ab. Was ich nicht erwartet hatte, war, es tagelang in meinem Kopf zu haben. Buchstäblich in einer Endlosschleife, was zu einer ernsthaften Schreibblockade führte. Jedes Mal, wenn ich anfing, an diesem Beitrag zu arbeiten, begann Tangerine Speedo in meinem Kopf zu spielen. Versteh mich nicht falsch, ich liebe das Lied, aber es bedurfte einiger ernsthafter Zeppelin-Therapie, um es zu beseitigen. Um beim Thema zu bleiben, hörte ich einfach einen meiner Zeppelin-Favoriten –Tangerine. Habe alles richtig aufgeräumt.

Nun zu diesem Sorbet … habe ich erwähnt, wie erfrischend es ist? Ernsthaft, hell und frisch. Da die Verwendung von frischem Mandarinensaft von größter Bedeutung ist, habe ich mir ein paar Gold Nugget Mandarinen geholt, die super prall und saftig sind. Das Rezept, das ich aus The Martha Stewart Cookbook adaptiert habe, ist einfach und rundet jede Mahlzeit perfekt ab.

Haben Sie schon einmal so große Mandarinen gesehen? Lassen Sie die Schale abreiben und beginnen Sie dann mit dem Entsaften.

Hier ist es praktisch, eine Zitruspresse zu haben, denn dies manuell zu tun wäre mühsam gewesen!

Erhitzen Sie etwa 1/2 Tasse Saft und fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Diese vom Herd nehmen und den restlichen Saft zusammen mit der abgeriebenen Schale einrühren, dann in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.

Bereiten Sie es in Ihrer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers zu. Falls Sie sich fragen, dies ist der KitchenAid-Eiscreme-Aufsatz, und er rockt.

Genießen Sie eine schöne große Schüssel, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist ist immerhin nur Saft)!

Hier die druckbare Version:

  • 2 Tassen frisch gepresster Mandarinensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL geriebene Mandarinenschale
  1. Erhitzen Sie 12 Tassen Mandarinensaft mit dem Zucker bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Vom Herd nehmen und den restlichen Saft zusammen mit der Schale einrühren.
  3. Bis zur vollständigen Abkühlung kalt stellen.
  4. In der Eismaschine nach Herstellerangaben zubereiten.

Mal sehen, wozu alle anderen tanzen:

Auftakt (Getränke):

Calimocho (Red Red Wine Cocktail) von La Cocina de Leslie, inspiriert von Red Red Wine von UB40 Dark & Stormy Cocktail Recipe von An Appealing Plan, inspiriert von Thunder Road von Bruce Springsteen Horchata von Treats & Trinkets, inspiriert von Horchata von Vampire Weekend Orange Crush von Magnolia Days, inspiriert von Orange Crush von REM Pineapple Lemonade Slushy with Coconut Water von Sue's Nutrition Buzz, inspiriert von Lemon Tree von Peter, Paul & Mary Strawberry Tequila von Shockingly Delicious, inspiriert von Strawberry Fields Forever von The Beatles

Ouvertüre (Vorspeisen):

Senf-Dill-Bierbrot von Curious Cuisiniere inspiriert von In Heaven There Is No Beer a German Polka

Intermezzo (Vorspeisen & Seiten):

Chicken and Bacon Cheddar Waffles von I Run For Wine, inspiriert von Glady's Knight Classic Fried Chicken von The Food Army Wife, inspiriert von Chicken Fried von Zac Brown Band Margarita Chicken von In The Kitchen With KP, inspiriert von Margaritaville von Jimmy Buffet Meatball Duet von Cindy's Recipes and Writings, inspiriert von On Top of Spaghetti von Tom Glazer Pan-Seared Heilbutt mit Corn Hash und Spargelpüree von Crazy Foodie Stunts, inspiriert von Saturday Night Fish Fry von Louis Jordan Slow Cooker Sweet and Spicy BBQ Pulled Pork, von Neighborfood inspiriert von Something Like That von Tim McGraw Spaghetti and Pork Meatballs von Family Foodie, inspiriert von On Top of Spaghetti von Kidsongs Teriyaki Burger von Juanitas Cocina, inspiriert von Cheeseburger in Paradise von Jimmy Buffet

