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Tolle vegane Abendessenrezepte

Tolle vegane Abendessenrezepte


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Diese herzhaften und würzigen veganen Rezepte sind perfekt für jede Nacht der Woche

Viele vegane Mahlzeiten sind vollgepackt mit gut-für-dich-Zutaten wie Bohnen und Gemüse.

Nur weil Sie eine vegane Mahlzeit zubereiten, heißt das nicht, dass Ihr Abendessen nicht herzhaft und schmackhaft sein kann. Diese Rezepte (die völlig frei von tierischen Produkten sind) machen das perfekte Abendessen an jedem Abend der Woche.

Glutenfreie vegane gefüllte Kartoffeln

Diese herzhafte vegane Mahlzeit ist voller Geschmack, dank einer Mischung aus Safran, Zimt und Kreuzkümmel und einer Garnitur aus frisch gehackter Petersilie.

Palmherzen mit veganer Dill-Mayo

Vergessen Sie Krabbenkuchen; Diese veganen Palmkuchenherzen sind außen knusprig, innen saftig und rundum perfekt in Kombination mit einer veganen Dillmayonnaise.

Das ultra-fleischlose Tempeh-Brot von Rich Roll

Dieser Hackbraten ist eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit und ist völlig fleischfrei. Es wird mit Tempeh hergestellt und mit erdigen Rüben, süßen Karotten, krautigem Koriander und rauchigem Kreuzkümmel aromatisiert.

Dieses leckere Cassoulet ist mit Gemüse und Bohnen beladen – süße Babyerbsen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Schwarzaugenerbsen – und mit einer köstlichen Maisbrotkrume belegt.

Vegane Tomatillo-Tacos

Das ganze Knirschen von Taquitos ohne Käse oder Milchprodukte; was ist nicht zu lieben?

Kristie Collado ist die Chefredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @KColladoCook.


29 köstliche vegane Abendessen-Rezepte

Unten findest du gesunde vegane Mahlzeiten hergestellt mit erschwinglichen und proteinreichen Vollkornprodukten, Bohnen und Nüssen. Sie werden auch viele frische, farbenfrohe Produkte und gelegentlich etwas Tofu sehen. Keine lustigen Fleischersatz hier.

Als Vegetarier, a Grundstück meiner Rezepte sind vegan oder wären es, wenn ich einfach eine Prise Käse oder ein Spiegelei weglassen würde. Ich habe in den letzten Tagen ein paar schwere Mahlzeiten zu viel genossen, also dachte ich, wir könnten uns mit meinen veganen Lieblingsessen etwas leichter machen.

Ich liebe die Herausforderung, meine Lieblingsrezepte vegan zu machen, zum Beispiel als ich herausgefunden habe, wie ich in meinem Kochbuch Lasagne und Enchiladas ohne Käse zubereiten kann. Ehrlich gesagt sind die käsefreien Variationen genauso verlockend wie die Originale. Insgesamt bietet das Buch 96 getestete vegane/vegane Rezepte.

Diese Rezepte sind nur eine kleine Auswahl der veganen Rezepte auf Cookie and Kate. Durchsuchen Sie den veganen Rezeptindex, um sie alle zu sehen!

1) Erstaunlicher veganer Mac und Käse

“Ich habe dies auf Wunsch meiner Töchter gemacht und muss zugeben, dass ich skeptisch war, da wir weder Veganer noch Vegetarier sind. Es war super, alle meine drei Kinder und meine Frau waren begeistert, das werden wir auf jeden Fall wieder machen.” – Patrick

2) Zuckerschoten-Erbsen-Karotten-Soba-Nudeln

"Habe dies am Dienstag zum Abendessen gemacht - und es war phänomenal&8230 sättigend, würzig und auch am nächsten Tag großartig! Ich liebe deinen Blog, da ich versuche, meine Anzahl an fleischfreien Tagen jede Woche zu erhöhen!” – Rebecca

3) Burrito Bowl mit Grünkohl, schwarzen Bohnen und Avocado

“Ich wollte mich nur für das Posten dieses Rezepts bedanken. Es ist schwer, sich ein Rezept vorzustellen, das nicht nur so lecker ist, sondern bei dem jede einzelne Zutat ein großer Nährwert ist! Nachdem ich das gegessen hatte, fühlte ich mich echt wie Popeye, gleich nachdem er eine Dose (ew) Spinat hinuntergeschluckt hat. Außerdem fand ich rohen Grünkohl schon immer komisch (obwohl ich süchtig nach dem gerösteten Zeug bin), aber dieser marinierte Grünkohl war fantastisch! Also danke nochmal! Dies wurde in der Rezeptrotation ganz oben auf meiner Liste hinzugefügt.” – Erica

4) Cremige (vegane!) Butternut-Kürbis-Linguine mit gebratenem Salbei

“Was soll ich sagen, alle 6 Kinder haben das geliebt und das ist eine Premiere für eine fleischfreie Nacht in meinem Haus. Danke!” – Miriam

5) Lieblings-Veggie-Burger

Glutenfrei (je nach Brötchensituation)

“Yum lecker lecker! Ich habe sie heute Abend gemacht und sie sind so lecker! Danke! Ich stehe auf süß + scharf, aber heilige Kuh das war besonders lecker. Ich konnte die Hirse nicht bekommen und stimme anderen zu, dass Quinoa großartig funktioniert! Ich weiß, was ich morgen zum Mittagessen mitbringe – bin sehr gespannt auf diese Reste. Danke!” – Krystal

