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Wie man perfekte Guacamole macht

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Da der National Guacamole Day am 16. September immer näher rückt, ist jetzt eine bessere Zeit denn je, um Ihre Guacamole-Herstellungsfähigkeiten zu überprüfen. An wen könnte man sich besser wenden als Chefkoch Joe Quintana vom New Yorker Rosa Mexicano Restaurant, das für seine erstaunliche Guacamole weithin bekannt und gelobt ist? Sein Geheimnis? Das Molcajete, eine Mörser-und-Stößel-Mühle, die hilft, die grundlegenden Aromen der Guacamole zu bilden. Während viele andere Guacamole-Rezepte diesen Schritt möglicherweise nicht erfordern, haben wir festgestellt, dass dies der beste Weg ist, um dem Dip Geschmack zu verleihen. Wir empfehlen Ihnen dringend, seinem Beispiel zu folgen. Hier sind einige Grundregeln für die Zubereitung der perfekten Guacamole.

Wählen Sie die beste Avocado. Chefkoch Quintana geht jede einzelne Avocado durch, die in einem Karton im Rosa Mexicano ankommt, und das nicht nur zum Spaß. Stellen Sie sicher du hast die besten und reifsten Avocados wenn du Guacamole machst.

Entscheiden Sie sich für Ihr Geschmacksprofil und arbeiten Sie es dann ein. Das Rezept von Küchenchef Quintana hat uns sehr gefallen, weil er eine geschmackliche Grundlage bildet, indem er Jalapeños, Zwiebeln und Koriander mit seinem Molcajete zu einer Paste mahlt und sie dann am Ende als Ganzes wieder hinzufügt. Die Guacamole von Rosa Mexicano ist eine ziemlich einfache Auswahl an Zutaten, aber hier sind einige andere, die Sie für Ihre Paste verwenden könnten:

  • Zwiebeln
  • Jalapenos
  • Knoblauch
  • Koriander
  • Cayenne
  • Paprika
  • Kreuzkümmel

Wählen Sie Ihre Textur. Guacamole gibt es in vielen Formen und Größen. Bevor Sie es zubereiten, sollten Sie sich also entscheiden, welche Art von Textur Sie möchten, ob es püriert oder stückig ist. Wenn du etwas glatteres suchst, schneide deine Avocado in kleinere Stücke und zerdrücke sie mit einer Kraft, um sie mit der Paste zu zerdrücken. Für eine dickere Guacamole schneiden Sie Ihre Avocado in größere Stücke, ähnlich wie es Küchenchef Quintana macht, und heben Sie sie vorsichtig unter die Paste.

Vervollständige dein Meisterwerk. Sobald Sie Ihre Paste und Avocado miteinander vermischt haben, möchten Sie etwas Farbe und frische Geschmacksexplosionen hinzufügen Zitronen- oder Limettensaft. Die Zitrusfrüchte sind ein großartiger Abschluss, da sie einen hellen Geschmack hinzufügen und auch dazu beitragen, dass die Guacamole nicht braun wird.

Möchten Sie mehr über Guacamole? Klicken Sie hier für 8 Tipps für bessere Guacamole.

Anne Dolce ist Chefredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @anniecdolce


Möchten Sie ein authentisches, einfaches Guacamole-Rezept zubereiten? So geht's!

Als wir beschlossen, vorübergehend nach Mexiko zu ziehen, gab es ein paar Rezepte, die ich beherrschen wollte. Ganz oben auf meiner Liste stand zu lernen, wie man authentische Guacamole herstellt. Ich möchte nicht dafür bekannt sein, auf meiner nächsten Superbowl-Party oder meinem nächsten Grillabend Guacamole zu servieren, ich möchte das Beste machen! Die gute Nachricht ist, dass dieses OG-Guacamole-Rezept einfach ist und mit nur 5 leicht zu findenden Zutaten zubereitet werden kann!

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses authentische, einfache Guacamole-Rezept zubereiten!


Wie man Guacamole-Rezept macht (Schritt für Schritt Fotos):

1) Avocado halbieren, Kerne entfernen. Um die Schale zu lösen: Mit dem Messer in Stücke schneiden.

2) Verwenden Sie nun den Löffel, um diese Avocadostücke zu entfernen.

3) Entfernen Sie es in eine Schüssel und machen Sie dasselbe mit einem anderen Blitz.

4) Mit der Gabel die Avocado zerdrücken. Nicht zu stark zerdrücken, sonst wird es pastös. Guacamole sollte etwas stückig sein.

5) Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zwiebel, Tomate, Koriander und grünes Chili hinzu.

6) Zitronensaft hinzufügen.

7) Gut mischen. Es ist servierfertig.

