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Das erste Starbucks Restaurant geht nach Los Angeles

Das erste Starbucks Restaurant geht nach Los Angeles


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Starbucks testet mit seinem ersten vollwertigen Restaurant die Gewässer des Fast-Casual-Marktes

Glaubst du, dass La Boulange seine eigene geheime Speisekarte haben wird?

Am 12. JuniNS, Starbucks eröffnet La Boulange, das erste Restaurant des weltweiten Kaffeeunternehmens, in Los Angeles, Kalifornien.

Das Restaurant serviert Frühstück, Mittag- und Abendessen mit einer Speisekarte, die teilweise auf den Angeboten der Bäckerei La Boulange basiert, die Starbucks 2012 erworben hat.

Das Restaurant, das Businessweek als „kontinentales Diner“ bezeichnete, wird später am Tag einen sogenannten „Croissant-Burger“ zusammen mit Cocktails, Wein und Bier servieren.

Anfang 2014 kündigte Starbucks an, mit dem Verkauf von Wein in seinen Evenings-Outlets zu beginnen, und scheint nun den erfolgreichen Abendverkäufen von Konkurrenten wie Panera Bread und Le Pain Quotidien nachzugehen.

Laut Businessweek werden 22 Prozent des Umsatzes von Panera während des Abendessens gemacht.

Der Gründer von La Boulange, Pascal Rigo, sagte der Nachrichtenagentur, dass er „erwartet, dass Frühstück, Mittagessen und Wochenendbrunch die wichtigsten Säulen des neuen Restaurants sein werden.

Derzeit sucht das Restaurant La Boulange eine Vielzahl von Positionen, die vor dem 12. Juni zu besetzen sindNS Eröffnungsdatum.

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @appleplexy.


Ich habe die besten Mac- und Käsegerichte in Los Angeles probiert&mdashDas waren die Must-Haves

Entschuldigung aber. die Dinger werden kitschig. Unser geliebter Mac and Cheese braucht nicht unbedingt eine Einführung, aber ich werde es trotzdem geben. Trommelwirbel bitte: Meine Damen und Herren, darf ich Ihnen das einzige, das einzige, das klassische, käsige, rein amerikanische Grundnahrungsmittel vorstellen, Makkaroni und Käse!

Da wir uns in einer Pandemie befinden, suche ich ständig nach Möglichkeiten, mich in einer so unangenehmen Situation etwas wohler zu fühlen&mdashand Comfort Food ist mein Heilmittel. Genauer gesagt Mac & Käse, weil er ohne Zweifel immer mein Verlangen befriedigt. Ich machte mich auf die Suche nach dem besten Mac, den Los Angeles zu bieten hat, und beschränkte mich auf neun Restaurants. Ich hoffe, sie bringen Ihnen in dieser Zeit ein wenig Trost und Freude. Genießen Sie!

Dulans Soulfood

� Crenshaw Blvd, Los Angeles, CA 90043, USA

Ich musste mit Dulan's anfangen, denn es gibt nichts Schöneres als gefühlvollen Mac & Auf den ersten Bissen schmeckt man die Liebe und die Gemeinschaft, die darin steckt. Bei diesem herrlichen Gericht treffen weiche Makkaroni auf eine reichhaltige, goldene, glatte Mischung aus geschmolzenem Käse, um das ultimative Komfortessen zu kreieren. Es füllt nicht nur Ihren Bauch, sondern auch Ihre Seele.

Ahorn Block BBQ

� Sepulveda Blvd, Culver City, CA 90230

Ellenbogennudeln und Semmelbrösel und Schnittlauch&mdashOh mein! Maple Block mag für sein köstliches Brisket bekannt sein, aber genau wie jeder Batman seinen Robin braucht, braucht auch jedes Brisket seine cremige Seite. Die Nudelsauce hier besteht aus weißem Cheddar und amerikanischem Käse, gekrönt mit den hausgemachten Käsestreuseln und Schnittlauch des Restaurants. Yum.

Bludsos BBQ

Texas im Haus! Bludso's wurde als das beste BBQ in SoCal bezeichnet, wobei Leute wie Guy Fieri die Erklärung mitunterzeichneten. Dieses Lokal serviert BBQ im texanischen Stil, für das sogar Texaner bürgen, und ihre Makkaroni und ihr Käse sind ein Traum, käsig und selbstgemacht.

Jon & Vinnys

� N Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90036

Dieses Muschel-Käse-Gericht steht vielleicht auf der Kinderkarte, aber machen Sie keinen Fehler - die Portion ist für einen Erwachsenen geeignet. Jon & Vinnys Interpretation von Makkaroni und Käse ist einfach, aber köstlich und in jedem Bissen steckt mehr Käse als Pasta. Wenn Sie Parmesankäse und Muschelnudeln mögen, ist dies der Mac and Cheese für Sie.

Schieferplatten 50/50

� N Raymond Ave, Pasadena, CA 91103

Slaters 50/50 hebt sich von den anderen auf dieser Liste ab, weil sie gebratene Bacon-Mac- und Käsebällchen servieren. Es ist wirklich die perfekte Kombination - außen knusprige Pankopanade, innen klebriger Käse und Speck. Sie geben Ihnen auch Tapatío Ranch-Dip-Sauce auf der Seite. Tauchen Sie die Mac-Käse-Kugel darin ein und Sie werden sofort in den Himmel teleportiert.

Die föderale

📍 5303 Lankershim Blvd, North Hollywood, CA 91601

Wenn Sie einen ganzen Tag in Ihrem Restaurant mit dem Namen "Mac & Chz Monday" Makkaroni und Käse gewidmet haben, dann sind Sie auch ernsthaft der käsigen Güte gewidmet. Der Federal hat eine Handvoll leckerer Macs zur Auswahl, und Sie können sogar Ihre eigenen bauen. Ich probierte ihre kurze Rippe, die in einer heißen Pfanne mit gereiftem Parmesan und Mozzarella serviert wurde. Die kurze Rippe ist perfekt gegart, würzig und schmilzt auf der Zunge. Egal für welches Sie sich entscheiden, Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein.

Das Dorf

Trüffel Jalape & ntildeo Mac & Käse. brauchen. Ich sage. mehr? Diese Makkaroni und Käse sind wirklich einzigartig, die Geheimwaffe Jalapeños! Die Jalapeños hebt ein bereits dekadentes Gericht auf die nächste Stufe. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und peppen Sie Ihr Leben mit diesem beliebten Menüpunkt im The Village auf.

SunCafe Bio

📍 10820 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604

Aufruf an alle Veganer! Du dachtest nicht, dass wir dich vergessen haben, oder?! Der vegane Mac von SunCafe zielt darauf ab, alle Arten von Gaumen zu befriedigen. Es wird in einer gusseisernen Pfanne mit glutenfreier Quinoa-Nudeln, Tomaten und Cashew-"Käse"-Sauce gebacken. Ihre Makkaroni und Käse sind die überzeugendste vegane Version, die Sie in LA probieren werden, da die Textur auf den Punkt und perfekt cremig ist. Es ist eine gewaltige Aufgabe, eines der beliebtesten Gerichte der Welt nachzukochen, aber SunCafe macht es fertig.