6) Gemüsepaella

“Wow – Dieses Gericht ist unglaublich! Der rauchige Reis und das bunte Gemüse machen dieses Rezept sowohl geschmacklich als auch ästhetisch zu einem echten Hingucker. Ich habe zum ersten Mal Paella gemacht und es ging leicht zusammen. Mit dem Socarrat war ich sogar erfolgreich. Danke für ein weiteres leckeres Rezept :-)” – Dani

7) Mujadara (Linsen und Reis mit karamellisierten Zwiebeln)

“Ich habe gerade dieses Gericht gemacht. Ein Freund von mir aus dem Libanon hat mir dieses Gericht vorgestellt und wollte es selbst ausprobieren. Ihr Rezept ist auf den Punkt mit Aromen. Danke fürs Teilen.” – Ina

8) Spaghetti-Kürbis-Burrito-Schalen

“Ich habe noch nie Spaghettikürbis probiert, aber mein Mitbewohner und ich haben diese letzte Nacht gemacht und waren total überzeugt! Dieses Rezept ist eine wunderbare Alternative zu traditionellen Burrito-Schalen, die mich eher satt machen, als mir lieb ist. Und wow, die Farben sind wunderschön und leuchtend. Vielen Dank fürs Teilen!” – Rana

9) Gewürzte vegane Linsensuppe (AKA die Beste!)

“Ich wollte nur einen längst überfälligen Kommentar zu dieser fantastischen Suppe posten! Ich habe das ungefähr 8 Mal gemacht und es ist mein absolutes Lieblingsrezept für Linsensuppe !! Es ist herzhaft, sättigend und lecker! ! Ich liebe die Zugabe von Kreuzkümmel und Currypulver für eine Geschmacksveränderung – mein absoluter Favorit!” – Tasha

10) Würzige Burrito-Schalen mit Süßkartoffel und grünem Reis

“Slam Dunk zum Abendessen heute Abend. Ich bin so froh, dass morgen noch etwas zum Mittagessen übrig ist :) Und ich habe gemerkt, dass ich die Pepitas vergessen habe - werde etwas für die Reste anstoßen. Ich habe es zerlegt auf den Tellern meiner Kinder serviert und alle haben es verschlungen, sogar ein wenig gemischt und angepasst. Werde das auf jeden Fall in der Rotation behalten.” – Mary Beth

11) Westafrikanische Erdnusssuppe

“Dies könnte offiziell mein Favorit unter Ihren Rezepten sein. Ich habe es gestern Abend mit Grünkohl und hausgemachter Gemüsebrühe gemacht und es war nicht von dieser Welt gut. Wenn ich sechs Sterne geben könnte, würde ich es auf jeden Fall tun.” – Gwyn

12) Pinto-Posole

“Kurz nachdem ich dieses köstliche Gericht zubereitet hatte, das die ganze Familie genoss, fragte ich meinen sechsjährigen Sohn nach seinem Lieblingsessen. Er antwortete schnell: "Das Gericht, das du gemacht hast!" (Pinto-Posole). Danke dafür und all deine wunderbaren Rezepte!” – Mariah

13) Laura's Burrito-gefüllte Süßkartoffeln

“Wir haben die mit Burrito gefüllten Süßkartoffeln vor drei Nächten probiert und meine Familie hat sie geliebt. Lecker, in Bezug auf Nährstoffe und Textur gut ausbalanciert, ansprechend für das Auge (besonders mit dem geriebenen Rotkohl) – eine tolle Entdeckung und nicht zu zeitaufwendig oder arbeitsintensiv für den Koch (moi).” – Elisabeth

14) Butternut-Kürbis-Chipotle-Chili mit Avocado

“Ich habe dieses Rezept heute für eine Dinnerparty als vegane Alternative zum Rindfleisch in Rotwein gemacht, das ich auch für die Fleischesser gekocht habe. Ratet mal, welches fast komplett weg war und die meisten Anfragen nach dem Rezept bekam? Dein natürlich!” – Jane

15) Pasta und Fagioli

“Diese Suppe ist so beruhigend und hat einen *spektakulären* Geschmack. Minestrone-ähnliche Suppen standen noch nie ganz oben auf meiner Favoritenliste, aber mit diesem Rezept bin ich ein Bekehrter! Ich freue mich darauf, dies in den kommenden kühleren Monaten viele Male zu machen.” – Amy

16) Hummus-Quesadillas

“Ich habe gerade dein Rezept heute Abend gemacht. LIEBE ES! Ich habe Trader Joes sonnengetrockneten Tomaten-Hummus verwendet und Spinat, Oliven und sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt. Ehrlich gesagt habe ich mich gefragt, warum ich überhaupt Käse-Quesadillas gegessen habe!” – Katie

17) Beste vegane Lasagne

“Dieses Rezept ist köstlich! Ich bin erstaunt, wie lecker die Cashewcreme ist und den Käse haben wir nie vermisst! Ich konnte es kaum erwarten, die Reste am nächsten Tag zu essen. Ich habe dieses Rezept mit mehreren Freunden geteilt, weil ich so beeindruckt war. Mein Mann ist kein Vegetarier und er hat es auch geliebt.” – Tiffany