8) Nehmen Sie es in eine Schüssel und servieren Sie es oder bedecken Sie es mit Plastikfolie, halten Sie es bis zum Servieren gekühlt.

Serviervorschlag: Mit einigen Tortillachips servieren. Oder verwenden Sie im Rezept wie Guacamole-Sandwich.

Schritt für Schritt Fotos oben Möchten Sie es beim ersten Mal perfekt machen? Vergessen Sie nicht, sich die Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen und hilfreichen Tipps & Tricks anzusehen !!


Ich habe noch nie daran gedacht, Guacamole und Barbecue-Saucen zu kombinieren. bis ich dieses Rezept gesehen habe. Diese Köche scheinen mit diesem Sandwich bereit zu sein, da es alle Grundlagen abdeckt. Die würzige Barbecue-Sauce ergänzt die süße, halbscharfe Guacamole und die Herzhaftigkeit des Pulled Pork lässt Sie super zufrieden sein.

Ich bin ein Trottel für einen guten Taquito, und mit diesem Rezept haben Sie 12 bis 14 davon in Minuten. Diese haben so ziemlich alles (sie machten keine Witze über die sieben Schichten) – gebratene Bohnen, Guacamole, Sauerrahm und Käse. Wenn Sie Fleisch hinzufügen möchten, würde dieses Rezept meiner Meinung nach hervorragend zu Taco-gewürztem Rinderhackfleisch passen.


Wie man perfekte Guacamole macht

Reife Avocados sind ein Muss, wenn Sie diesen mexikanischen Klassiker richtig machen wollen. Um die Reife zu überprüfen, nimm einfach den kleinen braunen Stiel von der Oberseite der Avocado. Lässt sie sich leicht entfernen und ist unten grün, dann ist die Avocado reif, löst sich der Stiel nicht oder sieht man braun, dann ist die Avocado noch nicht reif oder überreif.

Sobald Sie die besten Avocados für den Job haben, kommt dieser Partyliebling schnell zusammen. Schauen Sie sich unsere lustigen Mix-Ins an, um Ihre Guacamole auf die nächste Stufe zu heben.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 min
Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:
3 reife Avocados
2 Roma-Tomaten, gehackt und entkernt
½ Tasse rote Zwiebel, gehackt
1-2 Esslöffel Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
1 Teelöffel Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:
1. Avocados halbieren. Nehmen Sie ein scharfes Messer vorsichtig in die Grube und drehen Sie es, um es zu entfernen. Avocado mit einem Löffel aus der Haut lösen.

2. Gib die Avocado in eine große Schüssel. Für ein dickeres Guac schneidest du Avocados wiederholt mit einem Messer durch, während du den Winkel ständig änderst. Für eine glattere Konsistenz mit einer Gabel zerdrücken.

3. Restliche Zutaten unterheben, dabei auf eine gleichmäßige Verteilung achten und sofort servieren.


So erkennen Sie, ob eine Avocado reif ist

Das Wichtigste zuerst: Wenn Sie an einem Ort leben, der weit vom Avocado-Anbau entfernt ist, gibt es keine perfekte Methode, um zu bestimmen, wie Ihre Avocado von innen aussehen wird. Es spielen einfach zu viele Variablen eine Rolle. Dies gilt sowohl für die Reife als auch für jede Funkiness (braune Stellen usw.), die Ihnen begegnen kann. Ich scherze gerne, dass ich jedes Mal, wenn ich eine Avocado öffne, dem Universum ein kleines Gebet darbiete.

Das heißt, ein Gebet ist keine Strategie.

Die Stammmethode

Das Beste, was Sie tun können, um festzustellen, ob Ihre Avocado reif ist, besteht darin, das kleine Stielstück oben abzubrechen.

  • Wenn sich der Stiel nicht ganz leicht löst, ist die Avocado nicht reif genug.
  • Wenn sich der Stiel leicht lösen lässt und das darunterliegende Grün grün ist, hast du wahrscheinlich eine gute, reife Avocado an deinen Händen.
  • Wenn sich der Stiel leicht löst und das darunterliegende braun ist, hast du möglicherweise eine überreife oder nicht so gute Avocado.

Die einfache Beobachtungsmethode

  • Überprüfen Sie die Farbe. Wenn Ihre Avocado reif ist, ist ihre Hautfarbe dunkelgrün bis fast schwarz.
  • Überprüfen Sie die Textur der Haut. Reife Avocados haben eine unebene Haut.
  • Drücken Sie die Avocado vorsichtig aus. Eine perfekt reife Avocado gibt einem festen, sanften Druck nach, ohne Dellen zu hinterlassen oder sich matschig anzufühlen.