Ruths Chris Steakhouse

📍 6100 CA-27, Woodland Hills, CA 91367

Das Beste mussten wir uns zum Schluss aufheben. Ruth's Chris mag für seine Steaks bekannt sein, aber das Lobster Mac & Cheese ist dank seines süßen und herzhaften Geschmacks der Bestseller der Kette auf der Speisekarte. Allein beim Tippen läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Vollgepackt mit einer Drei-Käse-Mischung, milden grünen Chilis und Stücken von frischem, zartem Hummer, es ist keine billige Bestellung ($ 34!), aber es ist absolut jeden ausgegebenen Dollar wert.


Das Boozy Cantina Restaurant von Taco Bell geht nach Columbus, Ohio

Taco Bell möchte seine gehobene Marke Cantina in weitere Märkte bringen, und eine weitere neue Stadt steht auf der Liste. Letzte Woche kündigte die Kette Expansionspläne für Ohio an, und jetzt wurde bekannt, dass Columbus die erste Stadt im Buckeye State sein wird, die eines der Restaurants bekommt. Columbus U-Bahn berichtet, dass der Cantina-Außenposten irgendwann im Jahr 2017 eröffnet wird.

Zu Beginn des Betriebs wird der Standort Columbus zunächst keinen Alkohol ausschenken, eine Abweichung vom Modell der ersten beiden Restaurants in Chicago und San Francisco. Aber, sagt Deborah Brand, Vizepräsidentin für Entwicklung und Design von Taco Bell CU alkoholische Getränke können schließlich auf die Speisekarte gelangen. Taco Bell Cantinas alkoholische Heldentaten konzentrieren sich auf "Twisted Freezes", gespickte gefrorene Getränke, die Wodka, Tequila oder Rum enthalten. Eine Auswahl an Bier, Wein und Sangria ist ebenfalls erhältlich.

Die Columbus Cantina ersetzt einen zuvor bestehenden Standort von Taco Bell in der Stadt und wird eine erstklassige Residenz in der Nähe des Campus der Ohio State University einnehmen.

„Die Taco Bell Cantinas sind Teil unserer geplanten Expansion in neue Märkte, die den tausendjährigen Trend widerspiegeln, mehr urbane Umgebungen zum Leben, Arbeiten und Spielen zu suchen“, sagte Brand CU. "Der Columbus-Standort, der sich im Erdgeschoss eines Studentenwohnheims und eines Einzelhandelsprojekts in der Nähe der Universität befindet, wird genau das tun."

Die Erweiterung der Marke Cantina von Taco Bell sowie die Einführung von vier neuen Restaurantdesigns sind Teil der Bemühungen des Unternehmens, den Eindruck zu überwinden, dass es sich nur um eine billige Option für Fast Food Tex-Mex handelt. Cantina-Außenposten sind derzeit in Arbeit für große und kleine "urbane Orte" wie Atlanta Austin Berkeley, Kalifornien, Boston Fayetteville, Ark. und New York.

Aktualisieren: Ein Sprecher von Yum! Brands, die Muttergesellschaft von Taco Bell, teilt Eater mit, dass Taco Bell Cantina die Möglichkeit prüft, Alkohol an ihrem Standort in Columbus zu verkaufen. Diese Entscheidung ist noch nicht abgeschlossen.


Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: Mo, 24. Mai 2021 8:01:52 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Erstellt von Wordfence am Mo, 24. Mai 2021 8:01:52 GMT.
Die Zeit Ihres Computers: .


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

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Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei weitere, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die letzte (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Bestreichen der Oberseiten mit Butter – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Eine Voraussetzung für jeden Besuch in Chicago ist, mindestens ein Stück Deep Dish Pizza in der Stadt zu essen, die sie perfektioniert hat. Deep Dish Pizza wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Chicago, nachdem Ike Sewell und Ric Riccardo 1943 die erste Pizzeria Uno eröffneten und eine herzhafte neue Art von Pizza in einer Kuchenform mit hohem Rand servierten. Die Hefekruste war zart und flockig, wie ein Gebäck, und der Käse wurde unter die Soße geschichtet, damit er während der langen Garzeit im heißen Ofen nicht anbrannte.

Als ich nach einem Home-Hack für dieses mittlerweile ikonische Rezept suchte, entdeckte ich eine unerwartete Technik, die ich in anderen Deep-Dish-Rezepten nicht gesehen hatte. Mitarbeiter sagten mir, dass die Pizzaböden jeden Morgen teilweise gekocht werden, um die Wartezeit für die Kunden zu verkürzen. Bevor das Restaurant täglich öffnet, drücken die Köche den Teig in eine Pfanne und bestreuen ihn dann mit etwas geriebenem Käse. Die Schalen werden dann teilweise gebacken und beiseite gestellt. Später, wenn eine Bestellung eingeht, wird die Pizza in einen der vorgebackenen Krusten eingebaut und fertig. So bekommen die Kunden ihr Essen schneller und die Tische drehen sich schneller um.

Das Kopieren dieser köstlichen, flockigen Kruste war die Aufgabe, die mich am längsten gekostet hat. Nach zwei Wochen Backen entschied ich mich schließlich für eine Rezeptur, die ein Mash-up aus Hefeteig und Tortenkruste war und eine perfekt zarte, tiefe Tellerkruste mit großartigem Geschmack ergab, der genau das Original nachahmte. Wenn Sie Uno mögen, werden Sie dies lieben.

Zum Käse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Käse Zimmertemperatur hat und nicht kalt ist, da er sonst nicht ganz durchschmilzt. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Käse blockweise kaufen und selbst zerkleinern. Vorzerkleinerter Käse wird mit Maisstärke bestäubt, damit die Schnitzel in der Tüte nicht zusammenkleben und er nicht so glatt schmilzt wie Käse, den Sie von Hand zerkleinern.

Dieses Rezept ergibt genug Sauce für zwei Pizzen. Ich dachte nur, Sie sollten das wissen, falls Sie den Drang verspüren, ein weiteres tiefes Gericht zuzubereiten, nachdem dieses verschwunden ist.

Dieses Rezept war unsere Nummer 4 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Menübeschreibung: „Sahne Marsala-Weinsauce mit Champignons über gegrillten Hähnchenbrust, gefüllt mit italienischem Käse und getrockneten Tomaten. Serviert mit Knoblauch-Kartoffelpüree.“

Dieses Rezept enthält eine Marsala-Sauce, die sogar Marsala-Sauce-Hassern gefallen wird. Meine Frau ist eine dieser Hasser, aber als sie diese Sauce probierte, leuchteten ihre Augen und sie bettelte um mehr. Das ist großartig, jetzt muss ich nicht mehr alleine essen.

Hier wird nicht nur die köstliche Marsala-Sauce von Olive Garden gehackt (und sie ist einfach zuzubereiten), Sie erhalten auch den Nachahmer-Hack für die fantastische italienische Käsefüllung der Kette, die zwischen den beiden in der Pfanne gekochten Hähnchenfilets passt. Bauen Sie es, Sauce es, servieren Sie es. Die Präsentation ist fantastisch und der Geschmack wird Ihre Seele beruhigen.

Probieren Sie dieses Gericht in Kombination mit meinem neuesten Klon von Olive Garden's Garlic Mashed Potatoes für die komplette O.G. Gefülltes Hühnchen-Marsala-Erlebnis.

