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Granatapfelgelee

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Rezept für Granatapfelgelee, hergestellt aus dem Saft süßer roter Samen von frischen Granatäpfeln, Zitronensaft, Zucker und hinzugefügtem Pektin.

Fotokredit: Elise Bauer

Wenn die letzten Äpfel für die Saison gefallen sind, beginnen unsere Granatäpfel endlich zu reifen.

Diese leuchtend roten Kugeln hängen wie Ornamente vom Baum und platzen manchmal auf, um Hunderte von saftigen karminroten Samen zu enthüllen.

Aber was tun mit ihnen? Sie können sie direkt essen (Vorsicht, der Samensaft verfärbt sich), entsaften oder in diesem Fall Granatapfelgelee daraus machen.

Rezept für Granatapfelgelee

Der Prozess des Einmachens von Gelee ist spezifisch von der Frucht, die Sie einmachen, der Art des verwendeten Pektins - ob natürlich, flüssig oder pulverförmig - und dem Verhältnis von Saft zu Zucker zu Pektin.

Wenn Sie Ihr Gelee in einem Regal und nicht im Kühlschrank aufbewahren möchten, benötigen Sie eine spezielle Konservenausrüstung, um ein Verderben zu verhindern.

Zutaten

  • 4 Tassen Granatapfelsaft
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1 Packung SureJell Pektinpulver*
  • 5 Tassen weißer Rohrzucker

*Wenn Sie MCP-Pektin verwenden, verwenden Sie 3 Tassen Granatapfelsaft, 4 Tassen Zucker, 1/4 Tasse Zitronensaft für eine Packung Pektin

  • 6-7 8-Unzen-Einmachgläser
  • Feinmaschiges Sieb
  • Dampfgarer für Wasserbad

Methode

1 Machen Sie den Saft: Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, Granatapfelsaft aus frischen Granatäpfeln herzustellen.

Der erste Weg ist, einen Granatapfel aufzuschneiden und in eine große, mit Wasser gefüllte Schüssel zu tauchen. Entferne die Samen unter Wasser; sie sinken zu Boden, während die weiße Membran, die sie zusammenhält, schwimmt. Entsorgen Sie die Schale und die Membranen.

Die Samen abseihen und in einen Mixer geben. Decken Sie den Mixer ab. Pulsieren Sie den Mixer nur einige Male, damit die Samen zerkleinert werden. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die Samenmischung durch das Sieb. Verwenden Sie einen Gummispatel, um das Fruchtfleisch gegen das Sieb zu drücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.

Der zweite Weg Um einen Granatapfel zu entsaften, benutzt man eine Saftpresse. Ich habe eine altmodische Presse, die ich benutze. Ich wasche den Granatapfel und schneide ihn in Viertel oder Hälften, je nachdem wie groß der Granatapfel ist.

Dann zerdrücke ich die Abschnitte mit einer Presse und seihe den Saft durch ein Sieb. Ich habe festgestellt, dass diese Methode die Hälfte der Zeit oder weniger der ersten Methode in Anspruch nimmt, aber der Geschmack kann etwas bitterer sein, weil Sie auch die Schale zusammendrücken.

2 Bereiten Sie Einmachgläser vor: Lassen Sie die sauberen, leeren Einmachgläser einige Minuten in kochendem Wasser einweichen. Kochen Sie ein paar Tassen Wasser in einem separaten Wasserkocher und gießen Sie zum Sterilisieren über die Deckel in einer kleinen Schüssel.

3 Granatapfelsaft, Zitronensaft und Pektin zum Kochen bringen: Granatapfelsaft und Zitronensaft in einer 6-Liter-Pfanne messen. Pektin hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

4 Zucker hinzufügen: Wenn Sie ein volles Kochen erreicht haben, das nicht gerührt werden kann, und Zucker hinzufügen. Zurück zum Kochen bringen und genau 2 Minuten hart kochen. Vom Herd nehmen. Eine Minute stehen lassen und Schaum abschöpfen.

