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Rezept für Schokosplitter-Grünkohl-Kekse

Rezept für Schokosplitter-Grünkohl-Kekse


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Grünkohl ist die geheime Zutat in diesem Rezept für saftige Schokoladenkekse. Es ist eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen, ohne zu wissen, dass sie da sind!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 100g einfaches Mehl
  • 1 1/2 Esslöffel Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 80g Apfelmus
  • 20g fein gehackter Grünkohl
  • 60g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Butter, weich
  • 2 Esslöffel dunkle Schokoladenstückchen (optional)
  • 1 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Teelöffel Honig

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:10min ›Fertig in:25min

  1. Backofen auf 160 C / Gas vorheizen 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Kakao und Natron in einer Schüssel verquirlen.
  3. Apfelmus und Grünkohl in einem Mixer etwa 30 Sekunden lang glatt rühren.
  4. Zucker, Butter, Eiweiß und Vanille in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. Grünkohlmischung, Öl und Honig unter die Buttermischung rühren. Mehlmischung in die Grünkohlmischung einrühren, bis der Teig gerade gemischt ist; Schokoladenstückchen unterheben. Löffelweise der Mischung auf das vorbereitete Backblech geben.
  5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht ausgehärtet sind, 10 bis 12 Minuten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(16)

Bewertungen auf Englisch (16)

von ruthie113

Diese waren so lecker! Ich war auf der Suche nach einem gesunden Schokoladenleckerbissen, und diese haben den Zweck erfüllt! Um die Nährwertqualität zu verbessern, habe ich Vollkornmehl und einen natürlichen kalorienfreien Süßstoff verwendet, um den Zucker zu ersetzen. Abgesehen von dem kleinen bisschen Butter sind diese "Kekse" sehr sättigend und relativ gesund. Was den Geschmack angeht, nenne ich diese "Kuchenkekse", weil sie wie perfekt mundgerechte Stücke von feuchtem Schokoladenkuchen sind. Sie waren nicht so "Cookie" wie, aber ich fand das angenehm. Insgesamt eine einfache, leckere und gesunde Alternative zur herkömmlichen Keks- oder Kuchenherstellung. ---Und übrigens, falls Sie besorgt sind--- wenn Sie die Kekse essen, können Sie nicht einmal sagen, dass es Grünkohl gibt. Es fügt nur Tonnen von Nährstoffen hinzu!-20 Jan 2014

von Terra-Matris

Wir haben diese absolut geliebt ... es war eine großartige Möglichkeit, nach den Feiertagen wieder "gesund" zu essen !!!-11. Januar 2014

von mckengel

Ich habe das Rezept verdoppelt und 24 Mini-Muffins gebacken, 12 Minuten gebacken. Verwendeter Kokoszucker und halbes Vollkornmehl, das ist großartig! 13. Mai 2015


Perfekte Paleo-Schokoladenkekse

Hier sind sie, die perfektesten Paleo Chocolate Chip Cookies! Ich muss sagen, ich habe ungefähr 15 Versuche und viele Misserfolge gebraucht, aber sie sind da und ich kann es kaum erwarten, dass Sie sie machen.

Für mich warme Schokoladenkekse – mit einem Hauch Meersalzflocken – sind mein Lieblingsdessert aller Zeiten. Frisch aus dem Ofen und noch warm ist es ein Klassiker, den man einfach nicht schlagen kann! Für mich mag ich Schokoladenkekse, die nicht super zäh und definitiv nicht ganz knusprig sind. Ich mag es irgendwo in der Mitte. Weißt du, wie die Textur, die du bekommst, wenn du eine Menge Tollhouse-Kekse backst! Goldbraune Ränder mit perfekt weicher und nur leicht zäher Mitte.

Genau so haben sich diese Cookies herausgestellt. Mein eigener Mann – ein sehr harter Kritiker, wenn es um Paleo-Backwaren geht – sagte, sie schmeckten wie das „echte Angebot“. um den Unterschied zu sagen. Meine Kinder haben sie verschlungen und meine Nachbarn schickten begeisterte Rezensionstexte, als ich sie vor ihrer Haustür absetzte. Ein Gesamtgewinn!

