Gegrilltes Hähnchen Dim Sum
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Gegrilltes Hähnchen Dim Sum
Mit einer fantastischen feurigen Marinade
Mit einer fantastischen feurigen Marinade
Serviert 8
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 355 18%
Fett 9,5 g 14%
Sättigt 4,3 g 22%
Zucker 4,7 g 5%
Protein 18 g 36%
Kohlenhydrate 47,9 g 18%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 3 frische Chilischoten (verschiedene Farben)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 300 g gekochtes Huhn
- ½ kleine Menge frischer Koriander
- 1 cm frisches Ingwerstück, geschält und fein gerieben
- 5 Esslöffel Barbecue-Sauce
- 1 Limette
- 500 g selbstaufziehendes Mehl plus extra zum Abstauben
- 400 ml leichte Kokosmilch oder halbentrahmte Milch
- Meersalz
- 5 Esslöffel Sesam, geröstet
- Hoisin Soße
Methode
- Für dieses Rezept benötigen Sie 300 g gekochtes Hähnchen.
- Die Chilis halbieren und entkernen, die Frühlingszwiebeln schneiden und halbieren, dann die Chilis und Frühlingszwiebeln der Länge nach sehr fein schneiden und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, bis sie sich kräuseln. Zur Seite legen.
- Das gekochte Huhn in eine Schüssel geben. Den Koriander (Stiele und alles) fein schneiden und in die Schüssel geben, dann den geriebenen Ingwer, die Barbecue-Sauce und eine gute Prise Limettensaft untermischen und beiseite stellen.
- Geben Sie das Mehl, die Kokosmilch oder die Magermilch und eine gute Prise Salz in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, bis Sie einen klebrigen Teig haben. Auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und zu einer langen Wurst formen. Wenn sie zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. In 16 gleich große Stücke schneiden, dann flach drücken oder in Kreise rollen (ca. ½ cm dick).
- Verteilen Sie die Hühnermischung gleichmäßig auf jeden der 16 Teigkreise (Sie benötigen ungefähr 1 gehäuften Teelöffel Hühnchen pro Kreis) und achten Sie darauf, dass an den Rändern ein Abstand von 2 cm verbleibt. Ziehen und falten Sie die Seiten über die Füllung und drücken Sie die Kanten zusammen, um sie abzudichten. Legen Sie die Dim-Sum-Kugeln verkehrt herum in doppelschichtige, leicht gefettete Muffinschalen und teilen Sie sie auf zwei Bambus-Dampfkörbe.
- Stellen Sie einen Wok auf hohe Hitze und füllen Sie ihn mit 2 cm kochendem Wasser. Nach dem Kochen die Körbe auf den Wok stellen und mit einem Deckel abdecken. 12 Minuten dämpfen oder bis es leicht, locker und durchgegart ist.
- Abgießen und über die Frühlingszwiebeln und Chilischoten streuen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und zum Eintauchen mit einer Schüssel Limetten-Hoisinsauce servieren.
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