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Kuttelsuppe

Kuttelsuppe


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Den Bauch und die Brühe mit kaltem Wasser waschen, dann kochen.

Wenn es zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum. 30 Minuten köcheln lassen (Bauch ist vorgegart)

Die in größere Stücke geschnittene Karotte und den Sellerie dazugeben, die Zwiebel bleibt ganz. Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, ob Gemüse, Bauch und Fleisch gar sind. Falls ja, Herd ausschalten, Gemüse, Karotten und Sellerie herausnehmen, durch ein Sieb streichen und wieder in die Suppe geben.

Wir entfernen das Bruststück, den Bauch und schneiden seine Streifen (es gibt auch eine kommerzielle Version, bei der der Bauch bereits in Streifen geschnitten ist).

Wir mahlen den Knoblauch. Die Eier mit der Sahne sehr gut homogenisieren, den Knoblauch dazugeben.

Wir passieren alles durch ein Sieb über die Suppe und mischen es sehr gut, damit sich keine Klumpen bilden.

Lassen Sie die Suppe 5 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Essig und fein gehackte grüne Petersilie hinzu.


Bauchsuppe nach altem Rezept, entstanden aus dem Notizbuch mit Bojarenrezepten. Einen Versuch wert!

Etwa 4-4,5 Liter Suppe [Für eine Portion Bauchsuppe sollten es 100 g einer Mischung aus gekochten Bauch- und Knochensehnen und 300-350 ml Saft sein (perfektes Verhältnis)]:

2 kg frischer, gereinigter Bauch

1,5-2 kg Rinderknochen mit Mark (bitten Sie den Metzger, sie in kleinere Stücke zu schneiden, damit sie gut in den Topf passen)

2 Karotten 1 Zwiebel 1 Petersilienwurzel, Pastinake

ein Stück Sellerie, ca. 100 g

1 Esslöffel geriebenes Mehl (20 g)

Halten Sie den Bauch mindestens 2 Stunden in warmem Wasser mit Essig oder Zitronensaft und Backpulver, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit er aus dem spezifischen Geruch herauskommt und weiß wird. Die Rede ist vom bereits gereinigten Bauch.

Die Knochen sind gut gewaschen und ich rate Ihnen, sehr vorsichtig zu sein, keine Haare zu haben, so etwas passiert. Die Knochen in einen großen Topf geben (die Knochen sollten unten sein, wenn es der Bauch ist, kann er am Kochen bleiben) und den Bauch mit so viel Wasser füllen, dass er bedeckt ist und 2 Esslöffel Salz hinzufügen.

Wenn es kocht, lassen Sie es noch 10 Minuten stehen, schütten Sie dann das Wasser weg, waschen Sie die Knochen sehr gut und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Der Bauch wird gewaschen und überprüft, ob er gut gereinigt ist.Oft - meistens wird er nur gewaschen, nicht von der Haut gereinigt.

Auf diese Weise verbrüht, ist es sehr leicht zu reinigen. An der glatten Seite ist zu erkennen, dass es eine Haut hat, die gezogen und gereinigt wird, genau wie wenn man sich in der Sonne verbrennt und die Haut abblättert. Das ist ein großes Geheimnis, das leider viele Hausfrauen nicht kennen und den Magen verunreinigen lassen. Beim Kochen ist diese Haut unansehnlich, braun und sehr schmutzig.

Den Bauch auf die Knochen legen, Salz und Peperoni, Pfefferkörner, Zwiebel und gereinigte Wurzeln hinzufügen und einige Stunden kochen lassen. Von Zeit zu Zeit wird es mit heißem Wasser ergänzt, nicht mit kaltem, denn es stärkt das Fleisch, sodass die Flüssigkeit Bauch und Knochen bedeckt.

Wenn der Bauch gut gekocht ist, überprüfen Sie die Knochen, machen Sie die Sehnen weich, gießen Sie den Saft in einen anderen Topf, legen Sie das Gemüse beiseite (Sie können es zur Suppe geben und zurückgeben oder den Welpen geben), und der Bauch und die Knochen sind kalt gelassen.

Das Eigelb (Eiweiß wird nicht in der Bauchsuppe verwendet, da es das Schnittbild verleiht) wird mit 1 Teelöffel Salz geschlagen und mindestens 20 Minuten beiseite gestellt, um seine Farbe zu intensivieren.

Stellen Sie den Saft auf das Feuer und fügen Sie nach Belieben Essig hinzu, aber nicht zu viel, besser jeden auf den Teller geben.

Sauerrahm und Mehl zum Eigelb geben, gut vermischen und dann etwas vom kochenden Saft dazugeben. Ich nehme den Saft mit der linken Hand mit einer Politur oder einem Wasserkocher und mische ihn mit der rechten Hand gut mit dem Ziel, ich gieße den kochenden Saft ein, bis das Eigelb mit dem Saft aus der Schüssel so heiß ist wie die Suppe.

Man muss sehr geduldig sein, etwas einschenken und ständig umrühren, sonst wird die Suppe geschnitten. Alles in den Suppentopf geben und weiterrühren, bis es kocht.

Mit Salz abschmecken, noch ein paar Minuten kochen lassen und fertig. Der Bauch wird in löffelgerechte Streifen von ca. 2 - maximal 3 cm Länge geschnitten, die Sehnen an den Knochen werden gerafft und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten und in die Suppe gegeben.

Eine Karotte auf eine kleine Reibe geben und in eine Pfanne mit 3 Esslöffeln Öl geben und kochen, bis das Öl orange wird. Dies wird das "Gesicht" unserer Suppe sein, in den Suppentopf abgießen und eine Weile kochen lassen, um sie auszugleichen.

Es wird heiß serviert, mit einem Gericht, neben dem jeder seine Suppe nach Belieben würzen kann: Mujdei, Essig, Sauerrahm. Sie können auch fetten Joghurt, Schlagmilch, Sana, Kefir verwenden, aber die doppelte Menge Sauerrahm. Dies ist die echte Bauchsuppe, mit dickem Saft, nicht klarem Wasser, ungeschnitten und mit einem Geschmack, den Sie mir erwähnen werden.

Und um sicherzustellen, dass Sie es verstehen (der Lehrer in mir sagt das Wort), fassen wir die Geheimnisse einer erfolgreichen Suppe zusammen:
frischer Bauch (und nicht vorgekocht.) Knochen mit Rindermark (das Mark herausnehmen und ein paar absolut bestialische Sandwiches machen)

nur das Eigelb wird auf dem Bauch für mindestens 2 Stunden in Wasser mit Essig belassen, um weiß zu werden
Bauch und Knochen werden verbrüht, das erste Wasser wird weggeworfen

der Bauch wird von Haut gereinigt

1 Esslöffel Mehl zum Eigelb zum Binden geben

Essig wird dem Suppensaft zugesetzt und dann wird der kochende Saft nach und nach unter ständigem Rühren gegossen, bis die Dotterzusammensetzung mit Sauerrahm kocht.

über die Suppe gießen und kontinuierlich mischen, bis sie kocht, mit Karotten ein "Gesicht" machen, damit die Suppe sommersprossig wird.

Das Geheimnis des Chefkochs: 1 Esslöffel Mehl zum Eigelbdressing mit Sauerrahm geben, um die Suppe zu binden. Dieses Mehl (20 g-1 Esslöffel gerieben) bedeutet weniger als 0,5% der Suppe, also ersetzt es weder Sauerrahm noch Ei.