Hier sind einige der wichtigsten Zutaten, die in diesem Keks enthalten sind und warum ich sie gewählt habe:

  • Kokoszucker und Ahornsirup– Diese beiden zusammen helfen wirklich dabei, den Teig zu süßen und den köstlichen karamellisierten Geschmack hinzuzufügen, den Sie in einem Keks haben möchten.
  • Flüssiges Kokosöl– ein großartiger Sub für Butter hier in diesem Rezept, um Fett hinzuzufügen. Ich verwende gerne flüssiges Kokosöl (im Gegensatz zu herkömmlichem geschmolzenem und gekühltem Kokosöl). Ich finde, es ist neutraler im Geschmack und lässt die Kekse nicht nach Kokos schmecken. Sie können hier bei Bedarf Avocadoöl subtrahieren, und ich bin sicher, dass geschmolzene und leicht gekühlte Butter auch funktionieren würde, aber ich habe festgestellt, dass dies am besten funktioniert.
  • Mandelmehl und Tapiokamehl– Diese beiden getreidefreien Mehle kommen zusammen, um diesen Paleo-Keksen die perfekte Textur zu verleihen. Mit Mandelmehl allein schmecken sie leicht körnig und haben etwas Körnigkeit, die viele Leute nicht mögen. Durch die Zugabe von Tapiokamehl wird die Textur weicher, um eine weiche und zähe Mitte und eine glatte Textur zu erhalten, die überhaupt nicht körnig schmeckt – einfach perfekt krümelig.

Weitere hilfreiche Tipps zum Backen der Perfect Paleo Chocolate Chip Cookies:


Die ultimativen getreidefreien Schokoladenkekse

Ich habe sechs Runden dieser Kekse gebacken, um sie perfekt zu machen. Gluten- und getreidefreie Kekse sind nicht einfach zuzubereiten! Ich habe im letzten Jahr oder so viele Ressourcen genutzt und immer mehr dazugelernt. America’s Test Kitchen hat viele Artikel zur Fehlerbehebung beim glutenfreien Backen, einschließlich dieses. Zum Glück habe ich mit diesem Rezept die Arbeit für Sie erledigt.

Wir alle sind hinter diesem perfekt zähen Inneren und dem knusprigen Äußeren her, nicht wahr? Ich freue mich, berichten zu können, dass diese ins Schwarze treffen, und ich backe sie öfter, als ich wahrscheinlich zugeben sollte.

Nachdem ich festgestellt hatte, dass die Kombination aus Mandelmehl, Kokosöl und Kokoszucker der klare Gewinner war, machte ich mich auf die Suche nach der besten Aufbewahrungsmethode, um ihre Frische zu bewahren. Dies ist bei getreidefreien Keksen oft ein Problem, da kein Gluten vorhanden ist, um sie zusammenzuhalten.

Es überrascht nicht, dass diese Kekse an dem Tag, an dem sie hergestellt werden, am besten sind. Sie bleiben jedoch bis zu 5 Tage sehr lecker. Sie werden nach dem Backen mit jedem Tag weicher, daher lagere ich sie gerne im Kühlschrank, damit sie fest bleiben.

Zutaten für die ultimativen getreidefreien Schokoladenkekse:

Mandelmehl – Ich liebe es, Mandelmehl zum Backen zu verwenden, wie Sie wahrscheinlich in meinen Backwarenrezepten (wie meinem glutenfreien Karottenkuchen und dem Beeren-Zucchini-Kuchen) bemerkt haben. Es verleiht Backwaren mit seinem Fett- und Proteingehalt eine große Feuchtigkeit und Textur.

Kokosöl – Kokosöl hilft beim Zusammenhalten dieser Kekse, da es bei Raumtemperatur fest wird. Diese enthalten keine Körner oder Gluten, daher brauchen sie Hilfe, um gut zusammen zu bleiben. Kokosöl hilft.