5 Gläser füllen: Füllen Sie die Gläser bis zu 1/2" des oberen Randes. Wischen Sie die Ränder sauber. Schrauben Sie den 2-teiligen Deckel auf.

6 Wasserbad: Es hilft, diesen Schritt zu tun, wenn Sie das Gelee ungekühlt aufbewahren möchten. Ein Wasserbad sorgt für eine festere Abdichtung.

Stellen Sie die Geleegläser, ohne sich zu berühren, auf ein Gestell in einen hohen Topf mit kochendem Wasser. Das Wasser sollte die Oberseite der Gläser mindestens einen Zentimeter bedecken. 5 Minuten kochen und dann aus dem Wasser nehmen.

Lassen Sie die Gläser abkühlen. Überprüfen Sie die Dichtungen, die Deckel sollten angesaugt werden (Sie hören ein Knallgeräusch, wenn das Gelee abkühlt).

Sobald die Gläser Raumtemperatur erreicht haben, stellen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank, um das Gelieren zu vervollständigen. Nach dem Öffnen etwa 3 Wochen haltbar.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke!


Rezeptzusammenfassung

Einmach- oder Geleegläser sterilisieren und trocknen lassen, ohne das Innere oder den Rand zu berühren. Deckel in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken und bis zur Verwendung stehen lassen.

Granatäpfel halbieren und mit einer Zitruspresse oder Reibahle den Saft aus den Kernen extrahieren. Durch ein feines Sieb in einen großen Topf streichen, dabei das Fruchtfleisch wegwerfen. Sie sollten ungefähr 5 Tassen Saft haben.

In einer kleinen Schüssel Pektin mit 1/4 Tasse Zucker mischen, die Mischung in den Saft in einem Topf einrühren. Zum Kochen bringen und die restlichen 4 3/4 Tassen Zucker hinzufügen. Rühren Sie ständig, bis sich der Zucker auflöst, während Sie die Mischung zum Kochen bringen, weitere 2 Minuten kochen.

Vom Herd nehmen und die Mischung in sterilisierte Gläser füllen. Deckel vom kochenden Wasser nehmen und mit einem sauberen Küchentuch gründlich abtrocknen. Setzen Sie die Deckel vorsichtig auf die Gläser und drehen Sie sie zu. Die Gläser umdrehen und 30 Minuten stehen lassen, um sie zu versiegeln.

Drehen Sie die Gläser wieder um und überprüfen Sie die Versiegelung, indem Sie mit dem Finger auf die Mitte des Deckels drücken. Der Deckel darf beim Loslassen nicht zurückfedern. Wenn dies der Fall ist, wird das Glas nicht unversiegelt versiegelt oder geöffnete Gläser sollten gekühlt und innerhalb von 3 Wochen verwendet werden. Lagern Sie verschlossene Gläser an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bis zu 1 Jahr.


  1. Granatapfelsaft und Zucker in einem großen Topf verrühren.
  2. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen.
  3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Pektin einrühren.
  4. Kochen, bis das Gelee 220 Grad erreicht. Testen Sie die Einstellung und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
  5. In Gefriergläser füllen oder in Einmachgläsern gemäß den Anweisungen auf Ihrem Konservenhersteller versiegeln.


Zusammenfassung - Kosten für die Herstellung von hausgemachter Granatapfelmarmelade - ergibt 6, möglicherweise 7 Gläser, jeweils 8 oz **

** - Dies setzt voraus, dass Sie bereits über die Töpfe, Pfannen, Schöpfkellen und wiederverwendbaren Geräte verfügen. Beachten Sie, dass Sie die Gläser wiederverwenden können! Viele Produkte werden in Gläsern verkauft, die die Deckel und Ringe zum Einmachen aufnehmen. Zum Beispiel ist Classico Spaghetti-Sauce in Gläsern in Quart-Größe, die mit Ball- und Kerr-Deckeln und -Ringen funktionieren - einige Behörden empfehlen diese nicht, weil sie sagen, dass sie anfälliger für Brüche sind, und obwohl ich festgestellt habe, dass dies für Mayonnaise-Gläser zutrifft, habe ich fand die Classico Spaghettigläser ziemlich robust.


