at.blackmilkmag.com
Traditionelle Rezepte

Bergfleischbällchen

Bergfleischbällchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bergfleischbällchen

Gefüllt mit Käse und erstickt in reichhaltiger Chilisauce

Gefüllt mit Käse und erstickt in reichhaltiger Chilisauce

Serviert 8

Kocht in 1 Stunde 55 Minuten plus Abkühlzeit

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 548 27%

  • Fett 31,8 g 45%

  • Sättigt 13,2 g 66%

  • Zucker 24,5 g 27%

  • Protein 36,9 g 74%

  • Kohlenhydrate 28,1 g 11%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
  • 1,2 kg hochwertiges Hackfleisch (Rindfleisch, Büffel oder eine Mischung)
  • 1 gehäufter Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • eine Prise Kreuzkümmel, in einen Stößel und Mörser geschlagen
  • 1 Teelöffel Koriandersamen, in Stößel und Mörser geschlagen
  • 2 Handvoll Semmelbrösel
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 100 g frisch geriebener Cheddar-Käse
  • CHILLI-SOSSE
  • 1 große rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
  • 2 rote oder gelbe Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 10 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten
  • 1-2 frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, nach Geschmack
  • ½ Teelöffel geräucherter Paprika
  • 6 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 6 gehäufte Esslöffel Tomatenketchup
  • 6 Esslöffel Apfelessig
  • 6 Esslöffel Melasse oder dunkelbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 400 ml heißer Kaffee
  • 3 Pflaumentomaten, geviertelt
  • ½ Bund frische Petersilie (15 g)

Rezept von

Jamies Amerika

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Rocky Mountain Austern, frittierte Kälberbällchen, sind eine Delikatesse aus dem Wilden Westen. Obwohl es ziemlich lecker war, war ich mir nicht sicher, ob es das beliebteste Rezept in diesem Buch sein würde, also habe ich stattdessen mein eigenes Cowboy-Fleischbällchen-Gericht zusammengestellt. Diese Monster-Fleischbällchen sind so lecker: Sie sind mit Käse gefüllt und in einer reichhaltigen Chilisauce erstickt. Ich widme diese Bälle hiermit allen Bullen im Wilden Westen, die ihre verlieren!
  2. Heizen Sie Ihren Backofen auf Vollgas vor. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie eine gute Portion Olivenöl hinzu. Fügen Sie die 2 gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie weich sind. Nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Geben Sie Ihr Hackfleisch in eine Schüssel mit Senf, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Semmelbröseln, Eiern, einer guten Prise Salz und Pfeffer und den abgekühlten Zwiebeln. Verwenden Sie saubere Hände, um alles gut zusammenzudrücken, und teilen Sie die Mischung dann in 8 Runden.
  3. Nehmen Sie jede Runde einzeln auf und rollen Sie sie zu einem Cricketball. Stecke deinen Daumen tief in die Kugel, um eine Tasche zu machen, und stopfe dann eine gute Prise geriebenen Käse hinein. Das Fleisch um den Käse legen, verpacken und tupfen und mit den Händen wieder zu einer Kugel formen. Sie werden es bald verstehen. Legen Sie die Kugeln in eine große geölte Auflaufform oder ein Bratblech, beträufeln Sie sie mit einer guten Portion Olivenöl und schlagen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang in den Ofen, bis sie goldbraun und brutzelnd sind.
  4. In der Zwischenzeit mit Ihrer Chilisauce weitermachen. Wischen Sie die Pfanne, in der Sie Ihre Zwiebeln gekocht haben, mit Küchenpapier ab und stellen Sie sie mit ein paar Stück Olivenöl wieder auf mittlere Hitze. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, frische Chilischoten und Paprika dazugeben und ca. 15 Minuten leicht anbraten. Worcestershire-Sauce, Ketchup, Essig, Melasse oder Zucker, Senf, Kaffee und Tomaten einrühren und alles zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie 20 Minuten lang, bis die Sauce eingedickt ist. Es sollte dick und lecker sein, aber wenn Sie es etwas dicker mögen, drehen Sie einfach die Hitze auf und kochen Sie noch ein paar Minuten.
  5. Nehmen Sie die gekochten Fleischbällchen aus dem Ofen, wenn sie fertig sind, und löffeln Sie so viel Fett wie möglich aus der Pfanne. Gießen Sie Ihre Chilisauce darüber und stellen Sie die Pfanne für weitere 5 Minuten in den Ofen. Petersilie fein hacken, darüber streuen und mit einem Löffel Reis oder Brei und einem zitronengrünen Salat servieren. Die Cowboys, die ich getroffen habe, könnten leicht zwei davon in einer Sitzung festnageln, aber wenn Sie nicht den ganzen Tag Vieh abseilen, würde ich sagen, dass einer wahrscheinlich genug ist!


Schau das Video: Köttbullar Selber Machen Rezept. Homemade Swedish MeatballsKöttbullar Recipe ENG SUBS


Bemerkungen:

  1. Idrissa

    die ideale Variante

  2. Crandell

    Nützliche Informationen

  3. Serapis

    Du hast nicht recht. Lassen Sie uns darüber diskutieren.



Eine Nachricht schreiben