18) Anything-Goes Grünkohlsalat mit grünem Tahini-Dressing

“Das Dressing auf diesem Salat ist unglaublich! Für den Salat haben wir Grünkohl, Karotten, geschnittene Paprika, goldene Rosinen und Pistazien gemacht. Es war köstlich! Super aufgeregt, wir haben noch mehr Dressing übrig, damit wir es wieder machen können!” – Raquel

19) Vegane Spaghetti alla Puttanesca

"Gerade gestern Abend gemacht und es ist so lecker. Eine der besten Soßen die ich je hatte. Ich hätte nie gedacht, Kapern und die Salzlake hineinzugeben, aber ich denke, es ist wirklich das, was den Geschmack ausmacht. Kann es kaum erwarten, das wieder zu essen. Danke Kate für deine tollen Rezepte!” – Malia

20) Knuspriger Thai-Erdnuss- und Quinoa-Salat

“Ich habe das innerhalb einer Woche zweimal gemacht, es ist so gut! Es ist knusprige Erdnussgüte! Großartig für Mittag- und Abendessen, super einfach zuzubereiten.” – Jane

21) Knusprige Falafel

“Liebe Liebe liebe dieses Rezept!! Habe schon andere gebackene Falafel-Rezepte probiert, aber die waren nicht so gut! Ich denke, es ist der Zimt, der sie ein bisschen nachsichtig erscheinen lässt! Tolles Rezept! Danke fürs Teilen!” – Mark

22) Scharfe schwarze Bohnensuppe

“Dieses Rezept ist SO GUT. BEEINDRUCKEND! Es ist absolut lecker und SUPER einfach zuzubereiten (ganz zu schweigen von billig). Es hat auch viel zum Einfrieren gemacht, also ist es wirklich eine großartige Mahlzeit für eine große Familie oder für Leute, die ihre Mahlzeiten über ein paar Tage ausdehnen möchten. Das werde ich auf jeden Fall öfter machen! Danke, Kate!” – Amy

23) Rotes Thai-Curry mit Gemüse

“Ich bin ein langjähriger Leser und muss sagen, dass dieses Rezept so großartig ist, dass ich endlich einen Kommentar abgeben musste. Deine Rezepte sind immer genau das, was ich suche, und dieses ist perfekt. Ernsthaft. Gut gemacht! Ich bin dabei, das vielleicht zum 4. Mal zu machen…” – Elizabeth

24) Geröstete Butternut-Kürbis-Tacos

"Habe diese zum Abendessen gemacht (mit Süßkartoffeln) und der Freund und ich haben sie geliebt! Er sagte mir, dass dies sein vegetarisches Lieblingsrezept ist, das ich bisher gemacht habe, und wir planen, es bald wieder zu machen. Ich habe es mit einem mexikanisch inspirierten Quinoa-Salat über Spinat als Beilage gemacht. Danke für ein neues Lieblingsrezept, Kate!” – Paige

25) Erdnusssalat mit Soba-Nudeln

"Oh mein Gott, ich habe diesen Krautsalat heute Abend zum Abendessen gemacht und es war UNGLAUBLICH. Keine Übertreibung – es war so, so gut! (Der Freundin hat es auch geschmeckt!) Ich habe nur einen halben Kohl verwendet und es sind so viele Reste übrig – ich freue mich darauf, sie morgen zum Mittagessen ins Büro zu bringen! Danke für das Rezept – das ist definitiv ein Hüter!” – Maresa

26) Bau dir deine eigene Buddha-Schale

“LIEBE LIEBE LIEBE dieses Rezept. Das Karotten-Ingwer-Dressing ist so lecker! Ein tolles vegetarisches Gericht. Sogar mein eingefleischter Fleischfresser-Ehemann liebt es zum Abendessen.” – M

27) Thai Green Curry mit Frühlingsgemüse

“Das war absolut lecker! Es konkurriert definitiv mit dem Curry in unserem thailändischen Lieblingsrestaurant. Das wird ein normales Abendessen bei mir zu Hause!” – Kristina

28) Thai-Mango-Kohl-Wraps mit knusprigem Tofu und Erdnusssauce

“OK, OK, ich habe diesen Blog und die Rezepte schon immer geliebt, aber dieses Rezept hat mich übertrieben. Es ist köstlich. Mein Mann sagte: "Wann sind Sie Gourmet geworden?" Und dann habe ich sofort Ihr Buch vorbestellt. Nochmals vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept.” – Erin

29) Hausgemachte vegetarische Chili

“Ich mache dieses Chili jetzt seit über einem Jahr. Es ist lecker und lässt sich gut aufwärmen. Ich füge oft etwas anderes oder zusätzliches Gemüse hinzu oder tausche eine Dose schwarze Bohnen gegen Niere aus, je nach meiner Stimmung und meiner Speisekammer. Es ist immer ein Gewinner! Die Rezepte auf dieser Seite haben mich noch nie im Stich gelassen! Tolle Arbeit Kate!” – Tiffany

Von Kathryne Taylor

Gemüseliebhaber. Hundeliebhaber. Wahrscheinlich mache ich gerade ein großes Durcheinander in meiner Küche in Kansas City.
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Das Rösten des Gemüses zusammen mit einem Trio von umami-reichen Zutaten (Miso, Pilze und Kombu) verleiht dieser fleischfreien Brühe einen tiefen, befriedigenden Geschmack.