Ein einfaches Rezept für Granatapfelgelee

Zuerst kommen die Erdbeeren, dann die Blaubeeren und Pfirsiche. Und Äpfel. Viele Äpfel. Dann, ungefähr zu dem Zeitpunkt, an dem wir denken, dass wir mit der Konservensaison fertig sind, werden Granatäpfel verkauft. Dann suchen wir nach einem Rezept für Granatapfelgelee, bevor die Rubinfrüchte alt und ledrig werden.

Granatäpfel haben ihren Ursprung im Iran und fanden ihren Weg durch das Mittelmeer. Sie wurden zu einem Symbol Spaniens, als die Folklore den Ursprung mit der Stadt Grenada verwechselte. Spanische Konquistadoren brachten sie in die Vereinigten Staaten, wo sie derzeit in heißen, trockenen Gebieten wie Südkalifornien, Arizona und Südnevada gedeihen. Auf der Nordhalbkugel haben Granatäpfel zwischen September und Februar Saison.

Ihr juwelenfarbener, fingerfärbender Saft lockt mit Nährwertversprechen, während ihre harten Kerne und hohen Preise Sie warnen, sich nur ein wenig zu gönnen. Aber wie kann man Granatäpfel auf atemberaubende und köstliche Weise für den Winter konservieren? Granatapfelgelee herstellen. Die hausgemachte Leckerei ergänzt einige andere klassische Urlaubsrezepte wie eine einfache Putenlake, alkoholfreien Eierlikör und gesunde Süßkartoffelrezepte.

Obwohl es mehrere einfache Rezepte online und in Konservenbüchern gibt, wusste ich, dass ich bei Simply Recipes das richtige Granatapfelgelee-Rezept gefunden hatte, als es vorschlug, Zitronensaft hinzuzufügen, um die schöne Farbe und den würzigen Geschmack zu bewahren. Licht scheint durch Einmachgläser, erhellt cranberryfarbenes Gelee und verspricht einen sättigenden Genuss auf heißen Buttermilchkeksen oder handwerklichem Brot.

Grundrezept für Granatapfelgelee

  • 4 Tassen Granatapfelsaft (ca. 7 reife Granatäpfel)
  • ¼ Tasse Zitronensaft (3-4 kleine Zitronen)
  • 1 Packung Pektinpulver oder 6 EL Ball-Pektin
  • 5 Tassen weißer Zucker

Wenn Sie Zeit sparen oder Gelee machen möchten, wenn Granatäpfel außerhalb der Saison sind, können Sie zubereiteten Saft kaufen. Stellen Sie nur sicher, dass es sich um 100% Granatapfelsaft handelt, denn jede Frucht benötigt eine bestimmte Menge an Pektin und Zucker, um ein gutes Gel zu ermöglichen.

Altmodische Saftpressen können die Zeit verkürzen, können jedoch zu einem bitteren Geschmack führen, da die Rinde und die Membran ebenfalls gepresst oder gemahlen werden. Um den süßesten und reinsten Saft zu erhalten, den Granatapfel aufschneiden und die Kerne entfernen.

Mit einem scharfen Messer die letzten paar Zentimeter oben und unten vorsichtig abschneiden und die Kerne freilegen. Dann die Länge der Schwarte knapp über jeder Trennhaut abschneiden, so dass fünf oder sechs Schnitte gemacht werden. Halten Sie die Frucht über eine Schüssel und drehen und ziehen Sie sie vorsichtig, um sie auseinanderzubrechen. Brechen Sie nun jeden einzelnen Abschnitt ab und zupfen Sie die Samen aus den Membranen. Sobald Sie eine Schüssel voll rubinroter Samen haben, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und schwenken Sie sie vorsichtig herum. Die letzten kleinen Membranstücke schwimmen nach oben, sodass Sie sie abschöpfen können. Die Samen in einem Sieb abtropfen lassen.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Samen einige Sekunden lang pulsieren, um den Saft freizusetzen. Legen Sie ein Sieb in eine Schüssel und legen Sie das Sieb mit einem Stück Käsetuch aus. Dies wird dein Tuch verfärben, also verwende eines, bei dem es dir nichts ausmacht, ein wenig braun zu werden. Lassen Sie den Saft durchtropfen, um sich in der Schüssel zu sammeln. Wenn der größte Teil des Saftes durchgesiebt ist, wickeln Sie die Kerne und das Fruchtfleisch in das Käsetuch und drücken Sie die restliche Feuchtigkeit vorsichtig aus.

