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Traditionelle Rezepte

Rindfleisch Kofta Curry

Rindfleisch Kofta Curry


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Zutaten heraus • Wasserkocher gekocht • Große Pfanne, hohe Hitze • Auflaufform mit mittlerem Deckel, hohe Hitze • Liquidator

Beginnen Sie mit dem Kochen
Die Linsen mit einer Prise Meersalz, schwarzem Pfeffer, Garam Masala und Hackfleisch in eine Schüssel geben, mischen und mit sauberen Händen zerkleinern.

Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften, drücken Sie sie dann mit nassen Händen schnell zusammen und formen Sie jede Hälfte zu 6 fetten Fingern. Mit 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und goldbraun wenden.

1 Tasse Reis, 2 Tassen kochendes Wasser und die Kardamomkapseln in die Auflaufform geben, halbieren, die Bohnen hinzufügen und den Deckel aufsetzen.

Drücken Sie die Tomaten in den Liquidator, schälen und fügen Sie den Ingwer hinzu, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln ab und fügen Sie sie hinzu. Fügen Sie die Hälfte der Chilis, der Korianderstiele, der Kurkuma, des Honigs, der Curry-Paste und der Kokosmilch hinzu und blitzen Sie sie, bis sie sich vereinigen.

In die Kofta-Pfanne gießen, zum Kochen bringen, dann köcheln lassen und abschmecken.

Nehmen Sie den Deckel vom Reis, fügen Sie die Erbsen hinzu, mischen Sie alles und geben Sie ihm nur noch ein paar Minuten.

Zerbrich die ungekochten Papadams und stelle sie für ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle (800 W), um sie aufzublähen.

Die restlichen Chilis und Korianderblätter fein schneiden und über das Curry streuen, mit Joghurt bestreuen, dann mit Zitronenschnitzen, Papadams und Reis, Bohnen und Erbsen servieren.


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Bemerkungen:

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  2. Wymer

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