Menübeschreibung für geschmorte Rindernudeln: „Langsam gegarte Fleischsauce mit zart geschmortem Rindfleisch und italienischer Wurst, gemixt mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln und einem Hauch Alfredo-Sauce – ganz nach Nonnas Rezept.“

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein auf der Website einer Restaurantkette veröffentlichtes Rezept das echte Rezept für das dort servierte Essen ist. Ich habe festgestellt, dass dies bei vielen Olive Garden-Rezepten der Fall ist, und dieses ist keine Ausnahme. Ein weit verbreitetes Rezept, das behauptet, den klassischen Bolognese der Kette zu kopieren, entstand tatsächlich auf der eigenen Website von Olive Garden, und wenn Sie dieses Rezept machen, werden Sie enttäuscht sein, wenn das Endprodukt nicht einmal annähernd dem Original entspricht. Ich werde bei diesem Rezept nicht auf alle Details eingehen, die bei diesem Rezept falsch sind (zu viel Wein, davon etwas zum Trinken aufheben!), aber auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, dass einige wichtige Zutaten, die in traditionellen Bolognese-Saucen enthalten sind, auffallen fehlen, einschließlich Milch, Basilikum, Zitrone und Muskatnuss.

Ich habe all diese fehlenden Zutaten in dieses neue Hack-Rezept integriert, ein paar andere Dinge optimiert und dann mehrere Methoden zum Schmoren des Rindfleischs getestet, damit es perfekt zart wird: bedeckt, offen und eine Kombination. Die Technik, auf die ich mich entschied, bestand darin, die Sauce 2 Stunden lang zugedeckt zu kochen und dann eine weitere Stunde lang offen zu lassen, damit die Sauce reduziert und das Rindfleisch sich in eine Gabelflocken-Geschmacksbombe verwandelt. Ja, es kommt von Olive Garden, aber diese Bolognese ist besser als alle, die ich in Restaurants hatte, die doppelt so viel verlangen, wie Rao's, wo das Fleisch gemahlen und nicht geschmort wird und Sie für 30 Dollar bekommen.

Als Randnotiz steht auf der Speisekarte von Olive Garden, dass das Gericht mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln geliefert wird, aber es handelt sich tatsächlich um Mafaldine, eine schmalere Nudel mit lockigen Rändern (in der oberen rechten Ecke des Fotos gezeigt). Pappardelle, die traditionelle Pasta, die zu Bolognese serviert wird, ist eine sehr breite Nudel mit geraden Kanten und bekannter als Mafaldine. Vielleicht verfälscht die Speisekarte diese Tatsache. Am Ende ist es egal, für welche Pasta du dich entscheidest. Wisse nur, dass eine breite Nudel am besten funktioniert. Sogar Fettuccine ist hier gut.

Für das kleine bisschen Alfredo-Sauce, das in die Mitte des Gerichts gelöffelt wurde, habe ich eine vorgefertigte Sauce in Flaschen genommen, um Zeit zu sparen. Sie können dies auch von Grund auf neu machen, wenn Sie möchten (ich habe einen großartigen Hack für die Alfredo-Sauce von Olive Garden), aber es ist so eine kleine Menge, die vorgefertigte Sauce entweder in einer gekühlten Wanne aus der Feinkostabteilung oder in einer Flasche aus dem Regal funktioniert hier super.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Und stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

„Nennen Sie sie nicht Pommes“, sagt KFC über seine beliebte Seite mit geschnittenen, hautfarbenen rostroten Kartoffeln. Was diese Kartoffeln von allen anderen unterscheidet, ist die geheime Panade, die mit einer ähnlichen Gewürzmischung hergestellt wird, die für Colonel's Original Recipe Fried Chicken verwendet wird. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, werden die Kartoffeln vorgebraten, eingefroren und dann erneut goldbraun gebraten.

Eine wichtige Zutat, die den Geschmack vervollständigt, ist MSG. Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Glutaminsäure gewonnen wird, einer wichtigen Aminosäure, die in der Natur, in Lebensmitteln und in Ihnen gerade reichlich vorkommt. In den letzten 60 Jahren der Studie und Anwendung wurde MSG nicht nur in normalen Mengen als harmlos befunden, sondern Tests haben gezeigt, dass Glutamat ein chemischer Botenstoff ist, der die Darmgesundheit, Immunität und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Lernen fördert. Darüber hinaus verleiht es einen einzigartigen Geschmack, der die Aromen anderer Zutaten verstärkt und Ihr Essen fantastisch schmeckt. Die Verwendung von MSG in Ihrem Essen ist im wahrsten Sinne des Wortes intelligentes Kochen.

Eine weitere wichtige Zutat ist gemahlener schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ein erlesener schwarzer Pfeffer aus Indien. Winston Shelton, ein Freund von Harland Sanders, der die ersten Hochdruckfritteusen für KFC erfand, bestätigte dies. Shelton erinnerte sich, die Zutat gesehen zu haben, als Sanders ihm die Geheimformel für das Brathähnchengewürz zeigte, das er auf ein Stück Papier gekritzelt hatte.

Während wir die erste Folge meiner TV-Show drehten, Streng geheimes Rezept, Winston zog mich beiseite und flüsterte mir zu, dass Tellicherry-Pfeffer entscheidend für den einzigartigen KFC-Nachgeschmack ist. Es war ein toller Tipp, und glücklicherweise haben wir diesen Moment mit der Kamera festgehalten und Sie können ihn in der Show sehen. Später führte ich einen parallelen Geschmackstest mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und schwarzem Tellicherry-Pfeffer durch und stellte fest, dass Winston Recht hatte. Wenn Sie den besten Geschmack für Ihren Klon haben möchten, benötigen Sie Tellicherry-Pfeffer, den Sie online und in einigen Lebensmittelgeschäften finden können. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung fein zu mahlen.

Für dieses Rezept genügen nur zwei rostrote Kartoffeln, um eine große Portion gebratener Kartoffelspalten zuzubereiten, die für mindestens vier Personen ausreicht.

In meinem zuvor veröffentlichten Rezept-Hack von Amerikas beliebtestem Milchreis war nicht klar, welche Reissorte ich verwenden sollte. Das ist ein Problem, denn Reis ist nicht gleich Reis. Die Rezeptur sieht mittelkörnigen Reis vor, ist aber nicht konkreter, was zu unterschiedlichen Ergebnissen in der Konsistenz des Puddings führen kann, da jeder Reis ein anderes Verdickungsvermögen besitzt.

Ich habe dieses Rezept kürzlich mit vielen verschiedenen Reissorten überarbeitet, darunter Instant-Reis, umgewandelter Reis, Basmati-Reis, Jasmin-Reis, Calrose-Reis, Arborio-Reis und sogar Sushi-Reis. Die meisten enthielten nicht die Stärke, die benötigt wurde, um den Pudding richtig einzudicken, insbesondere der vorgekochte Reis wie Instant-Reis und umgewandelter Reis. Am anderen Ende des Spektrums enthielt Sushi-Reis zu viel Stärke und war viel zu klein.

Das Beste im Bunde war Jasminreis, ein Langkornreis, der den Pudding nach etwa 45 Minuten Köcheln gut verdickt und in der Größe mit dem in der Realität vergleichbar zu sein schien. Jasminreis plus fünf weitere Zutaten reichen aus, um diesen neuen, verbesserten Klon herzustellen.