Für einen noch tieferen, nussigeren Geschmack toasten Sie zuerst die Cashewnüsse (oder kaufen Sie sie so, aber stellen Sie sicher, dass sie ungesalzen sind). Skeptisch? Denken Sie an Haselnusskaffee, aber stattdessen mit Cashewnüssen.

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2. Vegane Nashville Hot Tofu Nuggets

Diese veganen Nashville Hot Tofu Nuggets von Lauren von Rabbit and Wolves sind das perfekte Comfort Food! Sie sind eine Art vegane Version von frittiertem Nashville Hot Chicken!

Aber das Beste daran ist, dass Laurens Tofu-Nuggets super knusprig sind und ganz ohne Braten knusprig sind! Die Sauce ist ein wenig süß und sehr würzig. GROß lecker!!


3. Oh mein Gemüse

Oh My Veggies ist ein Food-Blog, der die besten vegetarischen und veganen Rezepte präsentiert. Von Hausmannskost über süße Leckereien bis hin zu Desserts ist alles dabei.

Alle Rezepte sind pflanzlich und die überwiegende Mehrheit ist auch milchfrei. Die Blogger hinter der Seite haben eine große Leidenschaft für das Kochen und führen Sie mühelos bei der Suche nach Ihren neuen Lieblingsessen und Essensideen.

Ein persönliches Lieblingsrezept ist das Bohnen und Walnuss Hackbraten, ein perfektes Komfortessen und ein ideales Hauptgericht, das mit jedem anderen Gemüse serviert wird, das Sie lieben.


Sind vegane Abendessen gesund?

Diese gesunden veganen Rezepte für das Abendessen sind reich an Phytonährstoffen und Antioxidantien, die mit jedem Bissen helfen, die Gesundheit zu fördern und Krankheiten zu bekämpfen.

Pflanzliche Lebensmittel sind von Natur aus fettarm, enthalten kein Cholesterin und sind reich an Ballaststoffen. Sie müssen sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie gesunde pflanzliche Lebensmittel essen!

Diese Rezepte für das Abendessen werden mit frischen und gesunden Zutaten zubereitet, von denen ich wette, dass Sie viele davon bereits in Ihrer Küche zur Hand haben.

Sie müssen sich nicht benachteiligt fühlen, wenn Sie eine vollwertige pflanzliche Ernährung (WFPB) zu sich nehmen, da es so viele köstliche vegane Abendessenrezepte zur Auswahl gibt.

Hier ist ein All-Star-Kollektion von Rezepten für das Abendessen. Diese Rezepte decken so ziemlich alles ab, was Sie sich jemals wünschen können befriedigendes Abendessen. Für noch mehr vegane Hauptgericht-Rezepte besuchen Sie meine Seite mit veganen Abendessen-Rezepten.

Und wenn Sie nach Rezepten suchen, die wählerische Kinder essen werden, werfen Sie einen Blick auf diese 25 gesunden veganen Rezepte für Kinder.


23 köstliche Burger-Rezepte für den National Burger Day

Psst. Hast du gehört? Das 10-wöchige Business-Programm für Frauen von Brit + Co, Selfmade, ist zurück für den Sommer! Und das bedeutet auch, dass unser Stipendienprogramm dank unseres großartigen Partners Office Depot wieder in Aktion ist. Lesen Sie weiter, um mehr über das lebensverändernde Programm zu erfahren und wie Sie der florierenden, unternehmerischen Gemeinschaft beitreten können, die bis heute über 5.700 Frauen als Mentoren unterstützt hat.

Was ist Selfmade?

Dieser Kurs wurde entwickelt, um Ihnen zu helfen, ein neues Unternehmen zu gründen oder Ihr bestehendes auszubauen. Er wird persönlich von Brit + Co-Gründerin Brit Morin geleitet und von mehr als einem Dutzend der besten Unternehmerinnen, Kreativen und Investoren des Landes unterstützt. Die Schüler erhalten personalisiertes Coaching zu allem, was Sie tun können, um Ihre Komfortzone zu verlassen, Ihr Geschäft zu skalieren und alles dazwischen. Und jetzt können dank unseres Gründungssponsors Office Depot noch mehr von Ihnen am Kurs teilnehmen!

Wann ist das Programm?

Die Sommersession von Selfmade beginnt am Montag, 28. Juni und dauert 10 Wochen bis Freitag, 3. September 2021.

Wie viel kostet die Einschreibung?

Der Einschreibepreis beträgt 2.000 US-Dollar, aber für die Sommersitzung freuen wir uns, mit Office Depot zusammenzuarbeiten, um 200 KOSTENLOSE Stipendienplätze für den Kurs zu gewähren. Stipendien stehen US-Bürgern offen und konzentrieren sich auf farbige Frauen, Frauen aus unterversorgten und unterrepräsentierten Gemeinschaften und Frauen, die Unterstützung benötigen, um ihnen zu helfen, bahnbrechend zu werden. Schließlich glauben wir fest daran, dass Ihr Unterstützungssystem einen großen Anteil daran hat, wie Sie Großes erreichen, und wir sind hier, um Sie alle anzufeuern.

Um sich selbst oder einen Bekannten für ein Stipendium zu nominieren, gehen Sie gleich hier zu unserem Bewerbungsformular. Bewerbungsschluss für Stipendien ist der 8. Juni – es ist Zeit, den Sprung zu wagen!

