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Oakshire Barrel-Aged Wild Ale: HERMANNE 1882

Oakshire Barrel-Aged Wild Ale: HERMANNE 1882


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Gestern, Dienstag, den 3. Juni, hat Oakshire Brewing in Eugene, Oregon, das im Fass gereifte Wild Ale "Hermanne 1882" unter dem Label Brewers Reserve herausgebracht. Zur Feier der Eugene Beer Week veranstaltete Oakshire in seinem Public House in der Madison Street 207 in Eugene einen besonderen Anstich dieses Bieres. Nur 50 Kisten Kork und eingesperrte 750-ml-Flaschen sind exklusiv im Public House erhältlich, während ein spezielles Fass zum Fruit Beer Festival nach Portland gelangte.
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Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert das Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinabfüllprojekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, das nach Ross' Tochter benannt wurde. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen führte dazu, dass das Unternehmen den Hilfsbrauer Joe Buppert anstellte, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne so viel Druck für die Massenproduktion zu machen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und Medaillen zu gewinnen, ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen.„Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat.Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten.Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen.„Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


Der Staat von Suds

Die Renaissance des Craft Brews ist hier in Eugene und Springfield in voller Blüte, und nichts macht diesen plötzlichen Erfolg deutlicher, als sich lokale Brauereien und ihre Aktivitäten anzuschauen.

Agrarian Ales ist eine Brauerei mit einer Mission: wann immer möglich heimische Zutaten aus Nordamerika zu verwenden – und köstliches Bier herzustellen. Kürzlich half Agrarian, den Marsch von Above and Beyond Monsanto zu sponsern und brachte sein einheimisches Lagerbier mit, um zu beweisen, was im Bereich lokaler, gentechnikfreier Biere möglich ist.

„Dieses spezielle Bier ist ein sehr gutes Beispiel“, sagt Mitinhaber Ben Tilley. „Es veranschaulicht, was wir als Ganzes versuchen, wirklich ein vollständig lokal ansässiges Unternehmen zu sein.“

Agrarian stellt das Chili-Mais-Lager mit zertifiziertem Bio-Erbstück Dakota Black-Mais von der Lonesome Whistle Farm sowie Guajillo- und Royal Black-Chilis von Tilleys Eltern Crossroads Farm her.

Agrarian startet auch sein erstes Kleinflaschen-Projekt. "Es werden wirklich kleine Auflagen sein", sagt Tilley, "und wir werden die verkorkten Flaschen im belgischen Stil herstellen, um kleine Chargen von einigen einzigartigen Sachen zu verkaufen, die in der Flasche eine gute Haltbarkeit haben." Die Brauerei will noch in diesem Jahr ihren ersten Lauf veröffentlichen.

Fans der nördlich von Coburg gelegenen Brauerei können dabei sein. Die jährliche Hopfenpflückparty im August bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, einige der 10 Sorten zu sammeln, die Agrarian auf seinem Hof ​​mit einer 150-jährigen Hopfenanbautradition anbaut.

Seit 2012 serviert Claim 52 seinen Schaum aus einem Lagerhaus in der Tyinn Street sowie aus zahlreichen Bars und Schankräumen in der ganzen Stadt, wo die Favoriten Claim 52 Kolsch und Admiral of the Red für Furore gesorgt haben.

Miteigentümer und Brauer Trevor Ross sagt, er sei besonders stolz auf das Kleinflaschen-Projekt Claim 52, das mit dem belgischen dunklen Starkbier Olivia 9 betrieben wurde, benannt nach Ross‘ Tochter. „Wir haben ein bisschen davon genommen und den Leuten gesagt, sie sollen das junge Bier probieren, während wir das Bier abfüllen, das wir später in diesem Jahr verkauft haben, und die Leute könnten zu dieser Zeit Futures davon kaufen“, sagt Ross. „Es hat uns gezeigt, dass das funktionieren würde und dass es in der Gemeinde einen Bedarf an Spezialprodukten mit hoher Schwerkraft gab.“

Die Nachfrage nach Claim 52-Gebräuen veranlasste das Unternehmen, den Brauassistenten Joe Buppert einzustellen, und jetzt ist die Brauerei zu erweiterten Sommeröffnungszeiten geöffnet, donnerstags 16 bis 19 Uhr, freitags 16 bis 21 Uhr und samstags 14 bis 19 Uhr.

