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Rezept für thailändische Chilikrabben

Rezept für thailändische Chilikrabben


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Frische Krabben werden in einer süß-würzigen Sauce mit Ingwer, Knoblauch und Schalotten in diesem Chili-Krabbengericht gekocht, das in Malaysia viel gegessen wird. Etwas geröstetes Brot dazugeben, um die Soße aufzuwischen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 3 Schalotten, geschält
  • 4 rote Chilischoten
  • 4 ganze Krabben, geputzt und geviertelt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (1cm) Stück frischer Ingwer, gehackt
  • 3 Esslöffel Tomatenketchup
  • 2 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Eier, geschlagen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Wasser oder nach Bedarf
  • 1 kleiner Bund frischer Koriander, Stiele entfernt und Blätter gehackt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Kombinieren Sie Schalotten und rote Chilischoten in einer Küchenmaschine; pulsieren, bis eine sehr feine Paste entsteht.
  2. Die Krabbenkrallen und die großen Beine leicht knacken.
  3. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist; Fügen Sie Krabben hinzu und kochen Sie, bis sich die Schalen verfärben und das Fleisch durchgegart ist, etwa 10 Minuten. Die Krabben auf einen Teller geben und das Öl im Wok aufbewahren.
  4. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Wok auf mittel-niedrig und fügen Sie Chili-Pfeffer-Paste hinzu; kochen und rühren, bis es duftet, 1 bis 2 Minuten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Ketchup, Essig und Zucker in einer Schüssel verquirlen; über die Knoblauch-Ingwer-Mischung gießen und rühren, bis die Sauce gut vermischt ist.
  5. Geben Sie die Krabben in die Sauce im Wok zurück; kochen und weitere 3 Minuten rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier unter ständigem Rühren in den Wok gießen, um Stränge in der Sauce zu bilden. Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu trocken wird. Den Wok vom Herd nehmen und die Krabben mit frischem Koriander garnieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

von Soup Loving Nicole

Oh Junge! Ich bin mir nicht 100% sicher, ob ich das so vorbereitet habe, wie es beabsichtigt war, aber wenn nicht, war meine Interpretation auch ausgezeichnet. Es gibt viele Arten von Krabben, daher bin ich mir nicht sicher, welche Art Sie hier verwenden sollen. Blaue Krabbe vielleicht? Ich weiß nicht? Ich habe die mir zur Verfügung stehende Art verwendet und sie haben nicht enttäuscht. Die Sauce ist ausgezeichnet und ich denke, sie würde auch mit Garnelen gut sein. Es gab genau die richtige Menge an süß, scharf und herb und dann fügst du Koriander und MMMMMMM hinzu! Chaotisch ja, aber 5 Sterne den ganzen Weg! Danke fürs Teilen!-30. März 2017

von FiKa

Nicht das echte Angebot, das aus Südostasien oder speziell aus Singapur kommt. Nur auf westliche Geschmäcker zugeschnitten, anstatt auf die authentischen besser schmeckenden Chili-Krabben zu Hause.-12. Januar 2015(Bewertung von dieser Seite AU | NZ)


  • 10 bis 12 Unzen Fettucini (frische oder chinesische Weizennudeln)
  • 1 kleiner Bund Koriander
  • 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
  • Optional: Bestreuen mit Parmesankäse (bei Verwendung von Nudelnudeln nach italienischer Art)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Soße:
  • 1 Packung Krabbenfleisch (gefroren, 1 bis 1 1/2 Tassen oder Krabbenfleisch aus der Dose, abgetropft)
  • 5 bis 6 mittelgroße Tomaten (gehackt)
  • 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Galgant (daumengroß oder Ingwer, gerieben)
  • 1 bis 2 rote Chilis (frisch, gehackt oder 1 bis 3 Teelöffel Chilisauce)
  • 4 EL Tomatenmark (oder Tomatenketchup)
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Eier (leicht geschlagen)
  • 2 Teelöffel Maisstärke (aufgelöst in 2 bis 3 Esslöffel Wasser)
  • 2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)

Einen Wok oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL hinzufügen. ölen und herumwirbeln. Dann Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Kurz (30 Sekunden) braten, bis es duftet.

Fügen Sie die frischen Tomaten, das Tomatenmark oder den Ketchup sowie die Sojasauce, die Fischsauce und den Zucker hinzu.

Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Krabbenfleisch dazugeben und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, oder bis die Tomaten gar sind und in der Sauce „weich“ sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie die Sauce kräftig mit einem Löffel oder einer Gabel um, um sie einzuarbeiten (Sie können ein paar "Fäden" Eiweiß in die Sauce bekommen, was wünschenswert ist).

Fügen Sie die Maisstärke (in Wasser aufgelöst) hinzu und rühren Sie gut um. Reduziere die Hitze auf ein Minimum, während du die Nudeln/Nudeln kochst. Die Soße wird allmählich dicker.

Probieren Sie die Sauce aus und fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn sie nicht salzig genug ist (normalerweise füge ich etwa 1 weiteren EL hinzu). Fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu, wenn er zu sauer ist (dies hängt davon ab, wie süß Ihre Tomaten sind). Wenn die Sauce für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie einen oder zwei Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzu.

Frische Nudeln oder Nudeln brauchen nur wenige Minuten zum Kochen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie dann die Nudeln oder Nudeln hinzu und rühren Sie vorsichtig um, während sie in das Wasser fallen.

  • Frische Nudeln oder Nudeln neigen dazu, zusammenzukleben. Versuchen Sie nicht, es vor dem Kochen zu trennen, sonst bricht es. Die Nudeln trennen sich auf natürliche Weise, wenn Sie sie mit einer Gabel im kochenden Wasser umrühren.

Bringe das Wasser wieder zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe. Probieren Sie ein oder zwei Stränge, um zu sehen, ob die Nudeln / Nudeln vor dem Abtropfen gekocht sind.

Die heißen Nudeln oder Nudeln mit der Sauce vermengen und Portionen verteilen oder die Nudeln/Nudeln portionieren und die Sauce darübergießen. Fügen Sie eine Prise frischen Koriander, Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) und schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie etwas Parmesan hinzu, wenn Sie Nudelnudeln nach italienischer Art verwenden. Mit Ihrem Lieblingswein oder Lagerbier servieren.


Chili-Krabbe

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Rezeptbeschreibung

Wenn Sie unsere Retro-Rezept-Reihe verfolgt haben, werden Sie feststellen, dass wir oft auf die saisonalen Ereignisse auf der ganzen Welt eingehen und versuchen, die kulinarischen Erfahrungen verschiedener Regionen zu teilen. Da Singapur am 9. August seine Unabhängigkeit feiert, dachte ich, es sei nur angemessen, seinem Beitrag zur Weltküche Tribut zu zollen.

Singapur hat große Anstrengungen unternommen, um seine Behauptung zu beweisen, dass Chilikrabben aus dem Inselstaat stammen und 1956 von einem Paar mit Tomaten- und Chilisaucen in Flaschen erfunden wurden. Das Rezept hat sich seitdem weiterentwickelt und die aktuelle Version enthält Ei als Verdickungsmittel für die Soße.

Die empfohlenen Krabbenarten für dieses Rezept sind Schlammkrabben, aber jede Art von Krabben kann verwendet werden. Blumenkrabben werden bevorzugt, wenn das Gericht halal sein muss und sie sind auch leichter auf dem Markt erhältlich, da sie ohne Wasser nicht überleben können. Die anderen Krabbenarten werden in der Regel lebend in speziellen Käfigen verkauft, daher hatten mir die Fischhändler auf dem Markt mitgeteilt, dass sie vorbestellt werden müssen, damit sie Lieferung und Lagerung arrangieren können.

Für dieses Rezept benötigen Sie etwa ein Kilogramm Krabben, was etwa zwei Schlammkrabben oder drei bis vier Blumenkrabben entspricht. Wenn Sie mit lebenden Krabben arbeiten, entfernen Sie nicht das Gummiband um die Krallen, bevor Sie es töten.

Die Methode zur Reinigung jeder Art von Krabben ist die gleiche. Der erste Schritt besteht darin, das dreieckige Stück Schürze von der Unterschale der Krabbe aufzubrechen. Stecken Sie dann Ihren Daumen in die Höhle, in der die Schürze abgebrochen war, und ziehen Sie den oberen Panzer ab. Es ist einfacher, dies mit der Blumenkrabbe zu tun, aber es funktioniert genauso bei einer lebenden Krabbe. Einige Leute empfehlen, die Krabbe zuerst zu töten, indem sie ein Essstäbchen in den Mund stecken und ganz hineinschieben, aber ich finde das ziemlich unnötig.