Sobald die Stipendiatinnen und Stipendiaten im Juni ausgewählt wurden, haben Studieninteressierte 48 Stunden Zeit, um ihre Plätze anzunehmen. Behalten Sie also ab dem 8. Juni Ihren Posteingang im Auge! Für diejenigen, die kein Full-Ride-Stipendium erhalten, haben Sie Anspruch auf einen Sonderrabatt und Vergünstigungen nur für die Bewerbung!

Also, worauf wartest Du? Nehmen Sie sich selbst eine Chance und kommen Sie dem wahren Selfmade-Sein einen Schritt näher. Erfahre mehr über das Selfmade-Programm, bewirb dich für ein Stipendium und lass dich inspirieren :)

Entdecken Sie, welche wertvollen Lektionen diese Kleinunternehmer und Unternehmer aus der Frühjahrssitzung des 10-wöchigen Selfmade-Kurses bei Selfmade Success Stories mitgenommen haben.


Vegane Mittagsrezepte

Ein veganes Mittagessen muss nicht kompliziert sein, es könnte so einfach sein wie die Reste vom Abendessen gestern Abend oder ein schneller vegetarischer Wrap.

In der folgenden Liste finden Sie einige meiner bewährten einfachen veganen Mittagessenideen:

  • Vegane BLT-Sandwiches
  • Avocado-Kirschtomaten-Rucola-Salat
  • Portobello-Pilz-Quinoa-Wraps
  • Südwest-Quinoa-Salat
  • Tomaten-Caprese-Sandwiches
  • Veganer Grillkäse

Es war ein Kampf. Aber im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Methoden gelernt, um Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen. Hier ein paar meiner Tipps:

  1. Schleichen Sie Gemüse in ihr Essen. Die meisten der folgenden Rezepte haben hinterhältige Möglichkeiten, Gemüse in Sahnesaucen, &ldquomeat&rdquo-Soßen, Gemüsenudeln und mehr zu verwandeln. Eines der Lieblingsgerichte meiner Kinder ist dies Gebackene Makkaroni und Käse. Sie wissen es nicht, gefüllt mit Karotten, Süßkartoffeln und Zwiebeln!
  2. Servieren Sie verschiedene Mahlzeiten. Während der Woche bereiten wir verschiedene Mahlzeiten zu. Einige Mahlzeiten sind speziell für Kinder gedacht, während andere sie zu abenteuerlustigeren Essern ermutigen. Und nach einer Woche gesunder Ernährung lassen wir die Woche mit Pizza ausklingen. Mit einer guten Mischung der Mahlzeiten werden sie zu aufgeschlosseneren und engagierteren Essern.
  3. Lass sie alles versuchen. Zu diesem Zeitpunkt haben meine beiden Kinder ein paar Gemüse, die sie absolut lieben. Meine Tochter aß jeden Abend eine Schüssel Zuckererbsen und mein Sohn liebt Brokkoli und grüne Bohnen. Wenn ich sie dazu bringen würde, alles zu probieren, was auf dem Teller war, hätte keiner von ihnen gewusst, wie sehr sie dieses Gemüse lieben. Wenn wir zusammen zu Abend essen, ist es die Regel, dass sie alles aufgeschlossen probieren, bevor sie sich entschuldigen.
  4. Lassen Sie die Kinder beim Zubereiten des Essens helfen. Wenn meine Kinder Teil des Kochprozesses sind, essen sie viel lieber, was auf dem Tisch steht. In letzter Zeit sind sie mein Salatkocher, Sautöpfe, Gewürz, Garnitur usw. Infolgedessen sind sie beim Essen viel abenteuerlustiger geworden.

Cookie und Kates beste vegetarische Rezepte

Nach einem großen Wochenende freue ich mich auf frische und gesunde, erholsame Mahlzeiten. Du auch? Sie sind an der richtigen Stelle.

Da wir dieses Jahr viele neue Besucher hier haben (Willkommen!), habe ich 29 der beliebtesten vegetarischen Hauptgerichte auf Cookie and Kate zusammengefasst. Denk daran, dass alle meiner Rezepte sind vegetarisch, daher war es nicht einfach, die Liste auf eine vernünftige Anzahl einzugrenzen.

Diese Rezepte sind für Sie, wenn Sie Vegetarier wie ich sind, oder Sie:

  • Ich versuche dieses Jahr weniger Fleisch zu essen.
  • Auf der Suche nach Rezepten für den fleischlosen Montag.
  • Sie möchten mehr Gemüse und Vollkornprodukte essen.
  • Interessiert daran, lustige und verschiedene Rezepte auszuprobieren.

Im Grunde sind sie für alle da! Diese schmackhaften Rezepte werden selbst die skeptischsten Fleischfresser davon überzeugen, dass fleischlose Rezepte köstlich sein können und befriedigend.

Weitere beliebte Optionen finden Sie in unserer Kategorie “Reader Favorites” in der Seitenleiste. Wenn Sie nach etwas Bestimmtem suchen, bewegen Sie den Mauszeiger über “Alle Rezepte” in der Menüleiste und Sie werden viele weitere Kategorien finden, die Sie erkunden können. Oder klicken Sie auf “Alle anzeigen”, um einen Überblick über unsere meisten Rezeptrezepte zu erhalten

Weitere Lieblingsrezepte finden Sie in meinem Kochbuch Love Real Food, das über 100 Rezepte enthält (von denen Sie die meisten nicht im Blog finden werden). In keiner bestimmten Reihenfolge sind hier die 29 besten vegetarischen Rezepte laut Lesern.