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Was Sie brauchen, um Guacamole zuzubereiten

Der Schlüssel zur Herstellung einer guten Guacamole liegt darin, mit perfekt reifen Avocados zu beginnen. Suchen Sie nach Avocados, die eine dunkle Farbe und feste Farbe haben, aber beim Drücken leichtem Druck nachgeben (sie sollten sich nicht weich oder matschig anfühlen). Um den Reifeprozess zu beschleunigen, legen Sie die Früchte in eine braune Papiertüte und lagern Sie sie bei Raumtemperatur. Wenn Sie es wirklich eilig haben, legen Sie einen Apfel oder eine Kiwi in die Tüte. Diese Früchte geben ein natürliches Hormon ab, das die Reifung fördert.

Der andere Schlüssel zu Guacamole ist, angemessen zu würzen – spar nicht am Salz! Auch wichtig: Wenn Sie Ihre Guac würzen, probieren Sie sie mit den Chips, die Sie servieren, da sie in der Salzigkeit variieren können. Dieses Rezept erfordert Kreuzkümmel, der einen schönen erdigen Unterton hinzufügt, sowie Frühlingszwiebeln, die eine mildere Option sind als die traditionelleren weißen Zwiebeln. Ein Hauch von Knoblauch sorgt für noch mehr Geschmack.


Ist Guacamole gesund?

Sind Dinge, die dich glücklich machen, gut für dich? Dann ja! Ehrlich gesagt ist Guacamole nicht von Natur aus ungesund – Sie haben „gutes“ einfach ungesättigtes Fett aus der Avocado und eine Menge Gemüse. Vegan, sättigend und perfekt, um es mit einer großen Gruppe von Freunden zu teilen – das muss gut für Sie sein, oder? Was die hausgemachten Maischips angeht. naja, alles in Maßen.


10 köstliche Dinge, die man mit Guacamole machen kann

Der Super Bowl steht vor der Tür! Schauen Sie sich diese Guacamole-Gerichte an, die zum Anfeuern Ihres Lieblingsteams oder zum Einpacken Ihres Mittagessens und MEHR geeignet sind.

Ahi Poke Guacamole
Diese Vorspeise sieht super schick aus, ist aber für eine Menge Super Bowl-Gäste nicht einfach zuzubereiten. Machen Sie es sich noch einfacher und verwenden Sie Wholly Guacamoles vorgefertigtes Guac. Siehe das Rezept hier.

Süße und würzige Mango Guacamole
Dieser Guacamole-Dip kommt mit der perfekten Präsentation. Es ist süß, scharf und macht total süchtig. Siehe das Rezept hier.

Guacamole-Hähnchen-Wraps
Brathähnchen hatte es noch nie so gut! Fügen Sie Wholly Guacamole’s Homestyle Guacamole, die Avocado-, Koriander- und Tomatenstücke enthält, zu einem Hühnchen-Wrap hinzu und Sie werden begeistert sein! Es ist so einfach, diese in wenigen Minuten einzupacken. Siehe das Rezept hier.

Guacamole-Hummus-Fladenbrot
Ein einfaches Fladenbrotrezept mit proteinreichem Hummus, cremiger Guacamole und Chiliflocken. Wir haben es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen verschlungen, mit oder ohne Spiegelei. Siehe das Rezept hier.

Speck Guacamole
Was ist besser als Guacamole? Speck Guacamole. Der beliebte mexikanische Ort in Denver, Tamayo, hat ein hervorragendes Rezept für Speck-Guacamole von ihrem Küchenchef Richard Sandoval. Perfekt mit Margen! Schauen Sie sich das Rezept unten an.

Tamayos Speck Guacamole
4 Scheiben Speck
2 reife Hass-Avocados grob gehackt
1 Pflaumentomate
1/4 Tasse fein gehackte weiße oder gelbe Zwiebel
1/2 Jalapeno- oder Serrano-Chili entkernt und gehackt
2 Esslöffel frischer Limettensaft
Koscheres Salz
1/2 Tasse zerbröckelter frischer Cotija-Käse oder Ricottasalata

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er knusprig und gebräunt ist. Übertragen Sie es zum Abtropfen auf Papiertücher. Speck grob hacken.
Avocados, Tomaten, Zwiebeln, Chili und Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel mit einer großen Serviergabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Achten Sie darauf, die Guacamole stückig zu halten. Mit Salz kräftig abschmecken.
Die Guacamole in eine Servierschüssel geben. Mit Speck, Käse und Jalapeños belegen.
Servieren Sie es sofort mit Pommes oder Schweineschwarte. (Die Guacamole kann mit einem Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche gedrückt und bis zu 8 Stunden gekühlt werden).