Der geöffnete Panzer zeigt die Kiemen und Organe der Krabbe, die Sie entfernen müssen. Sie können den Rogen und den grünen oder gelben Senf behalten, die eigentlich das Hepatopankreas (oder die Leber und die Bauchspeicheldrüse) der Krabbe sind. Wenn der Senf schwarz, grau oder braun ist, waschen Sie ihn ab, da er kontaminiert sein könnte.

Brechen Sie die Krallen ab und Sie haben vier Beine auf jeder Seite des Kadavers. Schneiden Sie den Kadaver mit einem scharfen Messer in Viertel, wobei an jedem Viertel zwei Beine befestigt sind. Sie können auch die spitzen Enden der Beine und des Rückenschwimmers abschneiden, aber auch anlassen. Dann mit dem Messerrücken die Schalen an den Beinen sowie die Krallen und Knöchel knacken.

Beginnen Sie das Kochen mit dem Rösten des Belacans in einem trockenen Wok, bevor Sie das Öl hinzufügen, um die Gewürzmischung anzubraten. Wenn Sie Belacan-Pulver verwenden, können Sie diesen Schritt auslassen, da es bereits geröstet ist. Für dieses Rezept wurde mir ABC-Chili-Sauce empfohlen, aber es kann jede Knoblauch-Süße-Chili-Sauce verwendet werden, obwohl ich Thai-Chili-Sauce viel zu süß und Sriracha viel zu scharf finde.

Das auffälligste Merkmal der Chili-Krabbe ist die fluffige Sauce, die durch Abschalten des Herds vor dem Hinzufügen des Eies erreicht wird, sodass es zu Wolkenstreifen über dem Meer aus roter Sauce kocht. Traditionell wird Chili-Krabbe mit gedünstetem Mantou serviert, aber gebratenes Mantou ist mittlerweile die Norm. Gedämpft oder gebraten ist das Brötchen das richtige Vehikel, um die Sauce mit der Balance zwischen süß, sauer, salzig und würzig zu verfeinern.


Gebratener Reis mit thailändischen Krabben

Thai Crab Fried Rice &ndash Crab Fried Rice ist ein leckeres Gericht aus gebratenem Reis nach thailändischer Art mit Reis, Eiern und Krabbenfleisch. Einfaches Rezept für gebratenen Krabbenreis, das jeder zu Hause zubereiten kann.

Ich habe Lust auf Thai gebratener Reis mit Krabben für eine Weile.

Es ist eines dieser Gerichte, die ich immer bekommen würde, wenn ich nach Thailand gehe, und ich gehe fast jedes Jahr dorthin, besonders nach Bangkok.

Wenn ich Bangkok besuche, fahre ich immer nach Yaowarat oder Chinatown von Bangkok.

Es gibt viele tolle thailändisch-chinesische Gerichte, und eines der Gerichte, die ich sehr mag, ist gebratener Reis mit Krabben&mdasheinfacher gebratener Reis nach chinesischer Art mit Krabbenfleisch, serviert mit nam pla prik, oder Chilis in Fischsauce, Limettenspalten, Gurkenscheiben und Tomaten schneiden.

Beim Einkaufen gestern hatte der Laden gerade Dungeness-Krabben zum Verkauf angeboten.

Ich habe sofort einen von ihnen gepunktet und beschlossen, gebratenen Krabbenreis zu machen.

Ja, ein wirklich köstlicher gebratener Krabbenreis sollte mit frisch gepflücktem Krabbenfleisch zubereitet werden.

Während gefrorenes Krabbenfleisch in Ordnung ist, wollte ich nur das bestmögliche Gericht zubereiten.

Also nahm ich mir Zeit, die Krabben zu kochen, sie im Kühlschrank zu kühlen und dann geduldig das gesamte Fleisch aus den Schalen herauszusuchen.

Das Endergebnis war, wie Sie auf meinen Bildern sehen können, absolut lohnend.

In meinem gebratenen Krabbenreis war viel Krabbenfleisch, so wie ich es mag.

Das süße und salzige Krabbenfleisch hat dem gebratenen Reis seinen natürlichen süßen Geschmack verliehen, also brauchte ich etwas leichte Sojasauce und Fischsauce, um den gebratenen Reis zu würzen.

