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Arbeiten mit frischem Thymian

Arbeiten mit frischem Thymian


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Die Chancen stehen gut, wenn Sie mit frischem Thymian gearbeitet haben, sind Sie mit frischem Thymian frustriert. Und das ist schade – der Geschmack ist so köstlich würzig, dass es eines unserer Lieblingskräuter in der Testküche ist, wenn nicht sogar DAS Favorit. Zweifellos wurde Ihnen gesagt, dass Sie die Blätter von den Stängeln abstreifen sollen, indem Sie gegen die Wuchsrichtung ziehen, aber das funktioniert nicht immer so gut. Keine Sorge – wir zeigen dir, wie du jede Thymian-Situation mit Leichtigkeit meisterst. von Tiffany Vickers Davis

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Unser Leitfaden für Thymian zeigt Ihnen, wie Sie ihn selbst anbauen und wie Sie ihn am besten lagern, damit er frisch und aromatisch bleibt.

Jetzt, da Sie sich mit Thymian auskennen, probieren Sie eines dieser Thymianrezepte. Von herzhaft bis süß verlieben Sie sich jedes Mal mehr in das duftende Kraut.


Rezepte für berufstätige Mutter

1 Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Mit der Spitze eines scharfen Messers in jedes Hähnchenteil ein- oder zweimal etwa 1/2 Zoll einschneiden. (Dies hilft der Marinade, einzudringen.) Legen Sie die Hühnchenteile und die Marinade in einen gallonengroßen Gefrierbeutel. Drehen Sie den Beutel so, dass alle Hähnchenteile mit der Marinade bedeckt sind. Beutel verschließen und in eine Schüssel in den Kühlschrank stellen (falls auslaufen sollte). 2 Stunden marinieren lassen.

2 Backofen auf 425 °C vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und in einer einzigen Schicht mit der Hautseite nach oben in eine große Auflaufform legen. Reservieren Sie die Marinade. Verwenden Sie einen Backpinsel, um jedes Hähnchenstück mit etwas geschmolzener Butter zu bestreichen.

3 Insgesamt 50 bis 55 Minuten backen, bis die Häute knusprig braun sind und das Hühnchen durchgegart ist und der Saft klar ist (Brust hat eine Innentemperatur von 165°F und Schenkel 175°F). Nach der Hälfte der Backzeit, etwa nach 25 Minuten, die Hähnchenteile großzügig mit der reservierten Marinade bestreichen.

Abhängig von der Größe der Brüste können sie vor den Oberschenkeln fertig sein. Wenn Sie also eine Mischung aus Hähnchenteilen kochen, denken Sie daran, dass Sie sie möglicherweise vor den Oberschenkeln aus dem Ofen nehmen müssen.

Vor dem Servieren 10 Minuten in Folie abgedeckt ruhen lassen.

4 Gießen Sie die Säfte aus der Pfanne in eine Servierschüssel. Verwenden Sie einen Esslöffel, um das Fett von der Oberseite abzuschöpfen (bewahren Sie das Fett zum späteren Kochen auf oder entsorgen Sie es, aber werfen Sie es nicht in den Abfluss, da es sonst fest wird und Ihren Abfluss verstopft). Servieren Sie das Huhn mit dem Saft an der Seite oder etwas über das Huhn gegossen.


Pflanzliche Heilmittel mit Thymian

Thymian Pflanzliche Heilmittel für Infektionen

Thymian ist stark antimikrobiell und wird traditionell für viele Arten von bakteriellen Infektionen verwendet. Es kann in Mundspülungen bei Zahnfleischentzündungen, Zahnfleischentzündungen oder leichten Mundinfektionen verwendet werden. Ein Gurgeln mit Thymian oder frischem Thymian in Honig kann Halsschmerzen lindern. 

Thymian wurde auch topisch bei Hefe- und Pilzinfektionen wie Ringelflechte oder vaginalen Hefepilzinfektionen verwendet. Herbalist Aviva Romm empfiehlt Thymian sowie andere Kräuter als Vaginalzäpfchen, um Streptokokken der Gruppe B in den späten Stadien der Schwangerschaft zu behandeln. 1  

In seinem Buch, Pflanzliche Antibiotika, sagt Stephen Buhner, dass Thymian nachweislich die Mechanismen hemmt, die Bakterienzellen gegen Antibiotika resistent machen können. 2 Ich konnte keine klinischen Studien am Menschen zu den antimikrobiellen Eigenschaften von Thymian finden, aber zahlreiche in vitro Studien zu ätherischem Thymianöl haben gezeigt, dass Thymian Krankheitserreger wie Candida albicans, Staphylococcus aureus, Enterococcus fecalis, Escherichia coliaund nosokomiale Infektionen. 3,4,5,6,7

Die Centers for Disease Control and Prevention schätzt, dass 2 Millionen Menschen in den USA an antibiotikaresistenten Infektionen erkranken, was jedes Jahr zu bis zu 23.000 Todesfällen führt. 8 Thymian und viele andere Kräuter mit ähnlicher Wirkung können ein Hoffnungsschimmer für die drohende Bedrohung durch antibiotikaresistente Bakterien sein. 

Thymian Kräuterheilmittel für die oberen Atemwege

Thymian wird seit Tausenden von Jahren für eine Vielzahl von Symptomen im Zusammenhang mit Erkältungen und Grippe verwendet. Schon Dioskurides (40-90 n. Chr.) schrieb: „Jeder kennt Thymian…“ 9 Er empfahl Thymian mit Salz und Essig zu trinken, um Schleim durch den Darm auszutreiben. 

Die heiße und austrocknende Energie von Thymian macht ihn zu einem großartigen Partner für kalte und stagnierende Bedingungen, die durch einen dicken weißen Belag auf der Zunge und verstopften Schleim in der Lunge angezeigt werden. Thymian ist auch dafür bekannt, Hustenkrämpfe zu stoppen und wird häufig als Hustenmittel eingesetzt, sogar bei trockenem Husten wie Keuchhusten. Viele Kräuterkundige empfehlen Thymian anstelle des vom Aussterben bedrohten Osha. 