Finale (Nachspeisen):

Banana Cream Pie Bars von Peanut Butter and Peppers, inspiriert von Tra La La Song von The Banana Splits Banana Pancake Ice Cream with Maple Brittle von Foxes Love Lemons, inspiriert von Banana Pancakes von Jack Johnson Cherry Pie von My Cute Bride, inspiriert von Cherry Pie von Warrant Cherry Marshmallows von Pies and Plots Chocolate Cappuccino Cream Puffs von Runner's Tales, inspiriert von Choux Pastry Heart von Corinne Bailey Rae Chocolate Chip, Walnut and Caramel Banana Bread Ice Cream Sandwich von Ruffles & Truffles, inspiriert von Hollaback Girl von Gwen Stefani Chocolate Covered Caramels von Big Bear's Wife, inspiriert von At Last von Etta James Coconut Rum Blondies von Gotta Get Baked, inspiriert von I've Got A Lovely Bunch of Coconuts von Danny Kaye Easy Blueberry Recipe: Fruit Tart von Growing Up Gabel, inspiriert von Blueberry Hill von Fats Domino Espresso Nib Ice Cream von Vintage Kitchen Notes inspiriert von Black Coffee von Ella Fitzgerald Fancy Watermelon Lime Popsicles von Daily D ish Rezepte inspiriert von Watermelon Crawl von Tracy Byrd Fresh Peach Pie von Killer Bunnies, Inc. inspiriert von Sweet Sweet Pie von PWEI Jammin' Oatmeal Cookies von What Smells So Good? inspiriert von Jammin' von Bob Marley Many Flavours Whipped Cream von Noshing with the Nolands inspiriert von Whipped Cream and Other Delights von Herb Albert und dem Tijuana Brass Peach Basil Pie von The Girl In The Little Red Kitchen, inspiriert von Peaches von POTUSA Pina Colada Poke Kuchen von Cookin' Mimi, inspiriert von Two Pina Coladas von Garth Brooks Pfirsich-Donuts mit braunem Zucker von Hezzi-D's Books and Cooks, inspiriert von Peaches von POTUSA von My Favourite Things aus The Sound of Music & Wild Honey von U2 Rainbow Pops von The Urban Mrs, inspiriert von Ice Ice Baby von Vanilla Ice Salted Ripple Chip No-Churn Ice Cream von Cupcakes & Kale Chips, inspiriert von Ice Cream von Sarah McLachlan Salted Peanut Swirl Peanut Butter Ice Cream von girlichef inspiriert von Salt Peanuts von The Quintet Shall We Dance? Fairy Cakes von The Ninja Baker, inspiriert von Shall We Dance aus dem japanischen Film Sugar Crusted Zucchini Bread von That Skinny Chick Can Bake, inspiriert von Sugar, Sugar von den Archies Tangerine Sorbet von Webicurean, inspiriert von Tangerine Speedo von Caviar Yeasted Banana Bread von Jane' s Adventures in Dinner, inspiriert von I Like Bread and Butter von The New Beats Nehmen Sie am Sonntag am #SundaySupper-Gespräch auf Twitter teil!EIN Wir twittern den ganzen Tag und teilen Rezepte aus der ganzen Welt. Unser wöchentlicher Chat beginnt um 19:00 Uhr EST. Folgen Sie dem Hashtag #SundaySupper und denken Sie daran, ihn in Ihre Tweets aufzunehmen, um am Chat teilzunehmen. Schauen Sie sich unser #SundaySupper Pinterest Board für weitere fabelhafte Rezepte und Essensfotos an.

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Da es auf YouTube kein Video zu Tangerine Speedo zu geben scheint, überlasse ich euch diese Tangerine:


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Welche Sorte von Mandarinen für Sorbet verwenden?

