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Traditionelle Rezepte

Kater-Nudeln

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Kater-Nudeln

Knuspriges Gemüse, Eiernudeln und ein flüssiges Ei

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Knuspriges Gemüse, Eiernudeln und ein flüssiges Ei

Serviert 4

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 483 24%

  • Fett 21,2 g 30%

  • Sättigt 3,9 g 20%

  • Zucker 7,4 g 8%

  • Salz 1,7 g 28%

  • Protein 23,8 g 48%

  • Kohlenhydrate 52,7 g 0%

  • Faser 5,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 5 cm Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • 3 Esslöffel Reisweinessig
  • 3 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Chinakohl
  • 500 g frischer oder gefrorener Brokkoli
  • 250 g mittlere Eiernudeln
  • 200 g Mangetout
  • 4 große Eier aus Freilandhaltung
  • Olivenöl
  • scharfe Chilisauce zum Servieren

Rezept angepasst von

Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Ingwer und Knoblauch schälen und in einer großen Schüssel fein reiben.
  2. Fügen Sie die Sojasauce, Essig, Sesamöl und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie dann, um ein Dressing zu machen.
  3. Schneiden und zerkleinern Sie den Kohl und geben Sie ihn mit dem Brokkoli (zuerst in Röschen geschnitten, wenn frisch verwendet) und den Nudeln in eine große Pfanne mit kochendem Salzwasser.
  4. Alles gut abtropfen lassen und in die Schüssel mit dem Dressing geben.
  5. Braten Sie die Eier in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Stück Olivenöl, bis sie nach Ihren Wünschen gekocht sind (ich mag meine mit flüssigem Eigelb).
  6. Verteilen Sie die Nudeln auf Schüsseln, legen Sie jeweils ein Ei darauf und servieren Sie es mit Chilisauce beträufelt, um den entscheidenden zusätzlichen Kick zu erzielen.

Tipps

EINFACHE SWAPS
- Fühlen Sie sich frei, jedes andere frische Gemüse der Saison oder Reste, die Sie im Kühlschrank haben, hinzuzufügen.
- Ich benutze Knoblauch, Chili und Soja, um die Nudeln zu würzen, aber Sie können auch eine Chili-Knoblauchsauce, Hoisin oder sogar schwarze Bohnensauce verwenden, wenn Sie diese haben.
- Die Verwendung von Buchweizennudeln, die Sie auf dem Bild sehen können, ist wirklich schön - sie sind etwas teurer als normale Nudeln, haben aber einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur. Überprüfen Sie einfach die Packungsanweisungen, falls das Kochen länger dauert. Natürlich können Sie auch andere Nudeln eintauschen.



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Bemerkungen:

  1. Rollan

    nicht wirklich:!

  2. Pyt

    Das weiß nur Gott!

  3. Meztitaur

    Ich denke, das ist die gute Idee.

  4. Voodooshicage

    Direkt ins Tor

  5. Agenor

    Ich gratuliere, Ihr Denken ist sehr gut



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