Und jetzt ist kein Kochthermometer wie in meinem vorherigen Rezept erforderlich, da Sie den Reis einfach hinzufügen können, wenn die Milch zu dampfen beginnt, und den Pudding auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis er fertig ist. Nach etwa einer Stunde haben Sie ein Kozy Shack-Reispudding-Nachahmerrezept, das bereit ist, in den Kühlschrank zu stellen, bis es kühl, cremig und verzehrfertig ist.

Schauen Sie sich auch mein Nachahmerrezept für Kozy Shack Tapioca Pudding an.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie eigen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Menübeschreibung: "Zwei frische Frühstücks-Favoriten sind zusammen mit unseren Buttermilch-Pancakes mit zimtbraunem Zucker noch besser."

Dieser neue Cheesecake Factory-Brunch-Artikel verpackt alles, was Sie an Zimtschnecken lieben, in einen extra breiten Stapel Pfannkuchen, einschließlich Buttercreme obendrauf. Um Pfannkuchen zu machen, die im Gesicht karamellbraun und super schwammig mit vielen Lufteinschlüssen sind, brauchst du einen Esslöffel Backpulver im Teig. Wenn das alkalische Backpulver mit der sauren Buttermilch kollidiert, bläht sich der Teig sofort auf und macht Pfannkuchen, die besonders hell und luftig und auf ihrer Oberfläche sehr dunkel sind, wie Brezeln.

Der Teig hier macht einfache Buttermilchpfannkuchen, bis die geheime Zimtfüllung über die Oberseite des Teigs gewirbelt wird, wenn er in die Pfanne gegossen wird. Die Kombination aus braunem Zucker, Puderzucker, Zimt und Butter schmilzt in den Pfannkuchen und lässt ihn wie eine süße, butterartige Zimtschnecke aussehen und schmecken. Hoffentlich haben Sie eine große Bratpfanne oder eine sehr große Pfanne, um diese zu kochen. Die originalen Pfannkuchen haben einen Durchmesser von 7 bis 20 Zoll, daher benötigen Sie eine große Kochfläche, wenn Sie mehr als einen gleichzeitig backen möchten. Oder Sie machen einfach kleinere Pfannkuchen.

Nach dem Erfolg der Cinnamon Crunch Bagels von Panera Bread kehrte die beliebte Sandwich-Kette in die Entwicklungsküche zurück und brachte diese unglaublichen Scones heraus, gefüllt mit den gleichen knusprigen Zimttropfen, die in den Bagels zu finden sind, und mit Zimtglasur beträufelt.

Bei ihrer ersten Veröffentlichung wurden diese Scones als Dreiecke geschnitten und mattiert, aber im Jahr 2018 wurde die Form in „rustikalere“ runde Kleckse mit beträufelter oder paspelierter Glasur geändert. Ich mag es, das neueste Rezept zu hacken, daher ist die neuere Version dieses Gebäcks die Version, die ich hier neu erstellt habe.

Dies sind Sahne-Scones, also ist Sahne die nasse Hauptzutat, die den Teig zusammenhält – aber halte den Teig beim Mischen krümelig und versuche, ihn nicht zu stark zu komprimieren, sonst riskierst du, dass das Endprodukt zu dicht wird. Die Scones formen Sie am besten mit beiden Händen und formen den Teig so, als würden Sie einen losen Schneeball machen. Dann den Teig mit einer Hand auf das Backblech legen und zu einer groben Kuppel formen. Die Scones werden beim Backen flach und verteilen sich ein wenig.

Samuel Bath Thomas wanderte von England nach New York City aus und eröffnete dort 1880 seine erste Bäckerei. Dort stellte Thomas Pfannenbrot her, das eines Tages zu den berühmten Muffins werden sollte, die für ihre zerklüftete Textur bekannt sind, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Dieser Hack für Thomas’ English Muffins verwendet ein spezielles Knetverfahren, um den Muffins die "Ecken und Winkel" zu geben, für die sie berühmt sind, und macht Krater im fertigen Brot, um geschmolzene Butter und Marmelade besser zu halten.

Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die behaupten, diese Muffins nachzubilden, aber keines erzeugt die großen Lufteinschlüsse, die ein richtiger Klon benötigt, zusätzlich zu einem großartigen Geschmack und einem perfekt zubereiteten Inneren. Um sicherzustellen, dass alle Ecken und Kanten und Muffins vollständig durchgegart sind, habe ich einige wichtige Schritte aufgenommen.

Der Teig, den Sie hier machen, ist wie ein Ciabatta-Teig, da er sehr nass ist. Anstatt den Teig zu kneten, dehnen und falten Sie ihn also mehrmals auf einer gut geölten Oberfläche. Wenn der portionierte Teig weitere 1½ bis 2 Stunden auf Backblechen aufgegangen ist, backen Sie die Muffins vor.

Nach dem Backen werden die Muffins auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten dunkelbraun gegart, dann müssen sie abkühlen. Dies ist der schwierigste Teil. Die Muffins werden für mindestens vier Stunden zu weich sein, um sie zu öffnen, und jetzt müssen Sie der Versuchung widerstehen, einen zu essen. Es ist schwer, ich weiß. Die Muffins riechen großartig und Sie haben die ganze Zeit gewartet, aber widerstehen Sie jetzt und Ihre Geduld wird belohnt.

Wenn die Muffins ihre Ruhe haben, teilen Sie sie mit einer Gabel auf und rösten Sie sie wie jeden englischen Muffin.

Sehen Sie sich hier alle meine streng geheimen Rezepte für berühmtes Brot an.

Der erste Eindruck ist wichtig, und nach meinem ersten Bissen von Dennys neuen Buttermilchpfannkuchen konnte ich nicht aufhören, an Waffeln zu denken. Zurück im Labor habe ich ein Standardrezept für Waffeltüten mit einem von mir für Buttermilchpfannkuchen zusammengemixt und konnte den perfekten Hack für Dennys neue, verbesserte Flapjacks erstellen. Und wegen ihres einzigartigen Waffel-Kegel-Aromas schmecken diese Pfannkuchen mit Ahornsirup übergossen genauso gut wie mit einer großen Kugel Eis.

Das Rezept macht acht große 6-Zoll-Pfannkuchen, die Sie formen, indem Sie 1/2 Tasse Teig auf Ihre vorgeheizte Grillpfanne oder Pfanne geben. Wenn Sie eine große Grillpfanne haben, können Sie möglicherweise mehrere davon gleichzeitig zubereiten. Bei kleineren Pfannen müssen Sie jedoch jeweils eine zubereiten, was etwas länger dauert. Und deshalb haben sie Mimosen erfunden.

Das herbstliche Dessertangebot der Cheesecake Factory ist eine clevere Mischung aus Pekannusstorte und Kürbiskäsekuchen in einer traditionellen Flockenkuchenkruste. Auf den ersten Blick dachte ich, dies wäre leicht zu entsperren, aber ich fand das Rezept ein überraschend kniffliger Hack, da alle Komponenten im Käsekuchen unterschiedlichen Backregeln folgen.

Der erste Schritt bestand darin, eine Kruste zu entwerfen, die dreimaligem Kochen standhält. Nach ein paar Tests habe ich ein Rezept entwickelt, das einen zähen Teig ergibt, der vorgebacken und dann noch zweimal gebacken werden kann, während die Flockigkeit erhalten bleibt.