Aber.
Wenn Sie Mehl verwenden, wird die Suppe nicht so unansehnlich "geschnitten". Meine Suppe sieht aus wie Seide, sie sieht aus wie eine ganz feine Creme. Und nur mit Eigelb gemacht, nicht mit Eiweiß… Ich kann nicht erklären, welchen Geschmack und welche Textur diese Suppe haben kann.

Ich fordere Sie auf, die Suppe wie gesagt zu probieren…

Der Unterschied zwischen einer Bauchsuppe, die nach meinem Rezept zubereitet wurde, und einer anderen Suppe, ist der Unterschied zwischen dem echten moldawischen Kuchen, der mit 20-30 Eigelb pro 1 kg Mehl zubereitet wird, und einem leicht süßen Brot mit 2 ganzen Eiern pro 1 kg von Mehl.

Ich werde dir nicht mehr erzählen. Probieren Sie das Rezept aus.

TIPP: Zum Schluss noch 2-3 Donuts in Essig dazugeben, in dünne, bauchstreifengroße Streifen schneiden, um Farbe und Geschmack zu steigern. ACHTUNG: Fügen Sie dieser Suppe kein Gemüse hinzu. Es ist wie eine Creme mit Eigelb und Sauerrahm!

Ein großes Geheimnis der Bauchsuppe ist, dass der Saft lecker ist, die Suppe reich ist, kein klares Wasser.

Deshalb werden Knochenmark und gekochtes Gemüse verwendet, um den Saft schmackhaft zu machen.

Wenn Sie einen vorgekochten Bauch verwenden, ohne Knochenmark und ohne Gemüse, wird es keinen Gott geben.

Nachdem ich Ihnen nun alle alten, authentischen Geheimnisse der Bojarenbauchsuppe verraten habe, die ich von meinen Tanten und alten Köchen kenne, fordere ich Sie auf, eine echte, gute Bauchsuppe zu kochen und mir Bilder zu zeigen.


Wenn es dir gefällt, teile es mit deinen Freunden!


Zutat:
1kg halbfertiger Bauch
2 Beutel Knorr Bauchsuppe
1 Karotte
1 Zwiebel
100g Sellerie
Salz
Vegetieren
Sauerrahm

Zubereitungsart:
Wir tauen den Bauch auf. Nachdem es aufgetaut ist, kochen wir es in 2 Liter Wasser, fügen Gemüse und Salz hinzu & # 8211 es ist bevorzugt, dass der Bauch halbfertig ist, damit er nicht zu lange Garzeit benötigt. Lassen Sie den Bauch kochen, bis er weich wird. Nehmen Sie es nach dem Kochen in ein Sieb und legen Sie es unter einen Strom von warmem Wasser.

In der Zwischenzeit in einem anderen Topf 2 Liter Wasser, Pflanzensalz und fein gewürfeltes Gemüse zum Kochen bringen.

Nachdem das Gemüse gekocht ist, die erhaltene Suppe abkühlen lassen, dann die 2 Beutel Knorr Bauchsuppe unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen und alles 10 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Wassermenge, die beim Kochen des Gemüses möglicherweise verdunstet ist, eingefüllt wird, damit wir beim Hinzufügen der Umschläge 2 Liter Flüssigkeit im Topf haben.

In die erhaltene Suppe den vorgekochten Bauch geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Heiß servieren. Wir können Petersilie, Sauerrahm oder Zitronensaft auf den Teller geben, es passt auch gut zu einer scharfen Paprika.

Das komplette Rezept in Bildern können Sie hier herunterladen: Bauchsuppe (PDF-Format)


Wie man Bauchsuppe & # 8211 Rezept Schritt für Schritt mit Multicooker, Slow Cooker oder Schnellkochtopf zubereitet?

Wie bereitet man Rinderbrühe & # 8211 dh Rinderknochenbrühe zu?

Die Basis der Bauchsuppe ist Rindersuppe. Also werden wir dieses zuerst vorbereiten. Ich habe das Gemüse geputzt, gewaschen und fein gehackt (gewürfelt).

Ich habe die Rinderknochen auf das Gemüse gelegt.

Dann habe ich alles mit Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt gewürzt. Ich habe die Zwiebel ganz gelassen. Wenn dir der Lorbeer nicht gefällt, zieh ihn nicht an.

Ich habe Wasser bis zum maximalen Füllstand (3 l) hinzugefügt.

Ich habe den Multicooker auf die manuelle Kochfunktion bei 135 C für eine Stunde programmiert.

Wenn wir einen Slow Cooker verwenden dann programmieren wir es um 6 Uhr auf die LOW-Funktion. Wenn wir einen Schnellkochtopf (oder einen Schnellkochtopf) verwenden Wir werden die Knochen und das Gemüse 40 Minuten lang kochen, sobald der Topf zu pfeifen beginnt & # 8211 signalisiert, dass er in den Kochmodus eingetreten ist.

Wann fügen wir den Bauch zur Bauchsuppe hinzu?

Nach einer Stunde stoppen wir den Multikocher und belasten die Suppe. Im Fall des Slow Cookers müssen wir ihn ausschalten (nach 6 Stunden Garzeit) und den Schnellkochtopf drucklos machen (nach 40 Minuten Kochen).

Aus gekochtem Gemüse können Sie einen ausgezeichneten russischen oder Olivier-Salat zubereiten (das Rezept hier). Ich habe das Mark mit einem Toast gegessen. Auf keinen Fall das Gemüse wegwerfen, schade!

Ich überführte die erhaltene Suppe zurück in den Multikocher, Slow Cooker oder Schnellkochtopf und fügte den Bauch (große Stücke) gut gereinigt hinzu. Ich hatte einen rohen, frischen Bauch. Sie können auch vorgegarten und gefrorenen Bauch verwenden, der normalerweise in Streifen geschnitten wird. Der frische Bauch wird gereinigt wie ich es gezeigt habe hier.

Ich habe den Multicooker programmiert auf 60 Minuten bei 120 C. Der Slow Cooker ist auf 4 Stunden auf LOW eingestellt und Schnellkochtopf (kukta) für 20 Minuten (berechnet ab dem Moment, an dem es zu pfeifen beginnt).

Nach diesen Zeiten habe ich den Bauch aus dem Saft genommen und in Scheiben geschnitten.

Dann habe ich es wieder in die Suppe gegeben.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Ich habe meinen Bauch für mehr gekocht eine Stunde bei 120 C im Multikocher, 2 Stunden im Slow Cooker auf HIGH beziehungsweise 30 Minuten im Schnellkochtopf jedoch ohne Deckel (ohne Druck, Verwendung als klassischer Topf).

Wie „verträgt“ man eine Bauchsuppe? Wie bekomme ich die goldgelbe Farbe der Bauchsuppe?

Dieser Vorgang gilt in allen 3 Kochvarianten: für Multicooker, Slow Cooker oder Schnellkochtopf.

Das Geheimnis einer schönen Farbe in diesem Rezept für Bauchsuppe liegt im Carotin (Pigment) in Karotten. Ich habe eine Karotte auf der kleinen Reibe gerieben und in einem Esslöffel Öl gehärtet.

Nachdem der in Streifen geschnittene Bauch gut gekocht war, habe ich die Karotten in ein Sieb gegeben und das Sieb über die Suppe gelegt.

Wir tauchen das Sieb teilweise in die Suppe ein, damit die ganze Farbe der Karotten gut zur Geltung kommt, sonst macht die Operation keinen Sinn. Die Karotten mit einem Löffel löffeln, bis die ganze Farbe herauskommt. Das Verfahren wird auch durch die heiße Suppe unterstützt, die ebenfalls zur Extraktion der Farbe beiträgt. Wenn Sie das Sieb knapp über den Topf halten, ohne es in der Suppe einzuweichen, geben Sie nur das Öl ohne den schön gefärbten Saft hinzu.

