Karottenkuchen
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Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis es schaumig wird, fügen Sie dann das Öl hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.
In einer Schüssel die geriebenen Karotten, Mehl, Walnüsse und Backpulver mischen, über das Eigelb geben und gut vermischen.
Schlagen Sie das Eiweiß separat mit dem Salzpulver und fügen Sie die Zusammensetzung zuvor hinzu, wobei Sie mit einem Spatel von oben nach unten rühren, damit die Zusammensetzung belüftet bleibt.
Gießen Sie die Zusammensetzung in das mit Backpapier ausgelegte Blech (ich habe den Kuchen verwendet, der ziemlich groß ist) und drehen Sie ihn um 180 Grad, bis der Zahnstochertest bestanden ist.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben, schneiden und mit einem heißen Tee servieren.
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