„Wir haben unsere Produktionskapazitäten in Bezug auf die Menge an Bier, die wir tatsächlich herstellen können, gerade noch erreicht“, sagt Ross. „Wir unterhalten möglicherweise einen weiteren Schankraum außerhalb des Standorts, und wir haben auch eine Erweiterung im Auge.“

Willkommen im Labor: Falling Sky, jetzt mit Brewpub, Deli und Home Brew Shop, plant in diesem Jahr mehr als 100 einzigartige Biersorten herzustellen.

Miteigentümer Rob Cohen sagt, dass Falling Sky in der Lage ist, eine solche Vielfalt zu schaffen, weil es keine Produktionsbrauerei ist. „Unsere Brauer optimieren die Rezepte und wir können viele verschiedene Dinge ausprobieren, ohne den großen Druck auf die Produktion ausüben zu müssen“, sagt er. All dieses Experimentieren dreht sich durch die 20 Hähne der Brauerei.

Jetzt ist Falling Sky bereit, 150 Brauer und Bierliebhaber während des Sasquatch Brewers Dinners am 6. Juni im Pour House Delicatessen zu bewirten. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, ein ziemlich tolles Bierbrauer-Dinner zu veranstalten, und ich denke, unser Raum wird einfach perfekt dafür sein“, sagt Cohen.

Die blühende Craft-Beer-Kultur – und die vielen folgenden Brauereieröffnungen – beunruhigen die Leute von Falling Sky nicht. „Wir denken einfach, je mehr Brauer desto besser“, sagt Cohen. „Manche Leute sind so nervös, dass immer mehr Brauereien aufmachen, aber wir denken, dass das Interesse immer mehr geweckt wird.“

Es war ein preisgekröntes Jahr für Hop Valley mit zwei Bronzemedaillen beim World Beer Cup 2014. Double D Blonde gewann zum dritten Mal Bronze in der Kategorie American Wheat, und Citrus Mistress IPA holte Bronze in der Kategorie American IPA.

„Der World Beer Cup gilt als ‚Bierolympiade‘, und der Gewinn von Medaillen ist ein wahrer Beweis für unser Brauteam und sein Engagement für Qualität und Innovation“, sagt Partner und Director of Sales and Marketing Walter MacBeth.

Dies geschieht im selben Jahr, in dem Hop Valley in den Whit einen weitläufigen Indoor-Outdoor-Standort eröffnet hat, und das Wachstum ist noch nicht abgeschlossen. „Wir überlegen, unsere Reichweite auf westliche Nachbarstaaten auszudehnen“, sagt MacBeth. „Wir werden im August und September die Produktionskapazitäten erweitern, um dies zu verwirklichen.“

Zusätzlich zur Produktionssteigerung plant Hop Valley, ein Barrel-Aging-Programm zu starten. „Der Keller der Eugene Production Brewery bietet perfekte Kellerbedingungen für die Fassreifung von Bier“, sagt MacBeth. "Wir haben jetzt mehrere da unten und freuen uns, weitere hinzuzufügen."

McKenzie Brewing Co. ist die Außenvertriebslinie der Steelhead Brewery (sie mussten sich aufgrund von Markenproblemen einen zusätzlichen Namen zulegen), was sie mit 23 Jahren zu einer festen Mikrobrauerei macht.

Brauer Ted Fagan sagt, dass McKenzie Brewing in diesem Jahr hart an der Abfüllung und dem Vertrieb gearbeitet hat. „Wir hoffen, hier im nächsten Jahr eine Produktionsbrauerei aufzubauen“, sagt er. „Wir sind leider noch nicht ganz am Ziel. Wir wollen hier bis zum Sommer in unserem aktuellen Werk die Kapazitäten erreichen und wollen expandieren.“

Fagan fügt hinzu, dass McKenzie Brewing an einem weiteren Standort in Eugene eine Produktionsstätte eröffnen möchte, und dies idealerweise innerhalb des nächsten Jahres. „Die Dinge bewegen sich jedoch ein wenig langsam“, sagt er. „Außerdem verkaufen wir viele Fässer unseres Hopasaurus Rex IPA, unseres Hazy Hef und Twisted Meniscus IPA sowie verschiedener anderer Saisons.“

Wenn Bierliebhaber auf der Suche nach Essen sind, ist ein Stopp bei Steelhead laut Fagan eine kluge Idee. „Wir nehmen einige Änderungen in der Küche vor, überarbeiten gerade die Speisekarte im Restaurant und bringen wunderbare neue Speisen auf den Markt.“

