at.blackmilkmag.com
Neue Rezepte

Zarte Eierbänder mit Bresaola, knusprigem Fenchel und Frühlingsblättern

Zarte Eierbänder mit Bresaola, knusprigem Fenchel und Frühlingsblättern


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zarte Eierbänder mit Bresaola, knusprigem Fenchel und Frühlingsblättern

Serviert 4

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 293 15%

  • Fett 20,5 g 29%

  • Sättigt 4,9 g 25%

  • Zucker 1,6 g 2%

  • Protein 22,8 g 46%

  • Kohlenhydrate 4,4 g 2%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Zwiebel Fenchel, Kräuteroberteile entfernt
  • 4 große Eier aus Freilandhaltung
  • Olivenöl
  • 1 Kopf Radicchio oder Treviso oder 2 rote Chicorée, Blätter gewaschen, trocken geschleudert und zerrissen
  • 2 gute Handvoll Rucola und / oder Brunnenkresse, gewaschen und trocken geschleudert
  • 16 Scheiben Bresaola
  • Natives Olivenöl extra
  • eine Handvoll frisch geriebener Parmesan sowie extra zum Servieren
  • Saft einer halben Zitrone
  • Optional:
  • 1 Teelöffel Trüffelöl (probieren Sie es aus!)

Rezept angepasst von

Jamie zu Hause

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Rasieren Sie die Fenchelknolle mit einem Speed ​​Peeler oder einem scharfen Messer. Legen Sie die Späne etwa eine Minute lang in gefrorenes oder sehr kaltes Wasser - dies ergibt eine schöne knusprige Textur, aber der Nachteil ist, dass Sie den Geschmack verlieren. Seien Sie also schnell. Sobald sich der Fenchel zusammenrollt, lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen, entfernen Sie alle Eiswürfel und drehen Sie ihn
    In einer Salatschleuder richtig trocknen und beiseite stellen.
  2. Die Eier mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer aufschlagen. Fügen Sie der Mischung einen Spritzer Wasser hinzu, da Sie so dünne, crêpeähnliche Omeletts erhalten.
  3. Reiben Sie ein wenig Olivenöl über den Boden einer 20-cm-Antihaft-Pfanne und stellen Sie es auf die Hitze. Gießen Sie schnell ein wenig Eimischung ein und kippen Sie die Pfanne so, dass sie rund um den Boden läuft. In weniger als einer Minute ist Ihr Crêpe undurchsichtig und durchgekocht.
  4. Berühren Sie es leicht, um zu testen, ob es fertig ist. Wenn dies der Fall ist, halten Sie die Pfanne in einem Winkel und beginnen Sie, sie mit einem Spatel abzuziehen. Sei sanft und beeile dich nicht - wenn du den ersten durcheinander bringst, mach dir keine Sorgen, du wirst das Gefühl dafür bekommen! Wenn Sie Ihre Crêpes gemacht haben, stapeln Sie sie auf ein Brett und bedecken Sie sie mit Alufolie, um sie warm zu halten.
  5. Den Fenchel und alle Salatblätter in eine Schüssel geben. Die Bresaola auf vier Teller verteilen und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
  6. Entfernen Sie die Alufolie von den Crêpes. Rollen Sie sie einzeln auf und schneiden Sie sie 1 bis 2 cm breit. Werfen Sie sie vorsichtig mit Ihren Fingern, um sie abzuwickeln. Mit dem geriebenen Parmesan in die Schüssel mit Fenchel und Salatblättern geben.
  7. Mit 6 EL nativem Olivenöl extra und Zitronensaft bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig aber gründlich verrühren. Schmecken Sie und balancieren Sie mit Gewürzen und etwas zusätzlichem Zitronensaft, wenn nötig.
  8. Für einen kühlen Tweak einen Teelöffel Trüffelöl hinzufügen. Die reservierten Kräuterfenchelspitzen über den Salat streuen. Stellen Sie die Salatschüssel mit Ihren Bresaola-Tellern in die Mitte des Tisches und lassen Sie alle sich selbst helfen. Schön beendet mit einem zusätzlichen Gitter Parmesan.


Schau das Video: Nudeln mit Pfifferling-Käse-Soße Kochen mit Koloss


Bemerkungen:

  1. Goltirr

    Du hast nicht recht. Ich bin versichert. Lass uns diskutieren. Schreib mir per PN.

  2. Dunstan

    It is simply amazing :)

  3. Zameel

    Ich gratuliere, eine großartige Idee

  4. Moogusho

    Transkription von MS Internet Explorer: [Microsoft Internet beschädigt] Fehler sind menschliche Natur und sie nutzen diese Eigenschaft häufig und mit Vergnügen. Die Nashörner sehen nicht gut, aber mit seinem Gewicht ist es nicht sein Problem ... Schimmelpilzmultiplikationen mit Sporen. Streite nicht mit Schimmel! Ein Tropfen Nikotin tötet das Pferd und reißt den Hamster in Stücke.

  5. Scanlan

    Ich gratuliere dieser brillanten Idee gerade

  6. Maulmaran

    Ich wage es nicht einmal, es einen Artikel zu nennen.

  7. Knocks

    Das Talent, Sie werden nichts sagen.



Eine Nachricht schreiben