Lassen Sie den Saft einige Minuten in einem Einmachglas stehen. Trübes Sediment wird bald zu Boden sinken. Diese Portion ist in Ordnung, führt jedoch zu einem trüberem Gelee. Heben Sie dies für ein leckeres Saftgetränk auf. Gießen Sie den klarsten Saft ab und messen Sie vier Tassen ab.

Optionaler Schritt: Wenn Sie ein Gelee mit etwas mehr Schärfe mögen, entfernen Sie den Stiel, die Samen und die Adern von einer reifen Chilischote wie einer roten Jalapeno. Pulsieren Sie den Pfeffer im Mixer mit den vier Tassen Granatapfelsaft. Machen Sie das Gelee wie angegeben und gießen Sie den pfefferreichen Saft in den Topf. Dies beeinträchtigt weder das Gel noch die Sicherheit und ergibt ein einzigartiges Gebräu, das mit Frischkäse oder Brie köstlich ist.

Wenn du das Gelee einmachst, bereite sechs oder sieben saubere 8-Unzen-Einmachgläser vor, indem du sie in heißem Wasser köchelst. Dies geht am einfachsten in Ihrem Wasserbad-Einkocher, während Sie gleichzeitig Ihr Gelee zubereiten. Stellen Sie die Gläser in den Einmachtopf und füllen Sie mit Wasser, bis die Gläser gefüllt und bedeckt sind. Setzen Sie den Deckel auf den Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn auf hoher Stufe, bis das Wasser dampft und kleine Blasen an den Außenseiten der Gläser haften bleiben. Die Gläser müssen nicht gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass die Gläser verbrüht und einsatzbereit sind, wenn das Gelee zum Abfüllen bereit ist. Um Platz zu sparen und ein sicheres Einmachen zu gewährleisten, lassen Sie die Gläser bis zum Befüllen in heißem Wasser.

Bereiten Sie die Einmachdeckel vor, indem Sie sie mit der Plastikseite nach oben in einen flachen Topf legen. Mit Wasser bedecken. Auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen, bis sie köcheln. Nicht kochen.

Wenn Sie das Granatapfelgelee-Rezept für den sofortigen Verzehr zubereiten und es nicht versiegeln möchten, kochen Sie es wie angegeben. Sobald das Gelee fertig ist, in saubere, hitzebeständige Behälter füllen und kühl stellen. Unversiegeltes Gelee ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.

Kombinieren Sie den Granatapfelsaft, den Zitronensaft und das Pektin in einem 6-Liter-Topf. Messen Sie genau fünf Tassen Zucker ab und halten Sie ihn in einer Schüssel an der Seite bereit. Den Saft bei starker Hitze unter ständigem Rühren köcheln, um Verbrühungen zu vermeiden, bis er ein volles Sieden erreicht hat, das nicht heruntergerührt werden kann. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und rühren Sie gut um. Rühre ständig weiter, bis die Mischung wieder ein volles Sieden erreicht. Starten Sie einen Timer-Rührvorgang und kochen Sie genau zwei Minuten lang. Die Pfanne vom Herd nehmen und eine Minute ruhen lassen. Schaum abschöpfen.

Einmachgläser aus dem heißen Wasser nehmen. Gießen Sie das restliche Wasser aus, aber machen Sie sich keine Sorgen über das Trocknen der Gläser. Füllen Sie die Gläser sofort bis auf einen halben Zoll von der Oberseite. Wischen Sie die Ränder mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und achten Sie darauf, dass keine Lebensmittelreste auf Oberflächen zurückbleiben, die mit der Dichtungsmasse des Deckels in Berührung kommen. Entfernen Sie vorsichtig die Deckel vom heißen Wasser und legen Sie sie mit der zusammengesetzten Seite nach unten auf die Gläser. Mit Ringen sichern und fingerspitzenfest drehen.