Die McMenamins-Kette ist 65 Standorte stark, davon drei in Eugene, aber nur die High Street braut ihre eigenen Biere. Brauer Hanns Anderson hat vor zwei Jahren das Ruder in der High Street übernommen. „Als relativ neuer Brauer habe ich im ersten Jahr viel gelernt, und jetzt fängt es an, für mich zusammenzuwachsen“, sagt er. „Ich bin ziemlich stolz auf die Qualität meiner Biere. Mir geht es immer besser.“

Anderson sagt, er sei besonders zufrieden mit der diesjährigen Grandma Betty's Quilted IPA, für die er seit letztem Jahr das Rezept angepasst und den Hopfen gewechselt hat. Er macht auch die McMenamins zu den „Big Four“, das Hammerhead Ale, das Ruby Ale, das Terminator Stout und eine wechselnde Saison. „Das sind die Rezepte, die sie mir geben, und alles andere liegt ganz bei mir“, sagt er.

Mit diesen Rezepten und der finanziellen Unterstützung von McMenamins hat Anderson viel Freiheit, sagt Anderson. „Es ist großartig in dem Sinne, dass ich volle Autonomie habe. Der Nachteil ist, dass ich ungefähr acht Monate im Jahr sehr beschäftigt bin“, sagt er. „Aber dies ist so eine gute Stadt, um Bier zu machen. Wir haben eine wirklich unterstützende Bier- und Brauer-Community. Es ist einfach etwas ganz Besonderes.“

Ninkasi Brewing, bereits die größte Brauerei der Region, hatte ein hervorragendes Jahr und schloss eine Erweiterung ab, die seine Braukapazität mehr als verdoppelte und seine Büro- und Hosting-Fläche vergrößerte. Das Unternehmen konzentrierte sich auch auf den Vertrieb und machte Nevada zu seinem siebten Bundesstaat.

Mitbegründer und CEO Nikos Ridge sagt, dass der Abschluss der Expansion ein wichtiger Meilenstein in zwei Jahren ist. „Jetzt konzentrieren wir uns auf die Stabilisierung nach ein paar Jahren im Fluss mit all diesen Konstruktionen“, sagt er.

Aber Ninkasi ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Stattdessen hat es große Pläne für ihre größere Einrichtung. „Wir haben dieses Jahr gerade unsere Prismatic Lager-Serie herausgebracht“, sagt Ridge. „Aufgrund unserer erweiterten Kapazität können wir jetzt das ganze Jahr über Lagerbiere herstellen. Wir werden unsere Forschung und Entwicklung, unsere Single-Batch-Serien Rare und Delicious, weiter ausbauen und unsere Erforschungen von Single-Hop-Bier fortsetzen und von dort aus weitermachen.“

In seinem ersten Jahr im Whit, sagt Jeff Althouse, Mitbegründer von Oakshire, auf zwei Dinge, auf die er am meisten stolz ist: „Es geht darum, einige der besten Biere der Welt herzustellen – und dabei viel Spaß zu haben – und sich um unsere Kunden zu kümmern.“ im Wirtshaus."

Das sind Qualitäten, die Oakshire im letzten Jahr konsequent verfolgt hat, indem es dienstags Biere herausbringt, Food Trucks veranstaltet und das erste Hellshire Day & Barrel-Aged Beer Fest veranstaltet, das den Verkostungsraum und die überdachten Außenbereiche trotz des regnerischen Februarwetters füllte.

Althouse sagt, er sei besonders stolz auf ein Gebräu, das kürzlich auf der „Can't Miss Beer List“ von DC Beer 2014 begeisterte Kritiken erhalten hat, den Hermanne 1882. Als Teil der Brewers' Reserve-Serie ist der Hermanne 1882 ein belgisches Golden Ale, das mit Müller- Thurgauer Trauben und in Spätburgunderfässern ausgebaut. „Wir werden es am Dienstag der Eugene Beer Week veröffentlichen“, sagt Althouse. „Es ist ziemlich einzigartig in der Art und Weise, wie es produziert wird. Es verwendet die Zugabe von Traubensaft und hat einen wirklich trockenen, sprudelnden Geschmack. Wir versuchen, ein Bier zu machen, das diesen hellen Champagnercharakter hat.“

Althouse sagt, Oakshire hat eine Reihe von Projekten in Arbeit, darunter eine Reihe von Bieren in kleinen Chargen, die im Sommer auf den Markt kommen sollen, und Veranstaltungen, die sich auf das Fahrrad konzentrieren.