Schauen Sie, wie schön bunt diese Bauchsuppe ist!


Traditionelle aber schnelle Bauchsuppe

Bauchsuppe ist ein sehr beliebtes traditionelles rumänisches Essen. Suppen kamen im Allgemeinen durch die Osmanen nach Rumänien, und im 17. Jahrhundert wurde in Bukarest ein Gericht zubereitet, das der Bauchsuppe sehr ähnlich war. Im Laufe der Jahre wurden die Zutaten leicht verändert, aber an der Basis war immer Rinderbauch.

Leider dauert es lange, die Bauchsuppe genauer zuzubereiten, der Bauch muss mehrmals gewaschen und ca. 2,5 Stunden in eine Schüssel mit Wasser mit Backpulver gelegt werden. Erst dann kocht es mit den anderen Zutaten.

Deshalb präsentieren wir Ihnen heute ein Rezept, das genauso lecker wie das traditionelle, aber schneller ist, für das vorgegarter Bauch verwendet wird.

Zutaten

  • 1/2 kg gereinigter Rinderbauch
  • 1/2 kg gehacktes Gemüse (Petersilie, Karotte, Sellerie)
  • 1 große Zwiebel
  • 8 Knoblauchzehen
  • eine Zitrone
  • 2 Eigelb
  • 200ml Sahne
  • 300 g Rinderknochen
  • Petersilie / Lärchenblätter

Zubereitungsart

Der vorgegarte Bauch wird zusammen mit den Rinderknochen und einem Teelöffel Salz in 3 l Wasser gekocht.

Etwa zwei Stunden kochen lassen, dann das Gemüse und die geviertelten Zwiebeln hinzufügen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis der Bauch vollständig gekocht ist.

Wenn der Bauch gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie dann die Streifen ab.

Die Suppe aus dem Topf abseihen und die Bauchstreifen wieder in die Schüssel geben.

Den Geschmack mit Salz und Pfeffer abgleichen, den Topf auf dem Feuer lassen, bis der Siedepunkt erreicht ist.

Die Suppe nach Belieben mit Zitronensaft säuern.

Das Eigelb mit der Sahne mischen und die Suppe glatt streichen, nachdem sie von der Hitzequelle genommen wurde.

Den gehackten Knoblauch dazugeben und mit frisch gehackter Petersilie oder Lärchenblättern servieren.

Servierempfehlung

Traditionelle Bauchsuppe wird heiß serviert, am besten mit etwas Sahne und Peperoni.


Benötigte Zutaten für die Bauchsuppe:

Kuttelsuppe

Zutaten

  • 2 & # 32 kg & # 32 frischer oder gefrorener Bauch gereinigt
  • 1 & # 32 kg & # 32 Rinderknochen
  • 3 & # 32 Karotten & # 32 geeignet
  • 1 & # 32 Pastarnac
  • 1 & # 32 Petersilienwurzel
  • 1 & # 32 kleiner Sellerie
  • 1 & # 32 kleine Zwiebel
  • 1 & # 32 Teelöffel & # 32 Pfefferkörner
  • 2-3 & # 32 Lorbeerblätter
  • 4 & # 32 Eigelb
  • 400 & # 32 g & # 32 Sauerrahm & # 32 25 % Fett
  • 6-7 & # 32 Nelken & # 32 Knoblauch
  • 1 & # 32 kleine scharf eingelegte Paprika
  • Salz
  • Essig

Wie bereiten wir Bauchsuppe zu?

1. Die Knochen gut waschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen, dann in einem 8-l-Topf zum Kochen bringen.Wenn das Wasser kocht, aufschäumen und den gut gewaschenen Bauch dazugeben.

Knochen für Bauchsuppe Kuttelsuppe

2. Mit Deckel köcheln lassen und wenn der Bauch fast gar ist, das gereinigte und gewaschene Gemüse, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

3. Wenn der Bauch gekocht ist, den Saft in einen anderen Topf abseihen und nachdem der Bauch etwas abgekühlt ist, um ihn zu schneiden, schnitten Sie ihn sorgfältig ab und geben Sie ihn in den Topf.

Jetzt weiß ich, dass viele das Gemüse wegwerfen, aber ich zerdrücke es mit dem Sahnesuppenmixer in einer Schüssel zusammen mit etwas Saft gut und drehe es dann im Topf um.

4. Das Eigelb gut mit saurer Sahne einreiben und nach und nach den heißen Saft hinzufügen und dann die ganze Mischung in den Topf gießen.

5. Den Knoblauch gut zerdrücken und in die Suppe geben.

6. Fügen Sie die fein gehackte Peperoni hinzu und säuern Sie nur mit Essig (achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzugeben, da die Suppe nach einer Weile und nicht für einen Moment einen säuerlichen Geschmack bekommt). Sie können auch Essig aus eingelegten Peperoni hinzufügen.

7. Mit Salz würzen und dann die Suppe "färben", so dass wir eine kleine Karotte putzen und dann auf eine feine Reibe legen. In einem Esslöffel Öl gut erhitzen und dann die ganze Mischung in den Topf geben. Die Suppe erhält eine schöne dunkelgelbe Farbe.

Kuttelsuppe Kuttelsuppe Kuttelsuppe

Andere Bilder mit ausprobiertem Rezept:

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Bauchsuppe ohne Knochen

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Bauchsuppe mit Sauerrahm

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 1,2 kg vorgegarter Rinderbauch 1 Rinderknochen 1 1/2 Karotten 1 Schluck 2 Petersilienwurzeln 1 Selleriefaden 1 Esslöffel Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1/2 rote Paprika 1 scharfe Paprika 400 gr saure Sahne 6 große Knoblauchzehen 4 Esslöffel hohes Salz 2 Esslöffel Öl 7 Esslöffel Essig.

Kuttelsuppe

Suppen, Fleischgerichte, Suppen und Brühen 2 kg Rinderbauch 4 Karotten 1 Stück Rinderlake 2 Zwiebeln 1/2 Sellerie eine Knoblauchzehe 4-5 Eigelb 400 g Sahne Salz Pfeffer Beeren Lorbeerblätter Essig

Kuttelsuppe

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 1 kg Rinderbauch, 1 Lake, 1-2 Karotten, 1 Wurzelpetersilie, eine Zwiebel, 3-4 Eier, 250-300 g Sauerrahm, 2-3 EL Apfelessig mit Honig, Pfeffer , Salz, eine Knoblauchzehe, Gemüse.

Kuttelsuppe

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 500 gr Rinderbauch 400 gr Rinderlake 2 Karotten 2 Zwiebeln 3-4 Eier 200 gr Sauerrahm Salz

Bauchsuppe mit Eigelb und Gemüse

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 1 kg Bauch, 1 Kalbskeule, 2 Karotten, 2 Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Eigelb, 2 EL Weinessig oder ½ Zitrone, Pfefferkörner, Salz 1 TL Meer Knoblauch

Siebenbürgische Bauchsuppe

Schweinesuppe, Fleischsuppen, Suppen 1 kg vorgegarter Rinderbauch 1 Stück Lake 2 Zwiebeln 1 Paprika 300 ml Sauerrahm 1 Knoblauchzehe 3 Eier Salz Pfeffer Lorbeerblätter Essig zum Dressing

Bauchsuppe mit Rindfleisch und Sauerrahm

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 2 kg handelsüblicher Bauch (bereits gewaschen und gereinigt), ein Kuhschwanz oder Kuhknie (fragen Sie den Metzger nach einem "Schlüssel"), eine Zwiebel, zwei Karotten, 4 Eier, 300 g Sauerrahm, Essig , eine Knoblauchzehe

Kuttelsuppe

Paprika, Paprika, rote Zwiebeln 2 kg sauberes Bauchfleisch 300 gr Sauerrahm 3 Eigelb 3 Karotten 2 Pastinakenwurzeln 1 Sellerie 1 rote Zwiebel 1 Paprika 1 optional Donut Essig oder Saft aus einer Zitrone gepresst Salz frisch gemahlener Pfeffer etwas getrocknet Minze.