1) Extra gebratener Gemüsereis

Glutenfrei und einfach vegan

“Ich habe das letztes Wochenende gemacht und liebe Liebe hat es geliebt, also mache ich es dieses Wochenende wieder! Meinem Mann hat es auch sehr gut gefallen, und es ist eine große Aufgabe, ihn dazu zu bringen, viel Gemüse zu essen, also wird dies mit Sicherheit in unseren regulären Wechsel aufgenommen. Ich bin so froh, dass ich diesen Blog gefunden habe, ich habe eine E-Mail abonniert und gerade Ihr Kochbuch gekauft! Danke Kate!!” – Julia

2) Beste Linsensuppe

“Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte überhaupt. Ich glaube, ich könnte es jeden Tag essen. Einmal, als ich es zusammengerollt auf der Couch aß, sagte ich nach jedem Bissen: „Das ist sooo gut“. Das Currypulver und der Zitronensaft MACHEN ES. Danke, Kate!” – Lauren

3) Knusprig gebackene Falafel

“Ok, diese kleinen Babys sind buchstäblich DIE besten Falafel, die ich je hatte. Ich werde dieses Rezept behalten, fünf von fünf!! Wir hatten sie mit Vollkorn-Pita, Hummus, veganem Pesto-Mayo, Tomaten, Kalamata-Oliven und Frühlingsgemüse. OMG sooo gut. Danke dir. Du bist der beste! Ich könnte heulen, sie sind so gut!” – Connie

4) Epische vegetarische Tacos

Glutenfrei und einfach vegan

“Wow, habe sie gerade zum Abendessen serviert. „Epic“ ist eine großartige Beschreibung. Wie gesagt, Kate, die eingelegten Zwiebeln ergänzen die anderen Zutaten perfekt! Ich bot alle Gewürze an, die Sie vorgeschlagen haben, und die Favoriten waren zerkleinerter Kohl und Feta-Käse. Werde morgen Burritos für das Mittagessen machen, mit den Resten (ich habe das Rezept zum Glück verdoppelt)” – Erikb

5) Erdnusssalat mit Soba-Nudeln

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Ich habe dieses Rezept schon so oft gemacht! Hauptsächlich für mich selbst, aber ich habe es auch zu ein paar Treffen im Potluck-Stil mitgebracht und es war jedes Mal ein Hit. Super einfach zu machen und sehr süchtig machend!” – Diane

6) Pinto-Posole

“Kurz nachdem ich dieses köstliche Gericht zubereitet hatte, das die ganze Familie genoss, fragte ich meinen sechsjährigen Sohn nach seinem Lieblingsessen. Er antwortete schnell: "Das Gericht, das du gemacht hast!" (Pinto-Posole). Danke dafür und all deine wunderbaren Rezepte!” – Mariah

7) Gemüsepaella

“Mitbewohner von KC hier! Ich liebe die Paella von La Bodega, daher waren meine Erwartungen ziemlich hoch. Ich habe dieses Rezept gestern Abend (mit dem Socarrat) gemacht und es war unglaublich. Absolut begeistert und werde es bald wieder machen!” – Toni

8) Beste Gemüselasagne

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Ich beschloss, das Rezept auszuprobieren und war überwältigt von der unglaublichen Köstlichkeit. Meine Erfahrung mit Gemüselasagnen habe ich herausgefunden, wie man den wässrigen Albtraum, der sich unter der Käseschicht versteckt, vertuschen kann. Dieses Rezept hat mir die leckerste Lasagne hinterlassen, die ich je gemacht habe. Ich hatte ein paar Freunde zu Besuch und niemand kommentierte, dass es an Fleisch fehlte. Alle aßen nur schnell, um sich ein zweites Stück zu sichern. Außerdem habe ich alle Zutaten mit einem knappen Budget gekauft, also habe ich 8,50 $ ausgegeben!” – David

9) Gebratener Blumenkohl und Linsen-Tacos mit cremiger Chipotle-Sauce

Glutenfrei und einfach vegan

“Erfolg! Mein fleischfressender Ehemann drückte seine Besorgnis mit „Uns gehen die Linsen aus.“ Mein fleischfressender zehnjähriger Stiefsohn, der eine fleischlose Mahlzeit zunächst verachtete, behauptete bald, er würde zehn Tacos essen und dass „dieses Gericht in einem schicken Restaurant sein könnte“. Schließlich schrie unser zweijähriger Sohn immer wieder: „Mehr Blumenkohl!“ Das einzige, was ich beim nächsten Mal anders machen werde, ist das Rezept zu verdoppeln!” – Brooke

10) Klassische Minestrone-Suppe

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Das ist DIE beste Minestrone aller Zeiten! Es ist rundum zufriedenstellend, von köstlichen Aromen über die einfache Zubereitung aller Zutaten bis hin zum Genuss der herzhaften Suppe! (Meine Familie findet, es ist ein besseres Rezept als das aus der preisgekrönten Bäckerei/Café in unserer Nähe!) Danke, dass du einen echten Klassiker kreiert hast!” – Beth

