Ricotta Krapfen
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Ricotta Krapfen
Mit Tomatensauce und Zucchinisalat
Mit Tomatensauce und Zucchinisalat
Serviert 4
Kocht in 15 Minuten
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 408 20%
Fett 27,7 g 40%
Sättigt 11,2 g 56%
Zucker 10,0 g 11%
Salz 2,0 g 33%
Protein 21,8 g 44%
Kohlenhydrate 15,8 g 6%
Faser 6,4 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- SOSSE
- 25 g getrocknete Steinpilze
- 4 Sardellenfilets aus nachhaltigen Quellen, optional
- 1 getrocknete rote Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 700 g Passata
- 8 schwarze Oliven (Stein in)
- ½ Bund frisches Basilikum (15 g)
- FRITTERS
- 1 großes Freilandei
- 400 g Ricotta
- 1 ganze Muskatnuss zum Reiben
- 1 Zitrone
- 40 g Parmesan
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- SALAT
- 400 g feste grüne oder gelbe Babyzucchini
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 frische rote Chili
- ½ Bund frische Minze (15 g)
- 1 Zitrone
Rezept angepasst von
Jamies 15-minütige Mahlzeiten
Von Jamie Oliver
Methode
- Zutaten heraus • Wasserkocher gekocht • Große Pfanne, mittlere Hitze • Große Auflaufform, niedrige Hitze • Küchenmaschine (feine Reibe)
- Beginnen Sie mit dem Kochen
Die Steinpilze in einen Becher geben und mit kochendem Wasser bedecken. - Das Ei in eine Rührschüssel geben, den Ricotta hinzufügen, ¼ der Muskatnuss, die Zitronenschale und den Parmesan fein reiben, das Mehl hinzufügen und zusammen schlagen.
- Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und geben Sie mit einem Esslöffel 8 große Tropfen der Mischung hinein. Drehen Sie sie vorsichtig, wenn sie schön golden sind.
- Die Sardellen (falls verwendet) und 1 Esslöffel Olivenöl in die Auflaufform geben, die getrockneten Chilis zerbröckeln und den ungeschälten Knoblauch durch einen Knoblauchbrecher einquetschen.
- Die Steinpilze mit der Hälfte ihres Einweichwassers und der Passata fein hacken und hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Zerdrücken und fügen Sie die Oliven hinzu und werfen Sie die Steine weg. Einige Basilikumblätter pflücken und aufbewahren, den Rest hacken und zur Sauce geben.
- Reiben Sie die Zucchini im Prozessor (Sie können hier eine Kistenreibe verwenden) und geben Sie sie in eine Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer, dem Saft der Zitronenschale und dem nativen Olivenöl extra.
- Die Chilis und die obere belaubte Hälfte der Minze fein hacken und hinzufügen, dann zusammen werfen.
- Die Krapfen auf die Sauce legen, über die reservierten Basilikumblätter streuen, mit Balsamico beträufeln und mit Zitronenschnitzen servieren.
Gutes kommt in kleinen Dosen.
Sehnsucht
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