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Rezept für grünen Bohnensalat

Rezept für grünen Bohnensalat


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  • Gemüsesalat
  • Grüner Bohnensalat

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Rezept zuzubereiten. Beide Wege sind köstlich!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 450g frische grüne Bohnen, getrimmt
  • Für das Dressing
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 frische Minzblätter, zerrissen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 2 Minzblätter, zum Garnieren

MethodeVorbereitung:20min ›Extra time:4h chilling › Ready in:4h20min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie sie ohne Deckel, bis sie fast weich sind, etwa 5 Minuten. Gut abtropfen lassen und in einer großen Schüssel beiseite stellen.
  2. Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz mit Mörser und Stößel zerdrücken.
  3. Gießen Sie Essig und die Hälfte der Olivenölmischung über die grünen Bohnen und werfen Sie sie gut durch.
  4. Gib die Bohnen in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Gießen Sie die restliche Olivenölmischung in einen Beutel, drücken Sie die gesamte Luft aus; verschließen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Grüne Bohnen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Teller geben; mit frischer Minze belegen und servieren.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(10)

Bewertungen auf Englisch (7)

von lutzflcat

Der Laden hatte keine Romanobohnen, also habe ich grüne Bohnen und auch weißen Balsamico-Essig verwendet. Eine Sache, die ich beim nächsten Mal anders machen werde, ist, sie in der Mikrowelle zu dämpfen, da ich genau weiß, wie lange es dauert, sie so zu kochen, wie wir sie mögen. Ich habe die Bohnen heute etwas verkocht, aber das ist nicht die Schuld des Rezepts. Ich würde dir empfehlen, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts ist. Ich werde die Bohnen das nächste Mal nicht in eine Tüte geben, da zu viel von der Knoblauch-Minz-Öl-Mischung an der Seite der Tüte klebte und das Herausnehmen erschwert wurde. Einfache, aber elegante Präsentation für eine Beilage/einen Salat, der früh am Tag zubereitet werden kann. Werde das viel machen, definitiver Keeper!-02 Dez 2012


Dies ist ein Salat, den ich gerne mache, wenn ich ’m plane ein großes Menü im Voraus Da ich das meiste im Voraus vorbereiten kann, gibt es an diesem Tag nur sehr wenig Vorbereitung. Die Bohnen können ein oder zwei Tage im Voraus gekocht, das Dressing hergestellt und die Zwiebel gehackt werden. Dann ist das einzige, was an diesem Tag getan werden muss, eine Tomate zu hacken, die am besten frisch zubereitet wird (sie wird matschig, wenn sie vorher gemacht wird).

Und – es sieht toll aus und schmeckt fabelhaft! Spritziges Zitronendressing das wars schon eingedickt mit Senf so dass es klammert sich an die Bohnen schön. Die gehackte Tomate und Zwiebel dienen 3 Zwecken:

Frische und Saftigkeit – schöner Kontrast zu den Bohnen

Wirkt wie eine Art “Schwamm”, sodass das Dressing darin einweicht und dann langsam über die Bohnen tropft


Rezept für grünen Bohnensalat

Grüner Bohnensalat heißt in Deutschland Bohnensalat. Den Salat mache ich je nach Jahreszeit mit Dosenbohnen oder frischen Bohnen.

Zutaten für den Grünen Bohnensalat:

  • 4 Dosen (je 411 g – 14,5 oz) grüne Bohnen im French-Cut ODER 1 kg frische grüne Bohnen
  • 1 ½ Esslöffel Weißweinessig
  • ½ Esslöffel Balsamico-Essig
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 3 Esslöffel sehr fein gewürfelte Zwiebeln
  • 3 Stängel frisches Bohnenkraut oder probiertes Bohnenkraut (ein guter Ersatz ist Oregano)
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker

Vorbereitung:

Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, waschen Sie die Bohnen, schneiden Sie beide Enden ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Bohnen für ca. 12 – 15 Minuten. Die Bohnen vom Herd nehmen und in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Für das Dressing: Öl, Essig und Sauerrahm mischen. Nun Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und gut vermischen. Den frischen Bohnenkraut oder Oregano waschen und die Blätter vom Stiel zupfen. (Verwenden Sie den Stiel nicht!) Die Zwiebel in einem Zerkleinerer würfeln und die Zwiebeln und das Bohnenkraut zum Dressing geben und gleichmäßig auf den Bohnen verteilen. Gründlich mischen. Ich finde, dass die Verwendung von Salathänden am besten funktioniert. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank ruhen.