Ein weiteres ähnliches Rezept, das ich mag, sind Krabbennudeln, ein Gericht, das ich hier vor ein paar Jahren geteilt hatte.

Während ich zum Beispiel ganze Krabben liebe: Chilikrabben meiner Mutter, Krabbennudelsuppe (Crab Bee Hoon), Chilikrabben nach Singapur-Art, ist das Essen von Gerichten mit Krabbenfleisch so problemlos.

Wenn Sie Krabben und gebratenen Reis lieben, ist dies das richtige Gericht.

Aroy Mak oder sehr lecker auf Thai.


Das Strandhaus in Pattaya

Wir kamen wieder auf den Highway und fuhren weiter nach Pattaya und direkt zu unserem Strandhaus bei Moonlight on The Sea Pattaya.

Das von ihnen gebuchte Haus lag direkt am Strand, und obwohl der Strand nicht besonders schön war, hatten wir einen Blick aus der ersten Reihe auf den berühmten Holztempel von Pattaya (obwohl ich nicht hineingegangen bin, um ihn zu überprüfen).

Der Strand verbesserte sich mit zunehmender Flut und die Landschaft war in Ordnung, nicht großartig, aber es war immer noch schön, auf dem Meer zu sein.

Unser Haus für die Nacht war einfach, aber groß und geräumig und beinhaltete 4 Zimmer und ein großes Erdgeschoss zum Kochen und Essen.

Thailändische Blutmuscheln Blaue thailändische Krabben, gekocht


Malaysisches Chili-Krabben-Rezept

Dies ist eines dieser unvergesslichen Gerichte, von denen viele Besucher Malaysias schwärmen. Es gibt viele Fischrestaurants in Malaysia. Dies sind in der Regel Nachbarschaftsrestaurants, recht einfach, manchmal unter freiem Himmel und haben Plastiktischdecken. Die Speisekarten an diesen Orten sind normalerweise nur eine einfache Liste von Schalentieren, die an diesem Tag erhältlich sind, von srilankischen über indonesische Krabben bis hin zu lokalen Garnelen, die alle pro Kilo verkauft werden. Sie bestellen gerade genug für die Größe Ihres Tisches und die Wahl der Sauce. Dies ändert sich von einem Restaurant zum anderen. Natürlich ist die Chili-Krabbe ist allgegenwärtig. Die anderen beliebten Geschmacksrichtungen sind Ingwer und Zwiebel, Salz und Pfeffer, Marmite und Belacan.

Unser altes Lieblingsrestaurant mit Meeresfrüchten in Kuala Lumpur ist Hai Peng an der Old Klang Road und seit kurzem Greenview in SS2 in Petaling Jaya (auch berühmt für die Sang Ha Prawn Noodles). Wir sind dort seit Jahren leidenschaftliche Fans der Chili-Krabbe und sie servieren sie immer mit dem altmodischen Hainan-Coffee-Shop-Toast.

Dieses Rezept für den #HeinzChilliSauceOff nachbauen

Dies war ein von Heinz veranstalteter Kochwettbewerb, bei dem Lisa Faulkner die Jury war. Die Herausforderung bestand darin, ein Gericht mit ihrer neuen Auswahl an Chilisaucen zuzubereiten. Die Geschmacksrichtungen sind Sweet Chili Sauce, Sriracha Sauce, Jerk BBQ, Hot Pepper und Peri Peri.

Ich habe die Einladung nicht genau gelesen, da ich dachte, es wäre eine Kochstunde mit Lisa, aber stattdessen mussten wir kochen. Ich scheue mich nicht vor einer Kochherausforderung, ich habe dieses Gericht gekocht, Rezept unten. Es ist nicht so schwer zu kochen. Wenn Sie noch nie zuvor Krabben gekocht oder gegessen haben, können Sie gerne mit diesem beginnen. Sind alle Zutaten vorbereitet, geht das ganz einfach und schnell.

Dies war das Gericht, das ich mir ausgedacht habe, damit Lisa beurteilen kann, und ich habe gewonnen. Es gab 4 riesige Krabben, ich habe sie alle gekocht, damit alle anderen auch etwas probieren konnten. Es ist ein chaotischer Job, das zu essen, aber Sie müssen sich nur festhalten und sich die Hände schmutzig machen.

