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Süße Kürbisscheiben mit Prosciutto

Süße Kürbisscheiben mit Prosciutto


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Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis in ca. 4-5 cm dick Die Scheiben schichtweise in eine hitzebeständige Form legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 40-45 Minuten fertig backen, dann abkühlen lassen.

Mayonnaise mit Zitronensaft mischen, auf jede Kürbisscheibe eine halbe Scheibe Prosciutto und 1 Teelöffel Mayonnaise legen und mit grünen Blättern dekorieren.


Gnocchi mit Kürbis und Süßkartoffeln

Die gelb-orange Farbe des Kürbisses ist darauf zurückzuführen, dass er voller Antioxidantien und Beta-Carotin ist.

Antioxidantien verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und das Beta-Carotin in der Zusammensetzung verleiht dem Kürbis entzündungshemmende Eigenschaften, verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken und reguliert den Blutzuckerspiegel.

Kürbisfruchtfleisch enthält Provitamin A, Vitamin E und C, Mineralsalze, Kohlenhydrate, Proteine ​​und die Samen enthalten Magnesium, das Müdigkeit vertreibt, und Lecithin, das das Gedächtnis verbessert.

Genießen Sie die Kürbissaison, indem Sie die leckersten Rezepte testen.

Gnocchi mit Kürbis und Süßkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

  • einen halben Kürbis kleiner (300g)
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 400 g Weißmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 60 g Butter
  • 7-8 frische Salbeiblätter
  • Parmesan


Zubereitungsart:

1. Einen Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. In 1 cm lange Scheiben halbieren, schälen und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Ofen 10 Minuten bei einer Temperatur von 180˚C backen.

2. Einen Kürbis schälen, reiben und kochen, bis er weich ist. Mit einem Kartoffelstampfer abseihen und abseihen.

3. Mahlen Sie den gebackenen Kürbis in einer Küchenmaschine. In eine andere Schüssel die Masse zusammen mit den Süßkartoffelstücken geben und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Zimt würzen. Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein halbfester Teig entsteht. Kleine Zylinder formen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

4. Die Gnocchi-Stücke mit einer Gabel leicht andrücken, in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie zu schwimmen beginnen. Nach dem Abseihen in eine heiße Pfanne mit einem Tropfen Öl geben und braun braten. Die gehackten Salbeiblätter, etwas Butter dazugeben und ca. 1 Minute braten.

5. Vor dem Servieren mit einem Esslöffel zerlassener Butter bestreuen und etwas Parmesan darüberstreuen.

Ein Rezept von Péter Fördős, kulinarischer Blogger.

Kürbis ist die Zutat des Oktobers auf der Plattform The Secret Ingredient By Electrolux.


Gebackene Zucchini mit Tzatzikisauce

Gebackene Zucchini im knusprigen, eifreien und sehr ölarmen Überzug. Gebackener Kürbis in knuspriger Kruste im Ofenrezept Schritt für Schritt.

Morgen früh morgens geht es in den lang ersehnten (und wohlverdienten) Urlaub. Und da wir bis dahin wirklich etwas essen müssen, haben wir uns für ein Zam entschieden (ich weiß, wo wir hingehen werden wir irgendwann die rumänischen Suppen vermissen), nämlich die Suppe von Salat. Der zweite Weg, ein leckeres vegetarisches Gericht, das unseren "Urlaubsmodus" voll aktiviert: knusprige Scheiben gebackenes Kürbisbrot , zusammen mit einer Soße Tzatziki, duftend und so erfrischend.

Nun, ich denke, der Hauptgang unseres heutigen einfachen Menüs hat Ihnen genug Hinweise gegeben, um darauf zu schließen, dass wir nach Griechenland aufbrechen. Wir sind viel gereist, aber nirgendwo haben wir uns so ausgeruht wie in Griechenland. Frischer Fisch, Meeresfrüchte, Oliven wie man sie nirgendwo findet und dickes, grün-würziges Olivenöl, knuspriger Kürbis, Feta und Halloumi bestreut mit Honig & #8230 und Tzatziki! Mehr als zwei Wochen totale Entspannung und leckeres Essen erwarten uns.

Kehren wir nun zum heutigen Rezept zurück: panierte Kürbisscheiben, gebacken. Ich habe mich für Zucchini entschieden, die mit dunkelgrüner Schale, weil sie einen geringeren Wassergehalt haben als die klassischen, rumänischen. Die Scheiben werden knuspriger. Das Rezept für gebackene Kürbisse enthält kein Ei und Sie werden sehen, es hat einen sehr geringen Ölgehalt. Obendrein ist alles ganz einfach und schnell zubereitet & # 8230.