Das zerstoßene Kraut, wenn es frisch gegeben wird, von 1 bis 6 Unzen. täglich, gemischt mit Sirup, wurde mit Erfolg als sicheres Heilmittel gegen Keuchhusten eingesetzt. Ein Aufguss aus 1 oz. des getrockneten Krauts auf 1 Pint kochendes Wasser, gesüßt mit Zucker oder Honig, wird auch für denselben Zweck verwendet, sowie bei Katarrh [übermäßiger Schleim] und Halsschmerzen, verabreicht in Dosen von 1 oder mehr Esslöffeln, mehreren mal täglich. Die Wildpflanze kann dafür ebenso gut verwendet werden.  - Maude Trauer, Ein modernes Kräuterprodukt

Thymian Blumen

Klinische Studien zur akuten Bronchitis

Die Wissenschaft hat begonnen, die traditionelle Verwendung von Thymian durch Kräuterkundige bei akuter Bronchitis zu validieren. In einer doppelblinden, placebokontrollierten, multizentrischen klinischen Studie fanden die Forscher heraus, dass Patienten mit akuter Bronchitis, denen Trockenextrakte aus Thymian und Nachtkerze verabreicht wurden, signifikant bessere Heilungszeiten aufwiesen als diejenigen, die das Placebo erhielten. 10

Eine weitere prospektive, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie ergab, dass ein Extrakt aus Thymian- und Efeublättern, der Patienten mit akuter Bronchitis verabreicht wurde, zwei Tage früher zu einer 50%igen Verringerung der Hustenanfälle führte als bei Patienten, die das Placebo einnahmen. 11 Die Kombination von Thymian und Efeublättern hat sich auch bei Kindern mit akuter Bronchitis im Alter von 2-17 Jahren als wirksam und sicher erwiesen. 12

Viele Kräuterkundige sind der Meinung, dass Thymian auch das Immunsystem weitgehend unterstützt. Der britische Kräuterkundler Jeremy Ross sagt: 

Thymian kann besonders für diejenigen geeignet sein, die wiederholt eine Antibiotikatherapie erhalten haben, beispielsweise bei Atemwegs- oder Harnwegsinfektionen, mit der Folge, dass das Immunsystem und das Verdauungssystem geschwächt sind. Dies wiederum kann zu einer Ansammlung von Krankheitserregern führen, die nicht aus dem Körper ausgeschieden werden.  - Jeremy Ross, Kombination westlicher Kräuter und chinesischer Medizin

Thymian Kräuterheilmittel für die Verdauung

Wie viele unserer Küchenkräuter schmeckt auch Thymian hervorragend und unterstützt die Verdauung. Es kann in Mahlzeiten genossen werden, um eine bereits gesunde Verdauung zu unterstützen, oder es kann in größeren Mengen eingenommen werden, um eine stagnierende Verdauung wie Blähungen, Aufstoßen und Blähungen zu fördern. Es kann auch Verdauungskrämpfe beruhigen und könnte bei Durchfall oder Reizdarmsyndrom (IBS) hilfreich sein.

Thymian wird seit langem als Wurmmittel verwendet, um dem Körper zu helfen, unerwünschte Parasiten und Würmer loszuwerden. 

Ein Teelöffel Tinktur eine halbe Stunde vor dem Frühstück wird traditionell mit Rizinusöl für Würmer verwendet. In Frankreich wird Thymian insbesondere als reinigendes Lebertonikum, zur Anregung des Verdauungssystems und der Leberfunktion sowie zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Blutarmut, Leber- und Gallenblasenbeschwerden, Hautbeschwerden und Lethargie eingesetzt. 13   - Anne McIntyre, Kräuterkunde

Thymian Kräuterheilmittel gegen Schmerzen

Während Thymian in erster Linie für seine Fähigkeit bekannt ist, Verdauungs-, Infektions- und obere Atemwegssymptome zu bekämpfen, wird er seit langem auch bei Schmerzen eingesetzt. Maude Grieve empfiehlt, Thymian äußerlich bei schmerzenden Gelenken als Reibemittel zu verwenden. Viele historische Kräuterkundige empfehlen Thymian bei verzögerter Menstruation und schmerzhaften Menstruationsbeschwerden. Culpepper empfiehlt Thymian bei Gicht und Ischias sowie bei allgemeinen Schmerzen.  

Thymian wächst wild in Südfrankreich

Arbeiten mit frischem Thymian - Rezepte

C-O-O-L MITGLIEDERREZEPTE KOCHBUCH

Das Christentum Oasis Ministry hat Ihnen dieses C-O-O-L Member Recipes Cookbook zur Verfügung gestellt . Die folgenden Rezepte sind Rezepte von den Mitgliedern der Christian Oasis.


Zutaten:
1/2 entkernter, gewürfelter roter Apfel
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1/4 Tasse geschnittener Sellerie
2 2/3 Esslöffel kernlose Rosinen
1/4 TL Geflügelgewürz
1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Margarine
1 1/2 Tassen gekochter brauner Reis, gekocht in Apfelsaft
2 2/3 Esslöffel Reiskleie
2 2/3 Esslöffel gehobelte Mandeln, geröstet
2 Esslöffel Apfelsaft
Vorbereitungen:
Apfel, Zwiebeln, Sellerie, Rosinen, Geflügelgewürz, Thymian und Pfeffer in Margarine in einer großen Pfanne kochen, bis das Gemüse zart knusprig ist. Restliche Zutaten einrühren. Kochen, bis es gründlich erhitzt ist.
Ergibt 2 Portionen.

hauptsächlich
Zutaten:
2 Schweinekoteletts
2/3 Teelöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Apfel, ungeschält mit Kernen
1/3 Teelöffel Zucker
Zimt
Öl
Vorbereitungen:
Die Koteletts mit Öl und 1 Teelöffel Butter kochen. Nach Geschmack würzen, beiseite stellen und warm halten. Die Äpfel 1/2 Zoll dick in Scheiben schneiden und mit 1 Teelöffel Butter, dem Zucker und ein paar Prisen Zimt in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei ein- oder zweimal wenden, bis einige der Äpfel gebräunt sind. Ordne sie um die Koteletts an und serviere sie.
Ergibt 2 Portionen.