Bauchsuppe mit Rindereintopf

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten für 5 Portionen: Rinderbauch - 1,2 kg Rindereintopf - 500 g Karotten - 100 g Zwiebel - 100 g Selleriewurzel - 100 g Knoblauch - 70 g Pfefferkörner - 20-25 Eier - 3 Sauerrahm-Eigelb - 200 g Mehl - 30 g rote Donuts in Essig - 100 g Essig und.

Schweineknochensuppe

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 6 Stück Schweineknochen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1/2 Sellerie, 1 Pastinake, 4 Kartoffeln, 50 g Reis, 1 l Borschtsch, 1 Schachtel geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 Ei, Grüns

Kuttelsuppe

Suppen und Brühen, Fleischsuppen, Weihnachten eine Schüssel konzentrierte Knochensuppe, etwas Karotten, etwas Petersilie, ein Stück Selleriewurzel wären weg gewesen, aber ich fand keinen Knoblauch, Sauerrahm, drei Eigelb, Meerrettich.

Falsche Bauchsuppe

Suppen und Brühen, Gemüsesuppen, Weihnachten 0,5 kg frische Pleurotus-Pilze 2 Karotten 1 Petersilie 2-3 Frühlingszwiebeln 1/2 Grünkohl 1 Tomate 1 Paprika 5-6 Knoblauchzehen 1 rohes Eigelb Sauerrahm grüne Petersilie 1 Zweig grüne Lärche Sare-Paprika Borsten

Oltenisches Rezept: Gefüllte Kürbissuppe

Suppen und Brühen, Kürbissuppen 2.000 kg Rindfleisch, ohne Knochen 0,450 kg Karotten, Bleichmittel 0,400 kg Zwiebeln 0,250 kg Sellerie 0,100 kg Reis 0,100 kg Eier 0,150 kg.- 3 Eier Joghurt oder 0,500 kg Sauerrahm 0,250 kg Arpismehl 0,050 kg Arpisöl 0,050 kg Zitronensalz 0,007 kg.

Hähnchenplatten im neuen Philips AirFryer

Speisen, Steaks 3 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen 3 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen 3 Hähnchenschenkel 3 Eier 100 g Mehl 200 g weiße Semmelbrösel Salz gemahlener Pfeffer getrockneter Oregano 400 g geschälte Kartoffeln

Kutteln mit Soße (Bauch mit Soße)

Mahlzeiten, Fleischnahrung 1 kg. vorgegarter und in Scheiben geschnittener Rinderbauch, 7 lg. Olivenöl, 1 Stange Sellerie (Sedano, Sellerie) gewürfelt, 1 gewürfelte Karotte, 1 dünn geschnittene Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt 1/2 trockenen Weißwein träufeln, 300 Gramm Tomaten.

Hähnchenschenkelrollen

Kartoffel, Muskatnuss, Paprika 1-2 Hähnchenschenkel (150 g mit Knochen 135 g ohne Knochen) 6 Scheiben Speck 1-2 Algenwolken rote / grüne Paprika 4 schwarze Oliven 2 Crenwusti Salz Pfeffer Paprika Olivenöl 3-4 Kartoffeln 50 g Muskatnussbutter 1 Rettichdressing: 1-2 Teelöffel Marmelade.

Geschmorte Schweinekeule mit Wildreisgarnitur

Fleischgerichte 800 g Schweinekeule ohne Knochen und Fett 1/2 g Öl 2 Kapia Paprika 150 g Kirschtomaten Salz 2 Lorbeerblätter 200 g Wildreis Wasser

Hähnchenschnitzel

500 g Hühnerhaut und Haut ohne Knochen 2 Eier 200 g Mehl

Bohnensuppe mit Ciola

Suppen und Brühen, Suppen Zutaten: 1 Knochenkotelett (ca. 500 gr) 400 g Bohnen 200 g Karotten 200 g Sellerie / Petersilie / Petersilienwurzel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Estragon in Essig, Petersilienblätter, vorzugsweise 1 EL Öl rote Zwiebel für Portion oder scharfe Paprika

Pui Kiew

Fleischgerichte 1 Hähnchenbrust ohne Knochen 100 g Petersilienbutter 2 Zehen Knoblauch Pfeffer Pfeffer 1-2 Eier Mehl und Semmelbrösel Öl zum Frittieren

Nudeln mit weißer Milchsauce

Mahlzeiten, Fleischgerichte 500 ml Milch 300-400 gr mageres Rindfleisch (ohne Knochen, fettfrei) 1 Esslöffel Mehl 3 Knoblauchzehen ein Zweig Frühlingszwiebeln etwas Dill etwas Petersilie (ich habe Eiscreme verwendet) Ostern

Gebackenes Moos mit Blumenkohl

Fleischgerichte 1 kg fette und knochenlose Schweinemuskulatur 1 kleines Glas mit ganzen Champignons ein paar Blumenkohlbündel 1/2 Tasse Rotwein Salz Pfeffer ein Paprikapulver 2 Lorbeerblätter 4 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Öl 3/4 hausgemachtes Tomatenmark

Rinderbauch-Snacks gebraten oder gebacken

Knäckebrot 1 kg Rinderbauch halbe Karotte, ein paar Scheiben Bleichmittel, eine halbe Zwiebel, ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerbrösel Öl zum Braten oder Einfetten ein Blech wenn im Ofen gebacken 4 Eier Salz, Pfeffer, Thymianschnecken können darin angebraten werden Öl oder se.

Taouk

Zitrone, Zitrone 1/2 Hähnchenbrust ohne Knochen 1 kleine Zitrone 6 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer 2 Stangen Hummus (gekauft)

Eingelegte Gurkensuppe

Suppen und Brühen, 3 eingelegte Gurken, eine rote Zwiebel (kann auch gelb sein), ein halbes Glas grüne Bohnen, 2 Karotten, 2 Esslöffel gehackte Paprikaschoten und im Gefrierschrank eingelegt, ein halbes Glas Reis (und optional ein Knochen von einem Landhähnchenbrust - z.

Lammsuppe zum Osteressen

Lamm, Fleischsuppen, Suppen 750 g Lamm mit Knochen 2 Zwiebeln 1 Karotte 1/2 Sellerie 1 Paprika 1 Pastinake 500 ml Borschtsch / Kohlsaft Salz Pfeffer Lorbeerblätter 1 Bund Lärche 200 ml Tomatensauce 80 g Reiscreme (optional)

Fleischbällchensuppe

Suppen und Brühen, Frikadellensuppen: 600 g Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch mischen) 1 Zwiebel 2 Eier 20 g Mehl 100 g Reis 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffersuppe: 2 Karotten 1/2 Sellerie 1 Petersilienwurzel 50 ml Öl 1 Zwiebel 1 rote Paprika 5 Tomaten.