11) Schwarze Bohnen-Süßkartoffel-Enchiladas

Glutenfrei und einfach vegan

“Das ist himmlisch! Ich beschloss, am Abend vor ihrer Abreise nach London ein Abendessen für meine Mutter und ihren Freund zu machen. Da ich wusste, dass ihr Freund Vegetarier ist, musste ich mich an Google wenden. Ich bin auf Ihre Seite gestoßen und habe nie zurückgekehrt! Die beiden konnten nicht aufhören, von diesem Gericht zu schwärmen. Und ehrlich gesagt, könnte ich auch! Ich habe es mit Koriander-Limetten-Reis kombiniert – Perfektion. Ich werde in der kommenden Woche noch mehr deiner Rezepte nachkochen. Danke, Kate!” – Danielle

12) Rotes Thai-Curry mit Gemüse

“Gestern nach dem Rezept ganz getreu gemacht. Mein Mann sagte, es schmeckt genau wie das rote Curry in unserem thailändischen Lieblingsrestaurant! Dies ist ein Gewinner und wird oft als Lesezeichen gespeichert und erstellt! Die im Rezept angegebenen Details wie die Garzeit bei jedem Schritt stellen sicher, dass Sie mit dem Rezept nichts falsch machen können. Und so würde ich mich sicher fühlen, dieses Rezept auch für die Gesellschaft zu machen.” – Poornima

13) Linsengebackenes Ziti

“Das war absolut fantastisch! Liebte die Überraschung der Linsentextur, es war SO befriedigend! Ich kann das nächste Rezept kaum erwarten… danke!” – Cait

14) Würziger Grünkohl und gebratener Kokosnussreis

Glutenfrei und einfach vegan

“Ich habe diese Pfanne absolut geliebt und bin so froh, dass ich darüber gestolpert bin! Ich habe es letzte Woche zum ersten Mal gemacht und heute erst wieder gemacht. Mein Mann hat sich nicht beschwert :) Ich habe Kokosöl verwendet, weil es das einzige Öl war, das ich neben Olivenöl zur Hand hatte und ich habe Sambal Oelek für die Chili-Knoblauch-Sauce verwendet. Dies ist ein so anderes Rezept mit einzigartigen Geschmackskombinationen, aber es funktioniert so gut zusammen. Danke für das fabelhafte Rezept, Kate!” – Moriah

15) Gebratener Gemüse-Enchilada-Auflauf

Glutenfrei und einfach vegan

“Das war sooooo GUT! Vielen Dank für ein tolles Rezept, das für diesen Anfängerkoch leicht zu befolgen war. Ich habe ein paar gewürfelte grüne Chilis für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt, aber ohne wäre es genauso ausgezeichnet gewesen. Ich liebe deine Website, ich bin neu in der vegetarischen Küche und deine Rezepte und einfach zu befolgenden Anweisungen helfen mir wirklich, Vertrauen aufzubauen.” – Joseph

16) Geröstete Karotten mit Farro, Kichererbsen und Kräutercreme Fraiche

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Oh mein Gott! Dieses Rezept ist einfach SPEKTAKULÄR! Ich habe normale Karotten ersetzt und einen zusätzlichen Esslöffel Kürbiskerne hinzugefügt, nur weil ich sie so liebe! Das ist vielleicht mein Lieblingsgericht von ihr! Danke Kate!” – Madison

17) Spaghetti-Kürbis-Burrito-Schalen

Glutenfrei und leicht vegan. Dieses Rezept enthält meine Lieblingsmethode zum Kochen von Spaghettikürbis!

“Ich LIEBE dieses Rezept absolut! Ich habe es gestern Abend für meine Familie Mädchen Nacht gemacht. Mein 4-jähriger rief "das ist so gut Mama!" und "Ich liebe das!" einmal saß sie endlich still genug, um mehr zu essen als die violetten Teile. Was mich betrifft ... genau das, was ich brauchte ... fabelhafter Geschmack, tolle Farbe und ziemlich schnell für unser Fasten-Freitagabendessen vorzubereiten. Und mein Mann war draußen, also kein Gemecker über Squash! Gewinnt rundum.” – Erin

18) Gebratener Blumenkohl-Farro-Salat mit Feta und Avocado

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“OMG!! Ich habe diesen Salat gestern Abend gemacht und ich glaube nicht, dass es ein Rezept aus meiner riesigen Sammlung gibt, das mir mehr geschmeckt hat. Ich hatte noch nie zuvor von Farro gehört, aber da war es, im Regal meines Lieblings-Lebensmittelgeschäfts! Die weiche Zähigkeit des mit Knoblauch aromatisierten Farro mit geröstetem Blumenkohl, sonnengetrockneten Tomaten und Kalamata-Oliven war göttlich. Die Avocado mit Feta und Butter war der perfekte Abschluss eines atemberaubenden Rezepts. Ich kann es kaum erwarten, es für meine Freunde zu machen!” – Linda

19) Thailändischer Ananas-gebratener Reis

Glutenfrei und einfach vegan

“Das war unglaublich! Es kam sehr schnell zusammen und hatte die perfekte Balance von Aromen und Texturen. Ich liebe es, wie sich die saftige, karamellisierte Ananas mit Sriracha und Soja vermischt. Kate, deine Rezepte sind so detailliert und einfach zuzubereiten. Meine einzige Beschwerde ist, dass ich nicht früher auf deine Seite gestoßen bin – ich kann sagen, dass ich in den kommenden Wochen viele deiner Rezepte machen werde und dass ich viele Favoriten finden werde, die ich einfügen kann meine Rotation.” – Sarah