Der nächste Schritt bestand darin, die Pekannussfüllung einzudicken, bevor sie in die Käsekuchenform gegeben wurde. Bei meiner ersten Version wurde dieser Schritt übersprungen und die Pekannussfüllung durch die Kruste und durch die Springform auf den Boden des Ofens getränkt, wo bis heute ein verkohlter, dunkler Fleck verbleibt.

Wenn du die Pekannussfüllung kochst, bevor sie in den Käsekuchen kommt, wird sie dicker, damit sie nicht durch die Kruste dringt und deinen Ofen verschmutzt. Nachdem die Füllung 45 Minuten abgekühlt ist, können Sie einen Käsekuchen darauf bauen.

Fügen Sie die Käsekuchenfüllung bis zur Oberseite der Kruste hinzu. Wenn Sie es gut machen, den oberen Rand der Kruste rundherum gleichmäßig zu machen, passt die Käsekuchenfüllung perfekt.

Ich teile zwei Möglichkeiten, um die köstliche Karamellsauce zuzubereiten, die über die Spitze geht. Der einfache Weg ist, Walnüsse einfach mit Ihrer Lieblings-Karamellsauce zu kombinieren und über eine Scheibe zu gießen. Aber der beste Weg ist, die Sauce von Grund auf nach dem Rezept zuzubereiten, das ich hier hinzugefügt habe. Es sind nur wenige Zutaten, es ist nicht zu schwer und Sie werden die Ergebnisse lieben.

Gießen Sie die Sauce darüber, fügen Sie einen Klecks Schlagsahne hinzu und Sie haben ein fertiges Stück Käsekuchen hergestellt, das aussieht und schmeckt, als wäre es von einem Profi gemacht worden.

Andere Rezepte, die ich gesehen habe und die behaupten, den fabelhaften Geschmack dieser beliebten Suppe zu duplizieren, ergeben keine guten Klone, aber die Langkorn- und Wildreismischung, die viele dieser Rezepte erfordern, ist eine großartige Möglichkeit, die genaue Menge an Reis zu erhalten, die Sie benötigen brauchen in einer perfekten Mischung. Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht das Aromapaket verwenden, das mit diesen Reis-Kits geliefert wird, oder Sie erhalten keinen guten Klon des Panera-Originals. Werfen Sie diese Mischung weg (oder Sie können sie an anderer Stelle verwenden, siehe Leckerbissen) und verwenden Sie das folgende Rezept, um die Suppe besser zu würzen.

Dank Panera Breads Politik völlig transparenter Zutaten habe ich ein oder zwei überraschende Zutaten entdeckt (wow, Kohl!) und konnte den besten Klon herstellen, den Sie für diese streng geheime Signature-Suppe finden werden.

Klicken Sie hier für mehr meiner Panera Bread Nachahmerrezepte.

Da Panera Bread alle seine Zutaten bekannt gibt, ist es nicht schwer herauszufinden, dass das Originalrezept keine Hühnerbrühe enthält, aber jedes Nachahmerrezept, das ich online gefunden habe, fordert Hühnerbrühe sowie andere Zutaten, die in Paneras Version eindeutig nicht zu finden sind. Im Gegensatz zu diesen anderen Rezepten verwendet dieser Hack die gleichen oder ähnliche Zutaten wie die auf der Website des Unternehmens aufgeführten.

Eine der Zutaten in der Suppe ist laut der veröffentlichten Liste Hefeextrakt. Diese leckere Zutat verleiht Paneras Suppe eine MSG-ähnliche Würze, und wir können sie duplizieren, indem wir Nährhefe verwenden – oft als „Nooch“ bezeichnet – die jetzt in vielen Geschäften, einschließlich Whole Foods, zu finden ist. Ein bisschen Nooch sorgt für die köstliche Umami-Köstlichkeit, die Hühnerbrühe oder Bouillon ersetzt.

Panera hält seine Suppe glutenfrei, indem es mit einer Kombination aus Reismehl und Maisstärke anstelle von Weizenmehl eingedickt wird. Ich habe auch diese Zutaten hinzugefügt, damit Ihr Klon ähnlich glutenfrei ist. Verwenden Sie die folgenden Schritte und in etwa einer Stunde haben Sie 8 Portionen einer Suppe, die ein kulinarischer Doppelgänger der Lieblingssuppe von Panera Bread ist, und das zu einem Bruchteil der Kosten.

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie beim echten Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzustellen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Streng geheimes Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

In den Werbespots von Bush’s Beans will Duke, der Golden Retriever der Familie, das geheime Familienrezept verkaufen, doch die Familie Bush hält ihn immer wieder davon ab. Der Hund basiert auf dem echten Golden Retriever der Bush-Familie, und die Kampagne, die 1995 begann, machte Bushs praktisch über Nacht zum großen Hund auf dem Markt für gebackene Bohnen in Dosen. Ihre vertrauliche Rezeptur für gebackene Bohnen gilt als eines der 10 größten Rezeptgeheimnisse in den USA.

Bush Brothers & Company fertigte seit über 60 Jahren eine Vielzahl von Obst und Gemüse in Dosen, als das Unternehmen 1969 gebackene Bohnen in Dosen nach einem geschätzten Rezept einer Familienmatriarchin herstellte. Die Verkäufe stiegen von 10.000 Kisten im ersten Jahr auf über 100.000 Kisten im Jahr 1970. Und nur ein Jahr später erreichten die Verkäufe eine Million Kisten. Heute stellt Bush's über 80 Prozent der in den USA verkauften gebackenen Bohnen in Dosen her, und das geheime Familienrezept bleibt trotz Dukes Versuchen ein Top-Food-Geheimnis. Eine Nachbildung des Originalrezeptbuchs – ohne das Originalrezept darin (drat!) – ist im Besucherzentrum des Unternehmens in Chestnut Hill, Tennessee, ausgestellt.

Ich habe mich dafür entschieden, die „Country Style“-Version von Bush’s Beans zu hacken, weil ich denke, dass der Original-Geschmack nicht genug, äh, Geschmack hat. Country Style ist dem Original ähnlich, aber reichhaltiger, mit mehr braunem Zucker. Das Rezept beginnt damit, trockene kleine weiße Bohnen über Nacht in einer Salzlake einzuweichen. Das Salz im Wasser trägt dazu bei, die Haut weicher zu machen, aber weiche sie nicht länger als 14 Stunden ein, da die Haut sonst abfallen kann.

Meine ersten Versionen schmeckten großartig, aber es fehlte die tiefbraune Farbe der echten Bush-Bohnen, die Karamellfarbe enthalten - eine Zutat, die alleine schwer zu finden sein kann. Schließlich entdeckte ich, dass die „Bräunungs“-Sauce, Kitchen Bouquet, unserer Home-Version der Bohnen die erforderliche dunkle Karamellfarbe verleiht, damit sie genau wie das Original aussehen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 5 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Drei Komponenten müssen gemeistert werden, um dieses Top-Menü der größten schnellen chinesischen Kette des Landes richtig zu hacken: kandierte Nüsse, Honigsauce und perfekt panierte Garnelen. Für die kandierten Walnüsse habe ich mir eine Technik ausgedacht, bei der der Ofen verwendet wird, was bedeutet, dass kein Süßigkeitenthermometer erforderlich ist und es ein Kinderspiel ist. Für die Sauce verquirlst du die Zutaten einfach in einer Schüssel.