* 3 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
* 1 Tasse italienische gewürzte Semmelbrösel
* 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
* 1 Teelöffel Salz
* 1 Teelöffel getrockneter Thymian
* 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
* 1/2 Tasse Butter, geschmolzen

1. Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.
2. Hähnchenbrust in 1 1/2 Zoll große Stücke schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Salz, Thymian und Basilikum vermischen. Gut mischen. Geschmolzene Butter/Margarine zum Dippen in eine Schüssel oder Schüssel geben.
3. Die Hähnchenteile zuerst in die geschmolzene Butter/Margarine tauchen, dann mit der Paniermehlmischung bestreichen. Die gut beschichteten Hähnchenteile in einer einzigen Schicht auf ein leicht gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Zutaten:
2 Hähnchenbrusthälften
1 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1/2 leicht geschlagenes Ei
1/2 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Maismehl
1 1/2 Esslöffel Öl
1/2 Avocado, geschält, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Monterey Jack Käse, gerieben
1/4 Tasse Sauerrahm, geteilt
1/8 Tasse Frühlingszwiebeloberteile
1/8 rote Paprika, gehackt
Kirschtomaten
Zweig Petersilie

Vorbereitungen:
Hähnchenbrust mit Haut und Knochen. Auf einer harten Oberfläche mit einem Fleischhammer oder einem ähnlichen Gerät zum Flachdrücken das Hühnchen auf 1/4 in die Dicke klopfen. In einer flachen Schüssel Maisstärke, Kreuzkümmel und Knoblauchsalz mischen. Fügen Sie Hühnchen Stück für Stück hinzu und baggern Sie es aus, um es zu beschichten. In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser vermischen. Maismehl in eine andere Schüssel geben. Hühnchen zuerst in Ei und dann in Maismehl wenden, um es zu beschichten. In eine große Pfanne Öl geben und auf mittlere Temperatur erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie 2 Minuten auf jeder Seite. Hähnchen in eine flache Backform nehmen, Avocadoscheiben auf das Hähnchen legen und mit Käse bestreuen. Im 350F Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Gabel leicht in das Hühnchen eingeführt werden kann und der Käse schmilzt. Hähnchen mit Sauerrahm bestreichen, gleichmäßig teilen und mit gehackter Frühlingszwiebel und rotem Pfeffer bestreuen.

1 große reife Birne, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel brauner Zucker

Tasse Haferflocken
Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Mehl
40 g ungesalzene Butter, weich
gute Prise gemahlener Zimt

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In Ihrer Servierschüssel die gehackte Birne und den Teelöffel Zucker vermischen.
3. In einer anderen kleinen Schüssel alle Zutaten für die Streusel zerdrücken und darauf achten, dass sie klumpig sind.
4. Streuen Sie die Streuselmischung über die Birnen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Früchte weich und die Streusel goldbraun sind.

Mit Vanilleeis oder dicker Sahne servieren.

Zutaten:
1 gebackene 9-Zoll-Kuchenschale
1 1/4 Tassen Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel Zitronensaft
1 3 Unzen. Packung Erdbeer-Jello
1 Liter frische Erdbeeren
1 1/2 Tassen Wasser

Vorbereitungen:
Erdbeeren putzen und schälen. In einem mittelgroßen Topf Zucker und Maisstärke mischen, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie und rühren Sie, bis sie leicht eingedickt und klar sind, 4 bis 5 Minuten. Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie aufgelöst ist. Auf Raumtemperatur abkühlen. Erdbeeren unterrühren, daraus vorbereitete Teigschale formen. Kühlen Sie 4 bis 6 Stunden oder bis gesetzt. Nach Belieben mit Schlagsahne servieren. Reste kühl stellen.

1 Knoblauchzehe, gehackt
6 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 (6 Unzen) Filets Heilbutt

1. In einer Edelstahl- oder Glasschüssel Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Petersilie vermischen.
2. Legen Sie die Heilbuttfilets in eine flache Glasschale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade über den Fisch. Abdecken oder verschließen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich wenden.
3. Einen Außengrill auf hohe Hitze vorheizen und leicht ölen. Stellen Sie den Rost 4 Zoll von der Hitze ein.
4. Heilbuttfilets aus der Marinade nehmen und den Überschuss abtropfen lassen. Grillen Sie die Filets 5 Minuten pro Seite oder bis der Fisch gar ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel leicht in Flocken schneiden.

6 Eier
2 Esslöffel und 2 Teelöffel Milch
1-1/2 Scheiben gekochter Schinken, gewürfelt
1 Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Unzen Cheddar-Käse, zerkleinert
2 (10 Zoll) Mehltortillas
1/4 Tasse Salsa

1. Eier und Milch verquirlen. Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne (oder eine beschichtete Pfanne) bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Eimischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie fest ist. Wenn es fast fertig ist, Schinken, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer unterrühren.
2. 1/4 der Eimischung auf jede Tortilla geben. Die Eier mit Käse bestreuen, die Tortilla zu einer Rolle zusammenklappen und nach Belieben mit Salsa toppen.

4 Eiweiß
1/4 c. fettfreier Hüttenkäse
1/8 Tasse geriebener (Taco) Käse
2 tbp. Pace Chunky Milde Salsa
2 Unzen. oder 1/4 c. 8th Continent Light Original Sojamilch

Richtungen
1. Alle Zutaten in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen und erhitzen
für 1 Minute auf höchster Stufe oder bis sie vollständig aufgegangen ist und
fertig.
2. Wochenenden – 45 Minuten bei 350 Grad backen.
VIEL SPASS!