20) Einfaches Brown Rice Risotto mit Champignons und frischem Oregano

Glutenfrei und einfach vegan

“Dies ist eines der besten Risottos, die ich je gegessen habe. Sogar meine Risotto-phobische Tochter schlich Sekunden. Ich habe es nach Rezeptanleitung gemacht und es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe es auch umgestellt und ihm ein frisches Thymian- und Sherry-Aroma verpasst, was genauso köstlich war. Danke für so ein fabelhaftes Rezept. Ich liebe es, wenn sie sowohl nahrhaft als auch lecker sind – eine übliche Kombination bei C und K. Nochmals vielen Dank.” – Chelsea

21) Quinoa-Gemüsesuppe mit Grünkohl

“Absolut lecker. Hatte es gestern Abend bei meiner Tochter zu Hause und es hat mir so gut gefallen, dass ich es heute Abend bei mir zu Hause zum Abendessen gemacht habe. Ich habe etwa 6 Tassen Gemüse verwendet und ein wenig Jalapeno hinzugefügt und ich habe Rotkohl verwendet. Wird ein "wieder"-Rezept für viele Male sein.” – Michael

22) Würzige Burrito-Schalen mit Süßkartoffel und grünem Reis

“Ich habe das letzte Nacht gemacht und mein Schwager, ein frommer Fleischesser, hat es geliebt. Aber was noch wichtiger ist, die anwesenden Vegetarier waren begeistert. Wir waren alle von der Kombination aus Texturen und Aromen begeistert: weich, knusprig, heiß, kühl. Der Hauch von Limette in den Bohnen und der gewürzte Reis waren ein Hingucker. Ich bin neugierig, anderen aromatisierten Reis zu probieren, aber jetzt vielen Dank für so ein wunderbares Firmengericht.” – Juli

23) Thai Mango Kohl Wraps mit knusprigem Tofu und Erdnusssauce

Glutenfrei und einfach vegan

“OK, OK, ich habe diesen Blog und die Rezepte schon immer geliebt, aber dieses Rezept hat mich übertrieben. Es ist köstlich. Mein Mann sagte: "Wann sind Sie Gourmet geworden?" Und dann habe ich sofort Ihr Buch vorbestellt. Nochmals vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept.” – Erin

24) Grünkohl, Black Bean & Avocado Burrito Bowl

“Das war ein Hit bei uns zu Hause! Ich habe 2 kleine Jungs, die das direkt gegessen haben UND nach Sekunden gefragt haben. Sogar der Kohl. Ich war erstaunt. Ich drucke es aus, um sicherzustellen, dass ich daran denke, es zu schaffen, wenn die geschäftigen Wochenabende im Herbst beginnen. Es war so schnell gemacht!” – Brittani

25) Veggie Black Bean Enchiladas

“Ich habe das heute Abend für ein paar vegetarische Freunde gemacht. Mein Mann, der kein Fan von mexikanischem oder vegetarischem Essen ist, hat es geliebt, und meine Gäste hatten drei Portionen! Ich servierte es mit hausgemachter Salsa, Sauerrahm und einem einfachen grünen Salat. Werde das auf jeden Fall wieder machen!” – Kate

26) Vegetarischer gefüllter Eichelkürbis

Glutenfrei und einfach vegan

“Ich liebe das! Ich habe es mit Kichererbsen und ohne gemacht – beide sind ausgezeichnet. Ich habe dies für den Hauptgang unseres Silvesterdinners gemacht und alle waren beeindruckt. Es hat eine großartige Präsentation und trifft mein Kontrollkästchen für Komfortessen. Danke, Kate!” – Paul

27) Hausgemachte vegetarische Chili

“Ich habe dieses Rezept (für 50 Portionen) gestern für eine lokale Chili-Cook-off-Veranstaltung verwendet und das beste vegetarische Chili gewonnen – also kann man wirklich sagen, dass es das beste vegetarische Chili-Rezept ist!” – Tess

28) Süßkartoffel & Schwarze Bohnen Veggie Burger

𔄛 Jahren wurde ich Vegetarier und dies war eines der ersten Rezepte, die ich ausprobiert habe. Es war so lecker, es hat mich glücklich gemacht, Vegetarier zu sein, und ich hatte nie den Drang, wieder Fleisch zu essen. Dies ist immer noch eines meiner Grundnahrungsmittel und sogar meine fleischessenden Eltern lieben sie! Danke, dass du dein Rezept geteilt hast!” – Emily

29) Frische Huevos Rancheros

“Das erste Mal, dass Huevos Rancheros gemacht (oder sogar gegessen) wird! Dies war so lecker und war ein großer Hit bei meinem Mann und meinem erwachsenen Sohn (die normalerweise Fleischliebhaber sind!). Ich freue mich, auf deiner Website neue vegetarische Rezepte zu entdecken.” – Kathy

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Bemerkungen:

  1. Gak

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie machen einen Fehler. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  2. Diamont

    Ich empfehle.

  3. Brazragore

    Es scheint, dass es nahe kommt.

  4. Meztizilkree

    Diese brillante Idee fällt übrigens nur fallen

  5. Bayhard

    Ich biete Ihnen an, auf die Website zu kommen, auf der es viele Artikel in dieser Angelegenheit gibt.

  6. Haris

    Geben Sie, wir werden reden, ich ist was ich sagen soll.



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