Damit Ihre Garnelen wie die Garnelen bei Panda Express aussehen, möchten Sie, dass sie beim Braten nicht eng zusammengerollt werden. Sie können verhindern, dass sie sich kräuseln, indem Sie das Schwanzende jeder Garnele nach dem Bemehlen zusammendrücken und kopfüber in den Teig tauchen. Wenn Sie es herausziehen, hilft das Gewicht des Teigs, die Garnelen ein wenig zu entfalten, und wenn Sie es dann langsam in das Öl senken, bleibt es meistens so.

Wenn alle Garnelen gebraten sind, backen Sie sie im Ofen, damit sie knusprig und warm sind, werfen Sie dann die Garnelen und die Nüsse in die süße Honigsauce und servieren Sie sie.

So bauen Sie einen Cheeseburger aus knusprigem Frühlingsrollenteig und machen die geheime 4-Zutaten-Dip-Sauce für einen perfekten Hack einer der neuesten Vorspeisen der Cheesecake Factory. Ich fand die beste Lösung für einen guten Klon, zuerst zwei 4-Unzen-Angus-Pastetchen – mit nicht weniger als 15 Prozent Fett, damit das Rindfleisch saftig bleibt – in einer Bratpfanne zu kochen, bis es gebräunt ist. Ich habe dann in derselben Pfanne etwas Zwiebel angebraten und mit Ketchup und gewürfeltem amerikanischem Käse in die zerbröckelten Patties gemischt.

Ich habe mehrere verschiedene Wrapper ausprobiert und fand, dass die dünnsten Wrapper am besten funktionieren. Versuchen Sie, Wrapper zu finden, auf denen „super dünn“ steht. Dickere Teighüllen bilden beim Frittieren Blasen, was in der Restaurantversion nicht so aussieht, obwohl die dickeren Teighüllen immer noch leckere Frühlingsrollen ergeben.

Reispapierverpackungen geben dir einen zäheren, weniger knusprigen Biss und sind eine gute Option, wenn du an einer glutenfreien Version interessiert bist. Wenn Sie Reispapier verwenden, benötigen Sie keine Maisstärkelösung, um sie zu versiegeln. Das Eintauchen der gesamten Hülle in etwas Wasser macht das Reispapier biegsam und natürlich klebrig.

Die Liste der Rezepte, die ich von der Cheesecake Factory kopiert habe, ist fast so lang wie ihre Speisekarte. Sieh sie dir hier an.

Es gibt ein Nachahmerrezept für diese berühmten Kekse, das mehr als alle anderen gepostet und geteilt wird, und es ist geradezu schrecklich. Der Teig ist mit selbstaufgehendem Mehl, Backpulver, Puderzucker, Backfett und Buttermilch formuliert, und viele beschweren sich, dass das Rezept viel zu lockeren Teig erzeugt und die daraus resultierenden Kekse eine komplette Katastrophe sind. Doch dort bleibt das Rezept auf Blogs und Boards im gesamten Internet, damit ahnungslose Heimkloner wie Sie Zeit verschwenden. Aber das wird nicht mehr passieren, weil ich ein gutes Rezept für Buttermilchkekse von Bojangles gemacht habe, das so funktioniert, wie es sollte, und garantiert, dass Sie erstaunliche goldene Buttermilchkekse erhalten, die genauso aussehen und schmecken wie ein ausgebildeter Bojangles-Profi.

Neben der offensichtlichen Übernutzung von Buttermilch hat das beliebte Rezept, das ich online gefunden habe, viele Probleme. Der Autor macht es richtig, wenn er nach selbstaufgehendem Mehl ruft, bei dem es sich um Mehl handelt, das Salz und ein Treibmittel (auch bekannt als Backpulver) enthält, aber warum sollte das Nachahmerrezept für Bojangles-Kekse so konzipiert sein, dass selbst aufgehendes Mehl verwendet und dann zusätzliches Backen hinzugefügt wird? Nun, wahrscheinlich nicht. Kekse sind Job Nummer 1 für selbst aufgehendes Mehl, und der darin enthaltene Sauerteig wird für diese Verwendung gemessen, sodass Sie nicht mehr hinzufügen müssen. Wenn Sie vorhaben, Ihren eigenen Sauerteig hinzuzufügen, würden Sie wahrscheinlich mit Allzweckmehl beginnen, das kein Sauerteig enthält. Und um es klarzustellen: Backpulver schmeckt eklig, daher wollen wir so wenig wie möglich hinzufügen, nicht mehr als nötig.

Es ist auch wichtig, den Teig so zu behandeln, wie es die Arbeiter bei Bojangles tun. Alle 20 Minuten backen sie dort Kekse und es gibt viele YouTube-Videos, die die Zubereitungstechnik zeigen. Kurz gesagt, der Teig wird von Hand gemischt (im Restaurant wird mit den Händen gearbeitet, weil die Menge so groß ist, aber für dieses Rezept verwenden Sie einen Rührlöffel), dann wird er auf einer bemehlten Arbeitsplatte ein paar Mal gefaltet, bevor er ausgerollt wird . Diese schonende Handhabung des Teigs verhindert, dass das Gluten im Mehl hart wird und fügt Schichten hinzu, sodass Ihre Kekse zart und flockig aus dem Ofen kommen.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Mehl der Weißen Lilie. Dieses selbstaufgehende Mehl ist glutenarm und macht unglaublich flauschige Kekse. Wenn Sie eine andere selbstaufgehende Marke verwenden, erhalten Sie immer noch großartige Kekse, aber der Glutengehalt wird wahrscheinlich höher sein, die Kekse werden zäher und Sie benötigen wahrscheinlich mehr Buttermilch. Gehen Sie zu den Leckerbissen unten, um Details dazu zu erfahren.

Und mir ist noch eine andere Sache aufgefallen, die die meisten Nachahmer-Bojangles-Keksrezepte falsch machen. Für Kekse, die oben und unten schön goldbraun sind, solltest du sie auf einer Silikonbackmatte (oder Pergamentpapier) bei 500 Grad F backen. Ja, 500 Grad. Das mag heiß erscheinen, aber diese hohe Temperatur funktioniert gut mit selbstaufgehendem Mehl und in 12 bis 15 Minuten sind die Kekse perfekt gebräunt.

Entgegen der Intuition sind es die niedrigeren Temperaturen, die die Kekse am Ende verbrennen, während die höheren Temperaturen sie genau richtig garen. Bei niedrigeren Temperaturen müssen die Kekse länger im Ofen bleiben, um durchzugaren, wodurch die Oberflächen mehr Hitze ausgesetzt werden und sie außen, insbesondere der Boden, zu dunkel werden. Für noch bessere Ergebnisse, wenn Sie eine Konvektionseinstellung in Ihrem Ofen haben, verwenden Sie diese und stellen Sie die Temperatur auf 475 Grad F ein. Ihre Kekse sehen so aus, als kämen sie direkt aus dem Drive-Thru.


Es gibt einen Spam-Food-Truck, der Spam-Croissants serviert. Hier finden Sie es.

Es gibt einen Spam-Food-Truck, und er kommt nach Los Angeles. Lassen Sie diese goldenen Informationen auf sich wirken und machen Sie dann einen fröhlichen Tanz.

