Schokoladen-Himbeer-Torte
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Schokoladen-Himbeer-Torte
Mit pikantem Mürbeteig
Mit pikantem Mürbeteig
Kocht in 1 Stunde 20 Minuten plus 2-3 Stunden Chillen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 495 25%
Fett 30,7 g 44%
Sättigt 18,3 g 92%
Zucker 30,3 g 34%
Protein 6,3 g 13%
Kohlenhydrate 48,5 g 19%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 200 g hochwertige dunkle Schokolade (70%)
- 125 ml Vollmilch
- 250 ml Doppelcreme
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 55 g goldener Puderzucker
- 1 großes Eigelb aus Freilandhaltung
- 200 g Himbeeren (eine Mischung aus Rot und Gold, falls verfügbar)
- Puderzucker zum Servieren
- crème fraîche zum servieren
- Süßes Mürbeteiggebäck
- 125 g Butter plus extra zum Einfetten
- 100 g Puderzucker
- 225 g Mehl
- 2 große Eigelb aus Freilandhaltung
- 1 Vanilleschote
- 1 Orange
- 2 EL kalte Milch
Rezept von
Jamie Magazine
Von Ginny Rolfe
Methode
- Verwenden Sie für das Gebäck eine Küchenmaschine (oder eine Rührschüssel und einen Holzlöffel, wenn Sie sich energisch fühlen), um Butter und Zucker zusammen zu cremen.
- Die Vanilleschote längs einschneiden und die Samen einkratzen. In der Orangenschale reiben, Mehl, Eigelb und eine Prise Salz hineingeben, dann kleine Spritzer Milch hinzufügen, bis eine Kugel entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.
- Rollen Sie das Gebäck auf einer bemehlten Oberfläche aus, um eine gefettete, 2,5 cm tiefe Tortenform mit lockerem Boden und 27 cm Durchmesser auszukleiden. Das Gebäck in die Seiten schieben, mit einer Gabel einstechen, mit 4 Stück Frischhaltefolie auslegen und dann mit Reis oder getrockneten Bohnen füllen. Die Tortenschale 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Die Tortenschale (Frischhaltefolie und Reis an Ort und Stelle) 10 Minuten backen, dann die Frischhaltefolie und den Reis entfernen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Ofen heraus und drehen Sie ihn auf 170 ° C / Gas 3 herunter.
- Die Schokolade in einer Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser schmelzen.
- Die Kardamomkapseln zerschlagen und Milch, Sahne und Kardamom in einer Pfanne erhitzen. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zucker und Eigelb mit einer Prise Salz schlagen und in Schokolade einrühren. Die ganze Zeit umrühren, die Milch hinzufügen, indem Sie sie durch ein Sieb passieren und den Kardamom wegwerfen.
- Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Tortenschale und verteilen Sie sie auf den Himbeeren. 25 Minuten backen - die Torte sollte in der Mitte noch wackelig sein.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen, bevor mit Puderzucker bestäubt und mit Crème Fraîche oder einfach mit weiteren Beeren serviert wird.
Dein Denken ist brillant
Vielen Dank, nur etwas mit Kommentaren im Blog, das ich zum dritten Mal schreiben konnte (
Da ist etwas dran und ich mag diese Idee, ich stimme Ihnen vollkommen zu.
Was für ein Satz ... großartig, die bemerkenswerte Idee
Ganz ich teile deine Meinung. Darin ist etwas auch gut, stimme dir zu.