Das Plank Town Brewing in Springfield servierte vor etwas mehr als einem Jahr seine erste Charge, und die Brauerei hat hart gearbeitet, sich einen guten Ruf für ihre Fassbier gesichert und die Civil War Beer Tasting von Oregon Beer Growler mit ihrem Riptooth IPA gewonnen.

Aber für den Brauer John Crane ist es eine glänzende Leistung, ein volles Haus für das Cask Ale Festival in Plank Town zu veranstalten. „Wir hatten sieben, acht verschiedene Fässer vom Fass von lokalen Brauereien und uns“, sagt er. „Das ist eine meiner persönlichen Leidenschaften hier, Fassbier bekannt zu machen.“

Das nächste Jahr sieht noch arbeitsreicher aus. Point Blank Distribution, ein Unternehmen, das weltweit mit Brauereien Geschäfte macht, hat die Zusammenarbeit mit Plank Town aufgenommen. „Und wir werden einen 20-Fass-Fermenter hinzufügen und unsere Produktion ein wenig ankurbeln, und so haben wir noch ein paar interessantere Biere“, fügt Crane hinzu.

Im Moment arbeitet die Plank Town-Crew an einem Bier zu Ehren von Glen Falconer, dem langjährigen Eugene-Brauer, dessen Vermächtnis das Sasquatch Brew Fest jedes Jahr feiert. „Das Bier selbst wird ein Old-Ale-Stil sein, wirklich malzig, zäh, eine Reihe größerer Aromen, Kristall- oder Karamellaromen“, sagt Crane. „In diesem Bier geht es nicht um den Hopfen, sondern um das Malz.“

Während Sam Bond's Garage seit 1995 ein fester Bestandteil von Eugenes Barszene ist, genoss Sam Bond's Brewing at the Foundry in aller Stille seine sanfte Eröffnung am 29. Mai in einem Gebäude, das teilweise aus dem 19. Jahrhundert stammt. „Wir genießen es wirklich, wie der Verkostungsraum herausgekommen ist“, sagt Mitinhaber Mark Jaeger. Aber das ist nicht der einzige Ort, an dem Sie die 10 Gebräue von Sam Bond genießen können. Die Garage bedient sie, und sie tauchen in der ganzen Stadt auf, einschließlich Verkostungen bei Cornucopia während der Bierwoche.

Die 10-Fass-Brauerei zollt ihrem architektonischen Erbe Tribut, indem sie während der Renovierung gefundene Artefakte unter dem Barglas ausstellt. Es gibt Metallteile und Papierrechnungen aus mindestens 1935. „Sie haben sogar Hydranten um Eugene herum gezogen, auf denen ‚The Foundry‘ steht“, sagt Jaeger.

Sam Bond's wird irgendwann eine Küche in der Gießerei installieren, aber vorerst werden Food Trucks sie satt halten. Jaeger sagt, dass sich die Kunden auf die große Eröffnung freuen können, die für einige Zeit im Juni geplant ist, wenn es Live-Musik und Essen gibt. Behalten Sie die Facebook-Seite von Sam Bond's Brewing im Auge, um die Einzelheiten zu erfahren.

Braggots mögen für Bierfans neu sein, aber sie haben eine Geschichte, die bis ins mittelalterliche Europa zurückreicht, als Chaucer über sie schrieb, und darüber hinaus bis in die Antike. Die Nischenbrauerei Viking Braggot öffnete im Sommer 2013 ihre Pforten und begann mit dem Ausschenken der Getränke, die eine Kombination aus Met und Bier sind.

Zusätzlich zu den vielen lokalen Wasserhähnen, die auf seiner Website aufgeführt sind, ist Viking Braggot jetzt an einigen Standorten in Corvallis und einem in Portland zu finden.

Miteigentümer Daniel McTavish ist am meisten gespannt auf das, was am Horizont liegt. „Wir werden bald abfüllen“, sagt er. "Das wird es uns ermöglichen, an mehr Orten auf Märkten zu sein, was wirklich cool ist."

Neben der Abfüllung bereitet Viking Braggot in den nächsten Monaten die Veröffentlichung fassgereifter Braggots vor. "Wir haben einige Buffalo Trace Kentucky Bourbon-Fässer und wir haben auch King Estate Pinot Noir-Fässer", sagt McTavish. „Sie brauen die Prahler, wie Sie es normalerweise tun würden, aber Sie geben sie in die Wein- oder Bourbonfässer, und sie bleiben zwischen 10 Monaten und anderthalb Jahren drin.“ Er fügt hinzu, dass der Prozess den Angebern einen ganz neuen Geschmack verleiht.


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Bemerkungen:

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