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Pukka gelbes Curry

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Pukka gelbes Curry

Hähnchenkeulen, gelbe Paprika und Kichererbsen

  • Portugiesisch
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Hähnchenkeulen, gelbe Paprika und Kichererbsen

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 572 29%

  • Fett 17,2 g 25%

  • Sättigt 4,1 g 21%

  • Zucker 9,5 g 11%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 33,8 g 68%

  • Kohlenhydrate 74,9 g 29%

  • Faser 8,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 2 gelbe Paprika
  • 1 Bio-Hühnerbrühwürfel
  • 1-2 frische rote Chilischoten
  • ½ Bund frischer Koriander (15 g)
  • 1 Teelöffel flüssiger Honig
  • 1 Ebene Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 8 Freiland-Hähnchenkeulen
  • Olivenöl
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse Basmatireis (320 g)
  • 1 Zitrone
  • fettfreier Naturjoghurt, optional

Rezept angepasst von

Speichern Sie mit Jamie

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und Paprika entkernen.
  2. 1 Zwiebel, 1 Pfeffer, Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine geben. In den Brühwürfel zerbröckeln und die Chilis (zuerst entkernen, wenn Sie ein milderes Curry bevorzugen), die Korianderstiele, den Honig und die Gewürze hinzufügen, dann zu einer Paste blitzen.
  3. Stellen Sie eine große Auflaufform auf mittlere bis hohe Hitze und braten Sie die Hähnchenkeulen (ziehen Sie die Haut zuerst ab, wenn Sie es vorziehen) mit einem Spritzer Öl 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, wobei Sie sie gelegentlich mit einer Zange drehen. Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller und lassen Sie die Pfanne auf der Hitze.
  4. Die restliche Zwiebel und den Pfeffer grob hacken und in die Pfanne geben, um sie einige Minuten lang zu kochen. Dann die Paste dazugeben und etwa 5 Minuten lang kochen lassen.
  5. Gießen Sie 500 ml kochendes Wasser ein. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Tomatenmark und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer hinzufügen, dann gut umrühren.
  6. Legen Sie das Huhn wieder in die Pfanne, schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 45 Minuten lang leicht köcheln oder bis die Sauce dunkler und dicker wird.
  7. 15 Minuten vor dem Ende 1 Tasse (320 g) Reis und 2 Tassen kochendes Wasser mit einer Prise Salz in eine Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 12 Minuten köcheln lassen oder bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
  8. Servieren Sie das Curry in der Mitte des Tisches mit ein paar Tropfen Joghurt (falls verwendet) und etwas Korianderblättern, Zitronenschnitzen zum Auspressen und dem flauschigen Reis auf der Seite.


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