Hormel, das Unternehmen hinter der Marke Spam, startet seine erste SPAMAMERICAN-Tour mit einem Foodtruck. Es wird 12 Stationen im ganzen Land machen und beginnt sein Spam-tastisches Abenteuer in L.A.

Der Truck serviert Gerichte mit Spam-Rezepten der Food Network-Persönlichkeit Sunny Anderson, darunter Kokos-Spam-Speere, zusammen mit Rezepten lokaler Köche an jedem Halt. Wenn der Truck in L.A. rollt, serviert er Kimchi Spam Musubi Croissants von Sharon Wang von Sugarbloom Bakery.

Sie finden den Truck bei Costco in Alhambra von 11 bis 15 Uhr. Montag.

Auch beim Toyota Long Beach Grand Prix macht der Truck Freitag bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr Halt.

Weitere Stationen der Tour sind San Francisco mit Robert Lams Spammy Tots und ein Stopp in Chicago mit Kevin Hickeys Spam und Jack Brezel Sandwich.

Costco, 2207 W. Commonwealth, Alhambra | Toyota Long Beach Grand Prix 300 E. Ocean Blvd., Long Beach. www.spam.com/Tour.

SPAM und Hello Kitty machen mich richtig glücklich. Folgen Sie mir auf Twitter @Jenn_Harris_


Wein bei Starbucks: Ein Starbucks-Abendbesuch


Starbucks ist ein Café, daher war es für mich eine Überraschung zu erfahren, dass einige ihrer Standorte jetzt Wein im Rahmen eines Programms namens Starbucks Evenings servieren. Als Teil des Programms servieren diese Geschäfte ab 16 Uhr eine Auswahl an Weinen und kleinen Tellergerichten. Die Idee ist, dass viele Kunden bereits zu Starbucks kommen, um sich bei einem Kaffee zu entspannen, aber einige Leute möchten vielleicht ein Glas Wein und einen Snack (die vollständige Kaffeekarte ist weiterhin verfügbar) anstatt zu einem Bar oder ein volles Restaurant am Abend. Derzeit gibt es nur eine Handvoll Geschäfte in Seattle, Chicago, Atlanta, Portland und am Dulles Airport in Washington DC. Es gibt auch zwei Geschäfte in der Gegend von LA und einer davon ist nur eine kurze Autofahrt von mir entfernt, also beschloss ich, das Konzept zu überprüfen und zu sehen, wie es war.

Zuerst sah es aus wie ein normaler Starbucks –, bis ich die ganzen Weinregale bemerkte, in denen normalerweise ganze Bohnenkaffeebeutel aufbewahrt werden. Der Bestellvorgang ist genau der gleiche wie bei Kaffeegetränken, bei dem Sie beim Barista an der Kasse bestellen und darauf warten, dass jemand Ihren Namen ruft, um Ihr Getränk abzuholen. Das Essen erfordert etwas mehr Vorbereitung als die Standardauswahl für Gebäck, sodass jemand jedes Essen, das Sie bestellen, an Ihren Tisch bringt, wenn es fertig ist.

Die Weinauswahl ist, wie Sie sich vorstellen können, ziemlich gut, da Starbucks aus fast allen Weinen wählen konnte, die sie für die Speisekarte haben wollten. Auf der Speisekarte ist für jeden etwas dabei, darunter Rot- und Weißweine, eine prickelnde Rose und ein Prosecco. Sie wurden in Designed-by-Starbucks Riedel-Weingläsern serviert, die auch einen großen Qualitätssprung gegenüber ihren üblichen weißen Pappbechern machten. Die Mehrheit der Weine stammte aus Kalifornien und die Preise reichten von 6 Dollar pro Glas für die billigsten Weine bis zu 15 Dollar pro Glas für die teuersten. Die meisten tendierten zum unteren Ende des Spektrums. Sie bieten auch verschiedene Biersorten an, die in raffinierten Pint-Gläsern serviert werden, für jeweils 4-5 Dollar.

Ich bin der Empfehlung des Barista gefolgt und habe mich für Rosa Regale Brachetto entschieden, eine funkelnde Rose, die süß und erfrischend war (würde ich auf jeden Fall wieder haben). Ich hatte das Gefühl, dass der Aufguss etwas kleiner war, als ich es in einer Weinbar erwarten würde, aber nicht viel.

Die Speisekarte war größer als ich es erwartet hatte, mit Snacks, Vorspeisen und größeren Optionen für "kleine Teller". Ich wollte ein paar Sachen probieren, also probierte ich den Truffle Mac & Cheese, ein Artischocken-Ziegenkäse-Fladenbrot und das Schokoladenfondue-Dessert. Der Mac & Cheese hat meine Erwartungen übertroffen und war mein Favorit des Abends. Mit einer wunderbar cremigen Sauce und einem knusprigen Paniermehl-Topping traf es genau den Punkt. Sie können den Trüffel auch darin auf jeden Fall schmecken. Das Fladenbrot war im Grunde eine kleine Pizza, die im Umluftofen erhitzt wurde, bis sie heiß war und der Käse geschmolzen war. Dieser hatte einen guten Geschmack, wird aber nichts übertreffen, was man in einem auf Pizza spezialisierten Ort bekommen kann.

Das Schokoladenfondue wurde in einer Schokoladentorte serviert. Die Tarte wurde vor dem Servieren aufgewärmt, so dass die Ganache/Fondue warm und genau richtig zum Dippen war. Ich dachte eigentlich, dass dieses Format eine brillante Art ist, Fondue zu servieren, da man keine Schokolade verliert und den Behälter, in dem es serviert wird, essen kann! Das Fondue kam mit Erdbeeren, Marshmallows und Madelines. Besonders gut haben mir die Marshmallows gefallen (da sie mich an meine selbstgemachten Marshmallows erinnerten)

Ich sollte beachten, dass Sie keinen Wein kaufen müssen, um eines der Speisen zu erhalten, die als Teil des Abendmenüs serviert werden. Sie können diese mit Ihrem Kaffee trinken, wenn Sie möchten, aber Sie werden sie immer noch nicht in Geschäften sehen, die dieses Programm nicht anbieten.

Insgesamt fand ich das viel Spaß und es war sehr neu, bei Starbucks etwas anderes als Kaffee (oder Tee) zu bekommen. Dieser spezielle Laden – eine vollständige Liste der Geschäfte mit dem Programm finden Sie hier – war riesig und neu umgebaut, daher war ein Teil der Atmosphäre, wie gut dieser spezielle Standort gestaltet war. Es war auch ruhiger als die meisten Restaurants und weniger überfüllt als die meisten Bars. Ich habe bemerkt, dass einige andere Leute im Laden ein Glas Wein genossen, also könnte es etwas sein, das sich durchsetzt, und ich denke, dass ich sehr wahrscheinlich wiederkommen würde, um mich beim nächsten Mal mit einem Glas Wein mit Freunden zu treffen Zeit, in der ich eine entspannte Nacht verbringen möchte.