Rezeptzusammenfassung

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, plus 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Pfund Haricots Verts oder andere dünne grüne Bohnen, getrimmt
  • 2 kleine rote Zwiebeln, durch das Wurzelende geviertelt (wobei das Wurzelende befestigt bleibt)

Grill auf mittel-niedrig erhitzen. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. In einer anderen großen Schüssel 2 EL Öl, Knoblauch, Zitronenschale und Saft beiseite stellen.

Grüne Bohnen in kochendem Wasser kochen, bis sie knusprig sind, 2 bis 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel sofort in ein Eiswasserbad geben. Bohnen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und mit dem Dressing in eine Schüssel geben. Beiseite legen.

Zwiebelspalten mit restlichem Esslöffel Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie leicht verkohlt sind, 4 bis 6 Minuten pro Seite. Nach dem Abkühlen das Wurzelende abschneiden und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den grünen Bohnen in eine Schüssel geben und vermischen.


Sie können diesen sehr vielseitigen Salat ganz einfach nach Ihrem eigenen Geschmack oder dem, was in Ihrem Garten ansteht, anpassen. Hier sind ein paar Vorschläge:

  • Kräuter: Probiere Petersilie, Koriander oder Minze zusätzlich zu oder anstelle von Basilikum.
  • Käse: Feta statt Parmesan über den Salat bröseln.
  • Beläge: Verzieren Sie es mit anderen Belägen, wie halbierten Kirschtomaten, gerösteten Nüssen (z. B. Walnüssen, Pinienkernen, Mandelsplittern) und gehackten hartgekochten Eiern.

Kalter Grüner Bohnensalat

Junge, habe ich eine leckere Beilage zum Ausprobieren! Dieser Cold Green Bean Salad hat vielleicht einen seltsamen Namen, aber das Endergebnis ist wirklich der perfekte Sommersalat. Mit grünen Bohnen, Feta, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch und Walnüssen strotzt dieses Rezept vor Aromen und Texturen!

Und habe ich das Rotwein-Essig-Dressing erwähnt? Mit extra Walnüssen und Feta belegt, ist dies ein Salat, von dem ich nicht genug bekommen kann. Außerdem liebe ich einfach die leuchtenden Farben in diesem Rezept! Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie einfach alles zusammenkommt.

Um diesen einfachen und köstlichen Beilagensalat zuzubereiten, kochen Sie zunächst die grünen Bohnen, bis sie „zart/knusprig“ sind. Das bedeutet, dass sie nicht roh und knusprig sind, aber auch kein matschiges Durcheinander. Nach meiner Erfahrung dauert es etwa 5-6 Minuten in kochendem Wasser. Abtropfen lassen und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen (oder in den Kühlschrank stellen).

Als nächstes die abgekühlten grünen Bohnen in eine große Schüssel leeren und Feta, Tomaten, Knoblauch, Walnüsse und Zwiebeln hinzufügen. Dann in einer kleinen Schüssel Essig und Öl vermischen. Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und werfen Sie es zum Überziehen. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer auffüllen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Dies ist eine Beilage, von der Ihre Freunde und Familie nicht genug bekommen können! Probieren Sie dieses Rezept für Ihren nächsten Grillabend oder Ihr nächstes Treffen aus, aber seien Sie gewarnt – vielleicht möchten Sie das Rezept verdoppeln! Sehen Sie sich die vollständige Zutatenliste und die Schritt-für-Schritt-Anleitung unten an.


