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Medienmix: Die heißesten Restaurants; Dänemarks Fettsteuer; und Jacques Pépin über Newbie Chefs

Medienmix: Die heißesten Restaurants; Dänemarks Fettsteuer; und Jacques Pépin über Newbie Chefs


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Wir haben die größten Schlagzeilen zusammengefasst, die Sie vielleicht verpasst haben

Arthur Bovino

Das tägliche Byte bringt Ihnen alle Food-News zum Lesen.

Anzeichen für ein gutes Restaurant: Große Köche und Sous-Chefs im Speisesaal (sie essen selten auswärts, also muss es gut sein, wenn sie es tun); junge Köche arbeiten kostenlos in der Küche. Das Wall Street Journal fasst sechs der angesagtesten Restaurants zusammen, jetzt, da El Bulli weg ist. [WSJ]

Warte, was passiert also mit den Schulbrotkartoffeln?: Landwirtschaftsminister Tom Vilsack spricht über das Problem des USDA mit Kartoffeln (es ist der Kochprozess, nicht die Knolle) und die Landwirtschaft. [NPR]

In Dänemark eingeführte „Fettsteuer“: Dänen, die einkaufen gehen, müssen etwa 15 Cent mehr für einen Burger und 40 Cent mehr für ein kleines Päckchen Butter zahlen. Chips, Milch, Käse und Hackfleisch werden ebenfalls besteuert, und Käufer zahlen zusätzlich 16 Kronen (2,90 US-Dollar) pro Kilogramm gesättigtem Fett. [ABC]

Jacques PéPin auf Chef-Neulinge: Der König der französischen Küche in den USA findet, dass angehende Köche zu sehr auf Ruhm fokussiert sind. „Die Idee von früher war, sich einem Kochstil anzupassen, es war nicht, einen Kochstil zu kreieren“, sagt Pépin wer hat das Gericht gemacht.'" [USA heute]

Brechen! Burger sind beliebter als Salate: Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass 47 Prozent der Amerikaner gesunde Optionen mögen, aber nur 23 Prozent bestellen sie tatsächlich. Nur 11 Prozent der Erwachsenen bestellen Pommes in Happy Meals für ihre Kinder. Dies erklärt das Problem der Fettleibigkeit, nicht wahr? [AP]

Der Daily Byte ist eine regelmäßige Kolumne, die sich mit interessanten Nachrichten und Trends über das Essen im ganzen Land befasst. Klicken Sie hier für vorherige Spalten.