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Pizza im NYC-Stil

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Pizza im NYC-Stil

Mit einem Topping aus Schweinefleisch und Jalapeño

Mit einem Topping aus Schweinefleisch und Jalapeño

Für 10 Personen

Köche In 1 Stunde 30 Minuten plus Prüfung

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 517 26%

  • Fett 14,4 g 21%

  • Sättigt 5,6 g 28%

  • Zucker 5,5 g 6%

  • Salz 0,6 g 10%

  • Protein 21,8 g 44%

  • Kohlenhydrate 80g 31%

  • Faser 3,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg starkes Weißbrotmehl plus extra zum Abstauben
  • 1 x 7 g Beutel Hefe
  • 1 Teelöffel Puderzucker
  • feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • Natives Olivenöl extra
  • Für die Tomatensauce
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • ½ Bund frisches Basilikum, Blätter gepflückt
  • 2 x 400 g Dosen Pflaumentomaten
  • Für das Topping
  • ½ Teelöffel Fenchelsamen
  • 150 g Schweinehackfleisch
  • 2 Zweige frischer Rosmarin, Blätter gepflückt
  • 300 g Block Mozzarella zum Reiben
  • 30 Jalapeño-Chilischoten

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Methode

  1. Um den Pizzateig zuzubereiten, legen Sie das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel, machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie nach und nach 750 ml lauwarmes Wasser ein, gefolgt von Hefe, Zucker, einer Prise Salz und einem Stollen Olivenöl. Verwenden Sie eine Gabel, um das Mehl von den Seiten zu mischen, und bringen Sie es dann mit Ihren Händen zusammen, um einen leicht klebrigen Teig zu bilden. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang oder bis er weich und federnd ist, auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche, legen Sie ihn dann in eine mit Mehl bestäubte Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Geschirrtuch und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang gehen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
  2. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. 3 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen, die Basilikumblätter einreißen und die Pflaumentomaten hinzufügen, dann 5 Minuten kochen lassen oder bis er fantastisch riecht und schmeckt. Mit einem Stabmixer die Sauce glatt rühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  3. Die Fenchelsamen in einem Stößel und Mörser zerdrücken und bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl, dem Schweinehackfleisch und den Rosmarinblättern in eine mittelgroße Pfanne geben. Etwa 5 Minuten braten oder bis sie durchgegart und knusprig sind, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Den Backofen auf 220 ° C / Gas vorheizen. 7. Zum Vorheizen einen Pizzastein in den Backofen legen. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Kugeln und rollen Sie ihn dann auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche mit einer Dicke von ungefähr ½ cm und einem Durchmesser von 25 cm aus. Reiben Sie und streuen Sie über gleiche Mengen des Mozzarellas, wobei Sie darauf achten, dass an den Rändern ein rauer Abstand von 2 cm verbleibt. Geben Sie dann jeweils etwa 5 Esslöffel Tomatensauce darauf. Wenn Sie zuerst den Käse und dann die Tomate hinzufügen, wird die Basis gestoppt feucht werden.
  5. Über das mit Fenchel dotierte Schweinefleisch streuen, in feine Scheiben schneiden und über die Chilischoten streuen. Mit Olivenöl beträufeln, dann den Pizzastein vorsichtig aus dem Ofen nehmen und ein paar Pizzen darauf legen, je nachdem, wie viele Sie passen (dies müssen Sie in Chargen tun). Etwa 10 Minuten in den heißen Ofen geben oder bis sie goldgelb und knusprig sind, dann mit nativem Olivenöl extra beträufeln, in Scheiben schneiden und servieren.


Schau das Video: Why the supply chain is broken!!


Bemerkungen:

  1. Kagalar

    Entschuldigung dafür, dass ich mir eine ähnliche Situation einmischte. Schreiben Sie hier oder in PM.

  2. Cupere

    Ich trete bei. Bei mir war es auch. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren. Hier oder per PN.

  3. Aeolus

    die Antwort verständlich

  4. Uisdean

    And why is it so exclusively? I think why not open this topic.

  5. Altmann

    Wenn man das Glückslächeln sieht, ist es unhöflich, Ihre Brieftasche sofort aufzuknöpfen.



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