Sie können für dieses Rezept jede Art von Mandarinen oder Mandarinen verwenden. Die verschiedenen Sorten ergeben leicht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Ich habe Clementinen verwendet, die eine der süßeren Sorten sind. Wenn Sie den Geschmack der einfachen Früchte mögen, werden Sie den Geschmack des Sorbets lieben. Probieren Sie also ein paar Sorten, wenn Sie sich nicht sicher sind, zu welcher Mandarinensorte Sie passen sollen. Clementinen gibt es derzeit in Hülle und Fülle in Houston-Läden und ich habe sowieso gerne welche für Snacks bereit. Ich habe gerade eine zusätzliche Tüte mitgenommen, um Sorbet zu machen.

Dieses Mandarinensorbet zuzubereiten ist super einfach. Ich wünschte, die Rückkehr auf die Malediven wäre so einfach.

Herz solides Herz solides Symbol


Bereit

  • 8-10 große Mandarinen (Minneola Tangelos funktionieren am besten!) ODER 15-20 kleine Mandarinen [Siehe Option 2 unten auf dieser Seite für einen Serviervorschlag, der zusätzliche Mandarinen erfordert]
  • 1 ½ Tassen Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • Frische Minzzweige zum Garnieren (optional)
  • Fruchtpresse, elektrisch oder manuell
  • Zester-Werkzeug und/oder Gemüsemesser
  • Feinmaschiges Sieb oder Sieb
  • Mittelgroßer Topf
  • Eismaschine ODER Metallbackform und Küchenmaschine
  • Plastikbehälter oder große flache Auflaufform
  1. Option 1: Mit einem Zester- oder Gemüsemesser kleine STREIFEN der Schale von 2-3 der Mandarinen entfernen. Mit der Schale die Schale von 2-3 Mandarinen in einen mittelgroßen Topf kratzen.
  2. Variante 2: siehe unten.
  3. Die Schale, den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis der Sirup auf etwa 1 Tasse reduziert ist, ca. 20 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Extrahieren Sie den Saft aus allen Mandarinen, um etwa 3 Tassen Saft herzustellen.
  5. Den Sirup in Mandarinensaft abgießen und die kandierte Schale zum Garnieren aufbewahren. Rühren Sie zusammen. Abdecken und kühl stellen, bis es gut gekühlt ist, dabei gelegentlich umrühren. Frieren Sie die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.
  6. Wenn Sie keine Eismaschine verwenden, legen Sie die gekühlte Mischung in eine Edelstahl- oder andere Metallbackform. Legen Sie Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Sorbets, bevor Sie den Deckel auf den Behälter setzen, um Eiskristalle zu vermeiden. Einfrieren, bis sie weich sind, etwa 2 Stunden. Geben Sie die teilweise gefrorene Mischung in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie etwa 10 Sekunden lang, bis sie glatt und flauschig ist. Geben Sie die Mischung zurück in die Backform, frieren Sie sie bis zur Hälfte ein und wiederholen Sie den Vorgang. Nach dem zweiten Mischen in einen Plastikbehälter geben und wieder ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Sorbets legen, bevor der Deckel auf den Behälter gelegt wird. Im Gefrierschrank aufbewahren, bis das Sorbet fest ist, etwa 4 Stunden.
  7. 10 Minuten vor dem Servieren das Sorbet aus dem Gefrierschrank nehmen. In gekühlten Gläsern mit Stiel servieren oder siehe Option 2 unten. Garnieren Sie jede Portion mit der reservierten kandierten Mandarinenschale und/oder einem Minzzweig, falls gewünscht. Kleine Shortbread- oder Minzkekse sind eine schöne Beilage.