Geben Sie Ihrem Thunfisch-Bohnen-Konservensalat mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln den nötigen Biss.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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Rezeptzusammenfassung

  • SALAT
  • 1 Pfund haricots verts (französische grüne Bohnen), getrimmt
  • ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
  • 12 eingelegte Okraschoten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Pkt. Traubentomaten, halbiert
  • 4 Sellerierippen, in Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse frische Sellerieblätter
  • DRESSING
  • ⅓ Tasse Bloody Mary-Mix
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 ½ Teelöffel trockener Senf
  • ¾ Teelöffel koscheres Salz
  • ¾ Teelöffel scharfe Sauce (wie Tabasco)
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 ½ Teelöffel zubereiteter Meerrettich, geteilt
  • ½ Tasse natives Olivenöl extra

Salat zubereiten: Bohnen in kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen, bis sie knusprig-zart abtropfen. In Eiswasser eintauchen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Bohnen, Zwiebel und Okra in eine große Schüssel geben. Tomaten, Sellerie und Sellerieblätter in eine separate Schüssel geben.

Dressing vorbereiten: Bloody Mary-Mix, die nächsten 5 Zutaten und 4 Teelöffel verquirlen. Meerrettich in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie das Öl in einem langsamen, stetigen Strom hinzu und rühren Sie ständig, bis es vermischt ist.

Bohnenmischung mit 1/4 Tasse Dressing auf einer Platte anrichten. Restliche 1/2 TL umrühren. Meerrettich in 1/4 Tasse Dressing und werfen mit Tomatenmischung. Tomatenmischung über die Bohnenmischung löffeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Dressing servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Farro (7 Unzen)
  • Wasser
  • Salz
  • 6 Unzen dünne grüne Bohnen
  • 1 Tasse reines Olivenöl zum Braten
  • 4 große Schalotten&mdash3 in dünne Scheiben geschnitten, 1 gehackt
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Thymianblätter
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 EL gesalzene geröstete Haselnüsse, grob gehackt
  • Frisch gemahlener Pfeffer

In einem mittelgroßen Topf den Farro mit 2 Tassen Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Abdecken, vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen. Den Farro abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Fügen Sie 2 weitere Tassen Wasser und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Den Farro bei starker Hitze al dente kochen, ca. 10 Minuten gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser knusprig kochen, ca. 5 Minuten abtropfen lassen. Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Das reine Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. In einer kleinen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Schalotten mit dem Mehl vermischen und in Ringe teilen. Die Schalotten in ein Sieb geben und das überschüssige Mehl abklopfen. Die Schalotten in das heiße Öl geben und bei starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Schalotten mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier legen und gut abtropfen lassen, leicht salzen.

Gießen Sie das gesamte Öl bis auf 1 Esslöffel aus dem Topf. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze unter Rühren, bis sie gebräunt sind. Auf einen Teller übertragen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Sherry und den Balsamico-Essig mit der gehackten Schalotte, dem Knoblauch und dem Thymian verquirlen. Das native Olivenöl extra einrühren. Farro, grüne Bohnen, Haselnüsse und drei Viertel der gebratenen Schalotten dazugeben und vorsichtig schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf eine Platte oder eine flache Schüssel geben. Mit den restlichen frittierten Schalotten garnieren und servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 Unzen grüne Bohnen
  • 2 Pfund geschälte kleine Kartoffeln
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 4 Teelöffel Zitronensaft
  • 4 Teelöffel Vollkornsenf
  • 2 Teelöffel gehackte Thymianblätter
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
  • Grobes Salz

Grüne Bohnen in Salzwasser 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie kaum zart und hellgrün sind. Mit einem Schaumlöffel oder einem Drahtgitterabschäumer herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Kartoffeln in denselben Topf mit Salzwasser geben und etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen, halbieren. Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Thymian in einer großen Schüssel verrühren. Kartoffeln, Bohnen und rote Zwiebeln hinzufügen. Vorsichtig werfen. Mit Salz.


Schau das Video: سلطة الفاصوليا الخضراء. أميرة شنب


Bemerkungen:

  1. Zulkishakar

    cool .... schön ... und nicht nur

  2. Reaves

    Diese Idee geht es nur um

  3. Jansen

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich kann es beweisen.



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