Kochtipps

Der Kürbis muss für jedes der Rezepte vorher zubereitet werden. Idealerweise backen oder härten Sie es. Um ein Kürbispüree zu erhalten, ist das Kochen der schnellste Weg, aber gebacken, bevor es passiert, ist viel schmackhafter.

Das Aushärten des Kürbisses erfolgt, nachdem er vorher rasiert wurde, durch die große Reibe. Ein guter Trick besteht darin, es beim Rasieren zu härten, damit es nicht oxidiert. Wenn Sie während des Härtens Butter oder Öl hinzufügen (ein Esslöffel Öl oder ein Stück Butter, wie eine Walnuss), bleibt weniger Saft übrig und es wird schneller fertig.

Das Backen des Kürbisses kann im Ofen, in einer Pfanne oder in einer abgedeckten Form erfolgen. Die zweite Option hält es saftiger.

Kochen Sie wie jedes andere Gemüse 15-20 Minuten in Wasser. Verwenden Sie den Deckel, um das Garen zu beschleunigen und den Geschmacksverlust zu begrenzen. Es kann auch gedämpft werden, der einzige Nachteil ist, dass es etwas länger hält.

Der Zucker wird am Ende dem gehärteten oder pürierten Kürbis hinzugefügt. Normalerweise entzieht der Zucker dem Kürbis den Saft, und ein guter Trick besteht darin, gleichzeitig den Zucker und einen Löffel feine Semmelbrösel hinzuzufügen. Am Geschmack ändert es überhaupt nichts. Manchmal backt der Teig am Boden der Torten oder Torten aufgrund des Saftes nicht gut oder ist zu weich. Bei Torten können Sie den Teig im Blech mit etwas feinem Semmelbrösel bestreuen, bevor Sie die Kürbisfüllung einlegen.

Gewürze sind für alle Kürbiskuchen unverzichtbar. Für Süßspeisen eignen sich am besten Zimt, Muskatnuss, Ingwer (frisch oder gemahlen) und Nelkenpulver (du machst es im Mörser oder in der Kaffeemaschine). Für Salzgerichte eignen sich schwarzer Pfeffer und Ingwer am besten, er lässt sich aber auch hervorragend mit Rosmarin und getrocknetem Thymian kombinieren.

Vergessen Sie nicht, alle Kürbisfüllungen zu salzen, egal ob sie süß oder salzig sind. Bei den süßen verstärkt Salz mit zwei Fingern den Geschmack und das Aroma und bei den salzigen ist es unerlässlich.

Süße Kürbisgerichte passen hervorragend zu Weiß- oder Roséweinen, süße, aber auch prickelnde, und salzige passen hervorragend zu trockenen oder halbtrockenen Rotweinen.

Der Kürbis ist sehr lecker. Leider beschränken wir uns meistens darauf, einen klassischen rumänischen Kuchen mit geriebenem und gehärtetem Kürbis zuzubereiten. Es lohnt sich, andere Rezepte auszuprobieren, denn der Geschmack, das Aroma und die Textur des Kürbisses sind absolut wunderbar.


Kürbiscremesuppe mit Schinken

Diese cremige Kürbissuppe mit Schinken ist lecker und nahrhaft und eignet sich sowohl für den normalen Arbeitstag als auch für den Festtagstisch.

Zutaten
  • 500 gr Kürbiskuchen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 20 gr Schinken (optional)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Olivenöl
  • Salbeiblätter
  • Salz Pfeffer
  • Kürbiskerne zum Dekorieren
Zubereitungsart

Diese Kürbiscremesuppe mit Schinken zuzubereiten ist gar nicht kompliziert.

Kürbis und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schneiden und in einem Topf in etwas Wasser 5 Minuten kochen. Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben und mit Wasser bedecken.

Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind. Den Topf vom Herd nehmen, Olivenöl dazugeben und alles mit einem Vertikalmixer abseihen oder in einen Mixer geben, bis es cremig wird.

In der Zwischenzeit die Schinkenstücke in einer Pfanne 2-3 Minuten auf dem Feuer legen, bis sie knusprig werden.

Die Suppe in eine Schüssel geben, Schinkenstücke, ein Salbeiblatt und Kürbiskerne darauflegen.

Dieses Rezept für Kürbiscremesuppe kann auch für eine vegetarische oder vegane Ernährung verwendet werden, ohne dass Schinken verwendet wird. Es enthält weder Gluten noch Laktose und kann von Menschen mit Unverträglichkeiten genossen werden.



Bemerkungen:

  1. Baldwyn

    Nur in Apfel

  2. Rafiq

    Ich werde frei sein - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.

  3. Zulucage

    Ich gratuliere, was für Worte..., eine großartige Idee

  4. Bingen

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich kann meine Position verteidigen. Maile mir eine PM, wir reden.

  5. Paegastun

    Großartige Idee



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