Zutaten:
1 Pkg. Schokoladen-Instant-Pudding
1 kühle Peitsche
Vorbereitungen:
Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Cool Whip unterheben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dann in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben gekühlt mit Cool Whip Garnierung servieren.

1 EL Vollkornmehl
1 EL Zucker (nicht ersetzen)
1 EL ungesüßter Kakao
eine Prise Backpulver
eine Prise Salz
1 EL fettarmer Vanillejoghurt, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um die Mischung zu vermischen

Richtungen
alles vermischen, für etwas mehr als eine Minute in die Mikrowelle stellen, genießen

6 Unzen feine bittersüße Schokolade, gehackt (Chips sind in Ordnung)
2 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
1 1/2 Stangen ungesalzene Butter, weich
1 1/2 Tassen Zucker
2 Teelöffel Vanille
4 große Eier
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Milchschokoladechips

Penuche-Zuckerguss
1/2 Stange ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
1/4 Tasse Milch

Bereiten Sie eine 13 x 9-Zoll-Backform mit Pergamentpapier oder Alufolie vor, so dass die Seiten und der Boden bedeckt sind. Besprühen Sie die Oberfläche des Papiers/der Folie mit Pam oder Butter. So lassen sich die Brownies später ganz einfach entfernen. Wenn Sie kein Pergamentpapier oder Alufolie haben, bestreichen und bemehlen Sie die Pfanne einfach gründlich und achten Sie dabei besonders auf die Ecken.

In einer Metallschüssel über einem Topf mit kaum siedendem Wasser die Zartbitterschokolade und die ungesüßte Schokolade mit der Butter schmelzen und rühren, bis die Masse glatt ist. Die Schüssel vom Herd nehmen und die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen. Zucker und Vanille einrühren.

Die Eier in eine separate Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel nach Rührei-Art verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung nach und nach in die Schüssel und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.

Salz und Mehl unter Rühren einrühren, bis sich die Mischung gerade verbunden hat. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne, glätten Sie die Oberseite und backen Sie die Mischung in der Mitte eines vorgeheizten 350F-Ofens für 25 Minuten oder bis ein Tester mit daran haftenden Krümel herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten warten, bis es etwas abgekühlt ist. Die Brownies mit Papier oder Folie aus der Pfanne nehmen und auf ein großes Schneidebrett oder ein größeres Backblech legen.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Wenn es vollständig geschmolzen ist, fügen Sie den braunen Zucker hinzu und mischen Sie ständig weiter. Wenn die Mischung gut vermischt ist, fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie weiter. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe, während Sie das Karamell umrühren. Lassen Sie die Mischung 3 Minuten aufkochen.

Bewegen Sie den Topf etwas hoch über die Brownies, sodass ein langes Karamellband aus der Pfanne fließt. Gießen Sie die Mischung langsam im Zick-Zack-Verfahren über die Brownies, arbeiten Sie von einer Seite zur anderen und achten Sie darauf, dass nicht die gesamte Oberfläche der Brownies mit Karamell bedeckt ist (Sie möchten sehen, dass einige der Schokoladenbrownies durch die Oberfläche lugen ).

Lassen Sie die Brownies und die Penuche vor dem Schneiden vollständig abkühlen.


Ausbeute: 24 Brownies, obwohl es wirklich davon abhängt, wie groß Sie sie schneiden


21 Möglichkeiten, frische Kräuter zu verbrauchen, bevor sie schlecht werden

Frische Kräuter sind ein kostbares Gut – zumindest scheinen sie so zu sein, wenn Sie keinen Garten haben und 4 Dollar für eine winzige Plastikmuschel Basilikum bezahlen müssen. Oder vielleicht haben Sie eine Reihe von Fensterbanktöpfen, die schneller produzieren, als Sie erwartet haben. In jedem Fall geht es immer darum, das Beste aus jedem kleinen Blatt herauszuholen. Doch die Dinge laufen so oft aus dem Ruder.

Wer von uns hat sich trotz all unserer besten Pläne nicht schon einen großen grünen Strauß Koriander oder Petersilie gekauft, nur um ihn im Boden der Gemüseschublade zu einer schleimigen schwarzen Masse verwelken zu lassen? Oder irgendwie 80 Prozent dieses teuren Stückchen Basilikum im hinteren Teil des Kühlschranks spröde und braun werden lassen? Oder sogar den Oregano, der im Hof ​​immer höher wird, vernachlässigt, bis er für Chimichurri zu weit weg ist?

Es ist scheiße, Geld zu verlieren, und niemand möchte Lebensmittel verschwenden, aber es ist so leicht, es zu vergessen oder einfach nicht sicher zu sein, was man mit dem übrig gebliebenen grünen Zeug anfangen soll, das im Dunkeln lauert.

Wenn Sie mehr frische Kräuter an Ihren Händen haben, als Sie damit anfangen können, haben Sie keine Angst. Es gibt mehrere Möglichkeiten, damit umzugehen, egal ob Sie sie etwas länger halten oder eine ganze Menge auf einmal verbrauchen möchten.


Bewertungen

Ich und mein deutscher Mann lieben dieses Rezept. Er war sich nicht sicher, ob Muskatnuss verwendet werden sollte, aber ich versicherte ihm, dass frisch gerieben nicht dasselbe sei wie in einer Dose pulverisiert. Und danke an den Rezensenten, der vorgeschlagen hat, Hühnerbrühe anstelle von Wasser zu verwenden, wenn Sie es haben. Ich mache Gallonen Brühe und es verleiht den Nudeln zusätzlichen Geschmack. Ein Reiskocher ist auch sehr praktisch, wenn Sie keinen Spätzlemacher besitzen. Tolles Rezept!

