Auberginenröllchen in Tomatensauce mit Knoblauch
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Die Aubergine wird in dünne Scheiben geschnitten.
Mit Salz bestreuen und in einer mit Öl gefetteten Grillpfanne von beiden Seiten abkühlen lassen. Rollen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dann etwas Wasser hinzufügen und weich werden lassen.
Tomatenmark, Gewürze und halbierte Tomaten dazugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie reduziert ist. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen.
Die Sauce in eine ofenfeste Form gießen, die Auberginenröllchen darauf legen, mit Sahne bestreuen, mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen und 5 Minuten bei starker Hitze in den Ofen geben.
Sowohl heiß als auch kalt servieren.
Guten Appetit!
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