Stellen Sie die Einmachgläser zurück in den Einmachtopf und senken Sie das Gestell vorsichtig ab. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Oberseite der Gläser mindestens einen Zentimeter bedeckt. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Sobald das Wasser ein volles Kochen erreicht hat, stellen Sie einen Timer für die entsprechende Verarbeitungszeit für Ihre Höhe ein. (Link: Regeln für sicheres Einmachen von Wasserbädern.)

Sobald der Timer klingelt, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Deckel von der Pfanne. Lassen Sie die Gläser mindestens fünf Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus dem Topf nehmen. Stellen Sie die Gläser an einem vor Zugluft geschützten Ort auf ein Handtuch, ohne sie zu kippen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie das Wasser wegwischen, es wird bald verdunsten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, am besten über Nacht, bevor Sie die Gläser beschriften und wegstellen.

So verwenden Sie dieses Granatapfelgelee-Rezept

Das süße und würzige Granatapfelgelee kann Brot, Kekse und Pfannkuchen sowie andere Fruchtaufstriche begleiten. Es kann auch als Zutat in komplexeren Lebensmitteln verwendet werden.

Rauchige Granatapfel-Barbeque-Sauce: Mischen Sie in einer Schüssel eine halbe Tasse Ketchup und eine halbe Tasse Granatapfelgelee. Fügen Sie einen viertel Teelöffel Flüssigrauch, einen halben Teelöffel Knoblauchsalz, einen halben Teelöffel Dijon-Senf und einen Esslöffel Apfelessig hinzu. Gut mischen und die Zutaten nach Geschmack anpassen.

Granatapfel-Pfeffer-Truthahn-Glasur: Mischen Sie eine Tasse Granatapfelgelee mit einem Teelöffel Sambal Oleak. Wenn Sie kein Sambal finden können, verwenden Sie einen Teelöffel scharfe Paprikasauce wie Sriracha oder Tabasco. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu. Vor dem Servieren auf die knusprige Haut eines gekochten Truthahns streichen. Mit der Glasur auf dem Truthahn nicht länger als ein paar Minuten garen, da der Zucker verbrennt.

Granatapfel-Orangen-Balsamico-Dressing: Mischen Sie eine halbe Tasse Granatapfelgelee mit einer viertel Tasse Balsamico-Essig. Fügen Sie zwei Esslöffel frisch zerkleinerte Granatäpfel, einen Teelöffel Orangensaftkonzentrat und einen Teelöffel frisch gehacktes Basilikum hinzu. Verwenden Sie es für einen Salat mit bitterem Grün wie einer Mesclun-Mischung, Äpfeln, Pekannüssen, zerbröckeltem Ziegenkäse und frischen Granatapfelkernen.


Haben Sie schon einmal selbstgemachtes Gelee, Marmelade oder Konserven gemacht?

Sobald Sie die Gläser richtig desinfiziert haben, ist die Herstellung von hausgemachtem Gelee, Marmelade und Konserven extrem einfach und unkompliziert. Haben Sie schon einmal hausgemachte Konserven oder Glaswaren zu Hause hergestellt? Wenn ja, würden wir gerne von Ihren Rezepten, Tipps, Tricks und Hacks für die Herstellung von Glaswaren zu Hause erfahren!

Im Folgenden finden Sie einige Artikel, die Ihnen beim Einmachen und Rütteln helfen können. Zu diesen Gegenständen gehören: Gläser, Pektin, ein Einmachtrichter und eine Zange! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Herstellen von Gelees und Marmeladen!


  • 4 1/2 Tassen Zucker
  • 4 Tassen Granatapfelsaft
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 1/4 Teelöffel ungesalzene Butter
  • Eine Packung (1,75 Unzen) normales Fruchtpektin in Pulverform

Messen Sie den Zucker in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.