Ich habe das letzte Nacht gemacht, nachdem ich mich entschieden hatte, einen bayerischen Schweinebraten langsam zu kochen. Ging aus und kaufte einen Spätzlemacher und WOW, war das sowohl lustig als auch lecker! Ich habe die Zwiebel weggelassen und Zimt verwendet, weil ich keine Muskatnuss hatte, wie ich dachte. Anstatt die Hühnerbrühe zu verwenden, habe ich einige Säfte aus dem Braten verwendet, der mit mehreren getrockneten Kräutern, Rinderbrühe, Nelken und Rotweinessig erstaunlich würzig war. Dazu gab es Sauerkraut und Rotkohl und natürlich deutsches Bier und einen Riesling. Das war FANTASTISCH und kann eine neue Urlaubstradition sein. Ich bin sehr versucht, die Reste, den Braten und alles, in etwas Brühe für eine Restsuppe zu werfen, wie unten erwähnt. Fantastisch!

Ach, das ist das Beste! Zuerst hatte ich das Glück beim Goodwill einen Spätzlemacherrost zu finden und wollte ihn schon immer mal ausprobieren (es war perfekt). Statt Wasser habe ich die Spätzle in der Brühe aus meinem Thanksgiving-Truthahn gekocht und dann angebraten in der Butter/Öl-Mischung (ohne Zwiebel/Pilze). DANN aß ich eine Schüssel von der Putenbrühe mit Petersilie und Spätzle darin. YUM! Wie die beste Truthahnnudelsuppe, aber besser. Ich denke, das wäre das perfekte Heilmittel der Natur, wenn Sie eine Erkältung oder Grippe haben. Ich werde mir noch eine Schüssel holen.

Mein Freund hat das heute für mich gemacht und obwohl wir die Kräuter nicht frisch hatten, war es KÖSTLICH. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie es noch besser werden könnte. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen, haha.

Ich schätze, ich muss mir eine Kartoffelpresse besorgen, denn während das köstlich war, war ich mit klebrigem Teig bedeckt und hatte die schlimmste Zeit, richtige Spätzleformen in den Topf zu bekommen (versucht mit einer breiten flachen Schöpfkelle mit genau 1/4" Löchern ). Trotz dieser Katastrophe war es aber so lecker, werde es noch einmal versuchen. Ich habe vergessen, am Ende mit Salz und Pfeffer zu würzen, und obwohl ich dachte, es wäre ohne in Ordnung, wollte mein Partner mehr Salz - was er natürlich leicht am Tisch hinzufügen konnte!

Ich habe die Sauce noch nicht probiert, aber dieses Rezept für einfache Spätzle schon oft verwendet. Jeder liebt sie, auch mein Sohn, der ein extrem wählerischer Esser ist. Als Beilage super einfach zuzubereiten. Großartig auch am nächsten Tag, wenn es schnell mit etwas Butter gebräunt und leicht gesalzen wird.

Das war so toll! Verwendete Vollkornblüten anstelle von Weiß, wie sie einen Pilzmixer verwendet haben - beides gab dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Mir wurde von einem guten Freund gesagt, dass sie in Deutschland Käse hinzufügen (um es wie Mac & Käse zu machen) und dies beim nächsten Mal versuchen werden.

Ein gutes Rezept. Ein paar Tipps, um es einfacher zu machen: 1. Wenn Sie keine Spätzlepresse haben, verwenden Sie eine Teighülle oder eine Plastiktüte. So viel weniger chaotisch. 2. Um eine Teighülle ganz einfach zu befüllen, binden Sie das Düsenende mit einem Sandwich-Beutelbinder ab und stecken Sie den Beutel dann in einen hohen schmalen Behälter, z. B. einen Stabmixer. Den Ärmel über den Rand falten und füllen. Wenn Sie fertig sind, drehen Sie den Beutel ein paar Mal und verschließen Sie die Oberseite mit einem anderen Band.

Lecker, beruhigend und schneller zu machen, als ich erwartet hatte. Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt und es ist fabelhaft geworden. Ich habe einige getrocknete Pilze fein gemahlen und zu meinem ursprünglichen Teig hinzugefügt, und nur ein wenig Thymian verwendet. Ich habe auch eine Reismaschine mit großen Löchern verwendet. Obwohl sie sich beim Kochen schön formten, könnte ich das nächste Mal eine Siebmethode ausprobieren, da der Teig mit meiner Reismaschine etwas schwierig zu verarbeiten war. Zuletzt habe ich sie in einer gusseisernen Pfanne mit Butter und Thymian angebraten, bis sie leicht gebräunt sind. Ich habe mit Thomas Kellers einfachem Hühnchenschnitzelrezept serviert.

Einfach und sehr gut. Serviert mit Rinderfilet.

Liebte das! Ich habe eine Reismaschine mit einer mittleren Anzahl von Löchern verwendet (nicht die mit Tonnen von ganzen, die ich für Kartoffelpüree verwende) und sie hat perfekt funktioniert. Ich habe nur Petersilie verwendet und sie im Voraus zubereitet. Dann kurz vor dem Servieren an die Gäste etwas in Butter / Öl anbraten, aber sie sind nicht wirklich so braun geworden, wie ich gehofft hatte. Ich fügte etwas Brühe hinzu und es fügte Geschmack hinzu. Da ich mit kurzen Rippchen mit einer reichhaltigen Soße serviert habe, habe ich die Pilze und Zwiebeln ausgelassen, werde dies aber beim nächsten Mal versuchen, wenn es mit einem einfacheren Fleisch serviert wird. Lecker!

Liebe dieses Rezept! Ich habe es mit Schnitzel gemacht und es war sehr lecker.