Hühnersuppe mit Joghurt – das hervorragende Mittel gegen Erkältungen (arabisches Rezept)

Hühnersuppe, Fleischsuppen, Suppen eine Hühnerbrust mit Knochen (am besten Landhuhn) 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Pastinake 500 g fetter Joghurt (10%) ein Eigelb 1 EL Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) 1 EL Mehl 125 g Reis grüne Petersilie / Minze Salz Pfeffer

Einfache Frikadellensuppe mit Gemüse

Suppen und Brühen, Suppen 3 l Wasser, 1 Karotte, 1 Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Knochen Fleisch, 1 Liter Borschtsch, 3 kleine Tomaten, 1 Eigelb, gehacktes Gemüse für Frikadellen: ½ kg Fleisch, Kernstück aus einer Scheibe Brot, ½ Tasse Reis, ½ Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Sauerrahm

Paniertes Schnitzel mit Gemüse

Pfefferkörner -1 kg Schweinekotelett ohne Knochen, -eine kleine Aubergine, -eine große Tomate, -eine kleine Zucchini, -Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano, -Erbsenpfeffer,

Rindersteak mariniert mit Wein

Lebensmittel, Steaks 1 kg Rindfleisch ohne Knochen, 1 Glas Rotwein, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter, Olivenöl

Schweinesuppe (griechische Art)

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten für 5 Portionen: Schweinebrust mit Knochen - 500 g Karotten - 100 g Selleriewurzel - 100 g Petersilienwurzel - 100 g Pastinakenwurzel - 100 g Zwiebel - 100 g Kartoffeln - 4-5 Reis - 50 g Sauerrahm / Joghurt - 100 g / 200 g Eier - 2 Eigelb grüner Dill - 1.

Scharfe Hühnerbrötchen

-3-400 g Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, -150-2oo g geräucherter Speck, -Salz, -m gemahlener weißer Pfeffer, -ein Bund grüne Petersilie, -2 kleine rote und scharfe Paprika,

Gebackene Hühnerspieße mit Gemüse

Lebensmittel, Steaks 2 Hähnchenbrust ohne Knochen 4 rote Paprika 2-3 Zwiebeln 3-4 Zucchini 2 Karotten 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel gemahlener Pfeffer Öl getrockneter Oregano Holzspieß

Rinderbauchscheiben in Knoblauchsauce

Gebratene oder gebackene Knoblauchscheiben Semmelbrösel Rezept für Scheiben: 1 kg Rinderbauch halbe Karotte, ein paar Scheiben Bleichmittel, halbe Zwiebel, ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeer-Semmelbrösel Öl zum Braten oder zum Einfetten des Bleches wenn gebacken.

Brennesselsuppe

Suppen und Brühen, Suppen werden in der gleichen Menge wie in der grünen Suppe verwendet: 2 l Wasser, 1 l Borschtsch, ein tiefer Teller voller Gemüse, 3 EL Reis, 1 Stück Zucker, Salz, ein Eigelb, zwei EL Sauerrahm.

Gegrilltes Schweinefleisch mariniert in Wein

Grillrezepte 1 kg Schweinekotelett mit Knochen (Schweinehals mit Knochen) 200 ml Weißwein (rot) 100 ml Mineralwasser Salz Pfeffer

Fricase (Spinat und Kalb)

Fleischgerichte 1/2 kg Kalbfleisch ohne Knochen 1 kg gewaschener Spinat 5 Stück Frühlingszwiebeln Dill Salz, Pfeffer 2 Eier 1 Zitrone

Mit Petersiliensauce und Wein hacken

Lebensmittel, Steaks 10 kleinere Koteletts / ohne Knochen 1 großes Bund Petersilie 400 ml Weißwein (ich habe süß verwendet) Salz Pfeffer 1 Teelöffel Kartoffelstärke Sonnenblumenöl

Osso Buco - Fleisch mit Gemüse

Kartoffel, Telina osso buco ist der Name für den Teil des Knochens mit Knochenmark und umgebendem Fleisch. dieser Knochen wird etwa zur Hälfte aus dem horizontalen Abschnitt des Hinterbeins der Wade gewonnen. für zwei Personen: - 2 Stück Knochen mit Mark und Fleisch - Butter 30.

Fleischbällchen bei Ela

Fleischgerichte 1 kg Schweine- oder Hackfleisch ohne Knochen 1 Paprika 1 Tasse Reis 4-5 Zwiebeln 1 Ei 1 Liter Brühe oder Tomatenmark 1-2 Lorbeerblätter Thymian Basilikum Pfeffer Pfeffer Salz

Gekochte Auberginen

Lebensmittel, Gemüsegerichte 3 Auberginen (ca. 1 kg) 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen 4 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Ei 4 Scheiben Käse 200 ml Öl zum Braten gemahlener Rosmarin Pfeffer-Knoblauch Mexikanische Mischung (Koriander, Chili, Senf, Karotte, Paprika) 1 Bein. grüne Petersilie

Kartoffelgericht mit Putenschnitzel

Fleischgerichte 500 g Putenkeule ohne Knochen 2 Zwiebeln 1 Paprika 2 Karotten 5 Kartoffeln Tomatensaft Salz Pfeffer Dill Petersilie

Rindfleischsuppe

Suppen und Brühen, Suppen 500g Rindfleisch, 1 Karotte, 1 Sellerie, 2 Paprika, 2 Tomaten (3 EL Gemüsebrühe aus dem Glas) 2 EL Brühe, 2 Zwiebeln, ein Bund Lärche, Wasser, Salz, 150 g Nudeln 1 Ei, 100 g Sauerrahm

Hühnerrolle mit Omelett

Frühlingszwiebel, Wasser 2 Hälften Hähnchenbrust ohne Knochen 4 Eier 1 Frühlingszwiebel 2 Scheiben Mozzarella Salz Pfeffer Paprika 4 Esslöffel Öl 1 Teelöffel geriebener Rosmarin 3 Esslöffel Tomatensaft

Salzige Muffins

Kirschtomaten, Käse 4 Eier 4 Esslöffel Mehl 4 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 2 Frühlingszwiebeln Kirschtomaten 150 - 200 gr Schinken / Kaiser ohne Knochen Oliven gehackter geriebener Käse (normalerweise alle Zutaten, die Sie im Kühlschrank finden und haben) Salz

Gemüseeintopf

Mahlzeiten, Fleischgerichte 700 g Schweinefleisch (Miesmuscheln, Fleisch ohne Knochen) 3 Zwiebeln 1 Karotte 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 geschälte Tomaten / Tomaten in Brühe / Tomaten für den Winter vorbereitet Salz, Pfeffer 1 Esslöffel Mehl 2-3 Knoblauchzehen Petersilie

Gebackenes Essen (insbesondere Arabisch)

Fleischgerichte sind in der arabischen Küche weit verbreitet, ich poste, einzigartig, oft gekocht. -500-700 g Lamm, mit Knochen, in ca. 12-15 Stücke geschnitten (in diesem Fall können Sie auch Fleisch ohne Knochen, Lamm oder Rind verwenden, das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und auf der Maschine gehackt.

Musaca tricolor

Mahlzeiten, Fleischgerichte 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen eine Karotte 4-5 gebackene Paprika 3 grüne Zwiebeln 800 g Salzkartoffeln 100 ml Milch zwei Esslöffel Sauerrahm Olivenöl zwei Eier + Eiweiß Paniermehl Salz gemahlener Pfeffer ein Rosmarinzweig

Hühnchen mit Sesam

Fleischgerichte -eine Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, -ein Teelöffel Paprika, -2 Teelöffel Sesam, -2 Esslöffel Balsamico-Essig oder Zitronensaft, -2 Esslöffel Wasser, -Salz, -m gemahlener schwarzer Pfeffer, -1-2 Esslöffel Öl,


Wie man Bauchsuppe & # 8211 Rezept Schritt für Schritt mit Multicooker, Slow Cooker oder Schnellkochtopf zubereitet?