Granatapfelsaft und Limettensaft in einem großen Topf mit schwerem Boden verrühren. Das Pektin über den Saft streuen und ca. 1 Minute rühren, bis es sich aufgelöst hat. Fügen Sie die Butter hinzu und bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie den Zucker auf einmal hinzu und rühren Sie, um alle Klumpen aufzulösen. Unter ständigem Rühren bringen Sie die Mischung zum Kochen. 1 Minute hart kochen.

Den Topf vom Herd nehmen und mit einem kalten Metalllöffel eventuellen Schaum von der Oberfläche des Gelees abschöpfen. Das heiße Gelee in heiß sterilisierte Gläser füllen und 10 Minuten in einem heißen Wasserbad verarbeiten.


  • 10 große Granatäpfel (geschält, Membranen entfernt, Kerne getrennt und gespült)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 (3-Unzen) Beutel flüssiges Pektin (oder 1 (1 3/4- bis 2 Unzen) Box trockenes Pektin)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 6 Tassen Zucker

Granatapfelkerne und 1/2 Tasse Wasser in einen schweren, nicht reaktiven Suppentopf geben. Bedecken Sie und kochen Sie für 10 Minuten, bis die Samensäcke sich zart anfühlen.

Stellen Sie ein Sieb über eine große Schüssel oder einen Topf. Das Sieb mit einer großen doppelten Lage Käsetuch auslegen. Granatapfelkerne und Flüssigkeit einfüllen. Binden Sie die Enden des Käsetuchs in einen Beutel. Drehen und drücken Sie den Beutel, um den ganzen Saft zu extrahieren (tragen Sie Gummihandschuhe, damit Ihre Hände nicht verfärbt werden).

Entsorgen Sie den Beutel mit den Samen. Granatapfelsaft abmessen. Sie benötigen 4 Tassen (fügen Sie Wasser hinzu, um den Unterschied auszugleichen).

Bei Verwendung von flüssigem Pektin: Gib Granatapfelsaft, Zitronensaft und Zucker in einen großen 10 Liter nichtreaktiven Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Pektin hinzu und kehren Sie zu einem rollenden Kochen zurück. Unter ständigem Rühren 1 Minute weiterkochen.

Bei Verwendung von Trockenpektin: Gib Granatapfelsaft, Zitronensaft und Pektin in einen großen 10 Liter nichtreaktiven Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zum Kochen bringen. Zucker einrühren und wieder aufkochen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten weiterkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Füllen Sie heiße, sterilisierte Gläser mit dem Granatapfelgelee bis auf 1/4 Zoll vom Rand. Wischen Sie die Ränder ab und schrauben Sie heiß sterilisierte Deckel und Ringe auf.

Stellen Sie die Gläser auf ein Gestell in einen großen schweren Suppentopf und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Gläser und kühlen Sie sie 2 Tage lang auf einem Handtuch ab, bevor Sie sie aufbewahren.


Granatapfelgelee

Granatapfelgelee aus frischem Granatapfelsaft. Lassen Sie sich nicht von den langen Wegbeschreibungen abschrecken. Es ist eigentlich ganz einfach.

Zutaten

  • 4 Tassen Granatapfelsaft (für 4 Tassen benötigen Sie etwa 5 bis 6 frische Granatäpfel)
  • ¼ Tassen Zitronensaft
  • 1 Packung Pektinpulver, 57 Gramm Packung (ich habe die Marke Certo verwendet)
  • 5 Tassen Kristallzucker
  • 8 Gläser 8-Unzen-Größe Einmachgläser, Deckel und Ringe

Vorbereitung

Wie man einen Granatapfel entkernt: Dies ist der beste Trick, den ich gefunden habe. Wenn Sie Ihren Granatapfel auf diese Weise aussäen, wird der Saftverlust minimiert und Ihre Hände und Arbeitsplatten vor Saftflecken geschützt. Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser. Schneiden Sie Ihren Granatapfel in zwei Hälften und während Sie die Frucht unter Wasser halten, verwenden Sie Ihre Finger, um die Kerne von den Membranen zu lösen und lassen Sie die Kerne zurück in die Schüssel fallen.