Tolles Rezept. Ich habe die Nudeln nur als Beilage zu einem deutschen Schweinebraten mit Trockenfrüchten gemacht, der viel Weißweinsoße hat und es war perfekt. Bisher habe ich 4 Chargen gemacht: einmal mit Schnittlauch und Petersilie, aber wenn ich frischen Salbei hinzugefügt habe, war es schmackhafter, Thymian war auch gut. Ich habe viele Kräuter verwendet und musste den Teig verdünnen, damit er leichter durch den Spätzlemacher geschoben werden kann. Ich habe sie sogar mit 2% Milch mit einem kleinen Spritzer halb und halb gemacht und konnte keinen Unterschied feststellen. Das gleiche, wenn ich nur 2 Eier verwendet habe. Das Salz ist wichtig, sparen Sie nicht daran. Ich habe festgestellt, dass Sie mit diesem Teig flexibel sein können und trotzdem gute Ergebnisse erzielen. Werde es weiter machen.

Das war lächerlich einfach, aber lecker. Die Familie hat die Spätzle zusammen gemacht und hatte so viel Spaß. Die Käsereibe war einfacher als das Sieb. Wir haben nur Thymian verwendet, werden aber beim nächsten Mal die anderen Kräuter probieren. Wir haben dieses Essen mit Schweinekoteletts mit Thymian / Rosmarinkruste und Reisling kombiniert. Hätte einem Pinot Noir oder vielleicht Gamay standhalten können

Das ist ein tolles Rezept! Ich habe meinen Kartoffelreiser verwendet und es machte es sehr einfach und nicht zu chaotisch. Ich denke, es könnte besser funktionieren als eine Käsereibe. Ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen!

Sehr lecker und eine Zubereitung wert. So ein Wohlfühlessen! Ich habe Schnittlauch und Petersilie verwendet und es mit einem Brathähnchen serviert. Ich habe eine Lebensmittelmühle mit der großen Lochscheibe verwendet, die gut funktioniert hat. Die Spätzle blieben getrennt und schön sautiert. Yum!

Ich habe das geliebt! Ich machte die Spätzle für den Buchclub in Hühnersuppe und sie waren großartig. Alle schwärmten von ihnen. Ich hatte Bedenken, sie nur mit einer Käsereibe zu machen, aber so chaotisch war es wirklich nicht. Ich habe sie ein paar Mal wieder gemacht und habe sie jedes Mal geliebt. Ich habe nur Petersilie verwendet, aber stellen Sie sich vor, dass andere Kräuter auch gut wären.

Ich werde dieses Rezept nicht bewerten, da ich es nicht wie gesagt gemacht habe. Ich habe es ohne die Kräuter als einfaches Spätzlerezept verwendet und es war fantastisch. Mein Verlobter, der einen Großteil seiner Kindheit in Deutschland verbrachte, war davon begeistert. Ich machte mir Sorgen, dass es ohne einen Spätzlemacher schwierig sein könnte, aber ich habe einen Ziploc mit Löchern verwendet und es hat gut funktioniert. Ob die Spätzle gar sind, lässt sich auch leicht erkennen, wenn sie schwimmt.

Wunderbarer Geschmack auf den Spätzle. Ich habe die Sauce noch nicht gemacht, aber die Nudeln schon mehrmals gemacht und immer tolle Komplimente bekommen. War letztes Jahr nach Deutschland und fand dieses Rezept sehr nah an dem, was wir dort gegessen haben. Liebe das.

Das habe ich schon mehrmals gemacht - mit und ohne Pilze. Großartig in beide Richtungen. Obwohl das Rezept sagt, dass es nur 3 Stunden im Voraus zubereitet werden kann, mache ich es einen Tag im Voraus und kühle es. Also alles, was Sie vor dem Servieren tun müssen, ist auf Zimmertemperatur zu bringen und zu braten. Besonders praktisch, wenn Sie arbeiten und keine Zeit haben oder Ihre Küche kurz vor dem Eintreffen der Gäste durcheinander bringen möchten.

Wirklich lecker und würzig! Ich habe frischen Thymian, Salbei und dann einige getrocknete Kräuter verwendet, und der Geschmack war sehr gut und sehr buttrig. (Vielleicht reduziere ich beim nächsten Mal die Butter, um sie ein wenig gesünder zu machen, aber so war sie köstlich.) Besorgt habe ich eine normale Käsereibe verwendet, um den Teig durchzudrücken, und überraschenderweise war es ziemlich einfach, nur etwas zeitaufwendig, da ich es in Chargen machen musste, wie das Rezept sagt. Es macht 4 Hauptgerichte in deutscher Größe. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.

Ich habe dieses Rezept jetzt zweimal gemacht. Beim ersten Mal war es so gut, aber so unordentlich (durch eine Käsereibe schieben), dass ich mir einen Spätzlemacher besorgt habe. Es lohnt sich! Ich verwende Sojamilch anstelle von Vollmilch und stelle fest, dass ich etwas mehr hinzufügen muss oder der Teig zu dick ist. Lecker!

Die Kräuter in diesem Gericht verleihen einem manchmal schweren Teller einen leichteren Geschmack. Der Teig war einfach zu verarbeiten und dieses Rezept ist einfach nach Geschmack abzuwandeln.

Minze, Salbei, griechischer Oregano und eine Prise Zimt sind auch eine gute Wahl. Sparen Sie nicht an der glatten Petersilie!


Einfache Gefrierstaus

Im Gegensatz zu herkömmlicher Konfitüre in Dosen erfordern diese Konserven keine langen Tage der Vorbereitung, genaue Kochzeiten (oder manchmal überhaupt Kochen), Sterilisieren von Gläsern und Stunden Ihrer Zeit.

Alles, was Sie brauchen, sind frische reife Früchte, saubere Gläser oder Behälter, die in den Gefrierschrank gehen können, Zucker und Pektin, damit die Marmelade fest wird. Da Gefriermarmeladen viel weniger Zucker verbrauchen und oft ungekocht sind, sehen und schmecken sie eher wie frisches reifes Obst als herkömmliche Marmelade. Sie sind auch vielseitig. Genießen Sie sie natürlich auf Toast zum Frühstück, aber sie sind auch köstlich als Nachtisch über Joghurt oder Eiscreme gelöffelt oder in eine Sauce für eine gebratene Schweinelende oder ein Hühnchen eingerührt.