Wie bereitet man Rinderbrühe & # 8211 dh Rinderknochenbrühe zu?

Die Basis der Bauchsuppe ist Rindersuppe. Also werden wir dieses zuerst vorbereiten. Ich habe das Gemüse geputzt, gewaschen und fein gehackt (gewürfelt).

Ich habe die Rinderknochen auf das Gemüse gelegt.

Dann habe ich alles mit Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt gewürzt. Ich habe die Zwiebel ganz gelassen. Wenn dir der Lorbeer nicht gefällt, zieh ihn nicht an.

Ich habe Wasser bis zum maximalen Füllstand (3 l) hinzugefügt.

Ich habe den Multicooker auf die manuelle Kochfunktion bei 135 C für eine Stunde programmiert.

Wenn wir einen Slow Cooker verwenden dann programmieren wir es um 6 Uhr auf die LOW-Funktion. Wenn wir einen Schnellkochtopf (oder einen Schnellkochtopf) verwenden Wir werden die Knochen und das Gemüse 40 Minuten lang kochen, sobald der Topf zu pfeifen beginnt & # 8211 signalisiert, dass er in den Kochmodus eingetreten ist.

Wann fügen wir den Bauch zur Bauchsuppe hinzu?

Nach einer Stunde stoppen wir den Multikocher und belasten die Suppe. Im Fall des Slow Cookers müssen wir ihn ausschalten (nach 6 Stunden Garzeit) und den Schnellkochtopf drucklos machen (nach 40 Minuten Kochen).

Aus gekochtem Gemüse können Sie einen ausgezeichneten russischen oder Olivier-Salat zubereiten (das Rezept hier). Ich habe das Mark mit einem Toast gegessen. Auf keinen Fall das Gemüse wegwerfen, schade!

Ich überführte die erhaltene Suppe zurück in den Multikocher, Slow Cooker oder Schnellkochtopf und fügte den Bauch (große Stücke) gut gereinigt hinzu. Ich hatte einen rohen, frischen Bauch. Sie können auch vorgegarten und gefrorenen Bauch verwenden, der normalerweise in Streifen geschnitten wird. Der frische Bauch wird gereinigt wie ich es gezeigt habe hier.

Ich habe den Multicooker programmiert auf 60 Minuten bei 120 C. Der Slow Cooker ist auf 4 Stunden auf LOW eingestellt und Schnellkochtopf (kukta) für 20 Minuten (berechnet ab dem Moment, an dem es zu pfeifen beginnt).

Nach diesen Zeiten habe ich den Bauch aus dem Saft genommen und in Scheiben geschnitten.

Dann habe ich es wieder in die Suppe gegeben.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Ich habe meinen Bauch für mehr gekocht eine Stunde bei 120 C im Multikocher, 2 Stunden im Slow Cooker auf HIGH beziehungsweise 30 Minuten im Schnellkochtopf jedoch ohne Deckel (ohne Druck, Verwendung als klassischer Topf).

Wie „verträgt“ man eine Bauchsuppe? Cum se obține culoarea galben-aurie a ciorbei de burtă?

Această operațiune se aplică în toate cele 3 versiuni de gătire: la multicooker, slow cooker sau la oala sub presiune.

Secretul unei culori frumoase din această rețetă de ciorbă de burtă se datoreaza carotinei (pigment) din morcovi. Am ras un morcov pe răzătoarea mică și l-am căllit într-o lingură de ulei.

După ce s-a fiert bine burta tăiată în fâșii am pus morcovii într-o sită și am așezat sita peste supă.

Cufundăm strecurătoarea parțial în supă ca să iasă bine de tot culoarea din morcovi altfel operațiunea nu va avea nici o noimă. Cu o lingură presăm morcovii până iese toată culoarea. Procedura este ajutată și de supa fierbinte care contribuie și ea la extragerea culorii. Dacă țineți sita doar deasupra oalei, fără să o înmuiați în supă, doar veți adăuga uleiul fără acea zeamă frumos colorată.

Priviți cât de frumos colorată este această ciorbă de burtă!


Cum se face ciorbă de burtă – rețeta pas cu pas la multicooker, slow cooker sau oală sub presiune?

Cum se pregătește stock-ul de vită – adică supa din oase de vită?

Baza ciorbei de burtă o constituie supa din oase de vită. Așadar înainte de toate o vom prepara pe aceasta. Am curățat, spălat și tăiat mărunt (cubulețe) zarzavaturile.

Am așezat deasupra zarzavaturilor oasele de vită.

Apoi am condimentat totul cu sare, piper boabe și dafin. Ceapa am lăsat-o întreagă. Dacă nu vă place dafinul nu-l puneți.

Am adăugat apă până la nivelul maxim (3 l).

Am programat multicookerul pe funcția manuală de fierbere la 135 C timp de o oră.

Dacă folosim slow cooker atunci îl programăm la 6 ore pe funcția LOW. Dacă folosim oală sub presiune (sau multicooker sub presiune) vom fierbe oasele și zarzavaturile 40 de minute din momentul în care oala începe să fâsâie – semn că a intrat în regim de fierbere.

Când adăugăm burta în ciorba de burtă?

După trecerea unei ore oprim multicookerul și strecurăm supa. În cazul slow cooker-ului va trebui să-l decuplăm (după 6 ore de gătire) iar oala cu presiune să o depresurizăm (după 40 minute de fierbere).

Din zarzavaturile fierte puteți face o salată a la russe sau Olivier excelentă (rețeta aici). Măduva am mâncat-o cu o pâine prăjită. Sub nici o formă să nu aruncați zarzavaturile, e păcat de ele!

Supa obținută am transferat-o înapoi în multicooker, slow cooker sau oala sub presiune și am adăugat burta (bucăți mari) bine curățată. Eu am avut burtă crudă, proaspătă. Puteți folosi și burtă prefiartă și congelată care de obicei este tăiată în fâșii. Burta proaspătă se curăță cum am arătat aici.

Am programat aparatul multicooker la 60 de minute la temperatura de 120 C. Slow cookerul se programează la 4 ore pe LOW iar oala sub presiune (kukta) la 20 de minute (calculate din momentul în care începe să fâsâie).

Dupa scurgerea acestor timpi am scos burta din zeamă și am feliat-o.

Apoi am adăugat-o din nou în supă.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Am pus burta la fiert pentru încă o oră la 120 C în multicooker, 2 ore la slow cooker pe HIGH respectiv 30 de minute la oala sub presiune însă fără capac (fără presiune, folosită ca o oală clasică).

Cum „se dă față” unei ciorbe de burtă? Cum se obține culoarea galben-aurie a ciorbei de burtă?

Această operațiune se aplică în toate cele 3 versiuni de gătire: la multicooker, slow cooker sau la oala sub presiune.

Secretul unei culori frumoase din această rețetă de ciorbă de burtă se datoreaza carotinei (pigment) din morcovi. Am ras un morcov pe răzătoarea mică și l-am căllit într-o lingură de ulei.

După ce s-a fiert bine burta tăiată în fâșii am pus morcovii într-o sită și am așezat sita peste supă.