Die in Osaka geborenen „Cup Noodles“ waren die ersten Instant-Ramen in Becherform und kamen zwei Jahre später als „Cup O’Noodles“ in die USA und dominierten bald den Markt für Trockensuppenmischungen. Campbell’s und Lipton versuchten ein Jahrzehnt später, ihre eigenen Trockensuppenmischungen auf den Markt zu bringen, aber sie kamen zu spät zur Party. Instant Ramen war in den späten 80er Jahren eine Millionen-Dollar-Industrie, mit Nissin, die Cup Noodles herstellt, an der Spitze. Der Name des Erfinders von Cup Noodles, Momofuku Ando, ​​lebt in den Momofuku-Restaurants von David Chang weiter, die das Gegenteil von Instant-Ramen servieren (die Zubereitung der Brühe dauert 8–10 Stunden).

Das Jahr 1971 war ein großes Jahr für McDonald's, das seinen Slogan in "Du verdienst heute eine Pause" änderte und den Quarter Pounder sowie die Charaktere von McDonaldland vorstellte - die Hamburglar, Grimace, du kennst sie - alle Teil eines Bösen - eine brillante Werbekampagne, die auf einer Studie basiert, die zeigt, wie einflussreich Kinder bei der Entscheidung waren, wo eine Familie isst. (Oh! Und 1971 gab es auch die ersten PlayPlaces.) Die Kampagne startete auch mit „The Big Meal“. Ein Vorläufer des Supersizings war die Bestellung „ein Big Mac, eine sehr große Bestellung Pommes und ein tolles großes Getränk“ und wohl ein kleines Aufknöpfen von Amerikas Hosen.


Zuckerwatte Frappuccino - "imagine"

Genau wie der erste Song dieses Albums ist der Zuckerwatte-Frap vollgestopft mit süßen Noten, die deine Stimmung heben und dich nach jedem Schluck mit einem befriedigenden Geschmack hinterlässt. Außerdem "stell dir eine Welt vor", in der Zuckerwatte wieder auf der regulären Speisekarte steht. Bis dahin drehen Sie die Lautstärke auf und wiederholen Sie diesen Bop, denn "imagine" wird mit Sicherheit Ihr neuer Lieblingsjam.

#SpoonTip: Wenn Sie die geheimen Worte nicht kennen, die Sie dem Barista bei Ihrem nächsten Starbucks-Lauf geben sollten, versuchen Sie es mit diesem hausgemachten DIY-Rezept.


„Feel the Force“: Bauchgefühl, nicht Daten, ist das Ding

Der Geschäftsansatz des Softbank-Gründers Masayoshi Son wurde als mehr Yoda und weniger als Warren Buffett beschrieben.

John D. Stoll

Vor drei Jahren bat die Wirtschaftsprüfungsgesellschaft PricewaterhouseCoopers LLP Führungskräfte, in ihre Kristallkugeln zu schauen und vorherzusagen, wie abhängig sie 2020 von computergenerierten Analysen sein würden.

Daten haben die C-Suite überflutet. Den Managern des Arkansas Children’s Hospital stehen beispielsweise 14 verschiedene Daten-Dashboards zur Verfügung, um die Entscheidungsfindung zu beschleunigen und zu rationalisieren.

Viele Führungskräfte sagen, dass es an der Zeit ist, dass Statistiken das Rätselraten ersetzen. Kevin Johnson, CEO von Starbucks Corp., sagte, datengesteuerte Entscheidungsfindung sei die geheime Mischung, mit der er das Kaffeeimperium seit dem Abgang von Howard Schultz, dem Unternehmer, der das grüne Sirenenlogo zu einer globalen Ikone gemacht hat, am Laufen hält.


Hat Starbucks einen neuen Weihnachtshit in den Händen?

Viele Lebensmittel explodieren auf Instagram, aber wie gut sind sie in Wirklichkeit? Chowhounds Social-Media-Produzent Connor Bower ist entschlossen, herauszufinden, welche Ihre Zeit wert sind und welche einfach nicht das Gramm wert sind.

Ein gewöhnlicher Tag im Dezember läuft so ab: Starbucks veröffentlicht einen saisonalen Drink, Social Media und der Nachrichtenzyklus reagieren, die Sonne geht im Westen unter. Ich wünschte, ich könnte sagen, dass ich dem Geklapper nicht meine eigene Stimme hinzufügen möchte, aber hier sind wir.

Für den Fall, dass Sie aus der Schleife sind, eine kurze Zusammenfassung. Als Starbucks im November das Line-up für die diesjährigen saisonalen Getränke aufgab, kam es zu einem Aufruhr, als Fans der Kette bemerkten, dass der Lebkuchen Latte, der von vielen als Grundnahrungsmittel für die Feiertage angesehen wird, war abgesetzt . Schneller Vorlauf bis heute und wir wurden mit seinem Nachfolger belohnt: dem Irish Cream Cold Brew . Laut der Online-Beschreibung ist es "Starbucks Cold Brew mit Irish Cream Sirup, gekrönt mit Vanille-Süßcreme-Kaltschaum und einem Schuss Kakaopulver." TLDR? Baileys - Aromatisiertes kaltes Gebräu.

Storm ist ein (kaltes) Gebräu

Fun Fact über mich: Ich mag Irish Cream wirklich nicht! Ich finde es schwer und süßlich, also war ich anfällig für eine starke Abneigung gegen dieses Getränk, als ich eine Charge des Irish Cream Cold Brew zum Geschmackstest nahm.

Aber nach Erhalt meiner Bestellung war ich eigentlich ein großer Fan der Präsentation. Der süße Sahne-Kaltschaum ruht auf dem Kaffee, träufelt langsam herunter und zieht sich nur knapp in das Getränk ein. Es erinnert mich sehr an Tiger Sugars Milchtee mit braunem Zucker , berühmt für seine karamellisierten Zuckerstreifen, die durch die Milch fließen. In einer Ära von Fast-Food-Menübilder vs. Reality-Listen , es ist ein kleines Vergnügen, etwas zu haben, das Ihren Erwartungen entspricht.

Und dann der erste Schluck. Es ist süß und doch unglaublich mild. Aufgrund der Schichtung der Zutaten schwanken die Aromen und gehen über, wenn jede Komponente über Ihre Zunge schwimmt – die Sahne, das kalte Gebräu, die Sahne noch einmal und ein Schuss Kakao direkt am Ende. Bei der Verkostung im Büro war der Konsens einstimmig positiv und viele meiner Kollegen (wie ich) waren überrascht, dass es so viel Spaß gemacht hat. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass mein Büronachbar dachte, dass die kleinste Menge Zucker im kalten Gebräu die Aromen wirklich verstärken würde. Wenn Sie also in der Stimmung für eine zuckerhaltigere Erfahrung sind, ist dies der richtige Weg.

Das Urteil

Das ist gut. Wirklich gut. Es ist seltsam, für ein Starbucks-Gebräu zu sagen, aber das Getränk ist komplex. Es trifft genau die richtigen Noten, aber es haut einem mit seinen Aromen nicht um den Kopf. Ja, es ist Starbucks, und ja, mit 4,75 US-Dollar pro Stück für ein mittleres Grande ist es nicht billig (ich habe buchstäblich gerade über a . geschrieben). Toast fand ich zu teuer vor zwei Wochen. Ups.), aber nachdem ich es probiert habe, kann ich nichts schlechtes sagen.



Bemerkungen:

  1. Briggebam

    die befriedigende Frage

  2. Shakagal

    Das hat mich überrascht.

  3. Chattan

    I regret, that, I can help nothing, but it is assured, that to you will help to find the correct decision.

  4. Gujar

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