Tipp von Küchenchef Sandoval: „Was macht einen guten Guac aus? Alles dreht sich um die Avocados. Beginnen Sie mit der Auswahl der richtigen Avocados, bei denen es sich um kieselschalige Sorten wie Hass und Fuerte handelt, die ursprünglich in Kalifornien als einheimische Kultur angebaut wurden und jetzt das ganze Jahr über durch Importe aus Mexiko, Peru und Chile erweitert werden. Guacamole sollte immer stückig sein und niemals in einem Mixer oder einer Küchenmaschine hergestellt werden. Avocados an sich sind langweilig, also seien Sie nicht schüchtern mit dem Salz.“

Jakobsmuscheln mit Tomaten-Mango-Salsa und Tomatillo Guacamole
Servieren Sie Ihre Jakobsmuscheln mit einer kühlen Mango-Salsa und einer wunderschönen Tomatillo-Guacamole. Siehe das Rezept hier.

Paco Morales: Der Koch der Geschichte

Guacamole-Burger
Sei es vegetarisch, wie dieser Süßkartoffel-Veggie-Burger, oder auf einem Rindfleisch-Patty, Guacamole ist der beste Freund des Burgers. Siehe das Rezept hier.

Paleo Pulled Pork Schalen
Schweinefleisch und Guacamole serviert auf einem Bett aus Koriander-Blumenkohlreis. Es ist wie ein Burrito, aber in einer Schüssel und einfach zu einem Spieltagspublikum zu servieren. Siehe das Rezept hier.

Guacamole-Teufeleier
Teufelseier sind gut. Geschlagene Eier mit Guac sind besser. Siehe das Rezept hier.

Gefüllte Blauschimmelkäse-Guacamole-Pilze
So viele gute Dinge in einem Bissen. Siehe das Rezept hier.

Sriracha Guac Hunde
Der perfekte Weg, um einen Hund zu toppen. Siehe das Rezept hier.

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17 Kommentare

Schönes Grundrezept, so soll es sein. Viele Leute ruinieren es, indem sie alle möglichen unnötigen Dinge hinzufügen. Meine einzige Ergänzung wäre, Ihre Peperoni Ihrer Wahl hinzuzufügen, zu mischen und Plastikfolie direkt darauf zu legen und die Aromen eine Stunde lang im Kühlschrank vermischen zu lassen.

Ich habe nie an scharfe Guacamole (oder allgemein scharfe Avocado) gedacht, aber es ist eine gute Idee, es zu versuchen. danke für das Teilen!

Def braucht rote Zwiebeln, Limetten und frisch gehackten Knoblauch, um es "perfekt" zu machen

ja, du hast recht! rote Zwiebeln sind eine gute Option, Knoblauch hinzufügen ist eine sehr gute Idee (daran habe ich nicht gedacht). Ich habe Limettensaft und Zitronensaft probiert, aber weißer Essig ist das, was ich am meisten mag. Obwohl ich ursprünglich denke, dass Limette die beste Option wäre. danke für die ideen :)

Im Gegensatz zu dem, was eine andere Person gesagt hat, verwenden Sie das Fleisch der Paprika und verwenden Sie nicht die Samen oder die Membran, die sie hält, wenn Sie es nicht zu heiß haben möchten.

i bisschen Schärfe hört sich gut an! das muss man ausprobieren!

Klingt gut! Ich habe gehackten Knoblauch, Limettensaft und Chilipulver hineingegeben, keinen Essig.

es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Limettensaft macht sich in diesem Rezept sehr gut. ich liebe es aber so wie es ist :)

es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Limettensaft macht sich in diesem Rezept sehr gut. ich liebe es aber so wie es ist :)

Versuchen Sie, einen kleinen bis mittleren Jalapeno hinzuzufügen. Wenn Sie es nicht zu heiß haben möchten, verwenden Sie nicht das Fleisch aus der Paprika.

Tolles Rezept. Ich wollte vorschlagen, den Essig gegen Limette zu ändern, aber du hast mich am Ende deines instructables dazu geschlagen. Ich mag Limette besser, und ich würde das Rezept verdoppeln (oder es würde nicht lange halten), aber ansonsten - perfekt.

Ja, Limette ist eine weitere perfekte Option für dieses Rezept! Verdoppelung wäre gut für die Party! es ist meistens sehr schnell weg :)

Eigentlich muss ich es nur für mich verdoppeln. Irgendwie, wenn ich mich mit dem Guac und ein paar Maischips hinsetze, verschwindet es auf magische Weise.



Bemerkungen:

  1. Kaeden

    Vielen Dank für Ihre Hilfe in dieser Angelegenheit, ich hätte auch gerne etwas, das Sie helfen können?

  2. Hezekiah

    Auch dass wir ohne Ihre sehr gute Idee tun würden

  3. Uwaine

    Denken Sie daran ein für alle Mal!

  4. Gardalmaran

    Vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage. Alle genial sind einfach.

  5. Milo

    Es ist unklar



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