Mein siegreiches malaysisches Chili-Krabben-Gericht

An diesem Abend gab es auch einige clevere Gerichte wie Krabbenkuchen, vegetarische Büffelflügel (mit Blumenkohl), Hühnchenspieße und einen fabelhaften karibischen Mangosalat.


Chilli Blue Schwimmkrabbe

3 blaue Schwimmkrabben - gesäubert und halbiert
2 EL Erdnussöl
1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten
2 lange Thai-Chilis, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in feine Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, geschält und in 3 cm lange Stäbchen geschnitten
3 Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt
1 EL brauner Zucker
1 EL Kecap Manis
3TL Fischsauce
3 Kaffernlimettenblätter, Julienne
Saft von 2 Limetten
1 Tasse Korianderblätter

Methode

Bereiten Sie zuerst Ihre Krabben vor. Damit die Krabben so viel Geschmack wie möglich bekommen, schlagen Sie mit dem Messerrücken auf die Krallen, um sie leicht zu knacken.

Als nächstes einen großen Wok auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und das Erdnussöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die rote Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang unter Rühren, bis sie etwas Farbe annehmen und weich werden.

Als nächstes die Tomaten, braunen Zucker, Kaffirlimettenblätter und Kecap Manis hinzufügen. Verrühren Sie die Zutaten und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Sobald sie kochen, fügen Sie die Krabben hinzu und werfen Sie sie durch die Sauce. Reduzieren Sie die Hitze auf einen Deckel und kochen Sie die Krabben für ca. 5 bis 6 Minuten, je nach Größe der Krabben.

Zum Schluss den Saft zweier Limetten darüberpressen und über die Korianderblätter streuen.


Rezept für thailändische Chilikrabben - Rezepte

Was gibt es Schöneres, als unseren 51. Nationalfeiertag zu feiern, als unseren de facto Nationalgericht? Aber das ist nicht irgendein anderes Chili-Krabben-Rezept. Dies ist ein von mir entwickeltes Rezept, das näher an der ursprünglichen Chili-Krabbe ist, die Mdm Cher Yam Keng in den 1950er Jahren servierte, als sie zum ersten Mal Chili-Krabben auf die Welt brachte. Die moderne Version mit Sambal und Eiern wurde später von Chef Hooi, einem der legendären „Four Heavenly Chefs“, eingeführt.

Der einzige Ort in Singapur, den ich kenne, der noch die originale Chili-Krabbe serviert, ist das Roland Restaurant. Die Originalversion ist nicht so scharf und schwer und süßer als die aktuelle Tagesversion. Die Sauce soll die natürliche Süße der Krabben ergänzen und hervorheben. Ich bin kürzlich bei einem Angelausflug nach Sarawak auf diese Version gestoßen und habe sie wirklich genossen. Ich vermute, dass die ursprüngliche Chili-Krabben-Idee in den frühen Tagen vor der neueren Version nach Sarawak gelangt sein könnte und bis heute so geblieben ist. Ich persönlich bevorzuge dies gegenüber der Eggy-Sambal-Version, weil ich die natürliche Süße der Krabben genießen kann. Servieren Sie mit geröstetem französischem Laib und essen Sie auf einer Holzbank für ein authentisches Chili-Krabben-Erlebnis der 50er Jahre!

Zutaten:

Krabben 2 (800g – 1,2 kg)
Knoblauch 4 Zehen
Chili 2
Ingwer 3cm
Schalotten 5
Frühlingszwiebeln 4 Stiele (weiße Stücke hacken und grüne Stücke auf 3 cm schneiden)
Eingelegter Lauch 4
Calamansi-Limetten 2x

Saucen und Gewürze
Pflaumensauce 8 EL
Chilisauce 6 EL
Tomatenketchup 3 EL
Dunkle Sojasauce 1 TL (für Farbe)
Dashi-Pulver oder Hühnerbrühe-Pulver 1 EL
Kartoffelstärke 1 EL in Wasser aufgelöst
(Optional – Fügen Sie Chilipaste hinzu, wenn Sie es schärfer haben möchten)

1. Krabben töten und vorbereiten – Video ansehen
2. Knoblauch, Chili, Ingwer, Schalotten, Frühlingszwiebeln (weiß) und eingelegten Lauch hacken
3. 3 EL Öl erhitzen und gehackte Zutaten außer eingelegtem Lauch anbraten, bis sie duften.
4. Krabben hinzufügen und mischen
5. Die Saucen mischen und mit so viel Wasser in den Wok geben, dass 3/4 der Krabben unter Wasser sind.
6. Zum Köcheln bringen und zudecken. 8 Minuten kochen.
7. Aufdecken und weitere 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Fügen Sie Kartoffelstärke hinzu, um zu verdicken
9. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Koriander belegen und mit einem Spritzer Calamansi-Limette servieren.