Kokoszucker – Ich backe oft mit Kokoszucker, besonders in Rezepten, bei denen ich einen tiefen und karamellisierten Zuckergeschmack haben möchte. Es ist heutzutage in vielen Märkten sowie online über Amazon und andere Online-Quellen erhältlich.

Dunkle Schokolade – Ich hacke in meinen Rezepten oft große Tafeln dunkler Schokolade, ich finde, dass die Stücke schön schmelzen und sich gleichmäßig im Teig verteilen.

“Was kann ich noch verwenden?”

  • Das Kokosöl in diesem Rezept ist minimal und gibt im Rezept wirklich keinen Kokosgeschmack ab. Wenn Sie es jedoch vorziehen, es nicht zu verwenden, können Sie stattdessen Butter einlegen. Ich würde kein Olivenöl verwenden, da es bei Raumtemperatur flüssig ist und die Textur des Kekses verändert, wodurch er zu weich wird.
  • Wenn Sie keinen Kokoszucker haben, verwenden Sie stattdessen einfach braunen oder Kristallzucker.
  • Ich verwende gerne oft gehackte Schokolade in meinen Keksen, aber die Verwendung der gleichen Menge an Schokoladenstückchen funktioniert auch hervorragend.

Wenn Sie diese Cookies machen und das sollten Sie auf jeden Fall, senden Sie mir eine Nachricht auf Instagram oder teilen Sie sogar ein Foto in Ihren Stories und markieren Sie mich, damit ich es sehen kann! Ich freue mich, von Ihnen zu hören, und hoffe, dass Sie sie genauso genießen wie wir.


Kale Junkie’s Life Changing Chocolate Chip Cookies Rezept

Diese sind ziemlich lebensverändernd! Machen Sie diese und Sie werden fast nicht mehr zu normalen Cookies zurückkehren wollen. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Nicole von Kale Junkie.

Zutaten

  • 1 Tasse Mandelmehl
    1 Tasse Tahin
    1/2 Tasse Ahornsirup
    1 Ei
    1 TL Backpulver
    1 gehäufte Tasse Enjoy Life Foods milchfreie Mini-Schokoladenstückchen – wirklich gut, aber verwenden Sie Schokoladenstückchen, wenn Sie nicht milchfrei sind, aber ich genieße diese sehr!
    1 Messlöffel Kollagenpeptide (optional, aber großartige Proteinquelle) – habe das nicht benutzt, als ich sie gemacht habe
    Meersalzflocken zum Topping

Anweisungen

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Tahini, Ahornsirup, Kollagenpeptide (falls verwendet) und Schokoladenstückchen! *Der Teig sollte dick sein. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Mandelmehl hinzu.
Mischen Sie, um sicherzustellen, dass alles gut beschichtet ist, und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!
Während der Teig kühlt, den Backofen auf 350 vorheizen.
Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und Ei und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Mit einer Keksschaufel oder einem Löffel Teig schöpfen und Kekse formen. Abhängig von der Größe Ihrer Cookies erhalten Sie 10-12.
10-11 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse vor dem Essen setzen lassen!
Der Schlüssel bei diesen Keksen ist, sie leicht zu unterkochen, damit sie außen schön knusprig und innen SUPER CHEWY sind.
Meersalzflocken darüber streuen.
Genießen Sie!


Chocolate Chip Salted Caramel Cookies

Zähe vegane Schokoladenkekse mit dekadentem Salzkaramell Soße.

Es war klar, dass ihr das vegane Salzkaramell liebt, das ich letzte Woche gepostet habe, und es gab nur ein Rezept, das mir beim Einarbeiten in den Sinn kam. KEKSE.

Weil Kekse mein absoluter Favorit sind und dies jetzt mein drittes Keksrezept auf dem Blog ist. Und wahrscheinlich die beste bisher.

Das gesalzene Karamell passt so gut zu den schmelzenden Schokoladenstückchen und der leicht knusprigen Keksaußenseite.