Es gibt nur ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie beginnen, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen:

Da die Früchte nicht gekocht werden, stellen Sie sicher, dass sie perfekt reif sind – die Marmelade wird nur so gut wie die verwendeten Früchte. Achten Sie auch darauf, das richtige Pektin zu verwenden, da die Marmelade sonst nicht fest wird.

Alle Früchte enthalten Pektin, manche mehr als andere, und es ist die Kombination aus dem natürlichen Pektin und der Säure der Frucht zusammen mit Zuckerzusatz, die dazu führt, dass die Marmelade fest wird, nachdem sie auf eine Temperatur von 220 ° F gekocht wurde. Da Gefriermarmeladen nicht gekocht werden und weniger Zucker verbrauchen, muss das natürliche Pektin der Frucht mit handelsüblichem Pektin verstärkt werden, das in den meisten Supermärkten erhältlich ist.

Es gibt zwei Haupttypen von kommerziellem Pektin: normales Pektin, das mit Zucker und Wasser gekocht werden muss, um fest zu werden (Gelee) und “no Cook”-Pektin, das speziell für ungekochte Gefriermarmeladen entwickelt wurde. Pektin ist in Pulver- und flüssiger Form erhältlich.


Verhältnistabelle für die Umwandlung von frischen Kräutern in getrocknete Kräuter

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich versuche, so viel wie möglich frische Kräuter gegenüber getrockneten Kräutern zu verwenden. Wir bauen im Frühjahr und den ganzen Sommer über frische Kräuter an, von denen viele bis in den Herbst und einige sogar bis in den Winter reichen.

Wenn wir sie nicht im Hinterhof haben, sind sie leicht im Supermarkt zu finden, können aber zu bestimmten Jahreszeiten extrem teuer werden in etwas anderem bereitest du dich vor. Wenn alles andere fehlschlägt, bereiten Sie eine Suppe oder einen Eintopf zu und verwenden Sie einige dieser Kräuter.

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Wie frisch sind Ihre getrockneten Kräuter?

Ein Grund, warum ich getrocknete Kräuter nicht gerne verwende, ist, dass ich nie weiß, wie lange sie schon im Gewürzschrank waren. In der Regel gelten gemahlene Gewürze und Kräuterblätter als “frisch”, wenn sie 1 bis 2 Jahre unter optimalen Bedingungen gelagert werden.

Ich weiß, dass einige der Gewürzdosen in meiner Speisekammer so alt sind wie meine Kinder, vielleicht nicht so alt, aber sie neigen dazu, verloren und unbenutzt zu sein, besonders hinten.

Und was ist, wenn Sie einen neuen Behälter kaufen, aber das Gefühl haben, warten zu müssen, bis Sie das ältere Glas leer haben, auch wenn die Gewürze darin geschmacklos sind? Ich nehme an, wir sollten alle einen Permanentmarker verwenden und die Gläser sofort nach dem Kauf datieren oder mit einem Wegwerfdatum versehen, aber woher wissen wir dann, wie lange sie in irgendeinem Lager oder in den Supermarktregalen waren?

Woher wissen wir wirklich, wie lange unsere Gewürze noch haltbar sind?

Ich persönlich glaube nicht, dass wir das tun, also schlage ich vor, dass Sie, bevor Sie mit der Zubereitung einer Mahlzeit beginnen, die getrocknete Kräuter erfordert, zuerst Ihren Gewürzschrank überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie das haben, was Sie brauchen, und dann kurz daran schnuppern und dann probieren, um zuzubereiten sicher, dass sie frisch genug sind, um sie zu verwenden.

Wenn sie nicht so stark schmecken, wie Sie möchten, müssen Sie möglicherweise mehr als erforderlich hinzufügen, um den Unterschied auszugleichen.

Verhältnisse für die Umwandlung von frischen Kräutern in trockene Kräuter in gemahlene Kräuter

Alles, was Sie wirklich wissen müssen, um frische Kräuter in trockene Kräuter umzuwandeln

Die allgemeine Regel für getrocknete “flockige” Kräuter wie getrockneten Koriander oder getrockneten Estragon lautet: 3 bis 1 oder drei Teile frisch, ein Teil getrocknet. Das kannst du auch so sehen

1 Esslöffel frische Kräuter = 1 Teelöffel getrocknete Kräuter

Wenn Sie mit getrockneten gemahlenen Kräutern wie gemahlenem Ingwer arbeiten, die noch stärker sind als die getrockneten, flockigen Kräuter, ist das allgemeine Verhältnis 4 bis 1 oder vier Teile frisch, ein Teil getrocknet.

1 Teelöffel getrocknetes Blattkraut = 1/2 Teelöffel gemahlenes getrocknetes Kraut

Warum diese Verhältnisse?

Wenn Sie sich fragen, warum Sie im Vergleich zu getrockneten Kräutern so viel mehr frische Kräuter benötigen, müssen Sie bedenken, dass frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie zu 80 % bis 90 % aus Wasser bestehen. Beim Trocknungsprozess verdampft das Wasser und hinterlässt extrem starke ätherische Öle mit konzentrierteren Aromen als ihre frischen Gegenstücke.

Wenn Sie von Kräutern wie Rosmarin und Thymian mit noch härteren Blättern als etwas wie Basilikum sprechen, kann die Geschmacksintensität noch größer sein. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie diese getrockneten Gewürze zu einem Gericht hinzufügen.

Ausnahmen von der Regel

Wie alles im Leben gibt es immer Ausnahmen von meinen allgemeinen Regeln oben. Zum Beispiel würden Sie 1 frisches Lorbeerblatt durch 2 getrocknete oder 1 mittelgroße Zwiebel durch 1 Teelöffel Zwiebelpulver ersetzen. Sowohl Basilikum als auch Petersilie überraschten mich mit einem 2 zu 1 frisch bis getrocknet.