Mandarinensorbet und Chevre-Tarte

“Mama, bist du? Weinen?” fragte Tess ungläubig, als ich die letzten Seiten von fertig hatte Diese glücklichen goldenen Jahre, die letzte der Laura Ingalls Wilder Kleines Haus in der Prärie Serie. Irgendwie bin ich mit der Vorstellung aufgewachsen, dass ich diese Bücher gelesen habe, aber als Tess und ich anfingen, das erste zu lesen, wurde mir klar, dass meine Erinnerungen ausschließlich Michael Landon und Melissa Gilbert waren. Die Bücher sind unglaublich – ehrlich gesagt einige der besten Bücher, die ich je gelesen habe. Die Wälder und Prärien, die schiere Weite und Weite und Stille des Amerikas des späten 19. Jahrhunderts werden auf diesen Seiten lebendig. Details des täglichen Lebens, ein Gefühl, in einer kaum angemessenen Hütte mit der Familie in der weiten und endlosen Prärie zusammengekauert zu sein, ein faszinierendes Gefühl dafür, wie unglaublich schwer es war, von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang zu kommen, Bewunderung für die mutige Entschlossenheit, die es erfordert, um zu erobern das Land zu erobern und seinen Lebensunterhalt daraus zu quetschen, es dem menschlichen Willen zu beugen–all dies wird durch den immer traurigen Ton eines Schriftstellers kontrastiert, der über den Verlust dieser weiten Räume streitet, der zu der Zeit weiß sie schreibt, dass die Büffelherden und die Präriegräser und die großen weiten leeren Flächen verschwunden sind. Als moderne Leser bringen wir in ihre Geschichten auch das Wissen ein, wie all diese Landwirtschaft und dieser Pioniergeist unser Land für immer verändert haben – der Mutterboden erschöpft, die Prärie von ausgedehnten Städten bedeckt, die amerikanischen Ureinwohner für immer verschwunden sind. Die Bücher sind auch fesselnd und lustig und charmant und sind schöne Meditationen über Familie und Essen. Eine meiner Lieblingsszenen spielt in Kleine Stadt in der Prärie. Bei Ben Woodworths Geburtstagsfeier wird allen Gästen ein Stück Orange zum Geburtstagskuchen serviert, und nach Seiten und Seiten und Monaten und Monaten mit Maiskolben und gesalzenem Schweinefleisch explodiert einem praktisch der Kopf, wenn man sich dieses Stückchen vorstellt Orange auf der flachen, gesichtslosen Prärie, monatelang mit Schneewehen bedeckt, nichts Grünes auf dem Teller, geschweige denn Orange und saftig und herb und süß. Können Sie sich das wirklich vorstellen? Wenn Sie das nächste Mal eine Orange essen, entfernen Sie sich aus der Welt der “-ich-kann-jederzeit-alles-haben” und probieren Sie sie wirklich, wirklich. Lesen Sie die Bücher, die Sie auch zum Weinen bringen.

Mandarinensorbet und Chevre-Tarte

adaptiert von Lottie + Doof

  • Tortenteig (siehe unten)
  • 5 große Eier, getrennt, bei Zimmertemperatur
  • Prise Salz
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • 9 Unzen weicher Ziegenkäse
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Ein Gestell in den Ofen zentrieren und den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Eine 8-Zoll-Springform großzügig mit Butter bestreichen. ein Backblech mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier auslegen.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 1/2 Zoll aus. Den Teig in die Springform geben und gegen den Boden und die Seiten drücken. Es wird sich falten und zusammenfalten, wenn es an der Seite klettert – tun Sie Ihr Bestes, um es gerade zu machen, aber machen Sie sich keine Sorgen, da Perfektion hier unmöglich und nicht wirklich wichtig ist. Die Springform während der Füllung in den Kühlschrank stellen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen, bis es beginnt, weiche Spitzen zu bilden. Immer noch schlagend, fügen Sie nach und nach 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis das Weiß fest, aber immer noch glänzende Spitzen hält. Wenn sich das Weiß in der Schüssel Ihres Standmixers befindet, geben Sie es vorsichtig in eine andere Schüssel.