Schokolade und Karamell sind eine himmlische Kombination und ich freue mich sehr, dieses Rezept mit Ihnen allen zu teilen.

Falls Sie mein Rezept für gesalzenes Karamell verpasst haben, sind es 4 Zutaten und es ist das beste vegane Karamell, das ich je gegessen habe. Alles, was Sie brauchen, ist Kokosmilch, hellbrauner Zucker, Vanille und Meersalzflocken.

Es kommt in 25 Minuten zusammen und ist großartig, um es im Kühlschrank aufzubewahren, um Puddings zu beträufeln. Natürlich, wenn Sie nur normales Karamell wollen, lassen Sie das Salz weg, ich habe nichts dagegen.

Das Rezept für diese Schokoladenkekse stammt von meinen Double Chocolate Chip Cookies. Dieses Mal habe ich mich für einen Schokoladen-Keksteig und vegane Milchschokolade-Chips entschieden.

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern diese Kekse sind in 25 Minuten zusammengebacken, etwas länger, wenn Sie das Karamell zubereiten müssen.

Der Teig muss nicht abgekühlt werden, einfach die Zutaten mischen, zu Kugeln rollen und in den Ofen geben.

Diese Kekse werden am besten frisch aus dem Ofen gegessen, wenn sie noch warm sind. Es gibt viele Dinge, die besser sind als ein warmer, schmelzender Schokoladenkeks.

Woher kommt also das gesalzene Karamell in das Rezept? Ich habe dies ein paar Mal getestet, aber die einfachste und leckerste Methode war, einen halben Teelöffel Karamell auf die Kekse zu klopfen, wenn sie aus dem Ofen geheizt sind.

Es schmilzt langsam und bedeckt den Keks mit diesem köstlichen Karamellmeer.

Für weitere Keksrezepte können Sie diese genießen:

Wenn du diese veganen Chocolate Chip Salted Caramel Cookies backst, hinterlasse mir wie immer einen Kommentar, bewerte dieses Rezept und markiere mich auf Instagram. Ich liebe es, all deine Fotos von meinen Rezepterholungen zu sehen!

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Woraus besteht ein veganer Keks?

Vegane Kekse zuzubereiten ist so einfach und es ist einfach, Milchprodukte durch Alternativen zu ersetzen. Anstelle von Butter werden wir vegane Butter verwenden (ich tendiere zu Vitalite).

Dies wird mit hellbraunem Zucker geschlagen, bis er blass und flauschig ist. Als nächstes kommt die Pfeilwurzel- und Wassermischung (oder Untermaisstärke) und die Vanilleessenz.

Sobald dies alles zusammengemischt ist, sollte es wirklich glatt und dick sein. Als nächstes fügen Sie die Gewürzmischung, das Mehl, das Backpulver und die Schokoladenstücke / -chips hinzu.

Für die Schokolade verwende einfach dunkle Schokolade oder nimm eine vegane Vollmilchschokolade.


1 EL gemahlene Nutiva-Chia-Samen
3 EL warmes Wasser
1 Tasse Namaste Foods glutenfreie perfekte Mehlmischung
1 Tasse Bob’s Red Mill glutenfreie Haferflocken
1/3 Tasse Zucker
1/3 Tasse brauner Zucker, verpackt
1/2 TL Backpulver
1/8 TL Salz
2/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch
2 Tassen Grünkohlblätter, zerkleinert
2 EL (oder mehr) Nutiva Kokosmehl
3/4 Tasse milchfreie Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Rosinen

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Gemahlene Chiasamen und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen. Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Fügen Sie geschmolzenes Kokosöl, Vanille, Mandelmilch, Chiasamen/Wasser-Mischung (“chia-Ei”) und Grünkohl hinzu (achten Sie darauf, dass Ihr Grünkohl so klein wie möglich ist.)* Rühren Sie so viel Kokosmehl ein, dass die Der Teig ist nass, kann aber zu Kugeln geformt werden. Schokoladenstückchen und Rosinen unterrühren. Lassen Sie esslöffelgroße Kugeln auf ein ausgekleidetes oder gefettetes Backblech fallen. 14-15 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind (sie werden beim Abkühlen ein Bündel fester)

*Ich habe meine Cuisinart Küchenmaschine verwendet, um es zu zerkleinern… Wenn die Stücke zu groß sind, werden Ihre Kekse eine Mischung aus Schokolade und Grünkohlchips sein, und so sehr ich Grünkohl liebe, das will niemand.