Hinweis: Für dieses Gericht eignen sich am besten weibliche Krebse, die voller Rogen sind, da der Rogen der Sauce eine zusätzliche Fülle verleiht.

Offenlegung: Einige der oben genannten Links sind Affiliate-Links, d. h., Sie erhalten ohne zusätzliche Kosten eine kleine Provision, wenn Sie sich durchklicken und einen Kauf tätigen.

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Thailändische Krabbenkuchen

Seit ich unsere neue Küchenmaschine bekommen habe, habe ich viele neue Rezepte ausprobiert, die davon Gebrauch machen – dies ist eines davon. Um ehrlich zu sein, Sie könnten diese Krabbenkuchen ziemlich einfach ohne die Verwendung eines Prozessors zubereiten, aber es macht es mit einem viel einfacher und schneller.

Wenn es um das Servieren der Krabbenkuchen geht, haben wir einfach einen einfachen Klebreis aus Arborio-Reis, einem Spritzer Zitrone und etwas frisch gehacktem Chili zubereitet. Um ehrlich zu sein, können Sie diese mit einer Menge verschiedener Dinge servieren. Eine Idee wäre ein frischer orientalischer Salat mit Sesamöl, eine andere könnte so einfach sein, wie sie in ein Brötchen zu legen und sie als kleine Burger zu essen – was auch immer Sie Lust haben.

Erwähnenswert ist auch die Art des Krabbenfleisches, das Sie in den Kuchen verwenden. Ich LIEBE weißes Krabbenklauenfleisch (Sie können es in einer Dose von Morrisons, Waitrose, Tesco oder Sainsbury’s kaufen), aber Sie können auch normales weißes Krabbenfleisch verwenden. Ich rate nur davon ab, für dieses Rezept braunes Krabbenfleisch zu verwenden, da es nicht ganz richtig schmecken würde. Alternativ könntest du halb und halb weißes Fleisch und braunes Fleisch verwenden, aber der beste Geschmack kommt meiner Meinung nach von der Krabbenkralle.

Wenn Sie ein Krabbenkrallenfleisch übrig haben, können Sie unser Fischpasteten-Rezept ausprobieren, bei dem es verwendet wird – es ist eines meiner Lieblingsgerichte, die Laura macht!


Chili-Schlamm-Krabbe

SCHRITT 1
Wenn Ihre Schlammkrabbe lebend ist, legen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dann mit einem scharfen Messer durch den Kopf der Krabbe in der Nähe der Augen schlagen.

SCHRITT 2
Zum Reinigen die Klappe an der Unterseite anheben und die Oberschale abziehen. Entfernen und entsorgen Sie die grauen Kiemen. Entfernen Sie jeglichen dunklen Schmutz und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.

SCHRITT 3
Schneide die Krabben mit einem Messer in handliche Stücke. Verwenden Sie den Messerrücken, um die großen Krallen und Beine zu knacken.

SCHRITT 4
Für die Sauce Ketchup, Fischsauce, chinesischen Kochwein, Zucker, Essig und ¼ Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen.

SCHRITT 5
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Chilis dazugeben und eine halbe Minute mitbraten. Dann die Sauce dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Fügen Sie die Krabbenstücke hinzu und lassen Sie sie eine Minute ruhen, bevor Sie sie in die Sauce werfen. Etwa 5 Minuten mit einem Deckel abdecken oder bis die Krabbe hellrot ist und durchkocht.

SCHRITT 6
Auf eine Servierplatte geben und über Koriander streuen (falls verwendet). Servieren Sie mit vielen Servietten für unordentliche Finger!


Schau das Video: Tom kha gai - Thailandsk suppe med kylling og kokosmælk


Bemerkungen:

  1. Jeric

    Danke für die wertvollen Informationen. Es war sehr nützlich für mich.

  2. Vuzshura

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, besprechen Sie es.

  3. Paden

    bei dir der neugierige geist :)

  4. Barhloew

    Die rechtzeitige Reaktion

  5. Argus

    Ich weiß nicht



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