at.blackmilkmag.com
Die besten Rezepte

Asiatischer Kürbissalat mit knuspriger Ente

Asiatischer Kürbissalat mit knuspriger Ente


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Asiatischer Kürbissalat mit knuspriger Ente

Mit frischer Minze und Chili

Mit frischer Minze und Chili

Serviert 8

Kocht in 2 Stunden 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 299 15%

  • Fett 13,9 g 20%

  • Sättigt 3,8 g 19%

  • Zucker 8,4 g 9%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 31,2 g 62%

  • Kohlenhydrate 13,7 g 5%

  • Faser 2.1g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 x 2 kg Gressingham Ente
  • ½ Bund frische Minze (15 g), Blätter gepflückt und gehackt
  • Gebratener Squash
  • 1–2 getrocknete rote Chilischoten, zerbröckelt
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 großer Butternusskürbis oder 2 Zwiebelkürbis, geviertelt
  • Olivenöl
  • DRESSING
  • Schale und Saft von 1–2 Limetten
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel weicher brauner Zucker
  • 1 frische rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
  • 5 Frühlingszwiebeln, weiße Teile geschnitten und fein geschnitten, grüne Enden fein gehackt
  • 1 großes Bündel frischer Koriander, gepflückte Blätter und fein gehackte Stiele

Rezept angepasst von

Jamie zu Hause

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Waschen Sie die Ente und tupfen Sie sie innen und außen mit Küchenpapier trocken. Reiben Sie sie dann auch innen mit Meersalz und schwarzem Pfeffer ein. Legen Sie es in ein Tablett und braten Sie es etwa 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen. Drehen Sie es dann und wann. Auf halbem Weg müssen Sie wahrscheinlich viel Fett vom Vogel ablassen. Wirf es aber nicht weg! Sieben Sie es und bewahren Sie das Fett (aber keine Fleischsäfte) einige Monate lang in einem Glas im Kühlschrank auf. Verwenden Sie es zum Braten von Kartoffeln.
  3. In einem Stößel und Mörser oder einem Flavour Shaker die getrockneten Chilischoten und Koriandersamen aufschlagen und den gemahlenen Zimt und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Schaufeln Sie die Samen aus Ihrem Kürbis und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Kürbis in Keile, legen Sie sie in ein Bratblech und beträufeln Sie genug Olivenöl, um es zu beschichten. Über die gemahlenen Gewürze streuen, den Kürbis gut umrühren und die Stücke in einer Schicht verteilen.
  5. Sobald die Ente 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen war, das Tablett mit dem Kürbis in den Ofen geben und etwa 45 Minuten braten.
  6. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne nach dem Entfernen der Fasern abspülen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Toasten Sie sie in einer trockenen Pfanne, bis sie golden und knusprig sind, und legen Sie sie beiseite.
  7. Für das Dressing den Limettensaft und die Schale in eine Schüssel geben und die gleiche Menge natives Olivenöl extra sowie das Sesamöl und die Sojasauce hinzufügen. Zucker, Chili, Knoblauch, die grünen Frühlingszwiebelenden und die Korianderstiele einrühren. Probieren und justieren Sie die Süße und die Säure und das Gewürz. Sie möchten, dass es ein wenig kalkig ist, um sich von der reichen Ente abzuheben.
  8. Wenn die Ente nach 2 Stunden schön knusprig und der Kürbis weich und klebrig ist, nehmen Sie beide Tabletts aus dem Ofen. Wenn sie mehr Zeit benötigen, lassen Sie sie ein, bis sie perfekt fertig sind. Zerkleinern Sie das Entenfleisch mit zwei Gabeln vom Knochen und geben Sie es in eine große Schüssel.
  9. Während die Ente und der Kürbis noch warm sind, werfen Sie mit den gerösteten Samen die Hälfte der Korianderblätter, die Hälfte der Minze und die Hälfte der weißen Frühlingszwiebelscheiben. Gießen Sie das Dressing auf und werfen Sie es zusammen. Mit dem Rest der Koriander-, Minz- und weißen Frühlingszwiebelscheiben bestreut servieren.

Tipps

Unterstützen Sie Ihre lokalen Entenbauern - suchen Sie nach Freilandfarmen in Ihrer Nähe und helfen Sie der britischen Landwirtschaft. Freilandenten haben die Freiheit, sich im Freien zu bewegen und offenes Wasser bereitzustellen, so dass sie ihre natürlichen Instinkte des Planschens und Schwimmens zeigen können. Ein gutes Leben zu führen bedeutet im Allgemeinen, dass sie einen besseren Geschmack und eine bessere Textur haben.



Schau das Video: Knusprige Ente. Asiatische Art


Bemerkungen:

  1. Orpheus

    Theater Accessories turn out

  2. Gwawl

    Ich bin der Meinung, dass Sie nicht Recht haben. Ich kann es beweisen.

  3. Funsani

    Darin ist etwas. Vielen Dank für eine Erklärung, jetzt werde ich einen solchen Fehler nicht begehen.

  4. Horia

    Ja wirklich. Ich stimme dem oben Gesagten zu. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder per PN.

  5. Guadalupe

    Es lässt sich also unendlich diskutieren..

  6. Daijas

    Wir mochten alle!



Eine Nachricht schreiben