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Macadamia-Schokoladenkekse

Butter, Zucker, Salz, Bicarbonat-Soda und Vanillesamen langsam mit dem Paddelaufsatz in einer elektrischen Küchenmaschine cremig schlagen.

Fahren Sie fort, bis die Mischung blass und glatt ist, verwenden Sie einen Schaber, um das Innere der Schüssel abzukratzen, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig vermischt hat. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, während Sie bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, gut mischen, bevor Sie die Seiten erneut abkratzen. Mehl, Nibs & Pralinen (jeweils 50 g Milch- und Zartbitterschokolade für die Dekoration reservieren) dazugeben und langsam schlagen, bis alles eingearbeitet ist.

Aus der Maschine nehmen und mit leicht bemehlten Händen und einer Waage 75 g Teigkugeln wiegen. Diese zu Kugeln rollen und auf einem Tablett aufbewahren und kühl stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor und legen Sie die Keksbällchen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Ich empfehle, je nach Größe Ihres Ofens oder Ihrer Bleche 6 – 8 Kekse gleichzeitig zu backen. 16 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und jeden Keks mit einem Gewicht wie einem Topfboden leicht andrücken / Nicht vollständig zerdrücken, nur flach drücken. Dadurch wird der Keks außen knusprig und in der Mitte zäh. Tupfen Sie die restlichen Schokoladenstücke oder -knöpfe auf die Oberfläche der warmen Kekse, um sie zu schmelzen.


Die besten veganen Chocolate Chip Cookies

Mein narrensicheres Rezept für köstlich üppige vegane Schokoladenkekse. Zähe, bröselige und gefährlich mürrische Kekse werden nicht viel besser!

Ist der Chocolate Chip Cookie der mächtigste von allen?! Ich denke, es hat auf jeden Fall Anwärterstatus. Dieses Rezept ist mein Lieblingsrezept, wenn ich in meinem Leben etwas Zucker brauche. Diese Kekse sind der perfekte süße Snack für einen Zuckerschub am Nachmittag.

Ich habe eine anständige Zeit damit verbracht, vegane Schokoladenkekse zu perfektionieren, und ich glaube, ich habe die Erfolgsformel gefunden. Diese Kleckse des Himmels sind einfach die perfekte Mischung aus zähem Keksteig bis hin zu klobigen Schokoladenstückchen.

Rezeptvideo

Dieses Essen ist in der Nähe 67 % weniger Schadstoffe als die durchschnittliche britische Mahlzeit.

  • Wenn Sie dieses Rezept essen, sparen Sie rund 1,96 kg CO2e pro Person.
  • Das entspricht den beim Fahren erzeugten Emissionen 16.22 KM in einem modernen Auto.

Einfache Keksrezepte für Nussliebhaber

Sie werden Erdnussbutter und Mandelmehl in einer Reihe von Keksrezepten in diesem Beitrag finden, aber in dieser Kategorie stehen die Nüsse wirklich im Mittelpunkt. Sie verleihen diesen einfachen Leckereien jederzeit Fülle und einen leckeren nussigen Geschmack.

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Bemerkungen:

  1. Lahthan

    Seltsamerweise, während es ein Analogon gibt?

  2. Meztir

    Sie liegen falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  3. Mukazahn

    Dies ist nur eine Konvention

  4. Foursan

    Darin ist etwas. Ich danke für die Informationen. Ich wusste es nicht.

  5. Mazulkree

    Ja wirklich. Ich stimme mit allen oben erzählten. Wir können über dieses Thema kommunizieren. Hier oder in PM.



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