Die Granatapfelkerne sinken auf den Boden der Schüssel und das Mark wird nach oben schwimmen. Sie können dann alle schwimmenden Teile abschöpfen und das Wasser und die Früchte zum Abtropfen durch ein Sieb gießen.

Sobald Ihr Granatapfel entkernt ist, verarbeiten Sie die Samen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Pulsieren Sie mehrmals, damit die Samen vollständig zerkleinert werden. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die Samenmischung in das Sieb. Drücken Sie die Samen mit einem Gummispatel nach unten und extrahieren Sie so viel Saft wie möglich. Sie müssen dies schrittweise tun, nach und nach.

Messen Sie 4 Tassen frischen Granatapfelsaft ab. Ich habe meinen Saft über Nacht im Kühlschrank gelassen und die winzig kleinen Stückchen auf dem Boden abgesetzt. Dieser Schritt ist völlig optional, aber ich wollte, dass mein Gelee so klar wie möglich ist. Sobald ich bereit war, das Gelee zuzubereiten, habe ich den Saft weiter abgesiebt, indem ich ihn durch ein Käsetuch laufen ließ. Dieser letzte Schritt hat alle kleinen Teile aufgefangen, die sich beim ersten Mal nicht im Sieb verfangen haben.

Für das Granatapfelgelee:

Sterilisieren Sie in einem großen Einmachtopf acht 8-Unzen-Einmachgläser in kochendem Wasser für 10 Minuten. Sterilisieren Sie die Deckel in einem separaten kleineren Topf. Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf den Granatapfelsaft, Zitronensaft und Pektin mischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald Sie ein volles Kochen erreicht haben, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und kochen Sie sie ohne Rühren 2 volle Minuten lang weiter. Vom Herd nehmen und ein bis zwei Minuten ruhen lassen, bevor der Schaum abgeschöpft wird.

Gießen Sie flüssiges Gelee vorsichtig in die warmen, sterilisierten Einmachgläser. Diese Flüssigkeitsmenge sollte sechs bis acht 8-Unzen-Gläser füllen. Füllen Sie bis auf 1/2 Zoll von der Oberseite des Glases. Wischen Sie jegliches Gelee vom Rand der Gläser ab und bringen Sie Deckel und Außenringe an.

Um das Einmachen zu beenden, stellen Sie die fertigen Geleegläser in einen Topf mit kochendem Wasser. Verwenden Sie ein Konservengestell, wenn Sie eines haben. Das Wasser sollte die Oberseite der Gläser mindestens einen Zoll bedecken. 7 bis 10 Minuten kochen lassen und dann die Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen. Lassen Sie die Gläser auf einem Kuchengitter abkühlen. Überprüfen Sie die Dichtungen, um sicherzustellen, dass die Gläser dicht verschlossen sind. Die Deckel sollten heruntergesaugt werden und Sie werden ein knallendes Geräusch hören, während das Gelee abkühlt. Wenn eines der Gläser nicht richtig verschließt, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es zuerst. Lassen Sie das Gelee über Nacht bei Raumtemperatur ruhen oder stellen Sie es mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.


Rezept für gewürztes Granatapfelgelee

Ich habe gestern dieses gewürzte Granatapfelgelee-Rezept gemacht und heilige Canolies-Leute, es ist FANTASTISCH geworden! Das Gelee ist so gut geworden, dass ich es einfach teilen musste, falls du dieses Jahr etwas anderes suchst, um es auszuprobieren.

Dieses gewürzte Granatapfelgelee, zusammen mit meinem gewürzte Weihnachtsmarmelade, und Karottenmarmelade ist das, was ich in dieser Weihnachtszeit an Freunde und Nachbarn verteilen werde. Dieses Rezept ergibt 6 – 7 halbe Pint-Gläser Gelee. Wenn Sie also mehr zubereiten möchten, möchten Sie eine zweite Charge machen zweite Batch ist immer der richtige Weg>.

Mit all seinen schönen Gewürzen schmeckt dieses Gelee einfach wie Weihnachten. Nicht nur Sie werden es lieben, sondern auch alle, denen Sie ein Glas geben. Köstlich auf Buttertoast und noch besser auf einem ausgefallenen Cracker mit etwas Frischkäse darunter.