Ich habe im Internet gesucht, um zu sehen, was ich für diese Umrechnungen finden konnte, und habe diese Tabelle erstellt. Es gab keinen Konsens zwischen allen Websites, aber dies sollte ein guter Anfang sein, um damit zu arbeiten, bis Sie Ihre eigenen Verhältnisse haben.

Drucken & Speichern

Ich werde mich auf keinen Fall an all diese Umbauten erinnern, also mache ich eine Kopie der Tabelle unten, drucke sie aus und klebe sie dann an die Innenseite einer meiner Schranktüren, damit sie praktisch ist, wenn ich sie brauche . Es sitzt direkt neben meinem Fleisch-Doneness-Diagramm.


  • Für die Hühnchen-Tender:
  • Koscheres Salz
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Pfund Hühnchen-Tender
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver, geteilt
  • 2 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Prise gemahlenen weißen Pfeffer
  • 2 cups buttermilk, divided
  • 2 große Eier
  • 1 cup whole berry cranberry sauce
  • 1/4 Tasse Vollkornsenf
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 teaspoons chopped fresh thyme leaves
  • 1/2 teaspoon cider vinegar
  • 1 1/2 cups rice flour
  • 2 pounds sweet potatoes, peeled and cut into 1/4-inch sticks
  • 2 EL gehackter frischer Thymian
  • 2 quarts vegetable or peanut oil for frying

Dissolve 1/2 cup salt and sugar in 1 quart of cold water. Place chicken tenders in zipper-lock bag and add brine. Transfer to refrigerator and let sit for 1 hour. Combine flour, thyme, 2 teaspoons salt, 1 teaspoon baking powder, black pepper, cayenne, garlic powder, and white pepper in a large bowl. Whisk together 1 cup buttermilk and eggs in a small bowl. Beide Schüsseln beiseite stellen.

Meanwhile, make the dipping sauce: In small bowl, stir cranberry sauce, mustard, honey, thyme, and vinegar to combine.

Prepare the fries: In large bowl, combine rice flour, 2 teaspoons salt, and 1 1/2 teaspoons baking powder. Drizzle 3 tablespoons buttermilk into rice flour mixture and rub with fingertips until the mixture is coarse like wet sand set aside. Combine the potato sticks and remaining 13 tabkespoons buttermilk in large bowl set aside.

Drizzle 3 tablespoons of the buttermilk/egg mixture into flour mixture and rub with fingertips until the flour mixture is coarse like wet sand. Remove chicken breasts from brine and pat dry with paper towels. Transfer to buttermilk/egg mixture.

In a Dutch oven or deep fryer over medium heat, heat oil to 350°F. Working one tender at a time, allow excess buttermilk to drip off and then transfer to flour mixture to coat well, pressing coating into tender. Shake off excess flour and transfer to plate. Repeat with remaining tenders.

Frying in batches of 5 tenders at a time, carefully lower tenders into hot oil. Cook, turning tenders occasionally, until golden brown and crisp on all sides, and the chicken is cooked through, 3 to 4 minutes total. Transfer to a paper towel-lined plate. Return oil to temperature and repeat with remaining tenders.

Increase oil temperature to 375°F. Working in three batches, lift 1/3 of the potato sticks from the buttermilk and let excess liquid drip off. Drop into rice flour mixture and toss to coat.

Carefully drop in hot oil and fry until tender and golden, 2 to 3 minutes. Transfer to a paper towel-lined plate. Repeat with remaining potatoes. Sprinkle with chopped thyme and salt to taste. Sofort servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/2 medium Yukon Gold potato, peeled and diced medium
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 small yellow onion, diced small
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 pound ground pork
  • 2 teaspoons fresh thyme leaves, plus small sprigs for topping
  • 1 1/2 teaspoons chopped fresh sage
  • 2 teaspoons all-purpose flour, plus more for working
  • 2 tablespoons golden raisins (optional)
  • 2 tablespoons toasted pine nuts (optional)
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • Dough for Pork Empanadas with Thyme
  • 1 großes Ei

Set a steamer basket in a pot with 2 inches boiling water. Add potato, cover, and cook until tender, 10 to 15 minutes. In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Add onion and garlic cook, stirring occasionally, until onion softens, 5 to 7 minutes. Raise heat to high and add pork, thyme, and sage cook, breaking up meat with a spoon, until pork is no longer pink, about 4 minutes. Add flour cook, stirring, until blended, about 30 seconds. Add raisins (if using) and 2 tablespoons water cook until thickened, about 1 minute. Remove from heat and stir in potato, pine nuts (if using), and vinegar. Season filling with salt and pepper and let cool.

Preheat oven to 400, with racks in upper and lower thirds. On a floured surface, divide dough in half and roll each piece to an 1/8-inch thickness. Using a 6-inch cookie cutter or plate as a guide, cut out 8 circles. Place 1/4 cup filling on half of each circle, leaving a 1/2-inch border. Brush edge of dough with water fold top half over filling. Press edges to seal, then crimp firmly with a fork.

Transfer empanadas to two baking sheets lined with parchment. In a bowl, beat egg with 1 tablespoon water. Brush empanadas with egg wash and top with thyme sprigs. Bake until golden brown, 30 to 40 minutes, rotating sheets halfway through.


Summing up

If you like to make food with robust, citrus flavor then lemon thyme is an excellent herb to keep on hand. The biggest issue with this ingredient is that it’s not easy to find at the grocery store. The best solution, if space permits, is to grow your own in the garden. If that’s not going to happen, you can use regular thyme combined with lemon zest, dried lemon thyme, lemon verbena, or lemon balm. They’re not perfect substitutes, but they won’t taste out of place in your next recipe that calls for lemon thyme.

What dish are you hoping to cook that calls for lemon thyme? Please share with us in the comments below.


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