Cufundăm strecurătoarea parțial în supă ca să iasă bine de tot culoarea din morcovi altfel operațiunea nu va avea nici o noimă. Cu o lingură presăm morcovii până iese toată culoarea. Procedura este ajutată și de supa fierbinte care contribuie și ea la extragerea culorii. Dacă țineți sita doar deasupra oalei, fără să o înmuiați în supă, doar veți adăuga uleiul fără acea zeamă frumos colorată.

Priviți cât de frumos colorată este această ciorbă de burtă!


Ciorba de burta fara os

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Ciorba de burta cu smantana

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 1.2 kg burta vita prefiarta 1 os vita 1 1/2 morcovi 1 gulie 2 radacini patrunjel 1 fir telina 1 lingura piper boabe 2 foi dafin 1/2 ardei rosu 1 ardei iute 400 gr smantana 6 catei mari usturoi 4 linguri sare mare 2 linguri ulei 7 linguri otet.

Ciorbă de burtă

Ciorbe, Mancaruri cu carne, Supe si ciorbe 2 kg burtă de vită 4 morcovi 1 bucată rasol (os) de vită 2 cepe 1/2 țelină o căpățâtă de usturoi 4-5 gălbenușuri 400 g smântână sare piper boabe foi de dafin oțet

Ciorba de burta

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 1 kg burta de vita, 1 rasol, 1-2 morcovi, 1 patrunjel radacina, o ceapa, 3-4 oua, 250-300 g smantana, 2-3 linguri otet de mere cu miere, piper, sare, o capatana usturoi, verdeata.

Ciorba de burta

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 500 gr burta de vita 400 gr rasol de vita 2 morcovi 2 cepe 3-4 oua 200 gr smantana sare

Ciorba de burta cu galbenus si zarzavaturi

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 1 kg burta, 1 picior de vitel, 2 morcovi, 2 patrunjel, 2 cepe, 2 foi dafin, 2-3 galbenusuri, 2 linguri de otet de vin sau ½ lamaie, piper boabe, sare 1 capatana mare de usturoi

Ciorbă de burtă ardelenească

Supa de carne de porc, Supe de carne, Ciorbe 1 kg burtă vită prefiartă 1 bucată rasol 2 cepe 1 ardei gras 300 ml smântână 1 căpățână usturoi 3 ouă sare piper foi de dafin oțet pentru dres

Ciorba de burta cu carne de vaca si smantana

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 2 kg burta din comert ( deja spalata si curatata ), o coada de vaca sau genunchi de vaca ( cereti la macelarie o "cheie"), o ceapa, doi morcovi, 4 oua, 300 g smantana, otet, o capatina usturoi

Ciorba de burta

Ardei, Ardei gras, Ceapa rosie 2 kg carne de burta curata 300 gr smantana 3 galbenusuri de ou 3 morcovi 2 radacini de pastarnac 1 telina 1 ceapa rosie 1 ardei gras 1 gogosar optional otet sau suc stors de la o lamaie sare piper proaspat macinat putina menta uscata.

Ciorba de burta cu ciolan de vita

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun pentru 5 portii: burta de vita - 1,2 kg ciolan de vita - 500 g morcovi - 100 g ceapa - 100 g telina radacina - 100 g usturoi - 70 g piper boabe - 20-25 boabe oua - 3 galbenusuri smantana - 200 g faina - 30 g gogosari rosii in otet - 100 g otet si.

Ciorba din os de porc

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 6 bucati os porc, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 telina, 1 pastarnac, 4 cartofi, 50 g orez, 1 l bors, 1 cutie rosii decojite, sare, piper, 1 ou,verdeata

Ciorba de burta

Supe si ciorbe, Supe de carne, Craciun un castron de supa concentrata de oase, ceva morcovi, ceva patrunjel, ar fi mers si o bucata de telina radacina, dar nu am gasit, usturoi, smantana, trei galbenusuri, hrean.

Ciorba de burta falsa

Supe si ciorbe, Supe de legume, Craciun 0,5 kg ciuperci pleurotus proaspete 2 morcovi 1 patrunjel 2-3 cepe verzi 1/2 gulie 1 rosie 1 ardei gras 5-6 catei de usturoi 1 galbenus crud smantana patrunjel verde 1 crenguta leustean verde sare piper bors

Reteta olteneasca: Ciorba de dovlecei umpluti

Supe si ciorbe, Ciorbe dovlecei 2,000 kg carne de vaca, fara os 0,450 kg morcovi, albitura 0,400 kg ceapa 0,250 kg telina 0,100 kg orez 0,100 kg oua 0,150 kg.- 3 oua iaurt sau 0,500 kg smantana 0,250 kg faina arpis 0,050 kg ulei arpis 0,050 kg sare de lamaie 0,007 kg.

Paneuri de pui in Noul Philips AirFryer

Mancaruri, Fripturi 3 bucati de piept de pui cu os 3 bucati de piept de pui fara os 3 pulpe de pui 3 oua 100 g faina 200 g pesmet alb sare piper macinat oregano uscat 400 g cartofi curatati de coaja

Trippa al sugo (Burta cu sos)

Mancaruri, Mancare cu carne 1 kg. burta de vita prefiarta si taiata fideluta, 7 lg. ulei de masline, 1 tulpina apio (sedano, telina) taiatq cubulete, 1 morcov taiat cubulete, 1 ceapa taiata subtire, 1 catel usturoi, 1 frunza de dafin 1/2 padar vin alb sec, 300 grame rosii.

Rulouri din pulpa de pui

Cartof, Nucsoara, Boia 1-2 pulpe de pui(150 g cu os 135 g fara os) 6 felii de bacon 1-2 alge nori ardei gras rosu/verde 4 masline negre 2 crenwusti sare piper boia ulei de masline 3-4 cartofi 50 g de unt nucsoara 1 ridichie dressing: 1-2 lingurite de dulceata fructe de.

Pulpa de porc inabusita, cu garnitura de orez salbatic

Mancaruri cu carne 800 g pulpa de porc fara os si fara grasime 1/2 lg ulei 2 ardei kapia 150 g rosii chery sare 2 foi de dafin 200 g orez salbatic apa

Snitel din carne de pui

500 g piept de pui fara os si pielite 2 oua 200 g faina

Ciorba de fasole cu ciolan

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente: 1 ciolan cu os (aprox. 500 gr) 400 g fasole boabe 200 g morcovi 200 g telina/pastarnac/patrunjel radacina 1 ceapa sare, piper, tarhon in otet, patrunjel frunze, dupa preferinta 1 lingura ulei ceapa rosie pentru servit sau ardei iuti

Pui Kiev

Mancaruri cu carne 1 piept de pui fara os 100 g unt patrunjel 2 catei usturoi sare piper 1-2 oua faina si pesmet ulei pentru prajit

Paste cu sos alb din lapte

Mancaruri, Mancaruri cu carne 500 ml lapte 300-400 gr carne de vita macra(fara os, fara grasime) 1 lingura de faina 3 catei de usturoi un fir de ceapa verde un pic de marar un pic de patrunjel ( eu am folosit inghetsat) paste

Muschi la cuptor cu conopida

Mancaruri cu carne 1 kg muschi de porc fara grasime si fara os 1 borcan mic cu ciuperci intregi cateva buchetele de conopida 1/2 cana de vin rosu sare piper un praf boia de ardei 2 foi de dafin 4 catei usturoi 2 linguri ulei 3/4 de cana pasta de rosii de casa

Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor

Pesmet 1 kg burta de vita jumatate morcov,cateva felii de albitura,jumatate ceapa,cateva boabe de piper,o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare,piper,cimbru snitelele se pot praji in ulei sau se.