Tipp: Ich löffele immer gerne ein wenig Gelee auf einen Teller, kurz nachdem ich den Schaum entfernt habe, aber bevor ich die Marmelade in Gläser fülle, um sicherzustellen, dass das Gelee richtig sitzt. Das obige Foto ist, wie mein Gelee etwa 10 Minuten aussah, nachdem ich den Schaum aus dem Topf genommen und ein wenig auf einen Löffel gelegt hatte, um sich auszuruhen. Perfektion!

4 Tassen Granatapfelsaft
1/4 Tasse Zitronensaft
1 <1,75 oz>Packung SureJell Pektinpulver
5 Tassen weißer Rohrzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel Piment
1/4 Teelöffel Nelken

Füllen Sie einen Topf mit kochendem Wasser zu etwa 2/3 mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Granatapfelsaft, Zitronensaft und Pektin in einen 6-Liter-Topf geben. Rühren und bei starker Hitze erhitzen, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Sobald die Mischung ein volles Kochen erreicht hat, rühren Sie Zucker und Gewürze ein und kehren Sie zu einem vollen Kochen zurück. 2 Minuten kochen, unter ständigem Rühren. Von der Hitze nehmen.

Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Als nächstes die Geleemischung in heiße, vorbereitete Gläser füllen und bis auf 1/4 Zoll von den Oberseiten füllen. Wischen Sie die Glasränder und -gewinde bei Bedarf sauber. Mit 2-teiligen Deckeln abdecken. Schrauben Sie die Bänder fest. Stellen Sie die Gläser auf ein erhöhtes Gestell im Einkocher und senken Sie das Gestell dann in den Einkocher ab. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Gläser etwa 2 Zoll bedeckt. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und bringen Sie das Wasser leicht zum Kochen.

Verarbeiten Sie gewürztes gewürztes Granatapfelgelee 10 Minuten. Ein Rezept ergibt <6 -7>8-Unzen-Gläser

Gläser herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Handtuch legen. Überprüfen Sie nach 24 Stunden die Dichtungen. Wenn der Deckel zurückspringt, ist das Gelee nicht versiegelt und es ist eine Kühlung erforderlich.

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Wenn Sie Ihre Gläser Granatapfelgelee verschenken, empfehle ich Ihnen heißes Wasser in die Geleegläser. Eine ausführliche Anleitung zur Heißwasserbereitung finden Sie hier. Dies garantiert die hygienische Versiegelung und verlängert die Lebensdauer Ihres Gelees um bis zu einem Jahr. Wenn Sie eine kleine Menge Granatapfelgelee herstellen und diese im Kühlschrank aufbewahren möchten, ist das Einmachen von heißem Wasser nicht erforderlich. Granatapfelgelee hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Wochen.

Wenn Sie wie ich sind und selbstgemachte Geschenke für die Feiertage machen, dann fügen Sie auf jeden Fall etwas Granatapfelgelee auf die To-Do-Liste. Ich habe es Ihnen leicht gemacht und habe diese Granatapfelgelee-Etiketten für Sie zum Ausdrucken zu Hause. Sie passen perfekt in die 2-Zoll-Kreisetiketten von Avery. Etwas Kraftkarton und bunte Schnur, und diese Babys sind fertige Geschenke.

Sie sehen also, der Granatapfelwahn hat mein Haus diesen Herbst wieder heimgesucht. Und damit bin ich völlig einverstanden. Dies ist die Jahreszeit, in der wir Granatapfel in allem verwenden, von Getränken bis dolme zu Suppen und Backwaren. Alle meine Rezepte mit Granatapfel in allen möglichen Formen findest du hier.

Und ich habe ein schönes Video, das Ihnen zeigt, wie einfach es ist, Ihr eigenes hausgemachtes Granatapfelgelee herzustellen. So steht Ihnen nichts mehr im Wege, diese süße und würzige Süßigkeit selbst zu genießen!


Schau das Video: Granatapfel Gelee