Holländische Erbsensuppe (Groenterijke erwtensoep)
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In 2 Liter Wasser die getrockneten Erbsen, Lorbeerblatt, Rindfleischkonzentrat hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Karotten in Ringe schneiden und in die Suppe geben.
Der Lauch wird der Länge nach in 2, dann die Runden geschnitten. Zur Suppe geben.
Alle 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Zum Schluss die frischen Erbsen dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Mit frischen Minzblättern garnieren.
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