Mit dem Mixer – verwenden Sie jetzt den Paddelaufsatz, wenn Sie einen haben – schlagen Sie das Eigelb, den Ziegenkäse, die restliche 1/2 Tasse Zucker, die Maisstärke und die Vanille etwa ein oder zwei Minuten, bis sie sehr glatt und cremig sind. Wechseln Sie zu einem Gummispatel und rühren Sie ein Viertel des Weißen in die Mischung, um es aufzuhellen, dann heben Sie den Rest des Weißen vorsichtig unter. Kratzen Sie den Teig in die Kruste und legen Sie die Springform auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren. Weitere 35 Minuten backen oder bis die Oberseite, die Risse bekommen wird, dunkelbraun und fest ist Ein dünnes Messer in die Mitte des Kuchens stecken sollte sauber rauskommen. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Kühlregal und lassen Sie die Tourteau 10 Minuten ruhen.

Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Springform. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur ab. Der Kuchen entleert sich beim Abkühlen.

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel sehr kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Eiswasser

Mehl, Zucker und Salz in den Prozessor geben und ein paar Mal verquirlen. Streuen Sie etwas Butter über das Mehl und pulsieren Sie mehrmals, um es zu vermischen. Die Butterstücke über das Mehl streuen und mehrmals pulsieren, bis die Butter grob in das Mehl eingemischt ist. Schlagen Sie das Ei mit dem Eiswasser und gießen Sie es in 3 kleinen Portionen in die Schüssel, wobei Sie nach jedem surren. Sie haben einen feuchten, formbaren Teig, der beim Zusammendrücken zusammenhält. Den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen, zu einer Kugel formen und zu einer Scheibe flach drücken.

Den Teig mindestens 3 Stunden kalt stellen.

2 c. Mandarine oder Orange, Grapefruit oder Meyer Zitronensaft

Geben Sie Zucker in einen kleinen Topf und fügen Sie gerade genug Saft hinzu, um ihn zu befeuchten. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Zuckermischung in den Saft einrühren und gut abkühlen lassen. In der Eismaschine nach Herstellerangaben einfrieren.


Mandarine Sorbet Champagner schwimmt

Mandarinensorbet in Champagner ertränkt, ein erfrischendes Festdessert!

Sie können Ihr Vanilleeis und Root Beer Floats behalten, dieser erwachsene Float mit hausgemachtem Mandarinensorbet und gekühltem Sekt ist alles, was ich jemals brauchen werde. In Ewigkeit, Amen. Die Combo oder Orange Zitrus (und Sie können wirklich alles verwenden, was Sie möchten – Mandarinen, Orangen, Clementinen usw.) und Ihr Lieblingssekt werden auch Sie überzeugen, versprochen.

Dieses Rezept ist jetzt schon ein paar Jahre auf meiner Seite, aber ich hatte letzte Woche ein Verlangen und konnte nicht widerstehen, ein paar neue Fotos zu machen und sie mit Ihnen zu teilen.

Dies ist zwar das perfekte Dessert für alle Arten von Anlässen – Geburtstage, Feiertage usw. – Sie brauchen wirklich keinen Grund, um eine Portion zuzubereiten. Vielleicht braucht Ihre Woche einen Muntermacher, oder vielleicht möchten Sie feiern, dass Ihr Baby die Nacht durchgeschlafen hat. Ich hoffe, dass ich jeden Tag auf dieses gesegnete Ereignis anstoßen kann (Daumen drücken!).

Servieren Sie die Floats in Weingläsern oder Flöten und genießen Sie sie sofort mit einem Löffel, oder warten Sie eine Minute, bis das Mandarinensorbet etwas geschmolzen ist, um einen Sekt-Slushie zu genießen. So oder so, Sie werden es lieben.


Schau das Video: 3 Ingredient Easy Tangerine Jam Recipeㅣ 4K


Bemerkungen:

  1. Ramsden

    Ist das Ergebnis?

  2. Karel

    Was für eine ausgezeichnete Frage



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