Taouk

Lamaie, Lamai 1/2 piept de pui fara os 1 lamaie mica 6 catei de usturoi ulei de masline sare piper 2 lipii humus (cumparat)

Ciorba de castraveti murati

Supe si ciorbe, Ciorbe 3 castraveti murati, o ceapa rosie (poate fi si galbena), o jumatate de borcan de pastai verzi, 2 morcovi, 2 linguri de ardei tocat si conservat in congelator, o jumatate de pahar de orez (si optional un os de la un piept de pui de tara - pentru.

Ciorbă de miel pentru masa de Paște

Carne de miel, Supe de carne, Ciorbe 750 g carne de miel cu os 2 cepe 1 morcov 1/2 țelină 1 ardei gras 1 păstârnac 500 ml borș/ zeamă de varză sare piper foi de dafin 1 legătură leuștean 200 ml sos de roșii 80 g orez smântână (opțional)

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perişoare: 600g carne tocata (amesteca vita si porc) 1 ceapa 2 oua 20 gr faina 100 gr orez 1 lingurita de sare 1/2 lingurita piper pentru ciorba: 2 morcovi 1/2 telina mica 1 radacina patrunjel 50 ml ulei 1 ceapa 1 ardei gras rosu 5 rosii.

Ciorbă de pui cu iaurt - remediul excelent pentru răceală (rețetă arăbească)

Supa de pui, Supe de carne, Ciorbe un piept de pui cu os (preferabil pui de țară) 1 ceapă 1 morcov 1 păstârnac 500 g iaurt gras (10%) un gălbenuș de ou 1 lingură cumin (chimion) 1 lingură făină 125 g orez pătrunjel verde/ mentă sare piper

Ciorba simpla de perisoare cu legume

Supe si ciorbe, Ciorbe 3 l apa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 os de la carne, 1 litru bors, 3 rosii mici, 1 galbenus, verdeata tocata pentru perisoare: ½ kg carne, miezul de la o felie de paine, ½ cana de orez, ½ ceapa, 1 ou, sare, piper, smantana

Cotlet impanat cu legume

Piper boabe -1 kg cotlet de porc fara os, -o vanata mica, -o rosie mare, -un dovlecel mic, -sare,piper,oregano uscat, -piper boabe,

Friptura de vita marinata cu vin

Mancaruri, Fripturi 1 kg carne vita fara os, 1 pahar vin rosu, piper, sare, usturoi, foi de dafin, ulei de masline

Ciorba cu carne de porc (a la grec)

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun pentru 5 portii: piept de porc cu os - 500 g morcovi - 100 g telina radacina - 100 g patrunjel radacina - 100 g pastarnac radacina - 100 g ceapa - 100 g cartofi - 4-5 orez - 50 g smantana/iaurt - 100 g/200 g oua - 2 galbenusuri marar verde - 1.

Rulouri picante de pui

-3-400 g piept pui fara piele si os, -150-2oo g sunculita afumata, -sare, -piper alb macinat, -o legatura de patrunjel verde, -2 ardei mici rosii si iuuti,

Frigarui de pui cu legume la cuptor

Mancaruri, Fripturi 2 piepti pui fara os 4 ardei gras rosu 2-3 cepe 3-4 dovlecei 2 morcovi 2 linguri sos soia 2 linguri ulei piper macinat oregano uscat frigaruie din lemn

Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi

Pesmet snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov,cateva felii de albitura,jumatate ceapa,cateva boabe de piper,o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in.

Ciorba de urzici

Supe si ciorbe, Ciorbe se folosesc aceleasi cantitati ca la ciorba de verdeata.2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana.

Gratar de porc marinat ^in vin

Retete la gratar 1 kg cotlet de porc cu os(ceafa de porc cu os) 200 ml vin alb(rosu) 100 ml apa minerala sare piper

Fricase (spanac su carne de vitel)

Mancaruri cu carne 1/2 kg carne de vitel fara os 1 kg spanac spalat 5 bucati ceapa verde marar sare,piper 2 oua 1 lamaie

Cotlet cu sos de patrunjel si vin

Mancaruri, Fripturi 10 cotlete mai mici/fara os 1 legatura mare de patrunjel 400 ml vin alb (am folosit soave) sare piper 1 lingurita amidon de cartofi ulei de floarea soarelui

Osso Buco - carne cu legume

Cartof, Telina osso buco este denumirea data acelei parti de os cu maduva si carne de jur imprejur. acest os se obtine din sectiunea orizontala a piciorului posterior al vitei cam pe la jumatate. pentru doua persoane: - 2 bucati de os cu maduva si carne - unt 30.

Meat balls alla Ela

Mancaruri cu carne 1 kg pulpa de porc fara os sau carne tocata 1 ardei gras 1 ceasca de orez 4-5 cepe 1 ou 1 litru bulion sau pasta de tomate 1-2 foi de dafin cimbru busuioc piper sare

Vinete barcute

Mancaruri, Mancaruri cu legume 3 vinete (aprox 1 kg ) 500 g piept pui fara os 4 rosii 2 cepe 1 ou 4 felii de cascaval 200 ml ulei pt prajit rozmarin macinat piper & usturoi amestec mexican ( coriandru,chili,mustar,morcov,paprika) 1 leg. patrunjel verde

Mancarica de cartofi cu pulpa de curcan

Mancaruri cu carne 500 gr pulpa de curcan fara os 2 cepe 1 ardel 2 morcovi 5 cartofi suc de rosii sare piper marar partunjel

Ciorba de vacuta

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de vaca, 1 morcov, 1 telina mica, 2 ardei grasi, 2 rosii ( 3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 2 cepe, o legatura de leustean, apa, sare, 150 g taitei 1 ou, 100 g smantana

Rulada de pui cu omleta

Ceapa verde, Apa 2 jumatati piept de pui fara os 4 oua 1 ceapa verde 2 felii mozzarella sare piper boia de ardei dulce 4 linguri ulei 1 lingurita rasa rozmarin 3 linguri suc de rosii

Muffins sarati

Rosii cherry, Cascaval 4 oua 4 linguri faina 4 linguri ulei 1 pliculet praf de copt 2 fire ceapa verde rosii cherry 150 - 200 gr sunca/kaiser masline fara os maruntite cascaval ras (in general orice ingrediente gasiti si aveti prin frigider) sare

Tocanita de legume

Mancaruri, Mancaruri cu carne 700 g carne de porc(muschi,pulpa fara os) 3 cepe 1 morcov 1 ardei rosu 1 ardei galben 2 rosii decojite/rosii in bulion/rosii pregatite pentru iarna sare, piper 1 lingura faina 2-3 catei usturoi patrunjel

Mincare cu bame,in cuptor(specific arab)

Mancaruri cu carne bamele,sint folosite mult,in bucataria araba.postez,una din feluri,gatita des. -500-700 g carne de miel,cu os,taiata in cca 12-15 bucati(se poate folosi si carne fara os,de miel sau vitain acest caz,carnea se taie f.maruntchiar se toaca,la masina.

Musaca tricolora

Mancaruri, Mancaruri cu carne 500 g piept de pui fara os un morcov 4-5 ardei copti 3 fire de ceapa verde 800 g cartofi fierti 100 ml lapte doua linguri smantana ulei masline doua oua + albus de ou pesmet sare piper macinat un fir de rozmarin

Pui cu susan

Mancaruri cu carne -un piept de pui fara piele si os, -o lingurita boia dulce, -2 lingurite seminte de susan, -2 linguri otet balsamic sau zeama de lamaie, -2 linguri de apa, -sare, -piper negru macinat, -1-2 linguri ulei,


Video: Beef tripe soup!